Ṣe oyin ni fructose?

Erogba carbohydrates jẹ awọn akopọ Organic eyiti o wa pẹlu erogba, hydrogen ati oxygen, ati hydrogen ati atẹgun wa ninu akojọpọ wọn ni ipin ti 2: 1, bi ninu omi, nitorinaa orukọ wọn farahan. Carbohydrates jẹ, ni akọkọ, ile itaja agbara nla wa, idana akọkọ, ọpẹ si eyiti awọn iṣan, okan, ọpọlọ, eto ifun ati awọn ẹya ara miiran pataki ati pataki. Wọn bo diẹ sii ju 60% ti lilo ojoojumọ ti agbara. Ni afikun, awọn carbohydrates ṣiṣẹ bi igbekale ati ohun elo ṣiṣu, ati pe o jẹ olutọsọna ti awọn ilana ilana biokemika ti o ṣe pataki julọ.

Awọn kaarẹẹdi ti pin si awọn monosaccharides, oligosaccharides ati polysaccharides.

Awọn monosaccharides (awọn carbohydrates ti o rọrun) jẹ awọn aṣoju ti o rọrun ti awọn carbohydrates ati maṣe fọ lulẹ si awọn ifunpọ irọrun lakoko hydrolysis. Monosaccharides jẹ orisun agbara ti iyara ati giga julọ fun awọn ilana ti o waye ninu sẹẹli.

Oligosaccharides jẹ awọn iṣiropọ ti o nira pupọ ti a ṣe lati ọpọlọpọ (lati 2 si 10) awọn iṣẹku monosaccharide. Ni ibamu pẹlu eyi, disaccharides, trisaccharides, bbl jẹ iyatọ. Lati le gba ara wa, oligosaccharides ati awọn polysaccharides gbọdọ wa ni pipin si awọn monosaccharides ninu esophagus.

Awọn polysaccharides - awọn iṣiro iwuwo molikula giga - awọn ọlọmu ti a ṣẹda lati nọmba nla kan (awọn mewa, awọn ọgọọgọrun, ẹgbẹẹgbẹrun) ti awọn iṣẹku monosaccharide. Apapọ f-la ti awọn polysaccharides poly wọpọ julọ ni C n H 2m O m, nibiti n> m. Gẹgẹbi iṣẹ iṣe ti ẹda wọn, awọn polysaccharides pin si: igbekale, eyiti o jẹ awọn ẹya igbekale ti awọn sẹẹli ati awọn ara, ifipamọ, eyiti o jẹ awọn orisun orisun agbara ti agbara ati awọn eroja, ti nṣiṣe lọwọ fisikali. Awọn polysaccharides daradara ti a mọ daradara jẹ sitashi ni awọn irugbin ati glycogen ninu awọn ẹranko. Polysaccharide igbekale olokiki julọ jẹ cellulose.

Polysaccharides ko ni itọwo didùn.

Awọn monosaccharides ati oligosaccharides ni itọwo didùn ati nitori naa a pe wọn ni sugars. Gbogbo monosaccharides ati diẹ ninu awọn disaccharides wa si ẹgbẹ ti idinku (idinku) awọn sugars, i.e., awọn agbo ogun ti o lagbara lati titẹ si ibajẹ idinku.

Dextrins (С 6 Н 10 О 5) n - awọn ọja ti ipinya ipin ti sitashi tabi glycogen, eyiti a ṣe agbekalẹ lakoko igbona wọn ati itọju acid tabi ensaemusi hydrolysis. St. Dextrins pinnu nipataki nipasẹ iwuwo ha. O rọrun lati lo adaṣe pẹlu iodine lati ṣakoso ibajẹ ti sitashi. Fun dextrins laini, idoti buluu pẹlu iodine ni a ṣe akiyesi ni ipo polymerization n ti diẹ sii ju 47, Awọ-buluu ni 39-46, pupa-Awọ aro ni 30-38, pupa ni 25-29, brown ni 21-24. Fun n, awọn carbohydrates akọkọ ti oyin jẹ monosaccharides: glukosi tabi gaari eso ajara (27-36%) ati fructose tabi suga eso (33-42%). Awọn monosaccharides wọnyi jẹ apakan ti nectar, ati pe a tun ṣẹda lakoko didenukole ti sucrose lakoko mimu ti oyin labẹ iṣẹ ti henensiamu invertase. Nitorinaa, wọn tun pe wọn ni awọn iyọ aladaani. Ti awọn sugars eka ninu oyin, sucrose disaccharide jẹ lọpọlọpọ; o jẹ suga ti o wọpọ ti a gba lati awọn beets suga tabi ohun ọgbin. Ninu oyin ododo, suga ko ju 5% lọ. Ninu oyin ti a fi omi ṣe suga wa diẹ sii - to 10%, ati ki o jẹ glukosi ati fructose ti o dinku. Sucrose kii ṣe suga ti o dinku.

Ifojusi giga ti glukosi ati fructose jẹ nitori iwọn ijẹẹmu ti o ga ati ohun-ini itọwo ti oyin - itọwo adun ati agbara rẹ lati mu agbara pada ni kiakia.

Awọn iyọ-ara ti o rọrun ati ti o nipọn ni a gba nipasẹ awọn ara wa ni awọn ọna oriṣiriṣi. Monosugar ti wa ni gbigba ni iyara ati irọrun. Glukosi laisi awọn iyipada ati afikun ẹru lori ara ti nwọ inu-inu sinu ẹjẹ (ni ọpọlọpọ awọn aisan, a ti tẹ glukosi taara sinu ẹjẹ). Fructose ṣajọpọ ninu ẹdọ bi glycogen, lati eyiti glucose tun ṣe agbekalẹ ti o ba wulo. Sucrose ni a fọ ​​lulẹ ni inu iṣan kekere nipa iṣe ti oje iṣan lori glukosi ati fructose. Ara ti eniyan to ni ilera ni anfani lati wa ni Daijastari. Ṣugbọn fun alaisan ti ko ni awọn ensaemusi to, ati ẹniti o ni eto ifun titobi ti nṣiṣe lọwọ, agbara ti oyin jẹ pataki nla, niwọn bi ara ṣe yọ kuro ninu fifuye ti o pọjù - ilana ti pipin sucrose.

Awọn onibara akọkọ ti glukosi jẹ eto aifọkanbalẹ ati iṣan ara. Fun iṣẹ deede ti iṣan okan, imupadabọ iṣẹ rẹ nilo glukosi ati fructose.

Nigbati o ba tọju oyin ti ko ṣe itọju itọju ooru, awọn ensaemusi mu iṣẹ ṣiṣe wọn ati ipin ogorun ti sucrose dinku. Iwọn ogorun ti sucrose jẹ itọkasi ti oyin didara. Eyi le jẹ nitori otitọ pe a gba oyin lati inu omi ṣuga oyinbo ti o jẹ ifunwara tabi paarọ nipasẹ gaari ti a ko dawọle tabi gaari atọwọda. Ninu iru oyin, awọn ensaemusi ko to fun didenukole suro, nitori abajade eyiti o ni ọpọlọpọ sucrose, nigbakan paapaa paapaa ju 25%. Iwọn ogorun ti sucrose nigbakan pọ pẹlu gbigba oyin ti o tobi, nigbati agbara ti ilana enzymu ba bajẹ ninu awọn oyin nitori ẹbun nla ti nectar tabi paddy.

Oyin oyin tun ni dextrins. Nipa siseto, awọn ohun ti awọn sẹẹli oyin jẹ iru si awọn trisaccharides. Dextrins awọn ohun elo oyin jẹ o gba daradara, fa fifalẹ igbe, ati mu iwuwo (iki) ti oyin lọ. Ninu oyin ododo, diẹ diẹ ninu wọn ni o - diẹ sii ju 2%, ninu amọ - ko si siwaju sii ju 5%. Dextrins ti oyin ko ni kikun pẹlu iodine, wọn tu omi duro, ati ṣokasi ni awọn solusan olomi pẹlu ọti.

3.2.2 Fructose

Iso eso ni a tun pe ni levulose (laevus = osi), bi o ti n yi ina ti o ni agbara pọ si apa osi. O jẹ ti awọn monosaccharides ati pe o ni itọwo daradara ju gbogbo awọn carbohydrates miiran lọ. Ti o ba jẹ pe didùn ti ojutu sucrose ni aibikita majemu ni awọn aaye 100, lẹhinna fructose yoo ni awọn aaye 173 ni akawe pẹlu rẹ, ati glukosi - awọn ipo 81. Ninu oogun, o ti lo nipataki ni itọju ti ibaje ẹdọ, pẹlu majele ti ọti ati bi aropo suga fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus, nitori paapaa ni awọn abere ti o tobi o ko ni alekun ipele ti caxapa ninu ẹjẹ.

Fun isọdi ti fructose nipasẹ ara, ko dabi glukosi, hisulini lati inu aarun a ko nilo (nitorinaa, a gba ọ niyanju fun awọn alamọgbẹ). Ni afikun, ko gba ọ taara nipasẹ awọn sẹẹli, bii glukosi, ṣugbọn o ṣiṣẹ fun pataki fun iṣelọpọ ti glycogen (sitashi ẹdọ) ninu ẹdọ. Glycogen ti wa ni fipamọ ni irisi awọn granules ni cytoplasm ti awọn sẹẹli ara ati pe a lo bi orisun agbara afẹyinti pẹlu aini glukosi. Ẹdọ naa ni iyipada fructose sinu glukosi, eyiti o jẹ orisun akọkọ ti agbara ni iṣelọpọ gbogbogbo. Lakoko ti glucose ni kika kirisita ni iyara, fructose fee ni ohun-ini yii. Fun idi eyi, awọn kirisita glukosi ti yika gaari eso omi ni a le rii ninu oyin.

Oyin ni diẹ fruvoose levorotatory ju glukosi dextrorotatory. Nitorinaa, ati nitori iyipo osi ti fructose ni okun sii ju iyipo otun ti glukosi, oyin bi odidi jẹ levorotatory. Labẹ ipa ti awọn ensaemusi (awọn ensaemusi), awọn oriṣi gaari mejeeji le kọja ọkan sinu miiran.

3.2.3 glukosi

Ninu fọọmu rẹ ti ko ni ọfẹ, glukosi ni a rii ni awọn eso ati oyin, lakoko ti o jẹ ni sucrose o wa ni asopọ kemikali pẹlu fructose ati pe a gbọdọ kọkọ yà kuro ni igbehin ṣaaju gbigba. Anfani ti glukosi ti oyin ni pe o kọja nipasẹ awọn Odi ti inu sinu ẹjẹ laisi tito nkan lẹsẹsẹ ṣaaju. Ni apapọ, eyi nilo awọn agbo ogun irawọ, eyiti o tun wa ninu oyin ati pe a ko rii ni suga deede.

Gbigbe glukosi waye ninu awọn ilana kemikali ti o nipọn. Ni awọn ofin ti o rọrun, omi ninu ọran yii, eyiti eyiti awọn eefin erogba mẹfa ti wa ni iduroṣinṣin, di atẹgun atẹgun rọra rọra. Ni ọran yii, erogba wa ni iyọdijẹ laiyara, titan sinu erogba oloro (CO2) ati tu agbara ti ara eniyan nilo bi idana fun awọn ilana igbesi aye lọpọlọpọ.

Ni iyatọ si fructose, glukosi jẹ iṣoro diẹ sii fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ.

Awọn ero ipilẹ 4.1

Awọn ọlọjẹ jẹ awọn ohun alumọni nitrogen-ara ti o ni awọn Organic eyiti awọn sẹẹli ti a kọ lati inu amino acids. Ẹya ara eyikeyi ti o ni awọn ọlọjẹ. Ninu ara eniyan, awọn ọlọjẹ dagba awọn iṣan, awọn ligaments, awọn isan, gbogbo awọn ara ati awọn keekeeke, irun, eekanna, awọn ọlọjẹ jẹ apakan ti fifa ati awọn eegun. Ni iseda, o wa to 10 10 -10 12 awọn ọlọjẹ oriṣiriṣi ti o ṣe idaniloju igbesi aye ti oganisimu ti gbogbo awọn iwọn ti o nira lati awọn ọlọjẹ si awọn eniyan. Awọn ọlọjẹ jẹ awọn enzymu, awọn aporo, ọpọlọpọ awọn homonu ati awọn nkan miiran ti nṣiṣe lọwọ ti ibi. Iwulo fun isọdọtun amuaradagba igbagbogbo jẹ ipilẹ ti iṣelọpọ.

Fun igba akọkọ, pataki pataki ti awọn ọlọjẹ ninu ounjẹ ati iṣẹ ṣiṣe pataki ti ara eniyan ni a mọ nipasẹ awọn chemist ni ibẹrẹ ọdun 19th, wọn wa pẹlu orukọ “ilu okeere” fun awọn agbo kemikali wọnyi - “awọn ọlọjẹ”, lati Giriki рtos - “akọkọ, akọkọ”.

4.2 Ensaamu (awọn ensaemusi)

Awọn ensaemusi - jẹ awọn kaarun amuaradagba eka ti o jẹ “awọn aṣawakiri ti ibi”. “Awọn ẹkọ oniye” tumọ si pe wọn jẹ ọja tabi itọsi ti o jẹ ẹya laaye. Ọrọ naa “ayase” tumọ si pe nkan kan ni agbara lati mu oṣuwọn ti ifura kẹmika ni ọpọlọpọ igba, lakoko ti o funrararẹ ko yipada bi abajade ti ifa. Awọn ensaemusi (lati lat. Fermentum - bakteria, sourdough) nigbakan ni a pe ni awọn ensaemusi (lati Giriki. En - inu, zyme - sourdough).

Gbogbo awọn sẹẹli ngbe ni eto awọn ensaemusi pupọ pupọ, iṣẹ awọn sẹẹli da lori iṣẹ ṣiṣe katalitisi ti. O fẹrẹ to gbogbo ọkan ninu ọpọlọpọ awọn ifura ti o waye ninu sẹẹli nilo ikopa ti enzymu kan pato. Iwadi ti awọn ohun-ini kemikali ti awọn enzymu ati awọn aati catalyzed nipasẹ wọn jẹ pataki kan, agbegbe ti o ṣe pataki pupọ ti biokemika - enzymology.

Diẹ ninu awọn ensaemusi (awọn ensaemusi) ṣiṣẹ ni ominira, awọn miiran nikan lẹhin apapọ pẹlu awọn vitamin, alumọni ati awọn eroja wa kakiri bi awọn coenzymes. Ni otitọ, ko si ilana-ẹrọ biokemika kan ninu ara ninu eyiti awọn enzymu kii yoo kopa. Ko dabi awọn adaṣe ile-iṣẹ, eyiti ko faragba awọn ayipada lakoko awọn aati kemikali, awọn ensaemusi yipada o si jẹ run ni ilana ti iṣelọpọ. Fun idi eyi, ọja wọn yẹ ki o wa ni kikun igbagbogbo. Ara ṣe ọpọlọpọ awọn ensaemusi ni ominira lati awọn nkan amuaradagba. Sibẹsibẹ, iṣelọpọ ti ara ko nigbagbogbo to fun awọn aini ti ara, ati lẹhinna ipese yẹ ki o tun kun lati ita, pẹlu ounjẹ. Rirọpo lati ita pẹlu awọn arun ati ni idaji keji ti igbesi aye, nigbati ara ba ṣelọpọ awọn enzymu ti o dinku pupọ, jẹ pataki pataki.

Gbogbo awọn ensaemusi ni iyasọtọ dín, i.e. lodidi fun idahun kemikali kan pato kan. Niwọn igba ti ọpọlọpọ awọn ilana biokemika waye ninu ara, nọmba awọn ensaemusi tun tobi. Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ ẹgbẹrun ninu wọn ni a mọ.

Ensaemusi jẹ awọn alabaṣepọ to ṣe pataki ninu ilana tito nkan lẹsẹsẹ. Awọn iṣọn iwuwo molikula kekere nikan le kọja nipasẹ iṣan oporoku ki o wọ inu ẹjẹ; nitorina, awọn nkan ti o jẹ ounjẹ gbọdọ kọkọ fara sinu awọn ohun kekere. Eyi nwaye lakoko iṣọn-ara enzymatic hydrolysis (pipin) ti awọn ọlọjẹ si amino acids, sitashi si awọn sugars, awọn ọra si awọn acids ọra ati glycerol. Laisi awọn ensaemusi, ara yoo ku lati isanraju, paapaa pẹlu iwọnju ti ounjẹ ti o ni julọ julọ, nitori ko le gba.

Kini awọn aibikita awọn iye ti henensiamu jẹ pataki fun iṣẹ enzymu le ṣe idajọ nipasẹ apẹẹrẹ peroxidase ti o yipada lati di oniṣe paapaa ni diluku ti 1: 200,000,000.

Ipa ti awọn ensaemusi ko jinna nipasẹ tito nkan lẹsẹsẹ. Loni o ti mọ pe wọn tun kopa ninu awọn ilana atẹle wọnyi ti o ni ibatan si awọn iṣẹ ti ara ati ilana ti imularada-ararẹ:

• iwosan ti ọgbẹ, ọgbẹ ati awọn èèmọ,
• iparun ti awọn sẹẹli ti o bajẹ ati ti o ku ti o le mu ilana ilana ogbó dagba,
• iparun ti awọn sẹẹli sẹẹli, paapaa awọn alefa ati awọn sẹẹli alakan,
• idena ti dida tabi itu ti awọn didi ẹjẹ (pẹlu thrombosis ati embolism) ati awọn idogo lori ogiri awọn iṣan ara (kalisation ti awọn iṣan).

Lati awọn ohun-ini ipilẹ wọnyi, awọn aye lọpọlọpọ fun lilo awọn ensaemusi fun awọn idi prophylactic ati awọn idi ailera. Awọn abuda iwosan ti Oniruuru ti oyin ni a le salaye ni apakan nipasẹ iṣẹ ti awọn ensaemusi.

Carbohydrate oyin

Kini kini sucrose tabi fructose ni ninu oyin? Ṣe glucose tabi fructose wa ninu oyin? Ipilẹ ti oyin adayeba jẹ awọn carbohydrates, o ni to awọn sugars 25, awọn akọkọ jẹ suga eso ajara tabi glukosi (lati 27 si 35), suga eso tabi eso-ododo (33-42%). Orukọ miiran wa fun awọn oludoti wọnyi - awọn iyọ aladaani. Oyin ati fructose jẹ awọn imọran ti o sunmọ.

Pẹlupẹlu, awọn iṣọn ara iṣanra wa ni oyin; sucrose disaccharide ni a rii pupọ julọ. Ninu oyin ododo o jẹ 5%, ni oyin-oyinbo ti a bi nipa 10%, kere si fructose ati glukosi. Ifojusi giga ti fructose ati glukosi nyorisi itọwo ti o dara, iye ti ijẹun ga.

Awọn aba, mejeeji rọrun ati eka, ara gba ni awọn ọna oriṣiriṣi. Glukosi lẹsẹkẹsẹ wọ inu ẹjẹ, fructose ṣajọ ninu ẹdọ ni irisi glycogen, nigbati o ba wulo, o yipada si glucose.

Sucrose labẹ ipa ti oje oporoku ti bajẹ ni fructose ati glukosi. Awọn onibara akọkọ ti glukosi jẹ awọn sẹẹli ti eto aifọkanbalẹ ati awọn iṣan ara, fun sisẹ deede ti okan, mejeeji ni a nilo glukosi ati fructose.

Ti o ba ti ṣe itọju oyin ni ooru, o:

1. iye ti sucrose ti wa ni fipamọ,
2. ensaemusi padanu iṣẹ
3. ọja padanu iye.

Iye alekun ti sucrose jẹ ẹri ti didara ti ko dara ti ọja ọja Bee, awọn idi yẹ ki o wa ni ifunni awọn oyin pẹlu suga Orík sugar tabi suga omi ṣuga oyinbo. Ninu ọja yii, awọn enzymu diẹ ni o nilo fun didenidodo ti sucrose, ifọkansi ti nkan naa de 25%. Iye nkan naa pọ pẹlu gbigba oyin nla, lakoko ti agbara lati ilana ilana nectar pọ si ninu awọn oyin.

Oyin oyin ni awọn dextrins, awọn nkan ti o jọra trisaccharides. Dextrins wa ni ara nipasẹ ara, pọ si viscosity ti ọja, dojuti awọn kirisita ti oyin. Ni oyin ifun ti awọn oludoti wọnyi ko ju meji ninu ọgọrun, ninu oyin-wara ti o jẹ marun.

A ko ya awọn Dextrins pẹlu ojutu iodine, wọn yarayara yọ ninu awọn olomi, ṣoki pẹlu ọti.

Fructose tun ni a npe ni levulose, nkan naa jẹ ti monosaccharides, o ni itọwo adun ọlọrọ. Ti a ba ṣe agbeyẹwo majemu ipo kan ti sucrose ni ọgọrun awọn ojuami, lẹhinna fructose fun adun yoo gba awọn aaye 173, glukosi jẹ 81 nikan.

Ninu oogun, suga ni eso fun iṣeduro kuro ninu ibajẹ ẹdọ, ọti onibaje, ati àtọgbẹ. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o jẹri ni lokan pe awọn iwọn lilo pọ si ti fructose yoo pọ si glycemia siwaju.

Fun idaniloju isunmọ ti fructose, ikopa ti hisulini homonu ko nilo, nitorina, a ṣe iṣeduro nkan naa fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus. Ni afikun, carbohydrate ti o lọra ko gba awọn sẹẹli funrara wọn, ṣugbọn o jẹ ipilẹ fun iṣelọpọ iṣọn ẹdọ (glycogen). O ti wa ni fipamọ ni irisi awọn granulu kekere, o jẹ ifipamọ agbara ni ọran ti aipe glukosi.

Ẹdọ, ti o ba wulo, yi iyipada fructose sinu glukosi, ti glucose ba nkigbe ni irọrun, lẹhinna fructose ko ni iru ohun-ini bẹ. Fun idi eyi, awọn kirisita yika nipasẹ omi viscous le ṣee rii ni idẹ ti oyin.

Tiwqn kemikali ti ọja ile bee jẹ oniyipada, o da lori awọn ifosiwewe nigbagbogbo:

• ohun ọgbin dagba,
• orisun gbigba
• akoko ikojọpọ
• ajọbi ti awọn oyin.

Diẹ ninu awọn paati ti oyin jẹ aṣoju ati ti iwa, nipa ọgọrun awọn eroja lati ọọdunrun mẹta ni a le pe ni ailewu ni pipe.

Fructose oyin jẹ ti oorun diẹ sii ju glucose, crystallizes buru, eyiti ko gba laaye ọja lati ni suga ni kikun. Ẹrọ naa niyelori ati anfani julọ fun ara ti dayabetiki, nigba ti a ba ṣe afiwe suga ti a ṣe ilana, eyiti a ta ni awọn ile itaja ati ti a ṣafikun awọn ọja ile-iṣẹ.

Pelu akoonu ti awọn carbohydrates ti o rọrun, oyin jẹ anfani pupọ fun eniyan.

Ajara eso ajara (glukosi) ni orukọ miiran - dextrose, o jẹ gaari ti o ṣe pataki julọ, bi o ṣe n pese agbara si awọn sẹẹli lakoko awọn ilana iṣelọpọ. Nkan naa wa ni fẹrẹ to gbogbo awọn ẹya inu ati ẹjẹ eniyan. Idojukọ suga lori ikun ti o ṣofo yẹ ki o wa laarin 100 miligiramu fun 100 milimita ẹjẹ, lakoko ọjọ o le ibiti lati 70 si 120 miligiramu.

Awẹwẹwẹwẹwẹwẹ tiwuruwù ẹjẹ ni o jẹ ami akọkọ ti àtọgbẹ mellitus, iwọn kekere tọkasi hypoglycemia. Iṣeduro homonu, eyiti o jẹ ifipamọ nipasẹ awọn sẹẹli islet ti oronro, ni a pe lati ṣakoso ipele suga suga.

Apọju ti glukosi ti yipada si glycogen, ṣajọ ninu ẹdọ, afikun isunmọ ti glycogen ni a ri ni ọkan ati iṣan iṣan. Pẹlu aini agbara, o tu sinu iṣan ẹjẹ.

Awọn fọọmu ọfẹ ti nkan naa wa ninu oyin ati awọn eso, ti glucose ba jẹ paati ti sucrose, o:

1. ti wa ni chemically ni nkan ṣe pẹlu eso eso,
2. yẹ ki o wa niya lati fructose.

Anfani akọkọ ni agbara lati tẹ sinu awọn ogiri ti inu, aini aini fun tito nkan lẹsẹsẹ. Gbigba glukosi waye ni ilana kemikali ti o nipọn, awọn eefin eefin rọpo nipasẹ atẹgun. Ni ọran yii, erogba ti wa ni oxidized, ti yipada sinu erogba oloro, ati agbara ti o yẹ fun awọn ilana pataki ni a tu silẹ.

Ti a ṣe afiwe pẹlu fructose, glukosi ni a fi aaye gba alaini nipasẹ awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus, mu glycemia pọ sii, ati pe a ko ni iṣeduro fun iṣuu ara iṣuu inu ara.

Awọn ofin fun lilo oyin

Awọn ijinlẹ iṣoogun ti fihan pe itọju oyin fun àtọgbẹ yoo fun ni aṣa rere. Iwọn isalẹ wa ninu titẹ ẹjẹ, haaraglobin glycated.

Pẹlu awọn ohun-ini ti o ni anfani ti ọja adayeba, o ṣe pataki lati fi silẹ lakoko ilolupo aarun na, jẹ oyin ni ipinle ti idariji, nigbati fun igba pipẹ ko si awọn fifọ didasilẹ ni awọn ipele suga.

Awọn dokita ṣeduro gbigba ti o pọju ti awọn tablespoons meji ti oyin nigba ọjọ, ati pe o dara julọ lati jẹ ẹ ni idaji akọkọ ti ọjọ. Lẹhin ijidide, ara ara ni iyara nilo agbara, eyiti ko gba laaye gaari si oscillate.

O wulo lati jẹ oyin fun awọn iṣẹju 30 ṣaaju adaṣe, fructose ko ni iṣelọpọ iṣelọpọ ti insulin. Ọja ibọn koriko kii yoo jẹ superfluous lati ṣafikun tii ni akoko ibusun lati mu ebi pa, mu agbara pada lẹhin ọjọ lile.

Fun pipadanu iwuwo, a gba awọn alaisan niyanju lati lo awọn ohun mimu ti oyin, fun eyi wọn mu:

• tablespoon ti oyin
• gilasi ti omi gbona
• kan spoonful ti lẹmọọn oje.

Omi yẹ ki o wa ni idunnu ni itunu, nitori omi farabale yoo pa gbogbo awọn nkan pataki run, nlọ glucose nikan ati itọwo didùn ti mimu. Ni deede, mimu ọti oyinbo ti mu yó awọn iṣẹju 30-50 ṣaaju ounjẹ.

Ko si iwulo ti ko kere ju yoo jẹ mimu ninu eyiti a ti fi iye kekere ti lẹmọọn, Atalẹ kun. Dipo omi, o le mu gilasi ti wara wara skim gbona. O jẹ dandan lati mu awọn teaspoons 3 ti gbon gige, o tú omi, fi sinu wẹ omi ati mu sise kan. Lẹhin eyi ti mimu mimu naa, ti tutu, ṣafikun oyin diẹ ati oje lẹmọọn.

Oyin ma ni anfani ti o ba lo tun fun ode. O gba awọn alaisan lati ṣe awọn ideri oyin, awọn iwẹ ati ifọwọra. Awọn ilana ṣe alabapin si ija lodi si awọn idogo ọra lori awọn ibadi, mu iṣọn-ẹjẹ kaakiri, saturate awọn sẹẹli pẹlu awọn ohun atẹgun, ati mu iṣọn-omi iṣan jade lati awọn sẹẹli ti o sanra. Awọn nkan biologically lọwọ ninu oyin ṣe alabapin pipadanu iwuwo pẹlu lilo deede.

Lati yọkuro kuro ninu cellulite, a ti lo ifunra oyin kan si awọn agbegbe ti o fowo, ifọwọyi naa yoo faagun lumen ninu awọn iṣan ẹjẹ, iranlọwọ lati ṣe atunṣe nọmba naa, eyi kii ṣe pataki pataki ni ọran ti arun keji. O yẹ ki o ye wa pe oyin le fa ipalara, ṣaaju awọn ilana ti o yẹ ki o ṣayẹwo ararẹ fun niwaju awọn aleji ati ifarakanra ẹni kọọkan si ọja naa.

Ipalara ati awọn ohun-ini anfani ti oyin ni a sọrọ lori fidio ninu nkan yii.

Tiwqn oyin

Sibẹsibẹ, ẹya kan ti awọn monosaccharides wọnyi ni irọlẹ wọn ti o rọrun, fun eyiti glukosi ati fructose ko nilo isulini. Eyi tumọ si pe ko si ẹru lori oronu. Ni afikun, sisẹ awọn monosaccharides ko nilo awọn orisun afikun ti tito nkan lẹsẹsẹ ko si fa agbara agbara ara. Fructose ati glukosi ti wa ni gbigba pupọ yarayara, irọrun ati fere ni kikun.

Iyẹn ni, akoonu ti funfun "majele" ninu ọja amber jẹ aifiyesi, nitorinaa, ko le fa eyikeyi ipalara si ara. Ni akoko kanna, desaati ohun alumọni jẹ ọlọrọ ninu fructose ati glukosi, eyiti o wa ni irọrun ati gbigba ni kiakia laisi gbigba iṣọn ngba.

4.3 Awọn amino acids

Awọn acids amino jẹ awọn acids Organic eyiti awọn ohun ti o ni awọn sẹẹli mi ni ọkan tabi diẹ sii awọn ẹgbẹ amino (awọn ẹgbẹ NH 2). Awọn amino acids jẹ awọn ẹya kemikali igbekale ti o dagba awọn ọlọjẹ. Awọn ọlọjẹ ti ounjẹ ni a wó sinu amino acids lakoko tito nkan lẹsẹsẹ. Apakan kan ti amino acids, leteto, ti bajẹ si awọn acids keto Organic, lati eyiti eyiti awọn amino acids tuntun ati lẹhinna awọn ọlọjẹ ti wa ni sise lẹẹkansi ninu ara. Ju lọ 20 amino acids wa ni ri ni iseda.

Awọn amino acids wa ni ara lati inu ikun ati wọ inu ẹjẹ si gbogbo awọn ara ati awọn ara, nibiti wọn ti lo fun iṣelọpọ awọn ọlọjẹ ati lati lo ọpọlọpọ awọn iyipada.

Awọn amino acids ti nbo lati inu ounjẹ ni a pin si aisedeede ati paarọ. Rọpo amino acids le ṣiṣẹ ninu ara eniyan. Awọn amino acids pataki ni a ko ṣiṣẹ ninu ara eniyan, ṣugbọn o wulo fun igbesi aye deede. Wọn gbọdọ wa ni inu pẹlu ounjẹ. Awọn isansa tabi aisi awọn amino acids pataki ṣe yori si idagbasoke itunnu, pipadanu iwuwo, awọn ailera ti iṣelọpọ, ati ni aini ailagbara - si iku ti ara.

4.4 Awọn nkan amuaradagba ti Honey

Laibikita awọn ifọkansi kekere, awọn nkan amuaradagba jẹ awọn paati pataki pupọ ti oyin, nitori ọpọlọpọ ninu wọn jẹ awọn ensaemusi. Ranti pe lati mu ifura biokemika ṣiṣẹ, iye kekere ti henensiamu ni a nilo. Awọn ensaemusi ti orisun ọgbin gba sinu oyin pẹlu nectar ati eruku adodo., Awọn enzymes ti orisun ti ẹranko jẹ ọja ti awọn glandu ti awọn iyọ. Tiwqn ti oyin fi han diẹ sii ju awọn enzymu 15. Lara wọn wa ni invertase, diastase, glucose oxidase, catalase, phosphatase.

Invertase (invertine, sucrose, beta-fructosidase) ni a kà si enzymu ti o ṣe pataki julọ fun dida oyin lati nectar. O tọka si hydrolases, ẹgbẹ kan ti awọn enzymu ti o pa awọn iṣan kemikali pọ nipa fifi si wọn tabi mu omi. O fọ lulẹ ni awọn akopọ sii ati awọn sakakiri eka miiran ti o wa sinu monosaccharides, nitori abajade eyiti eyiti o jẹ eepo suga (fructose ati glukosi) ninu oyin. Ni iye kekere, o wa pẹlu nectar, ṣugbọn ni ipilẹṣẹ nipasẹ awọn keekeke ti ọra ti awọn oyin.

Diastase (alpha ati veta-amylase) catalyzes didenukole ti sitashi, dextrins ati maltose disaccharide si glukosi, ni ọgbin ati orisun ẹranko. Niwọn igba ti awọn ọna fun ipinnu ijẹmimu jẹ anfani pupọ diẹ sii ju awọn ọna fun ipinnu ipinnu awọn ensaemusi miiran, o ṣe idajọ nọmba lapapọ awọn ensaemusi ninu oyin ati didara ti oyin bi ọja ti itọju biologically lọwọ. Ni afikun, diastasis ni ibatan si awọn ipo alailowaya jẹ ifosiwewe iduroṣinṣin julọ ni lafiwe pẹlu awọn enzymu oyin miiran. Iye ijẹ ti ijẹ ninu oyin jẹ afihan pataki ti didara oyin ati pe o jẹ iṣiro nipasẹ nọmba diastase. Nọmba ijẹ-ounjẹ jẹ dọgba si nọmba awọn mililirs ti ojutu sitashi 1% kan, baje ni wakati 1 nipasẹ diastase. Nọmba yii jẹ iwọn ni awọn iwọn Gote. Mililita kan ti ojutu sitashi ni ibamu pẹlu ọkan Gotha kan. Nọmba ijẹ-ounjẹ naa yatọ jakejado - lati 0 si awọn iwọn 50. Gotha.

Gẹgẹbi GOST 19792-2001, nọmba diastase (si ohun elo gbigbẹ patapata) ti oyin adayeba yẹ ki o wa ni o kere ju 7, fun oyin pẹlu acacia funfun o kere ju 5.

Ninu ara eniyan, awọn ounjẹ ti o wa ni iṣọn ni iṣọn ni irisi ptaline ati ni irisi alpha-amylase ninu ounjẹ oje ti ti oron, ti, fun apẹẹrẹ, akara jẹ chewed fun igba pipẹ, lẹhinna o di ti nka, nitori sitashi ti yipada si gaari nipasẹ iṣe ti ptyalin.

Elo ni gaari ninu oyin?

Iṣeduro ti rirọpo suga pẹlu oyin adayeba ni awọn ohun mimu ati ni sise jẹ ọkan ninu awọn imọran ti o wọpọ julọ fun ounjẹ to tọ. Ni otitọ, oyin ti ibile ni a ka pe ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin “ti o ni aabo julọ”. Ni afikun, gbogbo wa ni igboya pe lilo oyin wulo pupọ fun itọju awọn otutu ati fun ilera ni imudara ni apapọ.

Oyin lati se alekun ajesara

Awọn data onimọ-jinlẹ fihan pe awọn paati ti o wa ninu oyin adayeba (fun apẹẹrẹ, awọn ọra ti o ṣọwọn ti o ti lọ siwaju awọn iṣẹ nipasẹ awọn oyin) ni ipa iṣelọpọ ti ara ti ẹya-antiunoglobulins ti o ni ipa ni ajesara ara. Ni afikun, oyin ni awọn nọmba ti awọn ensaemusi pẹlu iṣẹ ṣiṣe ọlọjẹ - ni pato, inhibin (5).

Ni apapọ, awọn paati wọnyi le ni agbara kan ni mimu rirọ awọn aami aisan ti otutu - sibẹsibẹ, nikan nigbati o ba lo oyin adayeba. Pẹlu, o ṣe pataki lati ni oye pe paapaa oyin didara adayeba to gaju ko ni anfani lati ṣe iwosan awọn arun tabi di idiwọ idagbasoke wọn - a n sọrọ nikan nipa idinku awọn ami ọfun ọgbẹ.

Kini oyin pẹlu: awọn tabili

Ni apapọ, 100 giramu ti oyin ni to 300-320 kcal (nọmba rẹ le yatọ si da lori iru oyin kan pato), eyiti o jẹ 10% kekere ju akoonu kalori ti gaari deede. Ni otitọ, teaspoon kan ti oyin jẹ deede si teaspoon ti gaari - awọn mejeeji ni nipa 15-20 kcal. Atọka glycemic ti oyin tun sunmọ suga tabili ati pe o to iwọn 65-70.

Bi abajade, oyin 80-85% ni awọn oriṣi ti ọpọlọpọ sugars. Awọn akọọlẹ Fructose fun to 40% ti oyin lapapọ, glukosi - 30%, sucrose ati awọn oriṣi miiran ti sugars - 10%. Iyoku ti o ku si 15-20% ti oyin jẹ omi (1). O tun ṣe pataki pe awọn vitamin ati awọn microminerals (pẹlu awọn itọka ti potasiomu, kalisiomu, iṣuu soda, manganese) fun o kere ju 1% ti akojọpọ ti oyin. Ko si ọra ninu oyin.

Akiyesi pe oyin ko ni iye pataki ti awọn vitamin. Fun apẹẹrẹ, 100 g ti oyin ni iwọn 0,5 miligiramu ti Vitamin C (diẹ kere ju 1% ti iye ojoojumọ) - fun lafiwe, ọsan kan ni iwọn 85 miligiramu ti Vitamin yii. Awọn vitamin miiran, bii Vitamin B₆ ati riboflavin, wa ni oyin ni awọn iwọn pupọ pupọ.

Bi fun akoonu ti awọn microminerals ninu oyin, lati bo iwuwasi ojoojumọ ti manganese yoo ni lati jẹ nipa 2,5 kg ti oyin, lati bo iwuwasi ojoojumọ ti irin - diẹ sii ju 5 kg. Awọn isiro fun awọn ohun alumọni miiran ati awọn vitamin ni pataki ga julọ o le de 20 kg. Ni awọn ọrọ miiran, oyin ni awọn iyasọtọ wa ti awọn vitamin ati alumọni.

Oyin ninu oogun eniyan

Ayurveda ati oogun ibile ṣe iṣeduro oyin adayeba, ni akọkọ bi ọna lati mu itọwo ati didùn ti awọn ewe koriko ni akopọ ti awọn ọṣọ fun itọju awọn otutu ati awọn arun ti eto atẹgun. Ipara kan ti ashwagandha lulú, brami tabi awọn ewe oogun miiran ti ni idapo pẹlu gilasi kan ti omi gbona tabi wara, lẹhinna a ti fi teaspoon ti oyin kun (2).

Ni iyatọ, o ti jẹ iwulo pe o ṣe pataki lati lo oyin ti ko ko ni fifọ alapapo (kii ṣe lati darukọ sise) - bibẹẹkọ, ni ibamu si Ayurveda, oyin "di majele." Lailorire, opoju ti oyin lati inu fifuyẹ deede ti n ṣaja processing ati awọn ilana alapapo lati ṣẹda iduroṣinṣin diẹ sii ati lati yọ gaari ti o ni iṣaaju.

Carbohydrates ninu oyin

Ju lọ 75% ti ọja yii ni awọn sugars. Ati pe lẹhin ti oyin ti duro diẹ diẹ, akoonu wọn le pọsi to 86%. Gbogbo awọn sugars jẹ awọn carbohydrates, eyiti o jẹ orisun akọkọ ti agbara fun ara eniyan ati pe o ni ipa ninu awọn ilana ilana biokemika julọ. Itọwo ti oyin ati iye ijẹun rẹ da lori awọn nkan wọnyi.

Diẹ eniyan ni o ronu nipa ohun ti oyin carbohydrates ni. Ati ninu ẹda rẹ diẹ sii ju ogoji 40 ti awọn sugars. Pupọ fructose ati glukosi, wọn wulo julọ. Awọn carbohydrates wọnyi pese inu didùn ti oyin. Wọn gba iyara pupọ ju gaari lasan, laisi nilo iṣelọpọ hisulini fun sisẹ. Fructose jẹ anfani ti paapaa. Bii diẹ sii ti o jẹ, oyin naa ti ni itutu nigbamii ati pe o ni agbara agbara nla.

Ni afikun, eyikeyi oyin ni sucrose (kii ṣe diẹ sii ju 10%), bakanna bi maltose, dextrins ati awọn suga miiran. Ṣugbọn nọmba wọn kere. Oyin didara kekere nikan, fun iṣelọpọ eyiti awọn oyin ṣe iyasọtọ pẹlu omi ṣuga oyinbo, le ni gaari pupọ.

Oyin tabi gaari - eyiti o ni ilera?

Awọn oniwosan ati awọn onimọran ijẹẹmu sọrọ nipa awọn anfani ti awọn akara ajẹkẹyin, a fun ni ọja amber fun itọju ti ọpọlọpọ awọn arun, a lo bi isọdọtun ati oluranlowo immunostimulating lẹhin aisan nla, ati pe a lo ninu itọju ailera.

Ni gbogbo awọn ọna, ọja Bee le fun awọn aidọgba si “majele” funfun kan. Jẹ ki a wo awọn idi akọkọ ti o fi tọ lati rirọpo gaari ti a fi agbara han pẹlu oyin.

Oyin fun itoju awon otutu

Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi loke, awọn ijinlẹ imọ-jinlẹ jẹrisi daju pe oyin adayeba ṣe afihan diẹ ninu agbara fun atọju awọn olomi (nipataki bi olutọju Ikọaláìdúró), bakanna pẹlu antibacterial kekere ati awọn ọgbẹ iwosan. Gẹgẹbi data wọnyi, anfani ti o tobi julọ fun itọju ti awọn aarun ayọkẹlẹ iredodo nla ni a gba oyin lati awọn aaye buckwheat (3).

Ni akoko kanna, awọn onimo ijinlẹ sayensi lọtọ ṣe akiyesi pe wọn ko ni gbogbo wọn sọ pe gbogbo oyin ni awọn ohun-ini kanna. Ninu awọn ohun miiran, o ṣe pataki lati ranti pe oyin adayeba ni gbogbo igba adodo, eyiti o le ṣe bi aleji ti o lagbara fun nọmba nla ti eniyan ti o to - o ṣe pataki paapaa lati ranti eyi nigbati o ba n gbiyanju lati tọju awọn otutu ni awọn ọmọde pẹlu oyin.

Bawo ni lati ṣe iyatọ si gidi oyin?

Lekan si, a ranti pe anfani ikẹhin ti oyin nigbagbogbo da lori ọja pato. O ti wa ni niyanju pe ki o ra boya oyin lati awọn aṣelọpọ ikọkọ ti o mọ, tabi aami ti a fiwewe pẹlu awọn ọja Organic. Oyin olowo poku lati inu ọja fifuyẹ ti o sunmọ julọ o ṣeeṣe ki o jẹ ọja ti a ṣe ilana nikan lati gaari ati awọn adun.

Ni ile, ọna ti o rọrun julọ lati ṣe iyatọ oyin gidi lati oyin atọwọda ni lati fi si firiji - ni iwọn otutu ti iwọn 10 iwọn Celsius, oyin gidi bẹrẹ si kigbe. Ti eyi ko ba šakiyesi, lẹhinna oyin ti tẹriba itọju ooru alakoko tabi jẹ ọja atọwọda patapata.

Laibikita ni otitọ pe eyikeyi oyin jẹ nipa 80-85% gaari, ni oyin adayeba iye kekere ti awọn oludoti pẹlu awọn ohun-ini ọlọjẹ ati ajẹsara. Bibẹẹkọ, ni iṣaaju, awọn nkan wọnyi ti sọnu nigbati oyin ba gbona ati ṣiṣe, ati keji, wọn ko ni anfani lati ṣe iwosan otutu, ṣugbọn ni anfani lati ṣe ifun ọfun ọgbẹ diẹ diẹ.

Oyin - ọja ti ijẹun

Oyin ni awọn kalori diẹ sii ju sucrose. Ni ọkan ninu tablespoon ti desaati ti ara, o to awọn kalori 64 wa, lakoko ti o wa ni iye kanna ti gaari ifidipo wa awọn kalori 46 nikan.

Bibẹẹkọ, ọja Bee jẹ ti oorun julọ daradara ju “alajọṣepọ” rẹ lọ. Fun idi eyi, ko ṣee ṣe lati jẹ lọpọlọpọ, ko dabi gaari ti a fi agbara mu, eyiti o le jẹun fere Kolopin. Gẹgẹbi abajade, nigba lilo ọja Bee, iye gbogbo awọn kalori ti o jẹ yoo dinku ni pataki ju pẹlu gaari.

Ni akoko kanna, oyin, ti a lo dipo gaari, fun ara ni iye ti ounjẹ pupọ, awọn eroja itọpa ati awọn vitamin, ko dabi “arakunrin arakunrin” rẹ, eyiti ko ni iye eyikeyi ti awọn eroja ti o niyelori.

Pataki! Iwọn ti desaati adayeba ni a mọ ni awọn iṣe Ayurvedic, a ti lo ọja naa lati tọju ọpọlọpọ awọn arun, paapaa isanraju, ailesabiyamo ati ipadanu onibaje agbara.

Lati yago fun awọn aarun, teramo ajesara, ohun orin ati agbara, o to lati jẹ to 4 tablespoons ti nectar amber fun ọjọ kan. Idaraya kan ti to fun awọn ọmọde. O jẹ ayanmọ lati lo ọja Bee kan, tuka rẹ ni gbona (ko gbona!) Tii tabi wara.

Iwosan-ini ti oyin

Suga ko ni iwulo kan tabi ounjẹ tabi microelement, eyi ni a npe ni “idin” eyi ti o ni anfani lati fun awọn kalori nikan ati ki o ma ṣe anfani eyikeyi.

Lakoko ti ọja Bee jẹ ti kun pẹlu awọn nkan ti o wulo ati awọn nkan ti o niyelori. O ni iye nla ti amino acids, ohun alumọni, awọn enzymu, eka Vitamin ọlọrọ. Ni idi eyi, nectar amber ni ipa ti o ni anfani julọ julọ si ara, ti o ni awọn agbara iwosan ti o lagbara julọ:

• ọgbẹ iwosan
• itunu
• egboogi-iredodo
• mimu-pada sipo
• immunostimulatory.

A lo ounjẹ desaati ni itọju ti ọpọlọpọ awọn arun ati pe o ni ipa imularada lori gbogbo awọn eto ati awọn ara. Abajọ ti o wa ni oogun Tibet julọ “elixir ti iye ainipẹkun ati ọdọ” ni a mọ, ipilẹ eyiti o jẹ oyin. Deede ati iwọntunwọnsi (ko si siwaju sii ju 100 g fun ọjọ kan) agbara ti desaati adayeba le mu ọna ti ko lagbara lagbara, ṣe idiwọ awọn aarun, ati dojuti ilana ilana ti ogbo.

GI kekere (atọka glycemic) ti oyin

GI jẹ ami afihan ti bii awọn ounjẹ ti o jẹun ṣe ni ipa lori ipele suga rẹ. Ati pe giga atọka ti ounjẹ glycemic ti ounjẹ, ẹru nla lori oronro, diẹ sii ni iṣelọpọ iṣelọpọ. Homonu naa n ṣe awọn iṣẹ pataki meji - o dinku awọn ipele glukosi ati iranlọwọ lati fa fifalẹ ilana ti iyipada awọn ọra si gaari.

Atọka glycemic giga ti awọn ounjẹ ti o jẹ julọ jẹ ọkan ninu awọn idi akọkọ ti iṣọn-suga àtọgbẹ, iwuwo pupọ (to isanraju), aisan okan, awọn iṣan ẹjẹ, eto endocrine. GI ti o ga julọ, fifuye ti o nira diẹ sii lori ẹṣẹ ati ara bi odidi.

Oyin ni awọn iye atọka glycemic ti awọn iwọn 50-55. Lakoko ti suga GI jẹ eyiti o ga julọ - 60-70.

Nitori atọka glycemic kekere, oyin jẹ ọja ailewu, kii ṣe mu alakan lulẹ. Pẹlupẹlu, ọja Bee kan ni igbagbogbo ni a ṣe iṣeduro fun lilo pẹlu itọsi yii, niwọn igba ti o din awọn aami aisan dinku, ṣe idiwọ awọn ilolu, ati gba ọ laaye lati ṣakoso arun na. Pẹlu iranlọwọ ti desaati amber, o le ṣaṣeyọri ja awọn ọgbẹ atọgbẹ, eyiti, ko dabi awọn ọgbẹ lasan, wosan sanra pupọ ati pe o ni itara si gbigbẹ.

Dajudaju, iwọn lilo ojoojumọ ti o dara julọ ti ọja ti a mu fun àtọgbẹ yẹ ki o pinnu nipasẹ ologun ti o lọ si.

Gẹgẹbi o ti le rii, desaati adayeba jẹ pataki gaan si gaari ti o ni ipin ninu iye ati awọn ohun-ini ijẹun. Nitorinaa, idahun si ibeere naa “a le rọpo suga pẹlu oyin” yoo jẹ rere. Lẹhin ti o ti ṣe iru rirọpo kan, iwọ yoo ṣe ilọsiwaju ilera rẹ, gba eeyan ti o tẹẹrẹ kan ati pe o le gbadun itọwo adayeba ti oorun ati oorun aladun viscous.

Yato kan jẹ ṣee ṣe nikan ni ọran ti awọn nkan ti ara, ifarada ti ẹni kọọkan si ọja Bee tabi ijusile ti itọwo rẹ. Ni iru ipo bẹẹ, pelu gbogbo iwulo amber nectar, o yoo ni lati kọ silẹ.

Ṣafihan oyin kekere-didara: ṣafihan gaari ninu rẹ

Ti o ba pinnu lati ṣe paṣipaarọ gaari granulated fun nectar amber, o nilo lati kọ ẹkọ bi o ṣe le yan didara didara ati oyin adayeba 100%. O ṣe pataki lati mọ bi a ṣe le ṣe idanimọ ọja ti ko ni agbara, bi o ṣe le pinnu suga ati awọn afikun miiran ti awọn aṣelọpọ alailori ninu oyin. Ni ọran yii, iwọ yoo yago fun awọn abajade ti ko dara ti rira iru “desaati” kan, eyiti kii yoo ni anfani nikan lati rọpo gaari, ṣugbọn tun le ṣe ilera rẹ.

Laisi ani, fifi sucrose si oyin kii ṣe wọpọ. Olupilẹṣẹ aimọkan lo gaari lati mu iwọn awọn ẹru pọ si ati ṣelọpọ ọja Bee ti o dabi ẹnipe, gbigbin rẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo. Sisọ ni "iro" kii yoo nira ti o ba lo awọn ẹtan pupọ:

• O jẹ dandan lati lọ ni iye kekere ti ọja Bee laarin awọn ika. Ti o ba jẹ pe, fifi paari ti amber nectar, o lero pe o ti ni rirẹ ti ko dara, aitasera jẹ lile pupọ, ṣe akiyesi awọn ika ẹsẹ - eyi jẹ didara-ko dara, ọja iro. Afiwe desaati adayeba ti ara jẹ irọrun ni rọọrun, itumọ ọrọ gangan "yo" laarin awọn ika ati paapaa awọn ibọsẹ sinu awọ ara.
• Lo sibi kan. O gbọdọ wa ni inu omi sinu apoti pẹlu ọja amber, lẹhinna fa jade laiyara. Ọja ti Bee ti iṣelọpọ ṣan ni irọrun lati sibi, dida viscous ati visberus amber “awọn okun”, didi oyin “awọn ile-iṣọ” lori dada.
• Pin suga pẹlu tii. Lati ṣayẹwo, a nilo mimu mimu ti ko lagbara ninu eyiti o nilo lati rirọ ọkan tabi meji awọn wara ti neberar amber, aruwo. Ọja abinibi laisi awọn abuku yoo tu omi ṣan ni omi laisi wa kakiri.

Oyin jẹ eso ti o dun ati ti o niyelori, ohun akọkọ ni pe o jẹ ẹda. Mọ awọn anfani rẹ lori gaari, mọ bi o ṣe le ṣe idanimọ ọja ti ile koriko ti o ni agbara didara, o le yan oyin adayeba ki o jẹ ki o jẹ “alejo” deede kan lori tabili rẹ.

Awọn eroja wa kakiri ati awọn ohun alumọni

Nigbati awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe wadi ohun ti oyin jẹ, wọn rii pe iṣelọpọ nkan ti o wa ni erupe ile jẹ eyiti o jẹ ti ẹjẹ. Diẹ awọn eroja wa kakiri 40, pupọ julọ eyiti o jẹ pataki fun sisẹ deede ti ara, wa ninu ọja yii. Wọn ṣe ilana ṣiṣe ti eto aifọkanbalẹ, awọn ilana iṣelọpọ, ni apakan ninu gbigba awọn eroja. Ni ọpọlọpọ awọn ọna, o jẹ awọn ohun alumọni ti o pinnu awọn ohun-ini anfani ti oyin. Botilẹjẹpe ni awọn ofin ogorun ko si ọpọlọpọ ninu wọn - lati 0,5 si 3.5%. Pupọ awọn ohun alumọni ni a rii ni awọn oriṣiriṣi dudu ti oyin.

Eyi ni awọn oludoti ti oyin oriširiši:

• pupọ julọ ninu rẹ jẹ potasiomu, eyiti o ṣe pataki pupọ fun iṣẹ ti okan ati awọn iṣan, o ni ipa ninu awọn ilana iṣelọpọ,
• ni ipo keji ni awọn ofin ti irawọ owurọ jẹ pataki fun ṣiṣe iṣọn eegun egungun ati eto aifọkanbalẹ,
• kalisiomu pupọ tun wa ninu oyin, laisi eyiti egungun, egungun ati ehin eniyan yoo padanu agbara wọn,
• iṣuu kiloraini kopa ninu awọn ilana ijẹ-ara,
• efin wẹ ara awọn majele,
• iṣuu magnẹsia ṣe pataki fun sisẹ eto-ọkan ati ẹjẹ ati mimu ẹran ara,
• Iron lọwọ ninu gbigbe gbigbe atẹgun jakejado ara.

Ni afikun, Ejò, iodine, koluboti, manganese, ohun alumọni, litiumu, zinc, goolu, molybdenum, bismuth ati ọpọlọpọ awọn ohun alumọni miiran wa ni ọja yii.

Pupọ ti ọja iwosan ati awọn vitamin. Wọn gba nibẹ lati nectar ododo ati eruku adodo. Laibikita ni otitọ pe akoonu wọn kere, wọn niyelori paapaa fun pataki ti ẹkọ oniye wọn. Awọn ọlọjẹ ara ni awọn ilana ase ijẹ-ara, alekun ajesara, fa fifalẹ ogbó, ati isọdọtun ilana-ara. Ni pupọ julọ, oyin ni awọn vitamin B, bakanna bi ascorbic acid. Nọmba wọn yatọ da lori oriṣiriṣi. Ati awọn vitamin E ati A ko si ni gbogbo awọn oriṣiriṣi.

Awọn ọlọjẹ ati Awọn Acino Amino

Ninu iṣelọpọ ti oyin, oyin ṣe itọrẹ awọn eroja pẹlu awọn iṣiro nitrogen. Laibikita akoonu kekere (kere ju 1%), wọn ṣe pataki pupọ fun igbesi aye ara. Awọn ọlọjẹ ninu ọja ti oogun jẹ Ewebe mejeji, eyiti o wa nibẹ lati awọn irugbin, ati awọn ẹranko - lati ara awọn oyin.

Ni afikun, oyin ni olupese ti ọpọlọpọ awọn amino acids pataki. Wọn fun ọja yii ni oorun kan pato ati awọn ohun-ini imularada. Lara awọn amino acids ti o wa ninu oyin, olokiki julọ ati iwulo ni:

• arabinrin
• phenylalanine
• giluteni acid
• Alanine
• tyrosine
• tryptopani,
• methionine.

Ensaemusi ati Awọn ọlọjẹ

Didara ti adayeba oyin da lori iye ti awọn ensaemusi. Iwọnyi jẹ awọn iṣiro amuaradagba ti o ni ipa ninu gbigba ti awọn ounjẹ ati ma nfa awọn ilana ijẹ-ara. Ni afikun, awọn enzymu oyin ṣe ifọkantan ilọsiwaju rẹ. Wọn ṣe alabapin si awọn ayipada ni awọ, akoyawo ati iwuwo, nitorinaa nigba ti o gbona, ọja naa ṣokunkun, di awọsanma ati ọra. Awọn enzymu akọkọ ti oyin jẹ lipase, catalase, amylase, invertase. Wọn ṣe adehun sucrose, ṣe igbelaruge gbigba ti awọn ohun alumọni.

Oyin ni ifura acid nitori wiwa ti Organic ati awọn apọju aiṣan. Pupọ julọ gbogbo rẹ ni wara, lẹmọọn ati apple. Awọn gluconic tun wa, succinic, oleic ati awọn acids miiran. Diẹ ninu wọn wa ninu ọja didara, nitorina wọn mu anfani wa nikan. Ṣugbọn nigbati kikan, bakanna bi ninu oyin ti a fi omi ṣan, iye acetic acid posi.

Awọn nkan miiran

Awọn ohun-ini iwosan ti oyin tun ni alaye nipasẹ niwaju awọn nkan pataki, eyiti o jẹ ni awọn iwọn kekere ti wa ni iwosan fun ara. Iwọnyi jẹ alkaloids, nicotine, quinine, kanilara, morphine. Wọn le dinku irora, tunu eto aifọkanbalẹ, ṣe ilana ṣiṣe ti awọn iṣan ara ẹjẹ. Ni afikun, ọja yii ni awọn epo pataki, awọn tannins, awọn ọja iyipada. Awọn agbo ogun antimicrobial ni a tun rii ninu rẹ, eyiti o ni titobi pupọ le ṣe idiwọ paapaa awọn kokoro arun ti anthrax, dysentery tabi brucellosis.

Oyin ni awọn agbo-ogun ti nṣiṣe lọwọ biologically ti o mu ohun orin ti ara pọ si ati isodi titun isọdọtun. O tun ni awọn oorun-aladun ati awọn ohun elo kikun ti o pese awọ ati olfato ti nectar yii.

Oyin funfun

Ohun ti o ni, diẹ eniyan ni o ronu nipa rira iru ọja dani. Nigbagbogbo, oyin ni awọ alawọ ofeefee kan, ṣugbọn nectar lati diẹ ninu awọn eweko le fẹrẹ tan. Ati lẹhin sisanra, o wa ni funfun. Iru oyin le gba lati awọn nectars ti acacia, clover dun, fireweed, linden, rasipibẹri. A ka ọja ti ko ni awọ ka niyelori pupọ ati wulo. O tun le ṣe oyin deede funfun nipa didapọ pẹlu jeli ọba.

Ṣugbọn awọn julọ olokiki, paapaa odi, ti pese oyin funfun funfun. Kini ọja yii ni? Ni ọpọlọpọ igba, eyi ni candied oyin nà ni kan Ti idapọmọra. Ti o ba lu o fun awọn iṣẹju 30, yoo gba awọ funfun kan ati aitasera ọra kan. Ẹda rẹ tun jẹ kanna, awọn ayipada awọ nikan nitori imudara pẹlu atẹgun.

Ṣugbọn awọn oriṣiriṣi funfun oyin funfun wa ti ko ni ninu akojọpọ ti awọn ounjẹ yẹn ti oyin adayeba jẹ olokiki olokiki fun. Fun apẹẹrẹ, nectar ti a ṣẹda nipasẹ awọn oyin ti o jẹ omi ṣuga oyinbo pẹlu.

Oyin alawọ

Kini o ni? Lẹhin gbogbo ẹ, awọ yii jẹ ohun dani fun oyin. O le jẹ adayeba. Iru ọja yii ni a gba nigbati awọn oyin ko ba gba eruku adodo lati awọn ododo, ṣugbọn paadi kan - excreta dun ti awọn irugbin. Ohun elo suga jẹ alawọ ewe ni awọ. Idapọ rẹ fẹẹrẹ ti ko yatọ si tẹlẹ. Ṣugbọn o ni awọn ohun alumọni diẹ sii, nitorinaa a ka pe o wulo diẹ sii. Ni afikun, oyin le tan alawọ ewe lẹhin ti o dapọ pẹlu propolis. Ni ọran yii, antibacterial rẹ, iwosan ọgbẹ ati awọn ohun-ini immunostimulating ni imudara.