Bawo ni idaabobo awọ ninu wara ati ọra wara?

Ibeere ti boya idaabobo wa ninu ipara ipara ati ninu awọn ọja miiran yẹ ki o beere ṣaaju ki a to rii ipele giga rẹ ninu ẹjẹ. Otitọ ni pe nkan yii, eyiti o jẹ pataki fun ara ni awọn iwọn kekere, nigbati ikojọpọ ati kọja, o le buru si ilera ninu ẹjẹ, ni titọju sinu awọn ohun elo ẹjẹ ni irisi awọn ayede ati mimu sisan ẹjẹ.

Pẹlu idaabobo awọ giga, ewu nla wa ti arun okan, awọn egbo oju-ara, ẹdọ, awọn arun oju, bbl

Awọn ọja ifunwara

Gbọ pe idaabobo to dara jẹ orisun agbara ati ohun elo ile fun ara, ọpọlọpọ ṣalaye eyi nipa jijẹ awọn ọja idaabobo awọ giga. Nibayi, diẹ sii ju idaji eroja pataki ni iṣelọpọ nipasẹ ẹdọ, ati pe nipa 1/3 ti o wọ inu ara pẹlu ounjẹ.

Nitorinaa, ounjẹ ti o ni ilera kan ni ihamọ ihamọ ti o muna dipo ni ijẹun ti ohun gbogbo ti o mu idaabobo awọ sii - iwọnyi ni awọn ọja eyikeyi pẹlu akoonu sanra giga (ayafi fun ẹja ọra), pẹlu ifunwara:

• ipara
• warankasi Ile kekere
• gbogbo wara
• ekan ipara 15% ọra ati giga.

Ati pe nigbami o fẹ lati ṣe itọju ararẹ si ipara ekan ti ibilẹ! Ṣugbọn bota, ọra ipara ọra ati warankasi ile kekere ni alailagbara ipalara, jiṣẹ idaabobo awọ si ara eniyan.

Ko ṣee ṣe lati kọ patapata ti lilo awọn ọja ibi ifunwara. Ibeere ti boya ọkan tabi ọja ifunwara miiran ni a le jẹ gbọdọ jẹ agbekalẹ lọtọ: kini iru ọja yii lati yan.

• Ile kekere warankasi, ṣugbọn ọra-ọfẹ,
• kefir 1%,
• ti o ba ti warankasi, lẹhinna feta warankasi,
• wara (paapaa fun ṣiṣe awọn woro irugbin) le rọrun ni rirọpo pẹlu buttermilk, nigbati rira awọn yoghurts, paapaa, ṣe yiyan ni ojurere ti awọn ẹdọforo, pẹlu akoonu ora ti o kere ju.

Kini ekan ipara lati yan

100 g ipara ipara 30% diẹ sii ju idaji ilana ojoojumọ ti idaabobo awọ. Nitorinaa, ti o ba fẹ rii adehun nipa “ipara-ipara ipara”, o yẹ ki o sanpada fun “ilokulo” iṣẹ ṣiṣe ti ara yii, eyiti o ni ipa pupọ ninu ilana ilana nkan yii ninu ara eniyan.

Ọpọlọpọ, tiraka fun ounjẹ to ni ilera ati ni ilera, pinnu lati fi mayonnaise silẹ ki o rọpo pẹlu ipara ekan (20%, fun apẹẹrẹ). Ṣugbọn yiyan lati awọn ibi meji, o le kun saladi pẹlu ipara wara dipo ti mayonnaise (o nilo nikan lati yan ọja ti akoonu ọra ti o kere ju - kii ṣe diẹ sii ju 10%), sibẹsibẹ awọn ọpọlọpọ awọn aṣayan miiran wa fun imura.

Fun saladi Ewebe, epo Ewebe (olifi tabi rapeseed ni o dara julọ) jẹ pipe. Ati ipara ipara bi imura yoo ropo wara Greek, eyiti a ka pe o jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o ni ilera julọ ni agbaye. O ṣe imudara tito nkan lẹsẹsẹ ati iranlọwọ gbigba gbigba ti awọn eroja ti o ni anfani ti nwọle nipa ikun ati inu ara.

Paapa ti o ba ni lati jẹ pẹlu awọn ti o gba ilodi si awọn ipilẹ ti jijẹ ilera, maṣe ṣe ibanujẹ. Awọn ọja ibi ifunwara le ti fomi po tabi ni idapo pẹlu awọn omiiran. Fun apẹẹrẹ, o dara julọ lati ṣe ounjẹ ifunwara pẹlu wara ti a fomi, lo warankasi ile kekere pẹlu oje, ṣafikun wara si tii, ati ṣajọpọ kefir pẹlu akara jijẹ.

Awọn ẹya ti ọra wara

Idahun ibeere nipa boya o ṣee ṣe lati jẹ ipara ipara pẹlu idaabobo giga ati wara, o le fun ni idaniloju idaniloju kan, ṣugbọn lilo awọn ọja wọnyi yẹ ki o ni opin.

Ẹda ti iru ounjẹ yii ni nọmba nla ti awọn paati pataki fun ara, ṣugbọn ni afikun si eyi, awọn ọja ibi ifunwara ni iye ti o tobi ti ọra pipẹ ni irisi triglycerides.

Apapo ijẹẹmu ti wara yatọ da lori ajọbi maalu, ounjẹ rẹ, akoko ati awọn iyatọ ilẹ-aye. Gẹgẹbi abajade, iwọn akoonu ti o sanra ninu wara le fun. Nigbagbogbo o wa lati 2.4 si 5.5 ogorun.

Ti o ga julọ akoonu ti ọra ni wara, diẹ sii o pọ si ipele ti LDL.

Ipele giga ti idaabobo buburu ninu ara n yori si idogo rẹ lori awọn ogiri ti awọn iṣan ẹjẹ, eyiti o yori si dida awọn awọn ipele idaabobo awọ. Awọn idogo wọnyi, pọ si ni iwọn, di narrowdi gradually dín lumen ti omi naa titi o fi pari patapata. Ni iru ipo bẹẹ, eniyan ni idagbasoke ninu ara inu ẹkọ aisan to lewu ti a pe ni atherosclerosis. Arun ọlọjẹ kan n yorisi idibajẹ ti awọn ilana sisan ẹjẹ ati pe o fa idamu ni ipese awọn sẹẹli pẹlu awọn atẹgun ati awọn paati ijẹẹmu.

Ni akoko pupọ, atherosclerosis le mu bibajẹ si alaisan ti awọn oriṣiriṣi ara, ni akọkọ okan ati ọpọlọ ti bajẹ.

Nitori abajade ibaje si awọn ara wọnyi ti dagbasoke:

• iṣọn-alọ ọkan
• angina pectoris
• ikuna okan
• ọgbẹ
• okan okan.

Awọn ọja wara ati ibi ifunwara jẹ ninu awọn ọja ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn olugbe ti Russia. Nitorinaa, fifi silẹ ounje yii patapata nira. Fun awọn ibẹrẹ, o yẹ ki o yan awọn ọja ọra-kekere. Eyi le jẹ kii ṣe wara nikan pẹlu akoonu ọra kekere, ṣugbọn tun warankasi tabi yinyin ipara.

Ipara kan ti gbogbo wara ni ọra igba mẹta ju ọja ti kii ṣe ọja lọ. Ọpọlọpọ awọn amoye daba rọpo rirọpo wara deede pẹlu soy tabi mimu iresi ti a ṣe idarato pẹlu kalisiomu, Vitamin D ati irin. Ni afikun, o dara lati ra margarine, eyiti o dinku idaabobo awọ, dipo bota.

Sisọ sọrọ nipa boya o ṣee ṣe lati mu wara pẹlu idaabobo awọ giga, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe ti o ba ge opin patapata lori agbara ọja yi, lẹhinna o nilo lati mu alekun kalisiomu lati awọn orisun ounje miiran. Awọn ohun mimu eso mimu ti kalisiomu le ṣee lo fun idi eyi. Ni afikun, o niyanju lati mu jijẹ ti awọn ẹfọ alawọ ewe, ẹja ati awọn eso. Awọn ounjẹ wọnyi jẹ ọlọrọ ninu kalisiomu. Ṣaaju ki o to yi ounjẹ pada, o niyanju lati kan si alagbawo pẹlu dokita rẹ nipa ọrọ yii. Dọkita ti o wa ni wiwa le ṣeduro awọn afikun awọn idaniloju ati awọn ọja lati tun kun awọn eroja ti o wa ninu wara nigbati o kọ lati lo.

Akojọ aṣayan yẹ ki o pẹlu awọn ounjẹ ati awọn afikun ijẹẹmu ti o ni Vitamin D.

Kini idaabobo awọ?

Cholesterol, tabi bibẹẹkọ idaabobo awọ, jẹ ọra-ara ti o jọra ti iseda aye. O jẹ apakan ti awọn sẹẹli ara ati pe o ni ipa ninu dida awọn tanna sẹẹli, ati pe o tun ṣe atilẹyin fireemu iṣan. O ti wa ni a mọ pe idaabobo awọ ni a rii nikan ni awọn ọra ẹran. Ara nilo rẹ, nitori o fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn homonu jẹ adapọ lati ọdọ rẹ, pẹlu testosterone ati cortisol.

Awọn homonu 2 wọnyi ni ipa lori ajesara eniyan. Ṣiṣẹjade Vitamin D tun ṣee ṣe laisi idaabobo awọ O tun wa paapaa ni wara-ọmu, nitori pe o jẹ dandan fun idagbasoke ti ọmọde. Ohun elo ọra yii jẹ apakan ti bile ẹdọ. Awọn ijinlẹ ti jẹrisi pe diẹ sii ju 70% ti nkan naa jẹ iṣelọpọ nipasẹ ara lori ara rẹ ati pe nikan 30% wa lati inu ounjẹ.

Bi o ti wu ki o ri, awọn amoye ṣe iṣeduro idinkupin gbigbemi ti awọn ounjẹ pẹlu akoonu ti o ni ọra giga lati ṣe idiwọ idagbasoke iru aisan to wọpọ bi atherosclerosis. Cholesterol ti pin si awọn oriṣi 2: iwuwo giga ati kekere. Awọn iwuwo lipoproteins kekere pẹlu iranlọwọ si idagbasoke ti arun.

Ṣugbọn ipo akọkọ fun ibẹrẹ ti ilana ọna-ara jẹ ibajẹ ti iṣan, nitori pe ko ṣee ṣe lati dagba ati so okuta pẹlẹbẹ atherosclerotic si ogiri ti iṣan ti iṣan. Eyi ni imọran pe ohun ti o jẹ ki awọn pẹlẹbẹ idaabobo awọ kii ṣe idaabobo awọ nikan, ṣugbọn tun ni ipinle ti awọn iṣan ẹjẹ. Ṣugbọn idaabobo awọ dara nikan ni iwọntunwọnsi. Iwontunws.funfun laarin idaabobo awọ ati giga iwuwo jẹ pataki, ipin wọn yẹ ki o jẹ kanna.

Fun awọn obinrin ati awọn ọkunrin, awọn itọkasi oriṣiriṣi ti iwuwasi ti nkan na ninu ẹjẹ ni a fi idi mulẹ:

• idaabobo awọ lapapọ: fun awọn obinrin ati awọn ọkunrin - 3.6-5.2 mmol / l,
• idaabobo iwuwo kekere (LDL): fun awọn obinrin - kii ṣe diẹ sii ju 3.5 mmol / l, fun awọn ọkunrin - 2.25-4.82 mmol / l,
• idaabobo iwuwo giga (HDL): fun awọn obinrin - 0.9-1.9 mmol / l, fun awọn ọkunrin - 0.7-1.7 mmol / l.

Ṣe wara ni idaabobo awọ?

Bawo ni idaabobo awọ ninu wara maalu, idahun si ibeere yii jẹ atẹle (fun iwọn mimu ti mimu ni 100 g):

• 3.2 miligiramu ninu wara pẹlu akoonu ọra ti 1%,
• 9 miligiramu ninu mimu pẹlu akoonu ọra ti 2%
• Miligiramu 15 ninu wara pẹlu ọra ti 3.5,
• 24 iwon miligiramu ninu 6% wara.

Nitorinaa, awọn eniyan ti o ti ni ayẹwo idaabobo giga tẹlẹ nilo lati san ifojusi si akoonu ọra ti mimu. Ninu gilasi kan ti mimu yii pẹlu akoonu ọra ti 6% ni 8% ti gbigbemi ojoojumọ ti idaabobo. Iwọn kanna ni 5 g ti awọn ọra ti ko ni itẹlọrun, eyiti a yipada lẹhinna si LPPN. Fun lafiwe: ago 1 ti wara pẹlu akoonu ọra ti o kere ju ni 7% LDLP tabi 20 miligiramu, ati ọra ti ko ni itara - 3 g, eyiti o jẹ deede 15%.

Iye nkan ti nkan na ni ọpọlọpọ awọn oriṣi ọja

Ni afikun, wara yii jẹ ọlọrọ ni awọn acids ọra polyunsaturated, gẹgẹ bi awọn linolenic ati awọn acids linoleic. Wọn, ni ọwọ, ṣe alabapin si iwuwasi ti iṣelọpọ ọra ninu awọn eniyan ti o ni idaabobo giga. Ni ojurere ti wara ewurẹ tọka si akoonu ti o pọ si ti kalisiomu ninu rẹ. Ohun elo yii ṣe idiwọ idogo ti LDL, mu iṣẹ ṣiṣe ti iṣan okan ati gbogbo eto inu ọkan ati ẹjẹ ṣiṣẹ.

Awọn amoye ṣe akiyesi pe wara ewúrẹ gba daradara ati pe ko ni ja si awọn iyọlẹnu ninu iṣan ara. O gba laaye lati mu awọn gilaasi 3-4 fun ọjọ kan. Nitorinaa, wara ewúrẹ kii ṣe adehun nikan ni ji idaabobo, ṣugbọn o tun ni ipa ti o ni anfani, ni pataki:

• normalizes iṣelọpọ sanra pẹlu idaabobo giga,
• fi agbara si ara resistance si awọn àkóràn,
• ṣe idilọwọ awọn ifipamọ ti awọn pẹtẹlẹ atherosclerotic,
• ipa ti o ni anfani lori eto inu ọkan ati ẹjẹ.

Oṣuwọn idaabobo to kere julọ ti wa ninu wara ọra - 0%, i.e. ko si nibe rara. Iye ọra pipẹ jẹ 3% tabi 0,5 g. Ko ni LPPN ati wara agbon, nitori pe o tun ni orisun ọgbin. Botilẹjẹpe ipin ogorun ti akoonu sanra jẹ ga - 27%.

Lilo lilo rẹ nigbagbogbo ṣe iranlọwọ lati dinku idaabobo awọ. Wara almondi tun ko ni idaabobo awọ. Ni ilodisi, ipa anfani rẹ lori ara jẹ afihan. Ipele ti o ga julọ ti awọn iwuwo lipoproteins kekere ni a rii ni wara agbọnrin - 88 miligiramu fun 100 g mimu.

• 100 g ipara ipara, akoonu ọra ti eyiti o jẹ diẹ sii ju 20% pẹlu 100 miligiramu,
• 100 g ti kefir - 10 iwon miligiramu,
• 100 g wara kekere ti wara 18% ọra - 57 iwon miligiramu,
• 100 g wara-kasi kekere pẹlu akoonu ọra ti 9% - 32 mg,
• 100 g wara wara ti ko ni ọra-ọra - 9 miligiramu.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe akoonu ti awọn lipoproteins iwuwo kekere ninu awọn ọja ekan-wara ko kere ju ni ipara ati wara-wara tabi wara gbogbo.

Bi o ṣe le mu wara pẹlu LDL giga

O yẹ ki o ko yọ wara wara kuro ni gbogbo ounjẹ rẹ, ṣugbọn o tun jẹ eyiti a ko fẹ lati ṣe ilokulo. Pẹlu ipele ti o pọ si ti LDL, gbogbo wara ti akoonu ọra giga ni contraindicated. Lati dinku akoonu kalori ti wara gbogbo, bakanna dinku akoonu ti awọn oludoti ipalara ninu rẹ, o le dil pẹlu omi. Ti o ba tẹle ounjẹ anticholesterol, lẹhinna akoonu ti o sanra ti wara ti njẹ ko yẹ ki o ju 2% lọ.

Fun agbalagba ti n ṣiṣẹ ni iṣẹ ṣiṣe ọjọgbọn kan, awọn gilaasi 3 ti ohun mimu ti o ni ọra kekere le mu yó fun ọjọ kan. Rekọja iye yii kii yoo ni anfani, nitori apọju naa kii yoo ni walẹ. Pẹlupẹlu, pẹlu ọjọ-ori, agbara lati ṣe itọsi wara wara kekere dinku, nitorinaa awọn aami aisan bii igbẹ gbuuru, bloating ati ikun ọkan nigbagbogbo waye.
Ilana fun awọn agbalagba jẹ awọn agolo 1,5 fun ọjọ kan.

Ilọku tabi idinku ninu iwọn lilo yii da lori ipele LDL ninu ẹjẹ. O dara julọ lati mu wara lori ikun ti o ṣofo nipa awọn iṣẹju 30 ṣaaju ounjẹ. Wara ti a ṣafikun si kọfi rirọ si ipa ipa-agbara. Bi fun akoko ti mimu wara, o dara ki o fi silẹ fun ounjẹ ọsan tabi ounjẹ ọsan. Ti o ba mu fun ounjẹ owurọ akọkọ rẹ, lẹhinna o jẹ gaju pe kii yoo gba ni kikun.

Nitorinaa, pẹlu ipele giga ti idaabobo awọ tabi giga ni iwọntunwọnsi, ko si iwulo ti o muna lati fi kọ awọn ọja ibi ifunwara. Eyi ṣe pataki fun awọn ti o gbaju ni ibeere naa: Njẹ awa yoo mu wara maalu tabi rara. Ṣugbọn o nilo lati yan ọkan ti o ni ọra diẹ. O yẹ ki a funni ni si ogorun ninu kefir, warankasi 5% ile kekere, ipara ọra-kekere ati wara wara. Wara kekere-ọra ni awọn eroja to ni anfani kanna, ṣugbọn awọn lipoproteins kekere-kekere.

Akopọ ti ipara ekan

Ipara ọra wara ni omi, ati pe o tun ni awọn ọra ati awọn carbohydrates, awọn iṣiro amuaradagba ati eeru.

Apapo gbogbo awọn ọja wara ọra, pẹlu ipara ekan, pẹlu nọmba nla ti microelements, awọn vitamin, awọn macroelements ati awọn ohun alumọni. Pẹlu atọka idaabobo giga, o yẹ ki ipara ipara jẹ iye to ni opin.

Ipara ipara alara Vitamin:

• Vitamin PP ja awọn itọka triglyceride ti o pọ si, ati pe o dinku imulo ẹjẹ wọn daradara,
• Awọn vitamin B ṣe atunṣe ipo ọpọlọ alaisan, ati ṣiṣẹ iṣẹ ti awọn sẹẹli ọpọlọ,
• Folic acid (B9) ni nkan ṣe pẹlu iṣelọpọ ti haemoglobin ninu eto eto-ẹjẹ ti awọn ara pupa. Aito paati yii ninu ara n yorisi ẹjẹ,
• Vitamin E fa fifalẹ ilana ti ogbo ni ipele sẹẹli, ati tun mu iyara sisan ẹjẹ ninu eto, ati idilọwọ dida awọn didi ẹjẹ ni awọn iṣan ara,
• Vitamin D ṣe pataki fun ara lati ṣe agbekalẹ ohun elo egungun ati awọn okun iṣan,
• Vitamin C ṣe atẹgun awọn oluranlọwọ ati awọn oṣiṣẹ gbogun, ati tun mu ki eto ajesara ṣiṣẹ,
• Vitamin A mu iṣẹ ṣiṣe ti eto ara wiwo pọ si ati pe o mu iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ pọ si.

Kalori kalori ipara gbarale ida ọgọrun ti akoonu ọra rẹ:

• Ọra ti ọra ipara ko ga ju 10.0% Awọn kalori 158 ni 100.0 giramu ti ọja
• Ọra akoonu ti ipara ekan 20,0% Awọn kalori 206 ni 100.0 giramu ti ọja.

Ipara ipara didara ko ni awọn afikun ounjẹ

Awọn ohun-ini to wulo fun idaabobo giga

Ipara ipara jẹ ọja ti o ni inira, ati pe o ni imọran lati ṣafihan rẹ sinu ounjẹ ti awọn alaisan ti o jiya lati ẹjẹ.

Ti o ba lo ọja wara ọsan pẹlu akoonu ọra ti ko ga ju 10.0% pẹlu itọkasi idaabobo awọ ti o pọ si, lẹhinna o le gba awọn anfani miiran ti ọja fun ara:

• O mu ilọsiwaju iṣẹ ti awọn ẹya ara ti ngbe ounjẹ han nipa iṣafihan awọn kokoro arun ti o ni anfani sinu iṣan ara ounjẹ,
• Ṣe igbelaruge isọdọtun àsopọ lẹhin ijona lori awọ-ara,
• O ni ipa rere lori awọn okun iṣan
• Mu pada ni ipilẹ ti homonu ninu ara,
• O mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn sẹẹli ọpọlọ,
• O mu iṣẹ ṣiṣe ti aifọkanbalẹ pada ati mu iwọntunwọnsi ti ọpọlọ ati ti ẹdun pada,
• Ṣe awọn awọ ara, imudara awọ rẹ,
• Atunse awọn sẹẹli ti ara,
• Ṣe okun enamel ehin, awọn awo eekanna ati awọn gbongbo irun.

Awọn ọja ọra

Pẹlu itọkasi idaabobo awọ ti o pọ si, ounjẹ ni a fun ni akiyesi nla, ati awọn ọja ẹranko ninu eyiti o pọ si ifunra sanra ni a leewọ fun lilo ninu ounjẹ.

Pẹlu lilo iru awọn ọja wara ti omi bibajẹ ni ounje ti ni idinamọ:

• Ipara ọra wara tabi ipara
• Ile kekere warankasi ko ni ọra-ọfẹ,
• Ọra abule wara,
• Awọn iṣelọpọ ati awọn cheeses ti o nira.

Ṣugbọn o yẹ ki o ko kọ patapata ni lilo awọn ọja ti ju pẹlu atọka idaabobo awọ giga, o nilo lati yan awọn ọja ọmu ti o tọ:

• Ile kekere warankasi yẹ ki o jẹ ọra kekere,
• Kefir ati wara-ọra-wara tabi pẹlu ọra ti ko to 1.0%,
• Ipara ipara yẹ ki o wa pẹlu akoonu ọra ti ko ju 10.0%,
• Dipo ọra wara, yan feta warankasi pẹlu ipin kekere ti ọra ninu rẹ,
• Wara le wa ni rọpo pẹlu buttermilk ati ki o Cook porridge lori rẹ.

Awọn ẹya ti ipara ipara

Iye idapo ninu ipara ekan

Idaabobo awọ wa ninu ipara ipara, ati iye rẹ ninu ọja wara ọsan ti o da lori ogorun ọra ti o wa ninu rẹ:

• Ninu ọja pẹlu ọra 10.0% 30,0 milligrams ti idaabobo awọ
• Ni ekan ipara 15,0% ọra Milligrams 64.0 ti ọra
• Ni ọja akoonu akoonu sanra 20.0% Awọn miligiramu 87.0 ti awọn ohun alumọni cholesterol,
• Ninu ọja kan pẹlu ọra 25,0% 108.0 milligrams
• Ni ipara 30,0% Awọn miligiramu 130.0 ti idaabobo awọ.

Elo ni itọsi idaabobo awọ pọ si?

Agbara deede ti idaabobo awọ fun ọjọ kan fun eniyan ti o ni ilera jẹ awọn miligiramu 300.0, fun alaisan kan pẹlu awọn pathologies ti eto iṣọn-ẹjẹ ati awọn arun inu ọkan pẹlu atokọ idaabobo awọ ti o ga julọ ti ko si ju 200.0 milligrams fun ọjọ kan.

Ipara ipara ntokasi si awọn ọja ọra giga. O le lo ipara ipara pẹlu hypercholesterolemia ko si ju awọn giramu 25,0 lọ ati pe lati owurọ lati ọsan.

Ti a ba ṣe afiwe ipara ipara ati ọra-malu ọra-wara, lẹhinna, ni akawe si bota, ipara ipara tabi ipara, atọka idaabobo naa ko pọ si ni pataki, ati pe ti o ba lo ọja pẹlu akoonu ti o ni ọra kekere, lẹhinna ilosoke ninu awọn ohun alumọni cholesterol ninu ẹjẹ yoo jẹ asan.

Awọn ounjẹ ọra-wara-wara le ni yomi pẹlu hypercholesterolemia, apapọ wọn pẹlu awọn ounjẹ wọnyẹn ti o ni agbara lati dinku atokọ idaabobo awọ:

• Lati ṣe agbon, rọ omi wara gbogbo,
• Lo awọn warankasi ile kekere pẹlu eso tabi awọn osan osan,
• O le ṣafikun wara si tii alawọ ewe ki o fi ege bibẹ pẹlẹbẹ sinu rẹ,
• Kefir tabi wara lati lo ni apapo pẹlu burẹdi ounjẹ tabi oatmeal.

Ipara ipara daradara ni ipa lori eto homonu ara eniyan

Bawo ni lati yan ipara ekan?

Lati yan ipara didara kan, o nilo lati kawe ifibọ naa. Lori apoti ko yẹ ki o kọ ohunkohun ṣugbọn sourdough ati ipara tuntun. Iru ipara bẹẹ jẹ adayeba ati pe yoo ṣe anfani fun ara.

O gbọdọ tun ro:

• Akoko ipamọ ti ọja adayeba to gaju ko to ju ọsẹ kan lọ,
• Aitasera ti ọja adayeba ti ekan-wara yẹ ki o nipọn,
• Iwọn ibi ipamọ ti ọja adayeba ko ga ju iwọn 4 lọ.

Tiwqn ati awọn ohun-ini to wulo ti ọja naa

Ipara ipara daradara ni ipa lori eto homonu ara eniyan

Lati dahun boya ekan ipara mu idaabobo awọ pọ, akopọ rẹ yẹ ki o kawe. Ọja wara ọra ti a ṣe lati ipara, eyiti a fi omi ṣan pẹlu awọn kokoro arun pataki. Pupọ ipara ni ori ti omi, o tun ni awọn ọra, awọn carbohydrates, awọn ọlọjẹ ati eeru.

Ṣaaju ki o to yeye ti idaabobo awọ ba wa ni ipara ọra, o nilo lati fun ara rẹ mọ pẹlu ẹda rẹ, eyiti o wulo pupọ fun ara. Nitorinaa, ni ọja wara ti omi-wara pupọ ni awọn eroja pupọ ati awọn eroja Makiro. Smeena pẹlu idaabobo awọ ti o ga julọ ni a le pa ni iwọntunwọnsi, bi o ti ni ọpọlọpọ awọn ajira:

Iye awọn kalori ati idaabobo awọ ninu ipara ekan ni a pinnu nipasẹ akoonu ọra rẹ. Ti ọja naa ba ni ọra-kekere, lẹhinna akoonu kalori rẹ jẹ - 158 kcal fun 100 giramu. Ipara ipara pẹlu akoonu ọra ti 20% ni awọn kalori 206.

Ipara ipara ọra-kekere pẹlu idaabobo awọ giga ni ọpọlọpọ awọn ipa anfani miiran:

1. O ṣe iṣan awọn iṣan inu pẹlu microflora ti o ni anfani ti o ṣe imudara tito nkan lẹsẹsẹ.
2. Ṣe igbelaruge iwosan ti awọ lẹhin ti sisun.
3. Ipa anfani lori eto iṣan.
4. O mu iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ ṣiṣẹ.
5. Normalizes awọn ipele homonu.
6. Imudarasi ipo ti ẹmi-ẹmi.
7. Rejuvenates, awọn ohun orin si awọ ara, mu awọ rẹ dara.
8. Agbara awọn eekanna, ehin, egungun.

Ikilo! Ipara ipara dara lati jẹ ṣaaju ounjẹ. Lilo rẹ ni irọlẹ jẹ ipalara fun ẹdọ, apo-itọ. O tun jẹ ṣiṣe lati jẹ ọja ibi ifunwara fun awọn arun ti awọn nipa ikun ati inu, isanraju, haipatensonu, iṣẹ ti bajẹ ti okan ati ti iṣan ara.

Ipa ti ipara ekan lori idaabobo awọ

Lati ye boya o ṣee ṣe lati jẹ ipara ipara pẹlu idaabobo awọ giga, o yẹ ki o wa akọkọ kini idaabobo jẹ. Eyi jẹ ọra ti o sanra, pupọ julọ eyiti a ṣejade ninu ara. Ẹrọ naa ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo: o jẹ apakan ti awọn tanna sẹẹli, ṣe igbelaruge yomijade ti awọn homonu ibalopo ati awọn vitamin kan, sọtọ awọn isan ara, ṣe igbelaruge yomijade ti bile.

Cholesterol ni awọn lipoproteins ti awọn iwuwo oriṣiriṣi. Ni deede, ipin wọn yẹ ki o dogba. Ti iwuwo lipoproteins giga wa ninu ara, lẹhinna eyi ni a ka pe o wulo. Ati iye to pọju ti awọn lipoproteins-kekere ninu ẹjẹ n yorisi ikojọpọ idaabobo awọ lori awọn ogiri ti awọn iṣan ara. Eyi n fa arun inu ọkan ati ẹjẹ, eyiti o le ja si ikọlu tabi ikọlu ọkan.

Awọn ọja ọra-wara ni idaabobo awọ, nitori o jẹ ti ipilẹṣẹ ti ẹranko. Ṣugbọn melo ni idaabobo awọ ninu ipara ekan? Iwọn rẹ pinnu nipasẹ akoonu ọra ti ọja:

• 10% - 30 miligiramu
• 15% - 64 miligiramu
• 20% - 87 miligiramu
• 25% - 108 miligiramu
• 30% - 130 miligiramu.

Ṣe ipara ipara mu idaabobo awọ pọ? Awọn onisegun ṣeduro eniyan ilera ni ọjọ kan lati jẹ 300 miligiramu ti idaabobo awọ, ti awọn iṣoro ba wa pẹlu ọkan ati awọn iṣan ẹjẹ - to 200 miligiramu. Niwọn igba ti ifọkansi ti awọn eefun ti ipalara ni awọn ọja wara ọra ti ga pupọ, o le jẹ ni awọn iwọn kekere ni owurọ.

O jẹ akiyesi pe ni afiwe pẹlu bota, ipara ekan mu idaabobo awọ pọ si. Pẹlupẹlu, ọja yii gba ara mu daradara ati iyara. Sibẹsibẹ, pẹlu hypercholesterolemia fun ọjọ kan, awọn onimọran ijẹẹmu ṣeduro ijẹun diẹ sii ju tablespoon (25 g) ti ipara kan.

Bii o ṣe le yan ọja didara kan

Ipara ipara didara ko ni awọn afikun ounjẹ

Nitorinaa, ipara ipara ati idaabobo awọ ninu ẹjẹ kii ṣe awọn imọran ibaramu patapata. Nitorinaa, ọja ibi ifunwara le ṣee jẹ lorekore ati ni iwọn kekere. O ṣe pataki lati ṣe atẹle didara ipara ipara.

Yan ọja ti apoti rẹ sọ pe o ni kawai Starter ati ipara. Laibikita boya ipara ipara ni idaabobo awọ, maṣe jẹ ẹ ti o ba ni awọn iduroṣinṣin, emulsifiers, awọn ọra Ewebe ati awọn afikun miiran.

Nigbati o ba yan ọja ọja ifunwara, awọn ofin miiran yẹ ki o gbero:

• Igbesi aye selifu ti ọja ko yẹ ki o kọja awọn ọjọ 5-7.
• Ọja yẹ ki o ni kanna, apọju ti o nipọn ati olfato dara.
• Iwọn ibi ipamọ ti ipara ipara giga-didara ko yẹ ki o kọja 4 ± 2 ° C.

Niwọn igba ti ọra wara mu idaabobo kun, o pọ si eewu ti dida awọn ilana aisan inu ọkan ati ẹjẹ. Nitorinaa, o le jẹ ni awọn iwọn to lopin ni owurọ. Ṣugbọn pẹlu lilo ti o tọ, ipara ti a fi omi ṣan yoo di adun ati afikun ti ilera fun awọn ipanu, awọn iṣẹ akọkọ ati paapaa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.

Iwọn ijẹẹmu

Ipara ipara, bii gbogbo awọn ọja ifunwara, jẹ ti orisun ẹranko, nitorinaa, o ni awọn ida ti idaabobo awọ. Ṣugbọn akojọpọ iṣedede, ni pataki ipele giga ti awọn lecithins, awọn alatako ti idaabobo, jẹ ki o jẹ paati pataki ti ounjẹ ti awọn eniyan ti o jiya lati atherosclerosis, haipatensonu, hypercholesterolemia, isanraju, ati awọn rudurudu ijẹ-ara.

Ipara ipara ti wa ni kiakia digested, ni rọọrun digested, safikun yanilenu. Ko dabi bota, o ni ọra kere si ni pataki, nitorinaa o le ṣee lo bi aropo deede ni igbaradi ti awọn n ṣe awopọ oriṣiriṣi.

55-80% ekan ipara ni omi, nipa 3-4% ti iṣelọpọ rẹ jẹ amuaradagba, 10-30% jẹ ọra, 7-8% jẹ awọn carbohydrates, 0.5-, 07% jẹ eeru. O tun ni:

• vitamin A, C, D, E, K, thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, folic acid, cyanocobalamin, choline,
• kalisiomu, potasiomu, irawọ owurọ, iṣuu soda, iṣuu magnẹsia, irin, iodine, zinc, Ejò, selenium, Awọn ohun alumọni miiran,
• awọn ọra-ọlọra, awọn irawọ owurọ, eyun lecithin.

Pẹlu agbara iwọntunwọnsi, ipara ekan ni ipa rere ti o dara pupọ si ara:

• normalizes iṣẹ ti Ìyọnu, mu tito nkan lẹsẹsẹ,
• ṣe alaye ara pẹlu awọn vitamin, alumọni, awọn acids Organic,
• ṣiṣẹ iṣẹ ọpọlọ,
• laibikita yoo ni ipa lori ipilẹ homonu,
• arawa awọn eegun, eyin, mu idagba soke,
• rejuvenates, ohun orin awọ ara, ododo si oju (pẹlu lilo ita),
• imudarasi ipo ti ẹmi-ẹmi.

Ọja naa jẹ ounjẹ gaan, gbogbo 100 g ni lati 120 si 290 kcal, da lori ogorun ti akoonu sanra.

Elo ni idaabobo awọ ninu ipara ipara?

Ifojusi idaabobo jẹ ipinnu taara nipasẹ akoonu ọra ti ọja ifunwara. Alaye lori ipin ti awọn itọkasi wọnyi ni a pese ni isalẹ:

Gbogbo 100 g bota ni 240 miligiramu ti idaabobo awọ. Iwọn kanna ti paapaa ipara ipara ti o ni julọ julọ mu to miligiramu 130 ti nkan yii. Atọka jẹ kere, fun ni pe a kii ṣe igbagbogbo lo awọn gilaasi, ṣugbọn awọn ṣibi diẹ ni a lo bi imura.

A gba eniyan laaye ilera lati jẹ to milimita 300 ti idaabobo awọ fun ọjọ kan. 100 g ipara ipara ti akoonu ọra alabọde (4-5 tablespoons) ni idamẹta ti ifunni ojoojumọ.

Ipa lori iṣojukọ idaabobo awọ

Ipara ipara ni ifọkansi giga ti phospholipids lati ẹgbẹ lecithin. Mejeeji oludoti - idaabobo awọ ati lecithin - ni awọn eeyan, ṣugbọn pẹlu ẹrọ iṣe iṣe iyatọ patapata.

Lilo ilokulo ti akọkọ mu inu idagbasoke ti atherosclerosis. Keji ni ipa rere ni iyasọtọ. Lecithin jẹ antagonist idaabobo awọ. Nitori iṣe ti choline ati awọn irawọ owurọ, o ṣe idiwọ ifiṣowo ti awọn pẹtẹlẹ atherosclerotic lori awọn ogiri ti iṣan, ati:

• stimulates iṣẹ ti ẹjẹ Ibiyi,
• iduroṣinṣin ẹrọ aringbungbun aifọkanbalẹ,
• mu ki idahun ara wa si iṣẹ awọn nkan ti majele,
• n ṣatunṣe iṣelọpọ agbara,
• dinku ewu ti hypercholesterolemia.

Buruuru ti awọn ilana ti awọn egbo ti iṣan atherosclerotic awọn egbo ko gbarale iye ti idaabobo awọ ti a gba pẹlu ounjẹ, ṣugbọn lori iduroṣinṣin rẹ - omi tabi nipọn. Idi-olomi-olomi ti a ko fi sinu ogiri awọn iṣan ara ẹjẹ, ṣugbọn yọkuro lati ara nipa ti. Lecithin, eyiti, laarin awọn ohun miiran, jẹ emulsifier ti ara, tun ṣe iranlọwọ lati ṣetọju nkan naa ni ipinle yii. Nitori lati fosifeti yi, ipara ipara ni idaabobo omi aitase.

Awọn ibeere yiyan

Ipara ipara didara giga ni a ṣe nipasẹ apapọ ipara adayeba pẹlu awọn kokoro arun lactic acid. Loni, awọn selifu itaja kun fun awọn iṣẹ abẹ ti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu ọja ti ara. Ni akoko kanna, diẹ ninu awọn olupese n ṣakoso lati ma lo paati ibi ifunwara ni ohunelo ni gbogbo. Nipa ti, awọn anfani ti apẹẹrẹ ti lulú ko yẹ ki o nireti.

O le wa awọn ọja didara ti o ba ṣe akiyesi awọn ọrọ wọnyi:

1. Tiwqn. Ipara ipara ni a ka si bojumu, ti a fọwọsi nipasẹ GOST, pẹlu awọn paati asọye ti o muna, pẹlu sourdough ti awọn aṣa asa lactic, ipara ati wara. Eyikeyi paati miiran dinku awọn ohun-ini anfani. Nitorinaa, ọja adayeba ko yẹ ki o ni awọn amuduro, awọn ohun itọju, awọn igbọnsẹ, awọn awọ, awọn afikun miiran.
2. Orukọ naa. Awọn akọle akọkọ, amọṣẹyọ amọran bi “100% adayeba”, “Lati ipara titun”, “Nipọn - sibi kan duro” - nigbagbogbo ọna lati jẹ ki iṣọra ti olura ta. Ni iṣe, iru awọn ọja naa tan lati jẹ ọja ọra-wara ọsan ti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu ẹda. Nipa ọna, olupese gbọdọ tọka otitọ yii lori package.
3. Aitasera, awọ, itọwo. Iwuwo kii ṣe afihan ti didara. Iyọyọ ti o fẹ ni a le waye nipa fifi awọn onigun si (sitashi). Ọja didara giga ni ibamu ologbele-omi ibamu, awọ funfun, iboji ipara fẹẹrẹ kan. Oju rẹ jẹ didan, paapaa, laisi awọn isonu. O ni itọwo ifunni lactic acid, ati nigba ti o jẹun, o buwọ ahọn, ko si dubulẹ lori rẹ.
4. Ọra akoonu. Ile-iṣẹ igbalode nfunni ni wara-wara ti awọn iwọn pupọ ti akoonu ọra: ọra kekere - lati 10 si 19%, Ayebaye - 20-34%, ọra - lati 35 si 58%. Awọn alaisan ti o ni atherosclerosis, haipatensonu, bi eniyan ti o ni iwọn iwuwo ati idaabobo giga yẹ ki o fẹ awọn ọja pẹlu iye ti ijẹun ti ko ju 20% lọ.
5. Igbesi aye selifu ti ọja wara wara ti ko ju awọn ọjọ 10-14 lọ. Akoko to gun o tọkasi wiwa ti awọn afikun afikun, pẹlu eyiti o le fa igbesi aye selifu si oṣu 1.

Ọna idanwo ti o dara fun awọn ti o fẹran adanwo ni idanwo iodine fun iseda. Ṣafikun sil drops diẹ ti iodine si ipara ipara. Ti tintin kan ti o han ba han, o tumọ si pe ọja idanwo ni sitashi, iyẹn ni, o jẹ apẹẹrẹ ti ẹda.

Awọn idena

Ko si ye lati mu imukuro ipara wara kuro ninu ounjẹ. Ni opin lilo rẹ jẹ fun awọn eniyan prone si isanraju, diabetics, haipatensonu, awọn alaisan pẹlu atherosclerosis. Pẹlu idaabobo giga, iwuwasi ojoojumọ kii ṣe ju tablespoon 1 lọ. Yiyan nla si ọja ọra-wara jẹ epo Ewebe, wara wara.

Eto “abuse” ti ọra-wara kikan ti iṣọn-ọra (ọra) ti ara, eyiti o le ni ipa iṣẹ ti ẹdọ ati àpòòpo. Iṣeduro ti o dara julọ fun awọn ti ko fẹ lati kọ ọ silẹ, ṣugbọn fẹ lati ṣetọju nọmba ti tẹẹrẹ - lati san isanwo fun awọn kalori to pọ nipa iṣẹ ṣiṣe ti ara ni afikun.

Ohun elo ti a pese sile nipasẹ awọn onkọwe ti iṣẹ akanṣe
ni ibamu si eto imulo olootu ti aaye naa.