Eja ati idaabobo awọ

Ounje n ṣe ipa pataki, ati ẹja jẹ dandan nigba ti ijẹun, nitorinaa o nilo lati mọ iru ẹja ti o dara fun idaabobo giga.

Cholesterol jẹ nkan ti o sanra ti o wa ninu ara. Ninu eniyan, awọn iṣọn wọnyi ni iṣelọpọ ninu ẹdọ ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ohun elo pataki fun ṣiṣe deede ti ara. Ninu eniyan ti o ni ilera, awọn ipele idaabobo awọ le wa lati 3.6 mol / L si 5 mmol / L. Ti awọn atọka naa ba kọja aaye aaye iyọọda, lẹhinna idagbasoke ti arun atherosclerotic ṣee ṣe.

Atherosclerosis jẹ dín ati pipade ti awọn àlọ, arun yii ni a ka ni igbesẹ akọkọ si infarction myocardial ati ọpọlọ ikọlu. Nitorinaa, o ṣe pataki pupọ lati ṣe atẹle ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ. Pẹlu idaabobo giga, awọn onisegun ni akọkọ ṣe atunyẹwo atunyẹwo ati, ti o ba wulo, yiyipada ounjẹ. O jẹ eyiti a ko fẹ (tabi rara patapata) fun awọn eniyan ti o ni atherosclerosis lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni awọn ọra ẹran, ati apakan akọkọ ti ounjẹ yẹ ki o jẹ awọn ounjẹ pẹlu omega-3, 6, ati awọn ọra alailowaya 9. Orisun ọlọrọ wọn ni ẹja.

Kini eja dara fun ati iye idaabobo awọ ninu rẹ

A le sọ pe eyikeyi ẹja jẹ wulo, nitori pe o jẹ orisun ti awọn eroja wa kakiri pataki, awọn ọra ati awọn ọlọjẹ. Awọn alaisan ti o ni atherosclerosis ni a gba ọ laaye lati lo ọja yii nikan ni akiyesi awọn ọna ti igbaradi rẹ. O ti gba aṣa atọwọdọwọ pe iwulo julọ jẹ awọn ẹja okun, ṣugbọn omi titun, ọpọlọpọ eyiti o jẹ ọpọlọpọ awọn ọra-kekere, tun ni iye pupọ ti awọn eroja.

1. Awọn Vitamin - A, E, B12 - iwọnyi jẹ awọn paati pataki fun eyikeyi oni-iye. Awọn eroja ti o wulo fun irawọ owurọ, iodine, irin, iṣuu magnẹsia, potasiomu, sinkii ati awọn miiran ni ipa rere awọn ilana ti ase ijẹ-ara ninu ara ati taara lori eto iṣan.
2. Amuaradagba jẹ orisun ti ohun elo ile fun awọn sẹẹli ara.
3. Omega-3, Omega-6 jẹ awọn eera ti ko ni iyọda ti o le wẹ eto iṣan ti awọn aaye pẹkipẹki ti o sọ tẹlẹ sori ogiri awọn iṣan ẹjẹ, bi idaabobo awọ kekere.

Eja tun ni idaabobo awọ, iye eyiti o da lori akoonu ọra rẹ. Awọn oriṣiriṣi ọra-kekere lo wa (ọra 2%), pẹlu akoonu sanra apapọ (lati 2% si 8%). Ni awọn onipò ọra, o jẹ lati 8% tabi diẹ sii.

Ni aibikita, epo ẹja wulo pupọ fun idinku idaabobo awọ ninu ẹjẹ, ni ode oni o ni idasilẹ ni irisi awọn agunmi, eyiti o rọrun pupọ lati mu. Lilo deede lẹhin ọsẹ 2 dinku idaabobo awọ nipasẹ 5-10%. Awọn afikun ti ibi wọnyi jẹ pipe fun awọn ti ko fẹran lati jẹ ẹja.

Awọn ohun-ini to wulo ti ẹja

Gbogbo ẹja ni ilera. Alaye yii ti faramọ wa lati igba ewe. Ibugbe alailẹgbẹ ati idapọ ẹda ti ọlọrọ jẹ ki awọn ounjẹ ẹja ko dun nikan, ṣugbọn tun niyelori fun ara. Ẹja ti o wulo julọ, okun atọwọdọwọ, ṣugbọn awọn olugbe ti awọn ara omi titun ti omi ni ọpọlọpọ awọn amino acids ti o wulo ati awọn eroja wa kakiri ni tiwqn wọn, lakoko ti o tọka si awọn oriṣiriṣi ọra-kekere.

Awọn nkan anfani ti o wa ninu ẹja pẹlu:

Nitorinaa, ẹja jẹ ọja ti o ni ilera ati pataki fun eyikeyi ounjẹ. N ṣe awopọ lati inu rẹ ṣe deede ara pẹlu amuaradagba digestible pipe, ṣe ilana iṣẹ ti ẹṣẹ tairodu ati awọn ara miiran ti iṣe yomi inu, daadaa ni ipa lori eto aifọkanbalẹ, imudarasi iṣesi, iranti ati oorun, fi idi ijẹ ara mulẹ. Ni awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ giga, awọn ounjẹ ẹja le dinku awọn ida “atherogenic awọn ida ti awọn ikunte ninu ẹjẹ ati dinku eewu ti ẹjẹ ati awọn ilolu ti iṣan ti atherosclerosis.

Elo ni idaabobo awọ ninu ẹja?

Ẹja naa yatọ. Ti o ba pinnu idapọ kemikali ti fillet ti awọn orisirisi olokiki julọ, o gba aworan wọnyi:

• omi - 51-85%,
• amuaradagba –14-22%,
• awon eniyan - 0.2-33%,
• nkan ti o wa ni erupe ile ati awọn nkan elejade - 1,5-6%.

O yanilenu, ọra ti omi titun ati awọn omi inu omi jẹ iyatọ ti o yatọ ni tiwqn: ti iṣaaju naa ba ni eto kemikali ti o jọ ti adie, igbehin naa ni ẹya alailẹgbẹ biokemika ti awọn eegun.

Awọn ipele idaabobo awọ ninu ẹja le yatọ. Laisi ani, ko si awọn oriṣiriṣi laisi rẹ: eyikeyi ẹja ni ipin kan ninu ọra ẹran, eyiti o jẹ idaabobo awọ nipataki.

Gẹgẹbi a ti le rii lati tabili, akoonu idaabobo awọ ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ẹja yatọ ni titobi pupọ. Iye idaabobo awọ ti o yẹ ki o jẹun nipasẹ eniyan ti o ni atherosclerosis ko yẹ ki o kọja 250-300 mg / ọjọ.

Eja wo ni o dara fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga?

O yanilenu, laibikita akoonu idaabobo awọ giga, ọpọlọpọ awọn ẹja le jẹ run nipasẹ awọn alaisan ti o ṣe akiyesi fun atherosclerosis ati awọn ilolu ti iṣan. O jẹ gbogbo nipa awọn acids ọra: wọn le dinku ipele ti idaabobo awọ ti a ṣejade ninu ẹdọ ati ṣe deede iṣelọpọ sanra ni apapọ.

Paradoxical bi o ti le dun, ẹja ti o wulo julọ fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga jẹ awọn iru ẹja nla ti o sanra (iru ẹja nla kan, salmon, salmon chum). Loni, carcass ati steaks pẹlu fillets tutu le ṣee ra ni fifuyẹ eyikeyi, ati awọn awopọ ti a ṣe lati ẹja pupa kii ṣe ilera nikan, ṣugbọn tun dun pupọ. O ni ṣiṣe lati ra ẹja lati awọn ti o ntaa ti o gbẹkẹle: kii ṣe gbogbo awọn okú ti o wa si awọn selifu ti awọn ilẹ ipakoko iṣowo ni alabapade akọkọ. Awọn anfani julọ fun ara jẹ salmon tabi ipara tutu. 100 giramu ti eran salum aṣoju kan pese ibeere lojoojumọ fun Omega-3, eyiti o tumọ si pe o n gbera ni ija gidi awọn aye idaabobo awọ.

Ni afikun si awọn oriṣiriṣi ẹja pupa, awọn oludari ni akoonu ti aibikita GIC jẹ oriṣi ẹja kan, ẹja kekere, halibut, egugun eja, sardinella ati sardine. O wulo julọ lati lo wọn ni fọọmu ti a fi omi ṣan tabi ti a fi omi ṣan, ṣugbọn paapaa ni irisi ounjẹ ti a fi sinu akolo, awọn orisirisi wọnyi le dinku idaabobo ati iranlọwọ lati wa ilera.

Ati awọn oriṣiriṣi ẹja ti ko dara julọ, wulo fun atherosclerosis ni egugun egugun faramọ si gbogbo. O ko fẹ nikan lati lo iru egugun egun fun awọn idi “itọju” pẹlu idaabobo awọ giga: o dara julọ ti o ba jẹ alabapade tabi tutun. Nipa ọna, eso egugun yoo tan lati wa ni adun pupọ ti o ba ṣe e pẹlu fẹẹrẹ lẹmọọn ati ewe.

Awọn oriṣiriṣi ẹja kekere-sanra tun yẹ fun akiyesi pataki. Koodu, halibut tabi pollock jẹ ounjẹ ounjẹ ti o ni ọra kekere ati pe wọn gba laaye fun awọn alaisan ti o ni atherosclerosis. Wọn tun le ṣe idaabobo awọ kekere diẹ.

Gẹgẹbi awọn iṣeduro ti awọn dokita, fun awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ giga, o to lati ṣafikun 150-200 g ti ẹja ni awọn akoko 2-3 ni ọsẹ kan si ounjẹ wọn.

Ẹja Atherosclerosis

Ni ibere fun ẹja lati ni ilera, o jẹ dandan lati Cook rẹ daradara. O jẹ ohun ti a ko fẹ lati jẹ ẹja pẹlu idaabobo awọ giga:

• Sisun ni bota tabi ororo Ewebe. Frying n pa ọpọlọpọ awọn eroja ti o wa ninu ọja lọ,
• itọju ooru ti ko to. Eja le jẹ orisun ti ọpọlọpọ awọn parasites ti ko han si oju eniyan. Nitorinaa, a ko ṣe iṣeduro lati jẹ ẹja aise (fun apẹẹrẹ, ni sushi, yipo) ti Oti aimọ,
• iyọ - iyọ iyokuro le fa idaduro omi ati ilosoke ninu kaakiri iwọn didun ẹjẹ. Yoo mu iwuwo pọ si ọkan ninu ọkan,
• mu, bi o ti ko iyo iyọ nikan, ṣugbọn tun carcinogens. Ẹja mimu ti o tutu ni a ka pe ko ni ipalara ju ẹja ti o gbona lọ.

Awọn ọna ti ẹja sise, ninu eyiti o ṣe idaduro iye ti awọn ohun-ini anfani, jẹ sise, jiji, yan. Itọwo ti satelaiti ninu ọran yii da lori yiyan ẹja ti o pe. Tẹle awọn itọsọna wọnyi:

• O dara lati yan ẹja kekere kan. Okú ti o tobi le jẹ agbalagba ati ni iye pupọ ti awọn nkan ti o ni ipalara.
• Olfato ti ẹja tuntun jẹ tinrin, pato, omi. Ti o ba ti okú naa ba rirun ju lile tabi ti ko dun, lẹhinna julọ o le jẹ stale.
• Ami miiran ti freshness ni rirọ ti ti ko nira. Kọ rira ti o ba ti lẹhin titẹ pẹlu ika rẹ wa kakiri lori okú yoo wa diẹ ninu awọn akoko.
• Awọn awọ ti awọn ti ko nira le jẹ oriṣiriṣi: lati grẹy si pupa pupa ti o po.

Awọn ofin ipamọ fun ẹja gba ọ laaye lati fi silẹ fun awọn ọjọ 2-3 ni firiji tabi di fun awọn oṣu pupọ ninu firisa.

Salmon Sita

Lati ṣeto satelaiti ti o nilo:

• iru ẹja nla kan (bii 0,5 kg),
• lẹmọọn - 1,
• ekan ipara 15% (ti kii ṣe ikunra) - lati lenu,
• idapọpọ awọn ewe ilẹ Itali (Basil, organo) - lati ṣe itọwo,
• iyo, ata - lati lenu.

Imi-mimọ ti o mọ, fi omi ṣan ninu omi ṣiṣan, gbẹ pẹlu asọ ti o mọ. Grate pẹlu iyọ, ata ati ewe, tú lori idaji oje lẹmọọn ki o fi silẹ lati ṣe omi fun iṣẹju 30-40. Fi eran eran naa sinu ekan ti igbomikana double (tabi awọn ọpọlọpọ pẹlu awọn iṣẹ ti "jiji"), girisi pẹlu ipara ekan. Fi eiyan kan sinu ẹja ti omi farabale, nya si fun awọn iṣẹju 40-60. Satela ti ijẹun ti jẹ ounjẹ ti mura.

Efun wẹwẹ egugun

Ọpọlọpọ ni saba si jijẹ egugun nikan. Ṣugbọn o yoo wulo pupọ lati be ẹja omi iyọ yii: yoo ni agbara ti o ga julọ ti awọn agbara to wulo ati kii yoo ṣe ipalara iyọkujẹ ti iyọ si ọkan ati awọn iṣan inu ẹjẹ. Ni afikun, egugun eso jinna jẹ dun pupọ.

• Ewe egugun alabapade - 3 pcs.,
• lẹmọọn - 1,
• ororo - lati lubricate fọọmù,
• iyọ, ata, awọn akoko - lati lenu.

Cook egugun fun wẹwẹ, ninu awọn ifọṣọ ati fifọ okẹ labẹ omi ti n ṣiṣẹ. Ori ati iru le wa ni osi, ṣugbọn o le ge. Grate egugun pẹlu iyo ati ata, ti a yan ni asiko pẹlu coriander ilẹ, paprika, turmeric, ẹfọ ti o gbẹ ati ti thyme. Fi ẹja naa sinu iwe ti o yan, ti a fi ororo ṣe pẹlu epo Ewebe ki o pé kí wọn pẹlu oje lẹmọọn.

Gbe satelati ti a yan sinu adiro ki o beki egugun fun awọn iṣẹju 30-40 ni iwọn otutu ti iwọn 200. O wa ni ẹja sisanra ati ẹlẹgẹ pẹlu erunrun crispy ti a fi omi ṣan. Sin garnished pẹlu awọn ege lẹmọọn. Eyikeyi saladi Ewebe alabapade tabi ọdunkun ti a fiwe ṣe dara fun garnish.

Awọn ọrọ diẹ nipa epo ẹja

Ni ọdun diẹ sẹhin, epo ẹja jẹ boya ọkan ninu awọn iranti ti ko dun julọ ti igba ewe. Ọjọ awọn ọmọ ile-iwe Soviet bẹrẹ pẹlu ipin kan ti nkan ti o wulo pẹlu olfato ẹja didan ati itọwo ti ko dun pupọ.

Loni, a ta afikun ijẹẹmu yii ni irisi awọn agunmi kekere, eyiti o rọrun lati mu. Nitorinaa, iṣelọpọ fun awọn ti ko fẹran ẹja yoo jẹ gbigbemi igbagbogbo ti epo ẹja - orisun ogidi ti awọn ọra acids alailoye ti anfani.

Lilo ojoojumọ ti awọn agunmi meji ti oogun laarin awọn ọjọ 14 akọkọ yoo ṣe iranlọwọ lati dinku idaabobo awọ nipasẹ 5-10% lati ipilẹṣẹ. Ni afikun, oogun naa itumọ “gangan” awọn ohun-elo lati inu, ṣe atunṣe sisan ẹjẹ ti o bajẹ ati pe o fun ọ ni lati dinku titẹ ẹjẹ diẹ. Awọn dokita ni imọran mu epo ẹja si gbogbo eniyan ti o ju aadọta lati ṣe idiwọ eewu atherosclerosis ati awọn ilolu eewu rẹ - ikọlu ọkan ati ọpọlọ.

Nitorinaa, ẹja jẹ ọja to ni ilera pupọ fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga. Lehin iyatọ rẹ ti ounjẹ pẹlu awọn ounjẹ ẹja, o le mu awọn idanwo pada si deede, mu awọn iṣoro ilera kuro ati mu ireti ireti igbesi aye pọ.

Njẹ ẹja pẹlu idaabobo awọ giga

Pẹlu idaabobo giga, o le jẹ ẹja, nitori pe o ni nọmba awọn paati ti o le ṣetọju awọn ipele ọra. Eyi ni:

• Awọn agba Awọn ọlọjẹ ninu awọn ọja ẹja jẹ ọkan ninu irọrun ti o rọrun julọ. Ni afikun, ni awọn ofin ti opoiye wọn ko kere si awọn ọja eran. Pẹlu ẹja ara, ara gba ọpọlọpọ awọn amino acids, pẹlu awọn to ṣe pataki.
• Awọn Vitamin A ati E, Ẹgbẹ B. Awọn vitamin wọnyi ṣe alabapin si iṣelọpọ deede, ṣafihan awọn ipa egboogi-atherosclerotic (paapaa Vitamin E nitori ipa ẹda antioxidant) ati pe o le dinku idaabobo.
• Awọn eroja ati awọn asopọ wọn. Irawọ owurọ, Ejò, ferrum, potasiomu, kalisiomu, fluorine, iṣuu magnẹsia, sinkii - ati awọn wọnyi kii ṣe gbogbo awọn ions ti a le ṣajọpọ pẹlu awọn ọja ẹja. Ọkọọkan awọn eroja wọnyi kopa ninu awọn ọgọọgọrun ati ẹgbẹrun awọn aati ninu awọn ara ati awọn ara. Iṣuu magnẹsia ati potasiomu pataki fun sis propere daradara ti .k .n wa. Iwaju ẹja ninu ounjẹ ni o kere ju lẹẹkan ni ọsẹ kan le dinku eewu ti infarction alailoye mu ni awọn alaisan idaabobo nipa iwọn 20%.
• Eja Eja. Idapọ rẹ ni awọn acids sanra - Omega-3 ati 6, eyiti o ni ipa antiatherogenic ti o sọ. Awọn iṣakojọpọ wọnyi yika nipasẹ awọn ohun elo ẹjẹ ati nu iṣan endothelium ti iṣan lati awọn idogo ọra ati awọn ibi idaabobo awọ.

Iru ẹja wo ni o dara lati jẹ pẹlu idaabobo awọ giga?

Wulo ati awọn orisirisi ipalara

Ẹja ti o wulo julọ ati ailewu fun idaabobo awọ - salimoni. Wọn munadoko julọ ninu igbejako ibajẹ ti iṣọn ara. Wọn ni akoonu giga ti Omega-3 ọra acids, eyiti o mu idinku isalẹ ninu ifọkansi idaabobo buburu ninu ara.. Ni afikun si iru ẹja nla kan, iru awọn adun-ede bii ede okun, egugun akọ, mackerel, ṣugbọn jinna daradara ni ibamu si ohunelo kan, yoo jẹ deede. Egugun iyọ, eyiti a ti faramọ julọ pẹlu, ko ni eto awọn eroja pataki.

Awọn iru salmon

Awọn oriṣiriṣi pupa ti awọn ẹja ni awọn iye to gaju ti awọn acids ọra, ni pataki, Omega-3, eyiti o ni ipa iṣakoro anti-atherosclerotic - wọn ṣe iparun iparun ti awọn aye atherosclerotic ni awọn iṣan ti iṣan. Nitorinaa, wọn le ṣe iṣeduro fun awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ giga. 100 g ti fillet ẹja ti awọn iru omi okun wọnyi ni ibeere ojoojumọ ti Omega -3 fun eniyan.

Iṣeduro fun lilo awọn ẹja salmon wọnyi:

Eja odo

Gẹgẹbi itẹlera FA (awọn ọra acids), awọn microelements ati awọn macroelements, eya odo alaitẹgbẹ lati ṣe okun. Apapo ti awọn ọra ti iru omi tuntun - awọn ẹya ara rẹ ati be be ti kemikali jẹ iru ti awọn ti o wa ninu awọn ẹiyẹ, lakoko ti o wa ninu awọn omi inu okun awọn iṣeto biokemika ti awọn eegun jẹ alailẹgbẹ. Nitorinaa, ẹja odo pẹlu idaabobo awọ giga gba laayesibẹsibẹ itọju pipe ipa itọju ko yẹ ki o nireti.

Mu, gbẹ ati ẹja ti o gbẹ

Awọn oriṣi ẹja wọnyi pẹlu idaabobo awọ giga ko niyanju lati lo. Ẹja ti a mu ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o pa eegun - yàtọ si otitọ pe wọn ko ṣe iranlọwọ lati dinku ifọkansi ti idaabobo buburu, wọn le di awọn okunfa ewu fun idagbasoke ti ẹla oncology - wọn ṣe alabapin si dida awọn sẹẹli alailoye.

Ninu ẹja ti o gbẹ ati iyọ, iyọ pupọ, eyiti o ni ipa ti iṣelọpọ iyọ-omi ti ara, le mu ibisi pọ si bcc (iwọn didun ti kaakiri ẹjẹ). Ikojọpọ wọn ninu ara Sin bi ipilẹ fun ilọsiwaju ti haipatensonu iṣan.

Bi a se se n se eja

Fun igbaradi ti o tọ ti ounjẹ, alaye ti o gbẹ nipa iru ẹja ti o wulo fun ailagbara eegun ko to. O nilo lati mọ bi a ṣe le Cook ni deede. Awọn ọna sise ti o yẹ julọ ni: nya, sise ati sise. Tẹle awọn imọran wọnyi:

• Farabalẹ yan ẹja tuntun - o jẹ ijuwe nipasẹ oorun kan pato, elege elege. Ko yẹ ki o jẹ aruge tabi ibanujẹ - ni ẹya yii, ẹja naa, o ṣeeṣe julọ, tẹlẹ ni igbesi aye selifu ti o yanilenu ati pe ko dara fun agbara.
• Apanilẹnu pataki miiran fun ẹja alabapade ni loli rirọ. Lẹhin titẹ, ti ko nira yẹ ki o pada si apẹrẹ rẹ lẹsẹkẹsẹ, ko si kakiri ti ika kan.
• Fun ààyò si ẹja ti iwọn kekere tabi alabọde. Awọn eeyan nla ni nọmba nla ti awọn ohun elo aimọ ati eroja.
• Awọn ti ko nira le ni awọ ti o yatọ da lori oriṣiriṣi - lati tint kan grẹy si pupa.

O yọọda lati tọju ẹja tuntun ni firiji fun ọjọ meji si mẹta, tabi di o ni firisa fun ọpọlọpọ awọn oṣu.Nigbati o ba n ṣiṣẹ, o jẹ igbagbogbo lati ṣe iṣelọpọ to, nitori pe awọn parasites wa ninu awọn ọja ẹja ti a ko damọ nipasẹ ita nipasẹ iran eniyan - ẹja okun jẹ orisun (ọkan ninu akọkọ) ti helminths lewu.

Ko tọ si ifojusi si awọn ounjẹ ti o din-din, nitori iru igbaradi yii n pa ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn eroja ti o ni ilera sinu. Eyi ni anfani ti sise, wẹwẹ ati awọn ounjẹ ele ti o wa ni oju. Atẹle jẹ lẹsẹsẹ awọn ilana ẹja fun itọju ailera hypocholesterol.

Ija Salmon

Fun satelaiti yii, a nilo iyọ filmon (eran elede, to 500 giramu), lẹmọọn kan, lati ṣe itọwo - ipara ekan kekere, iyọ, ata, adalu ewe. O yẹ ki o wa wẹ ẹran naa, ki o gbẹ pẹlu aṣọ deede. Lẹhinna bi won ninu ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu awọn akoko ti a mura silẹ - iyọ, ata, bbl, fun omi oje lẹmọọn lori oke ki o ṣeto akosile fun marinating fun idaji wakati kan. Ni ipari akoko mimu, tan iru ẹja nla kan pẹlu ipara kikan ki o si fi nya si fun awọn iṣẹju 50-60. Ṣe!

Eeru wẹwẹ egugun

Bíótilẹ o daju pe ọpọlọpọ wa wa ṣe idapọpọ oriṣiriṣi yii nikan pẹlu egugun egugun salọ, ọna miiran tun wa lati lo. Ni pataki, yoo wulo pupọ lati beki. Fun eyi a nilo awọn ọja wọnyi: egugun egun titun - awọn ege 3-4, da lori iwọn ati ipin rẹ, lẹmọọn kan, epo Ewebe ati turari lati ṣe itọwo (iyo, ata, bbl). A sọ ẹran ara ti ẹran fun yan, fi omi ṣan pẹlu omi tutu, o le ge ori ati iru kuro. Grate egugun pẹlu sise asiko. A tan o lori iwe fifẹ, eyiti a ṣe lubricate ilosiwaju pẹlu ororo, ki o tú omi oje lẹmọọn sori oke. Nigbamii, fi gbogbo eyi sinu adiro ki o beki fun idaji wakati kan ni iwọn otutu ti iwọn 180. Awọn wedges lẹmọọn jẹ nla bi satelaiti ẹgbẹ.

Ninu awọn ohun miiran, Mo fẹ sọ awọn ọrọ diẹ nipa jijẹ ẹja epo pẹlu awọn iṣoro pẹlu idaabobo awọ. Epo ẹja jẹ nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically; o wa fun rira ni fọọmu kapusulu. Wọn ni nọmba awọn iṣiro ati awọn eroja ti o wulo ati ti o wulo fun ara, ni pataki, nọmba nla ti awọn FA ti ko ni itẹlọrun (Omega-3.6). Ti o ba mu awọn agunmi meji ti epo ẹja ni gbogbo ọjọ, ipele gbogbogbo ti LDL ati idaabobo awọ yoo dinku nipa 5-10% lati ipilẹṣẹ. Ọja yi gangan “fọ” awọn ogiri ti iṣan, tun san kaa kiri ati iranlọwọ iranlọwọ riru ẹjẹ silẹ. Awọn amoye sọ pe o dara julọ lati mu epo ẹja fun awọn agbalagba (diẹ sii ju 50), fun idena mejeeji atherosclerosis ati awọn ifihan ajẹsara inu iṣan iṣan ati awọn iṣan ẹjẹ.

Gẹgẹbi o ti le rii, ẹja jẹ paati ti o yẹ patapata ati paati pataki fun awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ giga. O jẹ ọlọrọ ni macro- ati microelements, awọn ọlọjẹ ti o gba daradara, awọn ọra aladun.

Nipa fifi ẹja okun kun si akojọ aṣayan rẹ, o ko le ṣe itọju ara rẹ nikan si awọn ounjẹ adun, ṣugbọn tun mu ilera rẹ dara, mu awọn ipele idaabobo rẹ pada si deede ati mu ireti igbesi aye rẹ pọ si. Fun ààyò awọn oriṣiriṣi wọnyi: iru ẹja nla kan, egugun eja, iru ẹja nla kan, ẹja kekere, oriṣi ẹja kan, sardine ati ẹja okun. Lo boiled tabi stewed. Ẹ mu, ẹja ti o gbẹ tabi ki o gbẹ ki o sọ. Ati pe nitorinaa, mọ odiwọn naa.

Awọn oriṣiriṣi ẹja ti a ṣeduro pẹlu idaabobo awọ ninu ẹjẹ

Lati le ṣe idaabobo awọ deede, o nilo lati faramọ ounjẹ pataki kan, eyiti o gbọdọ pẹlu ẹja. Pẹlú pẹlu awọn eso, ẹfọ, awọn eso, o jẹ dandan lati jẹ 100 g (pelu omi) ẹja 2 ni igba ọsẹ kan. O ni anfani lati rọpo ẹran ati jẹ ọja ti ifarada.

O ṣe pataki pe ẹja pẹlu idaabobo awọ yẹ ki o jẹ awọn ọpọlọpọ ọra, nitori wọn ni ọpọlọpọ awọn acids. Nigbagbogbo titẹ si ara, wọn ṣe alabapin si dida idaabobo awọ “ti o dara” ninu ẹdọ ati fifẹ awọn iṣan ẹjẹ.

Ẹja ti o ni rirọ pẹlu iru ẹja nla kan, oriṣi ẹja kan, egugun awọ, cod, ẹja, ẹja nla, sardine, iru ẹja nla kan, ẹfufu omi ati awọn omiiran. Ọkọọkan wọn jẹ ile-itaja ti awọn nkan ti o wulo. Fun apẹẹrẹ, egugun eja jẹ ọlọrọ ninu awọn ọlọjẹ, awọn vitamin B12, B6, D, irawọ owurọ, sinkii ati awọn ọra aladun. Herring rọrun lati wa lori awọn selifu itaja, bi o ti mu lori iwọn-iṣẹ ile-iṣẹ. Nitori jijẹ naa pẹlu awọn ọra, o yarayara ibajẹ, ati nitori naa o ta ni agbẹ, mu ati mimu salted. Ṣugbọn awọn eniyan ti o ni atherosclerosis nilo lati jẹ eso egugun alabapade laisi afikun ọra si awọn awo.

Ẹja miiran ti o ni ilera jẹ mackerel. O tun ni omega-3 acid, selenium, ọpọlọpọ Vitamin B12, Vitamin D, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati niacin. A ṣe akiyesi pe ni awọn oriṣiriṣi awọn akoko ifọkansi ti ọra le yatọ, ni akoko ooru o kere ju, ati ni igba otutu diẹ sii. Nigbagbogbo o ta Mackerel mimu, ṣugbọn o dara lati jẹun titun.

Lara awọn ẹya omi, cod, tabi dipo ẹdọ cod ati caviar, jẹ ọlọrọ ninu awọn oludoti ti o wulo. Awọn eniyan ti o ni atherosclerosis le jẹ caviar salted cod, ṣugbọn o mu amukokoro wa ni contraindicated nitori agbara lati ni agba titẹ ẹjẹ.

O tun ṣe pataki bi o ṣe jinna ẹja epo. O dara lati Cook rẹ ni awọn ọna wọnyi:

• beki
• nya si
• wuwo
• sin lori ina ti o ṣii.

Ti o ba din-din ninu epo, lẹhinna o le padanu gbogbo awọn eroja.

Awọn ololufẹ ẹja ti o mu mu nigbagbogbo n ṣe iyalẹnu boya o ṣee ṣe lati jẹ ẹja mimu ti o ba jẹ pe ipele giga ti idaabobo awọ ninu ẹjẹ. Awọn oniwosan ṣe iṣeduro strongly fifun eyikeyi awọn ounjẹ ti o mu, bi wọn ṣe gbe ẹru afikun lori ẹdọ. Njẹ iye pataki ti iru ounjẹ kii yoo ni anfani paapaa eniyan ti o ni ilera, paapaa ti o ba darapọ rẹ pẹlu oti tabi awọn ounjẹ sisun.

Nitorinaa, ẹja ti o ni ipele giga ti awọn eegun ko ṣee ṣe nikan, ṣugbọn o ṣe pataki lati jẹ, nitori awọn ohun elo ti o ni anfani yoo ṣe iranlọwọ lati dinku ipele ẹjẹ wọn ati ilọsiwaju ilera. O nilo nigbagbogbo lati ṣafihan ori ti o yẹ, jẹ ẹja nigbagbogbo ati lilo.

Awọn eroja ẹja ti o wulo

Gẹgẹbi ibugbe, ẹja pin si omi titun / okun. Nipa itọwo, eran ti ẹya akọkọ ni a ka diẹ si niyelori, botilẹjẹpe akopọ ti keji jẹ iwontunwonsi diẹ sii. O jẹ ẹja okun pẹlu idaabobo awọ ti o ga ti o nifẹ lati ni ninu akojọ ašayan.

• Awọn ọlọjẹ 7-23%. Awọn akoonu amuaradagba ko kere si ẹran. Wọn ti wa ni optimally iwontunwonsi ni tiwqn. Ni awọn amino acids ti o dẹrọ gbigba ti ounjẹ: albumin, myoglobin, methionine.
• Fats 2-34%. Wọn da lori Omega-3 awọn acids ọra-ara, eyiti a gba irọrun. Eyi ni nkan nikan ti kii ṣe nipasẹ ara, ṣugbọn o ṣe pataki fun iṣẹ deede ti eto inu ọkan ati ẹjẹ, ti iṣelọpọ.
• Vitamin, macro- ati microelements. Eran ẹja ni diẹ sii ninu wọn ju ọdọ aguntan, eran aguntan tabi ẹran maalu. Paapa ti o niyelori jẹ awọn vitamin A, E, K, D, eyiti o nira lati gba lati awọn ọja miiran.

Eja jẹ ọja ti ijẹun. Eran ti wa ni rọọrun, ati pe kalori akoonu da lori iru, ọna ti igbaradi. Nitorinaa, lati fa idaabobo kekere, awọn ounjẹ ẹja ni a ṣe iṣeduro lati wa ni jinna, steamed tabi ndin ni adiro.

Ẹja eyikeyi ni idaabobo awọ, iye rẹ taara da lori akoonu ti o sanra:

• Awọ ara (ti ko ni ọra-wara) to 2% - perch waterwater, pike, cod, pollock, perke perch, hake, funfun whiting, trout, carp. O fẹrẹ ko si idaabobo awọ ninu ẹja, iye rẹ jẹ 20-40 miligiramu fun 100 g. Awọn oriṣiriṣi-ọra kekere ni o dara julọ fun ounjẹ ti o tẹle pẹlu pancreatitis, awọn iṣoro walẹ.
• Iwọn ọra ti 2-8% - baasi okun, egugun eja, tuna, ẹmu omi. Iye idaabobo awọ jẹ kekere - 45-88 miligiramu fun 100 g. Awọn oriṣiriṣi ọra-ọra jẹ ounjẹ, o dara fun ounjẹ awọn elere idaraya.
• Ọra 8-15% - catfish, salmon pupa kan, flounder, salum chum, halibut. Cholesterol 90-200 miligiramu fun 100 g.
• Paapa ọra ju 15% - salimoni, egugun eja, stellate stellate, mackerel, eel, lamprey. Cholesterol 150-400 miligiramu fun 100 g. Awọn oriṣiriṣi awọ pupa ti paapaa ẹja ọra gaan ga ni awọn kalori (200-350 kcal fun 100 g), nitorinaa o ni ṣiṣe lati jẹ wọn run ju ẹẹkan meji lọ / ọsẹ. Iyoku ti awọn ọjọ o le jẹ ẹya pẹlu akoonu kekere ti epo ẹja.

Fun awọn iṣoro pẹlu iṣelọpọ ọra, atherosclerosis, o niyanju lati lo awọn ounjẹ ẹja ni awọn akoko 3-4 / ọsẹ.

Ẹja ti o ni ilera ati ipalara

Iru ẹja wo ni MO le jẹ pẹlu idaabobo awọ giga? O le dun ni paradoxical, ṣugbọn o wulo julọ ni ọra / paapaa ọpọlọpọ awọn ọra ti Omega-3 ọlọrọ-acid, Omega-6. Wọn dinku iye idaabobo awọ ti ẹdọ. Eyi isanpada fun gbigbemi ti idaabobo awọ. Pẹlupẹlu, awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ ti eran ẹja ṣe deede iwuwasi ti iṣelọpọ, mu ki iṣan ara ẹjẹ jẹ, ati dinku eewu ti idagbasoke atherosclerosis ati arun ọkan ọkan.

Pẹlu dyslipidemia, salmon, salmon, tuna, trout, halibut, egugun, egugun egugun wulo julọ. 100 g iru eran naa ni iwuwọn ojoojumọ ti Omega-3 / Omega-6 acids, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dojuko awọn plaques atherosclerotic daradara.

Iru ẹja wo ni a ko le jẹ pẹlu idaabobo awọ giga? Pẹlu atherosclerosis, awọn iṣoro ti iṣan, o ko le lo:

• Eja ni batter tabi sisun ni Ewebe tabi bota. Frying npa gbogbo eroja eroja wa kakiri. Labẹ ipa ti awọn iwọn otutu to gaju, awọn epo ṣe agbekalẹ carcinogens. Wọn mu oju iran ẹjẹ pọ si, dinku rirọ ti awọn iṣan ara ẹjẹ, ṣe alabapin si idagbasoke ti atherosclerosis. Cholesterol ninu ẹja tun pọsi nipasẹ ifosiwewe kan.
• Ikun egugun. Iye pọsi ti iṣuu soda nfa idaduro omi. Eyi mu ki titẹ pọ sii, fa wiwu, buru si sisan ẹjẹ, ṣẹda awọn ipo ọjo fun dida awọn aaye.
• Sushi yipo. Itoju ooru ti ko dara ti awọn ẹja le fa ikolu pẹlu awọn parasites.
• Mu, ti gbe, fi sinu akolo. Iru ẹja naa ni idaabobo awọ pupọ, ko si awọn acids ọra-polyunsaturated. Awọn adun, awọn imudara adun, iyọ mu ipa ti ko dara lori iṣelọpọ, awọn ohun elo ẹjẹ.

Awọn anfani ti ẹja ọra

Pẹlu idaabobo awọ giga, akojọ aṣayan akọkọ yẹ ki o pẹlu kii ṣe okun nikan, eso ati awọn irugbin ẹfọ, bakanna bi amuaradagba, awọn vitamin B ati awọn acids ọra-polyunsaturated (PUFAs), eyiti o pẹlu Omega daradara ti a mọ daradara - 3.6 ati 9. Orisun fun gbigba lati gba Awọn oludasile anfani wọnyi le jẹ ọra, omi tabi ẹja omi titun.

Gbogbo ẹja jẹ wulo to lopin. Nitoribẹẹ, okun, si iwọn ti o tobi, ati odo, si iwọn ti o kere pupọ. Iru jẹ ibugbe ibugbe rẹ. Lilo loorekoore ṣe alabapin si:

• imudarasi tiwqn ti eto-ara idaamu ninu ara,
• idena akàn, bi o ṣe jẹ antitumor “oluranlowo” ninu akopọ rẹ,
• atunse ara ti iran,
• fi si ibere ise ti awọn ilana imularada ti awọ-ara,
• ilana egboogi-iredodo
• awọn ilana ọpọlọ
• ilosoke ninu awọn orisun pataki.

Awọn eroja ninu ẹja

Amuaradagba jẹ ohun elo ile fun awọn sẹẹli ara, ṣugbọn kii ṣe iṣelọpọ nipasẹ rẹ. Ti o ni idi ti o jẹ dandan lati fa pẹlu ounjẹ ti o tọ. Akoonu giga ti amuaradagba (amuaradagba), pupọ diẹ sii ju ti ẹran lọ, tito nkan lẹsẹsẹ, akoonu kalori itewogba, jẹ ki ẹja jẹ ọja ti o ni ere julọ.

Epo ẹja jẹ ọja ti ilera ti o ṣe itọrẹ nipasẹ agbegbe ayika omi lati igba ewe. Ọna ilana kan jẹ idena ti idaabobo awọ, awọn ṣiṣu idaabobo awọ, atherosclerosis, okan ati awọn arun iṣan. Ipa anfani lori iṣẹ ti ọpọlọ, mu iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ pọ si, iranti. Awọn paati ti epo ẹja mu ṣiṣẹ ni iṣelọpọ ninu iṣelọpọ awọn ọlọjẹ eka nipasẹ ẹdọ - lipoproteins.

Awọn vitamin B - ni anfani ti o wulo lori eto eto-ẹjẹ hematopoietic, dinku akoonu ti lipoproteins iwuwo kekere ninu ẹjẹ (LDL) (idaabobo, eyiti a mọ bi “buburu”), ni akoko kanna mu lipoproteins iwuwo giga (ti a mọ bi “o dara”).

Irawọ owurọ (P), iodine (I) fluorine (F), kalisiomu (Ca), irin (Fe), iṣuu magnẹsia (Mg), potasiomu (K) - iwọnyi jẹ gbogbo awọn eroja micro ati macro ti o jẹ iwuwasi iṣelọpọ. Wọn ṣiṣẹ bi ẹrọ ti ọpọlọpọ awọn aati, kan awọn oriṣiriṣi awọn ọna ṣiṣe ti ara. Eja ti a jẹ ni iye pupọ ni ọsẹ kan ṣe idiwọ igbega ti idaabobo awọ ati, nitorinaa, idagbasoke ti ijamba cerebrovascular nla. Dabobo lati inu isẹgun fọọmu ti iṣọn-alọ ọkan inu ọkan. Ati pe nigba ti iodine ba wa ninu akopọ, nigbati o wọ inu ara, o ni anfani lati ṣe ilana ẹṣẹ tairodu.

Awọn Vitamin “E” ati “A”, tun ṣe pataki fun sisẹ deede ti awọn ara inu. Vitamin "E" ṣe iranlọwọ lati pẹ gigun, tun ara eniyan jẹ ni ipele sẹẹli. Awọn ajira "A" ṣe iwuwasi iṣelọpọ.

O ti gbagbọ pe ẹja omi tuntun ninu eto rẹ ati iṣelọpọ kemikali jọ adie, ṣugbọn ẹja okun jẹ alailẹgbẹ ko si tun ṣe ni iseda. Ṣugbọn, awọn onimo ijinlẹ sayensi ti ri awọn eroja ti o jọra ni epo ti o so pọ. Nitorinaa, fun awọn ti ko fi aaye gba awọn ọja ẹja, o le mu teaspoon ti epo fun ọjọ kan, bi daradara bi akoko pẹlu awọn saladi ati ṣafikun si awọn ounjẹ miiran. Awọn obinrin yoo ṣe awari ọja ikunra tuntun.

Elo ni idaabobo awọ ninu ẹja?

Eyikeyi ẹja, si iwọn kan tabi omiiran, ni diẹ ninu iye ti yellow Organic yii, ṣugbọn o yoo ni ibatan si iru idaabobo “ti o dara”, eyiti ko ṣe ipalara ilera, ṣugbọn kopa ninu awọn ilana iṣelọpọ agbara rẹ.

Awọn ọrọ diẹ nipa oriṣiriṣi ẹja. O le jẹ eedu ipẹtẹ, o yoo jẹ ohun itọwo lori tabili ajọdun. Ṣugbọn carp, ni ilodi si, o nilo lati wa ni jinna fun igba pipẹ, nitori ọpọlọpọ awọn opisthorchs ti o pa ẹdọ ati inu rẹ “gbe” ninu rẹ. Eja, ti a pe ni Stavrida, ko si - eyi ni orukọ iṣowo ti awọn oriṣiriṣi.

Cholesterol ti a fa jade lati inu awọn ọja Organic, pẹlu onirẹlẹ, sise ti ko ni ipalara, kii yoo ni ipa lori ara. Ti a ba jin ẹja naa ni awọn ọna contraindicated, lẹhinna kii yoo mu awọn anfani wa, ṣugbọn kuku nikan ipalara.

Iru ẹja wo ni o dara fun idaabobo awọ giga

Awọn ti o dojuko iṣoro ti ipele giga ti idaabobo, botilẹjẹpe o dun awọn ohun wọnyi, yoo wulo ni pataki fun ẹja ororo. Awọn iru iru ẹja nla kan pẹlu idaabobo awọ ko ga pupọ ti idapọ ninu akopọ ni anfani lati fiofinsi adapo Organic. Iwọnyi pẹlu iru ẹja nla kan, iru ẹja nla kan, ẹja olomi ati iru ẹja chum. Caviar pupa yoo wulo, paapaa lori ounjẹ ipanu kan pẹlu bota. Nitoribẹẹ, ti a pese pe epo ni afikun pẹlu iṣelọpọ adaṣe.

Iru iru ẹja yii ni akoonu giga ti awọn iwupo lipoproteins iwuwo (idaabobo awọ ti o dara). O le yan awọn orisirisi wọnyi:

• tuna (Thunnini),
• halibut / omi,
• egugun egugun / Baltic egugun (Clupea harengus tanna),
• sardine (Sardine).

Ti idaabobo awọ ba ti ni ilera ilera eniyan tẹlẹ, fun apẹẹrẹ, pẹlu atherosclerosis, o yẹ ki o yan awọn oriṣiriṣi titẹ si apakan diẹ sii: bii cod tabi pollock.

Bi o ṣe le yan ẹja ti o tọ

Ko ni ṣiṣe lati lo si awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo lati ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati di tabi di ilera, botilẹjẹpe diẹ ninu awọn dokita beere pe ẹja ti o fi sinu akolo ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini anfani bi ẹja ti a ṣe ni ọna miiran. Ṣugbọn, laibikita, awọn ounjẹ ti a ṣe ni ile yoo ni idaduro awọn ohun-ini ti o wulo pupọ sii.

O yẹ ki a yago fun awọn iru mimu ti o ba jẹ pe eyi kii ṣe ile eefin ti ara ẹni, bi lọwọlọwọ mu nikan pẹlu awọn ẹrọ kemikali.

O nilo lati ra ẹja ni awọn ile itaja igbẹkẹle. O yẹ ki o ko ni olfato buburu, bamu si awọ ati awọn apẹẹrẹ wiwo. Fun apẹẹrẹ, ẹja pupa, ẹja salmon, ko le yọ, alawọ pupa tabi osan fẹẹrẹ.

Ti o dinku ororo, ẹja naa di ni igba ooru nigbati o ba n gbera lọwọ. Ni igba otutu, iye ọra pọ si.O tun yẹ ki o ranti pe ibugbe ti o dọti ti ẹda yii, diẹ majele ti o le jẹ. Eja fa gbogbo awọn irin ti o wuwo ati awọn nkan ti o ni ipalara lati adagun-odo ati awọn odo. Ni igbagbogbo, ẹja okun ti o ngbe nitosi awọn ọkọ oju omi ti o fi silẹ petirolu ti o lo, fa idọti kuro ninu awọn búrẹdì, sọ ounje ti o nù silẹ, ati buru ju ibajẹ odo.

O lewu lati ra ẹja loju ọna, lati ọdọ awọn apeja agbegbe, pataki ti o ba ni ilọsiwaju eyikeyi. Awọn iku jẹ loorekoore. Awọn ipeja ati awọn oko tun ko ṣẹda ibugbe ti o dara. Omi ni awọn ifiomipamo nigbagbogbo buru, ni idọti, o kun fun ọpọlọpọ Organic ati awọn nkan ipalara. Nigbagbogbo, wọn ṣii ni ọna laigba aṣẹ, wọn ko ṣayẹwo wọn nipasẹ iṣẹ naa, eyiti o lewu pupọ fun awọn olura. Ninu ọran naa nigbati iru ẹja bẹ ba ti gba, o yẹ ki o tẹriba nipasẹ sisẹ ni kikun, ti o dara julọ julọ nipa sise.

Aṣayan ti o dara julọ ni lati yan ẹja ọdọ kan, o le pinnu ni ibamu si iwuwo ati iwọn kere, ni akawe pẹlu agba.

Awọn idena

Contraindicated ni ẹja ni awọn ọmọde titi di ọdun kan, ati lẹhin ọdun kan, ọkan yẹ ki o ranti niwaju awọn eegun ninu ọkọọkan. O ko ṣe iṣeduro fun lilo nipasẹ awọn eniyan ti o ni ohun inira si protein. Ko si eewu ti o kere si ni niwaju awọn parasites, opisthorchids ninu ẹja, adagun pupọ julọ nigbagbogbo ati odo. Fun iyokù, o nira lati ṣe awọn iṣeduro lori ẹja funrararẹ, awọn imukuro yoo jẹ awọn ọna sise ti a ti sọ tẹlẹ. Carcinogens ati awọn nkan miiran ti o ni ipalara ti wa ni afikun si ounjẹ ti a fi sinu akolo fun akoko ipamọ pipẹ, mu siga ati ẹja salted tun ko le ṣe laisi awọn ilowosi kemikali.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn dokita ko ṣeduro awọn eniyan pẹlu idaabobo awọ giga lati jẹ ki awọn ẹja ẹja jẹ. O le jẹ eti nikan lori omitooro Atẹle. O ti ṣe ni ibamu si algorithm yii: fi ẹja naa sinu apoti ti o jin pẹlu omi, mu wa si sise, fi silẹ fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna fa omi ẹja naa, gba omi lẹẹkansi ki o tẹsiwaju iṣẹ ṣiṣe bimo naa.

Bii o ṣe le lo idaabobo awọ giga

Awọn ọna sise yẹ ki o rọrun bi o ti ṣee: nipa sise / farabale, ni adiro, ni igbomikana meji. O ti wa ni wuni ti o dubulẹ lori kan agbeko okun waya lati imugbẹ excess sanra droplets. Ẹja fifin, paapaa ti a fi omi sinu epo, ni a leewọ ni lile - eyi jẹ ọna idaniloju lati gba idaabobo awọ sinu ara. Lati awọn akoko, o tun dara julọ lati yan awọn ti o ṣe iranlọwọ fun eniyan lati ni ilera: lẹmọọn, ewe bunkun, eso igi gbigbẹ oloorun, oregano. Iyọ pẹlu idaabobo awọ giga ni a jẹ ni awọn iwọn to lopin.

Ẹja Royal

Eja, salmon tabi ẹja salmon pupa, pẹlu awọn egungun, ṣugbọn laisi ori, ni o yẹ fun satelaiti.

• ẹja b / g
• ewe bunkun
• lẹmọọn wẹwẹ
• olu
• awọn Karooti grated
• agolo ipara meji,
• dill.

Wẹ awọn ọja naa, nu ẹja naa, ge si awọn ege, lati beki awọn ege 2-2.5 cm Niwọn igba ti warankasi fun awọn eniyan ti o ni idaabobo giga yoo jẹ ọraju pupọ, o yẹ ki o yan Karooti. Ge awọn olu sinu awọn halves, ṣafikun si awọn Karooti, ​​dapọ pẹlu ipara ekan. Ni akọkọ fi ẹja naa sori dì ati ki o Cook ni iwọn 180 fun iṣẹju 15. Lẹhinna, lori nkan kọọkan fi bunkun Bay kan, bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn ati awọn Karooti pẹlu olu. Beki iṣẹju 20 miiran. Gbe iwe irin si isalẹ isalẹ ki nkún naa ko sun. Lẹhin sise, pé kí wọn pẹlu dill ki o lọ kuro lati ṣe simmer fun iṣẹju 15 ninu adiro ni pipa.

Mackerel iṣẹju marun

Iṣẹju marun, dajudaju ijuwe apẹẹrẹ, ẹja naa n se diẹ to gun, botilẹjẹpe yarayara. Ṣe satelaiti yii ni awọn iwọn kekere ati kii ṣe diẹ sii ju ẹẹkan lọ ni gbogbo oṣu meji. O lọ daradara pẹlu tabili ajọdun.

• ti ṣaki esokere b / g,
• ewe bunkun
• ata (dudu),
• eso igi gbigbẹ oloorun
• iyo (lati ṣe itọwo, ṣugbọn ki a fi iyọ diẹ jẹ),
• lẹmọọn, idaji
• ata ilẹ, awọn agbọn marun.

Ge ẹja naa si awọn ege idaji, fi omi ṣan, fi sinu apo ike kan. Ata ati iyọ, gbọn ohun gbogbo daradara. Fun pọ lẹmọọn, ṣan ata ilẹ kun, gbọn lẹẹkansi rọra. Fi apo si ori oke, gbe awọn eso igi ati awọn leaves Bay laarin awọn ege ti ẹja. Bo apo naa ni agọ. Fi silẹ fun ọgbọn išẹju 30.

Eja lati Oluwanje

Fun satelaiti yii, ẹyọ ede ti okun, halibut tabi ẹja ẹja salmon ni a yan julọ nigbagbogbo.

• bankanje
• ẹja:
• iyo, ata,
• ewe bunkun
• iye alubosa nla
• awọn Karooti
• zucchini.

Fi omi ṣan awọn fillets ki o fi si bankanje, ata, iyọ, fi ewe eeru kun. Ge alubosa sinu awọn oruka, bo gbogbo wọn. Ge zucchini ati awọn Karooti sinu awọn oruka tinrin lori oke. Fi ipari si bankanje ni wiwọ ki o fi si lọla. Beki fun o kere iṣẹju 30. Pẹlupẹlu, satelaiti yii ni a le mura silẹ ni adiro tabi lori ohun mimu naa. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran lati Cook n fillet, ati lẹsẹkẹsẹ ẹja kan lapapọ.

Ọkan ninu eya ti o ni ipalara jẹ telapia ati pangasius. Iwọnyi ni ẹja ti o ni idọti ti o ngbe ninu omi ti awọn ẹkun ni ilẹ, nigbakan paapaa omi-iwẹ. Nigbagbogbo a pe wọn ni "idoti", bi wọn ṣe jẹ ohun gbogbo ti wọn rii ni isalẹ odo, ni itẹlera, wọn ti bajẹ tẹlẹ ni ipele sẹẹli. Bíótilẹ o daju pe awọn iṣiro naa kun fun iru iru, wọn ko ṣe iṣeduro lati jẹun nipasẹ awọn dokita.

Bawo ni ẹja ṣe yọkuro idaabobo awọ

Awọn oriṣiriṣi awọn aṣoju ti awọn aṣoju ti omi omi jẹ orisun nla ti awọn acids polyunsaturated. O jẹ awọn ti o ni anfani lati ṣe ilana iṣelọpọ idaabobo awọ ti o dara, eyiti o jẹ iduro fun iṣelọpọ amuaradagba, fun iṣelọpọ homonu, fun iṣẹ ti ẹdọ ati awọn ara miiran. O tun ṣe alabapin si iṣelọpọ Vitamin D

Nipasẹ lilo ẹja okun (odo si iwọn ti o dinku), awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ jẹ okun, sisan ẹjẹ jẹ fifin ati iyara, iṣelọpọ ti wa ni pada. Gẹgẹ bẹ, idaabobo buburu ko ni kojọ sori awọn ogiri ti awọn iṣan ara, awọn ara, pẹlu ọpọlọ, gba awọn ounjẹ ni ọna ti akoko, jẹ atẹgun atẹgun.

Ṣugbọn nigbati o ba njẹ ẹja, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi freshness ti yiyan, awọn ọna sise, bibẹẹkọ, yoo dẹkun lati wulo.

Awọn imọran - eyi jẹ alaye ti o wulo lati atagba lati ọdọ eniyan kan si omiiran, boya lati gba o jẹ ọran ti ara ẹni fun gbogbo eniyan.

• Ti awọn iyemeji ba wa nigba rira ẹja, o yẹ ki o Rẹ sinu omi pẹlu lẹmọọn fun awọn wakati meji, eyiti yoo nilo lati yipada ni igba pupọ. Eyi ko kan si ẹja ti bajẹ, opopona rẹ ni pato ninu idọti. A n sọrọ nipa awọn iyemeji nipa ibugbe.
• Maṣe ṣe ẹja, paapaa egugun eja, odidi laisi ninu. Ni akọkọ, o yoo jẹ kikorò, ati keji, o le ni aran.
• Eja tọka si awọn ọja ti ijẹun, paapaa awọn orisirisi ti o sanra ju, ni pataki ẹran.
• Awọn ọmọde ti o jẹun awọn ọja ẹja ni aito le jẹ aṣiwere: dapọ ẹja ati eran minced ki o tọju wọn si awọn ibi ẹran ẹran, eyiti, fun apakan julọ, awọn ọmọde nifẹ.

Iṣelọpọ deede ti idaabobo jẹ lodidi fun libido, ati fun iṣẹ ṣiṣe ti ibalopọ. Eyi jẹ nitori yellow Organic jẹ lodidi fun iṣelọpọ awọn homonu ibalopo.

Alabapade egugun egugun ninu oje ti ara

• 2-3 okú ara tutun,
• Alubosa nla
• adalu ata.

Peeli ẹja naa, ge si awọn ege nla, fi sinu pan din gbigbẹ jinlẹ, fi alubosa sinu awọn oruka lori oke, akoko pẹlu ata. Tú omi kekere. Ko si ye lati ṣafikun epo.

Lẹhinna pa ideri pọ, ṣeto si ooru ti o pọju, mu sise. Lẹhinna ina gbọdọ dinku nipasẹ idaji, fi jade fun awọn iṣẹju 15-20. O le loye pe satelaiti ti ṣetan nipasẹ alubosa. O yẹ ki o di rirọ, translucent. Lakoko sise, awọn ege egugun eja ko nilo lati wa ni titan.

Ndin eja makereli pẹlu poteto

Fun 1 kg ti poteto iwọ yoo nilo:

• 2-3 okú ti malkerel,
• 2 alubosa alabọde,
• 100 g wara ipara
• ata lati lenu.

Pe ẹja naa, ge fillet, ge si awọn ege kekere. Ge alubosa sinu awọn oruka, dapọ pẹlu awọn ege ẹja, fi silẹ fun iṣẹju 10.

Lẹhinna ṣafikun ipara, beki ni adiro fun awọn iṣẹju 50-60.

Eja labẹ awọ onírun

Fun satelaiti yii, hake, pollock, ati flounder jẹ dara.

• 1 kg ti ẹja fillet,
• 3 Karooti,
• Alubosa 2,
• 100 g wara-kasi lile
• 200 g ekan ipara
• opo kan ti alawọ ewe.

Bo ibi-iwẹ ti o yan pẹlu parchment, fi fillet sii. Lori oke, dubulẹ alubosa, awọn Karooti, ​​warankasi grated. Ma ndan pẹlu ipara ekan, fi sinu adiro fun wakati 1. Pé kí wọn satelaiti ti a pari pẹlu ewebe, sin lẹsẹkẹsẹ.

Ẹja Greek

• 1 kg ti eyikeyi fillet ẹja,
• 300 g ti awọn tomati
• 300 g ata
• 2 cloves ti ata ilẹ,
• 100 g wara-kasi lile
• 200 g ekan ipara.

Girisi fifẹ ti a yan pẹlu epo olifi, fi fillet ge si awọn ege.

Lọtọ mura imura fun ẹja. Lati ṣe eyi, gige gige awọn ẹfọ, dapọ wọn pẹlu warankasi, ipara ekan, tú fillet naa. Beki ni adiro fun awọn iṣẹju 30-40. Sin pẹlu ẹfọ titun.

Lakotan, ohunelo fidio kan.

O ti fihan ni ijinle sayensi pe lilo ẹja deede fun awọn osu 2-3 nyorisi idinku ninu ifọkansi awọn lipoproteins buruku nipasẹ 20%, ilosoke ninu didara nipasẹ 5%.

Ohun elo ti a pese sile nipasẹ awọn onkọwe ti iṣẹ akanṣe
ni ibamu si eto imulo olootu ti aaye naa.

Adapo ati idaabobo awọ

Awọn ọja ẹja odo ati omi inu omi ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni, gẹgẹbi:

• irawọ owurọ pẹlu iodine,
• kalisiomu, selenium pẹlu sinkii,
• Omega-3 pẹlu Omega-6 (ni pataki ni ẹja olomi, iru ẹja nla kan, ẹja),
• awọn vitamin A, E, B, D, ati ni diẹ ninu awọn fọọmu - C.

Ẹja okun ti o nira ni a gba ni orisun akọkọ ti Omega-3, eyiti o ni ipa ninu iṣelọpọ idaabobo awọ “ẹtọ”. Ṣeun si agbara ti eran ẹja, awọn ogiri ti iṣan ni okun, awọn ohun elo ẹjẹ, ipese ẹjẹ si awọn ara ti ara, ati pe ipo gbogbo awọn eto ara ni ilọsiwaju.

Ṣugbọn awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati awọn oriṣi awọn ọja ẹja ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn ti o ni ilera, nitorinaa ipo ipin ti o wa ni isalẹ:

• Awọn oriṣiriṣi ọra - lati 15% (eel, halibut, whitefish),
• ẹja ọra - to 15%,
• apapọ akoonu sanra - 8-15% (bream, carp),
• Kilasi kekere-ọra - o to 2% (cod).

O yanilenu, akoonu ti o ni ọra to kere julọ ninu ẹja ni a ṣe akiyesi lẹhin fifọ, iyẹn ni, ni igba ooru. Iwọn ti o pọ julọ (25% ti iwuwo ara lapapọ) fun awọn ọra ti de Oṣu kejila. Ni apapọ, ounjẹ ẹja ni 6.5 g ti Omega-3 fun gbogbo ẹja 200 g.

Cholesterol wa ninu eran ẹja, ṣugbọn iye rẹ, gẹgẹ bi ipele ti ọra, jẹ oniyipada:

• ẹja oriṣiriṣi (bii maskerel, stelge sturgeon) pẹlu 300-360 miligiramu ti “idaamu” idaabobo awọ,
• carp, notothenia - 210-270 miligiramu,
• pollock, egugun egugun - 97-110 mg,
• olomi - 56 miligiramu
• ede okun, pike - 50 iwon miligiramu kọọkan,
• ẹja ẹṣin, cod - 30-40 miligiramu.

Awọn ohun-ini iyebiye ti ẹja idaabobo awọ kekere

Oro ọlọrọ ti iṣelọpọ pinnu ipinnu ibú ti awọn anfani anfani ti ẹja lori ara. Pẹlu lilo igbagbogbo ti ẹja jinna daradara, agbara agbara kekere wa ti ipele ibatan ti idaabobo buburu, ṣugbọn jijẹ akoonu ti Omega-3, eyiti ngbanilaaye:

• teramo awọn ohun elo okan
• pọ si iṣẹ ṣiṣe ati ndin ọpọlọ,
• lati mu ipo ti ara wa, ṣe itọju agbara ati ọdọ,
• mu awọn tiwqn ati iwuwo ti ẹjẹ,
• normalizes ora ti iṣelọpọ,
• pese idena ti ọpọlọpọ awọn arun to nira, gẹgẹ bi angina pectoris, àtọgbẹ, awọn ọpọlọ, awọn ikọlu ọkan.

Fun apẹẹrẹ, sturgeon, egugun akọ ati awọn oriṣiriṣi wọn funni ni ajesara, alekun acuity wiwo, ipo ti awọ, eekanna, irun. Eja pẹlẹbẹ kii ṣe awọn orisun ti o niyelori ti Vitamin D, ṣugbọn ni okun pẹlu Vitamin B12. Oduduwa-ọra ati ọra-kekere (1-2% ọra) ni ọpọlọpọ amuaradagba ile (16-18%).

Eja jẹ ọja ti ijẹun ti o ni awọn eroja alailẹgbẹ pataki fun sisẹ ilera ni gbogbo eto-ara.

Awọn anfani ti ẹja okun:

• Ṣatunṣe iwuwo ara (botilẹjẹpe o sanra, o ni awọn kalori diẹ),
• ilọsiwaju ti iṣan-inu inu ni ọpọlọpọ awọn itọsi (nitori irọrun irọlẹ),
• idena ti arun tairodu (nitori niwaju iodine ninu akopọ),
• ipese ti ipa ipa antitumor (nitori niwaju awọn vitamin B, E, awọn acids alaini),
• egboogi-iredodo si ipa (nitori lati iodine),
• idena ti iṣọn-ẹjẹ ati awọn iwe-ara ti iṣan (fun eyiti potasiomu, vitamin B, B1, D, awọn acids alai-ko-ṣeduro),
• alekun acuity wiwo, eyiti o pese awọn vitamin A, B2,
• sokale idaabobo ninu omi ara, fun eyiti Omega-6 ati 9, awọn vitamin B3 ati B12 jẹ lodidi),
• iduroṣinṣin ti ipo ẹdun, itọju eto aifọkanbalẹ (iodine, kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, awọn vitamin B, Omega-3),
• itẹsiwaju ati ilọsiwaju ti didara igbesi aye.

Eja odo ko wulo ju ẹja okun lọ, ṣugbọn o yẹ ki wọn fẹran si ẹran. Awọn agbara fifalẹ ti o ga julọ pẹlu ọwọ si idaabobo jẹ fifun pẹlu pike perch, pike, bream, burbot.

Ewo ni MO le jẹ?

Pẹlu idaabobo awọ ti o pọ si ninu ara, iyẹn ni, lati ṣe ilana rẹ, o yẹ ki o lo awọn ọra, awọn ẹja omi tutu-tutu. Awọn akosemose ṣeduro pẹlu iru ẹja nla kan, oriṣi ẹja kan, ẹja onijo, egugun eja, sardines, ati eja makereli ninu ounjẹ. Fun apẹẹrẹ, 85 g iru ẹja nla kan ni 1 g ti EPA ati DHA. Dipo salim, o le jẹ ẹja funfun (halibut, trout) ni iye ti o to to 150 g.

Ṣugbọn awọn eniyan ti o ni idaabobo giga nilo lati jẹ ẹja daradara. Fun eyi, o yẹ ki o wa ni bibẹ ẹja, din-din ninu oje tirẹ lori ina ti o ṣi (gulu) tabi steamed. O jẹ ewọ lati lo awọn epo Ewebe fun igbaradi ti eyikeyi satelaiti ẹja. Paapa ti o jẹ ipalara jẹ sisun eja ni epo ti oorun. Ọna sise yii ti yọ gbogbo awọn oludasile iyebiye lọ ati idasilẹ idaabobo buburu.

Pataki: ẹja ti o mu ni carcinogens, nitorinaa, ko yẹ ki o wa ninu akojọ ašayan naa. Aise ti ko ni aabo, salted tabi tutunini ẹja.

Pelu awọn anfani ailopin ti ẹja okun fun ara pẹlu idaabobo awọ giga, pataki fun awọn ilana ti ṣiṣe ilana awọn ipele idaabobo awọ, ẹja le ni ipalara. Ewu yii jẹ nitori agbara ẹja lati fa majele, majele ati awọn nkan miiran ti o lewu lati inu omi ninu eyiti o we. Nitorinaa, ẹja ti a mu lati inu ifun omi ti a ti sọ di mimọ le ni awọn iyọ ti awọn irin ti o wuwo. Ilọ pọsi lati ṣajọ awọn iyọ ti cadmium, chromium, lead, arsenic, ati awọn eroja ohun ipanilara, bi isotope strontium-90, ni a funni pẹlu ẹja kan ati iru ẹja nla kan.

Iwọn iwulo kere si ni ẹja atijọ, nitori ikojọpọ ti awọn nkan ti o jẹ eegun ninu rẹ lori gbogbo igbesi aye. Awọn titobi nla wọn “clog” awọn eroja wa kakiri pẹlu opoiye wọn, eyiti o jẹ iye ti ọja ẹja naa.

Ni afikun si didara omi, awọn ohun-ini ipamọ lẹhin ti ipeja ni ipa lori awọn ohun-ini ti ẹja. Lẹhin awọn odo, adagun nla, awọn okun, ẹja naa wọ inu "ọgba ẹja", nibi ti o ti wa ni fipamọ ni awọn ifiomipamo pataki. Ni ibere fun u lati ni iwuwo to, o jẹ ifunni pẹlu awọn ifunmi alaaye. Nigba miiran o jẹ ki ebi pa ṣaaju ki o to pa, nitorinaa ki o dinku caviar ninu rẹ. Nigbagbogbo lori iru awọn oko bẹ ikolu ti tan. Ati ipalara lati inu ẹja aisan jẹ tobi pupo:

• strontium-90, cadmium ati awọn irin miiran ti o wuwo miiran yorisi aiṣan ti awọn kidinrin, awọn ẹṣẹ ogangan, ati ninu awọn obinrin - awọn ẹyin,
• Awọn ohun elo ipalara jẹ ki ailabi ninu awọn ọkunrin,
• ẹja ti o ni arun le fa arun alakan
• ẹja atijọ ti o ṣaisan buru si akopọ ti ẹjẹ, disrupts awọn ilana iṣelọpọ, mu ainaani ara homonu,
• ẹja ti o ni arun nfa majele ati igbona ninu tito nkan lẹsẹsẹ (paapaa nigba lilo ọja ti o ra ni fọọmu ti o pari).

Ti ewu kan pato jẹ ẹja buburu fun awọn aboyun. O ni ipa ti ko ni ipa lori nikan kii ṣe obinrin nikan, ṣugbọn ọmọ ti o dagbasoke ni inu rẹ, ti o mu awọn ibajẹ ti ara ati ni awọn ọpọlọ inu.

Wa idaabobo awọ ninu ẹja ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Eyikeyi ifọkansi rẹ, ko ṣee ṣe lati kọ eran ẹja, nitori paapaa nkan ti o kere julọ le saturate ara pẹlu omega-3 ti o wulo, eyiti o mu iṣẹ ṣiṣe ti gbogbo awọn eto ati awọn ara ti ara eniyan ṣiṣẹ. Ti o ni idi ti a yoo gbiyanju lati dahun iru ẹja ti o le jẹ pẹlu idaabobo awọ giga.

Apẹja ẹja

Idapọ ti ẹja naa pẹlu awọn eroja wa kakiri normalizing sisan ẹjẹ

Pupọ awọn vitamin ati alumọni ti wa ni ogidi ninu odo ati ẹja okun:

• irawọ owurọ pẹlu iodine,
• kalisiomu, selenium pẹlu sinkii,
• Omega-3s pẹlu Omega-6s,
• awọn vitamin A, E, B, D, ati ni diẹ ninu awọn fọọmu - C.

Ni ṣiṣẹda idaabobo “ilera”, Omega-3 ni ilowosi, eyiti a rii ni titobi nla ni ẹja okun ọra. Ṣeun si paati yii, awọn ara ti awọn iṣan inu ẹjẹ di okun, ẹjẹ ṣe ayipada akojopo rẹ - o jẹ awọn ohun mimu, ati ipo ti awọn eto ara ati awọn ara jẹ iwuwasi.

Awọn oriṣi oriṣiriṣi ti awọn ọja ẹja ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn ọra ilera:

• ju 15% - ororo pupọ (sardines, anchovies, herring),
• to 15% - ororo (halibut, saury, mackerel, eel),
• 8-15% - aropin (chum, ẹṣinkerekere, egugun akọ),
• to 2% - ti kii ṣe ọra-wara (pike, bream, perch).

Ifojusi idaabobo awọ ninu ẹran ẹja:

• to 50 miligiramu - mackerel ẹṣin ati cod,
• 50 iwon miligiramu kọọkan - awọn ahọn tona ti pike,
• 56 iwon miligiramu - eja,
• Miligiramu 97-110 - pollock ati egugun akọrin,
• 210-270 miligiramu - carp ati notothenia,
• ẹja miiran - 300-360 miligiramu ti idaabobo “ẹtọ”.

Awọn paati ti o wulo

Nipasẹ akopọ ẹda ti ọlọrọ, eyikeyi ẹja ni a ka pe o wulo. Bibẹẹkọ, nitori awọn amino acids ati microelements ti o wa, a ka okun naa si “o dara julọ”.

Awọn eroja to wulo ninu akopọ ti eran ẹja:

1. Amuaradagba Apoti ẹja jẹ ohun elo ti ijẹẹmu ti irọrun digestible. Ti a ṣe afiwe si ẹran malu, ẹja ti wa ni walẹ laarin awọn wakati meji, eyiti o jẹ akoko mẹrin yiyara ju ẹran.
2. Eja Eja. Iṣe egboogi-atherogenic ti ọra bibi ẹja ti fun ọ laaye lati ṣe iṣuu lipoproteins diẹ sii ninu ẹdọ. Wọn ṣe iṣelọpọ si isalẹ idaabobo ati mu eto iṣan ti ọpọlọpọ awọn idogo pamọ. Fun idena ati idena ti awọn arun ischemic, o jẹ dandan lati jẹ ẹja ni gbogbo ọjọ.
3. Micro ati awọn eroja Makiro. Fillet ni awọn irawọ owurọ, kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, potasiomu, bàbà, zinc, manganese, efin, iṣuu soda, selenium. Ni diẹ ninu awọn ẹya ti ẹja tona - iodine, fluorine ati bromine. Gbogbo awọn paati wọnyi ṣe alabapin si idagbasoke ti awọn ilana iṣelọpọ. Potasiomu ati iṣuu magnẹsia ni ipa rere lori eto inu ọkan ati ẹjẹ. Lati yago fun ikọlu ọkan ati dinku eewu ti iṣẹlẹ rẹ nipasẹ 20%, paapaa pẹlu idaabobo awọ ti o lagbara, o le jẹ ẹja kan o kere ju lẹẹkan ni ọsẹ kan.
4. Vitamin A. Ohun-ọra-ọra-wara ni abuku ni ipa awọn ẹya ara ti iran ati pe o ni gbogbo awọn ilana iṣelọpọ.
5. Vitamin E. Mu iwọn ohun gbogbo ara ṣiṣẹ, ṣiṣe bi antioxidant. Ẹya kan wa kakiri lojutu idaabobo awọ ninu ẹjẹ. Ninu awọn alaisan pẹlu atherosclerosis, Vitamin E dinku awọn ida atherogenic ti awọn ikunte, nitorinaa ṣe idiwọ iṣẹlẹ ti awọn iwe aisan inu ọkan.
6. Vitamin B12. Ninu awọn alaisan ti o ni atherosclerosis, eroja wa kakiri awọn ida awọn eepo atherogenic, nitorinaa ṣe idiwọ iṣẹlẹ ti awọn iwe aisan inu ọkan.

Iṣoro kan ti ode-oni ni oogun jẹ ilosoke ninu nọmba awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ giga ninu ẹjẹ. Ara eniyan funrara n gbero ohun-ọra kan ti a npe ni idaabobo awọ. Ara ko le ṣiṣẹ laisi idaabobo awọ ti o kopa ninu kolaginni ti homonu ibalopo, Vitamin D

Pipin idaabobo sinu buburu (awọn iwuwo lipoproteins iwuwo kekere) ati pe o dara (awọn iwuwo giga iwuwo) ni imọran iwulo lati wo pẹlu buburu, yori si awọn ikọlu ọkan ati ọpọlọ. Idaabobo awọ ti o dara - paati kan ti awọn awo sẹẹli, iṣeduro ti egungun to ni ilera ati awọn eto aifọkanbalẹ, tito nkan lẹsẹsẹ. Awọn dokita sọ ni apapọ pe ohun pataki julọ ninu ilana ti mimu itọkasi idaabobo awọ deede jẹ agbari ti awọn ounjẹ onipin.

Iwulo ẹja lati dinku idaabobo buburu

Nigbati on soro ti ihuwasi ijẹẹmu ti o peye, awọn onimọran ijẹẹmu nilo atokọ ti awọn ounjẹ ẹja ti o jẹ dandan. Awọn paati ti fillet ẹja pinnu itọwo ati IwUlO. Eja ti orisun omi ati omi titun ni awọn nkan, amino acids, ati awọn microelements pataki fun igbapada kikun:

• Onjẹ ati tito nkan lẹsẹsẹ yara pese amuaradagba ti ko kere ni iye si amuaradagba ẹran. Awọn amino acids ṣe ipa ti awọn ohun elo ile fun ẹrọ cellular ti ara eniyan.
• Epo ẹja ni ijuwe nipasẹ ohun-ini anti-atherogenic. Omega-3 ati omega-6 ọra acids tiwon si kolaginni ti “awọn anfani” lipoproteins ninu ẹdọ. Lipoproteins, ni gbigbe larọwọto nipasẹ ọna gbigbe kaakiri, “nu” awọn odi inu ti awọn iṣan ẹjẹ lati awọn idogo ti o ni akopọ. Mimọ yii dinku eewu okuta iranti idapọmọra ati alekun awọn okunfa atherosclerotic.
• Eja ni awọn eroja micro ati Makiro: irawọ owurọ, kalisiomu, irin, magnẹsia, potasiomu, Ejò, sinkii, imi-ọjọ, iṣuu soda, selenium. Eya omi pọ pẹlu iodine, fluorine ati bromine. Awọn eroja wọnyi jẹ apakan ti awọn enzymu ti o ṣe bi awọn ifunni fun awọn ilana ase ijẹ-ara ninu ara. Iṣuu magnẹsia ati potasiomu ni ipa rere lori majemu ti iṣan ọkan ati awọn iṣan ẹjẹ. Eto gbigbemi ti awọn eroja ati awọn eroja Makiro pẹlu awọn ọja ẹja yọkuro iṣeeṣe ti ikọlu ọkan ninu eniyan ti o ni idaabobo awọ giga.
• Awọn vitamin A ọra-wara ati A ni didara egboogi-atherosclerotic ati ni ipa lori gbigbe idaabobo awọ silẹ.
• Vitamin B12 ni ipa ti o ni anfani lori ilana ti hematopoiesis.

Awọn Eja Ipeja giga ni Awọn iwuwo Agbara iwuwo giga

Awọn aṣaju-ija ni ipele HDL jẹ ẹja tuna, ẹja nla, halibut, egugun akọ-ara, sardinella ati sardine. Awọn onimọran ilera ṣe iṣeduro jijẹ ati ẹja ti a se wẹwẹ. Nibẹ ni ipinnu ti ẹja ti o fi sinu akolo ti awọn oriṣiriṣi awọn loke tun ṣe iranlọwọ idaabobo awọ kekere, ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn dokita gba pẹlu eyi.

Iye owo-doko orisirisi

Herring, olokiki ni Russia, ni a mọ lati jẹ anfani nla si awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga. Fun idi eyi, a nilo majemu kan - jijẹ deede. Ko si ipa ipa lati ipa egugun egugun. Sise tabi ndin yoo jẹ mejeeji itọwo adun, ati prophylactic kan.

Awọn ẹya ti sise to dara

Igbaradi ti o yẹ ti satelaiti ẹja kan ni a ka ni akoko ipinnu fun itọju ti o pọju ti iwulo fun awọn idi iwosan ati awọn idi idiwọ. Awọn ọna mẹta ti o ni agbara ti o ni anfani gidi lori idaabobo jẹ sise, jiji, ati yan.

Ṣugbọn ṣaaju sise, o gbọdọ yan ẹja ni ibamu si awọn iṣeduro ti awọn alamọja:

• Ifẹja ẹja dara julọ lati awọn olutaja olokiki pẹlu orukọ rere,
• o dara lati yan ẹja ti ko tobi pupọ, nitori ẹja kan ti o tobi ju tọkasi ọjọ-ori rẹ, agba agba ti ko awọn ohun ipalara,
• o nilo lati ni ori oye rẹ: ẹja tuntun ni olfato omi kan pato, ṣugbọn ko binu, ti ẹja naa ba nrun kikoro ati aibanujẹ, eyi tọka si freshness,
• o le tẹ ara rẹ pẹlu ika ọwọ rẹ, ti o ba jẹ pe ika ọwọ na fun igba diẹ, lẹhinna o jẹ stale, niwọn igba ti ko si rirọ ti eran ẹja,
• awọ ti okú yatọ lati grẹy si pupa.

Gẹgẹbi awọn ibeere fun titọju ẹja, o le wa ni fipamọ ninu firiji fun awọn ọjọ 2-3, ninu firisa fun soke to awọn oṣu pupọ.

Eja Epo ati idaabobo awọ

Epo ẹja, bii afikun Vitamin ni fọọmu kapusulu, ni a ka si yiyan si awọn ti ko jẹ ẹja. Epo ẹja jẹ ile-itaja ti awọn acids acids ọra polyunsaturated ti o wulo. Mu awọn agunmi meji ni gbogbo ọjọ ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele idaabobo awọ, sọ awọn ohun-ẹjẹ di mimọ, ati ṣe deede titẹ ẹjẹ. Awọn alamọdaju ilera ṣe iṣeduro mu epo ẹja fun ẹnikẹni ti o ju ọjọ-ori ọdun 50 lati ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis, ikọlu ọkan, ati ọpọlọ.

Ti o ba tẹle awọn ofin ti o rọrun fun iyipada ounjẹ, pẹlu awọn ounjẹ ẹja ti a ti pese silẹ ti o dara julọ ninu ounjẹ rẹ, o le ṣaṣeyọri awọn ipele idaabobo kekere. Maṣe gbekele awọn oogun nikan. Ọpọlọpọ yoo ni anfani lati yago fun awọn arun ti o fa nipasẹ awọn iwulo lipoproteins iwuwo, pẹlu okun tabi ẹja omi titun. Pese ara eniyan pẹlu amuaradagba ti o ni nkan lẹsẹsẹ, awọn ọja ẹja ti o ni agbara ṣe pataki ṣiṣakoso iṣẹ ti eto endocrine, ni ipa ti o ni anfani lori eto aifọkanbalẹ, iṣafihan iṣesi ẹdun, agbara ironu ati iranti, ati didasi awọn ilana iṣelọpọ. Ni awọn alaisan ti o ni idaabobo awọ pọ ju, awọn ounjẹ ẹja dinku iyọrisi awọn ilolu inu ọkan ati ẹjẹ.