Pectin: ipalara ati anfani > Ounjẹ fun àtọgbẹ

Nkan yii jẹ ti orisun ọgbin. O ni awọn ohun-ini adhesion. Lati oju iwoye ti imọ-jinlẹ, o jẹ polysaccharide ti o ti la iwẹbẹrẹ alakọbẹrẹ ati gba nipasẹ isediwon ti osan ati eso pishi. Ninu ile-iṣẹ oúnjẹ a mọ ni afẹsodi E440. O ni awọn ohun-ini ti amuduro, aṣoju gelling, clarifier ati thickener. Ni afikun si awọn unrẹrẹ, o wa ninu diẹ ninu awọn ẹfọ ati awọn irugbin gbongbo. Osan ni ipele ti o ga pupọ ti nkan kan bi pectin. Ipalara ati anfani lati rẹ le jẹ bakanna. Diẹ sii nipa eyi nigbamii ninu nkan naa.

Ṣiṣẹjade ti pectin nilo ohun elo gbowolori ati eka. Ni apapọ ati nla, E440 le ṣe iyọkuro lati fẹrẹẹ eyikeyi eso nipasẹ isediwon. Lẹhin gbigba yiyọ, pectin ni a tẹriba nipasẹ ṣiṣe ni ibamu si imọ-ẹrọ pataki kan titi nkan naa yoo fi gba awọn ohun-ini to wulo.

Ni Russia, awọn ipele iṣelọpọ E440 jẹ pataki pupọ. Pectin ni a gba pupọ lati awọn apples ati awọn beets. Gẹgẹbi awọn iṣiro, nipa toonu 30 ti nkan naa ni a ṣe agbejade lododun ni Russia.

Pectin tiwqn

Afikun E440 jẹ lalailopinpin wọpọ ni awọn ounjẹ ounjẹ. Fun 100 g ti ọja, iye agbara ko kọja ipele ti awọn kalori 55. Ni kan teaspoon - 4 cal.

Kii ṣe aṣiri pe pectin ni a ka pe polysaccharide caloric ti o kere ju. Awọn ohun-ini ati iwulo ounjẹ rẹ sọ fun ara wọn: 0 g ti ọra ati 0 g ti amuaradagba. Pupọ ninu wọn jẹ awọn carbohydrates - to 90%.

Awọn anfani ti pectin

Ọpọlọpọ awọn amoye gbagbọ pe nkan ti E440 jẹ Organic “ti o dara julọ” ti ara eniyan. Otitọ ni pe pectin, ipalara ati awọn anfani ti eyiti a ṣe ayẹwo nipasẹ olugbe kọọkan ni otooto, yọ awọn microcomponents ti o ni ipalara ati awọn eegun adayeba lati awọn iṣan, bii awọn ipakokoropaeku, awọn ohun ipanilara, awọn irin ti o wuwo, ati bẹbẹ lọ. Ni ọran yii, ipilẹṣẹ nipa ẹda ara ti ara ko ni idamu.

Pẹlupẹlu, a ka pectin ọkan ninu awọn amuduro ti o dara julọ ti awọn ilana iṣan ti ikun. Anfani ti nkan yii ni lati ṣe deede iṣelọpọ. Kii ṣe ilọsiwaju iṣipopada ẹjẹ nikan ati iṣẹ iṣan, ṣugbọn tun dinku idaabobo awọ.

Pectin ni a le pe ni okun tiotuka, nitori o ṣe ilana ko ya lulẹ ati pe ko si gbigba eto tito nkan lẹsẹsẹ. Gbigbe nipasẹ awọn iṣan inu pẹlu awọn ọja miiran, E440 n gba idaabobo awọ ati awọn eroja miiran ti o nira ti o nira lati yọkuro kuro ninu ara wọn. Ni afikun, pectin ni anfani lati di awọn ions ti ohun ipanilara ati awọn irin ti o wuwo, ṣe deede gbigbe san ẹjẹ ati iṣẹ inu.

Anfani miiran ti nkan na ni pe o mu microflora oporoku gbogbogbo, ni ipa iṣako-iredodo lori awọ inu mucous rẹ. A ṣe iṣeduro pectin fun awọn ọgbẹ peptic ati dysbiosis.

Ni ọjọ kan, iwọn lilo to dara julọ ti nkan naa yoo jẹ 15 g.

Ipalara Pectin

Afikun E440 adaṣe ko ni awọn abajade odi. O yẹ ki o ye wa pe eyi jẹ nkan ti ko ni ikajẹ kaakiri (eleto-pectin). Ipalara ati anfani lati ọdọ rẹ - laini itanran, gbeja rẹ, awọn abajade ko ni lati duro pẹ.

Pẹlu iṣipopada ti pectin, flatulence ti o lagbara waye, ti o fa nipasẹ aiṣedede ninu microflora ti iṣan. Paapaa, lilo agbara ti afikun afikun tabi awọn ounjẹ ti o ga ni nkan le fa igbe gbuuru, pẹlu colic irora. Ti o ba jẹ iwọn lilo iṣọn-alọ, pectin ṣe idiwọ pẹlu gbigba sinu ẹjẹ ti awọn ohun alumọni ti o wulo bi iṣuu magnẹsia, sinkii, irin ati kalisiomu. Awọn ọlọjẹ tun dara.

Ipa ẹgbẹ ti o jọra, pọ pẹlu awọ-ara, le waye pẹlu ailagbara kọọkan si polysaccharide.

Ohun elo Pectin

Ni awọn ọdun aipẹ, nkan naa ni a ti lo jakejado ni awọn ile-iṣẹ elegbogi ati ounjẹ. Ninu ile-iṣẹ iṣoogun, a lo lati ṣẹda awọn oogun eleto lọwọ. Awọn oogun bẹẹ ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini anfani fun eniyan. Awọn ile-iṣẹ elegbogi ti n darukọ lo pectin lati ṣe kapusulu naa.

Ohun elo ninu aaye ounje ni a gbe jade bi awọn afikun addisun ati nipon. Pectin nigbagbogbo lo ninu iṣelọpọ ti jelly, marshmallows, marmalade, ice cream ati diẹ ninu awọn oriṣi awọn didun lete.

Awọn ọja Pectin giga

Ẹrọ naa le ṣee gba nikan lati awọn eso, awọn eso-igi tabi awọn ẹfọ. Afikun E440 jẹ ọja ti ara, nitorinaa o yẹ ki o ṣe ni mimọ lati awọn irugbin. Gẹgẹbi o ti mọ, nkan kan bii pectin, ipalara ati anfani - ibeere ni awọn ọna pupọ, ori oye. Nitorinaa, o yẹ ki o mọ ninu eyiti awọn ọja akoonu ti o ga julọ, lati le tẹle yatọ iwọn lilo ti lilo.

Pupọ pectin ni a rii ni osan, awọn beets, lẹmọọn, awọn eso igi gbigbẹ, eso kabeeji, awọn ṣẹẹri, melons, cucumbers, poteto, awọn karooti, awọn ẹfọ, tangerines, pears ati ni nọmba kan ti awọn eso bi eso igi gbigbẹ oloorun, eso igi gbigbẹ ati awọn currant.

Kini pectin?

Pectin jẹ nkan ti ara ti a rii ninu awọn eso ati awọn eso. Paapa pupọ ninu awọn eso apples. Ninu awọn eso, pectin ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn odi sẹẹli darapọ. Awọn unrẹrẹ ti ko ni eso ni propectin - nkan pataki kan ti o yipada sinu pectin nikan lẹhin eso naa. Ni ipele ripening, nkan naa ṣe iranlọwọ fun eso lati ṣetọju apẹrẹ rẹ ati iduroṣinṣin. Ni awọn eso ti o pọn, o fọ si ipo ti awọn sakasiri ti o rọrun, eyiti o tu ni omi patapata. O jẹ ilana kemikali yii ti ṣalaye idi ti eso overripe di rirọ ati ki o padanu apẹrẹ rẹ.

Itan awari

Awọn Jam ati awọn jellies ninu awọn iwe ti o jẹ ounjẹ ti awọn ile-iṣẹ ti han ni igba pipẹ sẹhin. O kere ju ni ọdun XVIII, ati diẹ sii ni deede ni 1750, awọn ilana fun awọn akara ajẹkẹyin wọnyi ni a tẹjade ni atẹjade Lọndọnu. Lẹhinna jelly-bi awọn didun lete ni a ṣe lati awọn eso alikama, awọn currants, awọn quinces ati diẹ ninu awọn eso miiran.

Ati pe ni ọdun 1820 nikan ni nkan ti ya sọtọ, eyiti, bi o ti yipada, jẹ kosi bọtini si ṣiṣe awọn jams ati awọn jellies. Lẹhinna, nigba ti awọn eniyan kọ ẹkọ akojọ ti awọn ọja atokun, wọn kọ bi wọn ṣe le ṣe awọn iya lati eso ati eso, eyiti ninu ara wọn ko ni agbara lati nipọn. Ati lati le ṣe aṣiwère iseda, awọn olugbala bẹrẹ si awọn eroja apple bi afikun eroja.

Iyatọ iṣowo ti akọkọ ti pectin wa ni irisi apọn apple. Iyọkuro omi akọkọ ti nkan naa han ni ọdun 1908 ni Germany. Lẹhinna wọn kọ ẹkọ lati gbejade ni AMẸRIKA. O jẹ Douglas Amẹrika ti o ni itọsi fun iṣelọpọ ti omi pectin omi. Iwe aṣẹ naa lati ọjọ 1913. Ni akoko diẹ lẹhinna, nkan yii ni ibe gbaye gbajumọ ni Yuroopu. Ati ni awọn ọdun aipẹ, aarin ti iṣelọpọ ni Ilu Mexico ati Brazil. Nibẹ ti wa ni gbigbe jade lati eso eso.

Ibo lo wa?

Pectin wa ninu ọpọlọpọ awọn eso ati awọn eso igi ti o dagba ninu awọn latọna wa. Ati awọn wọnyi jẹ awọn eso alubosa, pears, quinces, plums, awọn peaches, awọn apricots, awọn ṣẹẹri, awọn eso igi gbigbẹ, awọn eso igi gbigbẹ, awọn eso ajara, awọn eso beri dudu, awọn eso igi gbigbẹ, awọn eso eso beri dudu. Awọn eso Citrus tun jẹ orisun pataki ti pectin: oranges, eso ajara, lẹmọọn, limes, tangerines. Ṣugbọn bi osan, ni awọn eso wọnyi ni nkan ti ogidi kun ninu awọ-ara, ni eso lilupọ o kere pupọ.

Bi o ṣe le pinnu ifọkansi ni awọn eso

Fojusi ti pectin da lori ipele ti ripeness ti eso naa. Eyi, dajudaju, jẹ imọran ti o dara. Ṣugbọn sibẹ, bawo ni lati mọ ti eso naa ba pọn lati ikore? O dara, otitọ ni, maṣe gbe gbogbo oyun fun iwadii ninu yàrá. Ati fun iru awọn ọran naa, ẹtan kan wa ti yoo ṣe iranlọwọ lati pinnu idiyele ifọkansi ti nkan naa.

Lati ṣe eyi, o nilo teaspoon ti eso ti a ge ati tablespoon ti oti. Illa awọn eroja mejeeji, fi sinu apoti ti o pa ni wiwọ ki o gbọn. Ti eso naa ni ifọkansi giga ti pectin, oje ti a mu jade yoo tan sinu ikun ti o lagbara. Akoonu kekere ti awọn nkan pectin yoo yorisi dida awọn patikulu roba kekere. Iwọn apapọ ti pectin yẹ ki o ṣe abajade ni irisi ọpọlọpọ awọn ege ti nkan-jelly kan.

Eso pectin: awọn anfani ati awọn eewu fun ara

Pupọ awọn ounjẹ ọgbin ni pectin. Ṣugbọn ifọkansi ti o tobi julọ wa ni osan, apple ati awọn peeli pupa buulu toṣokunkun. Awọn ounjẹ wọnyi tun jẹ orisun ti o tayọ ti okun oyun.

Diẹ ninu awọn ijinlẹ nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ Amẹrika ti fihan pe awọn ọja ti o ni pectin le ṣe idiwọ itankale awọn sẹẹli alakan jakejado ara.

Ti a ba sọrọ nipa ipalara si ilera, lẹhinna awọn nkan pectin, boya, ko ni anfani lati ṣe ipalara eniyan ilera kan. Ṣugbọn sibẹ, ṣaaju ki o to mu awọn afikun pectin, o dara ki o kan si dokita kan.

Ni ṣọwọn pupọ, pectin lulú le fa awọn ikọlu ikọ-fèé ninu awọn alaisan, bakanna pẹlu itanna. O ṣe pataki lati ranti pe awọn eso osan jẹ ti ẹgbẹ ti awọn ounjẹ aleji ti o ga julọ. O tun ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni ifarabalẹ citrus si pectin ti a ṣe lati inu iru eso yii. Awọn ijinlẹ sọ pe awọn eniyan ti o ni aleji si awọn eso cashew tabi awọn pistachios le ni agbara lati farada si pectin.

Awọn olufẹ idaabobo awọ

Idaabobo giga jẹ ọkan ninu awọn ifosiwewe akọkọ ninu idagbasoke awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ. Awọn ijinlẹ ti fihan pe osan pectin lowers idaabobo awọ nipasẹ 6-7 ogorun. Ṣugbọn, gẹgẹbi awọn onimọ-jinlẹ sọ, eyi kii ṣe opin naa. Apple pectin yoo fun awọn abajade ti o dara julọ paapaa ninu igbejako lipoproteins iwuwo kekere.

Awọn ipa tito nkan lẹsẹsẹ

Jije fọọmu ti okun tiotuka, pectin, nini sinu itọsi nkan lẹsẹsẹ, ti yipada si nkan ti o dabi jeli, eyiti o ṣe iranlọwọ lati fa fifalẹ ilana ilana tito nkan lẹsẹsẹ. Ipa yii ngbanilaaye lati ṣetọju ikunsinu ti satiety fun igba pipẹ, eyiti o ṣe pataki julọ fun awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ kalori-kekere fun pipadanu iwuwo. Ni afikun, awọn ohun-ọṣeyọri ti iranlọwọ pectin ninu itọju ti gbuuru.

Iṣakoso akàn

Gẹgẹbi data ti a ṣejade ni ọdun 1941 ninu iwe iroyin imọ-jinlẹ ni Polandii, pectin ṣe alabapin si iku awọn sẹẹli alakan ninu oluṣafihan. Pẹlupẹlu, agbara ti pectin lati fa carcinogens lati ara yoo ṣe iranlọwọ lati dinku eewu ti akàn. Ṣugbọn lakoko ti abala yii ti ipa lori ara, awọn onimo ijinlẹ sayensi tẹsiwaju lati ṣawari.

Awọn ohun-ini miiran ti o wulo:

imudarasi peristalsis ti oluṣafihan
daadaa ni ipa lori microflora ti iṣan,
yọ majele kuro ninu ara,
lowers ẹjẹ suga
se san ẹjẹ,
n run awọn kokoro arun pathogenic.

Ibeere ojoojumọ

Ibeere ojoojumọ fun pectin jẹ to 15. Giga yii jẹ to lati ṣe ilana idaabobo awọ. Ti o nfẹ lati padanu iwuwo pẹlu nkan yii, o ṣe pataki lati mu ipin ojoojumọ lọ nipasẹ 25 g. Ni ọna, lati gba 5 g ti pectin, iwọ yoo ni lati jẹ idaji kilo kilo kan ti eso titun.

O ṣe pataki lati mu agbara ti pectin fun awọn eniyan ti o ni awọn ipele giga gaari tabi idaabobo, iwọn apọju, akàn, àìrígbẹyà. Iwulo fun nkan kan pọ si pẹlu oti mimu ati awọn arun aarun.

Jam ti ibilẹ ati pectin

O ṣee ṣe ki gbogbo eniyan ni iya-arabinrin tabi ọrẹ kan ti, ni kete ti awọn eso ba han ninu awọn ọgba, ni a mu lati Cook awọn jam. Ati ni akọkọ, ilana yii dabi idan idan gidi - idapọ omi kan ti o tuka lori ooru kekere yipada sinu jelly tabi Jam ti o nipọn. Ṣugbọn ti o ba mọ pe ilana yii di ṣee ṣe nikan nitori niwaju pectin ninu eso, gbogbo idan naa ni a ka. Biotilẹjẹpe kii ṣe bẹ. Idan naa ko ma jade - o kan Jam ṣafihan aṣiri akọkọ rẹ.

Ṣugbọn paapaa pẹlu awọn iya-nla, ti o ni igbesi aye wọn digested awọn ọgọọgọrun awọn liters ti Jam, igba diẹ ti eso le kuna. Ati awọn culprit yoo jẹ pectin faramọ.

Jam "Iṣoro": kilode ti nkan yii n ṣẹlẹ?

Ẹbun giga, lumps ti Jam ti daba pe eso ti o wa ninu pectin pupọ.

Jam ti o nira pupọ yoo tan ti ọja ba jinna ni iwọn otutu kekere. Ni akoko kanna, omi ṣan, ṣugbọn pectin ko ni ṣopọ. A yoo ni iru ipa ti o gba nigba sise lori ina ti o ga ju laisi riru.

Lilo awọn unripe unripe pẹlu akoonu pectin giga paapaa ko ni ipa ti o dara julọ lori aitasera pọnti adun.

Nigbati Jam ba ti gbona, ọna ti pectin ti bajẹ. Bi abajade, ọja naa npadanu ifarada lile rẹ.

Awọn ipo iṣelọpọ

Ṣiṣẹjade ti awọn oludoti pectin jẹ ilana igbesẹ pupọ. Awọn ile-iṣẹ oriṣiriṣi gbejade nkan ni ibamu si imọ-ẹrọ tiwọn, ṣugbọn ohunkan ninu ilana yii tun jẹ aami nigbagbogbo.

Ni ipele ibẹrẹ, olupilẹṣẹ pectin gba apple fun pọ tabi iyọ osan (ni igbagbogbo a pese ọja yii laisi awọn iṣoro nipasẹ awọn oniṣẹ oje). Lẹhinna, omi gbona ni afikun si ohun elo aise, eyiti o ni awọn acids alumọni tabi awọn ensaemusi miiran. O ti wa ni awọn Sol Solution, o wa ni idojukọ nipasẹ yiyọ diẹ ninu omi naa. Lẹhin ifihan, ifọkansi jẹ idapọ pẹlu oti, eyiti ngbanilaaye ojoriro ti pectin. Iṣalaye ti wa ni niya, ti a fo pẹlu oti, si dahùn. Ninu ilana fifọ, a le lo awọn iyọ tabi alkalis. Ṣaaju tabi lẹhin gbigbe, pectin le ṣe itọju pẹlu amonia. Ipele ikẹhin ti iṣelọpọ ni lilọ ti ọgbẹ gbigbẹ ọrọ sinu lulú. Pectin ti a ti ṣetan ṣe nigbagbogbo ni tita ni irisi awọn apopọ pẹlu awọn afikun ijẹẹmu miiran.

Pectin ninu ile-iṣẹ ounjẹ

Nitori agbara lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o dabi jeli, a lo pectin ninu ile-iṣẹ ounjẹ fun iṣelọpọ awọn marmalades, awọn ipin, awọn ipin bii aropo E440. O ṣe ipa ti iduroṣinṣin, irẹlẹ, ijuwe, isọdọtun omi ati paati sisẹ.

Awọn orisun akọkọ fun pectin ile-iṣẹ jẹ osan ati awọn eroja apple. A nlo Peeli nigbagbogbo lati awọn eso eso, ati pe a lo apple fun sisẹ ni pomace lẹhin cider processing. Awọn orisun miiran: awọn beets gaari, persimmons, awọn agbọn sunflower (gbogbo wọn ni irisi ọra-epo). Nipa ọna, fun igbaradi ti jelly ohun kekere ti pectin, awọn acids eso ati gaari ni o to.

Pectin, ti a gbekalẹ ninu ile-iṣẹ ounjẹ, jẹ polima ti o fẹrẹ to ogorun 65 ti kq galacturonic acid. O tun rii ni ọpọlọpọ awọn obe, pastille, awọn ọja jelly, diẹ ninu awọn didun lete, yinyin ati paapaa apakan ti erogba ti a ti mu ṣiṣẹ.

Awọn ohun elo miiran

Awọn ohun-ini ti o nipọn ti nkan yii ti ri ohun elo ninu awọn ile-iṣẹ elegbogi ati aṣọ. Pectin ni a gbagbọ pe o ni anfani lati sọ awọn lipoproteins-kekere iwuwo (idaabobo awọ “buburu”), bakanna bi itọju gbuuru. Ni afikun, o gbagbọ pe pectin ṣe alabapin si iku awọn sẹẹli alakan.

Ninu cosmetology, apple cider kikan, ọja ti o jẹ ọlọrọ ni pectin, ni a nlo ni agbara. Awọn iṣọra ati lilo nkan yii ṣe iranlọwọ lati yọ kuro ninu sẹẹli. Ni afikun, pectin ṣe iranlọwọ wẹ awọ ara ti awọn iran ori, fun ni irọra ati iwo ti o ni ilera.

Pectin ni awọn ohun-ini iwẹ-ara ti o nifẹ ti o ni ipa lori eto inu ọkan ati ẹjẹ ati awọn iṣẹ tito nkan lẹsẹsẹ ti ara. Agbara rẹ lati dinku idaabobo awọ ati ilọsiwaju ipo ifun ni a ti mọ. Nitorina, bi o ti wa ni jade apple Jam - ọja kii ṣe dun nikan, ṣugbọn ni ilera pupọ. Fi eyi sinu ọkan nigba yiyan awọn didun lete fun tii nigba miiran.

Orisun ounjẹ

Ni ibere ki o má ṣe ṣe ipalara fun ara rẹ pẹlu pectin ti a ṣe ilana, o dara lati gba lati awọn ọja ọgbin ti o le ra ni fifuyẹ eyikeyi.

Nitorinaa, o wa ninu awọn ẹfọ ati awọn eso: awọn beets, eso kabeeji, apples, plums, lemons, tangerines, strawberries, raspberries, cherries, gooseberries, cherries, oranges, watermelons, cranberries, apricots, peaches, melons, alubosa, àjàrà, awọn currant dudu, Igba, pears, cucumbers, Karooti ati poteto.

Kalori kalori jẹ nipa 52 kcal, lakoko ti 9.3 g jẹ awọn carbohydrates, 3.5 g jẹ awọn ọlọjẹ ati pe ko si awọn ọra.

Awọn ohun-ini to wulo

Pectin kii ṣe iṣe bi ohun elo ti o nipọn nikan, ṣugbọn o tun ṣe iranlọwọ lati mu iwalaaye dara si. Nitori awọn ohun-ini anfani rẹ, a lo nkan yii ninu iṣelọpọ awọn ẹrọ iṣoogun ati awọn igbaradi. Lilo rẹ ninu ara:

tito nkan lẹsẹsẹ jẹ deede: o ni itọsi ati ikọlu, ṣe ilọsiwaju ipo iṣan-ara,
ti iṣelọpọ iyara
agbegbe iyika ti wa ni deede,
ipele ti idaabobo buburu ti dinku,
eewu arun aisan inu ọkan, àtọgbẹ ati akàn dinku,
awọn oogun ajẹsara, awọn majele ara-ara, awọn anabolics ati awọn ifunpọ miiran ti o le ṣe ipalara si ilera (bile acid, idaabobo, urea) jẹ sorbed ati excreted,
awọn microorgan ti o mu awọn vitamin ni tito nkan lẹsẹsẹ wa ni mu ṣiṣẹ.

Ni afikun, pectin wulo ni arun ọgbẹ peptic: awọn itọka rẹ ati awọn ohun-ini alatako ni imudarasi alafia alaisan.

Ṣe iranlọwọ fun ara lati yago fun awọn ohun ipalara si ilera: awọn ipakokoropaeku, awọn patikulu ohun ipanilara ati awọn irin majele. O mu iṣu-ara kuro ju iṣu-nla lọ, strontium, adari, abbl. Lati inu ara. Ṣeun si ipa mimọ yii, o ti fun ni lórúkọ “ni ilana ara.”

Wulo fun awọn aboyun. Fun apẹẹrẹ, nigba ti o nilo lati yọ àìrígbẹyà ki o si ṣe deede igbelewọn.

Slimming siseto

O ni okun pupọ ti ounjẹ ati awọn nkan ti o niyelori, ṣugbọn ni akoko kanna - akoonu kalori kekere ati aini ọra. Pectin ni a ka ni ọkan ninu awọn ounjẹ ounjẹ to dara julọ. Gẹgẹbi awọn onkọwe ti ijẹunjẹ, fifi iwọn 20-25 g ti pectin nikan si akojọ aṣayan ojoojumọ, o le padanu 300 g ti ọra ara fun ọjọ kan.

Ipadanu iwuwo jẹ nitori imudara microcirculation ati ṣiṣe itọju ara. Awọn fats ti n ṣiṣẹ ni fifọ ati yiyara ni kiakia.

Iru ounjẹ bẹẹ kii yoo ṣe ipalara si ilera, nitorinaa, ti contraindications fun lilo rẹ ko ba kan si ọ.

Ipalara ati contraindication

Ti o ba jẹ apọju ati inira si polysaccharide yii, o jẹ ewọ lati jẹ. San ifojusi si iṣakojọpọ ounje - jẹ E440 kan wa.

Lilo loorekoore ti pectin tun ṣe idẹruba pẹlu awọn abajade odi. Pẹlu lilo pẹ, tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ohun kan (iṣuu magnẹsia, ọra, irin, amuaradagba, kalisiomu, sinkii) le dinku, itanna han.

Ṣugbọn iṣagbesori oye jẹ soro lati ṣaṣeyọri. Nikan ti o ba lo awọn afikun ijẹẹmu pẹlu pectin, kii ṣe atẹle awọn ilana naa.

Ati lẹẹkansi, a pada si otitọ ti o han: o dara julọ lati gba nkan yii ni ọna ti ara, ni rọọrun nipa fifi awọn ẹfọ ati awọn eso kan kun si ounjẹ. Ninu ọran yii, pectin kii yoo ṣe ipalara fun ilera rẹ.

Ounjẹ Pectin

Ounjẹ ti gba ifọwọsi ti awọn dokita ati pe o ti ṣe iranlọwọ ọpọlọpọ ọpọlọpọ iwuwo iwuwo. Pẹlu iranlọwọ rẹ, o le yọkuro awọn ikojọpọ igba pipẹ iwuwo iwuwo. Fun pipadanu iwuwo, o to lati jẹun lori akojọ aṣayan kan fun ọsẹ kan. Pẹlupẹlu, ni awọn ọjọ 7 o le padanu lati 5 si 10 kg, ati diẹ ninu padanu iwuwo nipasẹ 15 kg, ti iwuwo akọkọ ba ju 100 kg lọ.

Ofin ti o ṣe pataki julọ ti ounjẹ lori pectin ni lati pa daju akojọ naa ki o ma ṣe awọn ayipada lainidii si rẹ.

Fun ounjẹ aarọ, ṣaja awọn apples 3 lori grater kan, fi awọn walnuts 2 (gige wọn) ati 1 tbsp. l oje lẹmọọn. Aruwo ati saladi ti ṣetan.
Ni ounjẹ ọsan, bi ẹyin naa ati apple, ṣafikun ọya ti a ge (alubosa ati parsley).
Fun ale, o le jẹ awọn eso marun 5 ni eyikeyi fọọmu: ge, warankasi, ndin.

Rii daju lati ka nkan naa nipa awọn anfani ti awọn eso ti a fi wẹwẹ, nitori wọn nigbagbogbo wa ni awọn akojọ aṣayan ounjẹ pupọ.

Fun ounjẹ aarọ, ṣa apple 3 lori grater ki o jẹ pẹlu iresi laisi iyọ (100 g).
Ni ounjẹ ọsan, sise iye kanna, titi ti eso yoo fi rirọ, pé kí wọn pẹlu oje lẹmọọn ki o ṣafikun ifunmọ lẹmọọn naa. Paapọ pẹlu satelaiti yii o le jẹ 100 g ti iresi ti a ṣetan laisi iyọ.
Fun ale - iresi ti a fi omi ṣan nikan (100 g).

Fun ounjẹ aarọ, ṣa apple meji ati ki o dapọ pẹlu warankasi ile kekere-ọra (100 g).
Fun ounjẹ ọsan - 3 apples pẹlu awọn walnuts ti a ge (awọn ege 2) ati 2 tsp. oyin. Ṣafikun gbogbo eyi si ekan saladi tabi jẹ lọtọ 100 g wara-kasi kekere.
Fun ale - warankasi Ile kekere (100 g).

Fun ounjẹ aarọ, ṣa saladi ti awọn Karooti 3 ati awọn eso alubosa.
Ni ounjẹ ọsan, ṣe saladi kanna, ṣugbọn o nilo lati ṣafikun 2 tsp Si rẹ. oyin ati oje oje.
Fun ale, jẹ awọn eso ti a fi eso ṣe 4.

Fun ounjẹ aarọ, bi won ninu saladi ti awọn beets ati awọn Karooti.
Fun ounjẹ ọsan, jẹ 3 tbsp. l oatmeal apọju, awọn beets sise ati awọn eyin meji.
Fun ale, 2 tsp. oyin ati awọn Karooti (ni awọn iwọn ailopin).

Duplicates akọkọ ọjọ akojọ.

Je kanna bi ni ọjọ keji.

Ni gbogbo ọjọ, mu awọn gilaasi 6 ti omi funfun tabi tii ti ko ni itasi. O jẹ ewọ lati mu kọfi ati oti nigba ounjẹ pectin. Ni ipari ipo, o nilo lati pada wa ni irọrun pada si akojọ aṣayan deede ki o má ba ṣe ikogun abajade.

Ni bayi o le rii bi o ṣe wulo pectin ati bi lilo rẹ ṣe lọpọlọpọ. A lo polysaccharide ni oogun, ile-iṣẹ ounjẹ ati ni aaye ijẹẹmu. Pẹlupẹlu, o wa si gbogbo eniyan, ati lilo rẹ ko ṣe ipalara fun ilera.

Ṣe o ni ọfẹ lati ṣafikun awọn ọja ti o wulo si ounjẹ ati gbadun abajade!

Awọn anfani ti pectin

Nisisiyi ara eniyan npadanu aye lati koju awọn nkan ayika ti o ni ipalara, ipo ayika, eyiti o buru si ni gbogbo ọdun. Egbin kemikali, ito, lilo ibigbogbo ti awọn aporo, awọn itujade, awọn eegun, ẹrọ-igbẹ-aye ti igbesi aye ati iṣelọpọ ounje - gbogbo eyi ṣe ipa awọn iṣẹ aabo ti ara eniyan.

Ni alekun, eniyan ni ifaragba si awọn aati inira, awọn akoran, eyiti o ni ipa lori iyipada ni iyipada ti microflora, ti a ṣe apẹrẹ lati dide fun aabo eniyan. Ni eleyi, ipo ti dysbiosis ti n ṣẹlẹ sẹlẹ siwaju.

Awọn ohun-ini ti pectin jẹ kanna bi ninu ọpọlọpọ awọn okun ti ijẹun. O ti wa ni mimọ mimọ. Ninu iṣan kekere, o yipada sinu jeli, eyiti, nipa gbigbẹ iṣan inu ati gbigbe ni ọna rẹ, n gba ati yọkuro awọn acids bile ati awọn ara lati inu ara, nitorinaa dinku idaabobo awọ ẹjẹ. O tun ṣe idiwọ gbigba ti awọn irin ti o wuwo, majele, xenobioti, awọn anabolics, awọn ọja ti ase ijẹ-ara, awọn nkan ti o jẹ onibajẹ ati ṣẹda agbegbe ti o wuyi fun jijẹ nọmba awọn microbes ti o wulo si ara.
Okun ijẹun yii jẹ oluranlọwọ nla fun awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo. O fa fifalẹ igbese gbigbe ounjẹ ni oluṣafihan, mu ki ounjẹ jẹ diẹ sii, mu fa fifalẹ gbigbe ti ounjẹ ti ngbe ounjẹ. Nitorinaa, ounjẹ yoo gba ni kikun, ati ara ko ni ounjẹ diẹ.
Ṣiṣe awọn ara di mimọ, pectin arawa ni ajesara eniyan.
Ti nkọwe si ogiri ti ọpọlọ inu, ohun elo pectin dide lati daabobo ati die anesthetizes pẹlu awọn egbo adaijinaO tun ni ipa ti iṣako-iredodo.
Gbigbemi ti kaboneti ti o ni nkan yii dinku ewu arun inu ọkan. Gẹgẹbi a ti sọ loke, o dinku idaabobo awọ, eyiti, bi o ṣe mọ, clogs awọn iṣan ẹjẹ. Awọn ohun elo to mọ ṣe ifọkanbalẹ ọkàn ti iṣẹ ti ko wulo. Pẹlupẹlu, ọpẹ si pectin, potasiomu ati kalisiomu, eyiti o jẹ pataki fun iṣẹ pipe ti okan, ni a gba daradara.
Laipẹ, awọn onimo ijinlẹ sayensi Amẹrika ti gbe jade pectin citrus lati inu peeli, eyiti o le ja awọn sẹẹli alakan, awọn sẹẹli ti pectin yii ni irọrun gba, wọ inu ẹjẹ ati ni ipa imularada lori gbogbo ara.
Pectin, ti a mu bi afikun ti ijẹun, ni irọrun ni ipa lori awọ ara. Afikun naa ṣe iranlọwọ lati paapaa jade ohun orin awọ ara, awọn ohun orin rẹ, fọ awọ naa, ati tun ṣe iranlọwọ fun awọn nkan miiran ti o ni anfani lati fa sinu kẹfasiti. Pectin dara nitori pe o dara fun gbogbo awọn awọ ti awọ, ṣe itọju rẹ daradara, mu ki ilana isọdọtun ati isọdọtun awọn sẹẹli ṣiṣẹ, aabo lodi si ifihan ultraviolet.
Polysaccharide yii jẹ olutọju itẹlera ti o dara ati aibikita ati amuduro ninu awọn ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ ounjẹ.

Ipalara Pectin

Idahun inira jẹ contraindication fun mu pectin ni irisi afikun ti ijẹun. Sibẹsibẹ, eyi ko tumọ si pe o ko le jẹ pectin taara lati ounjẹ.
Agbara nla, gẹgẹbi ofin, ni lilo awọn afikun ti ijẹẹmu ti o ni pectin, le ṣe ipalara fun ara. Eyi n yori si itọsi, gbigba ti awọn nkan ti o niyelori dinku, gbigba amuaradagba ati awọn ọra dinku.

Awọn imọran ati Awọn ipa Pectin

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, olokiki julọ, wulo julọ ati didara ga julọ apple ati osan pectins. Wọn wa ni awọn ọna meji - lulú ati omi bibajẹ. Powder ti wa ni idapo pẹlu awọn eso tutu tabi oje, ati pe a ṣafikun omi si ọja ti o gbona. Pectin lulú jẹ diẹ sii ni eletan.

Ni afikun si ọpọlọpọ awọn ipa ti itọju ailera lori ara, a lo pectin ninu ile-iṣẹ ati ni sise. O le rii ninu awọn ohun elo mimu, awọn shampulu, awọn ọra-wara. O ṣe iṣe bi lẹ pọ ninu iṣelọpọ awọn siga ati awọn siga (wọn lẹ pọ awọn aṣọ taba ti o bajẹ). A lo pectin Apple ti awọn olupese ti awọn ohun itọwo ayanfẹ: marmalade, marshmallows, jelly, jam, marshmallows, awọn jams. O ti lo Citrus ninu ibi ifunwara ati awọn ile-iṣẹ canning.

Ninu sise ti awọn jams ati awọn jams, ọpọlọpọ awọn iyawo ni ile tun lo pectin bi tito nkan ati iwuwo. Ni ọran yii, ipa ti ohun aladun (suga) yẹ ki o fi fun pectin. Awọn Jam ati awọn jam ti o ni pectin ko kere si ninu awọn kalori. Awọn itọwo ti awọn eso ati awọn eso ni iru awọn ọja jẹ didan, nitori ko ni idiwọ nipasẹ gaari. Pectin jẹ nkan ti ara ti o jẹ iṣe laiseniyan, nitorinaa awọn aboyun ati alaboyun obirin le jẹ ẹ lailewu. Awọn ọmọde ti o wa labẹ ọdun mẹfa ni a gba ọ niyanju lati lo ninu ọna ti ara rẹ ni awọn eso, ẹfọ ati awọn eso.

O gbọdọ ranti pe lakoko lilo awọn pectins ni irisi awọn ijẹẹmu ijẹẹmu, iye omi mimu tabi omi bibajẹ yẹ ki o pọ si.

Pectin jẹ nkan elo adayeba to dara ti o ṣe iranlọwọ fun eniyan lati ṣetọju ilera, ẹwa, ati isokan. Eyi jẹ polysaccharide, ọpẹ si eyiti o le gbadun awọn ore-ọfẹ to ni ilera. Carbohydrate ti o nipọn ni gbogbo ile. Ati ninu fọọmu wo ni lati lo “IwUlO” yii gbogbo eniyan pinnu fun ararẹ, ohun akọkọ kii ṣe lati ṣe apọju rẹ.

Nibo wulo

Emi yoo tun fẹ lati ṣe akiyesi pe polysaccharide funrararẹ ni a gba lati ounjẹ ti ọja Ewebe: awọn eso, awọn beets, awọn eso osan, awọn ododo, awọn itanna oorun, ati bẹbẹ lọ. Ninu ile-iṣẹ ounje, a lo pectin fun iṣelọpọ awọn ọja alabara atẹle:

Jam ti gbogbo iru
Jam ti gbogbo itọwo
Rahat - idunnu Ilu Turki
Jelly
Marmalade
Marshmallows
Ma mayonnaise
Ketchup

O gbọdọ gba pe gbogbo awọn ọja ti o gbekalẹ jẹ ounjẹ bi ounjẹ. Pectin tun le ṣee lo ni canning ati aaye iṣoogun. Ati pe o tutu pupọ. Bi fun oogun, wọn ṣe awọn kapusulu pataki fun awọn oogun. Ni igbẹhin nigbagbogbo ni a fun ni alaisan lati wẹ ara. Ti a ba sọrọ nipa aye ti ohun ikunra, lẹhinna oju awọn iboju ati awọn ipara wa ni a ṣe nibi. Ọpọlọpọ yoo yà, ṣugbọn a tun lo pectin ninu awọn siga bii ọpọn ti o rọrun. Iyẹn ni, awọn ohun elo taba ti a fi omi ṣan pẹlu rẹ.

Nibo ni Mo ti le ri pectin

Ti eniyan ba jẹ pectin ni gbogbo ọjọ, eyi yoo ni ipa ti o dara lori ara. Nitoribẹẹ, pẹlu iwuwasi ti awọn giramu 15 o jẹ nira pupọ. Otitọ ni pe nigba ti o ba jẹ eso giramu 500, o gba giramu 5 5 ti polysaccharide nikan, eyiti o jẹ kekere. Ni iyi yii, nọmba nla ti awọn ọna miiran wa ni bayi lati gba iwuwasi.
Ọkan ninu wọn ni afikun ti ijẹun. O paṣẹ fun pinpin ni ounje.

Ti o ba fẹ lati gba pectin adayeba ti iyasọtọ, lẹhinna pin eso ati ipilẹ Ewebe sinu ọpọlọpọ awọn iṣẹ. O to awọn iṣẹ marun marun fun ọjọ kan. Pẹlu ipo yii, iwọ yoo gba iwuwasi laisi eyikeyi awọn iṣoro. O tọ lati ranti ọkan ẹya kan. Oje ti ko ni eso ti o ni eso naa, diẹ sii pectin wa. Ọpọlọpọ awọn amoye sọ lati mu oje nikan pẹlu ti ko nira. Awọn anfani akọkọ ti polysaccharide pẹlu:

O ṣetọju iṣelọpọ agbara
Imudara sisan ẹjẹ,
Ṣiṣe itọju ara ti dọti
Idinku eegun akàn
Ifisi ti microflora ti iṣan.

Nitoribẹẹ, gbogbo eyi dara pupọ. Ṣugbọn ohun ti o ṣe pataki julọ ni awọn anfani ti pipadanu iwuwo. Otitọ ni pe nkan naa ṣe iranlọwọ daradara daradara lati yọkuro iwuwo pupọ ati ọra. Ni iyi yii, ọpọlọpọ awọn ọmọbirin ati awọn obinrin jẹ ounjẹ pẹlu pectin. O tun ni ipa rere lori ilera. Ṣiṣan ẹjẹ ati fifọ ọra se ilọsiwaju. Maṣe kọja iwọn lilo, nitori eyi yoo ni ipa lori ipo gbogbogbo.

Kini ipalara

Nitorina a sọrọ nipa gbogbo awọn anfani ti nkan na. Ni bayi a le lọ si kii ṣe ohun ti o nifẹ julọ, ṣugbọn kuku lati ṣe ipalara. Bii eyikeyi nkan, pectin ni ipa ti ko dara lori eniyan. Ti o ba kọja iwọn lilo naa, iwọ yoo ni ifura ti ara korira ati apọju. Ni ọran yii, awọn iru awọn nkan wọnyi wa:

Ilọ ti ilana bakteria ninu ara,
Idena ti eefin ti awọn nkan ti o ni ipalara bi sinkii, iṣuu magnẹsia ati irin,
Iṣẹ feces o wu wa ni rufin,
Agbara ti o lagbara pẹlu irora ti han,
Ẹjẹ ti amuaradagba ati ọra ti dinku.

Ọkan ipari le fa lati gbogbo eyi. Lo nkan naa ni pẹkipẹki ki o ma ṣe gba iṣọn lilo. Lẹhin gbogbo ẹ, ti o ko ba ni ibamu pẹlu awọn ofin, lẹhinna o le pa ara run.

Kalori kalori

Mo tun fẹ lati sọ nipa akoonu kalori ti nkan naa. Eyi ṣe pataki pupọ fun ọpọlọpọ eniyan ni orilẹ-ede wa.

Ipari
Ati ni ipari, Mo fẹ sọ pe lilo polysaccharide ni ipa didara pupọ lori ipo ti ara. Ti o ko ba ṣe bẹ, lẹhinna o kii yoo ni anfani lati yọ idoti ati slag kuro ninu awọn ifun.

Nibo ni pectin wa?

A rii nkan naa ni titobi nla ninu awọn eso igi ati awọn eso. Fun apẹẹrẹ, awọn currants, awọn ibadi dide, awọn apples, awọn eso osan.

Citrus zest ni o ni ohun-ini nkanigbega to dara julọ. Ninu awọn didun lete, nkan yii tun wa, eyun: marshmallows, marshmallows ati awọn omiiran.

Tabili ti akoonu nkan elo ninu awọn ọja:

Tiwqn kemikali ti pectin

Iye agbara ti nkan naa jẹ 52 kcal. Iye BZHU fun 100 g ti ọja:

Ẹya naa ni awọn eroja wọnyi: eeru, mono-ati disaccharides, omi, awọn Organic acids ati okun ti ijẹun.

Ti awọn vitamin, nicotinic acid (Vitamin PP) wa ni ọja naa.

Awọn alumọni jẹ pupọ diẹ sii: irin, irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu soda, iṣuu magnẹsia ati kalisiomu. Ti awọn loke, potasiomu ati iṣuu soda jẹ bori.

Gbigba gbigbemi lojumọ ti pectin

Oṣuwọn itẹwọgba ti agbara pectin fun ọjọ kan fun eniyan ti o ni ilera jẹ 4-10 g. Ti eniyan ba ngbe ni agbegbe kan ti o ni itankalẹ ti o pọ si, tabi iṣẹ rẹ ni nkan ṣe pẹlu ipalara ti o pọ si, lẹhinna agbara yẹ ki o pọ si 15 g fun ọjọ kan.

Lati tun kun iye ojoojumọ ti awọn polysaccharides, eniyan nilo lati lo 500 g ti awọn eso ati awọn eso berries fun ọjọ kan.

Bi o ṣe le mu pectin nigba pipadanu iwuwo

Loni, ọpọlọpọ awọn ọmọbirin lo awọn ohun-ini anfani ti nkan kan fun pipadanu iwuwo. Onjẹ pataki kan wa ti o jẹ awọn ọjọ 7 ti o da lori pectin. O ti ka pe o ni anfani julọ ni lafiwe pẹlu awọn iru awọn ounjẹ miiran. Ohun naa ni pe nkan naa ni anfani lati ṣiṣẹ lori awọn ọra ti o ni akopọ ni awọn ọdun.

Ọja yii ni agbara lati yọ majele kuro ninu ara eniyan.

Ounjẹ ọjọ meje ni pe ọmọbirin naa gbọdọ jẹ gbogbo eso eso ni iye ti a beere. Ẹya fun gbogbo ọjọ jẹ ikanna:

ounjẹ aarọ: saladi alabapade ti awọn alubosa grated ati awọn walnuts ti a ge, lati Wíwọ - oje lemon
ọsan: saladi ti ẹyin ẹyin adiro ti a ṣie, apple ati ọya,
ale: 5 apples ti awọn orisirisi.

Iru ounjẹ bẹẹ ni lilo ti pectin apple, eyiti o tun ṣe anfani fun ara.

Bii o ṣe le lo pectin ni oogun ati cosmetology

Oja naa lo ni lilo pupọ ni ikunra ati oogun. Ati nitori awọn ohun-ini ti nkan yii o ti lo fun iṣelọpọ awọn oogun.

Awọn oogun ti o da lori nkan yii ni ero:

itọju awọn arun ti awọn nipa ikun ati inu,
idena ti awọn atọgbẹ ati isanraju,
iwulo ti iṣelọpọ agbara
awọn sẹẹli ti itọju majele.

Ni cosmetology, nkan ti o gba lati awọn agbọn ti sunflower ni a lo.

Bi o ṣe le Cook pectin ni ile

Paapaa otitọ pe pectin wa ni awọn titobi nla ni zest ti awọn eso osan, ni ile, ọna ti o gbajumọ julọ ati rọọrun ni lati ṣeto nkan naa lati awọn eso alubosa.

Fun sise, o nilo awọn eroja wọnyi:

apples - 1 kg
omi funfun - 120 milimita.

Fi omi ṣan apple, gbẹ ki o ge si awọn ẹya 7,
fi awọn ege naa sinu pan, tú omi ki o mu sise, ṣugbọn ko ṣe sise, simmer lori ooru kekere fun idaji wakati kan,
yẹ ki o yọkuro kuro ninu ina bayi,
fi epo ọra si pan miiran ki o fi awọn eso tutu sinu rẹ, oje yoo ṣan lati ọdọ wọn, ninu eyiti wọn ti tọju nkan ti o nilo,
lẹhin ti gbogbo oje ti ṣan, gbe pan sinu adiro, ti kikan si awọn iwọn 100, tọju pan naa titi gbogbo omi ti yọ.

Abajade brown lulú jẹ pectin. Apple pectin ni awọn anfani kanna ati awọn eewu bii ọja atilẹba.