Jelly fun awọn ti o ni atọgbẹ: desaati ti o ni ilera laisi suga fun àtọgbẹ Iru 2

Gelatin jẹ eefin alawọ ni irisi protein amuaradagba, eyiti a fa jade lati inu iṣan nipa ifihan si awọn iwọn otutu to gaju. Fun iṣelọpọ rẹ, awọn eegun, awọn isan ara, awọn ibi ẹlẹdẹ ati awọn ẹranko miiran ti o ni ẹru ti wa ni jinna fun igba pipẹ, lẹhin eyi wọn ti gbẹ ati ilẹ.

Ọja yii ni lilo pupọ ni awọn aaye oriṣiriṣi - awọn oogun, ounjẹ, ohun ikunra, ati ile-iṣẹ kemikali. Bi fun atọka glycemic ti gelatin, o jẹ dogba si 20, ati pe idiyele iyebiye rẹ jẹ 356 kcal.

Lẹhin awọn ijinlẹ, awọn onimọ-jinlẹ wa si ipinnu pe gelatin ko ni ipa ni odi gaari. Ninu ẹda rẹ, o ni iye ti amuaradagba nla, lilo eyiti o jẹ dandan fun eniyan ti o dojuko alakan. Ti o ba lo afikun lorekore ni sise, lẹhinna awọn ilana ase ijẹ-ara yoo yarayara ati pada si deede, irun ati eekanna yoo ni okun sii.

Awọn anfani ati awọn eewu ti gelatin ninu àtọgbẹ

Nitori otitọ pe gelatin oriširiši amuaradagba, awọn oṣiṣẹ iṣoogun n tẹnumọ pe awọn alatọ ninu afikun yii ni mẹnu wọn. Sibẹsibẹ, nitori akoonu kalori giga, awọn ihamọ ti wa ni paṣẹ lori opoiye rẹ, ni ọjọ kan - ko si siwaju sii ju 10-15 g.

Wo anfani ti o mu wa si ara pẹlu lilo igbakọọkan:

• o ṣeun si awọn amino acids ti o ṣe gelatin, o ṣee ṣe lati ṣe aṣeyọri imularada pipe ati iṣẹ ṣiṣe to dara ti awọn oriṣiriṣi awọn kerekere ati awọn eepo iṣan ti eto iṣan,
• tun, labẹ ipa ti amino acids, arun inu ọkan ati ẹjẹ ti ni okun, eyiti o ṣe pataki pupọ fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ,
• ti o ba lo awọn ọja gelatin nigbagbogbo, lẹhinna iṣiṣẹ ọpọlọ pọ si,
• eewu eegun okan, ikọlu, atherosclerosis ti dinku,
• awọn iṣan mucous ti iṣan nipa ikun wa ni idaabobo lati hihan ọgbẹ ati ogbara.

Pelu akojọ atokun ti awọn ohun-ini to wulo, o le ṣe ipalara fun ara, eyiti o ni awọn iṣoro pẹlu eto iyọkuro. Pẹlupẹlu, awọn ọja gelatin ko yẹ ki o jẹ nipasẹ awọn eniyan ti o ti ni iriri diathesis oxaluric ati iwọntunwọnsi omi iyo iyọ.

Awọn ounjẹ gelatin ti a yọọda ati awọn ilana wọn

Awọn ounjẹ ti o dùn pupọ ati ti o gbajumọ julọ ti awọn alagbẹ le fa ara wọn laisi iberu fun ilera wọn jẹ awọn jellies ati aspic. Apa pataki kan ni lati yan awọn ọja to tọ ti o ni atokọ kekere glycemic.

Ro awọn ilana diẹ fun awọn ounjẹ ti o da lori gelatin ti awọn alagbẹ le fa sinu.

Eso jelly

A mu eso eso, eso peri ati ṣẹẹri si awọn ege kekere, ti o kun fun omi ni iye ti 1 lita, ati sise fun iṣẹju meji. Lẹhin akoko yii, a ti yọ eiyan kuro lati inu adiro, ti o ba fẹ, aropo suga ni afikun si itọwo. Lẹhin eyi, awọn eso ti yọ ati isalẹ awọn apoti ti ni bo pẹlu wọn. A tú Gelatin sinu omitooro ti o Abajade, eyiti o wa ni igbaradi iṣaaju jẹ fifun ati tuka ninu iye 45 g, a tú omi sinu awọn apoti, eyiti a fi silẹ lẹhinna ninu firiji.

Citrus Wara Jelly

Kikan 100 milimita ti wara skim titi ti o fi gbona, apo kekere kan ti o ṣafikun wa ti gelatin. Ipara 20% ninu iye 400 g ni a mu wa si ipo kanna, aropo fun gaari, eso igi gbigbẹ oloorun, vanillin ati zest pẹlu lẹmọọn 1 ti wa ni afikun (rii daju pe kii ṣe omi oje ti o wa sinu rẹ, bibẹẹkọ gbogbo nkan yoo di. Ipara ti wa ni idapo pẹlu wara, awọn adalu ti kun, awọn amọ ti kun si idaji ati fi si aaye tutu.

Lẹhinna o mu awọn ọmu meji, ti ge, ati lilo oje ti o tẹ tabi ti afọwọsi ọwọ. Idaji apo kan ti gelatin ti wa ni dà, ni kete ti adalu naa bẹrẹ sii nipon, o gbọdọ wa ni dà sinu molds lori oke ti wara wara.

Jelly Kefir curd

Omi kekere ti otutu otutu ti ya, 15 g ti gelatin ti wa ni dà, rú ati osi titi yoo fi yipada. Lẹhinna a gbe eiyan sinu ibi iwẹ omi titi ti gelatin yoo tuka patapata (ma ṣe mu sise kan, bibẹẹkọ pe jelly naa ko di), ti yọ kuro lati inu adiro ati tutu.

Awọn warankasi Ile kekere ninu iye 200 g ti lu pẹlu Ti ida tabi rubbed nipasẹ sieve kan, olututu kan, ti tuka tẹlẹ ninu sibi omi, ti ṣafikun. 350 milimita ti kefir ti wa ni dà 2,5% ati awọn apopọ daradara, ti a fi rubọ pẹlu zest kanna lati lẹmọọn kan. A n lu awọn eso eso pẹlu ti ida-funfun kan, ti a gbe kalẹ lori isalẹ ti awọn m, a dà pẹlu adalu kefir-curd ti a gba lati oke ati osi ni firiji titi o fi di didi.

Jellied eran fun awọn alagbẹ

A gba awọn ese Adie, ehoro lori egungun, veal (itan) ti wẹ daradara ati ki o kun pẹlu omi ni oṣuwọn ti 2 liters fun 1 kg ti ẹran. Lẹhin ti farabale, ewe kekere kan, ata dudu ati Ewa ati awọn alubosa kekere diẹ ni a ṣafikun (Karooti ko le ṣafikun, o ni itọka glycemic giga nigbati o ba ṣan). Omitooro ti wa ni sise fun wakati 7-8.

Lẹhin ti omitooro ti tutu, gbogbo ara ti ọra ti o kojọ lori oke ti yọ. Lẹhinna omi ti wa ni kikan si ipo ti o gbona, ẹran ti ya sọtọ lati awọn eegun, lẹhinna ge si awọn ege kekere. O ti wa ni gbe ninu awọn apoti ati ki o kun pẹlu omitooro. Lati ṣe itọwo itọwo, ata ilẹ ati awọn ẹyin ti a ge wẹwẹ ti wa ni afikun ni ifẹ. Ti fi silẹ satelaiti ti o wa ni firiji titi ti fi di mimọ.

Awọn ọja eran le jẹ oriṣiriṣi, ohun akọkọ ni pe wọn jẹ awọn titẹ pẹlẹpẹlẹ, ati laisi kuna awọn omitooro gbọdọ jẹ ibajẹ lẹhin sise (lẹhin lile, yọ ọra lati oke pẹlu sibi kan).

Awọn idena

Ni ipilẹ, gelatin, eyiti o jẹ ọja ti ara, jẹ itẹwọgba daradara nipasẹ ara, ati pe ko binu awọn ipa ẹgbẹ. Sibẹsibẹ, lilo rẹ jinna si ailewu nigbagbogbo ati ni ilera. Awọn eniyan yẹ ki o yago fun rẹ, dojuko awọn iṣoro wọnyi:

• loorekoore àìrígbẹyà ati awọn iṣoro ifun,
• arun inu ọkan ati ẹjẹ
• ida ẹjẹ
• kaakiri arun eto
• awọn aaye iyanrin ninu apo-apo
• o ṣẹ si iwọntunwọnsi-iyọ omi.

Lati iṣaju iṣaaju, o le pari pe awọn alatọ ko ṣeeṣe nikan, ṣugbọn o nilo lati ṣafikun awọn ounjẹ gelatin si ounjẹ wọn. Iru ounjẹ yii wulo pupọ fun eto ara eniyan ti o ni ailera. Nuance akọkọ jẹ igbaradi ti o tọ ati yiyan awọn ọja pẹlu atokọ kekere glycemic.

Atọka glycemic

Àtọgbẹ jẹ iṣakoso ijẹẹdi ti o muna. Ni ọran yii, o gbọdọ ṣe itọsọna nipasẹ tabili awọn ọja, afihan atọka glycemic. Atọka glycemic jẹ afihan ti o ni ipa lori gaari ẹjẹ nigba lilo ọja kan.

GI pin si awọn ipele mẹta - kekere (to awọn iwọn 50), alabọde (to awọn sipo 70), giga (lati awọn sipo 70 ati loke). Nitorina, awọn ọja pẹlu GI kekere ni a gba laaye ni eyikeyi opoiye, pẹlu apapọ - o le lẹẹkọọkan, ṣugbọn njẹ pẹlu GI giga ni a leewọ.

Ni afikun, o da lori itọju ooru ti ounje boya GI yoo pọ si. Gbogbo awọn awopọ yẹ ki o wa ni pese nikan ni iru awọn ọna:

1. Sise
2. Fi jade
3. Fun tọkọtaya
4. Ninu makirowefu
5. Ni ipo multicook "quenching",
6. Lori Yiyan.

Ṣugbọn awọn ọja iyasọtọ wa, fun apẹẹrẹ, awọn Karooti aise ni itọka ti awọn sipo 35, ṣugbọn ni awọn paadi 85 ti a ti tu.

Ipo naa jẹ kanna pẹlu awọn oje - wọn jẹ eefin lile fun àtọgbẹ, paapaa ti awọn eso pẹlu GI kekere ni a lo fun sise.

Awọn ọja GI Jelly kekere

Ni bayi o nilo lati ronu kini awọn ọja fun igbaradi ti jelly yoo nilo, fun wọn Atọka ti atọka glycemic. Ni apapọ, o le ṣee lo gelatin fun àtọgbẹ 2 iru?

Laipẹ diẹ, awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe jelly ko ni ipa lori awọn ipele suga ẹjẹ. Apakan akọkọ rẹ jẹ awọn ọlọjẹ, eyiti o ṣe pataki fun arun bii àtọgbẹ. Gelatin funrararẹ ni ilọsiwaju awọn ilana iṣelọpọ ninu ara, mu ara le irun ati eekanna.

Ọja eyikeyi dayabetik gbọdọ ni awọn eroja fun igbaradi rẹ pẹlu atokọ kekere glycemic. Eyi jẹ iṣeduro ti kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn awọn ounjẹ ti o ni ilera.

Fun jelly, awọn ọja wọnyi nilo:

• Blackcurrant - 15 awọn ege,
• Currant pupa - 30 Awọn nkan,
• Apple - awọn ẹya 30,
• Sitiroberi - 33 Awọn ege,
• Rasipibẹri - 32 awọn ege,
• Ṣẹẹri - 22 PIECES,
• Mandarin - 40 PIECES,
• Pia - awọn ẹka 34,
• Orange - 35 sipo,
• Awọn warankasi ile kekere ti ko ni ọra - 30 sipo,
• Ile kekere warankasi 9% - 30 FẸRIN.
• Ipara ti a ko firanṣẹ - 35 sipo,
• Wara - 32 awọn ege,
• Kefir - awọn ẹka 15,
• Ipara 10% - 35 PIECES,
• Ipara 20% - 60 PIECES.

Lootọ lati atokọ yii ti awọn ọja ti o le Cook awọn eso mejeeji ati awọn jellies curd.

Eso jelly

Eyikeyi jelly eso ni a ṣe lati oriṣi gbogbo awọn eso, eso aladun (stevia) ati gelatin. Yiyan eso da lori awọn ohun itọwo ti itọwo ti eniyan nikan. Ṣugbọn o tọ lati mọ pe ko yẹ ki o wa ni wẹwẹ gelatin, ati pẹlupẹlu, o dara lati yan gelatin lẹsẹkẹsẹ, eyiti, lẹhin Ríiẹ, ti wa ni dà lẹsẹkẹsẹ sinu compote tabi oje.

Ohunelo akọkọ ati dipo o rọrun jelly ohunelo: ge awọn eso igi eso, eso eso ati awọn eso cherry si awọn ege, sise fun iṣẹju meji ninu lita omi kan. Lẹhinna yọkuro kuro ninu ooru ki o fi ohun aladun sii ti eso naa ko ba dun. Fi awọn ege ti eso sori isalẹ ti awọn molds, tú gelatin tuka sinu compote ki o tú ohun gbogbo sinu awọn molds. Yọọ kuro lati aaye tutu titi ti fi mulẹ patapata.

A mu gelatin lẹsẹkẹsẹ lati ipin ti 45 giramu fun lita ti omi. Fi sinu omi gbona lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.

Ohunelo keji jẹ eka sii, ṣugbọn o yoo ṣe ọṣọ tabili tabili eyikeyi daradara. Awọn eroja wọnyi ni yoo beere:

1. 100 milimita skim ọra
2. Aladun
3. Lẹmọọn 1
4. 2 osan
5. Ipara wara milimita mẹrin pẹlu akoonu ọra ti to 20%,
6. 1,5 sachets ti ese gelatin lẹsẹkẹsẹ,
7. Vanillin, eso igi gbigbẹ oloorun.

Ni akọkọ o nilo lati wẹ wara naa si iwọn otutu yara ki o tú ninu 1 sachet ti gelatin. Lẹhinna o yẹ ki o gbona ipara ki o fi adun dun si itọwo, vanillin, eso igi gbigbẹ oloorun ati peeli ata lẹmọọn ata ilẹ.

Ohun akọkọ nibi ni pe oje naa ko ni sinu ipara, lati eyi ni wọn yoo tẹ lẹsẹkẹsẹ. Lẹhinna illa ipara ati wara. Tú omi na ni molds to idaji lati fi yara silẹ fun jelly eso. Fi wara panacotta wara sinu firiji.

Ni osan-omi, fun pọ awọn eso-ege meji ti o ṣan. Ti ko ba si iru ẹyọkan ni ile, iwọ yoo ni lati ṣe oje naa pẹlu ọwọ ati lẹhinna igara nipasẹ sieve. O ṣe pataki ki pulp kekere kan wa ninu oje naa. Lẹhinna tú awọn akopọ 0,5 ti gelatin sinu oje naa, nigbati eso jelly bẹrẹ lati ni lile, o tú sinu panacotta wara.

Eyikeyi desaati jelly le ti wa ni ọṣọ pẹlu awọn eso ati awọn eso igi, lẹhin ti o gbe wọn jade ni isalẹ m.

Curly Jelly

Jelly Curd ti wa ni jinna bi yara. Atokọ t’ọtọ awọn eroja jẹ diẹ fẹẹrẹ. Ṣugbọn iru desaati kan ni pipe ni pipe pupọ kii ṣe lojoojumọ, ṣugbọn tun tabili ajọdun.

Fun igbaradi aṣeyọri ti iru jelly, o nilo lati mọ ofin pataki kan - iṣiro ti gelatin lẹsẹkẹsẹ yoo jẹ iyatọ diẹ, nitori iwuwo ti o nipọn, titobi julọ ti gelatin nilo.

Fun jelly-curd jelly, awọn ọja wọnyi ni a nilo:

• Kefir 2,5% - 350 milimita,
• Ile kekere warankasi - 200 giramu,
• Giramu 15 ti gelatin (awọn tabili 2 laisi ifaworanhan),
• Aladun
• Raspberries (alabapade tabi ti tutun)
• Zest ti lẹmọọn kan.

Tú gelatin sinu iye kekere ti omi itutu ati aruwo, fi sinu iwẹ omi ni idaji wakati kan ati aruwo titi awọn eegun yoo tu tuka patapata. Fi silẹ lati dara.

Lu warankasi Ile kekere kan lori idande tabi lọ nipasẹ kan sieve ki o ṣafikun aladun itọka ni teaspoon ti omi. Lẹhinna dapọ kefir gbona pẹlu warankasi ile ki o tú gelatin wa nibẹ. Ti o ba fẹ, o le ṣafihan zest ti lẹmọọn ninu curd, lati fun jelly ni itọwo piquant diẹ sii.

A le ta awọn eso eso igi gbigbẹ lori igi ti idapọmọra kan ati ti a dapọ pẹlu ibi-kefir-curd, tabi o le fi awọn poteto ti o ni mashed lori isalẹ ti m. Nibi yiyan jẹ nikan fun ayanfẹ ara ẹni. Yọ jelly ninu otutu fun o kere ju wakati mẹta.

Sin garnished pẹlu curd jelly pẹlu eso ati sprinkled pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.

Imu-wara wara

Jelly lati wara ko dun nikan, ṣugbọn o wulo fun iṣan-inu ara. Lati mura iru desaati ounjẹ ti ko ni suga jẹ paapaa laarin arọwọto awọn eletuntun si sise. Ohun akọkọ ni lati faramọ gbogbo awọn iṣeduro ti ohunelo.

Iru jelly lati wara jẹ iwulo kii ṣe fun awọn alagbẹ nikan ti iru akọkọ ati keji, ṣugbọn fun awọn ọmọde, nitori iwulo rẹ ati iye ti ijẹun.

Lati ṣeto awọn iṣẹ marun, iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi:

• 15 giramu ti ese gelatin lẹsẹkẹsẹ,
• 200 giramu ti curd curd,
• Sweetener, ti o da lori awọn tabili mẹta ti gaari deede,
• 100 giramu ti awọn eso igi (alabapade tabi ti tutun),
• Ọgbẹ ti milimita 400 miliki,
• 100 milimita ipara pẹlu akoonu ọra ti ko ju 20%.

Tú gelatin ese lẹsẹkẹsẹ pẹlu omi gbona ki o jẹ ki o pọnti fun iṣẹju marun, lẹhinna fi omi wẹ ki o mu aruwo nigbagbogbo lati jẹ ki isokan pọ si. Yọ kuro lati ooru ati gba laaye lati tutu.

Lu warankasi ile kekere ni ile-ọfinfun kan pẹlu awọn eso igi gbigbẹ, tabi bi won ninu nipasẹ sieve. Fikun ipara, olọn, ọra wara - dapọ daradara ki o tú ninu gelatin. Aruwo lẹẹkansi ati tan-ibi-sinu molds. Yọọ kuro lati aaye tutu fun wakati mẹta si mẹrin, titi o fi di mimọ patapata.

Ṣiṣẹ jelly ṣee ṣe kii ṣe ni gbogbo awọn ipin, ṣugbọn tun ge ni awọn ipin. Lati ṣe eyi, kọkọ-bo m pẹlu fiimu cling. Ati ki o nikan lẹhinna tan awọn adalu.

Yoo tun funni ni satelaiti ti satelaiti ati igbejade rẹ - jelly ti a gbe sori awọn abọ le wa ni ọṣọ pẹlu awọn ege ege, eso igi gbigbẹ tabi lulú koko ti a fọ. Ni gbogbogbo, irokuro nikan ni.

Ninu fidio ninu nkan yii, ohunelo Panacota fun awọn alatọ ni a gbekalẹ.