Suga tabi fructose, kini lati yan?

Awọn asọye iduroṣinṣin nipa awọn ewu gaari, eyiti a gbọ loni lati gbogbo iwo iwo, jẹ ki a gbagbọ pe iṣoro naa wa gaan.

Ati pe nitori ifẹ fun gaari ti wa ni ila ni aala wa lati ibimọ ati pe iwọ ko fẹ lati kọ rara, o ni lati wa awọn omiiran.

Glukosi, fructose ati sucrose jẹ awọn oriṣi olokiki ti awọn sugars mẹta, eyiti o ni pupọ ninu wọpọ, ṣugbọn awọn iyatọ nla wa.

Wọn wa ni ti ara ni ọpọlọpọ awọn eso, ẹfọ, awọn ọja ibi ifunwara ati awọn oka. Pẹlupẹlu, eniyan kọ ẹkọ lati ya wọn sọtọ kuro ninu awọn ọja wọnyi ati ṣafikun wọn si awọn iṣẹ ijẹẹmu ti ọwọ wọn lati jẹki itọwo wọn.

Ninu nkan yii a yoo sọ nipa bi glukosi, fructose ati sucrose ṣe yatọ, ati pe dajudaju ao sọ fun tani ninu wọn ti wulo julọ / ipalara.

Glukosi, fructose, sucrose: awọn iyatọ ni awọn ofin ti kemistri. Awọn asọye

Lati aaye ti wiwo ti kemistri, gbogbo awọn ori-iṣe-ara ni a le pin si awọn monosaccharides ati disaccharides.

Awọn monosaccharides jẹ awọn oriṣi igbekale ti awọn sugars ti ko nilo tito nkan lẹsẹsẹ ati pe o gba bi o ti yara ati yarayara. Ilana ti ilana mimu bẹrẹ tẹlẹ ni ẹnu, ati pari ni igun-ara. Iwọnyi pẹlu glukosi ati fructose.

Disaccharides ni awọn monosaccharides meji ati fun iṣapẹrẹ gbọdọ wa ni pipin ni ilana ti tito nkan lẹsẹsẹ si awọn paati rẹ (monosaccharides). Aṣoju olokiki julọ ti disaccharides jẹ sucrose.

Ohun ti o jẹ sucrose?

Sucrose ni orukọ onimọ-jinlẹ fun gaari.

Sucrose jẹ disaccharide. Eka ti ara rẹ ni lati iṣuu glucose ọkan ati fructose kan. I.e. gẹgẹbi apakan ti suga tabili wa tẹlẹ - 50% glukosi ati 50% fructose 1.

Sucrose ni ọna kika rẹ jẹ bayi ni ọpọlọpọ awọn ọja adayeba (awọn eso, ẹfọ, awọn woro irugbin).

Pupọ julọ ohun ti a ṣalaye nipasẹ oloye “adun” ninu awọn fokabulari wa nitori otitọ pe o ni awọn sucrose (awọn didun lete, yinyin, awọn ohun mimu mimu, awọn ọja iyẹfun).

A gba gaari tabili lati awọn beets suga ati ohun ọgbin gaari.

Awọn adun sucrose o dùn diẹ sii ju fructose ṣugbọn o dùn ju glukosi lọ 2 .

Kí ni glukosi?

Glukosi ni orisun akọkọ ti agbara fun ara wa. O fi jijẹ nipasẹ ẹjẹ si gbogbo awọn sẹẹli ti ara fun ounjẹ wọn.

Iru paramọlẹ ẹjẹ gẹgẹ bi “ẹjẹ suga” tabi “suga ẹjẹ” ṣe apejuwe ifọkansi ti glukosi ninu rẹ.

Gbogbo awọn ọpọlọpọ awọn sugars (fructose ati sucrose) boya ni awọn glukosi ninu akopọ wọn, tabi a gbọdọ yipada sinu rẹ fun lilo bi agbara.

Ilọ glukosi jẹ monosaccharide, i.e. Ko nilo tito nkan lẹsẹsẹ ati ki o gba yarayara.

Ni awọn ounjẹ ti ara, o jẹ apakan igbagbogbo ti awọn carbohydrates ti o nipọn - polysaccharides (sitashi) ati disaccharides (sucrose tabi lactose (n fun itọwo didùn si wara)).

Ninu gbogbo awọn mẹta ti awọn sugars - glukosi, fructose, sucrose - glukosi jẹ didun ti o kere ju ninu itọwo 2 .

Kini fructose?

Fructose tabi “eso gaari” jẹ tun monosaccharide, bii glukosi, i.e. gba ni kiakia.

Itọwo didùn ti awọn eso ati oyin pupọ julọ jẹ nitori akoonu wọn.

Ni irisi aladun kan, a gba fructose lati inu gaari beet kanna, ohun ọgbin ati oka.

Ti a afiwe si sucrose ati glukosi. fructose ni itọwo ti o dun julọ 2 .

Fructose ti di olokiki paapaa larin awọn alakan ni oni, nitori gbogbo awọn oriṣiriṣi awọn sugars o ni ipa ti o kere julọ lori gaari ẹjẹ 2. Pẹlupẹlu, nigba lilo rẹ pẹlu glukosi, fructose mu ki ipin ti glukosi ti o wa ni fipamọ nipasẹ ẹdọ, eyiti o yori si idinku ipele rẹ ninu ẹjẹ 6.

Sucrose, glukosi, fructose jẹ oriṣi mẹta ti awọn sugars ti o yatọ ni akoko iyọdajẹ (o kere julọ fun glukosi ati fructose), iwọn adun (o pọju fun fructose) ati ipa lori gaari ẹjẹ (o kere julọ fun fructose)

Sọ nipa gaari

Tikalararẹ, Mo ti gbọ lati igba ewe pe gaari jẹ pataki fun ara, ni pataki ọpọlọ, lati ṣiṣẹ lailewu jakejado ọjọ. Mo ṣe akiyesi lori ara mi pe ni awọn ipo aapọn ati idaamu ti o rọrun, o buruju bi o ṣe fẹ gbe nkan ti o dun gbe.

Gẹgẹbi imọ-jinlẹ ṣe alaye, ara wa ni ijẹ nipasẹ agbara ti a pese lati inu ounjẹ. Ibẹru nla rẹ ni lati ku ti ebi, nitorinaa iwulo wa fun awọn itọju to dun jẹ ẹri lasan, nitori glukosi fẹẹrẹ funfun. O jẹ pataki ni akọkọ fun ọpọlọ ati gbogbo awọn ọna ṣiṣe ti o ṣakoso.

Kini iwulo suga kan wa, o mọ? Eyi jẹ apapo deede ti glukosi ati fructose. Nigbati suga ba wọ inu ara, glucose ni tu silẹ ati nipasẹ mucosa ti iṣan inu kekere wọ inu ẹjẹ. Ti o ba jẹ pe ifọkansi rẹ pọ si, ara wa ṣe iṣelọpọ hisulini, ti a pinnu si iṣiṣẹ rẹ lọwọ.

Nigbati ara ko gba glucose, pẹlu iranlọwọ ti glucagon o yọ awọn ifiṣura rẹ kuro ninu ọra to sanra. Eyi ṣe idawọle iwuwo iwuwo lakoko ti o tẹle ounjẹ ti o ni opin gbogbo awọn didun lete. Ṣe o mọ iye suga ti o nilo lati jẹ fun ọjọ kan?

Awọn anfani gaari

Kọọkan wa ni inu didùn ti awọn ipanu aladun, ṣugbọn kini ara ṣe gba?

• Ilo glukosi jẹ oogun apakokoro ti o tayọ,
• Ṣiṣẹ aṣayan iṣẹ ọpọlọ. Ilo glukosi jẹ ohun mimu agbara ti o fẹẹrẹ fẹrẹ má fẹ ipalara,
• Ọfẹ, itunṣura diẹ, awọn ipa lori awọn sẹẹli nafu,
• Ifọkantan imukuro awọn majele ti ara lati ara. Ṣeun si glukosi, a ṣe agbejade awọn acids pataki ninu ẹdọ lati sọ di mimọ.

O wa ni pe itọju ara rẹ si awọn akara oyinbo kekere kan ko buru bi awọn alaribajẹ ijẹjẹ wọnyi ṣe sọ.

Ikun ṣuga

Lilo iyasoto ti eyikeyi ọja fa inu rirẹ, suga ko si. Kini MO le sọ, paapaa ipari ọsẹ kan pẹlu iyawo olufẹ mi le di ibeere ti ko ṣee ṣe nipa opin isinmi ifẹ. Nitorinaa kini eewu ti iṣaro pẹlu awọn didun lete?

• Isanraju, nitori ara rọrun ko ni akoko lati lọwọ ati ṣiṣe agbara lati inu gaari nla,
• Agbara ti kalisiomu ti nwọle ti o wa, pataki fun sisẹ ti sucrose. Awọn ti o jẹ ounjẹ aladun pupọ ni eegun diẹ sii,
• Ewu ti alakan to dagbasoke. Ati pe nibi tẹlẹ awọn ọna diẹ wa lati pada sẹhin, gba? Boya a mu iṣakoso ti ounjẹ, tabi ka kini ẹsẹ ti dayabetik ati awọn ifẹ miiran ti o tẹle lẹhin iwadii aisan yii.

Nitorina kini awọn awari wọnyi? Mo rii pe suga ko buru, ṣugbọn o dara ni iwọntunwọnsi.

Sọ nipa fructose

Aye aladun. Tikalararẹ, ọrọ naa "adayeba" mu mi dani. Mo ro nigbagbogbo igbagbogbo pe ounjẹ orisun-ọgbin eyikeyi jẹ ile-Ọlọrun. Ṣugbọn mo ṣe aṣiṣe.

Fructose, bii glukosi, ti n wọ inu iṣan, ṣugbọn o gba sinu ẹjẹ to gun ju (eyi ni afikun), lẹhinna o wọ inu ẹdọ ati pe o yipada si ọra ara (eyi jẹ iyọkuro pataki). Ni akoko kanna, ti oronro naa n da bi dọgbadọgba si glukosi ati fructose - fun o jẹ awọn carbohydrates ti o rọrun.

Ohun itọwo ti ara ẹni ṣe itọwo ohun ti o ni oro sii ju ti aṣeyọri lọ, ati pe wọn ni iye kalori kanna. Fructose nilo lati lo kere, mejeeji ni awọn ohun mimu ati ni igbaradi ti confectionery. Kii ṣe igbadun wọn nikan dara julọ, ṣugbọn tun pese ifarahan yiyara ti blush ti nhu kan lori awọn akara.

Ojuami miiran ya mi. Atọka glycemic rẹ ti lọ silẹ, iyẹn ni, o tọ fun sisọnu iwuwo, awọn elere idaraya, awọn ara-ara, nitori o “rin irin-ajo” jakejado ara fun igba pipẹ. Ni akoko kanna, o ti fihan pe ko funni ni iriri ti kikun fun igba pipẹ, eyiti o mu ki eniyan ti ko ṣe deede “bu” ounjẹ ọsan rẹ laipe pẹlu awọn kalori to kọja.

Awọn anfani Fructose

Ti o ba lo ni iwọntunwọnsi, o le ni anfani lati ọdọ rẹ:

• Ipadanu iwuwo lakoko mimu ipese ipese agbara deede,
• Glukosi ẹjẹ iduroṣinṣin
• Iwọn insulin kekere ti iṣelọpọ
• Enamel ehin ti o lagbara. Okuta iranti glukosi nira pupọ diẹ sii lati yọkuro
• Imularada iyara lẹhin ti oti majele. O n ṣakoso ni iṣan lakoko ile-iwosan pẹlu iru iwadii kan,
• Tuntun eso ti awọn ajẹbẹ bi fructose ṣe iduro ọrinrin.

O tọka si fun awọn eniyan ti o ni asọtẹlẹ si idagbasoke ti àtọgbẹ, ṣugbọn a ṣe contraindicated fun ẹnikẹni ti o ni iwọn apọju, nitori pe o rọrun lati yipada si ọra.

Ipalara Fructose

Ti glukosi ba jẹ orisun agbara ti gbogbo agbaye, lẹhinna fructose ko wa ni ibeere nipasẹ eyikeyi awọn sẹẹli ti ara eniyan ayafi itọ. Lilo lilo rẹ ti ko ni ẹtọ le mu ibinu wa:

• Awọn arun Endocrine
• Bibẹrẹ awọn ilana majele ninu ẹdọ,
• Isanraju
• Idagbasoke ti arun inu ọkan ati ẹjẹ,
• Din ku ninu awọn iye glukosi si kere julọ, eyiti ko ni eewu ti o kere ju ti àtọgbẹ lọ,
• Elevated uric acid.

Fructose ni iyipada ni akọkọ si ọra ara, ati lẹhinna nikan, ti o ba jẹ dandan, ara ti yọ kuro lati awọn sẹẹli wọnyi. Fun apẹẹrẹ, ni awọn ipo aapọn tabi pẹlu iwuwo iwuwo to munadoko, nigbati ounjẹ ba ni iwọntunwọnsi.

Awọn ipinnu wo ni o fa fun ara rẹ? Tikalararẹ, Mo rii pe Emi ko ni eyikeyi ipalara lati inu agbara gaari ati awọn didun lete ti a ṣe pẹlu afikun rẹ. Pẹlupẹlu, atunṣe rirọpo ti sucrose pẹlu fructose yoo mu ikanra ti aibuku mu: Mo jẹ awọn didun lete - wọn yipada si ọra, ati pe nitori pe ara ko ni itẹlọrun, Mo jẹ diẹ sii. Ati nitorinaa Emi yoo di ẹrọ ti o mu ibi-ọra pọ si. Paapaa lẹhinna a ko le pe mi boya alatako-ara, tabi aṣiwere kan. Opopona taara si "Ṣe iwuwo ati inu didun."

Mo pinnu pe ohun gbogbo dara, ṣugbọn ni iwọntunwọnsi. Emi yoo ni imọran iyawo mi lati gbiyanju fructose ni diẹ ninu yan ati ifipamọ, bi o ti ṣe ayipada oorun kekere wọn ati itọwo fun didara julọ, ati pe Mo fẹ lati jẹ. Ṣugbọn paapaa ni iwọntunwọnsi!

Mo nireti pe ohun gbogbo ti ṣalaye ni kedere ati paapaa rẹrin diẹ. Inu mi yoo dun si awọn asọye ati awọn ọna asopọ si nkan naa lori awọn aaye awujọ. Alabapin, awọn ọrẹ, papọ a yoo kọ nkankan titun. O!

Awọn iyatọ laarin fructose ati suga

Sucrose tijoba si awọn carbohydrates alakoko, eyun disaccharides. Awọn ọna nipa eyiti suga ṣe ni ipa lori ara jẹ iyatọ yatọ si gbogbo awọn ifun suga.

Ewo ni o dara julọ - fructose tabi suga?

Iyatọ laarin itọwo kii ṣe nla - nkan yii ni itọ diẹ fẹẹrẹ ju gaari deede. Ọja yii tun ni akoonu kalori ti o ga julọ. Ṣiyesi pe fructose yipada sinu glukosi nikan nipasẹ mẹẹdogun kan, ko si iwuri fun ile-iṣẹ ifọṣọ, nitori abajade - apọju ati gbigba iwuwo pupọ.

Suga tun le jẹ ti awọn oriṣi pupọ - funfun ti a tunṣe ati brown ti a ko mọ. A ka suga Brown diẹ si wulo nitori a ṣe lati ohun ọgbin ati kii ṣe ilana, ṣugbọn, laanu, eyi kii ṣe bẹ. Ipara brown le ni awọn impur diẹ sii ti o le ni ipa odi lori ara.

Ti a ba sọrọ nipa ndin ti lilo sweetener fructose gẹgẹbi ọja fun pipadanu iwuwo, lẹhinna ni kete ti iru ilana yii jẹ gbaye-gbaye. O ti ṣe awari ni kiakia nigbati o ba n gba fructose, ebi n posi, eyiti o mu ki ere kan pọ si.

O daadaa ni ipa lori ipo ti awọn goms ati awọn eyin, dinku kikankikan ti ilana iredodo, ati pe o tun dinku awọn eewu ti awọn ilolu, ni asopọ pẹlu eyi, o jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn ẹrẹkẹ.

Eyi jẹ ọja olokiki pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ, ati ọpọlọpọ awọn igbaradi elegbogi tun jẹ adapọ lati rẹ. Fructose ti wa ni afikun si awọn omi ṣuga oyinbo, awọn Jam, omi ti n dan. Nitori otitọ pe, bi adun-adun, fructose ni adun ti o tobi julọ, o ti lo ni iṣelọpọ awọn ikẹkun fun ọpọlọpọ awọn tabulẹti, ati bi aladun kan ni ọpọlọpọ awọn oriṣi eso.

Pupọ julọ awọn ọja ti a ṣelọpọ nipasẹ awọn ile-iṣẹ nla tun ni fructose ninu akopọ wọn, eyiti o jẹ nitori adun nla ti suga eso ni akawe si gaari deede.

Nibo ni fructose tọju?

Emi ko rọ lati ma jẹ fructose ni gbogbo rẹ, eyi ko ṣee ṣe nitori iwulo fun agbara ojoojumọ ti awọn unrẹrẹ ati awọn berries, ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn oludoti ti o wulo, pẹlu awọn alakọja ti o ni agbara, eyiti o le pẹ si igbesi aye wa ati idaduro ọjọ ogbó. A tun rii gaari yii ni awọn alubosa, awọn iṣan, awọn atishokes, ọlọrọ ni awọn polyphenols ti o wulo. Ṣugbọn emi lodi si lilo rẹ bi ohun itọsi tabi aladun, gẹgẹ bi agbara lilo pupọ ti awọn eso aladun, awọn oje ati oyin. Gbogbo awọn ounjẹ wọnyi ni ọpọlọpọ fructose. O han gbangba pe Mo lodi si awọn ounjẹ ọlọrọ miiran. O jẹ paati akọkọ ti omi ṣuga oyinbo oka, awọn awo, omi ṣuga oyinbo. Niwọn igba ti o ti dun ju surorose lọ, o ma nlo nigbagbogbo gẹgẹbi adun-mimu ninu awọn ohun mimu, ounjẹ ọmọ, ounjẹ aladun, omi onisuga.

Ara ko le fa diẹ sii ju 50 g ti fructose fun ọjọ kan. Ati pe ti o ba mu diẹ sii ju 30 giramu ni akoko kan, o le ma ṣe gba ati fa bakteria ninu iṣan inu nla. Gbogbo eyi yoo ja si dida gaasi pupọju. Lati jẹ iru iwọn lilo yii ko nira. Fun itọkasi, eso pia to ni apapọ jẹ 7 giramu ti fructose.

Lu ninu ẹdọ

Apakan ti suga yii ninu ara ni a ṣe ilana sinu glukosi, ipalara ti eyiti o jẹ mimọ si gbogbo eniyan, ati iyoku ti fructose kọja sinu awọn ọra ti o kun fun. Wọn ṣe itọju sinu ẹdọ tabi gbe sinu ara ni irisi lipoproteins iwuwo pupọ pupọ, idasi si idagbasoke ti atherosclerosis. Awọn ẹkọ-akọọlẹ ti fihan pe fructose ṣe ipa pataki ninu ikojọpọ ọra pipẹ ninu ẹdọ, ati idagbasoke ti a pe ni ajẹsara ti iṣelọpọ. Iwọn iwuwo, àtọgbẹ 2 iru ati ibajẹ ti iṣan (atherosclerosis, aarun ọkan iṣọn-alọ ọkan, haipatensonu, bbl) jẹ aṣoju fun rẹ.

Fọn si ọpọlọ ati awọn iṣan inu ẹjẹ

O ti mọ pe fructose ṣe ipa ti ko dara ninu idagbasoke ti kii ṣe awọn arun wọnyi nikan. O tun ṣe alabapin si idagbasoke ti ibanujẹ ati neurodegeneration (ibajẹ ati iku ti awọn sẹẹli nafu). Awọn ipa ti ko dara ti fructose, o kere ju ni eto aifọkanbalẹ, le ṣe aiṣedeede nipasẹ agbara ti docosahexaenoic acid - o jẹ acid ọra omega-3 ti a rii ni akọkọ ninu ẹja ọra.

Ipa ipa ti ko dara ti fructose, ti a pe ni glycosylation ti kii-enzymatic, jẹ ipilẹ akọkọ ti ti ogbo ti awọn iṣan ara ati awọ ara wa. Fructose ninu eyi ni igba mẹwa diẹ lọwọ ju glukosi lọ. Ipo agbedemeji laarin wọn jẹ lactose - gaari wara.

Si ẹniti fructose jẹ ewu paapaa

Awọn eniyan ti o ni ailera ijẹ-ara, gout, ati prone si rẹ, yẹ ki o jẹ pataki nipa fructose. Awọn ijinlẹ ti fihan pe paapaa ni awọn iwọn kekere, o yori si ilosoke ninu ipele uric acid ninu ẹjẹ, ati nipasẹ 62% pọ si ewu ti idagbasoke gout. Apọju acid yii ni a gbe sinu awọn isẹpo, yori si arthritis ati irora nla, ati ninu awọn kidinrin, nfa dida awọn okuta. Ni afikun, uric acid mu ki titẹ ẹjẹ pọ si ati pe o le ṣe alabapin si dida ti okuta pẹlẹbẹ atherosclerotic. Nitorinaa, o jẹ ipin taara ninu idagbasoke ti atherosclerosis.

Ni kukuru, fructose fa ọpọlọpọ awọn ipa odi fun ọpọlọpọ awọn ara ati awọn ọna ṣiṣe ti ara. Eyi ni ipalara julọ ti awọn sugars.

Akiyesi:

Nigbagbogbo awọn ọja ni ọpọlọpọ awọn sugars ni ẹẹkan. Ni afikun si fructose, o jẹ ọpọlọpọ igba suro ati glucose.

* Sucrose - bi awọn chemists pe wa ni suga ti o wọpọ julọ fun wa, ta bi gaari ti a fi agbara han ati suga odidi.Molikula ti sucrose jẹ agbo ti awọn ohun sẹẹli suga meji - fructose ati glukosi. Nitorinaa, a pe ni disaccharide (eyi le tumọ bi gaari meji).

** Glukosi, bii fructose, jẹ monosaccharide - eyi le tumọ bi gaari (ipilẹ) ọkan.

*** Iye apapọ ti awọn sugars pẹlu kii ṣe gbogbo awọn ti awọn sugars ti a ṣe akojọ loke, ṣugbọn diẹ ninu awọn miiran - galactose, lactose, bbl Nigbagbogbo nọmba wọn kere si, ati tabili ko fihan. Nitorinaa, akopọ ti fructose, glukosi ati sucrose le kere ju iye ti awọn sugars.

Bawo ni o ti fa glukosi

Nigbati glucose ba wọ inu ẹjẹ, o ṣe itusilẹ itusilẹ, homonu ọkọ gbigbe ti iṣẹ-ṣiṣe rẹ ni lati fi jiṣẹ sinu awọn sẹẹli.

Nibẹ, o ti ni majele lẹsẹkẹsẹ "sinu ileru" fun iyipada si agbara, tabi ti o fipamọ bi glycogen ninu awọn iṣan ati ẹdọ fun lilo atẹle 3.

Eyi ṣalaye pataki ti awọn carbohydrates ni ounjẹ ni awọn ere idaraya, pẹlu fun gbigba ibi-iṣan: ni ọwọ kan, wọn pese agbara fun ṣiṣe awọn adaṣe, ni apa keji, wọn ṣe awọn iṣan “voluminous”, nitori giramu kọọkan ti glycogen ti o fipamọ ni awọn iṣan di pupọ giramu omi 10.

Ara wa ni iṣakoso pupọ ni ipele ti suga (glukosi) ninu ẹjẹ: nigbati o ba lọ silẹ, lẹhinna a ti bajẹ glycogen ati glucose diẹ sii wọ inu ẹjẹ, ti o ba ga ati gbigbemi ti awọn carbohydrates (glukosi) tẹsiwaju, lẹhinna isulini firanṣẹ iye wọn si ibi ipamọ ni ibi ipamọ glycogen ninu ẹdọ ati awọn iṣan, nigbati awọn ile itaja wọnyi ba kun, lẹhinna excess carbohydrates ti wa ni iyipada si ọra ati pe o fipamọ ni awọn ile itaja ọra.

Gangan nitorina adun dun buru fun pipadanu iwuwo.

Ti ipele ti glukosi ninu ẹjẹ ba lọ silẹ ati awọn kabohayidire ko wa lati inu ounjẹ, lẹhinna ara le ṣe agbejade rẹ lati ọra ati amuaradagba, kii ṣe nikan lati awọn ti a ri ni ounjẹ, ṣugbọn lati ọdọ awọn ti o fipamọ sinu ara 4.

Eyi ṣalaye ipo naa catabolism iṣan tabi fifọ iṣanmọ ni bodybuilding daradara ẹrọ sisun sanra lakoko ti o ṣe idinku akoonu kalori ti ounjẹ.

Awọn iṣeeṣe ti catabolism isan jẹ gidigidi ga lakoko gbigbẹ ara lori ounjẹ kekere-kabu: agbara pẹlu awọn carbohydrates ati awọn ọra jẹ lọpọlọpọ ati awọn ọlọjẹ iṣan ni a le run lati rii daju iṣẹ ti awọn ara pataki (ọpọlọ, fun apẹẹrẹ) 4.

Glukosi jẹ orisun ipilẹ ti agbara fun gbogbo awọn sẹẹli ninu ara. Nigbati o ba lo, ipele ti hisulini homonu ninu ẹjẹ ga soke, eyiti o gbe glukosi sinu awọn sẹẹli, pẹlu awọn sẹẹli iṣan, fun iyipada sinu agbara. Ti glukosi pupọ ba wa, apakan rẹ ni a fipamọ bi glycogen, ati apakan le yipada si ọra

Bawo ni o ṣe mu fructose?

Bii glukosi, a le fa fructose ni iyara pupọ.

Ko dabi glukosi, lẹhin gbigba ti fructose ẹjẹ suga ga soke di .di. ati pe ko ni ja si ifilọ didasilẹ ni ipele hisulini 5.

Fun awọn alagbẹ ti o ni imọlara insulin, eyi jẹ anfani.

Ṣugbọn fructose ni ẹya iyasọtọ pataki kan.

Ni ibere fun ara lati ni anfani lati lo fructose fun agbara, o gbọdọ yipada si glucose. Iyipada yii waye ninu ẹdọ.

O gbagbọ pe ẹdọ ko ni anfani lati ṣakoso awọn oye ti fructose pupọ, ati, ti o ba jẹ pupọ pupọ ninu ounjẹ, apọju ti yipada si triglycerides 6, eyiti o ti mọ awọn ipa ilera ti odi, jijẹ eewu ti isanraju, ṣiṣe ẹdọ ti o sanra, abbl. 9.

Oju opo yii ni a nlo ni igbagbogbo bi ariyanjiyan ninu ariyanjiyan "kini ipalara diẹ sii: gaari (sucrose) tabi fructose?".

Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ijinlẹ sayensi daba pe ohun-ini lati mu ipele ti triglycerides ninu ẹjẹ jẹ bakanna ni atanpako ninu fructose, ati sucrose, ati glukosi ati lẹhinna nikan ti wọn ba run ni apọju (ni apọju awọn kalori lojoojumọ), ati kii ṣe nigbati a rọpo apakan ti awọn kalori pẹlu iranlọwọ wọn, laarin ofin iyọọda ti 1.

Fructose, ko dabi glukosi, ko ni pupọ gbe ipele ti hisulini ninu ẹjẹ o si ṣe ni laiyara. Eyi jẹ anfani fun awọn alakan. Awọn ipele ti o pọ si ti awọn triglycerides ninu ẹjẹ ati ẹdọ, eyiti a jiyan nigbagbogbo lati jẹ ipalara diẹ si fructose ju glukosi, ko ni ẹri mimọ.

Bawo ni a gba sucrose

Sucrose ṣe iyatọ lati eso-eso ati glukos ni pe o jẹ disaccharide, i.e. fun assimilation o yẹ ki o fọ lulẹ sinu glukosi ati fructose. Ilana yii apakan bẹrẹ ni iho ikun, tẹsiwaju ninu ikun o si pari ni ifun kekere.

Pẹlu glukosi ati fructose, ohun ti o ṣẹlẹ ni a ṣalaye loke.

Bibẹẹkọ, apapọ yii ti awọn iṣọn-ara meji ṣe afikun ipa iyanilenu: ni iwaju ti glukosi, diẹ sii fructose gba ati pe awọn ipele hisulini ga sii diẹ sii, eyi ti o tumọ si ilosoke paapaa agbara ni agbara fun ifipamọ ọra 6.

Fructose funrararẹ ni ọpọlọpọ eniyan ni o gba ibi ti ko dara ati, ni iwọnwọn kan, ara kọ ọ (iyọdi fructose). Bibẹẹkọ, nigba ti o ba jẹ glukosi pẹlu fructose, iye ti o pọ julọ ni o gba.

Eyi tumọ si pe nigba ti o ba jẹ fructose ati glukosi (eyiti o jẹ ọran pẹlu gaari), awọn ipa ilera ilera le ni okun siiju nigba ti a jẹ wọn lọtọ.

Ni Oorun, awọn dokita ati awọn onimo ijinlẹ sayensi ode oni ṣe akiyesi pataki fun lilo ti ibigbogbo ti ohun ti a pe ni "omi ṣuga oka" ninu ounjẹ, eyiti o jẹ idapọ itọkasi ti awọn oriṣiriṣi gaari. Awọn data onimọ-jinlẹ fihan ọpọlọpọ ipalara ti o lagbara si ilera.

Sucrose (tabi suga) yatọ si glukosi ati fructose ninu pe o jẹ idapọpọ rẹ. Ipalara si ilera ti iru akojọpọ kan (pataki ni ibatan si isanraju) le le nira ju awọn paati tirẹ lọ

Nitorina kini o dara (kere si ipalara): sucrose (suga)? eso? tabi glukosi?

Fun awọn ti o ni ilera, o ṣee ṣe pe ko si idi lati bẹru awọn sugars ti a ti rii tẹlẹ ni awọn ọja adayeba: iseda jẹ ọgbọn iyalẹnu ati ṣẹda awọn ọja ounje ni iru ọna pe jijẹ wọn nikan ni o nira pupọ lati ṣe ipalara funrararẹ.

Awọn eroja ti o wa ninu wọn jẹ iwọntunwọnsi, wọn kun pẹlu okun ati omi ati pe o fẹrẹ ṣee ṣe lati ṣe apọju.

Ipalara ti awọn sugars (suga tabili ati fructose) ti gbogbo eniyan n sọrọ nipa loni jẹ abajade ti lilo wọn ninu pupo ju.

Gẹgẹbi diẹ ninu awọn iṣiro, apapọ Westerner jẹun nipa 82 g gaari fun ọjọ kan (yato si ti o ti rii tẹlẹ ninu awọn ọja aye). Eyi jẹ nipa 16% ti akoonu kalori lapapọ ti ounjẹ - pataki diẹ sii ju iṣeduro lọ.

Ajo Agbaye Ilera ṣe iṣeduro mimu ko si siwaju sii ju 5-10% ti awọn kalori lati awọn sugars. Eyi jẹ to 25 g fun awọn obinrin ati 38 g fun awọn ọkunrin 8.

Lati jẹ ki o ṣe alaye, a tumọ si ede awọn ọja: 330 milimita ti Coca-Cola ni iwọn 30 g gaari 11. Eyi, ni ipilẹ, ni gbogbo eyiti o gba laaye ...

O tun ṣe pataki lati ni lokan pe a ṣe afikun gaari kii ṣe si awọn ounjẹ to dun (ice cream, awọn didun lete, chocolate). O tun le rii ni “awọn adun savory”: awọn obe, ketchups, mayonnaise, akara ati soseji.

O dara yoo ka awọn akole ṣaaju ki ifẹ si ..

Fun diẹ ninu awọn ẹka ti eniyan, ni pataki awọn ti o ni ifamọ insulinini (awọn alamọ-aisan), oye iyatọ laarin gaari ati fructose jẹ pataki.

Fun wọn, njẹ fructose jẹ ipalara ti o kere pupọ ju gaari. tabi glukosi funfun, niwọn bi o ti ni atokasi kekere ti glycemic ati pe ko yori si ilosoke itankalẹ ninu ẹjẹ suga.

Nitorinaa imọran gbogbogbo ni eyi:

• dinku, ati pe o dara lati yọkuro lati inu ounjẹ ni apapọ eyikeyi iru awọn sugars (suga, fructose) ati awọn ọja ti a tunṣe ti a ṣe nipasẹ wọn ni titobi nla,
• maṣe lo eyikeyi awọn oloyinmọmọ, nitori pe o pọju eyikeyi wọn jẹ ọpọlọpọ pẹlu awọn abajade ilera,
• kọ ounjẹ rẹ iyasọtọ lori gbogbo awọn ounjẹ oni-iye ki o si ma ko ni le bẹru ti awọn sugars ninu akojọpọ wọn: ohun gbogbo ni “oṣiṣẹ” ni iwọn awọn ẹtọ to wa nibẹ.

Gbogbo awọn ọpọlọpọ awọn sugars (suga tabili ati fructose mejeeji) jẹ ipalara si ilera nigbati a ba jẹ ni awọn iwọn nla. Ni fọọmu ara wọn, gẹgẹ bi apakan ti awọn ọja adayeba, wọn ko ṣe ipalara. Fun awọn alagbẹ, fructose jẹ ipalara ti o kere julọ ju sucrose.

Ipari

Sucrose, glukosi ati fructose gbogbo wọn ni itọwo didùn, ṣugbọn fructose ni adun ti o dun julọ.

Gbogbo awọn iru gaari mẹta ni a lo ninu ara fun agbara: glukosi ni orisun akọkọ ti agbara, fructose ti yipada si glucose ninu ẹdọ, ati pe a ti fọ sucrose si awọn mejeeji.

Gbogbo awọn oriṣi gaari mẹta - glukosi, frutose, ati sucrose - ni a rii ni ti ara ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti ara. Ko si ohun ọdaràn ninu lilo wọn.

Ipalara si ilera ni apọju wọn. Bi o tile jẹ pe awọn igbagbogbo ni a ṣe nigbagbogbo lati wa “gaari diẹ ti o ni ipalara”, iwadii onimọ-jinlẹ ko daju ni idaniloju aye rẹ: awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe akiyesi awọn ipa ilera ti odi nigba lilo eyikeyi ninu wọn ni awọn abere to tobi ju.

O dara julọ lati yago fun lilo awọn oloomi eyikeyi, ati gbadun itọwo ti awọn ohun elo adayeba (awọn eso, ẹfọ).

Awọn ohun-ini iyatọ ti fructose

Ẹya akọkọ ti nkan naa ni oṣuwọn gbigba iṣan. O kuku jẹ o lọra, iyẹn ni, kekere ju ti glukosi lọ. Sibẹsibẹ, pipin jẹ yiyara pupọ.

Kalori kalori tun yatọ. Aadọta-mefa giramu ti fructose ni awọn kilo 22 kilo, ṣugbọn itunra ti a rilara lati jẹ iye yii jẹ afiwera si eyiti fifun nipasẹ 100 giramu gaari ti o ni awọn kilocalories 400.

Kere kii ṣe iye nikan ati akoonu kalori ti fructose, ni afiwe pẹlu gaari, o nilo lati le ni itọwo adun iwongba ti, ṣugbọn tun ipa ti o ni lori enamel. O ti wa ni pupọ kere si.

Fructose ni awọn ohun-ini ti ara ti monosaccharide mẹfa-atomu ati pe o jẹ isomer glukosi, ati pe, tumọ si, mejeeji ti awọn nkan wọnyi ni ẹda ti molikula kan, ṣugbọn o yatọ igbekale eto. O rii ni awọn iwọn kekere ni sucrose.

Awọn iṣẹ ti ibi nipasẹ fructose jẹ iru awọn ti o ṣe nipasẹ awọn carbohydrates. O jẹ lilo nipasẹ ara ni akọkọ bi orisun agbara. Nigbati o ba fa, fructose jẹ adapo boya sinu awọn ọra tabi sinu glukosi.

Ipilẹ ti agbekalẹ deede ti fructose gba akoko pupọ. Ohun naa lọ labẹ awọn idanwo pupọ ati pe lẹhin igbati a fọwọsi nikan fun lilo. A ṣẹda Fructose ni ibebe bi abajade ti iwadii to sunmọ ti àtọgbẹ, ni pataki, iwadi ti ibeere ti bii o ṣe le “ṣe” suga ara ilana laisi lilo insulini. Eyi ni idi akọkọ ti awọn onimo ijinlẹ sayensi bẹrẹ si wa fun aropo miiran ti ko nilo ilana isulini.

Ti ṣẹda awọn aladun akọkọ lori ipilẹ sintetiki, ṣugbọn o ti di mimọ pe wọn ṣe ipalara pupọ si ara ju sucrose lasan. Abajade ti awọn ẹkọ lọpọlọpọ jẹ idasilẹ ti agbekalẹ fructose, eyiti a mọ bi idaniloju ti o dara julọ.

Lori iwọn-iṣẹ ile-iṣẹ, fructose bẹrẹ si ni iṣelọpọ laipẹ.

Kini awọn anfani ati awọn ipalara ti fructose?

Ko dabi awọn analogues sintetiki, eyiti a rii pe o jẹ ipalara, fructose jẹ nkan ti ara ti o yatọ si gaari funfun kanna, ti a gba lati awọn eso pupọ ati awọn irugbin Berry, bakanna bi oyin.

Awọn ifiyesi iyatọ, ni akọkọ, awọn kalori. Lati ni inu ti o dun ti awọn didun lete, o nilo lati jẹ ilọpo meji gaari bi fructose. Eyi ni odi yoo ni ipa lori ara ati fi agbara mu eniyan lati jẹ iye ti awọn didun lete.

Fructose jẹ idaji bi Elo, eyiti o dinku awọn kalori pupọ, ṣugbọn iṣakoso jẹ pataki. Awọn eniyan ti o lo lati mu tii pẹlu awọn ṣuga meji ti gaari, gẹgẹbi ofin, fi laifọwọyi sinu mimu mimu iye kanna ti aropo, ati kii ṣe sibi kan. Eyi fa ara lati di ara rẹ pẹlu ifọkansi nla paapaa gaari.

Nitorina, jijẹ fructose, botilẹjẹ pe o ka pe ọja gbogbo agbaye, o jẹ pataki ni iwọntunwọnsi nikan. Eyi ko kan si awọn ti o jiya lati arun atọgbẹ, ṣugbọn si awọn eniyan ilera. Imudaniloju eyi ni pe isanraju ni AMẸRIKA ni nipataki ni nkan ṣe pẹlu ifanimora pupọ pẹlu fructose.

Awọn ara ilu Amẹrika jẹ o kere ju aadọrun kilo ti awọn oldun fun ọdun kan. Fructose ni Ilu Amẹrika ni a ṣe afikun si awọn mimu mimu, awọn akara akara, chocolate ati awọn ounjẹ miiran ti iṣelọpọ nipasẹ ile-iṣẹ ounjẹ. Iye iru kanna ti aropo gaari, nitorinaa, ni odi ni ipa lori ipo ti ara.

Maṣe ṣe aṣiṣe nipa fructose kalori kekere. O ni iye ijẹẹmu kekere, ṣugbọn kii ṣe ijẹẹmu. Ailafani ti sweetener ni pe “akoko ayẹyẹ” ti didùn waye lẹhin igba diẹ, eyiti o ṣẹda eewu agbara agbara ti ko ni iṣakoso ti awọn ọja fructose, eyiti o yori si isan ti ikun.

Ti a ba lo fructose ni deede, lẹhinna o fun ọ laaye lati padanu iwuwo ni kiakia. O ti dun pupọ ju gaari funfun lọ, eyiti o ṣe alabapin si idinku ti awọn didun lete, ati, nitorinaa, si idinku ninu gbigbemi kalori. Dipo awọn ṣibi meji ti gaari, fi ọkan kan sinu tii. Iye agbara ti mimu ninu ọran yii di igba meji kere.

Lilo fructose, eniyan ko ni iriri ebi tabi irẹwẹsi, kọ kiko funfun. O le tẹsiwaju lati dari igbesi aye ti o mọ laisi eyikeyi awọn ihamọ. Apata nikan ni pe o nilo lati lo fructose ati jijẹ ni awọn iwọn kekere. Ni afikun si awọn anfani fun nọmba rẹ, olun-didan dinku o ṣeeṣe ti ibajẹ ehin nipasẹ 40%.

Awọn oje ti a mura silẹ ni ifọkansi giga ti fructose. Fun gilasi kan, awọn tobi marun marun lo wa. Ati pe ti o ba mu iru awọn ohun mimu bẹ nigbagbogbo, eewu ti alakan idagbasoke ti alakan pọ. Iwọn ti o jẹ ti adun aderẹjẹ bẹbẹ fun àtọgbẹ, nitorina, ko ṣe iṣeduro lati mu diẹ sii ju milili 150 ti oje eso ti o ra fun ọjọ kan.

Awọn saccharides eyikeyi ni iwọn le ni odi ni ipa lori ilera ati apẹrẹ eniyan. Eyi ko kan si awọn aropo suga nikan, ṣugbọn si awọn eso. Nini atọka glycemic giga, mangoes ati banas ko le jẹ aisedeede. Awọn eso wọnyi yẹ ki o ni opin ninu ounjẹ rẹ. Ẹfọ, ni ilodi si, le jẹ ounjẹ mẹta ati mẹrin fun ọjọ kan.

Fructose fun àtọgbẹ

Nitori otitọ pe fructose ni itọka glycemic kekere, o jẹ itẹwọgba fun lilo nipasẹ awọn ti o jiya lati iru aarun-igbẹgbẹ iru-ẹjẹ 1. Ṣiṣẹ fructose tun nilo hisulini, ṣugbọn fojusi rẹ jẹ igba marun kere ju fun didọ glukosi.

Fructose ko ṣe alabapin si idinku ninu ifọkansi gaari, iyẹn ni pe, ko ni koju hypoglycemia. Eyi jẹ nitori otitọ pe gbogbo awọn ọja ti o ni nkan yii ko fa ki ilosoke ninu awọn sakara ẹjẹ.

Awọn ti o jiya lati inu àtọgbẹ 2 ni ọpọlọpọ igba pupọ ati pe wọn le jo awọn aladun ko to ju 30 giramu fun ọjọ kan. Kọja iwuwasi yii jẹ ipin pẹlu awọn iṣoro.

Glukosi ati fructose

Wọn ti wa ni awọn meji julọ julọ sweeteners. A ko rii ẹri ti o han bi si ti awọn olutẹmu wọnyi dara julọ, nitorinaa ibeere yii wa ni sisi. Mejeeji awọn iyọ suga jẹ awọn ọja didenukole ti sucrose. Iyatọ nikan ni pe fructose jẹ igbadun diẹ.

Da lori oṣuwọn gbigba ti o lọra ti fructose ni, ọpọlọpọ awọn amoye ni imọran fifun ààyò si rẹ kuku ju glukosi. Eyi jẹ nitori iyọbọ suga suga ẹjẹ. Ti o lọra eyi waye, a nilo ki hisulini kere ju. Ati pe ti glucose ba nilo wiwa ti hisulini, fifọ ti fructose waye ni ipele ensaemusi. Eyi yọkuro awọn abẹ homonu.

Fructose ko le farada ebi ti ara korira. Glukosi nikan le yọ awọn iṣan iwariri, sweating, dizziness, ailera. Nitorinaa, ni iriri ikọlu ti ebi ti o ni ẹru mọ, o nilo lati jẹ adun.

Ipara oyinbo kan ni o to lati fi idi ilu rẹ mulẹ nitori glukosi ti nwọle si inu ẹjẹ. Ti fructose ba wa ni awọn didun lete, ko si ilọsiwaju ti o munadoko ninu alafia wa ni yoo tẹle. Awọn ami aipe eepe ẹṣẹ yoo kọja lẹhin igba diẹ, eyini ni, nigbati olutẹmu ba n tẹ sinu ẹjẹ.

Eyi, ni ibamu si awọn onimọran ijẹẹjẹ ara ilu Amẹrika, jẹ alailanfani akọkọ ti fructose. Aini ti ijẹun lẹhin ti o n gba itọsi adun yii mu eniyan kan lati jẹ iye ti awọn didun lete nla. Ati pe ki orilede lati gaari si fructose ko mu eyikeyi ipalara, o nilo lati ṣe akoso agbara ti igbẹhin.

Mejeeji fructose ati glukosi jẹ pataki fun ara. Ni igba akọkọ ni aropo suga ti o dara julọ, ati pe keji yọ awọn majele.