Ewa onibaje

Pea fun àtọgbẹ ni a ṣe iṣeduro bi ọja ti o ni alailagbara ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, nitori atọka glycemic rẹ. Awọn arosọ tun ṣe alabapin si idaduro ni gbigba ti glukosi sinu ẹjẹ ni agbegbe iṣọn.

Pea ni awọn ohun-ini pupọ ti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn arosọ ti o dara julọ ninu àtọgbẹ:

• Atọka glycemic kekere ṣe iranlọwọ aabo lodi si suga ẹjẹ ti o ga. GI ti Ewa titun 35, ti o gbẹ 25. Awọn iwulo julọ jẹ awọn podu alawọ ewe ti odo, awọn eso ti eyiti a jẹ run tabi jinna.
• Ipara Pea fa fifalẹ ti iṣelọpọ, dinku oṣuwọn idinku didi.
• O ni ọpọlọpọ awọn faitamiini ati alumọni.
• Ṣe anfani lati rọpo awọn ọja ẹranko ni apakan nitori akoonu amuaradagba giga rẹ.

Ọgọrun giramu ti ọja gbẹ ni awọn 330 kcal, 22 giramu ti amuaradagba ati 57 giramu ti awọn carbohydrates, diẹ sii ju idaji ti iye agbara ti a jẹ lakoko sise.

Ni afikun si awọn anfani ti àtọgbẹ ati akoonu giga ti awọn ounjẹ, a ṣe iyasọtọ awọn nkan wọnyi:

• imudarasi iran sẹẹli ara, ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ifilọra,
• onikiakia iṣẹ ti awọn antioxidants,
• ṣe idilọwọ ikojọpọ idaabobo awọ ninu awọn ara inu ẹjẹ.

Lori ipilẹ awọn ewa, ọpọlọpọ awọn awopọ ni a ti pese. Iwọnyi pẹlu awọn-din-din, brown ati awọn patties, awọn awopọ ẹgbẹ ati diẹ sii.
Ni afikun si iye nla ti amuaradagba Ewebe, Ewa tun jẹ ọlọrọ ni Ejò, manganese, irin, awọn vitamin B1, B5, PP ati okun amunisin *. Lakoko sisẹ, awọn fats ti sọnu, fifọ sinu ọpọlọpọ awọn acids anfani.
Ewa fun àtọgbẹ jẹ awọn antioxidants ti o wulo. O tun ni 20-30% ti oṣuwọn ojoojumọ ti potasiomu, iṣuu magnẹsia ati irawọ owurọ, ọpọlọpọ awọn eroja miiran, ṣugbọn ni awọn iwọn akiyesi ti o dinku pupọ.

Atọka glycemic ti awọn eso ti o gbẹ jẹ 25, botilẹjẹpe oṣuwọn ti Ewa titun jẹ ga julọ. Eyi jẹ nitori iye ti awọn carbohydrates ti o wa ninu awọn ewa. Si dahùn o ni awọn glukosi diẹ sii, nitorinaa, o gbalẹ ni iyara ati caloric.

Awọn ounjẹ Pea

O ṣe pataki fun awọn alaisan pẹlu àtọgbẹ lati faramọ ounjẹ ti o muna. Awọn awopọ Bean baamu daradara ni awọn ounjẹ iru:

• A bimo ewa lori lati Ewa alawọ ewe, nigbagbogbo titun tabi tutunini, bakanna lati awọn ewa ti o gbẹ. A lo eran malu tabi omitooro Ewebe gẹgẹbi ipilẹ, igbẹhin yẹ ki o pẹlu awọn ọja pẹlu akoonu glukosi kekere. Nigbagbogbo ṣafikun eso kabeeji, Karooti, ​​poteto, ọpọlọpọ olu. Pelu titọka glycemic atọka, o ti lo elegede.
• Ewa ti a ni Mashedonia, awọn ohun mimu ti a pa eero tabi agbon omi ni a pese sile nipasẹ lilọ awọn ewa ti o ṣan ni omi alamọfun. Fun igbaradi ti awọn fritters, din-din tabi itọju nya si ti awọn billets ni a nilo. Eyi ni igbẹhin nitori pe o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ohun-ini to wulo.
• Awọn awopọ pea ti o ni dayabetiki pẹlu awọn afikun awọn afikun. O ti wa ni niyanju lati ṣafikun awọn ẹfọ ti ko ni itanjẹ ati ẹran pẹlu itọka glycemic kekere. Lilo awọn olu laaye.
• Pea casserole ni a ṣe lati ọkà gbẹ. Fun sise, Ewa ti wa ni apọju ni alẹ, lẹhinna, boiled ati itemole ni awọn eso ti mashed. Porridge ti ni afikun pẹlu warankasi, ẹyin, ọra-wara ati olifi, ti o dapọ. A ṣe adalu adalu ni alabẹwẹ ti o lọra fun iṣẹju 40. O le ṣafikun awọn turari ati ororo.
• Lati inu Ewa, aropo ti o dara fun awọn arosọ miiran ni awọn ilana oriṣiriṣi ti gba. Fun apẹẹrẹ, ni hummus, eyiti a maa n se lati inu igi wiwọ. Fun sise, Ewa ti wa ni boiled, itemole ni mashed poteto. Ni igbehin ti ni idapo pẹlu lẹẹdi ti a gba nipasẹ lilọ awọn irugbin Sesame sisun ni epo Ewebe. A ṣe afikun apopo pẹlu turari ati papọ daradara.

Legumes jẹ rọrun lati mura silẹ ati pe o le ṣe bi paati ti o fẹrẹ satelaiti eyikeyi.

Orisun data lori akojọpọ kemikali ti ọja: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Awọn tabili ti awọn eroja kemikali ati awọn kalori ti ounjẹ Russian:
Iwe itọkasi. -M.: Tẹjade DeLi, 2007. -276s