Carbohydrates, monosaccharides, polysaccharides. Carbohydrates jẹ ibigbogbo ninu ẹranko ati ọgbin ọgbin, wọn ṣe ipa iyasọtọ ninu ọpọlọpọ awọn ilana igbesi aye. Carbohydrates ṣe ida 80% ti iwuwo gbigbẹ ti awọn ohun ọgbin ati 2% iwuwo gbigbẹ ti awọn ogangan eranko.

Akọle awọn carbohydrates awọn ohun alumọni wọnyi ni aba ni ọdun 1844 nipasẹ C. Schmidt, nitori ipilẹṣẹ akọkọ ti awọn carbohydrates ti a mọ le ṣe afihan bi C_n(N₂Oo)_m Lọwọlọwọ, imọran ti awọn carbohydrates ti gbooro pupọ.

Carbohydrates nigbagbogbo pin si awọn monosaccharides, oligosaccharides ati polysaccharides.
Monosaccharides(monoses) - awọn oludoti ti ko ni anfani lati faragba haidi-omi.
Oligosaccharides- awọn nkan ti a ṣẹda lati ọpọlọpọ awọn iṣẹku ti awọn ohun alumọni monosaccharide (lati 2 si 8-10). Awọn ti o rọrun julọ ninu iwọnyi jẹ disaccharides.
Polysaccharidesjẹ awọn iṣiro iwuwo molikula ti o ga pupọ ti a ṣe agbekalẹ awọn macromolecules lati ọpọlọpọ awọn moolukusiide.

Monosaccharides ti ipin nipasẹ nọmba awọn eefin erogba ninu sẹẹli ati wiwa ti aldehyde tabi ẹgbẹ ketone:
Tetrosa
Pentoses
Hexoses
Monosaccharides: aldoses, ketoses

Nipa iṣeto wọn, awọn monosaccharides jẹ awọn polyhydroxyaldehydes tabi awọn polyhydroxyketones:

Monosaccharides ni a gba lati awọn polysaccharides nipasẹ hydrolysis ti igbehin. Fun apẹẹrẹ, hydrolysis ti beet tabi awọn ohun ọgbin ajara ṣe iṣelọpọ glukosi ati fructose:

Awọn monos jẹ miliki pupọ ninu titẹ sii, ọpọlọpọ ninu wọn ni itọwo didùn, awọn ọna aisedeedede didoju. Nigbati o gbona, wọn tan brown ati carbonize. Gbogbo monosaccharides adayeba ni iṣẹ opitika.

Ti pataki ẹkọ akọkọ ti awọn eeyan jẹ awọn sugars pẹlu awọn atomu erogba 5 ati 6 ninu sẹẹli (pentoses ati hexoses). Nipa iṣe wọn, wọn pin si awọn ẹgbẹ nla meji: aldehyde alcohols (aldoses) ati keto alcohols (ketoses):

Ni bayi, o da pe a ti pinnu pe ni ojutu suga awọn ohun alumọni mejeeji ni awọn mejeeji ti wọn fun ni eto rẹ loke (pq tabi fọọmu ṣiṣi) ati awọn ohun sẹẹli ti o ni apẹrẹ cyclic (fọọmu cyclic ologbele-acetal):

Ni igba akọkọ, fọọmu cyclic fun monosis ni agbekalẹ nipasẹ onimo ijinlẹ sayensi Russia A.A. Colly (1840-1916). O tun ṣe nọmba kan ti awọn ijinlẹ miiran lori kemistri ti awọn carbohydrates ti pataki nla.

Awọn fọọmu cyclic ti awọn carbohydrates ni a le gbero gẹgẹbi awọn itọsẹ ti awọn oriṣi meji ti awọn iṣupọ cyclic: Pyran (oruka mẹnufa mẹfa) tabi ṣiṣi (iwọn marun-membered):

Ninu awọn elegbogi, awọn monoses ni a lo nipataki fun glukosi bi oogun, fructose gẹgẹbi aropo suga fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus, a ti lo awọn dioses: sucrose, lactose, diẹ ninu awọn oligosaccharides, fun apẹẹrẹ, bi awọn idapo idapo, awọn polysaccharides jẹ cellulose, awọn irawọ ti awọn ipilẹṣẹ oriṣiriṣi. Awọn ipilẹṣẹ ti awọn carbohydrates ni a lo ni lilo pupọ bi awọn oogun: glucosamine ati chondroitin yellow polymeric rẹ.

Glukosi glukosi.

Gbigba glukosi. Ni ipo ọfẹ, a rii glukosi ni oje eso ajara, ninu awọn eso ati awọn ara miiran ti awọn irugbin pupọ. Orisun akọkọ ti iṣelọpọ glukosi ni ile-iṣẹ jẹ sitashi (ati pe, o wọpọ pupọ, cellulose), eyiti a ti wa ni iṣelọpọ omi ni iwaju awọn acids alumọni:

Ẹmi kemikali. Glukosi tọka si awọn iyipada, ati nipasẹ nọmba ti awọn atomu carbon si awọn hexoses:

Ẹya igbekale pataki ti monosaccharides jẹ isomerism atọwọdọwọ wọn. Glukosi ni ọpọlọpọ awọn eefin asymmetric, eyiti o jẹ mẹrin, ati nitorinaa o ṣe afihan nipasẹ isomerism aye (stereoisomerism).

Ti awọn ile-iṣẹ aibaramu n wa ni sẹẹli, ninu ọrọ gbogbogbo, nọmba awọn isomers ti aye ni a fihan nipasẹ agbekalẹ 2 n.

2 4 = 16. Nitorinaa, awọn sitẹrio 16, awọn orisii awọn agekuru (enantiomers) ṣee ṣe fun glukosi.

Lati tọka ọna aye ti ọkọọkan awọn sitẹrio, awọn kalori (bii awọn nkan miiran ti nṣiṣe lọwọ), ni ibamu si imọran M.A. Rozanov, ti pin si awọn ori ila meji: D-kana ati L-kana. Awọn aṣoju ti o rọrun julọ ti awọn radas wọnyi jẹ awọn opitike opitika ti glycerol aldehyde:

D-glycerol aldehyde ni a pe ni stereoisomer dextrorotatory, eyiti o ni ẹgbẹ OH ni apa ọtun ti atomu erogba eefin kan nigbati a kọ kikọ naa si oke nipasẹ ẹgbẹ aldehyde. L-isomer ninu ọran yii ni ẹgbẹ OH ni apa osi. Eyi jẹ apẹẹrẹ aṣoju ti awọn isomers opiti.

Ipo ti o tẹle ni a gba: awọn oludoti ti o le gba lati D-glycerol aldehyde nipa fifi ẹwọn erogba si ẹgbẹ aldehyde jẹ ti D-jara. Ipo ti o jọra kan si L-kana.

Carbohydrates jẹ afihan nipasẹ ipo iṣedede laarin laini kan ati beke gigun kẹkẹ, ati ni awọn oligosaccharides wọn wa ni ọna iyasọtọ gigun kẹkẹ:

Ẹgbẹ hydroxyl ti atomiki karun karun ti o sunmọ si ẹgbẹ aldehyde, ni idiyele iye ti igun valence, eyi yori si dida ti hemiacetal cyclic ti inu. Gigun kẹkẹ cycation jẹ ki iṣafihan iwọn iduroṣinṣin mẹfa kan, ti a pe ni pyranose.

Olopo-epo acetal hydroxyl, leteto, jẹ ki o ṣee ṣe:
1. Fọọmu awọn acetals pipe pẹlu awọn suga ati awọn ifunpọ miiran ti o ni NH₂- ati OH-.
2. Fẹẹrẹ awọn ẹya ara ti polima.

Nigbati a ba ṣẹda hemiacetal cyclic, atomu carbon ti ẹgbẹ carbonyl yi pada si ikankan. Ni atomu erogba asymmetric tuntun ti a ṣẹda, atomu hydrogen ati ẹgbẹ hydroxyl ni a le ṣeto ni awọn ọna meji: H-osi, OH-ọtun ati, Lọna miiran, H-ọtun, OH-osi. Iru isomers yato si ni agbekalẹ ti hami-acetal hydroxyl ni a pe ni awọn eegun. Lati ṣe iyatọ laarin awọn onibara, awọn apejọ atẹle ni a lo: α- ati β-, α-Anomer ni olomi-acetal hydroxyl ni ẹgbẹ kanna bi ẹgbẹ OH, ti o fihan pe monosaccharide jẹ ti D-tabi L-jara, awọn β-anomer jẹ idakeji.

Glukosi elegbogi jẹ α-D-glukosi:

Omi igbe kikan ti glukosi jẹ ida 10% ti ibi-iṣu-nọnba rẹ.

Awọn ohun-ini. Ipara kirisita funfun ti a ko ni nile, itọwo didùn. Ni rọọrun ninu omi, nira ninu ọti, o ṣe iṣe insoluble ni ether.

Otitọ.

1. Itumọ Organolepti (itọwo didùn).

2. Ibaraṣepọ pẹlu reagent Felling (dida ipilẹṣẹ iṣuu ti ohun elo idẹ), Nessler (dida ipilẹṣẹ iṣelọpọ ti Makiuri), iṣe ti digi fadaka kan.

3. Nigbati o ba kikan pẹlu thymol ati imi-ọjọ imi acid, awọn awọ awọ pupa ti o ṣokunkun. Nitori ibajẹ suga, itọsi ti o baamu pẹlu bibo ṣe yẹ, eyiti o fi idi rẹ ṣiṣẹ pẹlu thymol lati ṣe awọ itọka aurine:

4. Nigbati o jẹ kikan pẹlu resorcinol ati ada omi hydrochloric acid, awọn fọọmu awọ awọ kan.

5. Ibiyi ti awọn azazones pẹlu phenylhydrazine (iṣaro okuta awọ ofeefee):

Wiwe. Glukosi ni iyipo kan pato, jẹ dextrorotatory ninu FS. Aarin aaye yiyi kan pato ni a gba laaye, a ti fi ito pọ si, ifọkansi ojutu naa). Iyipada, awọ, acidity, awọn eepo ti a gba lasan, imun-ọjọ, kalisiomu. Awọn eegun ti ko ni igbẹkẹle: barium, dextran.

Ipinnu iyipo kan pato α_D 20. Iwaju ọpọlọpọ awọn ile-aye asymmetric ninu sẹẹli glukosi n fa iṣẹ ikini pẹlu iyipo ola ti ọkọ ofurufu ti ina ti a fun laaye. Nipa wiwọn igun-ara eyiti ina pola ti a fun laaye yiyi, iyipo pato le ni iṣiro. Ni awọn solusan glucose ti a pese ṣoki, lasan ti ohun ti a pe ni iyipada waye, eyiti o jẹ iyipada ninu titobi iyipo, de iwọn iye igbagbogbo lẹhin akoko kan. A le salaye nipa iyipada naa nipa otitọ pe lori itu glukosi, eyiti o wa ni ipo kirisita ni ọna cyclic kan, fọọmu aldehyde ti wa ni dida, nipasẹ eyiti a ti gba awọn fọọmu cyclic cyclic ti glucose: α- ati β-awọn fọọmu, eyiti o yato si ni idayatọ ti awọn paadi ni atomu erogba akọkọ, ni asopọ pẹlu eyiti wọn ni awọn iye oriṣiriṣi ti iyipo. Yiyi ni pato jẹ ibakan ohun elo ti nṣiṣe lọwọ. Yiyi ni pato ni ipinnu nipasẹ iṣiro bi igun iyipo ti ọkọ ofurufu ti ina monochromatic ti o ni ayẹyẹ lori gigun ọna ti 1 dm ni alabọde kan ti o ni nkan ti o nṣiṣe lọwọ, pẹlu idinku majemu ti ifọkansi nkan yii si iye ti 1 g / milimita.

Iwọn titobi ti iyipo pato ni iṣiro:
α = (α · 100) / (l · c) (fun awọn solusan ti awọn oludoti)

Iyanilẹnu ti iyipada le wa ni iyara nipasẹ fifi amonia si ojutu glukosi.

Quantification. Ipinnu pipo ti nkan elegbogi lọwọlọwọ ko pese. Ni awọn fọọmu abẹrẹ, a ti lo refractometry. Lara awọn ọna ti kii ṣe oogun-oogun ti a lo fun ipinnu pipo ti glukosi yẹ ki o ṣe akiyesi:

1. Iodometricọna titration ọna, i.e. titration ti excess iodine lẹhin ifoyina. Ọna Willstatter. Ninu ipilẹ tabi alabọde kaboneti pẹlu iyọkuro ti iodine, o jẹ oxidized si ekikan (gluconic). Iodine ti wa ni titrated pẹlu iṣuu soda soda.

2. Iodometriclẹhin ifoyina ti awọn reagents Nessler.

3. Permanganatometric(Ọna Bertrand). Ọna titering taara. Ọna naa da lori ifoyina ti a yan ẹgbẹ aldehyde pẹlu reagent Felling, atẹle nipa afikun iyọ iyọ si ojutu, eyiti o jẹ titọkasi pẹlu ojutu potasate potasiomu.

Otito Idogba = 1/2.

4. Refractometryọna. O da lori itọka ti nyọ ti ojutu glukosi.

5. Ẹla ọganganọna.

Ohun elo. A nlo glukosi bi orisun ti awọn ogan-olomi ti o rọrun pupọ ti ounjẹ. Ti a lo ni irisi awọn solusan fun iṣakoso iṣan inu: 5%, 10%, 20%, ati 40%. Ni irisi awọn tabulẹti, 0,5 g ati 1.0 g, bakanna ni apapọ pẹlu awọn vitamin ati awọn nkan miiran.
Ibi ipamọ. Ninu eiyan ti o ni pipade daradara ni aaye gbigbẹ.

Iduroṣinṣin ti awọn ojutu glukosi.

Awọn solusan glukosi abẹrẹ ni a lo ni lilo pupọ ati pe a murasilẹ nigbagbogbo ni awọn ile elegbogi. Nigbati o ba yan amuduro fun ojutu glukosi, o jẹ pataki lati ṣe akiyesi isodipupo iseda ti nkan yii. Glukosi jẹ idurosinsin ni agbegbe alkalini kan, labẹ ipa ti atẹgun, awọn acids hydroxy ti dagbasoke: glycolic, levulinic, formic and hydroxymethyl furfural. Lati ṣe idiwọ ilana yii, awọn ojutu glukosi duro pẹlu ipinnu 0.1 mol / L HC1 si pH ti 3.0-4.0. O ti fihan pe ni pH 3.0 nibẹ ni ọna kekere ti 5-hydroxymethylfurfural, eyiti o ni ipa nephrohepatotoxic. Glukosi jẹ iduroṣinṣin ni agbegbe ekikan - D-gluconic acid ati awọn lactones rẹ ni a ṣẹda, nitori abajade ifoyina wọn, paapaa lakoko ster ster, 5-hydroxymethylfur-fural ti dagbasoke, nfa yellowing ti ojutu.

Awọn ojutu glukosi ni GLF ni ibamu si GF X1 ti wa ni iduroṣinṣin nipa fifi 0.2 g ti NaCl fun 1 lita ti ojutu ati ojutu 0.1 mol / L HCl si pH ti 3.0-4.0.

Lọwọlọwọ, o gbagbọ pe NaCl ni idapo pẹlu Hcl ṣẹda eto iduroṣinṣin glukosi iduroṣinṣin ni didoju ati awọn agbegbe ekikan. Ninu ile elegbogi kan, a ti pese amuduro ni ibamu si ohunelo atẹle yii:

NaCl - 5,2 g.
Diluted hydrochloric acid 4,4 milimita
Omi fun abẹrẹ to 1 lita.

Ninu iṣelọpọ awọn solusan glucose, laibikita fojusi rẹ, ṣafikun 5% ti amuduro yii.

Oligosaccharides.Saccharum gaari.

Gbigba suga lati awọn ohun mimu suga tabi awọn suga. O jẹ disaccharide, oriširiši awọn monosaccharides meji: D - (+) - glukosi ati D - (-) - fructose:

Apejuwe. Awọn ege funfun ti o fẹsẹmulẹ ti eto kirisita, oorun, oorun adun. Pupọ tiotuka ninu omi.

Awọn tọka si awọn suga ti ko dinku, nitori ko si ẹgbẹ olokun-acetal hydroxy, ko funni ni ifura pẹlu ọna Ikọro kan, ati pe o lagbara nikan lati ṣe agbekalẹ ethers ati esters. Oogun naa ni irọrun ni agbara gaasi niwaju ti awọn acids alailagbara paapaa.

Otitọ. Oogun naa jẹ idapọ pẹlu ojutu Co (KO₃)₂ ati ojutu NaOH, ida ajẹ aro han. Pẹlu resorcinol ati ada omi hydrochloric acid - ida awọ pupa.
Yiyi pataki ni lati +66.5 si + 66.8º (ojutu olomi 10). Ọna ipinnu pipo jẹ polarimetric.

Ohun elo. Gẹgẹbi kikun ninu awọn tabulẹti ati awọn ohun mimu, ti o da lori rẹ, awọn syrups ti pese, lo mejeeji bi awọn ọna iwọn lilo ati fun atunse ti GLF.

Lactose.Saccharum lactis.

4- (β-D-galactopyranosido) - D-glucopyranose.

Apejuwe. Kirisita funfun tabi iyẹfun kirisita funfun, oorun, oorun adun. Ni rọọrun ninu omi, o fẹrẹ insoluble ni ether ati chloroform.

Otitọ.
1. Pẹlu reagent Felling, asọtẹlẹ ofeefee kan yipada si awọ pupa dudu.
2. Pẹlu resorcinol ati hydrochloric acid ni iwọn otutu ti o ga - idoti ofeefee.
3. Yiyi ni pato lati +52 si +53.2 (ojutu aabo olomi-nla 5%).

Ipinnu pipo.
1. Iodometric
2. Polarimetric.

Ti lo bi kikun ninu GLF.

Polysaccharides.Amilum-sitashi.

Gba sitashi lati awọn irugbin ati poteto. O jẹ idapọpọ ti awọn polysaccharides pẹlu agbekalẹ gbogbogbo (C₆N₁₀Ah₅)_x. Awọn ohun elo sitẹrio jẹ pẹlu awọn iṣẹku α-D-glucopyranose, eyiti o yatọ si ara wọn ni alefa ti polymerization ati iseda awọn iwe adehun. Awọn polysaccharides ti o ṣe sitashi ni a le pin si awọn ida meji: amylose ati amylopectin. Amylose ni eto ipilẹ laini pẹlu ibi-iṣọn nla kan ti 30000-160000. Ti dẹ mọti rẹ lati awọn ẹya units-D-glucopyranose, ṣugbọn ti sopọ ni ipo 1 → 4:

Amylopectin jẹ polysaccharide ti a ṣoki. Awọn iwe adehun wa ni awọn ipo 1-4 ati 1-6. Iwọn iṣu nla jẹ lati 100,000 si 1,000,000.

Awọn itọsẹ ti awọn carbohydrates. Glucosamine. O jẹ itọsi amino ti glukosi. Orisun adayeba jẹ ikarahun akan, ede ati awọn igbaradi chitin miiran. Ti gba nipasẹ acid haidi-wara ti ẹya oligosaccharide - chitosan:

O ti lo bi oluranlọwọ ti iredodo ati ida kan ti ẹya ti tisu carlage fun atunṣe rẹ. O jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn fọọmu doseji ati pe a lo ni ominira ni irisi hydrochloride.

Chondroitin. Oligoaminosaccharide, eyiti o jẹ akopọ ti kerekere. O ti lo bi oogun ni irisi awọn tabulẹti ati awọn ikunra.

Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides: awọn carbohydrates ninu awọn apẹẹrẹ

Awọn monosaccharides ati disaccharides jẹ awọn carbohydrates ti o rọrun ti o ni itọwo adun.

O jẹ fun idi eyi pe wọn pe wọn ni sugars. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo suga ni o ni adun kanna.

Wọn wọ inu ara nipasẹ ounjẹ nigbati akojọ aṣayan eniyan ni awọn ọja ti Oti, gẹgẹbi awọn eso, ẹfọ ati awọn eso igi.

Gẹgẹbi ofin, alaye lori akoonu lapapọ ti gaari, glukosi, fructose ati sucrose ni tabili pataki kan ninu eyiti a ti ṣe akojọ awọn ọja lọpọlọpọ.

Ti awọn carbohydrates ti o rọrun ba ni itọwo didùn, lẹhinna awọn carbohydrates alakoko, eyiti a pe ni polysaccharides, rara.

Awọn ẹya ti glukosi

• Glukosi jẹ monosaccharide ti a lo lati kọ awọn polysaccharides pataki gẹgẹbi cellulose, glycogen, ati sitashi. O wa ninu awọn eso igi, awọn eso ati ẹfọ, nipasẹ eyiti o wọ inu ẹjẹ.
• Awọn monosaccharides ni irisi glukosi ni agbara lati wa ni lesekese ati gbigba patapata nigbati wọn ba tẹ inu ngba. Lẹhin ti glukosi ti wọ inu ẹjẹ, o bẹrẹ si tẹ sinu gbogbo awọn iṣan ati awọn ara inu, nibiti ifa atẹgun kan waye, eyiti o fa agbara lati tu silẹ.

Fun awọn sẹẹli ọpọlọ, glukosi ni orisun nikan ti agbara, nitorinaa pẹlu aini awọn carbohydrates ninu ara, ọpọlọ bẹrẹ lati jiya.

O wa lori ipele ti glukosi ninu ẹjẹ ni ifẹkufẹ ati ihuwasi ounjẹ ti eniyan gbarale.

Ti awọn monosaccharides ti wa ni ogidi ninu awọn titobi nla, ere iwuwo tabi isanraju ni a le fiyesi.

Awọn ẹya Fructose

1. Awọn carbohydrates ti o rọrun, eyiti o jẹ eso-igi, nigbati o ba tẹ sinu awọn ifun, ni a gba lemeji bi glukosi. Ni igbakanna, awọn monosaccharides ni agbara ti gbigbe ninu ẹdọ fun igba pipẹ.
2. Nigbati iṣelọpọ ti cellular waye, fructose ti yipada si glucose. Nibayi, ipele suga ẹjẹ ko ni pọsi gaan, ṣugbọn ilosiwaju ati ilosoke mimu ni awọn atọka. Ihuṣe yii ko nilo itusilẹ lẹsẹkẹsẹ ti iwọn lilo ti insulini, ni asopọ pẹlu eyi, ẹru lori oronro dinku.
3. Ti a ṣe afiwe si glukosi, fructose yarayara ati irọrun yipada si awọn acids ọra, eyiti o fa ki idogo sanra. Gẹgẹbi awọn dokita, o jẹ lẹhin jijẹ awọn ounjẹ fructose giga ti ọpọlọpọ awọn ti o ni atọgbẹ ni iwuwo. Nitori ifọkansi ti o pọ si ti C-peptides ninu ẹjẹ, ewu wa ti dagbasoke resistance hisulini, eyiti o yori si hihan iru àtọgbẹ mellitus 2.
4. Awọn monosaccharides bii fructose ni a le rii ni awọn eso ati eso titun. Pẹlu suga yii le ni awọn polysaccharides fructose, eyiti o ni chicory, Jerusalemu atishoki ati atishoki.

Awọn carbohydrates miiran ti o rọrun

Eniyan gba galactose nipasẹ suga wara, eyiti a pe ni lactose. Nigbagbogbo, o le rii ni awọn yoghurts ati awọn ọja miiran ti ipilẹṣẹ ti ibi ifunwara. Lẹhin titẹ inu ẹdọ, galactose ti yipada si glucose.

Awọn disaccharides ni iṣelọpọ ni iṣelọpọ nigbagbogbo. Ọja olokiki julọ jẹ sucrose tabi suga deede, eyiti a ra ni awọn ile itaja. O jẹ lati inu awọn beets suga ati suga.

Pẹlu sucrose ti a rii ni melons, awọn elegede, diẹ ninu awọn ẹfọ ati awọn eso. Iru awọn oludoti ni agbara lati ni irọrun lẹsẹsẹ ati lesekese disintegrate sinu fructose ati glukosi.

Niwon loni disaccharides ati monosaccharides ni a lo ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati pe o jẹ apakan akọkọ ninu awọn ọja, eewu nla wa lati jẹ iye ti o jẹ kalori pupọ. Eyi yori si otitọ pe awọn ipele hisulini ti eniyan ni ilosoke ẹjẹ, awọn sẹẹli ti o sanra ni a gbero, ati profaili profaili ti ẹjẹ ni idamu.

Gbogbo awọn iyalẹnu wọnyi le nipari yorisi idagbasoke ti àtọgbẹ mellitus, isanraju, atherosclerosis ati awọn arun miiran ti o da lori awọn aami aisan wọnyi.

• Gẹgẹbi o ti mọ, fun idagbasoke kikun ti awọn ọmọde nilo awọn carbohydrates ti o rọrun. Ni ọran yii, awọn disaccharides bii lactose sin bi orisun akọkọ wọn, jẹ apakan ti awọn ọja ti o ni wara.
• Niwọn bi o ti jẹ pe ounjẹ ti agbalagba n tan, aini lactose ni isanpada nipasẹ lilo awọn ọja miiran. Paapaa, iye nla ti wara ko ṣe iṣeduro fun awọn agbalagba, bi iṣẹ ṣiṣe ti henensiamu lactose, eyiti o fọ awọn disaccharides wọnyi, dinku pẹlu ọjọ-ori.
• Bibẹẹkọ, ibajẹ disiki le waye nitori aiṣedede si awọn ọja ibi ifunwara. Ti o ba jẹ dipo wara, kefir, wara wara, ọra wara, warankasi tabi warankasi ile ni a ṣe afihan sinu ounjẹ, o le yago fun iru idalọwọduro ninu ara.
• Gẹgẹbi abajade ti didamu ti polysaccharide ninu iṣan-ara, a ṣẹda maltose. Paapaa, disaccharides wọnyi ni a pe ni malt suga. Wọn jẹ apakan ti oyin, malt, ọti, molasses, confectionery ati awọn ọja Bekiri, ninu eyiti a fi kun awọn awo. Lẹhin ingestion ti maltose, to awọn ohun ti o jẹ glukosi meji ti wa ni niya.
• Sorbitol jẹ fọọmu ti glucose ti o mu pada ti n ṣetọju suga ẹjẹ, ko fa ebi, ati pe ko fa fifuye hisulini. Sorbitol ni itọwo adun ati lilo ni lilo pupọ ni iṣelọpọ awọn ọja fun awọn alagbẹ. Sibẹsibẹ, iru awọn ohun mimu ti polyhydric ni ailafani ti ipa iṣẹ ti awọn iṣan ara, nfa ipa laxative ati dida gaasi.

Polysaccharides ati awọn ẹya wọn

Awọn polysaccharides jẹ awọn carbohydrates ti o nira, eyiti o pẹlu ọpọlọpọ awọn monosaccharides, laarin eyiti glucose ni igbagbogbo julọ ni a rii. Iwọnyi pẹlu okun, glycogen, ati sitashi.

Ko dabi ẹyọkan ati disaccharides, awọn polysaccharides ko ni awọn ẹya kan pato ti ilaluja sinu awọn sẹẹli. Lọgan ni ọna ngba, wọn fọ lulẹ. Bi a sile, okun ko ni walẹ.

Fun idi eyi, ko ṣe awọn carbohydrates, ṣugbọn o ṣe alabapin si iṣẹ deede ti awọn ifun.

Awọn karoomiṣowo ni a ri ni titobi nla ni sitashi, fun idi eyi o ṣiṣẹ bi orisun akọkọ wọn. Sitashi jẹ ounjẹ ti o wa ni fipamọ ni ẹran ara ọgbin. Opo nla rẹ ni a rii ni awọn woro-ọkà ati awọn ọkà. Nitori iye ijẹẹmu rẹ, a ka sitashi si nkan ti o wulo.

Lodi ati ilana ti dida ti awọn carbohydrates, awọn iṣẹ wọn. Abuda ti monosaccharides: ipinya, isomerism, ti ara ati ohun-ini kemikali, awọn itọsẹ, awọn orisun. Iyapa ti awọn carbohydrates ti o nira sinu awọn oligosaccharides ati awọn polysaccharides, eto ati awọn oriṣi wọn.

Awọn iwe aṣẹ kanna

Carbohydrates bi ẹgbẹ kan ti awọn polyhydroxyaldehydes adayeba, eto wọn ati awọn ohun-ini kemikali, ipinya ati awọn oriṣi: monosaccharides, oligosaccharides ati polysaccharides. Glycolysis ati ọmọ Krebs. Ilana ti iṣelọpọ agbara ti iṣelọpọ agbara. Ailera aitasera.

igba iwe 422.5 K, ti o ṣafikun 03/07/2015

Ayebaye ti awọn carbohydrates (monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides) bi awọn iṣiro Organic ti o wọpọ julọ. Awọn ohun-ini kemikali ti nkan kan, ipa rẹ ninu ounjẹ bi orisun akọkọ ti agbara, ihuwasi ati aye ti glukosi ninu igbesi aye eniyan.

Apọju 212.0 K, ti o ṣafikun Oṣu kejila ọjọ 20, 2010

Awọn be ti awọn carbohydrates. Ilana ti gbigbe gbigbe iranti ti glukosi ati awọn monosaccharides miiran ninu sẹẹli. Monosaccharides ati oligosaccharides. Ọna gbigba ti awọn monosaccharides ninu iṣan inu. Phosphorylation ti glukosi. Dephosphorylation ti glukosi-6-fosifeti. Glycogen synthesis.

igbejade 1,3 M, ti a ṣafikun 12/22/2014

Awọn iṣẹ ati iyasọtọ ti awọn carbohydrates - awọn iṣọn polyfunctional. Monosaccharides - pentoses: ribose, deoxyribose. Awọn monosaccharides - awọn hexoses: glukosi, fructose. Disaccharides: sucrose. Maltose (suga malt). Awọn polysaccharides: sitashi, cellulose (okun).

igbejade 935.8 K, fi kun 03/17/2015

Nkan elero ti o ni erogba, atẹgun, ati hydrogen. Ilana gbogbogbo fun eroja ti kemikali ti awọn carbohydrates. Iwọn ati awọn ohun-ini kemikali ti monosaccharides, disaccharides ati polysaccharides. Awọn iṣẹ akọkọ ti awọn carbohydrates ninu ara eniyan.

igbejade 1,6 M, ti a ṣafikun ni 10/23/2016

Fọọmu ti awọn carbohydrates, ipin wọn. Awọn iṣẹ akọkọ ti awọn carbohydrates. Iṣelọpọ ti awọn carbohydrates lati formaldehyde. Awọn ohun-ini ti monosaccharides, disaccharides, polysaccharides. Hydrolysis ti sitashi nipasẹ awọn ensaemusi ti o wa ninu malt. Ọti-ara ati ọti oyinbo lactic acid.

Igbejade 487.0 K, Afikun 01/20/2015

Ilana gbogbogbo ti awọn carbohydrates, pataki lami biokemika, itankalẹ ninu iseda ati ipa ninu igbesi aye eniyan. Awọn oriṣi ti awọn carbohydrates nipasẹ ọna ti kemikali: rọrun ati eka (mono- ati polysaccharides). Ọja ti kolaginis ti awọn carbohydrates lati formaldehyde.

iṣẹ iṣakoso 602.6 K, ti o ṣafikun 1/24/2011

Carbohydrates bi awọn ohun alumọni, awọn ohun-ara ti eyiti o jẹ ti erogba, hydrogen ati awọn atomu atẹgun, faramọ pẹlu tito lẹgbẹẹ: oligosaccharides, polysaccharides. Ihuwasi ti awọn aṣoju ti monosaccharides: glukosi, suga eso, deoxyribose.

Ifarahan 1.6 M, fi kun 03/18/2013

Iwadi ti be, tito lẹtọ ati awọn ohun-ini kemikali-ara ti awọn carbohydrates. Iṣe ti monosaccharides ninu ilana ti atẹgun ati fọtosynthesis. Ipa ti ẹda ti fructose ati galactose. Ipa ti ẹkọ iwulo ẹya-ara ti iyipada tabi ketose. Awọn ohun-ara ti ara ati kemikali ti monosaccharides.

iwe igba 289.2 K, ti o fikun 11/28/2014

Ipilẹ, awọn ohun-ini ati kemikali ti awọn polysaccharides. Hydrolysis ti sitashi nipasẹ awọn ensaemusi ati awọn acids. Awọn irugbin oogun ati awọn ohun elo aise ti o ni awọn polysaccharides (homoglycosides, polyoses, glycans, holosides). Ohun elo ni asa iṣoogun.

Ikọsilẹ 84.2 K, ti o fi kun 08/23/2013