Sintetiki Sweeteners

Loni, diẹ ati siwaju sii eniyan bẹrẹ lati kọ lilo gaari. Idi fun eyi le jẹ: boya ala lati padanu iwuwo, tabi awọn iṣoro ilera ti o ṣeeṣe. Awọn onimọ-jinlẹ ni Ilu Niu silandii ri pe nikan lẹhin gbigbemi suga ba dinku, o ṣee ṣe lati padanu iwuwo.

Loni, awọn adapo suga ti pẹ lati ropo suga, ni awọn ọrọ miiran, awọn olohun. Wọn ni itọwo kanna, ṣugbọn ko ni iyipada akoonu glukosi ninu ẹjẹ. Pẹlu hyperglycemia, awọn olounjẹ jẹ aibalẹ jẹ aibalẹ. Yiyan awọn ọja wọnyi loni tobi pupọ, ṣakiyesi ni awọn alaye diẹ sii.

Aspartame (E951)

Ti awọn olugbo ti ko ni kalori-sintetiki, lilo pupọ julọ aspartame (E951) (methyl ester ti L-aspartyl-L-phenylalanine). Aspartame ni iṣajọpọ akọkọ nipasẹ oludasile ti ile-iwe ti orilẹ-ede ti kemistri, Alabaṣepọ Member of Russian Academy of Sciences Valery Mikhailovich Stepanov ni lilo ọna biocatalytic ni ọdun 1965. O ti lo gẹgẹbi aladun kalori kekere. Aspartame jẹ igba 200 ga julọ si sucrose ni awọn ofin ti didùn ati pe ko ni awọn ipa ẹgbẹ. Iṣeduro fun lilo ni 20 miligiramu / kg fun ọjọ kan. O tọka si fun awọn eniyan ti o ni iwuwo ara to pọ ati awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus. Nigbati o ba farabale, o fọ lulẹ ati ki o padanu itọwo adun rẹ, nitorinaa ko le ni igbona, sise ati eso eso stewed lori rẹ. Ti o wa ninu akopọ: Susli, Sucradayet, Sladis Lux, Ginlayt, Milford cyclamate, Milford aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Whistles, Slastilin, Sucraside, Nutrisvit, Surel Gold, Sugafri. Ọpọlọpọ awọn olukọ aspartame tun ni cyclomat lati mu ilọsiwaju palatability. Nipa ọna-ara ti kemikali, o jẹ iyọ-soda-soda. Bibẹẹkọ, lilo aspartame ninu awọn ounjẹ ti a pinnu fun awọn ọmọde ọdọ ni ofin leewọ ni awọn orilẹ-ede Yuroopu. Ko ṣe iṣeduro fun awọn ọdọ, botilẹjẹpe o jẹ awọn ti o di akọkọ awọn onibara ti aspartame, nitori o wa ninu gbogbo omi onisuga. Aspartame ko yẹ ki o lo fun phenylketonuria.

Saccharin (E954)

Saccharin (E954): Awọn akoko 300-500 ju ti suga lọ. Awọn agbalagba aladun. O jẹ ohun elo kemikali pẹlu ilana iyọ-soda-sodium, eyiti o ni igbadun, ati nigbati o ba gbona, itọwo kikorò. Ko ni ipa lori gaari ẹjẹ. Kalori-ọfẹ, pẹlu ijona ti 1 g, 0 kal. Awọn aropo suga saccharin ti ode oni ni cyclomat lati mu itọwo dara. To wa ninu akopọ: Zucli, Milford Zus, Sladis, Suga suga, Rio ati Sucrasite. O ti wa ni sooro si alapapo, le ṣee lo fun yan ati sise. O ni ipa ito ati pe o yẹ ki o ni muna lati yago fun awọn ipa ẹgbẹ. Iwọn lilo ojoojumọ si 2.5 miligiramu fun kilogram ti iwuwo ara ko si si diẹ sii!

Sodium cyclomatate (E952)

Sodium cyclomatate (E952): Ọgbọn igba mẹtta ju gaari lọ. Ko si gba ara tabi sọ di pupọ ninu ito. Iwọn lilo ailewu ojoojumọ ti 10 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo ara, eyiti o fun ọ laaye lati rọpo ko ju 30 g gaari lọjọ kan. Awọn dokita ko ṣeduro iwọn lilo iwọn lilo. Cyclamate wa ninu adun Akoko ti o dun ati, ni ibamu si awọn iṣiro mi, awọn tabulẹti 19 ti akoko Dun le jẹ iwuwo fun iwuwo ti 75-85 kg fun ọjọ kan .. Cyclamate tun wa ni cyclum. Cyclamate nigbagbogbo ni a fi kun si awọn olodun didùn ti o nipọn. ati pe o le ṣe idiwọ awọn iwọn otutu ti o ga pupọ, nitorinaa a ṣe afikun wọn si ounjẹ lakoko sise.Sodium cyclamate ko yẹ ki o wa ni awọn eto eto ounjẹ fun awọn alaisan ti o ni arun kidinrin, ati lakoko oyun ati lactation. Lati ọdun 1969, a ti ka leewọ cyclamate fun lilo ninu SHA, France, Great Britain ati paapa awọn nọmba kan ti awọn orilẹ-ede nitori ti awọn ifura ti o mu kidirin ikuna.

Sucralose (E955)

Sucralose (E 955). O ti wa ni adun yii ti o ni ailewu julọ; ko ṣe contraindicated ninu awọn ọmọ ọwọ tabi awọn aboyun. Iṣoro kan - o jẹ ailopin lalailopinpin ni ọja wa, nitori pe o jẹ gbowolori ati ko ni tako idije pẹlu awọn alamọja ti o din owo. Gba sucrose. Kikojọ ti awọn didun lete 600. Orukọ iṣowo - Splenda. Iwọn ojoojumọ lo yẹ ki o kọja iwuwo ara 18 mg / kg. Ko ni ipa ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ ko si kopa ninu iṣelọpọ agbara carbohydrate. A lo Sucralose ni agbara ni awọn ounjẹ lati ṣetọju iwuwo to dara julọ ati ni itọju irorẹ.

Mannitol. Nipa ayọ, o sunmọ glucose ati sorbitol. Ṣe iyipada mannitol olopo-onipo iyipada si Organic, lactic acid alailowaya.

Awọn olohun aladun

Ibo ni awọn ibi iyọku-ara adayeba wa lati? Wọn jẹ awọn nkan ti o ya sọtọ lati awọn ohun elo aise adayeba. Kini awọn olokiki julọ ninu wọn? Wọn gbero ni ododo xylitol, fructose, stevioside ati sorbitol.

Fun awọn ti a ṣe ayẹwo pẹlu hyperglycemia, awọn olohun ti a gba laaye lati lo ni iwọn ti o lopin, nitori otitọ pe wọn jẹ alaitẹgbẹ ninu ounjẹ si gaari suga. Iyatọ ni pe ara ko gba wọn ni yarayara.

Stevioside - aropo nikan ni aropo ti o dun bi gaari ti a ti fun ni ni ipinfunni. Ilana ojoojumọ (35-50 g) ti stevioside ko yẹ ki o kọja, nitori eyi le ja si iyipada ninu awọn ipele glukosi, ati pe a ko ni fi iyọku ku gedegbe. Diẹ ninu awọn jiyan pe ilokulo ti olodun yii le ja si afẹsodi.

Awọn aṣelọpọ ile aladun ti bẹrẹ pipẹ lati lo awọn adun aladun ni iṣelọpọ ti awọn didun lete, Atalẹ, awọn kuki ati pupọ diẹ sii, nitorinaa dagbasoke laini ọja alakan. Bayi, awọn ẹka fun awọn alagbẹ o ti bẹrẹ si han ni awọn ile itaja. Ṣugbọn sibẹ a ko gbọdọ gbagbe pe iru awọn ti o dara pẹlu agbara nla wọn tun le mu awọn ipele suga pọ si.

Isomaltulosis

Isomaltulosis. Ti adun ni ibaamu si didi ti 42% ti sucrose. Isomaltulosis dinku ifun ti okuta iranti.

Palatinitis. Isomaltulosis ti a fi omi ṣan. Ti a lo bi aropo suga, dinku eewu eewu ehin.

Iwe Irohin. Hydrogenly sitashi Hydrolyzate. Ninu adanwo, o fẹrẹ to idaji dinku brown pẹlu awọn ẹranko esiperimenta. Awọn microorganisms roba ko ni ibamu pẹlu licasin.

Nystosis Ni Japan, o ti lo bi aropo iṣoogun-caries: awọn microorganisms roba tan nystosis sinu awọn acids Organic ti ko ni fifọ enamel ehin. Awọn ọlọjẹ miraculin, moneline, thaumatin ni a ri ninu awọn eso ti awọn irugbin kan. Wọn tun ṣe ileri fun idena awọn caries.

Thaumatin I (E957)

ThaumatinEmi (E957). Amuaradagba Sisọsipọ ti inu-dun jẹ 1600. Ni pataki o ṣẹ si iwọntunwọnsi homonu ti ANS ati bi aladun kan ko fọwọsi fun lilo ni Russia ati ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede.

Neotam. O ni awọn amino acids meji: L-aspartic ati L-phenylalanine, awọn akoko 30 ti dùn ju aspart ama. Neotam jẹ ailewu fun enamel ehin.

Alitam. Awọn onidide ti aspartic acid, alanine ati amide. Awọn akoko 2000 ju ti gaari lọ ju gaari lọ, ko ni adehun nigbati o ba tu. Ailewu fun enamel ehin.

Gbogbo awọn aropo suga ni ipa choleretic lagbara. Ni awọn eniyan ti o ni awọn arun ti iṣan ti biliary, awọn ifun suga le mu ipo naa pọ si.

Awọn akojọpọ Sweetener

Ọpọlọpọ awọn aladun ni akojọpọ awọn oriṣiriṣi awọn olumo. Eyi ni apejuwe diẹ ninu wọn:

Sucrazite - aropo suga ti o da lori saccharin. Idii ti awọn tabulẹti 1200 rọpo 6 kg gaari ati ko ni awọn kalori kankan. Sucrazit ti ni ifọwọsi nipasẹ Ẹgbẹ Aarun Iṣọn ti Israel ati pe Ile-iṣẹ Iduro Ijọba Israeli ni iṣakoso nipasẹ. Ẹda ti awọn tabulẹti, ni afikun si saccharin, pẹlu omi onisuga bi kikun, gẹgẹ bi olutọju acidity - fumaric acid. Fumaric acid ni majele diẹ, ṣugbọn o ti fọwọsi fun lilo ni Yuroopu ati pe ko ṣe eewọ ni Russia.

«Surel » - Rirọpo igbalode ti o ni ọpọlọpọ awọn oldun - aspartame, acetylsulfam ati lactose. Awọn akoonu kalori ti tabulẹti kan jẹ awọn kalori 0.2. Gẹgẹbi imudara adun, a ti lo lefiini - aropo ti ko gba laaye (ṣugbọn ko fi ofin de) ni Yuroopu ati Russia. A ṣe aropo yi ni China labẹ iwe-aṣẹ Switzerland kan.

“Sladis” - aropo aitodalori-kalori ti o da lori iṣuu soda cyclamate ati saccharin. Awọn tabulẹti 650 ti aropo yi jẹ deede si 4 kg gaari.

Milford Suss

«MilfordSuss » - aropo suga ti a ṣe ni tabili mejeeji ati fọọmu omi, rọrun fun ṣiṣe iyẹfun. Ẹda ti aropo yii pẹlu iṣuu soda cyclamate, saccharin ati lactose. Tabulẹti kan rọpo kuki suga g 4.4 ati fifun 0.05 kcal ti agbara.

Dun Ikun

Dun Ikun ṣe lati inu gaari beet deede pẹlu afikun kekere ti saccharin. O ni akoonu kalori ti 398 kcal fun 100 g. Nitori eyi, “Dun Ipara” jẹ ọrọ-aje diẹ sii lati lo - o dinku agbara suga nipasẹ awọn akoko 2. Iṣeduro fun ounjẹ ojoojumọ ati idena iwọn apọju ati atherosclerosis.

Sukra saccharin pẹlu omi onisuga. N tọju gbogbo awọn agbara odi ti saccharin.

Sladex - aspartame funfun. O tu kuku ni ibi ninu omi, ati nigbati o jẹ kikan o jẹ prone si jijera sinu awọn paati ti ko ni itanna. O ni ipari gigun lori ahọn, eyiti o mu ki o fẹ lati fi omi ṣan ẹnu rẹ. Ipele soobu kan, ni awọn tabulẹti 100 ti miligiramu 18 ti aspartame ati ni ibamu deede si bii 1/3 kg gaari (ni ibamu si CSl). Sibẹsibẹ, nigba lilo ninu awọn ohun mimu gbona (tii, kọfi), iwọn lilo ti a beere pọ nipasẹ awọn akoko 2-3. Ti a ṣe afiwe si awọn ayọ iran tuntun, diẹ ninu awọn anfani ti SLADEX (pẹlu awọn itọwo ti o buru julọ ti igbehin) jẹ idiyele kekere. Bibẹẹkọ, lori iwadii ti o sunmọ, anfani yii nitori kikorilẹ kekere ti o dinku ni a din ku si odo. Fun apẹẹrẹ, ọkan Argoslastin boṣewa ni ibamu si 7 si 10 (da lori iwọn otutu ti ohun mimu) awọn ajohunše SLADEX.

Argoslastin

Argoslastin - iran tuntun to fẹẹrẹ, jẹ tabulẹti effervescent lẹsẹkẹsẹ ti o ni iyọdawọn idapọ ti potasiomu acesulfame ati aspartame. Ko dabi awọn oloyinmọmọ ti o wa, o ni itọwo nla ti o tobi pupọ (nitori ipa amuṣiṣẹpọ), ni itọwo adun, akoonu kalori odo ati lọ daradara pẹlu afikun ti ijẹun.

Awọn iwadii ti isẹgun ti a ṣe ni yàrá ti endocrine ati awọn aiṣedede ti ase ijẹ-ara ti Ile-iṣẹ Imọ-jinlẹ fun Ile-iwosan ati Igbidanwo ti Ile-iṣẹ Siberian ti Ile-ẹkọ giga ti Ile-ẹkọ Rọ ti Iṣoogun ti fihan pe lilo ARGOSLASTIN jẹ ọna ti o munadoko ati ailewu lati fi opin jijẹ ti awọn kẹlẹkẹlẹ oniye-itọka ti o rọrun. O le ṣee lo mejeeji nipasẹ awọn eniyan ti o ni ilera ati ni itọju ti awọn arun oriṣiriṣi, pẹlu àtọgbẹ mellitus.

Marmix ati Sweetland

Marmix ati Sweetland. Awọn ohun orin aladun Marmix ati Sweetland jẹ awọn idapọpọ arabara: aspartame - acesulfame - saccharin - cyclamate, pẹlu awọn ifosiwewe didùn lati 100 si 350, ti n ṣan ni omi, awọn olohun ti o ni itọwo kan si itọwo gaari, laisi itọwo aranṣe.

Sintetiki Sweeteners

Iwọnyi pẹlu aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate ati acesulfame K. Wọn le nigbagbogbo rii lori awọn ibi aabo nla, gẹgẹ bi apakan ti awọn ọja pupọ, ati paapaa lori tabili itaja kọfi - wọn le fun ọ ni tọkọtaya ti awọn tabulẹti igbadun ni latte.

Noise ni ayika sweeteners sintetiki: Ọpọlọpọ awọn alatilẹyin ti igbesi aye ilera ni iṣeduro pupọ lati lo wọn. Biotilẹjẹpe ifowosi ipalara ti iwọntunwọnsi agbara ti ọkọọkan wọn ko jẹ afihan, o lodi si ipalara ti a fihan ti gaari tabi fructose. Awọn akojọpọ oriṣiriṣi jẹ ifura ni pataki, eyiti, nigbati o kikan, le fun nkan ti ko daju. Jẹ ki a ni ẹtọ.

Lori awọn aami ounjẹ o le rii labẹ pseudonym E 951. Nigbagbogbo ti a rii ni awọn mimu mimu, awọn ere idaraya, yinyin ipara, awọn wara wara. Aami ami olokiki julọ, boya, ni Milford Suss (Aspartame).

Aspartame, jẹ ki a sọ, ti awọn eniyan ti o ni itaniloju julọ - awọn ijiroro tun wa nipa ipalara rẹ tabi iwulo rẹ. Ni pato oun contraindicated ni awọn alaisan pẹlu phenylketonuria - fun wọn, niwaju aspartame jẹ aami nigbagbogbo pẹlu ikilọ afikun.

Ati pe eyi jẹ koko-ọrọ ariyanjiyan: titẹ si ara, aspartame ti wa ni gbigba pupọ yarayara ati fifọ sinu awọn ẹya ara rẹ: phenylalanine, aspartic acid ati majele ti majele.

Ko si eyikeyi awọn abajade ijamba ti o royin nipa lilo aspartame ti ko ni idaniloju, sibẹsibẹ, ẹri pupọ wa pe aspartame fa awọn efori (o ṣee ṣe kẹmika ti ko awọ julọ).

Pataki: aspartame ko gbọdọ ṣe igbona mu. Tẹlẹ ni iwọn-iwọn 80 Celsius o bẹrẹ si wó, nitorinaa ti o ba ni latte jẹ igbona pupọ - ma ṣe jabọ eyikeyi awọn ìillsọmọbí ni! Ko si ohun ti yoo ṣẹlẹ ti o ba ṣafikun adun yii si lemonade ni awọn igba meji ni oṣu kan tabi mu amuaradagba - o wa ninu awọn iwọn kekere to gaju. Ṣugbọn emi ko le pe fun lilo igbagbogbo lọwọ.

Rirọpo suga pẹlu orukọ tarnished: ni akoko kan sẹhin o ti fi ẹsun kan ti o pa eegun, lẹhinna a ti fi ofin de lilo lilo, ati loni agbalagba aladun ofe lati ta lẹẹkan si (ayafi Canada).

Ko ni ipa lori glukosi ẹjẹ ni eyikeyi ọna, ati pe a le sọ ti kii ṣe kalori, niwọn igba ti o nilo pupọ. Ni ibamu, o ṣe iṣeduro fun pipadanu iwuwo ati àtọgbẹ.

Ọkan ninu awọn burandi olokiki julọ jẹ Sukrazit. Mo ranti “olu” pẹlu awọn ìillsọmọbí didùn ti Mo ti lo ni ọdun akọkọ ti àtọgbẹ.

Awọn anfani rẹ jẹ idiyele kekere, itọwo to dara. Yiyan ti gbogbo awọn iya-agba-ifẹhin-iya ti o jẹ otitọ, ko le fun Stevia. A le fi Saccharin sinu awọn mimu mimu ti o gbona ati kikan, ṣugbọn Emi ko ṣe ewu ṣiṣe akara oyinbo ọjọ-ibi pẹlu rẹ nitori aftertaste ti o ṣeeṣe.

Ti awọn maili naa, otitọ ti ko dun saccharin ko ni gba nipasẹ ara ati ipalara ni iwọn nla, eyiti, sibẹsibẹ, o ṣoro lati ṣaṣeyọri ni igbesi aye lasan. Diẹ ninu awọn eniyan kan lara diẹ ti fadaka itọwo, ṣugbọn ni awọn abẹrẹ kekere o jẹ akiyesi.

Fun ọpọlọpọ, lẹhin mu saccharin, ebi ti o buruju n wọle, eyiti o mu wọn binu si apọju, eyiti o tumọ si pe bakan ko ṣiṣẹ lati padanu iwuwo tabi dinku suga.

Lati mu? Gba ti o ko ba ni awọn ọna lati ra nkan ti o dara julọ, ṣugbọn maṣe lo ilokulo.

Kii ṣe fun ohunkohun pe orukọ jẹ bakanna pẹlu sucrose: sucralose jẹ adapo lati gaari tabili lasan. Nipa ọna, maṣe dapo pelu Sucrasit, eyiti o da lori saccharin.

Insan inun - igba 600 ju ti gaari lọ ju gaari lọ! Nigbagbogbo Mo wo o ni awọn ọlọjẹ, o ṣe apẹrẹ bi E955.

Sucralose ni itọwo ti o dara laisi aftertaste kemikali eyikeyi, ati pe o le jẹ igbona.

Awọn ọmọ-ẹhin ti ounjẹ Ducan tun fẹran rẹ, nitori pe o ni itọka glycemic ati akoonu kalori, ati pe ko tun mu ebi pa ni ọna eyikeyi.

Sucralose ni a ka ni ọkan ninu awọn ololufẹ ailewu aladun sinima (tabi, bi mo ti sọ, o gba akoko pupọ ju lati ri awọn abajade).

Awọn burandi olokiki julọ jẹ Fitparade No. 19, Fitparade No. 20 (stevia + sucralose), Huxol, Splenda, Milford.

Ti o ba jẹ pe stevia ni ibamu ko tọ si ọ, yan sucralose, ninu ero mi, eyi jẹ adehun ikuna ti o dara julọ.

Sodium cyclamate jẹ aladun didùn ti a rii lori awọn akopọ ti a samisi E952. Ni igbagbogbo o lo ni apapọ pẹlu awọn olohun miiran - saccharin, aspartame. O tun jẹ ọkan ninu awọn oloye itanjẹ ti itanjẹ julọ julọ, nitori iwadi ati awọn ariyanjiyan nipa aabo rẹ ṣi wa lọwọlọwọ.

Lati so ooto, Emi ko le wa pẹlu idi kan lati lo ninu ounjẹ mi. O jẹ ọfẹ lati ta titi ti o fi idi aaye rẹ mulẹ, ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan le jẹ awọn ile-iṣegun ti nrin.

Niwon cyclamate ko gaju (awọn akoko 30 diẹ sii ju ti suga lọ), iyẹn ni pe, ewu kekere wa ti iwọn lilo ailewu ati kikopa ninu ewu, gẹgẹ bi gbigba awọn kidinrin. Botilẹjẹpe a lo igbagbogbo julọ kii ṣe ni ọna mimọ rẹ, eyiti o dinku eewu naa. Ṣugbọn Mo tun pade awọn atunyẹwo pe pẹlu lilo igbagbogbo, edema farahan (o nira lati jẹrisi, sibẹsibẹ).

Cyclamate jẹ aisedeede ati fihan pe o lewu fun awọn aboyun ni iwọn lilo eyikeyi, nitorinaa nibi ọja ti o jọra gbọdọ kọ lẹsẹkẹsẹ. Ati wo awọn isunmọ pẹlu awọn apoti - wo fun itọkasi “yeshka”.

Awọn oṣere olokiki julọ lori ọja tun jẹ Milford ati Huxol (ile-iṣẹ kan), iṣelọpọ awọn ila akọkọ ti cyclamate ati saccharin.

O jẹ ohun ti o nifẹ si mi pe, ni afikun si cyclamate ati saccharin, ni akopọ ti omi “iru ounjẹ arọ”, ati si iyalẹnu mi, Mo ri eso fructose sibẹ.

Orík Sweet Ẹrọ

Awọn ohun aladun sintetiki ni a gba nipasẹ ọna kemikali. A ṣe agbejade wọn ni igbagbogbo ni irisi awọn osun tabi awọn ohun mimu. Ati egbogi kekere kan fun adun jẹ deede si teaspoon kan ti gaari ti a fi agbara han. O le ra awọn aropo ni fọọmu omi. Ni akoko wa, iru awọn oludoti ni a mọ: cyclamate, acesulfame, aspartame, saccharin, sucrasite ati neotam.

Awọn ẹya ti awọn olohun itunbaye:

• kalori kekere
• ma ṣe ni ipa iṣelọpọ agbara carbohydrate,
• ko ni ipa lori gaari ẹjẹ,
• ti nka ju gaari, nitorina lo ni awọn abere kekere.

Eje aladun wo ni o dara ju?

Nigbati o ba yan aropo suga, o tọ lati feti si imọran ti awọn onimọra nipa ounjẹ ati awọn onisẹ-jinlẹ. Wọn gbagbọ pe wọn wa lailewu ailewu fun ilera ati pe ko ni awọn igbelaruge ẹgbẹ ati awọn contraindications. stevioside ati sucralose.

Stevioside - Oluwanje olokiki pupọ. O ti wa ni lati awọn leaves. Stevia - awọn irugbin dagba ni Asia ati South America. Ni ilu Jepaanu, nkan bii ida aadẹrẹta ninu ọgọrun ọjà didi nipasẹ aropo suga yii.

Ẹya ara ọtọ ti stevia ni pe o to awọn akoko 300 ju ti suga lọ, ṣugbọn o ni aftertaste egbogi kan pato. Ilana ojoojumọ ti aropo suga yii jẹ 4 milligrams fun 1 kilogram iwuwo.

Awọn anfani Stevia:

• anfani lati bọsipọ lẹhin ara ara,
• takantakan si imukuro ti radionuclidesdin idaabobo awọ,
• se ti iṣelọpọ agbara.

Sucralose - Rọpo suga ailewu tuntun. O ṣe iṣelọpọ nipasẹ sisọ pataki ti sucrose arinrin. Awọn akoonu kalori ti sucralose jẹ aiwọn pupọ, nitorinaa ko ni ipa ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ.

Anfani ti sucralose ni pe o ṣe itọwo fẹẹrẹ kanna bi gaari ibile. Ti gba laaye lati lo oro-aladun yii lakoko sise, nitori nigbati a ba han si iwọn otutu, ko yi awọn ohun-ini rẹ pada.

Fructose (suga eso, levulose)

O gba lati awọn eso ati awọn eso berries. Fructose adayeba ni a rii ninu oyin (o fẹrẹ to idaji ninu iwuwo lapapọ). Ni ita, o dabi ohun kanna bi gaari, ṣugbọn ni akoko kanna o jẹ awọn akoko 1.2-1.8 ti o dun ju rẹ lọ. Anfani akọkọ ti fructose ni pe, ko dabi glukosi, o mu awọn ipele suga ẹjẹ pọ si ni igba mẹta lọra.

Fructose ni isunmọ agbara kanna bi gaari (375 kcal fun 100 g iwuwo), o lọra ju glukosi lọ lati inu iṣan, ṣugbọn o gba iyara nipasẹ awọn sẹẹli ara, o kun awọn iṣan ẹdọ, pẹlu dida glycogen. Nitori eyi, ipa kekere lori yomijade ti hisulini.

Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn onkọwe ijẹẹjẹ, rirọpo suga pẹlu fructose jẹ idena ti awọn atọgbẹ.

Awọn anfani

- O wun bi gaari.
- Ninu eyikeyi satelaiti tẹnumọ itọwo ati oorun-eso ti eso.
- O ti lo ni igbaradi ti kii ṣe awọn mimu nikan (tii tabi kọfi), ṣugbọn tun eso eso, jams ati awọn itọju.
- Awọn ọja pẹlu fructose ṣe idaduro freshness gun.
- Rirọpo suga pẹlu fructose dinku eewu ti àtọgbẹ ati ibajẹ ehin.

Awọn ẹkọ-akọọlẹ ti fihan pe fructose jẹ doko diẹ sii ju gaari lọ, mu agbara mu pada ati pe o ni ipa tonic kan - mu iṣẹ ṣiṣe dara, iṣesi ati ohun gbogbo. Ni iyi yii, lilo fructose ninu ounjẹ dipo gaari deede jẹ iwulo julọ nipataki fun awọn eniyan ti o rẹwẹsi, awọn elere idaraya lakoko ikẹkọ aladanla, agbalagba, gbogbo eniyan ti o nṣiṣe lọwọ laala ti ara, abbl.

Awọn alailanfani

- Fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ, o jẹ dandan lati ranti pe fructose, botilẹjẹpe si iye ti o kere ju gaari lọ, ṣugbọn o ni ipa lori ipele gaari ninu ẹjẹ ati pe o le ṣe alabapin si iṣẹlẹ ti acidosis - ayipada kan ninu ifesi ẹjẹ si ẹgbẹ acid, ati nitori naa o yẹ ki o lo ni pẹkipẹki pẹlu àtọgbẹ.

- Awọn ti nfẹ lati padanu iwuwo ko yẹ ki o gbagbe pe fructose ko ni eni ti o kere si gaari arinrin ninu awọn kalori.
Iwọn lilo ojoojumọ ti fructose kii ṣe diẹ sii ju 45 g.

Sorbitol ati Xylitol

Sorbitol ni akọkọ sọtọ lati awọn eso igi rowan ti o tutu ni (sorbus - ni Latin “eeru oke”). O tun rii ni wiwe oju omi, awọn ẹfọ, awọn eso-igi-ara ati awọn eso miiran. Xylitol ni ile-iṣẹ ni a gba lati awọn igi ti oka ati awọn irugbin ti awọn irugbin owu.

Xylitol jẹ sunmo si gaari ni adun, ati sorbitol ti fẹrẹ to idaji bi adun. Nipa iye kalori, awọn mejeeji ni afiwe si gaari ati itọwo ṣe iyatọ si rẹ.

Awọn aropo suga rirọpo - bawo ni awọn ipalara ṣe rọpo suga ati pe eyikeyi anfani wa?

Saccharin, cyclamate, aspartame, potasiomu acesulfame, sucrasite, neotam, sucralose - Gbogbo awọn wọnyi jẹ awọn ifun suga sintetiki. Wọn ko gba ara tabi ko ṣe aṣoju eyikeyi iye agbara.

Ṣugbọn o gbọdọ loye pe itọwo didùn n fun wa ninu ara iyọlẹfẹ ara iyọti a ko rii ni awọn ologe adari. Nitorinaa, nigbati o ba mu awọn aladun dipo gaari, ounjẹ fun pipadanu iwuwo, bii bẹẹ, kii yoo ṣiṣẹ: ara yoo nilo afikun awọn carbohydrates ati awọn iṣẹ afikun ounje.

Awọn amoye olominira ṣe akiyesi ewu ti o kere ju sucralose ati neotam. Ṣugbọn o tọ lati mọ pe niwon iwadi ti awọn afikun wọnyi to akoko ko kọja lati pinnu ipa kikun wọn si ara.

Nitorinaa, awọn dokita ko ṣeduro lilo awọn ifunpọ sintetiki lakoko oyun ati igbaya ọmu.

Orík Sweet Awọn ẹwa Ẹgbẹ ati Akàn

Awọn ibakcdun ti o tobi julọ nipa gbigbe awọn olohun ti o wa ni itasi jẹ ibatan si carcinogenicity wọn. Nitorinaa, ni akọkọ, wọn ṣe idanwo fun agbara lati fa akàn. Laipẹ, iwe iroyin Amẹrika Ironman ni akopọ ọrọ ijiroro gbooro ti awọn ọjọgbọn Iwọ-oorun lori koko yii. Jẹ ki a sọrọ lori awọn ipinnu diẹ.

Saccharin wa lori tita ni ọdun 1879. O ti lo fun ọdun to ju ọdun 100 ati pe ko si awọn ipa ilera ti o ni ipalara lati lilo rẹ ti ṣe idanimọ. Ninu awọn adanwo lori awọn eku, ipa kan ti aarun ayọkẹlẹ (eewu ti alakan àpòòtọ) han nikan nigbati iwọn lilo pupọ ti saccharin wa ninu ounjẹ wọn, ọpọlọpọ awọn akoko ti o ga ju eyiti o ṣee ṣe fun eniyan. Ṣugbọn a ko gbọdọ gbagbe pe ẹrọ idagbasoke ti akàn apo-apo ni awọn eku tun yatọ yatọ si ninu eniyan. Ni awọn eku, iru akàn yii nigbagbogbo dagbasoke paapaa bii abajade ti mu ascorbic acid (Vitamin C) ni awọn iwọn kanna. Otitọ ni pe awọn eegun ni ito ogidi diẹ sii, awọn kirisita rẹ ni rọọrun binu awọn ara ti àpòòtọ, eyiti o le ja si dida awọn èèmọ. Pẹlupẹlu, awọn eku nigbagbogbo ni arun ti o ni itọsi, eyiti o jẹ ki wọn ni anfani julọ lati dagbasoke iru iru alakan. Nigbati a ti ṣe awọn adanwo kanna lori awọn obo, a ko ṣe akiyesi akàn apo-itọ rara rara. Nitorinaa, a pari pe ko si idapọ laarin agbara saccharin ati alakan apo-itọ.

Awọn ijinlẹ kanna ati pẹlu ipa kanna ni a tẹriba si aladun miiran - cyclamate. Ṣugbọn, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ijinlẹ atẹle ti ko jẹrisi awọn ohun-ini ti o lewu ti cyclamate, o tun jẹ eewọ ni Amẹrika.

Miran asername sweetener olokiki han lori ọja ni ọdun 1981. Awọn adanwo akọkọ alakọbẹrẹ ati awọn ẹkọ iwosan ti atẹle ni ko han awọn ipa aarun ayọkẹlẹ, paapaa pẹlu awọn iwọn giga ti sweetener yii.

Bibẹẹkọ, ni ọdun 1996, awọn idiyele carcinogenicity ni a gbe dide lodi si aspartame. Ipilẹ fun eyi ni awọn abajade iwadi ti awọn eku, ninu eyiti awọn iṣọn ọpọlọ ti dagbasoke lẹhin ọdun meji ti agbara lemọlemọmọ ti aspartame ninu awọn abere giga ni igbagbogbo ju awọn eku ti ẹgbẹ iṣakoso.

Niwọn, lati 1980, ilosoke ninu awọn ọran ti iṣọn ọpọlọ ninu eniyan, o ti daba pe eyi jẹ nitori lilo aspartame. Sibẹsibẹ, ko si awọn iṣiro ti awọn eniyan wọnyi lo aspartame dipo gaari. Ayẹwo pataki ti awọn ọmọde ti o ni ọpọlọ ati awọn iya wọn tun ko rii asopọ laarin aspartame ati akàn.

Sucralose, aropo suga suga ti o nbọ, wa labẹ ina. Ni awọn ọdun, awọn ọgọọgọrun awọn idanwo ti majele ti gbe jade, wọn ko ṣe afihan eyikeyi awọn ohun-ini carcinogenic tabi awọn ipa ẹgbẹ lori iṣẹ ibisi, eto aifọkanbalẹ tabi Jiini. Ti fọwọsi Sucralose gẹgẹbi adun, ni akọkọ ni Ilu Kanada, ati lẹhinna, ni ọdun 1998, ni Amẹrika ati awọn orilẹ-ede miiran.
Abajade ijiroro lori iṣoro ti awọn olututu ni ipari wọnyi: awọn ijinlẹ ati ọpọlọpọ ọdun ti iriri ni lilo awọn olukọ adani fihan pe wọn ko ni eewu diẹ sii si eniyan ju awọn afikun ounjẹ ti o gba laaye. Ni akoko kanna, bi eyikeyi awọn afikun awọn ounjẹ, a ko le jẹ awọn aladun ni iwọn ailopin. Gẹgẹbi ibomiiran, ninu ohun gbogbo ti o nilo lati mọ idiwọn.

Iran tuntun

Idagbasoke awọn oriṣi tuntun ti awọn oldun didin tẹsiwaju. Ni bayi awọn onimo ijinlẹ sayensi ti yipada si awọn olohun ayanmọ. A ṣe atokọ diẹ ninu wọn.

Steviazide jẹ nkan adun ti o gba lati ọgbin Gusu Ilu Amẹrika kan ti stevia (koriko oyin). Kii ṣe rọpo suga nikan, ṣugbọn tun din ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ. O le ṣee lo paapaa ni awọn abere giga. Greenlight jẹ aladun didun da lori stevia. Mu awọn itọsẹ stevia ko ja si ilosoke ninu suga ẹjẹ paapaa ni ifọkansi 10-15 igba ti o ga ju iwọn gbigbe lọ ojoojumọ lojumọ ti a ṣe iṣeduro.

Thaumatin jẹ nkan-kekere kalori eroja ti iseda amuaradagba. Ti a gba wọle lati ọdun 1996 lati eso katemfe alawọ pupa ti Afirika. Oore ti thaumatin jẹ awọn akoko 1,600 ti o ga ju ti ti sucrose lọ. Ti a ti lo ni apapọ pẹlu awọn olohun miiran fun sise awọn ounjẹ, awọn ajira, chewing gum, bbl

Isomalt tun jẹ adun kalori kekere-kalori. Gba lati inu isomalt - nkan ti o wa ninu suga, awọn beets suga ati oyin. O jẹ ogoji 40-60% ju gaari, ni itọka glycemic kekere. Isomaltitis safikun awọn iṣan ati pe o le ṣee lo ni igbaradi ti awọn ọja ti o ni atọgbẹ.

Iwọn iṣeduro ti isomalt ni fọọmu mimọ rẹ ko si ju 30 g fun ọjọ kan.

Glycyrrhizin jẹ adun adani ti a gba lati gbongbo ti likorisi. Ti a lo fun igbaradi ti awọn mimu mimu, ọti, kvass, chocolate, suwiti. Ti a ti lo bi ohun aladun kan ati adun ninu ile-iṣẹ ounjẹ ni iṣelọpọ ti halva, awọn didun lete, abbl. O jẹ ọgọrun ni igba diẹ ju ti ohun kikọ silẹ lọ. Insoluble ninu omi otutu, ṣugbọn tiotuka ninu gbona. O ni adun kan ati oorun aladun kan pato.
A ṣe agbejade Maltitol lati maltose, suga malt ti a mu lati inu sitashi (nipataki lati oka tabi ọdunkun). Maltitol ni awọn kalori diẹ ju gaari ati fructose, ati pe o ni ipa pupọ pupọ lori gaari ẹjẹ.

Neohesperidin (citrus) jẹ nkan ti o ni eso kalori kekere ti a ri ninu awọn eso eso. Gba lati awọ ara ti ọsan kikorin (Sibyl). Neohesperidin ti mọ lati ọdun 1968. O ti dun ju sucrose ni awọn akoko 1500-1800. O jẹ idurosinsin ninu ayika. O ti lo fun igbaradi ti awọn ohun mimu rirọ, chewing gum, ice cream, jams, marmalade, juices, toothpaste.

Kini o wa lori aami?

Awọn ibiti o wa ti itọsi jẹ ohun ti o tobi pupọ ati pe o n dagba nigbagbogbo. Paapaa ti o ko ba ra wọn ni idi, ko tumọ si rara rara ti o ko jẹ wọn. Wọn wa ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ - lati inu ounjẹ ounjẹ si wara wara alailowaya julọ.

Ranti awọn apẹrẹ wọn ki o farabalẹ ka aami naa. Maṣe bẹru ti lẹta E ninu koodu naa. O sọ nikan pe a fọwọsi afẹsi yii fun lilo ni Yuroopu, ati awọn ibeere to muna wa fun awọn ọja. Ṣaaju ki o to sọtọ olutaya kan, awọn ọja ni idanwo gigun. Ṣugbọn paapaa nigbamii, ti o ba jẹ ifura ti oro tabi carcinogenicity, o yẹ idanwo ti o yẹ, gẹgẹ bi ọran ti aspartame, saccharin, cyclamate ati sucralose. Ni akoko kanna, orilẹ-ede kọọkan pinnu iru awọn afikun ounjẹ yẹ ki o yọkuro lati atokọ ti a ṣeduro. Ni orilẹ-ede wa, a gba awọn atẹle lati inu awọn olohun:

E420 - Sorbitol
E950 - Acesulfame
E951 - aspartame
E952 - cyclamate
E953 - Isomalt
E954 - saccharin
E957 - Thaumatin
E958 - glycyrrhizin
E959 - Neohesperidin (Citrosis)
E965 - Maltitol
E967 - Xylitol

O ṣeun nigbagbogbo, awọn olounjẹ ni orukọ iṣowo ti o yatọ, paapaa ti wọn ba jẹ apapọ awọn oludoti. Eyi ni awọn orukọ ti o wọpọ julọ:

"Milford" - adalu saccharin ati cyclamate,

Sladex - funfun aspartame,

Argoslastin jẹ adalu aspartame ati acesulfame. O ni itọwo adun ati akoonu kalori odo,

Surelgold tun jẹ idapọmọra aspartame ati acesulfame, ṣugbọn ni apapo oriṣiriṣi awọn paati. O ni aladapo kekere ti adun (awọn akoko mẹrin kere ju ti argoslastin).

Onisegun so pe eniyan apọju rirọpo suga ti ara pẹlu awọn aladun. Sọ, ni owurọ ati ni alẹ o le ni ipin fun ṣuga oyinbo kan, ati ọjọ iyoku, ṣafikun awọn oloyin nikan si awọn ohun mimu.

Awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ ni igbagbogbo ni igbimọran lati darapo awọn idapo suga lasan pẹlu awọn atọwọda.

Nini atokọ ti awọn oloyinrin ti o wọpọ julọ ti o lo ati apejuwe kan ti awọn ẹya ti iṣe wọn, o le jiroro pẹlu dokita rẹ wo ni awọn ti o dara julọ fun ọ. Pẹlupẹlu, dokita yoo ṣe akiyesi gbogbo awọn ẹya ti ara rẹ ati gbogbo awọn ilana ti o ni nkan ṣe.

Gẹgẹbi awọn abajade ti awọn ijinlẹ ti tun-tẹle ti awọn olulu sintetiki, a fihan pe:

• aspartame - ni awọn ohun-ini carcinogenic, fa majele ounje, ibanujẹ, orififo, palpitations ati isanraju. Ko le ṣee lo nipasẹ awọn alaisan pẹlu phenylketonuria.
• saccharin - O jẹ orisun carcinogens ti o fa akàn ati ipalara ikun.
• sucracite - ni eroja majele ninu adapa rẹ, nitorinaa o ka pe ipalara si ara.
• cyclamate - Ṣe iranlọwọ lati dinku iwuwo, ṣugbọn o le fa ikuna kidinrin. O yẹ ki o ko gba nipasẹ aboyun ati lactating awọn obinrin.
• thaumatin - le ni iwọntunwọnsi homonu.

Njẹ a nilo aropo suga nigba ounjẹ? Ṣe aladun kan yoo ran ọ lọwọ lati padanu iwuwo?

On soro ti sintetiki awọn ololufẹ , lẹhinna dajudaju - wọn ko ni ran. Wọn nikan mu hypoglycemia ṣiṣẹda ati rilara ti ebi.

Otitọ ni pe adun ti ko ni ijẹẹmu “dapo” ọpọlọ eniyan, fifiranṣẹ “ami idunnu” kan si i nipa iwulo lati ṣe iṣeduro hisulini lati sun suga yii, abajade ni ipele hisulini ẹjẹ ga soke, ati awọn ipele suga ti wa ni idinku kiakia. Eyi ni anfani ti adun-aladun fun awọn alagbẹ, ṣugbọn ko kere si fun eniyan ti o ni ilera.

Ti o ba jẹ pẹlu ounjẹ ti o tẹle, awọn carbohydrates ti a ti nreti fun igba pipẹ tun wọ inu, lẹhinna processing to lekoko waye. Ninu ọran yii, glukosi ti wa ni idasilẹ, eyiti nile ninu ọra«.

Ni akoko kanna olohun adun (xylitol, sorbitol ati fructose), ni ilodi si igbagbọ olokiki, ni pupọ kalori akoonu ati aisedeede patapata ninu ounjẹ.

Nitorinaa, ni ounjẹ fun pipadanu iwuwo dara lati lo stevia kalori kekere, eyiti o jẹ igba 30 ti o dùn ju gaari lọ ati pe ko ni awọn oludanilara ipalara. O le dagba Stevia ni ile, bi ile-ile, tabi ra awọn oogun Stevia ti o ti ṣetan ṣe ni ile elegbogi.