Cholesterol ni Adie

Awọn onkawe wa ti lo Aterol ni isalẹ lati dinku idaabobo awọ. Wiwa gbaye-gbale ti ọja yi, a pinnu lati pese si akiyesi rẹ.

Awọn rudurudu iṣọn-ọra jẹ iṣoro ti o wọpọ ti o ni awọn abajade ilera to lagbara. Ọkan ninu awọn ọna fun atunse ti dyslipidemia jẹ ounjẹ, ipilẹ ti eyiti o jẹ lati ṣe idinwo gbigbemi ti awọn ọra "buburu" ninu ara ati mu - awọn ti o dara. Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ awọn ounjẹ eran pẹlu iru ounjẹ kan? Iru eran wo ni o ni idaabobo to kere ju, ati bi o ṣe le Cook fun ki o ni ilera? Ninu atunyẹwo wa iwọ yoo rii ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa ẹran maalu, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ ati adie fun awọn alaisan ti o ni atherosclerosis.

Bawo ni idaabobo awọ ṣe ni ilera ilera eniyan

Ṣaaju ki a to ṣe apejuwe afiwera ti idaabobo awọ ninu ẹran, jẹ ki a gbiyanju lati ṣalaye bi nkan ti o ni ọra yii ṣe ni ipa lori ara ati idi ti o fa awọn iṣoro ilera.
Nitorinaa, idaabobo (orukọ kemikali jẹ idaabobo) jẹ nkan ti o ni ọra-ara ti o jẹ ti kilasi ti oti amọ ọti. Apakan kekere nikan ni o wọ inu ara pẹlu awọn ẹranko gẹgẹ bi apakan ti ounjẹ: to 80% gbogbo idaabobo awọ ni a ṣe nipasẹ awọn sẹẹli ẹdọ.
Apoti ara jẹ pataki pupọ fun ara ati ṣe awọn iṣẹ wọnyi:

• O jẹ apakan ti ogiri sẹẹli, nṣakoso ẹtọ ati ipalọlọ rẹ. Ni awọn orisun iṣoogun, idaabobo awọ ni a pe ni amuduro ti awọn membranes cytoplasmic.
• Kopa ninu kolaginni ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically nipasẹ awọn sẹẹli ti ẹdọ ati awọn ẹṣẹ adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, awọn homonu ibalopo, Vitamin D, acids bile.

Ni awọn iye deede (3.3-5.2 mmol / L), nkan yii kii ṣe ewu nikan, ṣugbọn o tun jẹ dandan. Awọn ailagbara ti iṣelọpọ ti sanra bẹrẹ pẹlu idaabobo awọ ti o ga, ipele ninu ẹjẹ eyiti eyiti o kan ko nikan nipasẹ awọn arun onibaje, ṣugbọn tun nipasẹ isedale ti ounjẹ ati igbesi aye.

Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti Ẹgbẹ Ọdun Amẹrika, o kere si 300 miligiramu ti idaabobo awọ ni a ṣe iṣeduro lati lo fun ọjọ kan lati yago fun atherosclerosis ati dinku eewu awọn ilolu arun inu ọkan fun ọjọ kan.
Eran wo ni o ni idaabobo awọ diẹ si, ati ewo ni o dinku? Ṣe ọja yii wulo tabi ipalara fun atherosclerosis? Ati awọn oriṣi wo ni a ṣe iṣeduro fun atherosclerosis: jẹ ki a loye.

Awọn ohun-ini to wulo

Nigbati o ba de awọn anfani ti ẹran, awọn eniyan pin si awọn ibudo odi meji. Pupọ eniyan fẹran lati jẹ ounjẹ ti o dun ti ko si fojuinu igbesi aye wọn laisi eran elede didan tabi awọn eepo ara sisanra. Ni afikun si anfani ainidi - itọwo ti o dara julọ - ọja naa ni awọn ohun-ini to wulo wọnyi:

1. Eran jẹ oludari ninu akoonu amuaradagba. O ni atokọ pipe ti awọn amino acids, pẹlu awọn pataki ti a ko le ṣepọ ninu ara eniyan. Awọn ẹwọn polypeptide, ti ọpọlọpọ awọn iṣẹku amino acid, jẹ ohun elo ile fun awọn sẹẹli ti gbogbo awọn ara ati awọn eto. Gbigba amuaradagba deede pẹlu ounje ni igba ewe, lakoko oyun ati lactation, bakanna lakoko igba isodi-pada lẹhin pathology somatic ti o nira jẹ pataki paapaa.
2. Ni awọn oriṣiriṣi oriṣi ẹran, ipele giga ti awọn eroja wa kakiri ni pinnu:
   • Iron, lodidi fun abuda awọn ohun ti a npe ni awọn sẹẹli atẹgun nipasẹ awọn sẹẹli ẹjẹ pupa,
   • kalisiomu, eyiti o jẹ iduro fun idagbasoke ati okun ti awọn eegun,
   • potasiomu, pẹlu iṣuu soda, mimu awọn ilana iṣelọpọ laarin awọn sẹẹli,
   • zinc, eyiti o ṣe ilana eto ajesara,
   • iṣuu magnẹsia ati manganese, eyiti o jẹ ayase fun awọn ifura kemikali julọ ninu ara.
   • Vitamin A n ṣakoso iṣẹ ṣiṣe ti aifọkanbalẹ ti ara, takantakan si iran nla,
   • Vitamin D n ṣe ilana ṣiṣe iṣẹ ti awọn sẹẹli ajesara,
   • Awọn vitamin B, ni pato B12, ni ipa lori iṣẹ ti ọpọlọ ati ọpa-ẹhin, ati awọn ẹya ara ti iṣelọpọ ẹjẹ.

Ipalara ti awọn ọja eran

Ṣugbọn awọn alatako atokọ tun wa ti lilo ẹran ni eyikeyi ọna. Wọn pe ni ajeji si iṣan-ara inu ara, ati ni afikun si ihuwasi iwa ti jijẹ awọn ohun alãye, wọn ṣe akiyesi "awọn iṣoro" ti ẹkọ ti ẹda ọja.

Lootọ, ẹran jẹ kekere ninu okun. Awọn okun pataki ti ijẹẹmu wọnyi ṣe ilana iṣọn ngba ati mu iṣipopada ti odidi ounjẹ ninu awọn ifun. Nitori aini ẹran wọn, o nira lati lọrẹ, ati ara lo ọpọlọpọ agbara lori ilana yii. Lati ibi yii ni iwuwo ikun ti o faramọ ti o waye lẹhin ajọdun lọpọlọpọ ati lilo pupọju ti ounjẹ ẹran.

Ẹya miiran ti eroja kemikali ti ẹran jẹ akoonu ti o ga ti awọn ti o jẹ ọra ati idaabobo awọ. Melo ni awọn ohun mimu “buburu” ti o wa ninu ọja kan gbarale kii ṣe iru rẹ nikan, ṣugbọn tun awọn ipo ti itọju ẹran ati ounjẹ.
Ni pataki mu ohun-ini ipalara ti ẹran jẹ lakoko awọn ọna ṣiṣe lọwọlọwọ - lilo awọn homonu lati mu idagba awọn ohun ọsin ati adie ṣiṣẹ, afikun awọn ipakokoro-arun ati iyọ si kikọ sii, lilo awọn awọ lati fun ẹran ni awọ “lẹwa”.

Eran wo ni o ni ilera julọ ati eyiti o jẹ ipalara julọ julọ?

Ẹtọ kemikali ti ọja le yatọ pupọ ati pe o wa ni atẹle:

• omi - 56-72%,
• amuaradagba - 15-22%,
• Awọn ọra ti o kun fun, ti o ni iye ti idaabobo awọ ninu ẹjẹ - to 48%.

Ti o ba jẹ eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ ti o ni “iṣoro” ni awọn ofin ti awọn ohun-elo ti “buburu” ati pe o le ṣe alabapin si dida awọn ṣiṣu atherosclerotic, lẹhinna adie tabi ehoro ni a gba ni ijẹun niwọnba. Ro pe akoonu idaabobo awọ ninu ẹran ti awọn oriṣi.

Eran malu ni ẹran ti awọn malu (akọmalu, akọ-malu, awọn malu), eyiti ọpọlọpọ eniyan nifẹ fun itọwo ọlọrọ ati awọn agbara ijẹun wọn. Eran to dara jẹ pupa ni sisanra ni awọ, ni olfato alabapade didun, ẹwa eleyi ti elege ati iduroṣinṣin nigbati o tẹ. Ọra naa jẹ rirọ, ni awọ funfun ti ọra-wara, asọ-fẹẹrẹ. Ẹran ẹranko atijọ ni iboji dudu ati sagging, ti pinnu nipasẹ titẹ pẹlu ika kan.

Iye ijẹẹmu ti ọja (fun 100 g):

• awọn ọlọjẹ -17 g
• awon ologbo –17.4 g
• awọn carbohydrates - 0 g
• kalori akoonu -150-180 kcal.

Nigbati o ba njẹ eran malu, ara wa ni iyara pẹlu ounjẹ. A ka ọja yi si orisun ti o tayọ ti amuaradagba eranko ti o ni agbara to gaju, awọn vitamin B ati awọn alumọni. Lakoko tito nkan lẹsẹsẹ, eran malu din iyọ ti oje oniroyin, nitorina, awọn ounjẹ ounjẹ lati inu iru eran yii ni a ṣe iṣeduro fun awọn alaisan ti o ni onibaje hyperacid.

Ni ọja ati nọmba awọn alailanfani pataki:

1. Eran malu ni awọn ipilẹ purine ninu ẹda rẹ, eyiti o ni ilana iṣelọpọ ninu ara tan sinu uric acid. Apọju rẹ ni a rii ni iṣaju ti ounjẹ ẹran ninu ounjẹ ati pe o jẹ ipin kan ninu awọn aisan bii gout ati osteochondrosis.
2. Agbara nla ti eran malu le fa idinku idinku ninu ajesara.
3. Eran “Ara” ko dara mu ara mu. Awọn ọmọde, agbalagba, bakanna pẹlu awọn alaisan ti o ni awọn arun onibaje ti iṣan-inu ni a gba ọ niyanju lati lo aṣọ-ikele-ọra-kekere (ko si ju 2-3 lọ ni ọsẹ kan).
4. Ọra eran malu ati oju-oorun wa ni ọlọrọ ninu sanra (refractory) sanra ati idaabobo awọ. Wọn jẹ awọn ounjẹ arufin pẹlu idaabobo awọ giga.

Ẹran ẹlẹdẹ ti ni aṣa ka diẹ sanra ati ounjẹ ijẹun ju ẹran malu lọ. Ṣe o jẹ otitọ pe iru eran yii ni akoonu idaabobo awọ ti o ga julọ?
Ni otitọ, eyi kii ṣe otitọ patapata. Nitori akoonu kekere ti awọn acids ọra ninu ninu, ẹran ẹlẹdẹ n gba ẹran kekere dara diẹ. Ohun akọkọ ni lati yan eran tẹẹrẹ, ge sanra ju ati ki o ko kọja gbigbemi ti a ṣe iṣeduro - 200-250 g / ọjọ. Iwọn yii n pese iwulo ojoojumọ fun amuaradagba, awọn vitamin ti ẹgbẹ B ati PP.

Iye agbara (fun 100 g):

• awọn ọlọjẹ - 27 g
• awọn ọra - 14 g
• awọn carbohydrates - 0 g
• akoonu kalori - 242 kcal.

Awọn ọna ti o dara julọ lati ṣe ẹran ẹlẹdẹ jẹ sise, fifin, jiji. Eran minced le jẹ steamed. Ṣugbọn ẹran ẹlẹdẹ sisun tabi awọn kebabs ayanfẹ ko ni mu ara eyikeyi anfani. Lakoko itọju ooru yii, iye nla ti awọn eera libids ati “carcinogens” ni a ṣẹda ninu ọja naa.

Awọn ohun-ini ti o ni ipalara ti ọja pẹlu akoonu giga ti histamini (ẹran ẹlẹdẹ jẹ apọju ti o lagbara). Ipa ti ko dara ti excess ẹran yi ninu ounjẹ lori iṣẹ ẹdọ tun ṣee ṣe. Kọ awọn idiyele ẹran ẹlẹdẹ ati awọn alaisan pẹlu awọn arun onibaje ti inu, awọn ifun.
Ẹran ẹlẹdẹ kii ṣe oludari ninu idaabobo awọ, sibẹsibẹ, a ri ele yii ninu ẹran ni ẹran ni awọn iwọn pataki.

Agutan ni o wulo nipasẹ ọpọlọpọ fun sisanra, koriko ti nhu ati irọrun ti sise. Ati pe ẹnikan, ni ilodi si, ko ṣe idanimọ ẹran yii nitori olfato kan. Anfani akọkọ ti ọja yii fun awọn alaisan ti o ni atherosclerosis ni pe ọra rẹ ni awọn akoko 2 kere si idaabobo ju ẹran maalu tabi ẹlẹdẹ.
Ẹran àgbò náà jẹ pupa pupa, rirọ, ọfin ti a ṣẹda nipa titẹ ika ni iyara taara laisi isọpa kan. Ọdọ-Agutan ni pataki ni riri ni sise, eyiti o ni itọwo elege ati eleyi ni pataki. Ojiji iboji ati "sinewy" - ami ti ẹran atijọ.

Iwọn ijẹẹmu (fun 100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 g
• y - 0 g
• kalori akoonu - 260 kcal.

Lara awọn ohun-ini anfani ti ọdọ aguntan le ṣe idanimọ:

• Agbara giga ati iye ijẹun.
• Akoonu giga ti awọn vitamin, awọn eroja wa kakiri ati awọn amino acids: ni ibamu si diẹ ninu awọn afihan, ọdọ-agutan ko nikan jẹ alaitẹgbẹ, ṣugbọn tun ga si ẹran.
• Iwaju lecithin, eyiti o yọ apakan kuro ni ipa ti awọn eegun. O ti gbagbọ pe ni awọn orilẹ-ede nibiti a ti jẹ ọdọ aguntan pupọ, a ka akiyesi itankalẹ kekere ti arun inu ọkan ati ẹjẹ.
• Pẹlu agbara iwọntunwọnsi, ọja naa ṣe idiwọ fun arun mellitus nitori ipa aiṣe-taara lori ti oronro.
• Nitori ẹda ti o ni iwọntunwọnsi, iru ẹran ni a ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba.

Bii eyikeyi ọja eran, o ni ọdọ-agutan ati awọn abamulẹ rẹ. Pẹlu lilo ti o munadoko, idagbasoke ti arthritis, gout ati awọn arun miiran ti o ni nkan ṣe pẹlu iṣuu soda ur ti aimi le jẹ akiyesi. Awọn ọran loorekoore ti isanraju lodi si lẹhin ti njẹ mutton (paapaa ni akopọ ti awọn ounjẹ ti orilẹ-ede ti o sanra - pilaf, kuyrdak, bbl).

A ko rii eran ẹṣin lori tabili awọn ara ilu Russia nigbakugba, lakoko naa o jẹ satelaiti eran olokiki ni awọn orilẹ-ede ti Central Asia ati Caucasus.
Ẹran ẹṣin - ọkan ninu awọn orisun ọlọrọ ti amuaradagba ati awọn amino acids pataki, nitori iwọntunwọnsi ti ẹran eran ẹṣin ti wa ni tito nkan lẹsẹsẹ ninu itọka ara eniyan ti awọn akoko 8-9 dara julọ ju ẹran.

Eran yii jẹ ti awọn ọja ti o ni ọra kekere pẹlu akoonu kekere ti idaabobo “buburu”. Ni iyanilẹnu, awọn ọra ti o wa ninu rẹ jọ ohunkan laarin awọn ẹranko ati awọn eekanna ohun ọgbin ni ọna kemikali wọn.

Iye agbara (fun 100 g):

• awọn ọlọjẹ - 28 g
• awọn ọra - 6 g
• awọn carbohydrates - 0 g
• kalori akoonu - 175 kcal.

Eran ehoro jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o jẹun julọ ti Oti ẹranko. Eran ehoro ni awọ asọ rirọ, asọ ti o fẹẹrẹ fẹẹrẹ ati ko fẹrẹ sanra ti inu.

O ni iye ti ẹkọ giga ati iwulo ti ijẹẹ, ati bii ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo:

• • Nitori tiwqn ti iwọntunwọnsi, iru ẹran ni o gba iṣan ara nipa iwọn 90%.
  • Nitori akoonu ti awọn eegun ehoro “ti o ni anfani”, o daadaa yoo kan eto eto inu ọkan ati ẹjẹ ati idinku eewu ti atherosclerosis.
  • Ọja naa ni fere ko si awọn aleji ati pe a tọka fun ounjẹ si awọn alaisan ti o ni awọn abawọn aabo ti bajẹ.
  • Eran ko ni akojo awọn majele ati iyọ ti awọn irin ti o wuwo ti o le tẹ ara awọn ehoro pẹlu ounjẹ, nitorinaa o fẹran ni awọn ẹkun pẹlu awọn ipo ayika itiju.
  • Nitori akoonu kekere kalori rẹ ati ọlọrọ amuaradagba, eran ehoro ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo.

Adie jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ idaabobo to kere julọ. Gbogbo awọn ọra ninu iṣọpọ rẹ jẹ eyiti ko ni itẹlọrun pupọ ati pe ko ṣe alekun eewu ti idagbasoke atherosclerosis. Ẹran ti ẹyẹ yii ni orisun ẹranko ti o dara julọ ti awọn amino acids, awọn vitamin ati awọn eroja wa kakiri.

Iye agbara (fun 100 g):

• awọn ọlọjẹ - 18,2 g
• awon ologbo - 18,4 g
• awọn carbohydrates - 0 g
• kalori akoonu - 238 kcal.

Apakan ti ijẹun julọ ti adie ni igbaya. Eran dudu ti itan ati itan jẹ sanra diẹ sii, ṣugbọn o ni diẹ sii sinkii, iṣuu magnẹsia, potasiomu ati awọn eroja wa kakiri miiran. Sisun, ti a gbilẹ tabi adie ti a se wẹwẹ dara fun ilera ati pe o yẹ ki o han lori tabili awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ ga ni igba 2-3 ni ọsẹ kan.
Ewu ni awọn ofin ti o ni iyọda idaabobo awọ jẹ pipa adiye. Lilo wọn ni opin ni opin fun awọn alaisan ti o ni atherosclerosis.

Tọki jẹ ọja ijẹẹmu miiran ti a ṣe iṣeduro fun ounjẹ pẹlu idaabobo awọ giga. Tinrin ati eran ti o ni itẹlọrun ni iwulo ojoojumọ fun amuaradagba ati awọn eroja wa kakiri, ati tun jẹ rọọrun. Tọki ni gbogbo awọn amino acids mẹjọ ti o nilo lati kọ awọn sẹẹli ni ara eniyan.

Iye agbara (fun 100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• akoonu kalori - 194 kcal.

Tabili ti o ṣe afiwe akoonu idaabobo awọ ni awọn oriṣi oriṣiriṣi ti ẹran

Ti a ba ṣe lafiwe laarin gbogbo awọn oriṣi ẹran ninu ọran idaabobo, a gba aworan ti o tẹle:

Maṣe gbagbe pe nigba ṣiṣe akiyesi “iwulo” ti ọja ni awọn ofin ti idilọwọ idagbasoke ti atherosclerosis, kii ṣe ipele ti idaabobo lapapọ, ṣugbọn tun akoonu ti awọn ọra ti o kun ati awọn ọra eegun ninu ẹran ni a mu sinu ero. Ti o ni idi ti a ṣe ka ẹran ehoro ni ilera ju ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran maalu lọ.

Laibikita ariyanjiyan ti nlọ lọwọ ni agbegbe ti onimọ-jinlẹ, awọn onisegun sọ pe iwọntunwọnsi eran yoo ṣe anfani fun eniyan nikan. Ni akoko kanna, o dara lati yan awọn ọja ti ijẹẹmu - adiẹ, tolotolo, ehoro tabi ọdọ aguntan kekere-ọra. A ṣe ipa pataki kan nipasẹ ọna ti ngbaradi awọn ounjẹ eran. Ṣugbọn ni apapọ, eran ni ipa ti o ni anfani lori ara ati pe ko fa ilosoke didasilẹ ninu idaabobo awọ ẹjẹ.

Eran wo ni o ni idaabobo to kere ju?

Eran wo ni o ni idaabobo to kere ju? Idena idaabobo awọ wa ninu iyokuro awọn okunfa ewu. Idi akọkọ fun ilosoke idaabobo awọ ninu ẹjẹ, pẹlu LDL (awọn iwuwo lipoproteins kekere), ni agbara ti awọn ọra ti o kun. Awọn ayipada ninu ounjẹ le ni ipa idaabobo awọ. Ti yanyan si ounjẹ ainidi kekere ati awọn ounjẹ ajewebe. Ṣugbọn kini awọn ti njẹ eran ṣe? Eran wo ni o dara julọ lati jẹ pẹlu idaabobo awọ giga?

Nibo ni idaabobo awọ ti wa?

Ara nilo idaabobo awọ fun sisẹ deede ti awọn ara ati awọn ara. O ti wa ni o kun ṣelọpọ nipasẹ ẹdọ. Nikan 20-30% ninu iye iye ti o jẹ ifunra lati ounjẹ.

Rọpo awọn ounjẹ ti o ga ni idaabobo pẹlu awọn ti ko ni o le dinku idaabobo awọ rẹ. Awọn oniwadi sọ pe awọn ọra ti o kun fun jẹ awọn orisun ti idaabobo.

Ni afikun si po lopolopo, awọn eeyan meji diẹ sii lo wa:

1. Inu ainidunnu. Lilo wọn jẹ aawọn pẹlu ounjẹ ajẹsara-ajẹsara. Pin si irẹjẹ ati awọn ọra-alaiyẹ polyunsaturated.
2. Trans awonya. Eyi ni iru eewu ti o lewu julọ ti a pe ni margarine. A ṣẹda wọn ni iṣẹ nipa ṣiṣi awọn ọra Ewe pẹlu hydrogen.

Kini awọn ọra ti o kun fun, ati pe kini o ṣẹlẹ si wọn ninu ara eniyan? Awọn ọra ti o ni itẹlọrun pẹlu awọn ọran ti ẹranko ati diẹ ninu awọn ọra ti ẹfọ.Ọrọ naa tumọ si akojọpọ ti awọn ọra ti awọn acids inu ẹyọ ọfin kaa kiri pẹlu awọn ọta hydrogen. Wọn ni aaye iyọ ti o ga julọ ju awọn ti ko ni itẹlọrun lọ. Nitorinaa, wọn lo wọn ni igbagbogbo ni ounjẹ, fun apẹẹrẹ, bota ni ohun mimu.

Awọn aṣoju idaju julọ ti awọn acids ọra ninu ounjẹ:

• iriju
• oniran,
• lauric
• myristic
• margarine
• oloye.

Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ iru awọn ọra bẹ laisi awọn abajade ilera? O wa ni pe o wulo paapaa, ṣugbọn ko to.

Awọn itọnisọna Ilu Russia ni o wa fun ṣeto oṣuwọn ojoojumọ ti ọra ti o kun fun ọra. Fun awọn ọkunrin, o jẹ 70-155 g fun ọjọ kan, fun awọn obinrin 60-100 g .. Iru ọra yii gbọdọ wa ni ounjẹ. Wọn jẹ awọn orisun agbara.

O jẹ aṣa lati ṣe idinwo iye ọra awọn ẹranko, eyiti a pe ni poju. Niwon idaabobo awọ ninu ẹjẹ ti wa ni sise lati ọdọ wọn. Ti o ba ni ọra pupọ, eyi le mu ipele gbogbogbo rẹ pọ, lẹhinna yoo yorisi atherosclerosis. Eran wo ni o ni idaabobo ti o kere ju? Ati ninu awọn iru idaabobo awọ wo ni o ga? A yoo ṣe itupalẹ nipasẹ oriṣi. Tabili ṣafihan data fun ẹran ti o jinna.

Tabili fihan iru ẹran ti o ni idaabobo awọ diẹ sii. Ẹran ẹlẹdẹ ti o sanra ati mutton sanra. O wulo julọ jẹ Tọki, ehoro ati eran aguntan, wọn ni ipin kekere ti ọra. Idaabobo awọ wa nigbagbogbo ninu ẹran, paapaa ninu titẹ si apakan julọ. Irọju ti to, ọra alailẹgbẹ ti ipilẹṣẹ ẹran, eyiti ko ni itẹlọrun. Eyi ni epo ẹja. Pẹlu ounjẹ ajẹsara-ajẹsara, a le pa ẹja run ni opoiye.

Ipa lori idaabobo awọ

Ṣaaju ki o to sise, yọ awọ kuro ninu adie.

Lati ṣetọju idaabobo awọ, lati ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis, o nilo lati tẹle awọn ofin ti ounjẹ to ni ilera. O jẹ dandan lati ṣe ifesi sisun, mu, salted ati awọn n ṣe awopọ. Ni afikun, o nilo lati ṣe ifesi awọn ọra ati viscera. O jẹ dandan lati faramọ awọn ofin fun sise eran ti ijẹun lati saturate ara pẹlu awọn ohun elo pataki ati lati mu awọn anfani wa si awọn ohun-elo.

• Adie ati awọn ẹran miiran ti o ni ọra-kekere jẹ steamed, ndin tabi sise, lakoko ti o tọju awọn ohun-ini to wulo,
• iye iyọ ti o kere julọ ni a lo, niwọn igba ti o fa iṣọn iṣan, eyiti o yori si ilosoke ninu titẹ ẹjẹ,
• Ṣaaju ki o to sise, awọ naa ti yọ kuro ninu adie, ati pe o dara lati ṣe brisket, akoonu idaabobo awọ ninu rẹ jẹ o kere ju.

O jẹ dandan lati san ifojusi si atẹle yii:

• o nilo lati jẹ, wiwo awọn ilana, o kere ju awọn akoko 4 lojumọ ni awọn ipin kekere
• lo awọn ororo Ewebe, buckwheat, soy, Ewa ti o ni lycetin - nkan ti o ni agbara ipakokoro,
• ṣafihan awọn poteto, cod, warankasi Ile kekere
• lilo awọn ounjẹ lojoojumọ ti o ni potasiomu: awọn oranges, awọn apricots, raisini, seleri, ati awọn ewa ati warankasi Ile kekere,
• ni afikun si eran titẹlẹ, o nilo lati ṣafikun ounjẹ ẹja sinu ounjẹ rẹ: biwewe, ede, ẹfun, squid,
• je ọya diẹ sii, ẹfọ, eso igi, eso ati akara dudu ti o ni okun,
• san ifojusi si lilo ti ẹfọ ati awọn eso ti o ni awọn vitamin C ati P. Iwọnyi jẹ ibadi dide, lemons, parsley, walnuts, oranges.

Awọn ilana iṣeeṣe

Nigbati o ba n ṣiṣẹ ẹran eran adie, awọn ipo wọnyi gbọdọ wa ni akiyesi.

Ilọsi idaabobo awọ jẹ nkan ko pọ pẹlu awọn ọja kan bi pẹlu lilo wọn ni ọna itẹwẹgba. Steamed, boiled ati stewed adie yoo ṣe dara. Ṣugbọn ẹran ti o ni sisun, mu, pẹlu awọn turari, lilefoofo ninu ọra ati pẹlu erunrun brown alawọ kan yoo ṣe ipalara paapaa eniyan ti o ni ilera.

Adie ti a huwa silẹ yẹ ki o jẹ funfun tabi awọ ipara, sisanra ati rirọ. Itọwo deede ati olfato ninu omitooro mimọ kan.

Bay Adie

Steamed, boiled ati stewed adie yoo ṣe dara

Mu awọn ibadi 8, yọ awọ kuro lọdọ wọn, ya ẹran kuro ninu awọn eegun, ata, iyo. 80g ti eran aguntan ge sinu awọn ẹya 8. Fi ẹran ara ẹlẹdẹ ati nkan kekere ti ewe bunkun ṣe iranṣẹ kọọkan ti adie. Eerun soke eran ati imura pẹlu floss.

Pe awọn irugbin ẹfọ ki o ge sinu awọn ila. Gbe apakan kan sinu ekan gilasi, lori rẹ - awọn iranṣẹ ti eran ati pé kí wọn pẹlu alubosa to ku. Pé kí wọn gbogbo eyi pẹlu ata ilẹ. Sise ọkan ati idaji liters ti omi, fi gba eiyan sinu omi farabale, pa ideri ki o rọ mọ ki o Cook fun awọn iṣẹju 20.

Mu opa kuro ki o ṣiṣẹ pẹlu awọn irugbin pomegranate ati saladi alawọ ewe.

Epo eso kabeeji pẹlu eran sise, iresi ati ẹfọ

Ori kan ti eso kabeeji ṣe iwọn 250 g ti wa ni jinna laisi igi pẹlẹbẹ kan titi idaji ṣetan ninu omi salted. Awọn eso ti a ya sọtọ, ge awọn iṣọn to nipọn lati ọkọọkan. Si ṣẹ swede ati awọn Karooti (30 g kọọkan) sinu awọn cubes, ipẹtẹ pẹlu ororo olifi (10 g), fifi omi kekere diẹ. Cook eran (100 g), lọ ni ẹran eran kan, illa pẹlu awọn ẹfọ stewed. Fi awọn iresi friable boiled (20 g) ati awọn ọya ti a ge si adalu. Illa daradara ki o tan kaakiri lori awọn sheets 3. Eerun eso kabeeji yipo, fi sinu pan kan, fi omi kun ati simmer.

Adie Adie ati Ewebe Casserole

Lọ ẹran eran adie (100 g) lẹẹmeji, illa pẹlu obe-ẹyin epo. O ti pese lati idaji awọn amuaradagba ti o nà ati 5 g ti bota. Fi ibi-Abajade naa sinu pan din din-din, a fi ororo kun, ki o mu jiji titi idaji jinna. Ipẹtẹ irugbin ododo irugbin bi ẹfọ (50 g) ati awọn Karooti (40 g) pẹlu bota 5 g, lẹhinna mu ese nipasẹ sieve kan. Illa eran minced ati puree Ewebe pẹlu amuaradagba ti o ku, drizzle pẹlu bota ti o yo ati ki o beki ni adiro. Sin ninu pan kan.

Tiwqn kemikali

Awọn eroja ele anfani ni a ri ni awọn isan iṣan, ọra ati awọn okun isopọ ti eran. Gbogbo awọn ẹya ti okú ti ẹranko ni o ni awọn eroja kemikali kanna:

• omi ni 57-73%,
• awọn ọlọjẹ lati 15 si 22%,
• Awọn ọra ti o kun fun le ni to 48%.

Ninu ẹran ti awọn ẹranko jẹ alumọni, awọn enzymu, awọn ajira. Awọn ọra ti o ni itara ni idaabobo awọ giga. Wọn gbe wọn sinu ẹran adipose ni irisi awọn ẹla idaabobo awọ, nitorinaa nfa idinku ọkọ.

Ilokulo awọn ounjẹ pẹlu awọn ọra ti o kun fun ṣoki si awọn rudurudu ti iṣelọpọ, isanraju ati awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ.

Awọn alailanfani

Njẹ jijẹ ẹran ti o tobi pupọ ṣe iranlọwọ lati mu idaabobo pọ si. Ọgọrun giramu ti ẹran ọra ni 16 miligiramu ti ọra ti o kun fun, idaabobo awọ - 80 miligiramu. Aṣayan ẹyẹ didara pataki kan ni ounjẹ ti maalu, eyiti o jẹ ifunni.

Ounje ẹranko le ni awọn iyọ ti ipalara ati awọn ipakokoropaeku. Ni awọn ọpọlọpọ awọn oko, awọn malu ti wa ni abẹrẹ pẹlu awọn ajẹsara, awọn homonu ti o mu idagba dagba. Iru ẹran maalu yii le ṣe ipalara fun eniyan.

Awọn ohun-ini anfani ti ọdọ aguntan ni giga ni amuaradagba (17 miligiramu). Iye ọra kere ju ti ẹran malu ati ẹran ẹlẹdẹ. Agutan ni awọn lecithin, eyiti o ṣe deede iṣelọpọ idaabobo awọ, eyiti o dinku eewu ti atherosclerosis.

Ọra ọdọ-agutan jẹ diẹ sii ju 50% ti a ni idapọ ti awọn ọra monounsaturated ni ilera ati awọn acids polyunsaturated Omega 3 ati 6. Agutan ni a nlo nigbagbogbo fun ounjẹ. A gba iṣeduro Agutan fun awọn eniyan ti o ni ẹjẹ, bi o ṣe ni iye irin ti a beere.

Awọn ayẹwo apẹẹrẹ fun ọsẹ

Ounje to peye yoo ran ọ lọwọ lati wa ni ilera fun ọdun ti mbọ.

Ọjọ Mọndee

1. Ounjẹ aarọ: bariki ti a fi se ọkà barley ni ounjẹ ti o lọra.
2. Ounjẹ ọsan: oatmeal bimo pẹlu gbongbo seleri, zucchini pẹlu olu. Cook ni a lọjẹ kuki.
3. Ipanu: saladi beetroot pẹlu awọn eso alawọ.
4. Ounjẹ ale: ipẹtẹ ti a se ni ounjẹ ti o lọra.

Ọjọru

1. Ounjẹ aarọ: warankasi Ile kekere pẹlu eso.
2. Ounjẹ ọsan: oatmeal bimo pẹlu gbongbo seleri, zucchini pẹlu olu.
3. Ipanu: kefir pẹlu Atalẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun, ogede.
4. Oúnjẹ alẹ́: ipẹtẹ.

Ọjọru

1. Ounjẹ aarọ: elegede jero elegede.
2. Ounjẹ ọsan: bimo pẹlu awọn ipọn eso, adiye ni kefir pẹlu basil.
3. Ipanu: saladi eso kabeeji alabapade pẹlu awọn apples.
4. Oúnjẹ alẹ́: ẹja pẹlu ẹfọ ati iresi ti a se ni ounjẹ ti o lọra.

Ọjọbọ

1. Ounjẹ aarọ: porridge ti oatmeal.
2. Ounjẹ ọsan: bimo pẹlu awọn eso pọọlu Ilu Brussels, eran adie pẹlu basil ati kefir.
3. Ipanu: syrniki laisi fifi iyẹfun kun.
4. Ounjẹ alẹ: ẹja pẹlu ẹfọ ati iresi.

Ọjọru

1. Ounjẹ aarọ: awọn akara warankasi laisi iyẹfun.
2. Ounjẹ ọsan: eso kabeeji ti a bimo ti mashed (broccoli), pilaf pẹlu ẹran eran malu.
3. Ipanu ọsan: smoothie alawọ ewe. Awọn smoothies - mimu ti a ṣe lati awọn ẹfọ, awọn eso-igi tabi awọn eso, ti a mu wa si ipo ti awọn poteto ti o ni mashed. Nigbagbogbo a lo o tutu. Eyi jẹ amulumala ti o ni ọpọlọpọ awọn paati ti o wulo ati pataki fun ara wa.
4. Oúnjẹ alẹ́: salim pupa kan lórí irọri asparagus ati ewa, tí a fi se oúnjẹ jinna.

Satide

1. Ounjẹ aarọ: couscous pẹlu cranberries ati elegede
2. Ounjẹ ọsan: mashed bimo ti lilo broccoli, pila malu.
3. Ipanu: saladi beetroot aise pẹlu awọn walnuts.
4. Oúnjẹ alẹ́: salim pupa kan pẹlu ewa alawọ ewe ati asparagus ti o jinna ni olu jinna.

Ọjọ Sundee

1. Ounjẹ aarọ: couscous pẹlu elegede ati awọn eso-igi. O le rọpo couscous pẹlu iresi tabi jero.
2. Ounjẹ ọsan: obe puree tomati, awọn lẹnsi pẹlu ẹfọ.
3. Ipanu: smoothie pẹlu tii alawọ ewe.
4. Oúnjẹ alẹ́: ẹfọ tí a fi lọla pẹlu gbòǹgbò seleri.

Igbesi aye to ni ilera ati ounjẹ to tọ yoo ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera fun ọpọlọpọ ọdun.

Eran adie

Eran adie ni o kere ju “ọlọrọ” ninu idaabobo awọ. Iṣeduro laigbaye fun igbaya adie ti ko ni awọ.

Awọn ọja eran adie ni a gbaniyanju fun awọn eniyan ti o ni awọn ipele idaabobo awọ giga.

Adie jẹ orisun ti o tayọ ti amuaradagba ẹranko, awọn vitamin B, amino acids. Agbo adie ni o kun ko poju. Wọn ko gbe awọn ipele idaabobo awọ silẹ.
Eran adie dudu ni igba pupọ diẹ irin ati sinkii, irawọ owurọ ati potasiomu ju funfun. Nitorinaa, adie ti ni agbara ni ifunni pẹlu ounjẹ ati ninu akojọ aṣayan ounjẹ to dara. Lilo adie daadaa ni ipa lori eto aifọkanbalẹ. Ti lo lati yago fun arun inu ọkan ati ẹjẹ, atherosclerosis.

Ṣe adie ni idaabobo awọ melo ni o si wa ni igbaya adie?

Adodo idaabobo awọ ti o wa ninu iye kekere - Iwọn to jẹ ida ọgọrin 80 fun ọgọrun 100 ti ẹran. Niwọn igba iṣelọpọ ti iṣọn ara jẹ ọkan ninu awọn iṣoro ti o wọpọ julọ loni, ṣiṣatunṣe ounjẹ ati iwuwo ara ṣe ipa pataki ninu awọn igbesi aye wa.

Kini idaabobo awọ ninu ara eniyan jẹ lodidi fun, kilode ti nkan ti nkan yii jẹ ipalara, ati bi o ṣe le ṣe adie adun ti o ni ilera ati ilera - alaye yii ni a gbekalẹ ninu nkan naa.

Idaabobo ti o dara ati buburu

Idaabobo awọ (idaabobo awọ) jẹ nkan ti o ni ọra-ara ti o jẹ ti kilasi ti oti ọti oyinbo. Imọ-ẹrọ igbalode mọ nipa awọn ohun-ini idaabobo awọ si iṣẹ ti P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel ati M. Berthelot.

O jẹ ẹdọ eniyan ti o ṣe agbejade to 80% ti nkan yii, ati pe 20% nikan ni o wọ inu ara pẹlu ounjẹ. Ni deede, akoonu idaabobo awọ yẹ ki o yatọ lati 3.3 si 5.2 mmol / L. Nigbati ifọkansi nkan kan kọja awọn ifilelẹ lọ deede, ikuna kan ninu iṣelọpọ eera waye.

Lipoproteins, kilasi ti awọn ọlọjẹ eka, jẹ pataki nigba gbigbe ọkọ idaabobo. Wọn le ni awọn acids fatty, awọn fosifonu, awọn eepo didoju ati awọn cholesterides.

Lipoproteins iwuwo kekere (LDL) jẹ awọn nkan gbigbẹ ninu ara ti o tu idasi iṣọn ti awọn kirisita idaabobo awọ. Awọn ijinlẹ ti fi idi ibatan taara mulẹ laarin iye LDL ati dida awọn akopọ idaabobo awọ. Ni iyi yii, wọn tun pe ni idaabobo “buburu”.

Awọn iwuwo lipoproteins iwuwo (HDL) jẹ awọn nkan ti o ni imukuro pupọ ti ko ni itasi si dida iṣọn. Wọn kii ṣe atherogenic ati ṣe aabo awọn iṣọn lati dida awọn ṣiṣu atherosclerotic ati awọn idagbasoke.

Aṣa ti idojukọ LDL ko yẹ ki o jẹ diẹ sii ju 2.586 mmol / l. Pẹlu ifọkansi pọ si ti idaabobo “buburu”, eewu ti ọpọlọ tabi ikọlu ọkan, bi awọn aarun iṣan miiran, pọ si.

Ifọkansi pọ si ti LDL le ni nkan ṣe pẹlu niwaju awọn iwa buburu, iwọn apọju, aisi iṣẹ ṣiṣe ti ara, aito aito, idinku bile ninu ẹdọ, bakanna bi eegun eto eto endocrine.

Awọn onkawe wa ti lo Aterol ni isalẹ lati dinku idaabobo awọ. Wiwa gbaye-gbale ti ọja yi, a pinnu lati pese si akiyesi rẹ.

Awọn okunfa bii idaraya ere, fifun ọti ati mimu, jijẹ awọn ounjẹ ti o ni ọlọrọ ni okun, awọn vitamin, awọn ọra acids, micro ati awọn eroja Makiro dinku ipele ti LDL.

Iye idaabobo awọ fun ara

A le rii eka ti o wa ninu gbogbo awọn ohun alumọni ti n gbe ile aye.

Awọn imukuro nikan ni awọn prokaryotes, tabi ti kii ṣe iparun, elu ati awọn irugbin.

Cholesterol jẹ nkan ti o ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ pataki ni ara eniyan.

Awọn ilana atẹle ni ko ṣeeṣe laisi asopọ yii:

• Ibiyi ni ti awo pilasima. Cholesterol jẹ apakan ti awo ilu, jije oluyipada biolayer. O mu iwuwo pọ si ti "iṣakojọpọ" ti awọn ohun sẹẹli fosifoopu.
• Ilowosi ninu iṣẹ ti eto aifọkanbalẹ. Majẹmu naa jẹ apakan ti apofẹlẹ awọn okun nafu, ti a ṣe apẹrẹ lati daabobo wọn lati bibajẹ. Nitorinaa, idaabobo mu ilọsiwaju ti agbara eefin.
• Nsii pq ti homonu biosynthesis ati dida awọn vitamin. Nkan yii ṣe iṣelọpọ iṣelọpọ ibalopo ati awọn homonu sitẹriọdu. Cholesterol jẹ ipilẹ fun iṣelọpọ awọn vitamin ti ẹgbẹ D ati bile acids.
• Alekun ti ajẹsara ati imukuro majele. Iṣẹ yii ni nkan ṣe pẹlu aabo ti awọn sẹẹli ẹjẹ pupa lati awọn ipalara ti awọn eegun eegun ẹdọmi.
• Idena ti Ibiyi. Ipele HDL deede kan ṣe idiwọ iyipada ti benign sinu awọn eegun buburu.

Laibikita ṣiṣe awọn iṣẹ ara ti o ṣe pataki, idaamu idaabobo awọ, eyini ni LDL, yori si ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ to ṣe pataki. Iwọn ti o wọpọ julọ jẹ atherosclerosis, ipo kan ninu eyiti awọn idagba idaabobo awọ ati awọn plaques pari lori ogiri awọn iṣan ẹjẹ. Bi abajade, idinku kan ti lumen ti awọn ohun-elo, ibajẹ ni irọra wọn ati rirọ wọn, eyiti o ni ipa lori iyipo ẹjẹ.

Ni idena ati itọju ti atherosclerosis, awọn ounjẹ ẹran bibẹ bi ada, ehoro ati Tọki yẹ ki o wa pẹlu ounjẹ.

O fẹrẹ ṣe lati ṣe laisi ẹran, nitori ọja yii jẹ oludari ninu ifọkansi amuaradagba.O ni awọn amino acids, paapaa pataki fun awọn ọmọde, aboyun ati awọn iya ti n tọju ọyan. Awọn ounjẹ ti o yatọ ati awọn ọra sanra pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja wa kakiri - irin, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, sinkii, bbl

Ẹran adie jẹ ọja ti o ni irọrun pẹlu itọwo ti o dara, akoonu ti o ni ọra kekere ati atọka glycemic kekere. O pẹlu awọn irawọ owurọ ati irin, carotene, awọn vitamin D ati E. Tabili Nkan 10c ati awọn ounjẹ miiran ṣe iyasọtọ agbara ti epa adie, nitorinaa o ti ya sọtọ lati ẹran ṣaaju sise. Awọ ati viscera ko ṣe anfani fun ara.

Ehoro jẹ ọja ti ijẹun julọ. Awọn ipin ti ọra, awọn kalori ati amuaradagba ninu ẹran yii sunmo si bojumu. Lilo agbara eran ehoro mu ki iṣelọpọ duro, nitorina pẹlu atherosclerosis o ṣe iranlọwọ lati ṣe deede iṣelọpọ agbara.

Tọki tun ni iye ti o sanra kekere. Nipa ifọkansi ti irawọ owurọ, kii ṣe alaini si ẹja. Njẹ jijẹ ti Tọki, ara eniyan ti pese pẹlu idaji iwuwasi ojoojumọ ti awọn vitamin ti ẹgbẹ B ati R.

Ni isalẹ tabili kan ti o ni awọn kalori ati idaabobo awọ ni awọn ounjẹ titẹ si apakan.

Paapaa otitọ pe adie ni idaabobo kekere, ninu ẹyin ẹyin ipele rẹ jẹ 400-500 miligiramu / 100 g. Nitorina, pẹlu atherosclerosis, agbara ti awọn ẹyin adie yẹ ki o dinku.

Okan adie ni 170 mg / 100 g, ati ẹdọ ni 492 mg / 100 g. Ibeere naa jẹ iye idaabobo awọ ti o wa ni igbaya adie, nitori lati ọdọ rẹ o le ṣagbe orisirisi gravy ti o yẹ fun satelaiti ẹgbẹ eyikeyi. Ifojusi idaabobo awọ ni igbaya adie jẹ 35 mg / 100 g. Paapaa kere si akoonu rẹ ni adie ọdọ - nikan 20 miligiramu / 100 g.

Kini o dara lati kọ fun atherosclerosis jẹ awọn ounjẹ ti o sanra. Iwọnyi pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, ọra ẹlẹdẹ ati ọdọ aguntan.

Pelu otitọ pe ẹran ẹlẹdẹ ni iye kekere ti idaabobo awọ - 80 miligiramu / 100 g, isanraju ti sanra ninu ara nyorisi idagbasoke ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.

Kini o wa ninu eran adie?

Eran adie ti gbẹ: o ni omi nikan. Amuaradagba jẹ to ọrin mẹjọ si mẹwa mẹwa ati ki o kere si ogorun carbohydrate.

Adie ni ọpọlọpọ irin, sinkii, potasiomu ati awọn irawọ owurọ. Ninu ẹran ti ẹyẹ yii o le rii gbogbo awọn vitamin ti ẹgbẹ B, awọn vitamin A, E ati C. Ni ọna, irin jẹ ọlọrọ "eran dudu" julọ julọwa lori awọn ese adie ati awọn ese.

Amuaradagba ninu ẹran adodo tobi ju ninu awọn ọja eran miiran. Fun apẹẹrẹ, ninu ẹran ti egan ni a rii ni ayika ni ẹran malu - ati ninu ẹran ẹlẹdẹ - lapapọ

Awọn amuaradagba ijẹẹmu lati ẹran adiye gba eniyan laaye lati gba amino acids pataki. Pupọ ninu rẹ ni tryptophan - amino acid lati eyiti eyiti homonu idunnu serotonin ṣiṣẹpọ.

Awọn ọlọjẹ ti o wa lati inu adie rọrun lati Daijesti, niwọn igba ti adie ti ko fẹrẹ ko ni ẹran ara ti o sopọ ati kola, eyi ti o nira lati lọ. Nitorinaa, awọn onimọran ijẹẹmu ṣe iṣeduro pẹlu awọn ounjẹ adiẹ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ - pẹlu ọran kan ti arun ti ngba naa.

Elo ni ọra wa ninu adie?

Nitorinaa, ninu adie ti o lọ pẹlu, o wa ninu ati ninu ẹja funfun -

Ni akoko kanna olokiki ese o fẹrẹ to ọmọ lati malu ni akoonu sanra.

Bawo ni lati yan adie kan?

- Eran adie tuntun - awọ pupa pẹlu awọ ina. Okú ti a fi iyọ yẹ ki o jẹ rirọ ati yika.

- Awọn olfato ti adie jẹ alabapade, ina, ko ni iwọn ati laisi awọn oorun oorun.

- Ko si awọn iyẹ ẹyẹ lori okú. Ti adie naa ko ba ge ni kikun, ati awọn eefun ati omije wa lori awọ ara rẹ, o tumọ si pe a ti ṣe ilana ni lilo ohun elo atijọ ati, o ṣee ṣe, ni awọn ipo imototo ti ko dara.

— Ṣe fẹran chilled adìyẹ. Lẹhin didi, eran naa di alakikanju, ati aṣelọpọ alailori kan le ṣafikun omi pupọ si rẹ.

- Yan adie ni package papọ: ni ọna yii o le rii kedere ohun ti o n ra.

- Ṣe ayẹwo apoti naa - ko yẹ ki o bajẹ, GOST gbọdọ wa ati akọsilẹ lori ayewo ti ogbo.

- San ifojusi si ọjọ ipari. Adie Adie ko to ju ọjọ marun lọ.

- Ọra ninu adie kekere kan - iboji kan. Ọra ofeefee le fihan pe o ni ẹyẹ atijọ.

Bawo ni lati se adie

Lati ṣetọju ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ ati ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis, o jẹ dandan lati faramọ awọn ofin ti ounjẹ to ni ilera. Ọra, sisun, mu, ti o jẹ eso ati awọn awo ti o ni iyọ yẹ ki o yọkuro lati ounjẹ. Iwọ yoo tun ni lati kọ awọn ọra ati viscera (ẹdọ, ọkan, bbl).

Awọn ofin pupọ wa fun igbaradi ti eran ijẹẹmu lati le ni anfani nla lori awọn ohun-elo ti bajẹ ati saturate ara pẹlu awọn ẹya ara ẹrọ lọwọ biologically:

1. Adie ati awọn iru ẹran miiran jẹ sise jinna, ndin tabi steamed. Nitorinaa, gbogbo awọn vitamin ati awọn nkan miiran ni a fipamọ.
2. Lakoko igbaradi ti awọn ounjẹ eran o nilo lati ṣafikun iye iyọ ti o kere ju. Ilana ojoojumọ ti agbara rẹ jẹ g 5 Iwọn ti iyọ ninu ara nyorisi vasodilation ati ilosoke ninu titẹ ẹjẹ.
3. Adie yẹ ki o wa jinna laisi awọ. Brisket dara julọ, bii o ni idaabobo awọ ti o kere ju.

Lati ṣetọju idaabobo awọ pilasima, o nilo lati dojukọ awọn atẹle:

• tẹle ounjẹ kan - o kere ju 4 igba ọjọ kan. Awọn iranṣẹ yẹ ki o jẹ kekere. Ounje to peye yoo ṣe iranlọwọ idiwọ awọn idaabobo awọ.
• pẹlu soybeans, Ewa, epo ororo ati buckwheat ninu ounjẹ, eyiti o ni lecithin - alatako LDL ti ara ẹni,
• je ounjẹ warankasi kekere, awọn poteto, ẹja, oat ati buckwheat, ọlọrọ ninu awọn nkan olomi,
• ni afikun si awọn ounjẹ ti o jẹun, o yẹ ki o jẹ ounjẹ ẹja - squid, seaweed, ede, awọn iṣọn,
• Je gbogbo awọn ounjẹ lojoojumọ ti o ni awọn iyọ iyọ bi ọti oyinbo, awọn ewa, awọn ororo, ẹwa aperi, seleri, raisins,
• ṣafikun si awọn unrẹrẹ ounjẹ ati ẹfọ ti o ni Vitamin C ati R. Iwọnyi pẹlu lemons, awọn ibadi dide, oriṣi ewe, ororo, parsley, awọn ohun ọra,
• je okun Ewebe, eyiti o wa ni ọya, ẹfọ, akara dudu, awọn eso ati awọn eso.

Pẹlupẹlu, pẹlu idiju atherosclerosis nipasẹ iwọn apọju, o jẹ dandan lati ṣe awọn ọjọ ãwẹ 1-2 ni igba kan ni ọsẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ ṣe deede iṣẹ ti iṣan ara ati pe iwuwo ara.

Awọn anfani ati awọn eewu ti adie ni a ṣalaye ninu fidio ninu nkan yii.

Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ ẹran pẹlu idaabobo awọ

Ko si awọn ajewebe pupọ ni orilẹ-ede wa. Awọn aṣa-ọdun atijọ ati awọn ipo oju-ọjọ ti sọ ẹran di ọja pataki. Awọn ounjẹ eran - gbona, ipanu, awọn akara - gbogbo eyi wa lori tabili wa fere lojoojumọ. Iwulo fun ẹran, nitorinaa, yatọ fun gbogbo eniyan, ṣugbọn ko si diẹ eniyan ti ko le gbe laisi ẹran ati ọjọ. Dajudaju, gbogbo eniyan bikita nipa idaabobo awọ ninu ẹran. Boya, fun idi ti abojuto ilera, o le bakan ṣe iwọntunwọnsi ounjẹ rẹ ki idaabobo ko dide ki ẹran ko kọ? Lẹhin gbogbo ẹ, ẹran jẹ oriṣiriṣi ni itọwo ati ni iye agbara, ati ni akoonu idaabobo awọ.

Eran ni a pe ni iṣan ẹranko, si eyiti awọn ara miiran ṣe deede nigbagbogbo: ọra, isopọ ati nigbakan egungun. Awọn nkan anfani akọkọ ti wa ni ogidi ni apọju iṣan, ni adipose ati àsopọ pọpọ wọn kere pupọ.

Eran yatọ ninu akopọ kemikali rẹ kii ṣe da lori iru ẹranko, ṣugbọn tun da lori apakan ti okú si eyiti o jẹ. Fun apẹẹrẹ, ẹran ti o ni ọwọ ni amuaradagba diẹ sii ati ọra diẹ sii ju ẹran lati awọn ẹya miiran ti okú. Pẹlupẹlu, eroja ti kemikali ti ẹran jẹ igbẹkẹle taara lori iwọn ti ọra ti awọn ẹranko.

Ni apapọ, akojọpọ ti ẹran jẹ to bi atẹle:

• Omi: 58-72%,
• Awọn eeyan: 0,5-49%,
• Awọn ọlọjẹ: 16-21%,
• Awọn ohun alumọni: 0.7-1.3%,
• Awọn iyọkuro: 2.5-3%,
• Ensaemusi
• Vitamin, abbl.

Nigbagbogbo a tọka si offal si ẹran, botilẹjẹpe eyi kii ṣe otitọ patapata. Nitorinaa, pẹlu gbogbo awọn ohun-ini to wulo ti offal, wọn ni iye ti o tobi pupọ ti idaabobo. Fun apẹẹrẹ, ni 100 g ti ọpọlọ, idaabobo awọ jẹ lati 770 si 2300 miligiramu, ninu ẹdọ malu - lati 140 si 300 miligiramu, ninu ọkan - nipa 140 miligiramu. Iyẹn ni pupọ.

Ṣugbọn paapaa pẹlu yiyọ kuro lati ẹran, o tun ko rọrun lati ro pe eran ti ni idaabobo diẹ sii, nitori eran naa jẹ Oniruuru pupọ - eyi ni ẹran ti awọn ẹranko igbẹ, ati ẹran ti awọn ẹranko igbẹ, ati eran adie. Pẹlupẹlu, ẹsẹ adie ni awọ ara ni iye idaabobo awọ kan, ati laisi awọ ara - omiiran. Nitorina, a daba pe ki o mọ ararẹ pẹlu tabili.

Bi o ti le rii, awọn nọmba naa yatọ pupọ. Tabili fihan iru eran ti ko ni idaabobo. Eyi ni ẹran ti Tọki, ehoro ati adie.

Adie Ẹran adie wa ni akọkọ ni awọn ofin ti idaabobo kekere. Ṣugbọn idaabobo awọ ti o kere julọ ni a rii ni igbaya laisi awọ ara. Eyi ni ẹran ti o ni aabo julọ ti o le jẹun nipasẹ awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga. Ẹran adie jẹ ohun ti ifarada ni awọn idiyele ti idiyele ati pe o wa ni titobi pupọ lori awọn selifu itaja.

Tọki Awọn ohun-ini ijẹẹmu ti eran Tọki ti pẹ. Ẹran yii ni iye nla ti awọn ohun-ini anfani, iye ijẹun ti o ga ati akoonu kalori kekere. Tọki n gba ara dara ju adie ati ẹran malu Ni afikun, Tọki ni awọn irawọ owurọ bi ẹja. Ti a ba fiyesi gbogbo awọn ohun-ini anfani ti eran Tọki, a le pinnu pe o kan nilo lati wa ni ounjẹ fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga.

Ehoro Eran ehoro ko tii wopo pupọ, ṣugbọn lasan. Eyi jẹ ohun ti o dun pupọ ati ọja ti ilera ni ilera. Eran ehoro ni ẹlẹgẹ, ipon ọrọ ati awọn itọwo ti o dara. Lati oju wiwo ti anfani, ẹhin ara ti okú jẹ ti iye pupọ julọ, nitori pe o ni iye ti o kere julọ ti iṣọn ara. Ninu ẹran ehoro pẹlu ọra ti o kere ju, iye amuaradagba ti o pọ julọ ju ẹran lọ, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, ati bẹbẹ lọ. Ẹran ehoro gba ara nipasẹ 90% (fun lafiwe, ẹran maalu - nikan 60%). Eran ehoro ni awọn anfani kan lori adie. Otitọ ni pe ninu ile-iṣẹ adie ile-iṣẹ, awọn homonu ati awọn ajẹsara ni a ti lo ni ọpọlọpọ igba diẹ laipẹ, eyiti ko ṣẹlẹ lakoko igbega awọn ehoro. Paapaa awọn ounjẹ ibaramu fun awọn ọmọ-ọwọ ni a ṣe iṣeduro lati bẹrẹ pẹlu afikun eran ehoro si ounjẹ. Eran ehoro ni o fẹrẹ ko si contraindications. Eran ehoro le wa ni sisun, stewed, jinna, abbl.

Eran malu ati eran aguntan. Ni ẹran ara eran, bi ninu eyikeyi ẹran ti o jẹ ọdọ, idaabobo jẹ kere, nitorinaa o yanyan. Ni afikun, akoonu idaabobo awọ da lori apakan ti okú. Awọn egungun ati brisket maalu ni iye ti o tobi julọ ti ọra ati idaabobo, o jẹ diẹ sii lati mọ. Ṣugbọn ni apakan loin ti idaabobo awọ dinku pupọ, nipa awọn akoko 3. Nitorina, nigbami o le ṣe itọju ararẹ si sirloin. Ọna ti igbaradi jẹ pataki paapaa. Ṣaaju ki o to sise, ọra ti o han ni a gbọdọ ge. O dara julọ lati jinna ẹran naa, lakoko ti o ti jẹ ipinnu broth akọkọ lati jẹ sisan ni lapapọ. Iru eran bẹ kere julọ lati ṣe ipalara ilera.

Agutan. Agutan ko ni eran olokiki julọ. Boya o jẹ fun dara julọ, idaabobo awọ ninu rẹ tun jẹ bit pupọ. Awọn oniwosan ṣe iṣeduro pe awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ ga patapata kuro ni lilo mutton tabi jẹ ẹ ni iye ti o ni iwọn to gaju ni fọọmu ti a fi omi ṣan.

Ẹran ẹlẹdẹ Ẹran ẹlẹdẹ le yatọ, o da lori ọjọ ẹlẹdẹ, ati lori ọra. Fun apẹẹrẹ, 100 g ti wara ti ẹlẹdẹ ni 40 miligiramu ti idaabobo awọ. Iru eran yii le ṣe deede pẹlu ẹran ti ijẹun ki o jẹun ni ọna kanna bi adie tabi ẹran ehoro. Bi fun ẹran ti ẹlẹdẹ agbalagba, iṣọra gbọdọ wa ni adaṣe nibi. Titẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna le ṣee jẹ nigbakugba, ṣugbọn iwọ yoo ni lati kọ ẹran ẹlẹdẹ ti o ni sisun.

Laipẹ, awọn iroyin ti wa ti o le wu awọn ololufẹ ẹran ẹlẹdẹ. Eyi jẹ ẹlẹdẹ oniho ti Vietnam kan. Iru elede yii ni a ti gbe wọle tẹlẹ si Russia lati Esia, lakoko ti o wa si Kuban. Kini o jẹ alailẹgbẹ nipa ajọbi yii? Gẹgẹbi awọn orisun kan, idaabobo awọ ninu ẹran ti ẹlẹdẹ ti o bell ni o wa ninu iye pupọ ni igba pupọ kere ju ni ẹran ẹlẹdẹ ibile. Otitọ ni pe awọn elede wọnyi paapaa túbọ, ṣe iwọn 100 kg. Nitorinaa eyi jẹ nla ni orilẹ-ede wa, ṣugbọn imọran ti awọn amoye jẹ idaniloju pipe.

Pepeye Eran pepeye ni a le pe tẹlẹ ni ipalara pẹlu idaabobo giga. Ti o ba yọ awọ ara ati ọra ti o han, o le jẹun pepeye ẹran kan. Ṣugbọn o nilo lati ranti pe ninu pepeye kan wa ninu ọra pupọ ti a ko le rii si oju, nitorinaa, fun gbogbo awọn anfani ti eran pepeye, o tun jẹ ironu diẹ sii fun awọn eniyan ti o ni idaabobo giga lati ṣe ifaya kuro ninu ounjẹ wọn.

Gussi. Eyi ni ẹyẹ ti o sanra ju. Gussi jẹ olugba gbigbasilẹ fun idaabobo awọ laarin awọn ẹiyẹ. O han gbangba pe eran eran ko ni mu eyikeyi anfani wa fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga.

Gẹgẹbi a ti ti ni oye tẹlẹ, eran laisi idaabobo jẹ ikọja. Idaabobo awọ wa ninu eyikeyi ẹran, ni ọkan tabi opoiye miiran. Eyi ko tumọ si pe o yẹ ki a sọ awọn ounjẹ n ṣe ounjẹ papọ lapapọ. O kan nilo lati ṣe iwuwo awọn Aleebu ati awọn konsi, ati ni oye to sunmọ ounjẹ rẹ, yan awọn ọja to tọ ati kii ṣe apọju. Lẹhin gbogbo ẹ, ko si wulo ti Egba tabi awọn ọja ti o nira pupọ. Nitorinaa, iṣẹ akọkọ ni lati gba anfani pupọ bi o ti ṣee ati ni akoko kanna kii ṣe ipalara fun ara rẹ.

O tun jẹ dandan lati ranti nipa igbesi aye ilera, pe itọju igbagbogbo fun ilera ọkan yẹ ki o di apewọn igbesi aye fun gbogbo eniyan.

Ninu iwe rẹ, dokita olokiki gbajumọ Alexander Myasnikov ṣe imọran lati ni itara ati ṣiṣiṣẹ lọpọlọpọ lati ṣetọju ilera to dara, kọ awọn iwa buburu ati jẹun ni ẹtọ. Awọn iṣeduro rẹ ni lati jẹ bi ọpọlọpọ awọn ẹfọ, awọn eso, ẹja, ata ilẹ, eso bi o ti ṣee ṣe.

O ko le gbekele awọn oogun nikan. Ko si oogun ti o ni anfani lati ṣe diẹ sii ju eniyan lọ funrara rẹ, ti o nṣe igbesi aye ti o tọ. Ni igbakanna, fifọ ara rẹ awọn ọja ayanfẹ rẹ paapaa ko tọ si. Myasnikov lori idaabobo awọ sọ pe ti o ba fẹ nkan ti o dun, o le ni owo rẹ, ṣugbọn nkan ti o kere ju. Ati pe ti o ba jẹ adun - ẹran, lẹhinna jẹ ki o jẹ nkan ti ẹran, kii ṣe soseji. Ilera si o!