Erythritol sweetener - awọn abuda ati awọn ohun-ini

Awọn ohun itọwo wa ni awọn ounjẹ ti ọpọlọpọ eniyan.

Wọn lo nipasẹ awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, pẹlu iwuwo iwuwo ati awọn ti kii ṣe alatilẹyin gaari.

Pẹlu iranlọwọ ti awọn imọ-ẹrọ igbalode, ohun itọwo erythritol tuntun, oti polyhydric pẹlu itọwo adun ti iwa ti ko ni awọn ohun-ini ti ọti ẹmu, ti gba.

Erythritol - kini o?

Erythritol jẹ ti kilasi kanna ti awọn iṣọn pẹlu pẹlu sorbitol ati xylitol. O ti ka olodi olopobobo kan ati pe o gbekalẹ bi iyẹfun kirisita funfun laisi oorun ti iwa.

O ti wa ni gíga tiotuka ninu omi, ni o ni igbona ooru ati hygroscopicity kekere. Ni iseda, erythritol ni a rii ni ẹfọ, awọn eso, ati diẹ ninu awọn ounjẹ ti a fi omi ṣan.

Iwọnyi pẹlu:

• melons - to 50 miligiramu / kg,
• àjàrà - 42 mg / kg,
• pears - 40 mg / kg,
• ọti-ajara gbigbẹ - 130 miligiramu / l,
• obe soyi - 910 mg / kg.

A gba ohun naa lati glukosi lilo ọna pataki ti ile-iṣẹ kan pẹlu iwukara. O ni awọn anfani pupọ ni akawe si awọn olohun miiran ti kilasi polyol. Erythritol jẹ ti kii-kalori - iye agbara rẹ sunmọ odo. Ninu ile-iṣẹ ounjẹ o ti samisi bi E968.

O ti papọ pẹlu awọn olohun miiran. Ti a lo ninu ounjẹ, ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ iṣoogun. O le rii nkan ti a rii ni awọn ohun elo mimu, awọn ale jijẹ, ati awọn oogun. Nitori resistance otutu rẹ, a nlo erythritol ninu iṣelọpọ ti awọn ile-mimu ati awọn ọja iyẹfun.

Awọn abuda ati tiwqn kemikali

Nkan naa ni itọwo bi gaari lasan pẹlu ipa itutu tutu. Lakoko itọju ooru ko padanu awọn ohun-ini rẹ. Ipele didùn ni 70% ti adun gaari.

Lati mu alekun itọwo pọ si nipasẹ 30%, o ni idapo pẹlu awọn aropo miiran. Erythritol yọkuro itọwo kikorò ti awọn oloyin ti o jinna. Ọkan ninu awọn anfani ni agbara lati wa ni fipamọ fun igba pipẹ ati pe ko fa ọrinrin.

O fẹrẹ ko gba ati pe ko ni apakan ninu awọn ilana iṣelọpọ, nitori pe o ni akoonu kalori ti 0-0.2 kcal. Ko ni ipa lori awọn ipele suga ko dabi awọn polyols miiran. Atọka insulin kekere ko mu inu iṣelọpọ ti homonu yii nipasẹ awọn ti oronro.

Lati yọkuro “igbese itutu” ti nkan naa ni awọn igba miiran, awọn okun pataki ni a ṣafikun. Lakoko ilana iṣelọpọ, a ṣe afikun erythritol si awọn ọja lati dinku akoonu kalori wọn. Gẹgẹbi abajade, iye agbara ti chocolate ti dinku si 35%, awọn akara - nipasẹ 25%, awọn akara - nipasẹ 30%, awọn didun lete si 40%.

Erythritol ni a mọ bi oti suga alaiwu, ṣọwọn fa awọn iṣoro nipa ikun. O gba ninu awọn apakan tinrin, nikan 5% ti nwọ awọn apakan nipọn ti iṣan.

Ẹya ti nkan naa, bii ti awọn aṣoju miiran ti kilasi yii, ni gbigba fifalẹ. Ni ọran yii, titẹ ni a ṣẹda ninu ifun ati alekun peristalsis pọ si. Bi iwọn lilo ti ohun itọwo ti pọ, igbẹ gbuuru osmotic le waye.

Awọn abuda ti ara ati ti kemikali:

• agbekalẹ kẹmika - C4H10O4,
• yo ipari - ni awọn iwọn 118,
• ipele aladun - 0.7,
• aaye iyipo - 118ºС,
• hygroscopicity - aito kekere,
• resistance resistance - diẹ sii ju 180ºС,
• atọka insulin - 2,
• oju ojiji jẹ iwọn kekere
• awọn glycemic Ìwé ni 0.

Awọn ilana fun lilo

Iwọn igbanilaaye ojoojumọ, eyiti ko fa inu inu, jẹ 0.8 g / kg fun awọn obinrin ati o to 0.67g / kg fun awọn ọkunrin. Ni ọran ti awọn rudurudu tairodu, iwọn lilo nkan naa dinku si 10 g tabi lilo afikun naa ti paarẹ patapata.

Ni awọn akara ati awọn ounjẹ miiran, a ṣe afikun adun adun gẹgẹ bi ohunelo. Ni awọn ounjẹ ti o ṣetan - lati ṣe itọwo, kii ṣe iwọn lilo iwọn lilo ojoojumọ laaye.

Ipalara ati Awọn Anfani ti Sweetener

Erythritol lakoko iwadii naa safihan ailewu rẹ ati pe ko si awọn aati alaiṣedeede.

Awọn abajade rere wọnyi ni ara idanimọ ara:

• ko ni mu hisulini ati suga,
• ko ni ipa lori iwuwo
• ko ni ipa lori iṣẹ ti ngba ounjẹ,
• ko ni fa awọn caries ati pe ko ṣiṣẹ bi ounjẹ fun awọn kokoro arun ninu iho ẹnu,
• gba awọn ohun-ini antioxidant.

Ipa odi akọkọ pẹlu ilosoke ninu iwọn lilo iyọọda jẹ awọn iyasọtọ dyspeptik. Bii gbogbo awọn ọpọlọ, erythritol le fa inu inu, bloating ati flatulence. Ẹhun ati aibikita si olodun jẹ ṣọwọn.

Fidio Sweetener:

Awọn anfani lori awọn adun miiran

Awọn anfani ti erythritol pẹlu:

• nitori iduroṣinṣin gbona o ti lo ni itọju ooru ti awọn ọja,
• Ti a lo lakoko oyun ati lactation,
• ko ni ipa lori iwuwo - iye agbara 0-0.2 kcal,
• iwọn lilo ojoojumọ ti a gba laaye tobi ju fun awọn oloyin miiran lọ,
• ko ni mu glukosi pọ si
• ko ṣe ipalara fun ara, koko ọrọ si iwọn lilo ojoojumọ ti a ti iṣeto,
• Ko si itọwo itọwo
• ko mowonlara
• ọja ti wa ni fipamọ fun igba pipẹ,
• yomi kikoro aftertaste ti awọn oloyin,
• ko ni ipa lori microflora oporoku,
• paati adayeba ti ara.

Awọn ọna ti igbaradi ati lilo

Kini erythritol ti wa lati? Ilana iṣelọpọ jẹ ohun ti o nira pupọ ati idiyele. A gba ohun-ini naa lati sitashi oka bi abajade ti awọn ilana bakteria. Lẹhin hydrolysis, a ti ṣẹda glukosi, eyiti a fi omi ṣara pọ pẹlu iwukara ounjẹ. Awọn abajade yii ni olutẹmu pẹlu mimọ kan> 99.6%.

Loni, a lo erythritol ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. O ti fọwọsi nipasẹ igbimọ afikun ifikun ad. Nisisiyi a lo nkan naa ninu ounjẹ, awọn ohun ikunra ati awọn ile elegbogi.

Ninu oogun, a nlo erythritol lati ṣe imukuro aftertaste ti ko wuyi ti awọn oogun, lati ṣafikun adun si awọn emulsions. O tun nlo ninu iṣelọpọ awọn afikun ounjẹ.

Wa ni awọn syrups, awọn ifura, awọn tabulẹti chewable, awọn lozenges. Ninu ile-iṣẹ ikunra, nkan naa jẹ apakan ti awọn iṣọ ẹnu, ọra-wara, awọn ipara, awọn ohun abirun, awọn ohun elo mimu.

Lilo iwulo ti olun-didan ti di julọ ninu eletan ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Erythritol ni lilo ni itara fun iṣelọpọ ọja iṣọpọ "adapo suga."

Ohunelo Ohunelo Nutella:

Awọn oniwe-akojọpọ pẹlu awọn ti aipe iwọn lilo ti ẹya intense ati olopobobo sweetener. A tun lo Erythritol ninu awọn ọran wọnyi: fun iṣelọpọ ti awọn ẹrẹkẹ ti oje, awọn ọra-wara, yinyin, awọn ohun mimu, ni iṣelọpọ ti ounjẹ atọgbẹ, ni iṣelọpọ ti ounjẹ aladun, awọn ọja ibi-oyinbo, ni iṣelọpọ ti ounjẹ ijẹẹdi, bi aropo suga fun adun awọn ounjẹ ti a ti ṣetan ati awọn ohun mimu.

Erythritol ti han laipe lori ọja ile.

Awọn aami-iṣowo ti o da lori rẹ:

1. "ISweet" lati "IAC" (iṣelọpọ ni Russia) - fun apoti lati 420 rubles.
2. “FitParad” lati “Piteco” (ti a ṣe ni Russia) - fun package ti to bii 250 rubles.
3. “Sukrin” Funksjonell Mat (ti a ṣe ni Norway) - 650 rubles fun package.
4. "100% Erythritol" NowFoods (iṣelọpọ AMẸRIKA) - fun package ti to 900 rubles.
5. Lacanto lati Sarayya (ti a ṣe ni Ilu Japan) - idiyele ti iṣakojọ 800g jẹ 1280 rubles.

Ero ti awọn onibara ati awọn alamọja

Sweetener ti ni igbẹkẹle laarin awọn onibara. Awọn olumulo ṣe akiyesi aabo rẹ ati isansa ti awọn ipa ẹgbẹ, itọwo mimọ laisi aftertaste korọrun, akoonu kalori kekere. Awọn aila-nfani, diẹ ninu awọn eniyan ṣe idiyele idiyele giga ti ọja naa. Awọn oniwosan ninu awọn atunyẹwo wọn ti erythritol sọ aabo rẹ ati iṣeeṣe ti mu awọn eniyan ti o ni isanraju ati àtọgbẹ.

Mo nifẹ si erythritol pupọ. Ko si aftertaste ti ko ni ayanmọ ti o wọpọ julọ ni awọn oldun aladun. Paapaa jọra si gaari ayanmọ, nikan laisi awọn kalori. Laipẹ, Mo yipada si adun aladapọ ti a papọ, nitori pe o dùn. O pẹlu erythritol ati stevia funrararẹ. Gbogbo eniyan ti o ti wa kọja Stevia jẹ mọ ti itọwo rẹ pato. Ni apapo pẹlu erythritis, yọkuro kikoro. Awọn ohun itọwo ati ìyí adun ni inu-didun lọrun. Mo ṣeduro lati gbiyanju.

Svetlichnaya Antonina, ọdun marun 35, Nizhny Novgorod

Nitori àtọgbẹ, Mo ni lati fi suga silẹ. Fun igba pipẹ Mo mu awọn oniye oriṣiriṣi ati awọn aropo oriṣiriṣi. Stevia fun kikoro, xylitol ati sorbitol ṣafihan ipa ti ko ni alakan. Awọn rirọpo kemikali ko wulo pupọ, fructose adayeba jẹ ga ni awọn kalori. Lẹhinna wọn gba mi ni imọran si erythritol. O ni itọwo adayeba ti ko ni ayanmọ ati aftertaste ti kemikali, ipele ti o peye. Ṣafikun si awọn ounjẹ gbigbẹ ati awọn ounjẹ miiran. Mo ni imọran gbogbo awọn olufowosi ti ounjẹ ti o ni ilera ati awọn alagbẹ, bi yiyan yẹ fun gaari. Nikan ni idiyele giga, ati idunnu pupọ.

Elizaveta Egorovna, 57 ọdun atijọ, Yekaterinburg

Erythritol jẹ aropo suga ti aipe fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ti o ni ayẹwo, ati fun awọn eniyan sanra. Ko kan awọn olufihan pataki fun ẹgbẹ yii ti awọn alaisan - ipele glukosi, iwuwo, ko ṣe mu yomijade hisulini. Ọkan ninu awọn iyatọ rẹ ni pe nkan naa jẹ metabolized oriṣiriṣi. Oṣuwọn iyọọda ojoojumọ lojumọ ti wa ni ijiroro pẹlu dokita rẹ dara julọ.

Abramenko R.P., oniwosan

Erythritol jẹ olopobobo olopobobo ti o munadoko ti o jẹ aami ni itọwo si gaari. O ni profaili aabo giga, kemikali to dara ati awọn ohun-ini ti ara, akoonu kalori pupọ ati pe ko ni ipa awọn ipele glukosi ẹjẹ. Ti anṣe ni lilo nipasẹ awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ ati awọn eniyan lori ounjẹ kan.