Atọka glycemic ti akara

Lati inu atọka glycemic (GI) ti ọja da lori bi iyara ipele gaari ninu ẹjẹ ṣe ga soke lẹhin ti o jẹ. GI jẹ kekere (0-39), alabọde (40-69) ati giga (ju 70). Ninu mellitus àtọgbẹ, o niyanju lati lo awọn ounjẹ pẹlu GI kekere ati alabọde, nitori wọn ko mu awọn abẹ lojiji ni glukosi lọ.

Awọn alamọdaju gbọdọ mọ! Suga jẹ deede fun gbogbo eniyan O ti to lati mu awọn agunmi meji ni gbogbo ọjọ ṣaaju ounjẹ ... Awọn alaye diẹ sii >>

Atọka glycemic ti akara da lori iru iyẹfun, ọna ti igbaradi ati niwaju awọn eroja afikun ni akopọ. Bibẹẹkọ, ohunkohun ti atọka yii le jẹ, o ṣe pataki lati ni oye pe akara ko ni si awọn nkan pataki fun àtọgbẹ, nigbati o ba jẹ i, ọkan gbọdọ ṣe akiyesi iwọn naa.

Kini ipin burẹdi?

Pẹlú pẹlu itọka glycemic, itọka “akara” (XE) ni a saba lo lati ṣe akojọ awọn akojọ aṣayan ati iṣiro awọn ẹru carbohydrate. Ni apejọ, labẹ 1 XE tumọ si 10 g ti awọn carbohydrates funfun (tabi 13 g ti awọn carbohydrates pẹlu awọn ailera). Akara kan lati iyẹfun funfun ṣe iwọn 20 g tabi nkan kan ti burẹdi ti o ni oṣuwọn 25 g jẹ dogba si 1 XE.

Awọn tabili wa pẹlu alaye lori iye XE ni ibi-iye kan ti awọn ọja oriṣiriṣi. Nigbati o mọ itọkasi yii, alatọ kan le ṣe deede ounjẹ to fẹẹrẹ fun awọn ọjọ pupọ ni ilosiwaju ati, o ṣeun si ounjẹ, jẹ ki suga ẹjẹ wa labẹ iṣakoso. O jẹ iyanilenu pe diẹ ninu awọn ẹfọ ni awọn kabohoho diẹ ninu akopọ wọn ti o jẹ pe XE wọn sinu ero nikan ti ibi-ti ti o jẹ ti o ga ju 200. Awọn wọnyi ni awọn Karooti, ​​seleri, beets ati alubosa.

Awọn ọja iyẹfun funfun

Ọja yii ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates ti o rọrun, eyiti a ti walẹ ni kiakia. Ọdun ti kikun nitori eyi ko pẹ. Laipẹ, eniyan naa tun fẹ lati jẹ. Fun fifun pe àtọgbẹ nilo awọn ihamọ ti ijẹun, o dara lati fun ààyò si awọn ounjẹ ti o ga ni okun ati awọn kabohayidẹẹdi ti o yara.

Akara rye

GI ti akara rye ni apapọ - 50-58. Ọja naa ni ẹru kaboneti alabọde, nitorinaa ko ṣe ewọ lati lo, ṣugbọn o nilo lati ṣe eyi ni ọna metiriki. Pẹlu iye ijẹẹmu giga, akoonu kalori rẹ jẹ iwọn - 175 kcal / 100g. Pẹlu iwọn lilo, ko ma mu ere pọ si ati pe yoo ni rilara gigun ti satiety. Ni afikun, akara rye jẹ dara fun awọn alagbẹ.

• ọja naa ni iye nla ti okun, eyiti o ṣe ilana iṣe iṣe adaṣe iṣan ti iṣan ti o ṣe agbekalẹ awọn otita,
• awọn ohun elo kemikali rẹ jẹ awọn amino acids, awọn ọlọjẹ ati awọn vitamin pataki fun iṣẹ kikun ti ara eniyan,
• Nitori akoonu giga ti irin ati iṣuu magnẹsia, ọja yii mu ẹjẹ haemoglobin pọ ninu ẹjẹ ati mu eto aifọkanbalẹ pada.

Dudu ti o ṣokunkun ni awọ, diẹ sii rye iyẹfun wa ninu rẹ, eyiti o tumọ si pe GI rẹ kere, ṣugbọn acidity rẹ ga. O ko le darapọ o pẹlu ẹran, nitori iru apapọpọ yii ṣe ilana ilana tito nkan lẹsẹsẹ. O dara julọ lati jẹ burẹdi pẹlu awọn saladi Ewebe ati ọbẹ ti o rọrun.

Ọkan ninu awọn orisirisi ti awọn ọja iyẹfun rye jẹ akara Borodino. GI rẹ jẹ 45, o jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B, macro- ati microelements. Nitori akoonu giga ti okun ti ijẹun, jijẹ o ṣe iranlọwọ lati dinku idaabobo awọ. Nitorinaa, lati gbogbo ibiti o ti awọn ọja ibi-oyinbo, awọn dokita nigbagbogbo ṣeduro pẹlu ọja yii ninu akojọ aṣayan alaisan kan pẹlu àtọgbẹ. Bibẹ pẹlẹbẹ ti akara Borodino ṣe iwọn 25 g ni ibamu si 1 XE.

Akara burẹdi

Atọka glycemic ti awọn ọja burandi jẹ 45. Eyi jẹ afihan kekere kan, nitorinaa a le rii ọja yii nigbagbogbo lori tabili ti dayabetiki. Fun igbaradi rẹ lilo iyẹfun rye, bakanna bi gbogbo awọn oka ati bran. Nitori wiwa ti okun onirin ti o nira ninu akopọ, iru akara bẹẹ ni gbilẹ fun igba pipẹ ati pe ko fa awọn isunmọ eti to ga ninu glukosi ninu ẹjẹ alaisan alaisan.

Awọn ini ti o wulo ti akara burandi:

• ṣe ara pẹlu ara vitamin B,
• iṣẹ ifun titobi deede
• alekun ajesara nitori awọn antioxidants ninu ẹda rẹ,
• yoo fun igba pipẹ ti rilara ti kikun laisi ikunsinu ti iwuwo ati bloating,
• lowers ẹjẹ idaabobo awọ.

Akara lati iyẹfun alikama pẹlu bran tun jẹ iṣelọpọ. O ṣee ṣe lati lo iru ọja yii fun awọn alagbẹ, ti a pese pe ni iṣelọpọ iyẹfun ko lo ga julọ, ṣugbọn awọn onipẹ 1 tabi 2. Bii eyikeyi iru awọn ọja akara miiran, akara burandi yẹ ki o jẹ laarin awọn idiwọn to yẹ, ko kọja iye ojoojumọ ti dokita niyanju.

Burẹdi oje

GI ti gbogbo ọkà ọkà laisi afikun iyẹfun jẹ awọn iwọn 40-45. O ni bran ati germ ti ọkà ti saturate ara pẹlu okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Awọn iyatọ tun wa ti akara ọkà ninu eyiti iyẹfun Ere jẹ bayi - fun àtọgbẹ wọn ko yẹ ki o jẹ.

Iwọn otutu ti akara sise lati gbogbo awọn oka ṣọwọn ju 99 ° C, nitorinaa apakan ti microflora adayeba ti ọkà si wa ni ọja ti pari. Ni ọwọ kan, imọ-ẹrọ yii ngbanilaaye lati fi iye ti o pọ julọ ti awọn oludoti ti o niyelori pamọ, ṣugbọn fun awọn alagbẹ pẹlu “ikun ti ko lagbara” eyi le ja si awọn ohun elo ounjẹ. Awọn eniyan ti o ni awọn arun onibaje ti awọn ara ti ọpọlọ inu yẹ ki o fẹ awọn ọja akara Ayebaye ti o gba itọju ooru to.

Burẹdi aladun

Burẹdi GI da lori iyẹfun lati eyiti wọn ti pese. Eyi ni o ga julọ fun akara alikama. O le de awọn iwọn 75, nitorinaa iru ọja yii dara lati ma lo fun àtọgbẹ. Ṣugbọn fun gbogbo ọkà-ati akara rye, GI jẹ kekere pupọ - awọn sipo 45 nikan. Fifun iwuwo ina wọn, to awọn ege ege ipin 2 ti ọja yii ni 1 XE.

Awọn yipo akara burẹdi fun awọn alagbẹ a ṣe lati iyẹfun odidi, nitorina wọn jẹ ọlọrọ ni okun, awọn vitamin, amino acids ati awọn agbo ogun miiran ti o wulo fun bayoloji. Wọn ni amuaradagba lọpọlọpọ ati awọn kabohayidire niwọnba, nitorinaa lilo wọn ni ijẹun ṣe alabapin si alekun didara ninu gaari ẹjẹ. Awọn oka iwukara jẹ igbagbogbo nigbagbogbo ni awọn yipo akara, nitorinaa wọn le jẹ aṣayan ti o dara fun awọn eniyan pẹlu iṣelọpọ gaasi ti o pọ si.

Iṣiro Iṣiro Glycemic

Gbogbo burẹdi ọkà

Nigbati o ba n dagbasoke ijẹẹmu, kii ṣe iye ijẹẹmu ti ọja nikan ni a gba sinu ero, ṣugbọn o tun atọka glycemic (GI). Eyi ni ipa ti ọja kan pato lori gaari ẹjẹ. GI da lori glukosi, eyiti o jẹ olufihan ti 100. Gbogbo awọn ọja miiran lori atọka glycemic jẹ iṣiro ibatan si itọkasi yii. O nilo lati wo iye ipele suga ti o ga soke lẹhin ti o jẹ 100 giramu ti ọja naa, ki o ṣe afiwe rẹ pẹlu ipele glukosi. Ti Atọka yii ba jẹ 50% ti glukosi, lẹhinna a ti sọ ọja naa ni itọka ti 50 ati bẹbẹ lọ. Fun apẹẹrẹ, glycemic atọka ti rye burẹdi jẹ 50, ṣugbọn GI ti akara naa yoo ti jẹ 136 tẹlẹ.

Awọn carbohydrates ti o yara ati ti o lọra

Eroja carbohydrates pin si “sare” ati “aiyara”. Awọn iṣaaju ni a rii ni awọn ounjẹ pẹlu GI giga kan ti o wa loke 60. A yipada wọn si agbara ni iyara pupọ ninu ara, ati ti ko ba ni akoko lati jẹ, apakan ti o wa ni ifipamọ, nigbagbogbo julọ ni irisi ọra subcutaneous. Iru carbohydrate keji jẹ ti awọn ọja pẹlu GI kekere si 40. Wọn yipada diẹ sii ninu ara sinu agbara, boṣeyẹ kaakiri.

Nigbati awọn carbohydrates ti o yara wọ inu ara, ipele suga naa ga soke gaan. Ṣugbọn awọn carbohydrates o lọra pese ipese ara pẹlu agbara, nitorinaa o ti wa ni itọju suga ni ipele kan.

Awọn carbohydrates ti o lọra ni a nilo nipasẹ ara ni igbesi aye ojoojumọ, nigbati ko nilo agbara pupọ. Awọn ọja pẹlu GI giga ni a nilo nipasẹ awọn eniyan lakoko awọn akoko ti alekun alekun, fun apẹẹrẹ, nigbati ere idaraya ba ṣiṣẹ, laala ti ara.

Atọka glycemic ti awọn ọja burẹdi pupọ

Awọn ọja Akara

Lati igba atijọ, burẹdi ti jẹ apakan pataki ti ounjẹ eniyan. Ni awọn akoko oriṣiriṣi awọn ọrọ rẹ ti o niyelori ni a sọrọ, nigbamiran wọn ṣe ariyanjiyan, ati ni awọn igba miiran wọn fihan pe iye giga wa. Laibikita ohun gbogbo, o nira fun eniyan lati kọ iru ọja ti o dun ati ti o mọ. Ọpọlọpọ eniyan, paapaa ni abojuto nọmba wọn, ma ṣe fi tinutinu nigbagbogbo kọ lati jẹ awọn ọja akara. Diẹ ninu awọn eniyan ra awọn ẹrọ ibilẹ akara lati ṣe awọn ọja akara ni ibamu si awọn ilana iwulo tiwọn laisi ọpọlọpọ awọn afikun afikun. Ṣugbọn sibẹ, awọn amoye kilọ fun ihuwasi ti iṣọra si awọn ọja ibi-akara.

Iru ọja iyẹfun kọọkan ni GI kan pato ati akoonu kalori.

• Burẹdi Borodinsky - 45,
• gbogbo ọkà - 40,
• pẹlu akoonu bran - 50.

Awọn iru burẹdi wọnyi le jẹ nipa awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ ati iwọn apọju. Ṣugbọn burẹdi funfun, awọn pita ti o wa ni sisun dara lati lo ni awọn iwọn to lopin tabi kọ lati ọdọ wọn rara, nitori wọn ni GI kan ti 90-100. Nigbati o ba n ra akara, o nilo lati yan ọkan pẹlu awọn afikun ti ko kere julọ.

Nigbati o ba ṣe akopọ ounjẹ fun awọn eniyan lori ounjẹ fun awọn idi pupọ, ọpọlọpọ awọn aaye nilo lati gbero. Eyi ni a ṣe dara julọ nipasẹ awọn aṣo ounjẹ, ṣugbọn awọn ipo wa nigbati o ba ni lati ṣe ipinnu lori ọja funrararẹ. Lẹhin naa o nilo iwulo nipa atọka glycemic.