Kini fructose: awọn kalori, awọn anfani ati awọn eewu

Fructose, ẹniti akoonu kalori jẹ bi 400 kcal, laibikita eyi ni a ka pe o jẹ ọja ti ijẹun, lagbara lati ṣe ipalara iwuwo naa. Ṣugbọn ni otitọ yii ni otitọ, ati kini awọn anfani akọkọ ati awọn ipalara ti fructose, ni a ṣalaye ni apejuwe ni nkan yii.

Kini fructose?

Kalori fructose jẹ 400 kcal fun 100 giramu. Bibẹẹkọ, a ka ero-kekere kalori kalori ni awọn ounjẹ. Ọpọlọpọ eniyan pe fructose jẹ afọwọkọ deede ti gaari. Nigbagbogbo, nkan yii ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn eso, ẹfọ ati oyin.

Apejuwe kukuru ti kini fructose jẹ:

kalori akoonu - 400 kcal / 100 g,
ẹgbẹ oúnjẹ - awọn carbohydrates,
monosaccharide adayeba, isomer glucose,
itọwo - o dun dun,
atọka glycemic jẹ 20.

Ọpọlọpọ, fun apẹẹrẹ, wo lori awọn selifu ti awọn ile itaja awọn kuki oatmeal ti ijẹẹmu lori fructose, akoonu kalori ti eyiti o jẹ to 90 kcal fun nkan kan.

Fructose jẹ ọkan ninu awọn lete diẹ ti a fọwọsi fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. Ohun naa ni pe, ko dabi sucrose, fructose ko ni ipa iṣelọpọ ti insulin ati pe ko yori si ilosoke ninu gaari ẹjẹ. Ti o ni idi ti ọpọlọpọ eniyan ṣafikun nkan yii si ounjẹ dipo gaari.

Sibẹsibẹ, jẹ pe fructose jẹ ailewu, iye ti kalori ti eyiti o kọja awọn itọkasi kanna ti diẹ ninu awọn ounjẹ ti o yara, fun eeya kan? Ati pe ni ọpọlọpọ awọn giramu ti fructose fun ọjọ kan ni o le jẹ?

Fructose ati apọju

Ọpọlọpọ awọn ọmọbirin, igbiyanju lati fi opin si ara wọn si awọn didun lete, rọpo suga deede pẹlu fructose, ni igbagbọ pe ni ọna yii wọn yoo dinku ipa odi ti awọn carbohydrates lori ara. Awọn akoonu kalori ti fructose ati suga jẹ fẹ kanna - ni akọkọ ọrọ 400 kcal fun 100 g, ni ẹẹkeji - 380 kcal. Sibẹsibẹ, pelu eyi, fun idi kan, o jẹ fructose ti o ni imọran nipasẹ awọn eniyan lati jẹ ailewu fun eeya naa.

Imọye ti rirọpo suga pẹlu nkan yii, o le yago fun awọn iṣoro pẹlu iwuwo pupọ, jẹ aṣiṣe. Ni otitọ, fructose, laarin awọn ohun miiran, le fa ikunsinu ti ebi. Ati pẹlu lilo pẹ - o ṣẹ si awọn homonu kan, eyiti o jẹ iduro fun iwọntunwọnsi agbara.

Sibẹsibẹ, awọn ipa buburu wọnyi waye nikan ni awọn ọran nigbati fructose ti jẹ ni awọn iwọn to pọ. Ilana ojoojumọ ti nkan kan fun agba jẹ 25-40 g.

Ti a ba sọrọ nipa oṣuwọn iyọọda ti fructose fun ọjọ kan, o tọ lati ni oye ni awọn alaye diẹ sii kini awọn eso ati awọn eso ti o ni ninu awọn titobi nla. 25-40 giramu ti nkan jẹ:

3-5 banas
3-4 apples
10-15 awọn ṣẹẹri
nipa gilaasi 9 ti awọn eso eso igi.

Ni afikun, awọn oye pataki ti fructose wa ni awọn eso ajara, awọn ọjọ, awọn ẹpa, eso ọpọtọ, raisini, awọn elegede, awọn melons ati awọn eso cherries. Ti o ni idi julọ ti awọn ọja lori atokọ yii ko si ni ounjẹ ti eniyan ti o ṣe atẹle nọmba wọn. Sibẹsibẹ, fructose ni nọmba awọn ohun-ini to dara.

Awọn anfani ilera

Pẹlu lilo to tọ, fructose kii ṣe ewu nikan si ilera, ṣugbọn o tun le wulo, eyiti gaari arinrin dajudaju ko lagbara. Fun apẹẹrẹ, o ni ipa tonic, ṣe iranlọwọ mimu-pada sipo agbara ati dinku rirẹ.

Ko dabi gaari, fructose jẹun niwọntunwọsi ko ṣe ipalara awọn eyin rẹ. Pẹlupẹlu, monosaccharide yii dinku eewu ti ibajẹ ehin.

Ṣugbọn anfani akọkọ rẹ ni pe fructose ko ṣe alekun suga ẹjẹ, ni iṣiro laisi ikopa ti hisulini. Ati insulin, bi o ṣe mọ, kii ṣe iranlọwọ nikan ni fifọ awọn carbohydrates ti o nira bii suga ati glukosi, ṣugbọn tun yori si hihan awọn idogo ọra. Nitorinaa, fructose ni awọn iye to ṣe deede ni a ṣe iṣeduro ni diẹ ninu awọn ounjẹ.

Ipalara Fructose

Bi fun awọn aaye odi ti ikolu lori ara eniyan ti nkan yii - ọpọlọpọ wọn wa ni ẹẹkan:

Ni igba akọkọ - bi a ti sọ loke - iye agbara giga ti fructose (400 kcal fun 100 g). Sibẹsibẹ, paapaa ehin adun julọ julọ kii yoo ni anfani lati jẹ iru iye nla ti monosaccharide yii. Nitorinaa, maṣe bẹru ti eeya yii. O le ṣe iṣiro alaye ni apa keji. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, akoonu kalori ti teaspoon ti fructose jẹ 9 kcal nikan. Ṣugbọn eyi ti to lati ṣafikun awọn didun lete si diẹ ninu satelaiti, nitori pe fructose jẹ ti nka diẹ sii ju gaari lọ.

Ẹgbẹ odi keji - agbara mimu ti fructose le ja si idagbasoke ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ ati awọn ikuna ti iṣelọpọ ti ara.

Ni afikun, awọn onimo ijinlẹ sayensi ti Israel ni anfani lati fi idi mulẹ pe gbigbemi nkan nigbagbogbo ti nkan yii le ja si ti ogbologbo. Botilẹjẹpe o tọ lati salaye nibi ti a ti gbe awọn adanwo kii ṣe lori eniyan, ṣugbọn lori eku.

Ko si awọn idilọwọ pataki lori lilo fructose. Ṣugbọn o yẹ ki o ranti pe o nilo lati lo monosaccharide yii ni iwọntunwọnsi.

Molecule be

Frunose ni a ṣe awari nipasẹ Dubrunfo ni ọdun 1847 lakoko iwadi afiwera ti lactic ati bakteria gaari ti a gba lati inu suga suga. Dubrunfo rii pe lakoko irọra lactic acid ninu omi bakteria nibẹ ni suga, igun iyipo eyiti o yatọ si glukosi ti a ti mọ tẹlẹ ni akoko yẹn.

Ni ọdun 1861, Butlerov ṣepọ iṣọn-pọ ti awọn sugars - “formosa” —ọladipo ti formaldehyde (aldehyde formic) ni ṣiwaju awọn ifọrọhan: Ba (OH)₂ ati Ca (OH)₂, ọkan ninu awọn paati ti adalu yii jẹ fructose.

Atunṣe ilana agbekalẹ Mo |Apejuwe Fructose

Lootọ, afikun ounjẹ ti o nifẹ si wa ni gbigbe ọja titaja ti o tan gan. Mo ro pe awọn aṣelọpọ rẹ ti ṣe ọpọlọpọ ipa lati jẹ ki ọja wọn fẹrẹ jẹ aami kan ti ounjẹ ilera. Bẹẹni, iwọ funrararẹ mọ pe fructose le ṣee ri ni idapo pẹlu awọn ohun ti a pe ni ounjẹ ti o ni ilera - gbogbo oriṣi awọn ege soyi ti o gbẹ, awọn ifi agbara, awọn ipara fun pipadanu iwuwo. A fi ibeere ti awọn anfani wọn silẹ ṣi, ṣugbọn fructose Mo ti bẹrẹ tẹlẹ lati ṣafihan.

Fructose tabi gaari eso ni iseda ni a rii ni gbogbo awọn eso aladun, ati kii ṣe ninu awọn eso nikan. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, a rii ninu awọn Karooti, awọn beets, oka, suga. Ati, ni otitọ, ninu oyin. Wulẹ lẹwa idanwo! Lẹhin gbogbo ẹ, eniyan ti o ṣe atẹle ilera wọn, gbiyanju lati jẹ awọn ọja wọnyi.

Ni didara, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe nigbakan Jerusalem artichoke, diẹ ninu awọn oriṣi ọkà, ati ohun ọgbin gaari ni a lo fun idi eyi. Ati paapaa cellulose!

Bawo ni awọn eniyan paapaa ronu eyi? Jẹ ki a wo itan itan ọja lati wa jade bi gbogbo rẹ ṣe bẹrẹ.

Itan Fructose

A ṣe awari nkan ti o dun yii nipasẹ chemist kan ti a npè ni Dubrunfo. O ṣe iwadi suga invert, iyẹn ni, iru ojutu kan, eyiti o jẹ ida ida dogba ida-glukosi ida-glukosi. Ati pe, ni ẹwẹ, ni a fa jade lati ibi-suga, ni pipe diẹ sii, lati sucrose ti a gba lati inu ọgbin yii.

Nitorinaa, lakoko bakteria ti omi ṣuga oyinbo pupọ yii, Dubrunfo ṣe awari pe omi olomi ti o ni diẹ ninu gaari diẹ dani. Ninu eto rẹ, o yatọ si glukosi, eyiti o ti ṣii tẹlẹ nipasẹ lẹhinna. Nitorinaa ni ọdun 1847, agbaye kọ ẹkọ pe fructose wa.

Ile-iṣẹ akọkọ ti o bẹrẹ lati ṣe eso fructose ti okuta lori iwọn ile-iṣẹ ni Finnish Saumen Socern.

Imọ-ẹrọ paṣipaarọ dẹlẹ ti a lo ninu iṣelọpọ yii ni jijẹ ti omi ṣuga oyinbo sinu glucose ati fructose nipasẹ chromatography, ninu eyiti ipinya ti awọn nkan waye laarin aaye ati awọn ipo alagbeka ti iyipada ti awọn ohun elo aise.

Giga gaari ti o tobi julọ ti n pese ọgbin ni agbaye, Ksurofin Amẹrika, ṣiṣẹ lori ipilẹ kanna. Ni apapọ ko si siwaju sii ju awọn katakara 20 ti o n ṣe ọja yii lori aye, pupọ julọ eyiti o wa ni AMẸRIKA ati China.

Bawo ni ọja yii, eyiti a ka pe aropo aṣeyọri pupọ fun gaari, ti iṣelọpọ?

Bawo ni a ṣe ṣe fructose?

Gẹgẹbi Mo ti ṣe akiyesi loke, ohun elo aise ti o wọpọ julọ fun gbigba suga eso kii ṣe eso ni gbogbo, ṣugbọn oka, tabi dipo, omi ṣuga sitashi adun lati inu rẹ. Bii a ṣe sitashi lati awọn cobs, o le ka diẹ sii ninu nkan naa nipa afikun ijẹẹmu yii ti a tẹjade lori Mint Mimọ.

Emi o si tẹsiwaju. Nitorinaa, idadoro pupọ yii, ti o ni iye pataki ti sitashi, ti fomi pẹlu iranlọwọ ti enzymu "amylase" ati acidified si pH ti 4.5. Eyi n ṣẹlẹ ni iwọn otutu ti +60 ° C. Lẹhin eyi, ilana saccharification ti omi ṣuga oyinbo bẹrẹ pẹlu enzymu miiran ti a pe ni glucoamylase, nitori abajade eyiti a ṣe hydrolyzate, iyẹn ni, ọja ti o gba nipasẹ ifihan si omi.

A ṣe nnkan nkan yii daradara ati mimọ ti awọn eegun - ọra, amuaradagba, nitrogenous, ti ni awọ.

Ni afikun, o jẹ ọṣọ pẹlu erogba ti n ṣiṣẹ, ati lẹhinna ṣe itọju pẹlu awọn resini pataki. Lẹhinna omi ṣuga oyinbo funfun ti o nipọn ni o nipọn, kikan si iwọn otutu ti +65 ° C lati jẹ ki ipele ipele pH rẹ jẹ - lati 6.5 si 8.5.

Lẹhin awọn ifọwọyi wọnyi, o tun jẹ dandan lati muu nkan ti a gba pẹlu imi-ọjọ magnẹsia iṣuu magnẹsia, ati pẹlu sterili pẹlu iṣuu hydrosulfate. Ṣugbọn iyẹn ko gbogbo wọn. Bayi ni omi ṣuga oyinbo ni lati lọ nipasẹ ipele isomerization, eyiti o waye laarin awọn wakati 20-24 pẹlu ikopa ti henensiamu, bi nitrogen, lati le di iwọle iwọle.

Nitorinaa, a ti mu omi olomi-eso didùn, eyiti o jẹ acidified pẹlu hydrochloric acid, ti a wẹ mọ pẹlu erogba ti a mu ṣiṣẹ, sisẹ ati sise titi ti o fi gbẹ, lẹhinna o ti kigbe ati firanṣẹ si centrifuge kan.

Fructose lati inu ipinnu yii ti ya sọtọ nipasẹ orombo slaked, ti o yorisi ni yellow ti o nira lati tu. Lati ya sọtọ eso eso lati inu rẹ, o wẹ adalu naa lẹhinna mu pẹlu oxalic ati erogba oloro.

Iru ilana ti o nira bẹẹ fun wa ni eso eso elege yii, eyiti, ni otitọ, ni ibatan ti o jinna pupọ si eso.

Fructose adun

Suga, bi o ṣe mọ, jẹ pupọ, o dun pupọ, o kan cloying. Ti o ba jẹ diẹ ninu rẹ ni ọna mimọ rẹ, iwọ yoo fẹ lẹsẹkẹsẹ lati mu tabi jẹ nkan ti ko ni itọ - iyọ, ekan, lata.

Nitorinaa, fructose - nkan ti o yọ jade lati sucrose - jẹ awọn akoko 1.8 ti o dùn ju “obi” rẹ lọ. Ati awọn akoko 3 diẹ sii ni iyọda ju glukosi - paati keji ti gaari.

Emi kii ṣe olufẹ pataki ti awọn didun lete, nitorinaa ni fọọmu funfun Mo gbiyanju suga gaari ni ẹẹkan, ni ọjọ rira. Ati, nitorinaa, lẹsẹkẹsẹ pẹlu idunnu jẹ ki kukumba ti o ni eso! Biotilẹjẹpe, Mo fi ifunni ni afikun ounjẹ yii sinu awọn awopọ adun pupọ ti mi.

Otitọ ti o jẹ ti o dùn ju gaari lọ jẹ itọkasi afikun, nitori gaari eso ni a le fi sinu awọn ounjẹ ṣe kere ju deede. Ati pe yoo tun dun! Nitorinaa, ti o ba tun jẹ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati ki o nifẹ awọn akara ti ibilẹ, ni ọna yii o le fi ounjẹ pamọ. Biotilẹjẹpe ni idiyele, o dabi si mi, yoo tan ani diẹ gbowolori, nitori awọn onijaja ọlọtan n beere fun Elo diẹ owo fun fructose ju fun gaari ti o rọrun. 🙂

Nitorinaa, ninu awọn awo wo ni o le ṣafikun fructose?

Lilo ti fructose ni sise

Iwọn ti ọja yii jẹ fifehan, ti o ba jẹ pe nikan fun idi ti o rọpo gaari wa tẹlẹ. Mo ranti, lẹsẹkẹsẹ, ni ọjọ rira ti fructose, Mo bẹrẹ lati beki akara oyinbo Oyin pẹlu ikopa rẹ. Tialesealaini lati sọ, o wa ninu akopọ ti idanwo naa, ati ninu akojọpọ ipara.

Ati pe Mo tun gbiyanju lati ṣe awọn ohun mimu eleyi ti ile gẹgẹbi “Awọn malu” lati wara wara, jelly, marmalade lori ipilẹ rẹ. Fructose ṣabẹwo si awọn ounjẹ mi, awọn akara oyinbo, awọn àkara, awọn akara didùn ati awọn pies, awọn muffins.

Ni akoko yẹn, ẹbi wa ti n mu tii egboigi, sibẹsibẹ, lati igba de igba Mo ṣe ara mi ati ọmọ mi ni awọn coffees kan, eyiti, dajudaju, ṣe afikun ko suga pẹtẹlẹ, ṣugbọn gaari eso. O dara, o tun dara julọ ti iwulo!

Fructose ni a le rii ni oriṣi awọn olomi ti o dun ati awọn ọlẹ ti ara ibilẹ.

Mo nifẹ julọ lati jin tomati, pupa buulu toṣokunkun ati Berry, fun apẹẹrẹ, Cranberry tabi lingonberry. Wọn jẹ gravy ti o pe fun awọn awopọ savory. Awọn ara ilu Asians fẹran iru awọn akojọpọ bẹ. Nitorinaa, ti o ba n gbero lati ṣe diẹ ninu saladi Ila-oorun pẹlu obe soy, maṣe gbagbe lati fi omi ṣan pẹlu fructose. 😉

Nipa ọna, yoo jẹ deede ninu saladi orisun omi ibile, eyiti ọpọlọpọ awọn idile ṣe. Finely gige awọn eso agaran funfun agaran, fifun pa taara pẹlu iyọ ati suga (ninu ọran wa, fructose!), Ati lẹhinna dapọ pẹlu ko si awọn eso atijọ ti o dinku, dill titun, epo epo sunflower ti a ko mọ ati acidify pẹlu kikan tabi oje lẹmọọn. Ni ife yi appetizer? Mo fẹran pupọ lati igba ewe! Nikan ni bayi Mo n ṣe laisi laisi adun ati kikan - o tọ si mi. Iwo nko?

Ati tani o da ọ duro lati ṣe jam ninu eyiti o ti lo fructose dipo gaari?

Ranti pe o nilo lati fi si ọkan ati idaji ni igba diẹ, bibẹẹkọ desaati yoo tan lati jẹ mega dun, cloying. Kanna kan si awọn jams, marmalades, awọn eso candied - pẹlu afẹsodi yii o le ṣu gaari (tabi fructose?) Awọn ege ti eso, awọn eso igi ati awọn zast osan.

Ni kukuru, fructose jẹ oludije pataki ti gaari ni ibi idana ninu awọn ounjẹ ti awọn eniyan wọnyẹn ti o gbagbọ si iwulo rẹ. Ṣe o gbagbọ? Dajudaju a yoo sọrọ nipa bawo ni ọja yii ṣe le ni ipa lori ilera wa, kekere diẹ, ati ni bayi Mo daba lati ṣe akiyesi anfani rẹ ti o han ni awọn agbegbe miiran ti awọn igbesi aye wa.

Lilo ti fructose lori r'oko

Lati fructose, o le ṣe itọju didùn fun ara.

Ninu nkan kan nipa gaari ti o le ka lori Meta Iwọ oorun wa, Mo mẹnuba pe ọja yii ni igbagbogbo lo ninu ikunra ile bi oju iboju ti ara ati fun ọran gbogbo.

Ni eyi, o dabi si mi pe fructose yoo ṣiṣẹ paapaa daradara, nitori awọn kirisita rẹ kere pupọ ju awọn kirisita suga lọ, eyiti o tumọ si pe wọn yoo fọ awọ ara diẹ sii ni pẹkipẹki, ṣugbọn ni akoko kanna diẹ sii ni iyara. Nitorinaa, ti o ba fẹran ifọwọra oju rẹ, o le lo lailewu lo apopọ ti epo Ewebe ti a ko ṣalaye, kikan si otutu ti o ni itura, ati suga eso.

Ti o ba ṣe ororo ni igba otutu pẹlu olifi tabi ororo-irugbin, fi eso fructose kekere si ọja ifọwọra alailẹgbẹ yii.

Nitorinaa, iwọ yoo ni ipa “2 ni 1” - ara yoo di mimọ ti awọn sẹẹli ti o ku ati idoti ti o jinlẹ ati lẹsẹkẹsẹ mu gbogbo awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti epo kikan nfunni. O kan spa ni ile!

Ipilẹ fun iru oluranlowo iwẹ ko le jẹ bota nikan, ṣugbọn tun, fun apẹẹrẹ, applesauce, oatmeal ilẹ, eyiti o wa ninu ara wọn jẹ peeli ti onírẹlẹ adayeba, omi ti a fi omi ṣan, amọ ikunra, oyin, awọn ọja ọra-ọra ti o nipọn. Mo ni idaniloju mejeeji oju rẹ ati ara rẹ yoo fẹran awọn ilana wọnyi ti o rọrun.

Nigbati o ba ifọwọra awọ rẹ pẹlu fructose, san ifojusi pataki si awọn ete rẹ. Fi ọwọ wọn bi awọn oka diẹ ninu gaari yii sinu wọn - nitorinaa wọn yoo ni didan, tan imọlẹ ati gun yoo jẹ ki ikunte wọn le wọn. Ilana irufẹ le ṣee gbe lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to jade kuro ni ile ṣaaju lilo atike.

Diẹ ninu awọn oniṣọnà paapaa ni imọran lati pé kí wọn ti fọ awọn ète ti o ti kun tẹlẹ pẹlu fructose, jẹ ki lulú naa fẹẹrẹ diẹ, ati lẹhinna la o (!).

Mo le nira lati foju inu wo bi o ti wo ni adaṣe - awọn kirisita awọn gbigba pẹlu kirisita ikunte ... Iwọn ti o le ṣee ṣe ni iru ipo yii ni lati yọ wọn kuro ni pẹlẹpẹlẹ kan. Kini yoo fun? Wọn sọ pe ikunte yoo pẹ to, ṣugbọn emi ko ṣe idanwo rẹ sibẹsibẹ. Iwo nko? 😉

Ti o ko ba fẹ ki o fun awọn eso kaakiri eso pẹlu gaari, ṣe itọju wọn pẹlu awọn akojọpọ lesi - o kan wọn wọn fun wakati kan ni omi ṣuga oyinbo fructose ti o ṣojuuṣe, ati lẹhinna gbẹ wọn lori batiri tabi ni oorun. Ṣeun si awọn ifọwọyi wọnyi, okun le di lile ati pe yoo dara lori aṣọ. Ni otitọ, fructose le rọpo sitashi, eyiti o ṣaṣeyọri ipa yii nigbagbogbo.

O dabi si mi pe kola dun jẹ dara julọ ju sitashi lọ, ati pe o le la pẹlu ebi. 🙂

Kii ṣe nikan ni awọn eniyan fẹran awọn didun lete, ṣugbọn awọn ohun ọgbin funrararẹ ko ṣe eewọ si gbigbẹ lori wọn. Kini Mo tumọ si? O ti wa ni a mọ pe ti o ba ṣe agbe awọn ọṣọ inu ile ti ngbe ni obe pẹlu omi fructose, wọn yoo dagba dara julọ.

Ti o ba ti ge awọn ododo tẹlẹ, lẹhinna wọn le fa igbesi aye wọn gun nipa lilo fructose kanna, ṣugbọn kii ṣe afikun si ikoko naa, ṣugbọn si ikoko-inu eyiti wọn duro.

Nipa ọna, ọja yii kii ṣe ọrẹ nikan si awọn ohun ọgbin, ṣugbọn o tun le di diẹ ninu awọn ọna ọta wọn. Nitorinaa, awọn abawọn lori awọn aṣọ rẹ ti koriko ti ṣe ọṣọ si ọ le ṣee gbiyanju lati yọ kuro pẹlu fructose. Pé kí wọn pẹlu lulú kirisita yii ni agbegbe alawọ lori aṣọ naa, mu omi tutu ki o fi silẹ gẹgẹbi iru ọganjọ. Ni owurọ, ni ilana, gbogbo nkan yẹ ki o yọ ni ẹrọ fifọ. Ṣe iwọ yoo ṣe iyẹn? Maṣe gbagbe nipa ọna yii ni akoko pataki. 🙂

O dara, akọle lọtọ ni lilo ti fructose ni iṣelọpọ ounjẹ. Awọn apo ati awọn apoti ninu eyiti o wa ni igbagbogbo ni a pin si aaye pataki kan, eyiti o wa ni ipo bi apamọwọ fun awọn eniyan ti o ṣe abojuto ilera wọn.

Boya loni o le wa eyikeyi ọja ti o ni eso dipo gaari nigbagbogbo.

Mo ti rii leralera lori awọn chocolates tita, awọn waffles, awọn kuki, awọn muffins, awọn ifi agbara, awọn marmalades, caramels, suwiti, jelly, nougat, fructose marshmallows. Ati pe o tun le rii awọn oje, awọn ohun mimu eso, omi ti n dan, syrups, awọn itọju, Jam, Jam, awọn ipin oyinbo pẹlu ikopa rẹ lori awọn selifu.

Nipa ọna, o tun ṣe afikun si ounjẹ ọmọ ati, wọn sọ pe, awọn ọmọ wẹwẹ ṣe iṣeduro fifun awọn ọmọ-ọwọ ni eso-fructose kuku ju awọn didun lete. Ṣugbọn awọn iṣẹ iyanu wọnyi ti ilọsiwaju jẹ, nipasẹ ọna, iye diẹ gbowolori ju awọn ọja kanna, ṣugbọn pẹlu gaari.

Ni akọkọ, Mo yara tẹle wọn lati fi sinu agbọn olumulo mi, ṣugbọn Mo ka ẹda ti o tọka lori package ati pe o bajẹ-pada apo tabi apoti si selifu. Gbogbo awọn epo kanna ti a ṣatunṣe ati hydrogenated Ewebe epo (irọrun margarine!), Gbogbo awọn imudara kanna, awọn awọ, awọn ohun elo aṣeyọri, awọn aṣoju egboogi-...

Kini aaye lati san diẹ sii? Boya ọgbọn ti o wọpọ wa ni awọn rira wọnyi nigbati o ba de si awọn alagbẹ. Ṣugbọn iyẹn ko daju fun! A yoo wo pẹlu ọran yii daradara ni isalẹ. Bayi sọ fun wa, jọwọ, ṣe o n ra awọn ọja fructose ti o jẹ iyalẹnu olokiki ni China, ni Yuroopu ati pe o ti di wọpọ pẹlu wa?

Bawo ni lati yan fructose?

Ọja yii ko ni awọn orisirisi niwon o jẹ monosaccharide. Ati nipa iru feedstock, fructose, gẹgẹbi ofin, a ko pin. Aṣayan kan ti o ni lati ṣe nipa rẹ ni lati pinnu boya o n ra gaari eso ni lulú tabi ni awọn tabulẹti. Wa ninu awọn cubes.

Ni igbagbogbo julọ, fructose okuta oniyebiye ti o wa lori awọn selifu. Ti a ti lo ni ile. Awọn aṣayan tabili ati ti tunṣe jẹ deede diẹ sii ni opopona tabi ninu ọfiisi. Ewo ni o fẹran? Mo mu lulú nikan.

Ṣaaju ki o to ra, rii daju lati wo igbesi aye selifu ti ọja naa, gẹgẹbi didara ti apoti rẹ. Fructose ninu apo ike ṣiṣu yẹ ki o gbẹ. Lati ṣe idanwo eyi, gbọn wọn ni ategun ninu afẹfẹ ki o tẹtisi ti awọn oka ba lọ lati igun kan si igun. O tun yoo dara lati farabalẹ ṣe iwadi awọn akoonu ti package - ṣayẹwo fun awọn igi inu rẹ.

Nibi, ni otitọ, gbogbo ọgbọn ti yoo ṣe iranlọwọ fun ọ ni yiyan ọja igbadun yii.

Bawo ni lati fipamọ fructose?

Ni ile, rii daju lati ṣii apo lẹsẹkẹsẹ lẹsẹkẹsẹ ki o fi suga eso rẹ sinu omiran, ibi ipamọ ti o dara julọ fun eyi. Gẹgẹbi ofin, o di idẹ gilasi ti o rọrun pẹlu ideri to muna. O le yan fun kirisita funfun yii funfun satelaiti bii ekan suga tabi, ni otitọ, ekan suga funrararẹ. O ṣe pataki nikan pe ki ideri naa di pupọ.

Nitorinaa, iwọ yoo fipamọ rira rẹ lati ibaraenisepo pẹlu atẹgun, ina, ọrinrin, ati pe yoo dubulẹ ninu ibi idana rẹ fun ọpọlọpọ ọdun ni ọpẹ. Nipa ọna, fructose, bi obi rẹ - suga, o yẹ ki o papọ pẹlu sibi kan lati akoko si akoko lati yago fun titẹ ati lumping.

Awọn anfani Fructose

Anfani akọkọ ti ọja yi lori gaari arabinrin rẹ ni pe o dabi pe ko ni ipa lori ilosoke ninu glukosi ẹjẹ nitori atọka glycemic isalẹ. Ninu suga o jẹ dogba si awọn ẹya 98, ati ninu fructose o jẹ 36 nikan. Ni afikun, ko nilo ikopa ti hisulini fun sisẹ. Ti o ni idi ti itankale awọn eso olore ni ayika ile aye bi abuda ti o jẹ ti ounjẹ ti o ni ilera ti ni iru awọn iwọn - ọpọlọpọ awọn eniyan ti ni itọ-aisan tẹlẹ, ati paapaa eniyan diẹ ni o bẹru lati gba.
Fructose rọra ju gaari lọ lati lọ sinu ẹjẹ, nitorinaa ko fa iru ohun ti a pe ni “idaamu suga” ninu ara, iyẹn ni, hyperglycemia. Nipa ọna, ninu awọn alagbẹ o ilana yii jẹ onibaje. Ṣugbọn hyperglycemia tun wa ti ẹda ti o yatọ, fun apẹẹrẹ, pẹlu bulimia nervosa, nigbati eniyan ko rọrun lati ṣakoso iye ti ounjẹ ti o jẹ.
Eso suga ṣe deede ti iṣelọpọ idaabobo awọ ati, nitorinaa, ṣe iranlọwọ kii ṣe awọn alagbẹ nikan, ṣugbọn awọn eniyan wọnyẹn ti o ni itara si idagbasoke atherosclerosis.
Ni afikun, awọn oniwadi rii pe aropo dídùn iru dinku ewu eewu ati awọn iṣoro miiran ti o ni ibatan pẹlu iho ẹnu nipasẹ 30%. Kii ṣe pe fructose ko ni fa ibajẹ ehin ni gbogbo rẹ, o kan ti gbogbo awọn olutẹjẹ ati awọn aropo suga wọn jẹ cariogenic ti o kere ju. Gẹgẹ bi wọn ṣe sọ, ninu ọpọlọpọ awọn ibi o dara lati yan ẹniti o kere si. Biotilẹjẹpe bojumu - ati isansa ti iru “ibi” rara.
Ni akoko kanna, okuta pẹlẹbẹ ofeefee lori enamel ehin ti o gba nitori awọn ohun mimu ti o ni eso-fructose le yọkuro ni rọọrun pupọ ju eyiti a gbekalẹ nipasẹ awọn akara aarọ-suga. Ni akọkọ kokan, o dabi awọn iroyin ti o dara, ṣugbọn lootọ? 😉
Fructose, bii eyikeyi oldun, o fun ara wa ni agbara ti o nilo, awọn ohun orin rẹ. Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn eniyan ti n ṣe itọsọna igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ - awọn akọle, elere, elere, awọn alarin. O jẹ dọgbadọgba pataki lati ni agbara lati awọn ọja fun awọn ọmọde, ti iṣipopada rẹ lakoko ọjọ ko ni awọn fifọ.
O gbagbọ pe lilo fructose ṣe iṣelọpọ iṣelọpọ ti seratonin - “homonu ti ayọ” pupọ, laisi eyiti awa eda ko dara. Sibẹsibẹ, nọmba awọn oniwadi kọ otitọ yii, ni sisọ pe ko ni ipa lori ilana yii. Nitootọ, Mo tun gbadun iyẹfun ti o ni itunra, jinna si ọna atọwọda rẹ. Dara lati jẹ eso apple kan! 🙂
O wa ni ero kan pe fructose ni ilọsiwaju nipasẹ ilana ounjẹ wa ati pe ko fa, ni idakeji si gaari, awọn ilana bakteria ninu ara.
Ni ẹẹkan ninu awọn sẹẹli ti ẹdọ wa, fructose ti yipada si glycogen. Ati pe, ni gbogbo ẹ, n ṣe ifilọlẹ awọn sẹẹli ti ara wa, eyiti o ṣe pataki ni pataki pẹlu idaamu ọpọlọ ati aapọn ti ara
Eso suga ni ohun-ini miiran ti o wulo - o ṣe iranlọwọ fun ẹdọ yomi oti, o yara awọn ilana ti fifọ ẹjẹ rẹ. Nitorinaa, pẹlu majele ti ọti, ọja yii le pese iranlowo lẹsẹkẹsẹ si ara ti o ba jẹ ifọn fifọ iṣan inu.
Ṣe o ranti pe pẹlu gbogbo awọn agbara to wulo, fructose tun fẹrẹẹ jẹ igba meji ju ti suga lọ ati suga ti o mọ? Ati, nitorinaa, pẹlu iranlọwọ rẹ o le fipamọ.

Omi ṣuga oyinbo pupọ, eyiti o ni iye nla ti fructose, ni a mọ bi ailewu fun ilera eniyan kii ṣe nipasẹ ẹnikan, ṣugbọn nipasẹ Iṣeduro Sanitary fun didara awọn ọja ati awọn oogun. Ajo Agbaye ti Ilera ati Ẹgbẹ Alagbagbe ti Orilẹ-ede Amẹrika fun wa ni idaniloju eyi. Ati pe bawo ni awọn nkan ṣe jẹ gidi? Jẹ ki a sọrọ nipa awọn ewu ti ọja yi nikẹhin.

Awọn Imọran ti Ifẹran Nipa Fructose

Afikun afikun ounjẹ yii nigbagbogbo wa ninu ounjẹ, kii ṣe lati rọpo suga nikan, ṣugbọn tun lati pese wọn pẹlu ibi ipamọ to gun. Lẹhin gbogbo ẹ, fructose jẹ itọju ti o lagbara.
O gbagbọ pe awọn ẹru ti a fi omi ṣan, ninu eyiti a ti fi fructose kun dipo gaari, di pupọ ati tutu. O dara, o dabi pe o ti wa ni fipamọ fun igba pipẹ, eyiti ko le ṣugbọn lorun awọn oluipese. 😉 Ati pe iyẹfun kirisita yii paapaa ni ohun-ini alailẹgbẹ ti titọju awọ ti ọja ti o pari fun igba pipẹ.
Pẹlupẹlu, suga eso ti a ṣafikun si awọn didun lete ti o da lori awọn eso-igi ati awọn unrẹrẹ ṣe imudara itọwo ti oorun ati oorun wọn, ayafi ti, ni otitọ, wọn ti dipọ pẹlu awọn imudara ti atọwọda. O han ni, eyi ni gbogbo nitori awọn ọja wọnyi ni fọọmu ti ara wọn ni fructose - o wa ni nkan bi “epo bota” (fructose fructose!).
Fructose ni orukọ miiran - “levulose”, ṣugbọn diẹ eniyan ni o mọ nipa rẹ. Ṣe o mọ? 😉
Lati gba kilo kilo kan ti nkan yii, o jẹ dandan lati ṣe ilana 1,5 kilo kilo ti sucrose, eyiti, bi o ṣe mọ, oriširiši fructose ati glukosi. Loni ni agbaye wọn ṣe agbejade to aadọta ẹgbẹrun toonu ti iyẹfun funfun eleyi ti ọdun kan.
Ni ibẹrẹ nkan ti nkan yii, Mo kọwe pe fructose ni a ṣe nipataki lati idadoro oka sitashi. Sibẹsibẹ, o tun le gba lati artichoke ti Jerusalẹmu - gbongbo didùn, eyiti a tun pe ni "eso eso amọ." Sibẹsibẹ, ọgbin yii ko ti dagba lori iru awọn iwọn ikunra bi oka (ṣugbọn ni asan!), Ati pe idiyele naa ga pupọ. Daradara rẹ!
Nipa ọna, omi ṣuga oyinbo ti o dun pupọ pẹlu fructose bẹrẹ si ni a lo bi olutẹ-itọsi ni ọdun 70s ti orundun to kẹhin. Ati pe nibo ni iwọ yoo ronu? Dajudaju ni Orilẹ Amẹrika ti Amẹrika. O ni 55% ọja ti a nifẹ si loni ati 45% ti arabinrin glukosi rẹ.
Lati ibẹrẹ ibẹrẹ ti ọrundun 21st si ọdun 2004, iye fructose ti o jẹ ni agbaye ti fẹrẹ to ẹẹmẹta! Awọn ọja fructose ti o gbajumo julọ ti a ṣelọpọ ni Ilu Amẹrika jẹ gbogbo awọn iru awọn ohun mimu ti ara.

Eyi ni ohun ti ọja ti o nifẹ si ti wọn ta fun wa labẹ itanjẹ aami kan ti ijẹun tootọ. O wa ni pe o tun ti wa ni atunṣe ti kemistri, o tun tunṣe, bii gaari, o le ni ipa ti o ni ipa lori ara wa. Nkan ti n ṣe afihan mi ti de opin. Ṣe o ni nkankan lati ṣafikun nipa eyi? Nduro fun awọn asọye rẹ.