Maltitol: awọn anfani ati awọn eefun ti oniye

Maltitol (maltitol) jẹ ọti oje polyhydric ti a mu lati awọn oriṣiriṣi sitashi. O ni ifarahan ti omi ṣuga oyinbo tabi lulú funfun.

Ti akọkọ gbekalẹ ninu awọn ọdun mẹfa ni Japan.

25 kere si dun ju gaari. Kalori kalori jẹ igba meji kere ju ti gaari - 210 kcal fun 100 giramu.

O ti wa ni daradara tiotuka ninu omi, withstand ooru itọju. Awọn ohun-ini rẹ jọra si gaari, eyiti o jẹ idi ti o ti di olokiki pupọ. O le caramelize ati solidify. O ni itọwo adun ti ko ni laisi eyikeyi aftertaste, paapaa ni awọn titobi nla.

Afikun afikun ounjẹ E965

Lilo ti maltitol

1. O ti wa ni lilo actively ni oogun ni iṣelọpọ awọn eefun oyinbo ikọ. Tun lo ninu iṣelọpọ awọn vitamin fun awọn ọmọde, ati awọn lozenges fun itọju awọn arun ọfun.
2. O ti lo ninu ile-iṣẹ ounje bi aropo suga gbogbo agbaye. Nitori akoonu kalori rẹ kekere ati atọka atokọ ti o lọra, a ṣafikun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹun ati ti dayabetik.

Awọn ofin fun lilo maltitol ati ipalara ti o ṣeeṣe

Gbigbemi ojoojumọ ti maltitol jẹ 90 giramu.

Pẹlupẹlu, o jẹ olokiki pupọ, o si rii ni ọpọlọpọ awọn ọja. Ewu gidi wa ti o kọja iwuwasi yii. Nitorinaa, ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, awọn idii ti o ni maltitol tọka kii ṣe akoonu rẹ nikan, ṣugbọn awọn ipa ẹgbẹ lati inu iṣuju.

Ninu awọn orilẹ-ede ti USSR iṣaaju ko si iru iwuwasi bẹ, ati pe o le paapaa ko mọ nipa lilo ti adun yii. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn ọja ti a samisi “Free Sugar” ni maltitol gangan. Ati pe ti ọja igbagbogbo ba wa, nigbagbogbo pẹlu iṣeeṣe giga iwọ yoo gba apọju ti nkan yii.

Awọn ipa ẹgbẹ ko ni idẹruba pupọ, ṣugbọn ibanujẹ. O ti wa ni laxative ati flatulence.

Nigbati o ba nlo maltitol adayeba, ọkan ko yẹ ki o gbagbe pe, ko dabi awọn olohun ti o wu eniyan, o ni awọn kalori ati awọn kalori. Ati pe GI rẹ yatọ lati 25 si 56. 25-35 ni lulú, ati 50-55 ni omi ṣuga oyinbo. Ati pe awọn isiro wọnyi ga julọ ju ti fructose, sorbitol, xylitol ati awọn aropo suga miiran ti adayeba.

Iwọn awọn iwọn lilo si gaari jẹ irorun - pin iye gaari nipasẹ 4.

Àtọgbẹ maltitol

Pẹlu àtọgbẹ, maltitol kii ṣe itọwo ti o dara julọ. Awọn akoonu kalori rẹ jẹ kanna bi ti xylitol tabi sorbitol. Pẹlupẹlu, atọka glycemic jẹ ga julọ.

A le lo Maltitol lati ṣe awọn akara ile ti ile fun eyiti xylitol ko dara. Ṣugbọn ni akoko kanna, tani o ṣe idiwọ fun ọ lati lilo sorbitol?

Ni gbogbogbo, adun yii ni irọrun diẹ sii fun awọn oluṣelọpọ ti awọn ounjẹ ipanu ju fun lilo ile fun àtọgbẹ.

Fun awọn aropo suga miiran, wo abala yii. Duro si oke ti gbogbo awọn ẹya ti awọn ifọle suga, ki o yan wọn pẹlu ọgbọn.

Alakọkọ Maltitol

A ṣe itọdi aladun yii lati sitashi, nkan ti a rii ni oka tabi gaari. O ni itọwo adun, eyiti o jẹ 90% iranti ti didan sucrose.

Rirọpo suga (E95) ko ni oorun ti iwa; o dabi iyẹfun funfun. Ni ẹẹkan ninu ara eniyan, awọn aladun ti pin si awọn ohun elo iṣuu glubitol ati ẹjẹ. Maltitol jẹ olomi pupọ ninu omi, ṣugbọn ko rọrun lati tu ni ọti. Afikun afikun ounjẹ ti o dun yii jẹ aigbega pupọ.

Atọka glycemic ti maltitol jẹ 26, i.e. o jẹ idaji ti gaari lasan. Nitorinaa, awọn onimọran ijẹẹmu ati awọn dokita ṣe iṣeduro jijẹ aladun yii fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ.

Omi ṣuga oyinbo Maltitol ko ni ipa ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, nitori didara yii o ṣe afikun si ọpọlọpọ awọn didun lete (awọn didun lete fun awọn alagbẹ, awọn ọra koko), ṣiṣe wọn ni ifarada diẹ sii fun awọn alagbẹ. Bibẹẹkọ, anfani ti olun yii wa ni otitọ pe o ni akoonu kalori kekere ti a akawe si awọn gaari miiran miiran.

San ifojusi! Ọkan giramu ti maltitol ni 2,1 kcal, nitorinaa o ni ilera pupọ ju suga ati awọn afikun miiran.

Nitori akoonu kalori kekere, awọn onkọwe ounjẹ ṣe imọran pẹlu omi ṣuga maltitol lori akojọ aṣayan lakoko ti o tẹle awọn ounjẹ oriṣiriṣi. Pẹlupẹlu, anfani ti maltitol ni pe ko ni ipa ni ipa lori ilera ehín, nitorinaa o ti lo lati ṣe idiwọ caries.

Omi ṣuga oyinbo Maltitol nigbagbogbo ni a ṣe afikun loni ni iṣelọpọ iru awọn didun lete bi:

• Jam
• awọn didun lete
• àkara
• ologbo
• awọn ti o ti kọja
• ologbo.

Orukọ ọja

Koodu Yuroopu E 965 (Akọtọ miiran E - 965) ṣe apẹẹrẹ awọn ọja meji:

• maltitol (i), synonym ti kariaye fun Maltitol, awọn orukọ miiran: maltitol, maltose hydrogenated,
• omi ṣoki maltitol (ii), orukọ kariaye Maltitol omi ṣuga oyinbo.

Ile-iṣẹ Faranse Roquett Freres n ṣe afikun ijẹẹmu E 965 labẹ awọn orukọ idasilẹ tirẹ: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Likazin HBC) - omi ṣuga maltitol.

Iru nkan

Afikun E 965 wa ninu akojọpọ awọn olutẹ, ṣugbọn iṣẹ yii ko ni akọkọ ni akọkọ.

Nigbagbogbo a lo ohun naa bi adajọ ati oluṣakoso idaduro omi, irẹlẹ, ati iduroṣinṣin ti aitasera.

Maltitol lati oju oju kemikali jẹ oti polyhydric. Awọn ohun aladun ti wa ni sise lati ipilẹ aiṣedede maltose disiki (suga malt) nipasẹ ifunwara olomi. Awọn ohun elo aise jẹ oka tabi sitashi ọdunkun, awọn irugbin ọkà ti o wọpọ.

Awọn olupese iṣelọpọ package E 965 (i) ni awọn apo ti awọn sokoto, awọn kaadi paali tabi awọn apoti. Baagi afikun ti polyethylene ti ko ni idaduro ti a fi sii si inu lati daabobo ọja lati ọrinrin.

Omi ṣuga oyinbo Maltitol ti wa ni apopọ, da lori iye ti itọsi ti pese, ninu awọn apoti wọnyi:

• awọn agolo (25 l),
• ṣiṣu tabi awọn agba irin (245 l),
• awọn ọmọ ṣiṣu ṣiṣu (1000 l).

A ta Maltitol ni soobu ni awọn apo ti a fi edidi di tabi awọn ṣiṣu pẹlu fila dabaru. Omi ṣuga oyinbo Maltitol - ni gilasi (ṣiṣu) awọn igo tabi awọn pọn.

Nibo ati bi o ṣe le lo

Afikun E 965 ti fọwọsi fun lilo ni Russia, julọ awọn orilẹ-ede Europe ati Asia awọn orilẹ-ede, USA, ati Australia.

Aini ti aftertaste ti ko ni idunnu, agbara lati caramelize bi sucrose, ati iduroṣinṣin gbona ṣe alaye olokiki ti maltitol laarin awọn iṣelọpọ ti awọn ọja ounjẹ kalori-kekere.

Awọn sweetener E 965 ni a le ri ni:

• ibi ifunwara
• awọn woro irugbin ti ounjẹ aarọ
• yinyin
• marmalade
• awọn ọja elede,
• awọn muffins
• sauces
• ologbo.

Awọn aṣelọpọ ti jam, jams, jellies ati awọn ọja ti o jọra lo maltitol ti a dapọ pẹlu awọn aṣoju miiran ti gelling lati mu awọn abuda organolepti ṣiṣẹ. Afikun E 965 n fun awọn ọja ni iyasọtọ pataki, igbelaruge oorun aladun, ati alekun resistance si awọn agbara ita.

Ni confectionery, omi ṣuga oyinbo maltitol ṣiṣẹ bi oluṣakoso idaduro omi ati olutọju ọrinrin. Nkan naa fa fifalẹ ilana ti igbe kirisita sucrose. Eyi ngba ọ laaye lati fipamọ iyege sọtọ ati sojurigindin ọja.

Maltitol ni lilo pupọ nipasẹ ile-iṣẹ elegbogi.

Pupọ julọ, awọn ifura, awọn tabulẹti lẹsẹkẹsẹ ati awọn oogun miiran ti a ṣe aami “didi gaari” ko ni aropo E 965.

Ninu iṣelọpọ awọn ọja oogun, polyol olokiki naa ṣe nọmba awọn iṣẹ imọ-ẹrọ:

• tabulẹti ti ngbe tabili,
• ibi aabo granulation
• thickener ni awọn tabulẹti ti o jẹ iyan ati lozenges.

Awọn ohun aladun sweetener E 965 jẹ ọkan ninu awọn paati ti awọn afikun ti ibi fun pipadanu iwuwo ati awọn ile-iṣẹ Vitamin, pẹlu fun awọn ọmọde.

Ehín enamel-ailewu maltitol ni a lo nipasẹ awọn olupese ti awọn ọja itọju itọju ẹnu.

Gẹgẹbi aropo fun ọra ati iduroṣinṣin ti aitasera, E 965 wa ninu imukuro ati fifun awọn ipara oju oju.

Anfani ati ipalara

Ni gbogbogbo, E 965 ka pe ailewu.

Ẹrọ naa ko ni ipa ti o ni ipalara lori enamel ehin ati pe ko fa caries, nitori pe maltitol ko jẹ metabolized nipasẹ awọn kokoro arun ẹnu.

Lọgan ni tito nkan lẹsẹsẹ, ọja naa gba laiyara pupọ, di graduallydi breaking kikan si dextrose, mannitol ati sorbitol.

Nikan ẹgbẹ ipa ti o fa nipasẹ lilo iye nla ti sweetener E 965 jẹ ipa laxative. Gẹgẹbi gbogbo awọn iṣọn-alọ, maltitol ṣẹda titẹ osmotic ti o pọ si ninu ifun nitori lọra ti o lọra. Eyi nyorisi pọ si peristalsis. Ni nọmba awọn orilẹ-ede (AMẸRIKA, Norway, Australia), awọn akopọ ti awọn ọja ti o ni afikun E 965 ni a kilọ fun ipa ti o ni oogun-ọra kan ti o ba jẹ lilo.

Ni awọn ọrọ miiran, nkan naa le ja si bloating ati flatulence.

Pataki! Iyọọda ojoojumọ ti a ti fun ni aṣẹ ko ti pinnu ni aṣẹ, ṣugbọn o ka ailewu lati lo ko si siwaju sii ju 90 g ti itọsi naa.

A gba ọ niyanju pe ki o mu maltitol fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. Atọka glycemic ti afikun jẹ awọn sipo 25-35 fun lulú ati awọn sipo 50-56 fun omi ṣuga oyinbo. Eyi ga ju sorbitol, xylitol ati fructose.

Awọn aṣelọpọ nla

Olori agbaye ni iṣelọpọ maltitol ni didimu ROQUETTE FRERES (France), ti o da ni ọdun 1933 gẹgẹbi ile-iṣẹ ẹbi ikọkọ. Bayi ni ile-iṣẹ naa ni awọn ohun ọgbin ṣiṣakoso sitashi ni Spain, Italy, UK, Romania, India, China, ati Korea. Ni Russia, olupin kaakiri osise jẹ Ọja ABH (Moscow).

Afikun E 965 tun jẹ ipese si ọjà ti Russia nipasẹ awọn oluipese Ilu China:

• Shanddong Maltitol Technology Technology Co. Ltd.,
• Shouguang Huali Sugar Ọti Co., Ltd.,
• Hefei Evergreen Chemical Industry Co., Ltd.

Awọn eniyan ti o ṣe atẹle iwuwo wọn yẹ ki o gba sinu iroyin pe ọja jẹ kalori! Ni afikun, maltitol, eyiti o jẹ diẹ dun ju sucrose, n fa ilosoke ninu iye ti nkan ti o jẹ. Eyi kii ṣe nikan yori si idalọwọduro ti iṣan ngba, ṣugbọn tun mu aṣẹ ti awọn poun afikun. Nigbati a ba lo ọgbọn, E 965 le jẹ yiyan ti o wulo lati supo.

Awọn ohun-ini isedale

Ti gba Maltitol nipasẹ hydrogenating maltose ti a fa lati sitashi.

Ohun elo

Nitori igbadun giga ti maltitol, a maa n lo laisi afikun awọn olunmu miiran ni iṣelọpọ awọn didun lete - awọn didun lete, chewing gum, chocolate, akara ati ipara yinyin. O ti lo ninu ile-iṣẹ elegbogi bii aṣeyọri kekere kalori kekere, ni pataki, ni iṣelọpọ ti syrups (omi ṣuga maltitol jẹ hydrogenated sitashi hydrorlizate en), anfani ti maltitol lori sucrose ni ifarahan rẹ kere si lati kigbe.

Awọn ohun-ini kemikali

Bii sorbitol ati xylitol, maltitol ko tẹ inu esi Maillard. Caramelized. Fọọmu kirisita ti maltitol ni imurasilẹ ni inu omi gbona.

Awọn ohun-ini isedale

Ko jẹ metabolized nipasẹ awọn kokoro arun roba, ati nitori naa ko fa ibajẹ ehin. Ni nla awon wo? abere ni ipa ipajẹ.

Maltitol - apejuwe ati Oti

Apoti kemikali jẹ oti polyhydric ti a ṣepọ lati inu maltose (suga malt). Ọja yii, ni ẹẹkan, ni a gba lati ọdunkun tabi sitashi oka. Ilana ti iṣelọpọ afikun ounjẹ ni a ti mọ si awọn chemists fun diẹ ẹ sii ju idaji orundun kan, ati ni akoko yii awọn onimo ijinlẹ sayensi ti ṣe ohun gbogbo ti o ṣee ṣe lati mu agbekalẹ naa dara.

Lati ṣe itọwo, maltitol jẹ irufẹ kanna si sucrose lasan, laisi eyikeyi awọn akọsilẹ afikun tabi olfato kan pato. Loni o ṣe agbekalẹ ni irisi lulú tabi omi ṣuga oyinbo. Mejeeji awọn fọọmu ti aropo jẹ nyara-omi ninu omi ati rọrun lati lo.

Nitori awọn kemikali rẹ ati awọn abuda ti ara, E965 ni lilo lile ni sise. Maltitol jẹ sooro ti ko ni igbona ko ni yi awọn abuda rẹ pada nigbati o gbona. Ifikunra paapaa ni anfani lati ṣe iṣaro bii suga deede, nitorinaa o le ṣee lo lati ṣe suwiti kan. Bi o tile jẹ pe a ti ka maltitol lakoko bi aropo suga fun awọn alagbẹ, awọn ohun-ini rẹ ni a tun lo ninu iṣelọpọ awọn ọja ounje lasan.

Awọn ohun-ini to wulo ti olututu

Lilo ipa ti E965 adaṣe ni sise ati ile-iṣẹ ounjẹ jẹ nitori titobi ti awọn anfani ti nkan naa, ni akawe pẹlu gaari tẹlẹ.

• Maltitol ko dahun si ifihan si awọn kokoro arun ninu iho ẹnu. Nitori eyi, ko le fa ibajẹ ehin.

Italologo
Ṣaaju ki o to ra igi ṣokoto tabi ọja mimu ti o ni apẹẹrẹ “ọfẹ gaari”, o yẹ ki o tun ka akojọpọ ọja naa. Nigbagbogbo, aami yi jẹ ploy titaja nikan, ṣugbọn ni otitọ ọja naa ni awọn nkan ti o le ni ipa pupọ awọn ipele glukosi ẹjẹ ati mu iwuwo pọ si.

• Awọn akoonu kalori ti maltitol jẹ igba meji kere ju ti gaari lọ. Otitọ, ni akawe pẹlu nọmba ti awọn oloyin miiran, eeya yii ni a tun ka ni iyanilenu.
• Afikun E965 ko dun bi gaari, eyiti o gbọdọ ṣe akiyesi sinu yiyan yiyan awọn iṣẹ. Ṣugbọn itọwo ti awọn ounjẹ ti o pari pari ko fẹẹrẹ cloying.
• Atọka glycemic ti nkan naa kere ju ti gaari lọ, ṣugbọn ti o ga julọ ju ti fructose, eyiti o fun laaye lilo rẹ ni awọn ọja fun awọn alagbẹ. O ṣe pataki lati ranti pe ni omi ṣuga oyinbo ni olufihan yii jẹ igba 2 ga ju ni lulú!
• Maltitol n gba pupọ diẹ sii laiyara ju awọn oloyin miiran lọ, nitorinaa awọn ayipada lojiji ni awọn ipele glukosi ẹjẹ ni a yọ.

Paapaa iru awọn ohun-ini anfani ti o han gbangba ti afikun jẹ kii ṣe itọkasi ti ailewu pipe rẹ fun ilera eniyan. Awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ mellitus tabi iṣelọpọ hisulini pọ si yẹ ki o ṣatunṣe iwọn lilo wọn lojumọ lojumọ pẹlu dokita kan.

Awọn afikun Awọn ihamọ

A gba Maltitol ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti agbaye. Ọpọlọpọ eniyan ko paapaa ṣe akiyesi ifarahan rẹ ninu ounjẹ. Awọn alamọja ko ṣe ifagile ti ikilọ pe paapaa aropo gaari kan le mu awọn abajade ti ko dara fun ara ba ti a ba ni ilokulo.

• Ilọsiwaju ti maltitol sinu ara mu inu iwe iṣelọpọ. Eyi le ni ipa ni odi ni ipo awọn eniyan pẹlu iṣelọpọ homonu ti o pọ si.
• Ayanfe kalori kekere ti o ga pupọ ati atọka glycemic giga ni a gbọdọ gba ni mellitus atọgbẹ. Ti o ba jẹ pe gbogbo agba ọti oyinbo pẹlu maltitol ko ni ipa lori ipo ti eniyan ti o ni ilera, alatọgbẹ yoo ni lati mu abẹrẹ hisulini.
• Ni titobi nla, maltitol ni ipa laxative. Ni aaye yii, ọpọlọpọ awọn olupese paapaa lọtọ tọkasi apoti ti awọn ọja wọn.
• Ni ilodisi igbagbọ olokiki, lilo awọn ọja pẹlu E965 ninu akopọ le mu ere iwuwo dekun. Nitoribẹẹ, ti o ba fi agbara mu wọn logan.

Ilana ojoojumọ ti maltitol ko yẹ ki o kọja 90 g. Fun fifun ni oni o ṣe afikun si awọn ounjẹ ti o jẹ irọrun ati awọn ounjẹ, o niyanju pe ki o farabalẹ ka ẹda ti ohun gbogbo ti o ra.

Awọn analogues olokiki julọ ti maltitol

Ọpọlọpọ awọn analogues ti maltitol, eyiti o ngba iyara gbale. Eyi ni awọn ayanfẹ julọ julọ:

• Sucralose. O ṣe lati arinrin, ṣugbọn kii ṣe suga. Awọn ohun-ini kemikali rẹ jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe idiwọ ipa ti o lagbara lori ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, ati akoonu kalori ti eroja jẹ lọpọlọpọ pupọ. Loni o fọwọsi fun lilo paapaa nipasẹ awọn aboyun ati awọn ọmọde, awọn eniyan apọju ati àtọgbẹ.Bi o ti daju pe nkan naa ti dagbasoke laipe ati awọn ẹya rẹ ti ko tii ṣe iwadi, ko si awọn ipa ipalara lori ara ni a ti damo ni gbogbo akoko iwadi naa.

• Cyclamate. Paati yii jẹ igbadun pupọ ju maltitol ati idahun daradara si itọju ooru, o jẹ lilo nipasẹ awọn onimọ-ẹrọ lati pẹ to. Fun irọrun ti lilo ati ere aje, awọn aṣelọpọ ounje ṣe idiyele rẹ. Ni otitọ, ni awọn ọdun aipẹ, awọn onimọ-jinlẹ ti fẹ siwaju lati gbesele lilo awọn oludoti. Ni ẹẹkan ninu ara eniyan, o le tan sinu apo kemikali ajeji.

Awọn omi ṣuga oyinbo Maltitol tun jẹ lilo ni itosi oogun ara. O ti wa ni afikun si awọn syrups fun awọn ọmọde, awọn dragees ati awọn lozenges. Nitoribẹẹ, eyi dara julọ ju lilo gaari lọ deede, ṣugbọn akoonu ti maltitol ninu awọn oogun yoo ni lati ni akopọ pẹlu akoonu rẹ ninu ounjẹ.

Bawo ni ipalara maltitol?

Maltitol tun le ṣe ipalara fun ilera eniyan. Ati laisi otitọ pe aropo suga yii gba laaye ni awọn oriṣiriṣi awọn orilẹ-ede agbaye, ko tọ lati gba afikun afikun ounjẹ yii nigbagbogbo.

Maltitol le ṣe ipalara nikan ti ofin iyọọda ti kọja. Ni ọjọ kan o le jẹ ko to ju 90 g ti maltitol. Bibẹẹkọ, omi ṣuga maltitol le ṣe ipalara si ilera ati fa flatulence ati gbuuru.

San ifojusi! Maltitol ni ipa laxative, nitorinaa, ni Norway ati Australia lori apoti pẹlu awọn ọja ti o ni afikun ounjẹ yii, akọle ikilọ kan.

Maltitol - kini o?

A ṣe afikun afikun ijẹẹmu ti ounjẹ aladun maltitolol (tabi Maltitol) nipasẹ alapapo ati caramelizing omi ṣuga maltitol wa ninu maltitol ati sorbitol. Ọja ti pari ipari funrararẹ ni a gba nipasẹ hydrolysis ti oka tabi iyẹfun sitashi ati itẹlera rẹ siwaju pẹlu hydrogen. Ọja ti o yorisi ko dun bi gaari, ati awọn itọwo bii sucrose. O jẹ agbeyọ adun ti o ni 210 kcal fun 100 g, eyiti o kere ju ni gaari lọ.

Maltitol ko ni olfato, yarayara ni titọ ninu aṣapọ olomi, yipada diẹ itọwo nigbati o gbona ati sise. Pẹlu awọn solusan oti o nira lati darapo. O ti lo ninu ile-iṣẹ aṣun lati gbe awọn esufulawa kekere-kabu, chewing gum, chocolate ati awọn didun lete. Pẹlupẹlu, ọja naa n ṣiṣẹ ni agbara bi aladun kan ti o le caramelize ati yiyara lile. Ninu iṣelọpọ ti caramel ati dragee fun ounjẹ ounjẹ, o jẹ eyiti ko rọrun.

Awọn ohun aladun wa ni funfun-ofeefee lulú tabi omi ṣuga oyinbo ati pe a fọwọsi fun lilo jakejado agbaye. Aṣayan E965 ni a maa n lo ni iṣelọpọ ọpọlọpọ awọn idalọwọ awọn ọmọde, awọn agunmi gelatin, awọn lilu ikọ ati awọn ọfun ọfun.

Pataki! Maltitol, nitori akoonu kalori rẹ kekere, o jẹ lilo pupọ bi aladun kan ati pe a ṣe afikun si ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ ọja / oogun. Ti gbogbo awọn aropo suga ni awọn ofin ti kemikali ati awọn abuda organolepti (oju ojiji, ayọ, yo ati awọn aaye didi, solubility, ati bẹbẹ lọ), o sunmọ ọdọ suga, eyiti o jẹ ki o rọrun ati ti ọrọ-aje ni iṣelọpọ ile-iṣẹ. Ni afikun, nkan naa jẹ itumọ si ipamọ, ati pe ko yipada sinu awọn eegun ni ọriniinitutu giga ninu yara naa.

Awọn anfani àtọgbẹ

Ọja ounje yii ni awọn agbara ti o jẹ ki o jẹ pẹlu àtọgbẹ laisi ewu si ilera. Atọka glycemic ninu nkan ti lulú jẹ 25-35, ati ninu omi ṣuga oyinbo 50 sipo.

Iwọnyi jẹ awọn iye alabọde fun awọn alagbẹ, nitori xylitol tabi sorbitol (awọn aladun ayanfẹ julọ) ni GI ti o dinku pupọ, lakoko ti wọn ni akoonu kalori kanna. Ṣugbọn Maltitol ni ọkan diẹ - o gba sinu iṣan ẹjẹ laiyara, eyiti o yago fun awọn ijamba lojiji ni glycemia lẹhin lilo rẹ. Atọka insulin ti maltitol ga pupọ o si dọgba si 25, eyiti o jẹ anfani miiran. Ṣugbọn awọn eniyan ti o ni hyperinsulinemia ko yẹ ki o lo bi ounjẹ.

A ṣeduro fun E965 fun awọn eniyan ti o sanra ati apọju ti wọn n gbiyanju lati pada nọmba ti o tẹẹrẹ ki o má jèrè awọn kalori afikun nipa jijẹ orisirisi. Ohun ti a gba nipasẹ ọna iṣelọpọ ko ni akiyesi nipasẹ ara bi carbohydrate ina, nitorinaa, fifọ rẹ ati idawọle ko pẹlu awọn idogo ti o sanra ninu ẹdọ ati awọn okun iṣan. Awọn onimọran ilera ṣe imọran lilo Maltitol si awọn eniyan ti o fẹ lati kọ gaari deede silẹ, ṣugbọn maṣe wa lati fa ara wọn ni ti awọn ohun mimu elege ti o wuyi ati ayanfe.

Ni ibere fun alagbẹ kan lati ni oye boya o tọsi ni lilo lile tabi ọkan miiran ti aropo suga, o jẹ pataki lati ṣe akojopo awọn igbelewọn didara ti ọja:

• Ailewu - Maltitol jẹ deede ni ibamu pẹlu paramita yii, bi o ti ni awọn itọkasi itẹwọgba fun awọn alamọgbẹ,
• itọwo dídùn
• ikopa ti o kere ju ninu iṣelọpọ agbara carbohydrate,
• iṣeeṣe ti itọju ooru.

Gbogbo awọn agbara wọnyi wa wa ni afikun ounjẹ Ounjẹ E965. Ohun akọkọ ni lati ṣayẹwo ifesi ara ẹni kọọkan si ọja yii ki o tẹle iṣeduro ojoojumọ, eyiti o jẹ itọkasi nigbagbogbo lori package.

Nibo ni lati ra ati bawo ni

Ninu fọọmu mimọ rẹ, Maltitol tun le ra nipasẹ Intanẹẹti nikan, lori oju opo wẹẹbu olupese. Ni ibẹ o le rii idiyele ọja ati ka awọn atunyẹwo alabara.

Ninu awọn ounjẹ, a le rii afikun E965 ninu awọn kuki ati ṣokototi. Wọn wa fun awọn ti onra mejeeji ni awọn ile itaja ati lori Intanẹẹti, kalori kekere ati ni awọn agbara to ni ọpọlọpọ. O ṣe pataki lati mọ ara rẹ pẹlu tiwqn nigba rira awọn ẹru, bi diẹ ninu awọn aṣelọpọ alaigbagbọ labẹ akọle “Ko si suga” lo awọn adun aladun, lẹhin eyi ni ipele glukosi ninu ẹjẹ le mu alekun pọ si.

Ti fọwọsi Maltitol fun lilo ni Yuroopu lati ọdun 1984. Awọn idanwo ile-iwosan ti jẹrisi aabo rẹ nigba lilo daradara. Ṣugbọn ṣaaju lilo adun, awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ nilo lati kan si dokita kan ki o ṣe iṣiro-iwọn lilo ti hisulini ti o nilo lati tẹ sii.

Rii daju lati kọ! Ṣe o ro pe iṣakoso igbesi aye awọn oogun ati hisulini ni ọna nikan lati tọju suga labẹ iṣakoso? Kii ṣe otitọ! O le rii daju eyi funrararẹ nipasẹ bẹrẹ lati lo. ka diẹ sii >>

Analogs ti maltitol

Sucralose ni a ṣe lati gaari ti o rọrun ṣugbọn suga. Ilana yii gba ọ laaye lati dinku akoonu kalori ti afikun ati dinku agbara ti ipa rẹ lori ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ. Ni igbakanna, itọwo aṣa ti gaari lasan ni a ṣe itọju.

San ifojusi! Sucralose ko ṣe ipalara fun ilera, nitorinaa o gba ọ niyanju fun awọn ọmọde, awọn aboyun, awọn eniyan apọju ati awọn alakan dayabetik.

Bibẹẹkọ, ẹrọ didùn ti dagbasoke ni igba pipẹ, nitorinaa ipa kikun rẹ lori ara eniyan ko sibẹsibẹ ni iwadi. Botilẹjẹpe sucralose ti jẹ olokiki ni Ilu Kanada lati awọn 90s ati fun iru akoko kan ti akoko awọn ohun-ini odi rẹ ko ti damo.

Pẹlupẹlu, awọn abere ti o lo nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ ninu ilana ti n ṣe awọn adanwo lori awọn ẹranko jọra si iye aladun ti awọn eniyan jẹ fun ọdun 13.

Cyclamate
Maltitol, ni afiwe pẹlu cyclamate, jẹ aropo suga ti o wulo pupọ, laibikita otitọ pe igbehin jẹ igba 40 ju ti maltitol lọ ati ọpọlọpọ awọn ewadun agbalagba.

Cyclamate tabi E952 jẹ anfani pupọ lati lo ninu iṣelọpọ awọn akara ajẹkẹyin ati awọn ohun mimu, nitori otitọ pe o le ṣe ifipamọ fun igba pipẹ ati fi ọwọ si itọju ooru. Ṣugbọn a ti fi ofin de ọranyan yii ni AMẸRIKA ati EU, bi ti o wọ si ara, o yipada si cyclohexylamine nkan ti o ni ipalara.

Pataki! Awọn ọmọde ati awọn aboyun ko ṣe iṣeduro lati lo cyclamate!

Awọn ohun-ini ti afikun yii ko sibẹsibẹ ni iwadi, nitorinaa, ni ibere lati ma ṣe ipalara fun ara, o yẹ ki o mu awọn tabulẹti 21 ju lọ. Nipa ọna, ninu tabulẹti apapọ kan ni 4 g ti saccharin ati 40 miligiramu ti cyclamate.