Tabili insulin

Awọn eniyan ti a fi agbara mu lati ṣe abojuto ounjẹ wọn fun awọn idi ilera yẹ ki o mọ ti atọka insulin. Atọka yii tan imọlẹ oṣuwọn iyipada ninu hisulini, o yatọ si atọka glycemic. Awọn oniwosan ṣe iṣiro itọkasi fun ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ. Awọn alagbẹ ati awọn eniyan ti o fẹ lati padanu iwulo nilo tabili pipe ti atọka insulin ti ounjẹ lati ni oye kini awọn ounjẹ ati ninu iye ti wọn le jẹ.

Definition ti awọn Erongba

Ni awọn ọdun 90s ti XX orundun, a ṣe agbekalẹ iwadi ni kikun iwọn lati pinnu ipinnu itọsi insulin ti awọn ọja, ibatan laarin ounjẹ ati iwuwo ara ti awọn koko.

Lakoko awọn adanwo, awọn iṣẹ ti awọn ọja pẹlu akoonu kalori ti 240 kcal ni a mu, wọn ṣe afiwe pẹlu akara funfun. Nipa aiyipada, itọka atọka rẹ bi 100% - apakan itọkasi. Gẹgẹbi abajade iwadi naa, a rii pe paapaa pẹlu iye kanna ti awọn carbohydrates, iyatọ wa laarin awọn iṣọn glycemic ati awọn insulin. Ni awọn igba miiran, atọka insulini ju ipele glycemic lọ.

Awọn ẹkọ-akọọlẹ ti fihan pe awọn ounjẹ ti o ni itọkasi kekere glycemic le ṣe okunfa iṣelọpọ insulin. Ati pe eyi mu ibinu lọpọlọpọ, nitorinaa o ko le lo wọn nigbati wọn padanu iwuwo.

O nilo lati ni oye bi atọka glycemic ṣe ṣe iyatọ ninu hisulini. Atọka akọkọ tan imọlẹ ilana ilana iṣelọpọ insulin nipasẹ awọn sẹẹli beta: o waye ni fifa. Ṣiṣẹjade hisulini gba idinku idinku ninu ifọkansi suga, ṣugbọn ilana ti ọra sisun ma duro.

Atọka keji ṣafihan bi insulin akoonu ṣe yipada nigbati njẹ awọn ounjẹ. O fihan bi o ṣe yarayara awọn carbohydrates wọ inu ẹjẹ, eyiti o mu glukosi, eyiti o yipada si gaari, ati bi oronro ṣe nṣe si wọn. Lootọ, diẹ ninu awọn ounjẹ-kabu kekere ṣe iṣelọpọ iṣelọpọ hisulini.

Ilana ilana iṣelọpọ

Ninu ara, agbara ni a ṣe jade lakoko sisẹ awọn carbohydrates. Awọn ilana jẹ bi atẹle.

1. Nigbati awọn carbohydrates wọ inu ara, wọn yara ṣubu lulẹ sinu fructose ati glukosi, akoko titẹsi sinu ẹjẹ ko kere. Awọn carbohydrates tokapọ jẹ asọ-tile. Ninu ilana bakteria, ipele glukosi ga soke, ti oronro bẹrẹ lati gbe awọn homonu jade. Ilana yii ni a pe ni esi insulin ti awọn ọja tabi igbi insulin.
2. Insulin darapọ pẹlu glukosi ti o wọ inu ara, ti nwọ si inu ẹjẹ ati pe a gbe lọ si adipose ati awọn isan iṣan. Ti ko ba si insulin, lẹhinna glucose kii yoo ni anfani lati wọ inu awọn sẹẹli ara: awọn membran wọn yoo jẹ eyiti ko le.
3. Apakan ti glukosi ti a gba ni lilo lẹsẹkẹsẹ lori atilẹyin igbesi aye, iye to ku ni a yipada si glycogen. O jẹ iduro fun ṣatunṣe ifọkansi ti glukosi laarin awọn ounjẹ.
4. Ti iṣelọpọ agbara ti iṣuu carbohydrate bajẹ, lẹhinna awọn ikuna le waye ninu ilana ti iṣelọpọ glucose. Bi abajade, isanraju visceral ti dagbasoke, eewu iru àtọgbẹ 2 pọsi.

O gbọdọ loye pe awọn iṣọrọ awọn sitẹriodu ti ngbe ounjẹ lẹsẹkẹsẹ wọ inu ẹjẹ lati inu tito nkan lẹsẹsẹ. Awọn carbohydrates to ni pipe ṣafihan ilana isọdọmọ alakọbẹrẹ, nitorinaa, lati iye kanna ti awọn carbohydrates bi abajade, ara ṣe akiyesi akoonu glukosi oriṣiriṣi. Eyi ni eyiti atọka insulinemic ṣe aṣoju.

Ibasepo laarin idahun insulin ati gaari ẹjẹ

Lati pinnu bi ara yoo ṣe dahun si titẹsi ọja sinu ara le ni iriri nikan. Lakoko iwadii naa, wọn yọọda fun awọn oluyọọda lati jẹ ọja kan ati lẹhinna fun awọn wakati 2 pẹlu igbohunsafẹfẹ ti lẹẹkan ni iṣẹju mẹẹdogun 15, fifo glucose ninu ẹjẹ ni ipinnu. Nitorinaa, atọka glycemic ti pinnu. Ati lati ni oye bi o ṣe pẹ to hisulini ti iṣọn ti a tu jade lati inu rẹ, itọkasi ti esi isulini (itọka) laaye.

Lilo awọn ounjẹ pẹlu itọka hisulini giga, eniyan ni o buru si ipo ti oronro rẹ. Nigbati wọn ba mu ninu ara, ilana ti ikojọpọ ọra bẹrẹ, awọn ifipamọ to wa tẹlẹ ko lo mọ.

O le wo pẹlu iṣe ti ara lori apẹẹrẹ ti warankasi ile kekere. Nigbati o ba lo, ti oronro naa ṣe pẹlu itusilẹ ti hisulini. Atọka glycemic rẹ jẹ 35, ati itọsi hisulini jẹ 120. Eyi tumọ si pe iṣojuuro suga ko pọ si nigbati o ti jẹ, ati insulin bẹrẹ si ni iṣelọpọ agbara. Ni ọran yii, ara ko ni sanra ọra ti a gba ninu ara, o ni eewọ ti o ni ọrá akọkọ (lipase).

Eyi tumọ si pe paapaa pẹlu atokalẹ glycemic kekere, awọn ọja ti o mu insulini ṣe idiwọ aye ti ilana ti padanu iwuwo. Otitọ yii yẹ ki o ranti nipasẹ awọn eniyan wọnyẹn ti wọn tiraka pẹlu iwuwo pupọ. Diẹ ninu awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣalaye iyatọ pataki yii ninu glycemic ati itọka insulin nipasẹ akoonu ti suga wara (lactose) ati ilana ti ibaraenisepo rẹ pẹlu awọn ifunka lactic. Nitori eyi, a le tu insulini silẹ. Ṣugbọn ohun gangan ti o fa ifilọlẹ ti nṣiṣe lọwọ ti a ko mọ.

Awọn ipilẹ ounjẹ

Lati padanu iwuwo, o yẹ ki o ranti pe awọn ọja ti o ṣe ifilọlẹ iṣẹ ti awọn sẹẹli aladun pataki ni a lo dara julọ ni apakan akọkọ ti ọjọ. Fun apẹẹrẹ, fun ounjẹ ọsan, o le jẹ buckwheat pẹlu ẹran (o yẹ ki o yan awọn iru-ọra-kekere, fun apẹẹrẹ, igbaya adie). Ṣugbọn ni awọn wakati irọlẹ, ààyò yẹ ki o fi fun awọn ẹfọ: wọn ni glycemic kekere ati itọka insulini.

Awọn onimọran ilera sọ pe o yẹ ki o ni idojukọ akọkọ lori atọka glycemic. Ni ọran yii, idahun insulini tun ṣe pataki. Pẹlu akopọ ti ounjẹ pẹlu atọka kekere ti glycemic ati awọn ọja ibi ifunwara, o le nireti ilosoke pataki ninu itọsi hisulini. Ti o ba jẹ wara oatmeal, lẹhinna insulin yoo bẹrẹ lati gbejade ni iyara.

Ni afikun, awọn ọja ibi ifunwara n fa idaduro omi ninu ara. Nigbati o ba lo, aldosterone ni itusilẹ. Eyi ni homonu yii ti o ṣokẹẹrẹ iṣuu soda. Nitorinaa, omi ti o wa ninu lilu naa bẹrẹ lati pejọ.

O le yago fun ere iwuwo ti o ba fara mọ awọn ipilẹ wọnyi:

• awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates ko le jẹ ninu ounjẹ kan,
• awọn ọlọjẹ ẹranko ati awọn ọra ko ni ibaramu,
• awọn ounjẹ pẹlu awọn iye itọka insulini pataki ni a le ṣe idapo pẹlu awọn ounjẹ ọlọrọ.

Ṣugbọn ti o ba ṣafikun awọn ounjẹ ti o ni ilera nikan ni ounjẹ, ṣe atẹle akoonu kalori ti ounjẹ naa, lẹhinna ko ni awọn iṣoro pẹlu awọn fo-insulin ati iwuwo iwuwo pupọ. Ṣugbọn awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ yẹ ki o mọ iru awọn ounjẹ ti o ṣe igbelaruge esi insulin pupọ.

Awọn alatọ yẹ ki o tun mọ bi a ṣe le ni itẹlọrun iwulo ara fun glukosi. Fun apẹẹrẹ, 13 g ti oyin (ni sibi desaati ọkan) yoo ni 10 g ti glukosi. Iwọn kanna ti glukosi ni ipin kan ti 100 g ti awọn ewa stewed, 20 g ti akara funfun tabi idaji apple ti o ni iwọn. Ṣugbọn ni akoko kanna, oyin yoo wọle si inu ẹjẹ lẹsẹkẹsẹ, ati awọn eso alikama, akara ati awọn ewa yoo gba ilana mimu naa.

Tabili pipe ti itọka insulin ti ounjẹ, awọn ofin fun lilo awọn iye fun àtọgbẹ

Ounjẹ fun àtọgbẹ jẹ imọ-jinlẹ kan! Awọn alaisan yẹ ki o ka awọn ẹka burẹdi, ṣe akiyesi awọn iye GI (glycemic atọka), yago fun agbara ti awọn carbohydrates “sare”, ati sọ awọn iye suga ṣaaju ki o to lẹhin ounjẹ pẹlu fọọmu ti o gbẹkẹle insulin. Ọpọlọpọ awọn iṣoro lo wa, ṣugbọn laisi tẹle awọn ofin, ipele ti glukosi ga soke, awọn ilolu ti o lewu dagbasoke, ati pe ipo gbogbogbo buru si.

Atọka insulin (AI) jẹ imọran tuntun ti iṣẹtọ ni endocrinology. Da lori awọn ẹkọ nipasẹ aṣo ounjẹ

Brand-Muller rii pe ọpọlọpọ awọn ọja ni itọka hisulini giga pẹlu awọn iye to dara julọ ti glukosi ti n wọ inu ẹjẹ.

Tabili naa ni alaye nipa AI ati GI fun ọpọlọpọ awọn ọja, awọn iṣeduro fun ounjẹ fun àtọgbẹ, alaye ti o nifẹ nipa awọn ọja ifunwara.

Atọka hisulini: kini o jẹ

Iwọn naa tọka esi ifun si lilo ọja kan pato.

Atọka kan pato ṣe iranlọwọ lati ni oye kii ṣe iwọn oṣuwọn ikojọpọ ti glukosi ninu ẹjẹ, ṣugbọn akoko naa lakoko eyiti insulin ṣe iranlọwọ lati yọ paati yii.

Atọka hisulini gbọdọ wa ni akiyesi nigbati o ba n ba awọn alagbẹ pẹlu ifunni insulin-igbẹkẹle (akọkọ) iru ẹkọ aisan: mọ ipele ti AI gba ọ laaye lati sọ asọtẹlẹ deede iwọn lilo ti hisulini fun abẹrẹ to nbo.

Ninu ẹkọ, o wa ni awọn orukọ ti ko ni iyọ-ara-ara (ẹja, ẹran) ati diẹ ninu awọn ọja pẹlu itọka kekere glycemic (warankasi ile kekere, wara) mu idasilẹ hisulini. Awọn iye AI fun awọn isori wọnyi jẹ paapaa lilu diẹ sii: warankasi ile 130 pẹlu GI kan ti 30, wara - 115 pẹlu itọka glycemic ti 35, ẹran ati ẹja - lati 30 si 60 ni isansa ti awọn carbohydrates.

Bawo ni awọn afihan ṣe iṣiro

Ami-ilẹ ni 100%. Ọjọgbọn lati Australia gba bi ipilẹ ti idasilẹ hisulini ti o gbasilẹ lẹhin ti o jẹ nkan ti akara funfun pẹlu iye agbara ti 240 kcal. Lakoko awọn ijinlẹ, awọn ipin ti awọn ọja miiran tun ni akoonu kalori itọkasi.

Lakoko idanwo, awọn alaisan lo ọkan ninu awọn orukọ, lẹhinna, ni awọn aaye arin ti awọn iṣẹju 15, fun wakati meji awọn dokita mu ayẹwo ẹjẹ kan lati ṣalaye awọn iye ti glukosi ati hisulini ninu ẹjẹ. Ni ọpọlọpọ awọn ọran, awọn ọja pẹlu GI ti awọn iwọn 60 tabi diẹ sii tun ti ni ga ju awọn itọkasi AI apapọ, ṣugbọn awọn imukuro wa: ẹja, warankasi ile kekere, ẹran, wara wara.

Ninu ilana iwadi, Ọjọgbọn D. Brand-Muller ṣe iwadi awọn iye ti AI ni awọn oriṣi 38 ti ounjẹ. Nigbamii, awọn tabili itọka insulin ni iṣiro fun ọpọlọpọ awọn ohun kan.

Kini o kan ipele ti AI

Awọn ọdun ti iwadii ti han pe awọn iye itọka hisulini pọ si labẹ ipa ti awọn okunfa pupọ:

• itọju ooru gigun
• wiwa ọpọlọpọ awọn paati ni satelaiti kan
• sisẹ ni pato lakoko igbaradi, fun apẹẹrẹ, ninu awọn ọti mimu,
• amuaradagba whey giga
• apapọ ti awọn ọja ibi ifunwara pẹlu porridge, pasita, awọn eso didẹ, akara.

Kini idi ti a nilo iye awọn iye

Pẹlu àtọgbẹ, isanraju nigbagbogbo ndagba, o nilo lati ṣe abojuto kii ṣe ipele gaari ninu ẹjẹ, ṣugbọn tun akoonu kalori ti awọn n ṣe awopọ. O ṣe pataki lati mọ pe hisulini jẹ apọju-homonu ti o ni iṣeduro fun atunkọ awọn ile itaja ọra lakoko gbigbawẹ.

Pẹlu awọn iyipada loorekoore ni awọn ipele hisulini, ọra ti kun fun kikun, ati ilana sisun kalori duro. Apapo ti atọka glycemic ti o ga pẹlu awọn iye AI loke apapọ (awọn iwọn 60 tabi diẹ sii) mu ki iwuwo pọ si, ṣe idiwọ pẹlu pipadanu iwuwo, eyiti o ṣe idiju ipa ti àtọgbẹ.

Ti alaisan naa ba ni tabili pẹlu awọn iye ti insulin ati glycemic atọka, lẹhinna o rọrun lati lilö kiri boya o le lo ọja yii tabi o dara lati rọpo rẹ pẹlu orukọ miiran. Nilo lati mọ: apapọ ti awọn itọkasi giga meji ṣe ifikun ikojọpọ ti glukosi ninu ẹjẹ, mu idasi hisulini.

Akiyesi! Alaye ti o wulo nipa awọn ọja ifunwara fun àtọgbẹ jẹ iwulo nigbati o ṣe akopọ ounjẹ ojoojumọ. Lẹhin ti o kawe data naa, o le ni oye idi ti awọn alagbẹ ko gbọdọ jẹ ọpọlọpọ wara-kasi kekere, wara, paapaa pẹlu ipin kekere ti akoonu sanra. Alaye nipa AI ati GI ti awọn isori wọnyi ni a gbekalẹ ni apakan “Awọn otitọ ifẹ nipa awọn ọja ifunwara.”

Tabili insulin ati atọka atọka

Ọpọlọpọ awọn ọja pẹlu awọn iye Gl giga ni iru awọn afihan AI, fun apẹẹrẹ, akara funfun - 100, awọn ọja iyẹfun - lati 90 si 95, awọn didun lete - 75. Awọn suga diẹ sii, awọn ọfin trans, awọn ohun itọju, awọn itọkasi mejeeji ti o ga julọ. Itọju Ooru ṣe alekun GI ati AI.

Idawọle insulini kekere lodi si iwọnwọn GI alabọde ati giga ni a ṣe akiyesi ni awọn iru ounjẹ ti o tẹle:

Awọn ẹyin eefin ni ipele AI ti o to 30, ẹran - lati awọn iwọn 50 si 60, ẹja - 58.

Tabili kikun ti awọn iye:

Awọn ododo ti o nifẹ si nipa awọn ọja ifunwara

Lakoko iwadi naa, Ọjọgbọn D. Brand-Muller rii pe awọn orukọ kalori kekere to wulo - warankasi ile kekere ati wara ni AI giga kan lodi si ipilẹ ti GI kekere. Awari yii yori si wiwa fun awọn okunfa ti awọn iyatọ nla ati idasilẹ hisulini ti nṣiṣe lọwọ.

Awọn ọja ifunwara mu ifisilẹ ti akopọ homonu naa ṣiṣẹ diẹ sii ju diẹ ninu awọn oriṣi ti awọn ounjẹ carbohydrate, ṣugbọn awọn idogo ọra ko han lẹhin ti njẹ wara, wara, warankasi ile kekere. Ikanilẹnu yii ni a pe ni "paradox hisulini."

Awọn ijinlẹ fihan pe laibikita AI giga, awọn ọja ibi ifunwara ko ṣe alabapin si isanraju. Ojuami pataki miiran - apapọ ti wara pẹlu agbon omi pọ si akoonu kalori ti satelaiti ati awọn itọkasi GI.

Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe jijẹ akara pẹlu wara mu itọkasi hisulini pọ nipasẹ 60%, apapọ pẹlu pasita - nipasẹ 300%, ṣugbọn awọn ipele glukosi ni iṣe ti ko yipada. Kini idi ti iru iṣe bẹẹ wa? Ko si idahun boya.

Awọn onimo ijinlẹ sayensi ko sibẹsibẹ mọ idi ti lilo awọn ọja ibi ifunwara mu idasilẹ diẹ lọwọ ti hisulini ju gbigba ojutu lactose kan. Iwadi ninu itọsọna yii nlọ lọwọ.

Awọn imọran ti o wulo fun Awọn alakan

Pẹlu ibajẹ iparun, o ṣe pataki kii ṣe lati mọ ipele ti GI ati AI fun awọn ọja kan, ṣugbọn lati ranti awọn ipilẹ ti ijẹẹmu. Awọn endocrinologists ati awọn onimo ijẹẹmu tẹnumọ lori pataki ti ijẹunjẹ ni irufẹ ẹlẹẹkeji ati akọkọ.

Paapaa pẹlu awọn abẹrẹ ojoojumọ ti hisulini, ọkan ko yẹ ki o gbagbe nipa awọn kalori, awọn ẹka burẹdi, glycemic ati atọka insulin. Nikan ni niwaju ikẹkọ ara-ẹni, alaisan le gbekele ipele ilera ti iṣẹtọ ti o dara si ẹhin lẹhin ti ẹkọ onibaje onibaje.

Awọn ofin pataki marun:

• Kọ tabi ṣọwọn njẹ nọmba ti awọn ohun kan pẹlu awọn iye GI ati AI giga.
• Ṣe akiyesi iwuwasi ti awọn ẹka burẹdi pẹlu fọọmu ti o gbẹkẹle-insulin ti àtọgbẹ.
• Gbogbo awọn ọja ti o le ṣee lo laisi ipalara si ilera laisi itọju ooru, gba alabapade.
• Awọn ẹfọ diẹ sii: itọka insulini jẹ kekere ju ti ẹja, ẹran ati awọn ọja ibi ifunwara.
• Nya, kọ awọn ounjẹ ti o din, maṣe jẹ ounjẹ ti o yara ki o ṣojumọ lati awọn apo.

O ṣe pataki lati tẹle awọn ipilẹ ti ijẹẹmu ti o tọ ni mellitus àtọgbẹ, ronu AI ati GI ni igbaradi ti ounjẹ, pataki fun awọn alaisan ti o ni iru iṣeduro igbẹkẹle ti aarun. Aṣayan ti o dara julọ ni lati ba alamọ lọ lẹẹkọọkan, ṣe abojuto awọn iye suga suga, ṣatunṣe iwọn lilo hisulini ti o ba jẹ awọn abẹrẹ ojoojumọ lojoojumọ, ni akiyesi awọn ami pataki ti o ṣe afihan ti o njuwe awọn ọja. Tabili ti o kun fun itọka insulini jẹ wulo nigbati yiyan akojọ fun pipadanu iwuwo. Awọn data to wulo yẹ ki o wa ni ọwọ nigbagbogbo ni awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ-insulin-ti o gbẹkẹle mellitus.

Wa alaye ti o wulo diẹ sii nipa kini itọka insulini ti awọn ọja ounjẹ jẹ ati idi ti o nilo lati fidio atẹle yii:

Tabili AI akọkọ

Lakoko ounjẹ, awọn carbohydrates wa ni iyipada si glukosi. Fun didọ awọn carbohydrates ti o rọrun, awọn enzymu inu oni ko nilo, nitorinaa iru ounjẹ ni iyipada ni kiakia di glucose, eyiti o kojọ ninu ẹjẹ.Ifojusi gaari ninu ẹjẹ nitori abajade ga soke ni iyara.

Lati “awọn parse” awọn ounjẹ pẹlu awọn carbohydrates alakoko, awọn ensaemusi pataki ni a ṣe nipasẹ ikun. Eyi gba akoko, nitorinaa, ilosoke ninu gaari ẹjẹ waye di graduallydi as, bi ounjẹ ti wa ni walẹ.

Nitori iṣe ti hisulini, glukosi lati inu ẹjẹ ni a gba laiyara nipa iṣan ara. Ti o ba jẹ pe homonu yii ni iṣelọpọ kekere, ipele glukosi wa ni alekun. Ni aini isanini hisulini ninu àtọgbẹ mellitus, awọn abẹrẹ homonu ni a ṣe, nitori eyiti iṣẹ ṣiṣe pataki ti ara ti ni itọju ati awọn ipele glukosi jẹ iwuwasi.

Tabili pipe ti awọn ọja ati awọn iye AI wọn ṣe iranlọwọ lati pinnu iyara iyara idahun insulin si agbara ti awọn ounjẹ kan. Atọka yii ṣe pataki pupọ nigbati o ba n ṣajọ akojọ aṣayan, bi o ṣe gba ọ laaye lati ṣe iṣiro iye iwọn iṣelọpọ insulin ati lati yago fun ilosoke ninu gaari ẹjẹ.

Gẹgẹbi a ti le rii lati tabili, paapaa awọn ọja ti ko ni iyọ-ara, bi ẹyin, ẹja ati eran titẹ, mu esi insulin wa. Ti o ga julọ ti AI, diẹ sii homonu yoo ṣe agbejade nipasẹ ara ni idahun si agbara ti iru ounjẹ.

Ilọsi oṣuwọn ti kolaginni ti o lodi si ibajẹ ti iṣelọpọ ti o fa iru 2 àtọgbẹ mellitus mu ki ikojọpọ awọn ọra ati ilosoke ninu iwuwo ara. Eyi yori si otitọ pe awọn ọran-ọṣẹ dẹkun lati jẹ ati glukosi ninu ẹjẹ ko ni akiyesi nipasẹ àsopọ iṣan, iṣojukọ rẹ pọ si ati apakan kan lọ “ni ifipamọ”, iyẹn, sinu ẹran ara adipose.

Ibi ifunwara ati esi insulini

O ṣe pataki lati san ifojusi si itọsi hisulini ti awọn ọja wara ti o jẹ ohun ti o ṣe ipin pataki ti ounjẹ - warankasi ile kekere, kefir ati wara. AI ti awọn ọja wọnyi ga pupọ ati pe o jẹ awọn ẹya 120.

Awọn ijinlẹ ti yori si ipari pe lilo nmu awọn ọja ifunwara nyorisi iṣelọpọ ti hisulini pọ si, ṣugbọn ko si ayọkuro ninu gaari ẹjẹ.

Inulinini ti ko kọja ko jẹ fun idi ipinnu rẹ, ṣugbọn o mu inu iṣelọpọ ti homonu ọpọlọ, eyiti o ṣe idiwọ ilana ti yọ omi ele pọ si kuro ninu ara. Bi abajade, ṣiṣan iṣan ati iwuwo ara pọ si.

Lilo awọn ọja ifunwara ati awọn ọja ọra-wara ko ni ipa ni ipele suga, nitori atọka glycemic wọn kere ati iwọnwọn to iwọn si 30-35. Njẹ jijẹ awọn ọja ati wara wara ti o pọ pẹlu awọn ọja ounje miiran mu ibinu si diẹ ninu gaari.

Nitorinaa, nigbati gilasi kan ti kefir ati iye kekere ti pasita alubosa ti wa ni run, ilosoke diẹ si ipele suga ati iṣelọpọ iyara ti insulin nla. Eyi jẹ nitori akoonu ti awọn peptides ninu awọn ọja ifunwara, eyiti o mu didenukole casein duro, ni idahun si eyiti iṣọpọ ti insulin ninu ara pọ si.

O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe akoonu ọra ti awọn ọja ko ni pataki, atọka insulini ti warankasi ile kekere-ọra jẹ 120.

Nigbati o ba ṣẹda akojọ aṣayan kan fun awọn alagbẹ, ati fun gbogbo eniyan ti o fẹ lati padanu iwuwo, o ṣe pataki lati ro ẹya yii ti ibi ifunwara ati awọn ọja ọra-wara, ki o lo wọn pẹlu iṣọra. Ko ṣe pataki lati kọ wara ni kikun ninu ounjẹ, ṣugbọn opoiye rẹ yẹ ki o ni opin.

Awọn ọja AI Kekere

Atọka insulin kekere ti awọn ọja ounjẹ gba ọ laaye lati ṣẹda akojọ aṣayan kan nipa apapọpọ awọn oriṣi awọn ọja ati yago fun ilosoke pataki ninu iṣelọpọ homonu. Tabili esi inura yoo wa si igbala ninu ọran yii.

Awọn iṣiro ti wa ni iṣiro fun ipin kan ti o ni 240 kcal. Atọka naa ko dale lori ibi-ọja, ṣugbọn lori akoonu carbohydrate, nitorina o ṣe pataki lati ranti pe kalori n ṣe ipa pataki.

Awọn ẹfọ ni AI kekere, atọka wọn glycemic tun tun ga, nitorinaa iṣẹ ti awọn ọja wọnyi yatọ ni die.

Atọka glycemic (GI) jẹ afihan ti o ṣe pataki julọ lori ipilẹ eyiti eyiti iṣakoso ẹjẹ suga wa ni awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. Aṣayan yii tun ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni ilera ti o tiraka pẹlu iwuwo pupọ.

GI ṣafihan iye awọn ipele suga suga yoo pọ si lẹhin jijẹ ounjẹ.

Alaye yii ngbanilaaye awọn alaisan ti o ni iru 1 mellitus àtọgbẹ lati ṣatunṣe iwọn lilo insulin ti a ṣakoso ati ṣe iṣiro deede awọn aaye akoko laarin awọn abẹrẹ.

A tọju iru atọgbẹ 2 pẹlu ounjẹ, nitorinaa gbigbe atọka glycemic sinu iṣiro jẹ apakan pataki ti itọju ailera. Yiyan ẹtọ ti awọn ọja ninu akojọ aṣayan ni ibamu pẹlu GI wọn ngbanilaaye lati ṣaṣeyọri ifinufindo alagbero fun àtọgbẹ ati yago fun suga ẹjẹ to ga.

Atọka insulin ati atọka glycemic ṣe pataki pupọ fun awọn ti o tọju iru àtọgbẹ 2 nikan pẹlu ounjẹ kan ati ki o ma ṣe mu awọn oogun hypoglycemic. Ni akọkọ, atọka glycemic ati ẹru ti awọn ọja ounje yẹ ki o ni akiyesi. A nọmba ti awọn ounjẹ kekere-GI dinku ifọkansi suga, lakoko ti awọn ounjẹ miiran ṣe alabapin si idide iyara rẹ.

Awọn iye tabulated ti AI ati GI ni ọpọlọpọ awọn iyatọ, ṣugbọn fun awọn ọja diẹ ninu awọn afihan wọnyi fẹrẹ jẹ kanna. Nitorinaa, akara alikama funfun ni awọn iye AI kanna ati GI kanna - bii 100, lakoko ti warankasi ile kekere ni GI kekere ati AI ga pupọ.

Fifun awọn abuda wọnyi ti awọn ọja ounje, o rọrun lati ṣẹda ounjẹ eyiti eyiti awọn ipele suga di iwuwo, ṣugbọn iṣelọpọ insulini pupọ ko waye. Fun awọn alakan 2, iru ounjẹ jẹ pataki pupọ, nitori pe o fun ọ ni ilọsiwaju ti iṣelọpọ ati padanu iwuwo.

Ti alaisan ba ṣe ounjẹ nikan lori ipilẹ awọn ọja GI, nigbagbogbo igbagbogbo ni ilosoke ninu iṣelọpọ hisulini. Insulin ti ko ni ipilẹ fun idi rẹ ti a pinnu pinnu fa idaduro omi ninu ara. Ni akoko kanna, awọn ilana ase ijẹ-ara fa fifalẹ ati ki o sanra ko jẹ. Eyi le ja si ere iwuwo.

Fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ iru 1, iye AI ko ṣe iru ipa pataki, nitori insulin ni a fi si ara nipasẹ abẹrẹ.

Pelu iwuwo giga ti AI ti awọn ọja ibi ifunwara, o ko le kọ wọn. O dara julọ lati fi opin jijẹ wọn ni apapọ pẹlu awọn ounjẹ ọlọrọ-ara.

Nitorinaa, gilasi kan ti kefir pẹlu bun alikama yoo yorisi iṣan-in insulin, nitori pe AI ti awọn ounjẹ pẹlu awọn carbohydrates jẹ giga. Ṣiṣẹjade homonu lẹhin ti njẹ kefir ati awọn eso yoo jẹ diẹ.

Awọn carbohydrates diẹ ni awọn ọja wọnyi, ati okun ti ijẹẹjẹ ti awọn ounjẹ ọgbin ṣe deede iwujẹ lẹsẹsẹ.

Nigbati o ba darapọ awọn ọja, tabili yoo ran ọ lọwọ lati yan apapo ti o tọ. Din idinku gbigbemi ti awọn ounjẹ pẹlu itọka insulini giga yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati padanu iwuwo diẹ sii daradara.

Pẹlu àtọgbẹ oriṣi 2, itọju ailera ti n ṣe akiyesi awọn ọja Gi ati II yoo gba laaye fun isanpada alagbero ti arun naa ati yago fun awọn ilolu, nitorinaa o gba ọ niyanju pe ki o ni tabili nigbagbogbo ti awọn iye wọnyi ni ọwọ.

Atọka Ounje insulin: Tabili ti o Pari

Awọn eniyan ti a fi agbara mu lati ṣe abojuto ounjẹ wọn fun awọn idi ilera yẹ ki o mọ ti atọka insulin. Atọka yii tan imọlẹ oṣuwọn iyipada ninu hisulini, o yatọ si atọka glycemic.

Awọn oniwosan ṣe iṣiro itọkasi fun ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ.

Awọn alagbẹ ati awọn eniyan ti o fẹ lati padanu iwulo nilo tabili pipe ti atọka insulin ti ounjẹ lati ni oye kini awọn ounjẹ ati ninu iye ti wọn le jẹ.

Atọka insulin ninu ounjẹ

Kii ṣe awọn alagbẹ nikan, ṣugbọn awọn ti o jẹ asọtẹlẹ si aisan yii tabi o kan gbiyanju lati padanu iwuwo, ni abojuto ilera wọn, nilo lati mọ nipa awọn imọran bii glycemic ati awọn ọja atọkasi hisulini. Fun igba akọkọ, alaye lori atọka insulin (AI) ni a gbekalẹ si awọn ọpọ eniyan ni opin orundun 20. Kini itọka hisulini ti awọn ọja ounjẹ ati bi o ṣe le lo abuda yii fun awọn idi ti ara wọn, ni asọye ninu ọrọ naa.

Awọn ipilẹ ti iṣelọpọ carbohydrate

Lati loye idi ti a fi nilo awọn itọka bẹẹ, ẹnikan yẹ ki o loye awọn ilana iṣọn-ara ti o waye ninu ara eniyan, nitori awọn olufihan ni nkan ṣe pẹlu wọn. Eniyan kan gba iye agbara to wulo ni ilana ti iṣelọpọ agbara ti iṣelọpọ agbara. Ẹya ti o jẹ irọrun sọ pe atẹle:

• Nigbati ounjẹ ba wọ inu ara, awọn carbohydrates ti o nira ti wó lulẹ sinu awọn sakiku awọn irọrun, eyiti eyiti glukosi ati fructose jẹ aṣoju. Ni ṣiiri ogiri ara ti iṣan, wọn tẹ inu ẹjẹ.
• Ninu ẹjẹ, ipele ti glukosi (suga) ga soke kikankikan, ati awọn ti oronro gba ifihan kan nipa iwulo fun itusilẹ ti hisulini (nkan ti o nṣiṣe lọwọ homonu), iṣẹ ti eyiti o jẹ lati gbe gaari si awọn sẹẹli, awọn sẹẹli ati, nitorinaa, awọn iṣiro ẹjẹ kekere.
• Insulin kọja glukosi si awọn iṣan ati awọn sẹẹli ti o sanra. Laisi iṣe ti homonu yii, awọn ara ko le kọja gaari ni inu.
• Apakan ti monosaccharide ni a lo lati ṣe agbekalẹ awọn orisun agbara, isinmi ti wa ni fipamọ ni awọn iṣan bi nkan ti glycogen.

Pataki! Glycogen jẹ pataki fun ara lati ṣetọju awọn ipele suga to dara julọ laarin awọn ounjẹ, lati mu glucose pada ninu ẹjẹ nigba ti o ba sọnu ni pataki nitori iṣẹ ṣiṣe ti ara.

Ti o ba jẹ pe iwọn ti ko ni homonu ni iṣelọpọ nipasẹ awọn ti oronro, a sọrọ nipa idagbasoke ti iru 1 àtọgbẹ mellitus (igbẹ-ara-igbẹkẹle). Pẹlu adaṣe ti o to, ṣugbọn pipadanu ifamọ ti awọn sẹẹli si hisulini, oriṣi oriṣi keji kan han (ti kii-insulin-ti o gbẹkẹle).

Iru awọn alaisan naa ṣatunṣe ijẹẹmu wọn, ni akiyesi iṣiro glycemic ati hisulini atokọ ti awọn ọja, nitori pẹlu iranlọwọ wọn nikan ni a le fi awọn igbekalẹ yàrá wa laarin awọn idiwọn itẹwọgba.

Eto ti ikopa ti hisulini homonu ninu iṣelọpọ

Kini itọkasi insulin?

Yi Atọka ba ka jo odo. O pinnu iye ti hisulini homonu ti o tu sita nipasẹ ti oronro ni esi si jijẹ apakan ti awọn carbohydrates ni ounjẹ. AI kii ṣe deede nigbagbogbo si atọka miiran ti a mọ - atọka glycemic.

O ti wa ni aimọ pe kii ṣe awọn saccharides nikan, ṣugbọn awọn ọlọjẹ tun, awọn oje ninu titobi nla ni anfani lati mu iṣelọpọ ti insulin. Eyi n ṣẹlẹ paapaa nigbati ipele ti glycemia ko nilo idinku. O gbagbọ pe o jẹ burẹdi ti o fa idasilẹ homonu ti o tobi julọ, botilẹjẹpe atọka glycemic atọka rẹ kii ṣe ọna ti o ga julọ.

Atọka glycemic (GI) fihan bi o ṣe yarayara ati bi o ṣe ṣe iyara awọn nọmba suga pọ si ninu iṣan ẹjẹ lẹhin ipin ti ọja kan (o ṣee ṣe satelaiti). Atọka yii da lori awọn aaye wọnyi:

• iṣẹ ṣiṣe ti awọn aati ensaemusi ninu iṣan ara,
• awọn ipo dagba
• imọ ẹrọ igbaradi ọja,
• lilo itọju ooru,
• apapọ pẹlu awọn ọja miiran ti ounje,
• awọn ipo ipamọ.

Lilo itọju ooru ti ọja naa ni ipa lori awọn itọka glycemic rẹ

Awọn iwadii ile-iwosan ti jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe iṣiro kii ṣe ilosoke ninu gaari ẹjẹ lẹhin gbigba awọn ọja naa, ṣugbọn akoko ati iye ti hisulini, eyiti o jẹ pataki lati pada awọn isiro pada si ipo atilẹba wọn.

Pataki! Ipele ti AI jẹ pataki julọ lati ro awọn alagbẹ-insulin ti o gbẹkẹle, nitori wọn nilo lati ṣe iṣiro iwọn lilo deede ti oogun naa.

Ninu ilana ti awọn ijinlẹ ile-iwosan kanna, ipin ti GI ati AI ti awọn ọja akọkọ ni a ti pinnu fun idi ti afiwe wọn. Awọn onimo ijinlẹ sayensi wa ni pipadanu nigba ti wọn rii awọn iyatọ ninu awọn nọmba meji ti ọja kanna.

Fun apẹẹrẹ, GI ti lactose ti ga ju awọn nọmba hisulini lọ, eyiti a ko le sọ nipa wara ati awọn ọja ibi ifunwara. Atọka insulini wọn ni igba pupọ ti o ga ju itọka glycemic lọ.

Fun apẹẹrẹ, GI ti wara jẹ 35, ati pe AI rẹ jẹ 115.

Atọka pataki fun awọn eniyan ti o jiya lati inu atọgbẹ: nigbati o ba ṣẹda akojọ ti ara ẹni kọọkan, o gbọdọ ni akọkọ gbekele atọka glycemic, ati lẹhinna lẹhinna ṣatunṣe awọn ọja si ara wọn, ni akiyesi iṣiro insulin ti ara si lilo wọn.

Aibikita patapata ti AI jẹ eyiti ko ṣe itẹwọgba, niwọn igba ti awọn ọja ti o ni awọn nọmba to gaju ti dinku ito pẹlẹbẹ, ti o mu ki akopọ ti eegun ti awọn eegun, kuku ju lilo ifiṣura to wa tẹlẹ.

Awọn opo ti apapọ awọn ọja nipasẹ atọka insulini wọn:

• Awọn ọja Amuaradagba (ẹran ati ẹja, warankasi ile kekere, awọn eso ati olu) ko yẹ ki o ni idapo pẹlu awọn irawọ (awọn irugbin bibẹ, poteto, Ewa ati akara) ati awọn kabohoho iyara. O lọ daradara pẹlu awọn ọra (ọra-wara ati ẹfọ) ati ẹfọ.
• Awọn akopọ ko darapọ mọ awọn carbohydrates ti o yara (oyin, awọn unrẹrẹ, Jam, chocolate). Lọ daradara pẹlu awọn ọra.
• Awọn carbohydrates iyara ko darapọ pẹlu awọn ọlọjẹ, awọn irawọ ati awọn ẹfọ. Lọ daradara pẹlu awọn ọra.
• Awọn ẹfọ ko darapọ pẹlu awọn carbohydrates sare. O dara ni apapo pẹlu awọn ọlọjẹ ati awọn ọra.

Eja ati ẹfọ - apapo ti o dara julọ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ

Gẹgẹbi awọn ipilẹ wọnyi, awọn onimọran pataki fun awọn iṣeduro wọnyi si awọn alagbẹ ọpọlọ:

• Ifi ofin de ni lilo awọn sakasaka irọrun ti ounjẹ pẹlu awọn ọra, fun apẹẹrẹ, awọn ounjẹ eran ko yẹ ki o fo isalẹ pẹlu awọn ohun mimu ti o dun,
• apapọ awọn ọlọjẹ pẹlu awọn carbohydrates yẹ ki o ni opin si iwọn, fun apẹẹrẹ, oyin ko yẹ ki o ṣe afikun si warankasi ile kekere,
• awọn carbohydrates ti o nipọn ati awọn ti ko ni iyalẹnu - apapo ti o fẹ (eso ati ẹja)
• lakoko sise, o yẹ ki o dinku lilo itọju igbona (ti o ba ṣeeṣe),
• Aṣayan ounjẹ owurọ yẹ ki o pẹlu awọn ounjẹ amuaradagba,
• Awọn carbohydrates ti o nira jẹ ayanfẹ ni irọlẹ, nitori wọn ṣe alabapin si yomijade ti homonu atẹgun fun igba pipẹ, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere.

Pataki! Ko si iwulo lati fun ààyò si awọn ọja “ijẹẹmu” (itumo awọn akọle lori awọn apoti naa), nitori lati le ṣaṣeyọri ipo “ounjẹ” kan, awọn ọra ti o wa ninu akopọ wọn rọpo pẹlu awọn carbohydrates.

Ko ṣee ṣe lati ṣe ipinnu ni ominira ni awọn nọmba ti AI ti ọja kan (fun isẹgun pataki ati awọn ikẹkọ yàrá yi ni a gbejade). Awọn tabili ti a ṣe ti awọn atọka insulin wa.

Laisi, tabili pipe ti awọn afihan ti awọn ọja akọkọ ko si ni aaye gbogbo eniyan, ati awọn atokọ ti o le rii lori Intanẹẹti ni nọmba kekere ti awọn aṣoju “aisi”, nipasẹ orukọ ẹniti o ti ṣee tẹlẹ lati fojuinu iru ẹka ti wọn jẹ.

Jeki awọn koko akọkọ ni ọkan:

• Awọn ọja ibi ifunwara jẹ ti ẹgbẹ pẹlu awọn nọmba AI giga,
• atọka ti ẹran ati awọn ounjẹ ẹja yatọ laarin awọn sipo 45-60,
• eyin adie aise jẹ ti awọn ọja pẹlu atọka kekere - 31,
• Awọn nọmba kekere jẹ aṣoju fun ẹfọ (ayafi awọn poteto), olu,
• awọn ẹgbẹ miiran ti awọn ọja ni awọn itọkasi kanna ti awọn itọka meji,
• awọn isiro AI fun awọn eso ati ṣokunkun dudu jẹ 20-22.

Ifiwera ti GI ati awọn itọkasi AI ti awọn ounjẹ diẹ

Awọn apẹẹrẹ ti awọn ọja atọka insulin:

Atọka glycemic ti apple

Awọn nọmba AI giga jẹ aṣoju fun awọn ọja wọnyi:

• oranges
• funfun iresi
• banas
• àkara
• àjàrà
• burẹdi
• wara
• ewa ipẹtẹ
• sise poteto.

Atọka Insulin: FAQ

Kini o jẹ olokiki fun iṣẹ-ṣiṣe ABC ti Ara-iṣẹ? (ati kini, o jẹ olokiki fun nkan? :)). Nipa otitọ pe a gbiyanju lati ṣe itupalẹ awọn koko-ọrọ dín - kii ṣe olokiki ati olokiki, ni ibere lati gba awọn alejo si aaye naa, eyun awọn ti ko wọpọ, eyiti a sọ boya ohunkohun tabi kekere pupọ (daradara ti o ṣe, yìn ara rẹ :)). Ọkan iru akọle yii jẹ atọka insulin.

Pupọ ninu awọn oluka wa ni akiyesi ohun ti itọkasi glycemic jẹ - a paapaa ya apakan ni kikun si akọle yii. Ṣugbọn eniyan diẹ ni o mọ nipa itọsi hisulini. Awọn ti o wa ninu koko naa ni aṣiṣe nipa rẹ. Lati le yanju ati ṣe iwọn ohun gbogbo jade ni ẹẹkan, fun gbogbo, a pinnu lati kọ akọsilẹ yii. Kini lati akọwe yii le tan, a kọ ẹkọ siwaju si ninu ọrọ naa.

Akiyesi:
Fun ṣiṣe didara ohun elo ti o dara julọ, gbogbo asọtẹlẹ siwaju yoo pin si awọn alatako.

Atọka glycemic. Eto eto-ẹkọ kukuru

GI jẹ eto ipo iṣiro nọmba ti a lo lati wiwọn oṣuwọn ti tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba awọn ounjẹ ati ipa ti abajade wọn lori glukosi ẹjẹ. GI giga n funni ni abẹ iyara ni glukosi lẹhin agbara ti awọn ounjẹ, kekere fa idinku iyara ti o lọra ninu glukosi ẹjẹ.

Erongba GI ni akọkọ ni idagbasoke ati ṣafihan sinu 1981 nipasẹ Jenkins ati awọn alabaṣiṣẹpọ bi ọna lati ṣe iyasọtọ awọn ounjẹ ti o ni carbohydrate lati mu iṣakoso glukosi ni awọn alatọ. Abajade ti iru iṣẹ bẹẹ ni ṣiṣẹda tabili ti awọn idahun glycemic fun 62 wọpọ awọn ọja. Igbamiiran ni 2002 ni ọdun, awọn tabili GI ti o gbooro ni idagbasoke.

GI ni agbara pupọ nipasẹ:

• fọọmu ara
• iṣelọpọ ọja. Awọn irugbin ti o ti fọ ti o si ni itọ ti o ni itọka glycemic ti o ga julọ ju ilọsiwaju lọ ni gbogbo awọn oka,
• iye ti okun (okun). Ọja ti o ni okun diẹ sii, kekere ni alekun gaari suga ti o mu,
• ripeness / idagbasoke. Awọn eso ati awọn ẹfọ ti o ni awọ GI ti o ga,
• ọra ati akoonu acid. Ounje pẹlu ọra tabi acid yipada sinu suga diẹ sii ni pẹkipẹki,
• ọna sise. Fun apẹẹrẹ, sise ẹfọ ṣe alekun GI wọn.

Gbogbo awọn carbohydrates ni a maa pin si irọrun ati eka. Sibẹsibẹ, eyi ko ṣe alaye ipa ti awọn carbohydrates lori gaari ẹjẹ. Lati ṣalaye bawo ni ọpọlọpọ awọn oriṣi ti awọn ounjẹ ọlọrọ-ara ṣe taara ni awọn ipele suga, a ti dagbasoke atọka glycemic. O ti ka pe ọna ti o dara julọ lati ṣe itọka awọn carbohydrates, paapaa awọn ounjẹ sitashi. Atọka glycemic ṣe iṣiro awọn carbohydrates lori iwọn 0 ṣaaju 100 da lori bi wọn ṣe yara ṣe pọ si gaari suga lẹhin ti njẹ.

Ara ṣe pẹlu oriṣiriṣi oriṣiriṣi si awọn oriṣi awọn carbohydrates:

O le ronu pe awọn carbohydrates ti o rọrun, nitori ilosoke didasilẹ wọn ninu suga ati awọn ipele hisulini, ko wulo patapata, i.e. ko si ye lati jẹ wọn run. Eyi ko ri bee. O kan nilo lati loye kini wọn fun ati bi o ṣe le lo fun awọn idi ti ara wọn. Ati pe wọn fun idiyele iyara ti agbara, ni asopọ pẹlu eyi, awọn akoko igbaniloju julọ ti gbigba wọn ni:

• owurọ (lẹsẹkẹsẹ lẹhin oorun) gbigba,
• gbigba fun 15-20 awọn iṣẹju si adaṣe kikuru kikuru kukuru (ti o ba jẹ adaṣe jẹ agbara, o dara lati jẹ ki awọn carbohydrates alakoko ṣaaju rẹ),
• gbigba lẹhin ikẹkọ (ariyanjiyan, ṣugbọn nọmba kan ti awọn ijinlẹ jẹrisi iru aṣayan kan),
• gbigba lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ṣeto igbasilẹ kan, i.e. nigba ti o nilo lati ṣe ifunni ara ṣaaju iṣẹ agbara asiko kukuru. Fun apẹẹrẹ, eto igbasilẹ ara ẹni ninu atẹjade ibujoko kan,
• ṣaaju iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ ti nṣiṣe lọwọ (fun apẹẹrẹ, ṣaaju idanwo),
• nigbati ohun gbogbo banujẹ ati ibanujẹ :).

Ọkan "cant" ti GI yẹ ki o ye. Ni otitọ, o ṣe idiwọn ounjẹ, pẹlu 50 giramu ti awọn carbohydrates. Eyi nyorisi diẹ ninu iru iparun. Fun apẹẹrẹ, lati wa lati ile-iṣẹ ṣokototi Snickers kan 50 giramu ti awọn carbohydrates o nilo lati jẹ 80 igi bar. Ati lati gba 50 gr carbohydrates lati elegede, o nilo lati jẹ ni ayika 1 kg Awọn titobi iranṣẹ nfi iyatọ ṣe pataki, nitorinaa afiwe iru awọn ọja bẹẹ ko tọ. Ninu 1997 Ni Harvard, awọn oniwadi ṣe afihan imọran ti fifuye glycemic lati yanju iṣoro yii.

Lori aibikita fun wara ati awọn ọja wara

Ọpọlọpọ awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ ati awọn ti o nifẹ si iwuwo iwuwo ni o nife ninu ibeere ti idi ti awọn itọka ti awọn itọka meji fun awọn ọja ti o da lori wara ṣe yatọ. Fun apẹẹrẹ, awọn itọkasi glycemic ti warankasi ile kekere wa ni ipele ti awọn sipo 30, wara - 35, ati idahun insulin ti ara - 120 ati 115, ni atele.

Awọn ọja ifunwara ko fa ilosoke pataki ninu glycemia, ṣugbọn wọn mu iṣelọpọ ti isulini nipasẹ awọn ti oronro. Ifisilẹ ti iye pataki ti homonu naa nfa iṣẹ ti henensiamu pataki ti o ni ipa ninu ilana fifọ iṣan.

Abajade jẹ ikojọpọ ti awọn ọra ninu ara, laibikita bawo ti o dun ti o dun (pataki fun awọn ti o ronu pe jijẹ warankasi ile kekere, pẹlu “ounjẹ”, le padanu iwuwo ni kiakia).

Ni afikun, awọn ọja ibi ifunwara ni titobi nla le fa ewiwu, mimu ito sinu ara.

Eyi jẹ nitori iwuri fun iṣelọpọ ti awọn homonu ọpọlọ (ni pataki, aldosterone) nipasẹ hisulini.

Pataki! Ko ṣe pataki lati ronu pe awọn ọja ibi ifunwara ko le jẹ, ni ilodi si, eyi ni a gbọdọ ṣe nitori iye nla ti awọn eroja ninu akopọ, ṣugbọn ni iwọntunwọnsi.

Awọn ọja ifunwara - awọn ọja to ṣe pataki ti o nilo lilo iṣọra

Glycemic fifuye. Eto eto-ẹkọ kukuru

O ti gbagbọ pe o rọrun ijẹ-ara ti a sọ di mimọ ati atọka rẹ glycemic ṣe alekun ipele ti hisulini ti o ni aabo nipasẹ awọn toronu. Asise ni yi. Ẹru glycemic giga, ati kii ṣe GI funrararẹ, ṣe alabapin si ilosoke ninu awọn ipele hisulini. Ẹru glycemic ti ounjẹ ni iṣiro taara lati atọka glycemic rẹ. A o kan mu oúnjẹ gilasi, pin si sinu 100 ati isodipupo nipasẹ awọn giramu ti awọn carbohydrates (laiṣe okun) ni iṣẹ iranṣẹ kan. GN jẹ eto ipo fun awọn ounjẹ ọlọrọ-ara ti o ṣe iwọn iye ti awọn carbohydrates ni ounjẹ.

Atọka glycemic ati fifuye glycemic: kini iyatọ

Ni iwo akọkọ, o dabi pe GI ati GN jẹ ọkan ati kanna, ṣugbọn eyi kii ṣe bẹ. Atọka glycemic fihan bi o ṣe yara iyara kalsia ti a gbalẹ ati ki o tu silẹ bi glukosi sinu ẹjẹ. Ni awọn ọrọ miiran, bawo ni awọn ounjẹ ṣe yara ṣubu sinu gaari ẹjẹ. Ṣugbọn gi ko ni gba sinu iroyin iye awọn carbohydrates ni ounjẹ (awọn titobi ipin), ati GN ṣe agbekalẹ kika yii ati pe o jẹ afihan ti o dara julọ ti bi awọn ounjẹ carbohydrate ṣe ni ipa gaari suga.

Awọn idiyele odiwọn fun GI ati GN jẹ:

Lori awọn aye ti o ṣii ti nẹtiwọọki nẹtiwọọki pupọ wa awọn tabili pẹlu awọn ọja GI, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn akoko lo wa iru data bẹẹ nipa GN, wọn ko le si.

Ni asopọ pẹlu ohun ti o wa loke, ibeere naa dide: ti ọja ba ni GI giga, ṣugbọn GN kekere, bawo ni eyi ṣe ni ipa awọn ipele suga?

GI giga tumọ si niwaju wiwa ti o mọ kalori ni ọja fun gbigba iyara. Sibẹsibẹ, o le ni fifuye glycemic kekere. Kekere GN jẹ afihan ti o dara julọ pe ounjẹ kii yoo ni ipa pupọ lori glukosi ẹjẹ. Jẹ ki a ṣe apẹẹrẹ eyi pẹlu apẹẹrẹ.

Watermelons yoo lọ laipẹ (wo nibi fun bi o ṣe le yan o) ati pe wọn ni, bi o ṣe mọ, GI giga kan - nipa awọn ẹka 72. Sibẹsibẹ, GB jẹ nikan 4. Elegede GI giga ti a ṣe idiwọn lori 4 awọn iṣẹ ti ọja (1 sìn / ife = 152 gr), kii ṣe 1 servings / ago tabi 100 ẹka Kekere GN tumọ si pe fifun iranṣẹ kan ti elegede ko ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates (5,8 lọ loju 100 gr), nitori elegede jẹ omi. A ṣe iṣiro GN = 72/100*5,8 = 4,17. Iwọn naa daba pe gbigbe kan ti elegede kii yoo ni ipa pupọ lori gaari ẹjẹ. Nitorinaa, imọran ti awọn onimọran ijẹẹjẹ lori bi o ṣe le jẹ bibẹ pẹlẹbẹ kan ti elegede ni akoko kan jẹ ọrọ isọkusọ. O le jẹ elegede, ni majemu, si ipinlẹ “Mo fẹ lati tọ” :).

Jẹ ki a ro pe o jẹ tuntun si ounjẹ to peye ki o mọ awọn “imọran” nikan; o ni alaye to ni agbara. Jẹ ki a rii bi ero wa ṣe le fo nigba gbigbe sinu ero ni ọja nikan ọkan ninu awọn aye “imọ-ẹrọ” rẹ. Fun apẹẹrẹ, mu elegede kanna. Alaye akọkọ: 30 kcal lori 100 ẹka Ipari akọkọ: kalori-kekere, o ṣee ṣe pẹlu pipadanu iwuwo. Alaye keji: GI giga. Ipari keji: ko ṣee ṣe pẹlu pipadanu iwuwo, suga dagba. Alaye kẹta: GN kekere. Ipari kẹta: o ṣee ṣe pẹlu pipadanu iwuwo. Nitorinaa, a yipada ero wa nipa ọja ni igba mẹta, ni akoko kọọkan mu sinu awọn alaye tuntun. Nitorinaa, igbelewọn eyikeyi ọja ninu ounjẹ rẹ yẹ ki o gbe ni oye, ati kii ṣe nipasẹ iṣapẹẹrẹ ọkan.

Wo apẹẹrẹ miiran - oyin. Re gi 87, ati GN jẹ 18 sipo fun 100 ẹka Ẹru glycemic ti iru ọja ba loke apapọ, eyi n tọka si pe oyin nyorisi ilosoke ninu gaari ẹjẹ ati awọn ibi giga rẹ. Nigbati a ba ṣe akiyesi eepo kan ninu gaari ni ẹjẹ, ara ara tu insulini pupọ lati dinku si isalẹ. Ti ara rẹ ba ni lati “tu silẹ” hisulini afikun lori ipilẹṣẹ ti nlọ lọwọ, eyi yoo yorisi iṣọn-sẹẹli si insulin ati idagbasoke ti àtọgbẹ.

Ipari: o nilo lati ma wo nikan ni GI ti ọja naa, ṣugbọn tun GN rẹ. Ati pe lẹhin eyi nikan ṣe ipinnu boya o ṣee ṣe lati jẹ. Diẹ ninu awọn ounjẹ ni a sọ di glycemic giga, ṣugbọn pẹlu GN kekere le jẹ ipanu ilera kan ti o kan ni ipa lori gaari ẹjẹ.

Nitorinaa, a rii awọn iyatọ, ni bayi a wa ...

Njẹ iṣẹ abẹ ninu insulini ẹru?

Ilọpọ ninu homonu ti n ṣiṣẹ lọwọ ti ẹya-ara jẹ ẹya aibikita ilana iṣe iṣe-ara ti ara. Awọn nọmba wa ninu ẹjẹ lẹhin dide ti eyikeyi ounjẹ. Ko ṣee ṣe lati ṣe iyasọtọ hyperinsulinemia patapata, nitori ninu ọran yii awọn idamu wa ninu ara.

Iru awọn fifa homonu yii waye si awọn akoko 3-4 ni ọjọ kan, sibẹsibẹ, ilokulo ti awọn iṣuu ara korira ti o ni irọrun mu ki ifarahan diẹ sii nigbagbogbo ti iru awọn npọ si ni awọn nọmba, eyiti o ti buru tẹlẹ fun ọna deede ti awọn ilana iṣelọpọ.

Bii o ṣe le lo atọkasi lati jèrè ati padanu iwuwo

Ti eniyan ba ni ifojusi lati dinku iwuwo ara rẹ, lẹhinna awọn ọja ti o ni awọn oṣuwọn AI giga ni o dara julọ ninu mẹnu akojọ ti ara ẹni ki lilo wọn ṣubu ni idaji akọkọ ti ọjọ. Lẹhin 14-00, o ti ṣe pataki tẹlẹ lati tọju awọn ipele homonu laarin ilana ti o muna.

Ti ibi-afẹde ba jẹ, ni ilodisi, ere iwuwo, awọn ounjẹ pẹlu AI pataki ni o yẹ ki o pin bi atẹle: awọn ounjẹ 2 yẹ ki o wa ṣaaju ounjẹ ọsan, ẹkẹta - lẹhin ounjẹ ọsan.

Oniwadi endocrinologist tabi onkọwe ijẹẹjẹ yoo ṣe iranlọwọ lati ni oye kini AI jẹ, idi ti o fi nilo rẹ, bii o ṣe le lo awọn itọkasi tabular ti awọn ọja lati ṣẹda akojọ aṣayan, ati àtọgbẹ. Pẹlu iranlọwọ ti awọn iṣeduro ẹni kọọkan, alaisan naa yoo ṣatunṣe ounjẹ wọn tẹlẹ funrararẹ.

Kini idi ti o nilo lati fi ṣe afiwe GI ati AI

Fun igba akọkọ lati lo ero ti “itọka hisulini” ni agbekalẹ alarija ara ilu Australia ṣe Janet Brand-Miller. O ṣe awọn adanwo lori awọn ọja 38, ipin kan ti eyiti o jẹ 240 kcal.

Awọn eniyan ti o nkopa ninu iwadi jẹun awọn ounjẹ kan, lẹhinna wọn gba idanwo ẹjẹ fun suga ni gbogbo iṣẹju 15 fun wakati 2.

Lati ṣe iṣiro AI, awọn abajade ni akawe pẹlu idasilẹ hisulini ti o fa nipa jijẹ akara funfun ni iye ti o dogba kalori 240. Bi abajade ti iwadii, o wa ni pe ni ọpọlọpọ awọn ọran, GI ati AI ṣe konpireso.

Bibẹẹkọ, diẹ ninu awọn ọja ti ko ni kaarẹmu jẹ iyalẹnu. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, ẹran, ẹyin ati ẹja, ti GI jẹ 0, fa idahun insulin lati 30 si 115. Lakoko ti pasita lile pẹlu GI 38 ni AI 40. ihuwasi ti awọn ọja ifunwara jẹ awari airotẹlẹ.

Yogurt ṣe iyasọtọ ni pataki: pẹlu GI kan ti 35, idahun isulini rẹ jẹ awọn ọkọọkan 115. Iyatọ ninu ẹgbẹ ifunwara jẹ warankasi Ile kekere. Awọn oniwe-GI ati AI jẹ awọn sipo 30 ati 45, ni atele. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣi ko le ṣalaye kini o fa iru iyatọ kan ninu iṣẹ ti awọn ọja ifunwara.

Pẹlupẹlu, ko si ẹri pe lilo wọn ṣe alabapin si ere iwuwo.

Ni ọpọlọpọ awọn ọran, GI ati AI pejọ, sibẹsibẹ, fun diẹ ninu awọn ọja, awọn itọkasi wọnyi yatọ ni pataki.

Nitorinaa, fun ọpọlọpọ eniyan, ni afikun si awọn alakan-igbẹgbẹ awọn alakan, nigbati o ba n ṣe akojọ ijẹẹmu, ẹnikan yẹ ki o dojukọ lori atọka glycemic ti awọn ọja.

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko foju patapata awọn itọkasi ti itọka hisulini, nitori iṣelọpọ iṣelọpọ ti homonu naa dinku ẹṣẹ. Bi abajade, aiṣedede kan waye, ati pe ara bẹrẹ lati ṣajọra sanra, dipo lilo ọkan to wa.

Tabulẹti Atọka Ọja

Mi o le wa awọn ọja AI funrarami. Lati ṣe eyi, o nilo tabili pataki ti itọka hisulini.

O le wa awọn ounjẹ pẹlu itọka hisulini giga ti o mu awọn ipele glucose ẹjẹ pọ si, bii awọn ewa, karamba, tabi akara funfun. Awọn ọja pẹlu GI ati dogba dogba tun gbekalẹ.

Fun apẹẹrẹ, banas - 80, oatmeal - 74, awọn ọja iyẹfun - 95. Lara awọn ọja pẹlu itọka insulini kekere ati GI giga, o le ṣe iyatọ awọn ẹyin, granola, iresi, awọn kuki ati warankasi lile.

Ki awọn ọja ko ni ipa pataki lori gaari ẹjẹ, o yẹ ki wọn papọ ni deede. Awọn poteto, akara, Ewa ati awọn ọja miiran pẹlu akoonu sitashi giga ni a ko niyanju lati papọ pẹlu awọn ounjẹ amuaradagba: warankasi ile kekere, ẹja tabi ẹran.

O jẹ ifẹ lati darapo awọn ounjẹ ti o jẹ sitashi pẹlu awọn ọfọ ti o jẹ ẹfọ, bota tabi awọn ẹfọ bii awọn Karooti, ​​eso kabeeji tabi awọn ẹfọ Awọn carbohydrates ti o yara (oyin, awọn eso, ṣoki ati awọn omiiran) yẹ ki o ni idapo pẹlu awọn ọra ati ni ọran kankan pẹlu awọn ẹfọ ati awọn ọlọjẹ.

Awọn iṣeduro gbogbogbo

Ounje ti a ṣe deede ni gbogbo awọn oludoti pataki fun ara. Lati ni anfani lati ijẹẹmu, tẹle awọn itọsọna wọnyi.

• Farabalẹ yan apapo awọn ọja. Nigbati o ba n gba awọn kaboalieti, ṣetọ awọn eepo ti o kun fun wọn. Fun apẹẹrẹ, iru ẹja nla kan + piha-oyinbo + eso.
• Yago fun jijẹ awọn ounjẹ GI giga (elegede, muffin, awọn ounjẹ sisun, wara).
• Maṣe jẹ awọn carbohydrates ti o yara ati awọn ounjẹ titọ lẹhin awọn wakati 14.
• Gbiyanju lati ṣe pupọ julọ ti amuaradagba ounjẹ owurọ rẹ. Yago fun awọn flakes ati wara tabi oje eso, bi o ti jẹ fifun pẹlu itusilẹ nla ti hisulini.
• Gbiyanju ko lati jẹ ibi ifunwara ni ọsan.
• Je awọn carbohydrates ti o nira ati amuaradagba fun ale. Ijọpọ ti o dara julọ yoo jẹ igbaya adie ati buckwheat tabi bulgur.
• Ka awọn aami akiyesi ṣaaju ki o to ra awọn ọja. Ti wọn ba ni adun-dun (maltodextrin, malt, xylose, omi ṣuga oyinbo, bblti.), kọ lati ra wọn.

Lati dinku AI ti kọfi ati tii, jẹ wọn laisi gaari. Ṣikun lẹmọọn tabi adun aladapọ Stevia kan si mimu, ti o ba fẹ. Gbiyanju lati ma ṣe titẹ si apakan awọn apricots ti o gbẹ.

Awọn eso ti o gbẹ ni akoonu ti o ni suga ti kojọpọ, eyiti o fa ilosoke didasilẹ ninu glukosi ẹjẹ. Rọpo awọn eso ti o gbẹ pẹlu awọn ounjẹ titun, kekere-GI bii pomegranate, awọn apples, tabi eso ajara.

Fun oti ọti oyinbo patapata. Atọka awọn ẹmi ẹmi inulin jẹ pupọ gaan.

Ni afikun si ipasẹ idahun insulin ti awọn ounjẹ ati awọn ofin ti jijẹ ilera, so iṣẹ ṣiṣe ti ara, maṣe gbagbe lati ṣakoso titẹ ẹjẹ ati suga ẹjẹ. Ṣe iṣakoso ṣe iwọn o kere ju lẹẹkan oṣu kan.

Pẹlu ere iwuwo didasilẹ, ṣe ayẹwo ounjẹ rẹ. Ti iwuwo naa ba tẹsiwaju lati pọsi lẹhin eyi, kan si dokita kan. Agbara iduroṣinṣin ninu tọkasi awọn iṣoro ni ilana isulini.

Ni ọran yii, o dara lati mu awọn igbese asiko ati ki o ma ṣe mu ara si awọn ilolu ti o ni atọgbẹ.

Ti iṣelọpọ carbohydrate

Ara gba iye ti agbara fun igbesi aye lati iṣelọpọ ti awọn carbohydrates. Ni irọrun pupọ, gbigba ti awọn carbohydrates ijẹẹmu le ni aṣoju nipasẹ eto atẹle:

1. lakoko iṣiro ti ounjẹ, awọn carbohydrates ti o rọrun ni kiakia ati ominira ni fifọ sinu glukosi ati fructose, ati wọ inu ẹjẹ lẹsẹkẹsẹ,
2. awọn carbohydrates alamọlẹ nilo bakteria lati wó lulẹ,
3. ilana ti bakteria ti ounje ati ilosoke ninu ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, leteto, ma nfa ẹrọ ṣiṣe fun iṣelọpọ homonu hisulini nipasẹ ẹfin - igbi insulin (ifunni hisulini).

Siwaju sii, hisulini nilo lati sopọ pẹlu glukosi ati “tẹle” nipasẹ iṣan ẹjẹ si iṣan tabi ara adipose. Ni aini ti hisulini, awọn tan-sẹẹli ti awọn awọn sẹẹli wọnyi jẹ alailagbara glukosi.

Iye iwulo glukosi ti a beere fun ni lẹsẹkẹsẹ nipasẹ ara lati ṣetọju iṣẹ ṣiṣe to ṣe pataki.

Apakan ti glukosi lẹhin polymerization yipada si glycogen, ti wa ni fipamọ ni ẹdọ ati awọn iṣan.

• hepatic glycogen n ṣetọju ipele deede glukosi ẹjẹ deede laarin awọn ounjẹ,
• iṣan wa ni fipamọ ni awọn ifipamọ fun “iranlọwọ” ni awọn ipo to kikan, ṣugbọn o kun fun lilo fun gigun tabi ipa ti ara,
• iyoku, ti a fi adehun nipasẹ hisulini, glukosi ti wa ni fipamọ ni awọn sẹẹli ti o sanra.

O ṣẹ si ifamọ ti awọn sẹẹli ti o sanra si hisulini ti o fa nipasẹ aiṣedede ti iṣelọpọ carbohydrate nyorisi idamu postreceptor ni iṣelọpọ glukosi - isanraju visceral, eyiti o kọja akoko yori si iru 2 àtọgbẹ mellitus.

Ti o ba jẹ pe ti oronro ko ba ni idahun daradara ni kikun si ilosoke ninu gaari ẹjẹ (o ṣe agbejade iye ti ko ni homonu naa), iye pupọ ti glukosi ti ko ni itunmọ nigbagbogbo wa ninu iṣan-ẹjẹ, ati suga ti o gbẹkẹle insulin ti ndagba.

Iwọn insulini pọ si nipa lilo awọn ifipamọ gugun ẹdọ, ni titan o pada sinu glukosi. Omi ti ko ni glycogen funni ni aṣẹ SOS, nitorinaa nfa ori eke ti ebi. Wa ti iyika ti o buruju ti o yori si isanraju, ailera ti iṣelọpọ ati àtọgbẹ iru 2.

O wa ni pataki lati mọ iru awọn ọja ti yoo ni itẹlọrun iwulo ara fun glukosi. Fun apẹẹrẹ, awọn giramu 10 ti awọn carbohydrates ni:

• ni sibi desaati ti oyin (13 g),
• ni idaji aropin apple (100 g),
• ni sìn (100 g) ti awọn ewa awọn stewed
• ni 20 giramu ti akara funfun.

Ni irọrun awọn carbohydrates ti oyin ni iyara lati inu nipa ikun ati inu iṣan, ati awọn polysaccharides ti apple, awọn ewa tabi akara yoo gba akoko diẹ lati fọ. Ni afikun, lati iye kanna ti o bẹrẹ awọn carbohydrates, iye ti o yatọ glukosi ni yoo gba. O jẹ fun iru lafiwe ti awọn ọja ti a ṣe agbekalẹ imọran ti atọka glycemic.

Ohun elo ti o wulo ti GI ati AI

Iṣeduro gbogbogbo fun gbogbo eniyan ayafi awọn alamọ-igbẹgbẹ ti o ni iṣeduro jẹ pe nigba ti o ba ṣe afiwe awọn ifura meji, o nilo lati ni idojukọ diẹ sii lori GI, ati lẹhinna mu ounjẹ rẹ pọ si AI ati awọn aye miiran. Ṣugbọn AI ko yẹ ki o wa ni igbagbe - iṣelọpọ hisulini pọsi ti irẹlẹ hisulini, fun aṣẹ lati ṣajọpọ ọra, ati kii ṣe lati lo awọn ifiṣura ti ọkan to wa tẹlẹ.

Ounje to peye

Awọn alatọ yẹ ki o tẹle awọn itọsọna wọnyi:

• Maṣe dapọ awọn carbohydrates ti o yara pẹlu awọn ọra ti ko ni itẹlọ - awọn pies bota ko yẹ ki o jẹ pẹlu ẹran, maṣe mu awọn ounjẹ eran pẹlu awọn ohun mimu ti o dun.
• Ṣe opin si akojọpọ ita ti awọn ọlọjẹ pẹlu awọn carbohydrates - fun apẹẹrẹ, warankasi ile kekere + oyin.
• Fun ààyò si awọn ounjẹ pẹlu apapọ awọn carbohydrates + awọn ọra ti ko ni iyọda: salmon, piha oyinbo, eso, sesame ati awọn irugbin sunflower, flax, mustard, soybeans ati chocolate.
• Yan awọn ounjẹ pẹlu GI kekere ati alabọde, ati ṣe atẹle apapọ ojoojumọ GN. Lo gbogbo awọn imuposi ounjẹ ti a mọ lati dinku GI rẹ.
• Ounjẹ aarọ yẹ ki o ni awọn ọlọjẹ nipataki - ounjẹ aarọ Amẹrika "Ayebaye pẹlu wara (wara) ati oje osan" jẹ ki ara “ji” pẹlu yomi nla ti hisulini.
• Gbero awọn ounjẹ carbohydrate fun ale. Awọn ọlọjẹ ati awọn ọra ni irọlẹ ni iṣeduro lati ja si awọn atẹgun insulin lakoko oorun.
• Fun awọn alagbẹ ti o gbẹkẹle homonu - ma ṣe jẹ ki awọn ọja ibi ifunwara ni ọsan.
• Maṣe ipanu lori awọn ọja ibi ifunwara.
• Maṣe ra awọn ounjẹ ti a samisi "ounjẹ", "kalori kekere" ati "ọra kekere." Iru alaye bẹẹ, ni otitọ, tọka pe awọn eegun ti rọpo nipasẹ awọn carbohydrates.
• Farabalẹ ka awọn akole ounjẹ fun maltodextrin, malt, xylose, omi ṣuga oka, ati awọn aropo suga miiran.

Ni ipari, a ranti pe ni afikun si atẹle ounjẹ kan, iṣẹ ṣiṣe ti ara lojoojumọ ati mu awọn oogun, fun awọn alaisan igbagbogbo pẹlu mellitus àtọgbẹ tabi ni ipo aarun alakan, a ṣe iṣeduro idanwo deede:

• abojuto ara ẹni ti ipele titẹ ẹjẹ - ojoojumọ,
• Ṣabẹwo si dokita irira - ni gbogbo oṣu mẹfa,
• onínọmbà fun ẹjẹ pupa ti HbA1c-glycosylated - ni gbogbo oṣu mẹta,
• onínọmbà gbogbogbo ti ẹjẹ ati ito - akoko 1 fun ọdun kan,
• ṣayẹwo ayẹwo - lẹẹkan ni gbogbo oṣu mẹfa,
• iṣakoso awọn iwọn - lẹẹkan oṣu kan,
• abojuto ara ẹni ti awọn ipele glucose ẹjẹ ṣaaju ati lẹhin ounjẹ - igba 2 ni ọsẹ kan, ati fun awọn alakan to ni igbẹgbẹ hisulini - lojoojumọ.

Kini itọkasi ọja insulin?

Atọka insulin Ṣe iye ti o ṣe afihan oṣuwọn iṣelọpọ ti insulin nipasẹ ara lẹhin ti gba ọja naa. Kukuru fun AI.

Akara burẹdi funfun pẹlu iye ti o jẹ kalori 240 kcal ni a mu gẹgẹ bi ọpagun ati iye 100. Iwọn isalẹ iye AI, iṣọn insulin ti wa ni iṣelọpọ lẹhin ounjẹ.

Iye insulini ti ara ṣe lẹhin jijẹ ọja ni a tun pe ni esi insulin (esi, igbi).

Ni ṣoki nipa iṣelọpọ agbara ati iyọ ara ti ara

Mo fẹ sọtọ sọtọ fun awọn olubere ni itọ suga nipa kini o ṣẹlẹ ninu ara eniyan lẹhin ti o jẹun. Nitorinaa o yoo rọrun lati ni oye itumọ ti itọka hisulini.

• Ounje ti nwọ si ara ati awọn carbohydrates wa ni inu.
• Ibajẹ si awọn sakasaka, ati titẹ si inu ẹjẹ, wọn pọ si awọn ipele suga suga.
• Awọn ti oronro bẹrẹ lati ṣe agbejade hisulini, eyiti o gba suga, ati gbigbe wọn si awọn sẹẹli ti awọn iṣan ti awọn eto ara.
• Awọn tissues ti o jẹ ọran ko gba laaye hisulini pẹlu awọn saccharides lati kọja daradara, nitorinaa a pe wọn ni sooro-sooro. Awọn ọra diẹ sii ninu ara, bẹẹ ni o nira julọ fun hisulini lati tẹ awọn ara.
• Ninu awọn sẹẹli ara, awọn sakasaka ni a yipada si agbara. Ati pe apọju wọn ni irisi ni irisi glycogen ninu ẹdọ.
• Nigbati hisulini pupọ wa ninu ara, ati awọn carbohydrates kekere lati ounjẹ, hisulini bẹrẹ lati lo awọn ile itaja glycogen. Ẹdọ ti o rẹwẹsi n ṣe afihan aini ti glycogen pẹlu ebi, ni agadi eniyan lati jẹ ounjẹ carbohydrate lati tun kun ipese.

Itan-iṣiro iṣiro insulin

Akọkọ akọkọ ti AI tun pada ni ọdun 1981. Ni ipele ikawe ni University of Toronto, olukọ ṣafihan imọran ti awọn ọja hisulini. Ni ipari awọn ọdun 90s, onigbagbọ ara ilu Faranse Montignac lo ọrọ yii ni idagbasoke ti ounjẹ alailẹgbẹ rẹ, eyiti o fa iwulo si koko-ọrọ naa.

Ni ọdun 2009, awọn ijinlẹ ni University of Sydney, tẹlẹ ni ipele ti onimọ-jinlẹ, ṣe ipilẹ fun igba “itọka hisulini”.

Koko-ọrọ ti adanwo ni lati wiwọn insulinemia postprandial (2 awọn wakati lẹhin jijẹ) lori ẹru ounje pẹlu awọn ọja pupọ, akoonu kalori ti 240 kcal fun 100 giramu. O ni idanwo awọn ounjẹ ipilẹ 38, eyiti o jẹ tabili ti awọn itọka insulini. Ko ṣee ṣe lati ṣe iṣiro AI ni ominira.

Lẹhin itupalẹ awọn iye ti a gba, o han gbangba pe atọka insulini pọpọ pọ pẹlu atọka glycemic. Atọka ibamu naa jẹ 0.75. Ni akoko kanna, awọn ọja wa pẹlu awọn iye itọka ti o yatọ pupọ. Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn ọja amuaradagba.

A ro awọn ọja ninu awọn tabili ni awọn alaye diẹ sii.

Awọn ọja tabili itọka itọka giga

Bii o ti le rii, awọn ewa, awọn ọja ibi ifunwara, ẹja ati gbogbo akara ọkà ni o wa ni tabili awọn itọka giga. Eyi ko tumọ si pe wọn nilo lati fi wọn silẹ. Atọka insulin nikan ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ-igbẹ-ara tairodu dara iṣiro iye insulini fun abẹrẹ.

Tabili Awọn Ọja Atọka Itẹka Ẹka ati Alabọde

Ni iyalẹnu, warankasi ati warankasi ile kekere fihan esi insulin lara. Aisedeede yii ninu awọn idiyele ti awọn ọja ifunwara jẹ ohun ijinlẹ.

Bii o ṣe le lo itọka insulin fun àtọgbẹ

Mo ti kọ loke pe lilo akọkọ ti atọka naa jẹ iṣiro ti o dara julọ ti iwọn lilo hisulini fun abẹrẹ lẹhin ounjẹ. Ṣugbọn idahun si hisulini jẹ lọpọlọpọ t’ẹgbẹ ko ni oye kikun. Nitorina, fojusi diẹ sii lori atọka glycemic.

Fun awọn eniyan ti ko nilo awọn abẹrẹ inulin, itọka insulin le ṣe iranlọwọ lati ṣẹda ounjẹ ti o ni iwọntunwọnsi lati yago fun awọn fo ti o tobi ni insulin. Lakoko ti n fo, ẹdọ tu gbogbo glucagon duro si wa ni “ofo”. O bẹrẹ ifihan si eyi si ara, ti o fa ikunsinu ti ebi. Eniyan a jẹun, eyiti o tẹle lẹhinna yori si ere iwuwo, ailera ti iṣelọpọ ati alekun ifunni hisulini ti awọn sẹẹli.

Pẹlupẹlu, pẹlu iṣelọpọ hisulini nla, iṣelọpọ ti lipase, eyiti o ni ipa ni “sisun ọra,” ti dina. Nitorinaa, awọn ohun-ọra ni a gbe sinu ara, n pọ si ibi-ọra ati idari hisulini ẹran.

Bii o ṣe le kalẹ iwe glycemic ti awọn ọja?

Lati ifunni idile rẹ daradara ati ni ilera, ranti awọn ofin wọnyi lati ṣe atokalẹ atọka glycemic rẹ:

1. ṣe awọn carbohydrates pẹlu okun (poteto pẹlu saladi), tabi ṣe awọn konbo, fun apẹẹrẹ, iresi pẹlu awọn ewa,
2. ṣe ounjẹ al dente awọn carbohydrates i.e. maṣe jẹ ki wọn fẹẹrẹ rọrun (din akoko sise ti awọn woro irugbin),
3. fi awọn kun fun satelaiti. Epo sise ti ko ni epo pẹlu sunflower lati oju-iwoye ti GI dara julọ ju awọn poteto ti a fi ṣan lọ. Njẹ ọra njẹ fa fifalẹ gbigba awọn ounjẹ, sọkalẹ GI,
4. ṣafikun awọn eroja ti ekikan si awọn ounjẹ. Oje lẹmọọn din awọn ounjẹ gilasi jẹ,
5. dipo iyọ, lo awọn akoko gbigbẹ / ewebe ati awọn iparapọpọ rẹ. Iyọ mu ki oṣuwọn gbigba ti glukosi ati awọn ọja GI pọ si.

Atọka glycemic ati fifuye: awọn tabili

Bi a ti loye wa tẹlẹ, ṣugbọn a loye, otun? :), awọn ọja yẹ ki o ṣe agbeyẹwo mejeeji lati oju-iwoye ti GI ati GN (titi di igba ti a fi sinu iṣiro insulin).

Lati jẹ ki o rọrun fun ọ lati lọ kiri, a ti dinku data lori awọn ọja akọkọ si tabili kan:

Ni otitọ, a yipada si ifojusi ti eto naa ...

Atọka insulin. Kini eyi

Insulini jẹ homonu ti iṣelọpọ ti o jẹ ki ara wa lati lo gaari lati awọn carbohydrates ni ounjẹ tabi lati ṣaami glucose fun lilo ọjọ iwaju. Insulini ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ipele suga ẹjẹ lati gaju (hyperglycemia) si kekere ju (hypoglycemia).

Resulin hisulini (IR) jẹ ipo ajẹsara inu eyiti awọn sẹẹli ko le fesi taara si hisulini homonu. Nigbati ara ba ṣelọpọ insulin labẹ awọn ipo ti resistance, awọn sẹẹli naa jẹ atẹgun si hisulini ati pe ko le lo ni lilo daradara, eyiti o yori si ilosoke suga suga. Pataki homonu ni pe o jẹ bọtini si gbigba deede ti glukosi nipasẹ sẹẹli.

Ti insulin diẹ sii ninu ẹjẹ, ni diẹ sii nira fun ara lati jo sanra. Ti o ba jẹ iṣelọpọ insulin pupọ pupọ ati nigbagbogbo, awọn sẹẹli le di sooro si rẹ, ati siwaju ati siwaju sii a yoo nilo lati “wọ” glukosi sinu sẹẹli.

Atọka insulin (II) ti ounjẹ fihan bi o ṣe mu ifun ifun si ẹjẹ laarin ọjọ-wakati meji lẹhin ti o jẹun. Atọka jẹ iru si GI ati GN, ṣugbọn dipo gbigbekele awọn ipele glukosi ẹjẹ, AI da lori awọn ipele hisulini ẹjẹ.

Atọka hisulini jẹ afiwera ti awọn iṣẹ ounjẹ pẹlu iwọn kalori kalori lapapọ (250 kcal tabi 1000 kJ), lakoko ti GI jẹ afiwera ti awọn ipin pẹlu ohun elo dogba iyọtọsi ti o ngba iwulo (igbagbogbo 50 g), ati GN ṣe aṣoju awọn ipin ti iwọn iranṣẹ aṣoju fun ọpọlọpọ awọn ọja.

Atọka insulini le wulo diẹ sii ju itọka glycemic tabi fifuye glycemic, nitori awọn ounjẹ kan (fun apẹẹrẹ eran titẹ si apakan ati awọn ọlọjẹ) ma nfa esi insulin laini aini awọn carbohydrates, ati diẹ ninu awọn ounjẹ nfa esi aibikita insulin si ẹru carbohydrate wọn.

Iyatọ miiran laarin AI ati GI ni pe ko ṣe ibamu pẹlu glukosi, ṣugbọn pẹlu akara funfun.

Imọ-ọrọ tun wa ti ikojọra insulin - o pinnu iye awọn giramu ninu ounjẹ ti o le mu awọn ipele hisulini pọ si.

Awọn ijinlẹ ti a gbejade ni Iwe akọọlẹ Iwe-akọọlẹ ti Clinical Endocrinology & Metabolism 2008 (Karen E. Foster-Schubet) lori akọle “Awọn ipa ti gbigbe 3awọn oriṣi macronutrients BJU fun ipele hisulini ”fihan pe awọn kabohayidire nikan ni o le fa ifesi hisulini pataki. Ipa ti awọn ọra lori ifun insulini le jẹ igbagbe.

Bi fun awọn ọlọjẹ, wọn kan awọn ipele hisulini lọtọ, gbogbo rẹ da lori ẹka ti isọmọ wọn: ketogenic, glucogenic, awọn oriṣi mejeeji.

O rii pe awọn amines ketogenic (leucine, lysine) ko le ṣe iyipada si glukosi - wọn ko ṣe pataki pupọ si itọsi hisulini (100 g ti awọn amines ketogenic fun 0 glukosi).

Ni ọwọ, awọn amọ glucogenic (fun apẹẹrẹ, histidine, methionine, valine) ni anfani lati yipada si glukosi, ti o ba wulo, ki o si fa ifura insulin pataki, bakanna bi awọn kabohoro (100 g glucogenic amines fun 100 glukosi).

Ẹgbẹ kẹta ti awọn amino acids jẹ awọn oriṣi mejeeji (100 g "k + g" amino acids fun 50 glukosi). Awọn amines wọnyi (isoleucine, phenylalanine, tryptophan) le yipada si glukosi lati fa ifamọ insulin ti o ba wulo. Ṣugbọn a tun le yipada wọn si awọn ọra acids ki o fa esi diẹ si insulin.

Iwadi na gba wa laye lati ni agbekalẹ kan fun ikojọro insulin. AI (giramu) = iye lapapọ ti awọn carbohydrates - fiber + awọn amonia glucogen + 0,5 * Awọn oriṣi “mejeeji” ti awọn amino acids.

Atọka insulini ko ni awọn itọju bi ilana, ti iwọn deede “lati” ati “si”. Ni apapọ, o le dojukọ awọn iye wọnyi: lati 2 ṣaaju 30 - kekere, lati 31 ṣaaju 80 - apapọ, lati 81 ṣaaju 160 - ga.

Bayi jẹ ki a ya wo ...

Bawo ni hisulini ati awọn ounjẹ AI giga ṣe ni ipa lori ere iwuwo?

Aarin ti sẹẹli ti o sanra jẹ triglycerides. Ni ayika LC “lilefoofo” awọn ọra acids ọfẹ (lilefoofo), eyiti o wa ni ajọṣepọ nigbagbogbo pẹlu viscera ti FA. Nigbati o ba ti gbe ọja eyikeyi sinu ara rẹ, ipele ti hisulini ga soke (ipele ti igbesoke da lori iru ounjẹ ti o mu) - eyi jẹ ami-ami fun FFA lati lọ si LCD. Ni awọn FA, awọn acids ọra ti wa ni ta si ara wọn, mu mojuto pọ si, iwuwo ti triglycerides di tobi.

Ti o ga ni ipele ti hisulini fo, FA diẹ sii yoo dagba (diẹ sii FFA yoo wọ inu rẹ), diẹ sii nira ti o yoo jẹ fun ara rẹ lati ni awọn ọra oxidize, diẹ sii ọra ti o di.

Atọka insulin ti awọn ọja ṣe pataki pupọ si akopọ ti ara, adaṣe didara. Jẹ ki a wo ni iṣe.

O wa si ile lati ikẹkọ, o lo awọn kalori ni ile-iṣere. Ni ibere lati padanu iwuwo ati kii ṣe fifuye ni alẹ pẹlu awọn carbohydrates ti o nira, a pinnu lati gige warankasi ile kekere ti ko ni ọra. Yoo dabi pe ohun gbogbo ni deede. Ṣugbọn bẹẹkọ. Awọn ẹtan meji lo wa. Ni igba akọkọ - kalisiomu ti wa ni o gba nikan lati ọra alabọde (5-7%) ati igboya (20%) warankasi ile kekere. Keji ni itọka insulini giga ti warankasi Ile kekere (120 sipo) ni kekere GI (30) Kini yoo ṣẹlẹ bi abajade ti ipanu kan ti o wulo bẹ ni akọkọ kokan?

Somatotropin, eyiti o jẹ iduro fun idagbasoke eniyan ati sisun ti ẹran ara adi adi, bii abajade ti iṣeduro isulini giga lati warankasi ile kekere lati ṣe ipa gbogbo awọn ipa rere rẹ lori ara. Ni pataki, o dawọ lati sun fun u labẹ awọn ipo deede 150 g ti àsopọ adipose gẹgẹbi abajade ti awọn iṣẹ ìdènà nipasẹ RosKomNadzor ti hisulini. O dara, awọn ololufẹ ti warankasi ile kekere, bawo ni o ṣe fẹran alaye yii? Ibanujẹ, ibanujẹ? :(.

Kini lati ṣe ti o ko ba le fojuinu igbesi aye laisi warankasi ile kekere? Ọpọlọpọ awọn ọmọdebinrin nifẹ pupọ si warankasi ile kekere, ati fun ohunkohun, paapaa laibikita contraindication, wọn kii yoo ṣe paṣipaarọ. Ti eyi ba jẹ ọran rẹ, lẹhinna ero igbese jẹ eyi: ra warankasi ile kekere lati 5 ṣaaju 10% sanra ati ṣafikun pupọ si, 2-3 tbsp loju 1 idii ti okun.

O yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe eniyan kọọkan jẹ ẹni kọọkan, ọkọọkan ni idahun itọsi tirẹ si ọja kan. I.e. Petya le jẹ idii wara-kasi kekere fun alẹ, ati pe hisulini ipele rẹ yoo di 60 awọn sipo, ati ẹfin Natasha, pẹlu idii kanna, yoo fun ohun gbogbo jade 120. Ni awọn ọrọ miiran, awọn ifun hisulini ti awọn eniyan oriṣiriṣi si awọn ounjẹ kanna yatọ.

Bawo ni lati ṣe iwọn awọn ipele hisulini ẹjẹ funrararẹ?

Ko si ọna kan :(. A ko ṣe eyi ni lilo awọn ila idanwo glukos tabi diẹ ninu awọn atunṣe eniyan Lati wiwọn ipele, o yẹ ki o pinnu iye rẹ (mIU / L) ni pilasima ẹjẹ. Lati gba awọn abajade deede julọ, o niyanju lati mu idanwo ifarada glukosi Dọkita eyikeyi ni aaye ayẹwo ayẹwo ẹjẹ / ile-iwosan mọ bi o ti ṣe, ni a lehin, lẹhinna lẹhin mu glukosi, iṣọn hisulini wa ni iwọn ati ni akawe pẹlu awọn iye deede.

• nigbamii 30 iṣẹju ti glukosi 6-24 mme / l
• nigbamii 60 iṣẹju ti glukosi 18-276 mme / l

Ilana fun awọn ọkunrin ati awọn obinrin (lati 25 ṣaaju 50 awọn ọdun), pẹlu wiwọn taara, wa lati 3 ṣaaju 25 mIU / L O le ni suga deede, ṣugbọn hisulini giga, ati pe eyi jẹ ọkan ninu awọn ami ti ipo aarun alakan.

3 ni 1: GI + GN + AI

Lati gbogbo awọn ti o ti sọ, a gbọdọ pinnu pe awọn ọja ni awọn ofin ti ipa wọn lori akojọpọ ara - ipin ogorun ti ọra, o yẹ ki a ṣe iṣiro lati 3 awọn ayedero: atọka atọka, ẹru ati itọka hisulini.

Ni akoko yii, ko si data lori netiwọki ti kii yoo ṣe iyatọ si gbogbo awọn afihan mẹta ni apapọ. Pẹlupẹlu, wọn yatọ paapaa ninu olufihan kan - atọka glycemic. Lẹhin itupalẹ data ti awọn ijinlẹ oriṣiriṣi, gẹgẹ bi iru ipo ipilẹ ipo, o le gbẹkẹle awọn iye wọnyi ti GI ati AI:

O dara, ni otitọ, gbogbo ẹ niyẹn, a ko ni nkankan diẹ sii lati ṣafikun (bẹẹni looto? Mo bẹbẹ :)). Jẹ ki a gbe siwaju si ...

Afterword

Atọka insulin, nkan kan 2500 awọn ọrọ, ati awọn koko ti wa ni fi han. Shitty ohun! Ni bayi o mọ gbogbo alaye lori awọn itọka, eyiti o tumọ si pe iwọ yoo yan awọn ọja to tọ ati ṣe agbekalẹ ounjẹ kan fun awọn idi rẹ.

Iyen ni o fun sim. O ṣeun fun lilo akoko yii pẹlu wa. Adyos!

PS: Ṣe o jẹ warankasi Ile kekere fun alẹ naa? Ati ni bayi yoo ti o?

PPS: ise agbese na ṣe iranlọwọ? Lẹhinna fi ọna asopọ silẹ si rẹ ni ipo ti nẹtiwọọki awujọ rẹ - pẹlu 100 awọn ọrọ si iṣeduro karma :)

Pẹlu ọwọ ati imoore, Protasov Dmithria.