Ipa ti amuaradagba ninu ara eniyan

Pataki pupọ ti awọn ọlọjẹ fun ara jẹ nitori awọn iṣẹ wọn.

Awọn iṣẹ ipilẹ ti a gbekalẹ ti awọn ọlọjẹ n ṣe afihan pataki ti kilasi ti awọn oludoti ni idaniloju igbesi aye eniyan deede.

Ni ọrundun 19th, awọn onimọ-jinlẹ ṣalaye:

• Awọn ara amuaradagba jẹ alailẹgbẹ, jẹ ipilẹ ti igbesi aye,
• asepọ ijẹẹlera laarin awọn ohun alãye ati ayika ni a nilo.

Awọn ipese wọnyi ko wa ni yipada si lọwọlọwọ.

Ipilẹ ipilẹ ti awọn ọlọjẹ

Awọn ẹya elektẹkiumu nla ti amuaradagba ti o rọrun ti a pe ni amuaradagba ni a ṣẹda nipasẹ awọn bulọọki kekere ti o ni asopọ - awọn amino acids pẹlu aami kanna ati awọn abawọn oriṣiriṣi. Awọn akopọ iru igbekalẹ ni a pe ni heteropolymers. Awọn aṣoju 20 nikan ti kilasi ti amino acids ni a rii nigbagbogbo ni awọn ọlọjẹ adayeba. Apapo ipilẹ ti awọn ọlọjẹ ni ijuwe nipasẹ wiwa ọranyan ti erogba - C, nitrogen - N, hydrogen - H, atẹgun - O. Sulfur - S ni a rii nigbagbogbo. Ninu awọn ọlọjẹ eka ti a pe ni awọn ọlọjẹ, awọn nkan miiran wa ninu afikun si awọn iṣẹku amino acid. Gẹgẹbi, irawọ owurọ - P, Ejò - Cu, iron - Fe, iodine - Mo, selenium - Se le wa ninu akopọ wọn.

Awọn aminocarboxylic acids ti awọn ọlọjẹ ti ara ni iyasọtọ nipasẹ eto kemikali ati pataki ti ẹkọ. Kilasi kemikali jẹ pataki fun awọn chemist, ti ibi - fun gbogbo eniyan.

Ninu ara eniyan nigbagbogbo awọn ṣiṣan ṣiṣan meji wa nigbagbogbo:

• fifọ, idapọmọra, sisọnu awọn ọja ounje,
• ilana iṣelọpọ ẹda ti awọn nkan pataki pataki.

Awọn amino acids 12 lati nigbagbogbo wa ninu awọn ọlọjẹ atọwọda le ṣee ṣẹda nipasẹ iṣelọpọ ti ẹda ti ara eniyan. A pe wọn ni paarọ.

Awọn amino acids 8 ko ṣiṣẹ pọ ninu eniyan. Wọn jẹ aibikita, o yẹ ki o fun ni deede pẹlu ounjẹ.

Gẹgẹbi wiwa ti awọn acids amino-carboxylic pataki, awọn ọlọjẹ ti pin si awọn kilasi meji.

• Awọn ọlọjẹ pipe ni gbogbo awọn amino acids ti ara eniyan nilo. Eto ti a nilo ti awọn amino acids pataki ni awọn ọlọjẹ ti warankasi ile kekere, awọn ọja ibi ifunwara, adie, ẹran ti malu, okun ati ẹja omi titun, awọn ẹyin.

• Ninu awọn ọlọjẹ abawọn, ọkan tabi awọn acids pataki diẹ sii le jẹ aito. Iwọnyi pẹlu awọn ọlọjẹ ọgbin.

Lati ṣe ayẹwo didara awọn ọlọjẹ ti ijẹẹmu, agbegbe agbaye ti iṣoogun ṣe afiwe wọn pẹlu amuaradagba “to bojumu”, eyiti o ni idaniloju iwọn to muna ti awọn amino acids pataki ati pataki. Ninu iseda, amuaradagba “bojumu” ko wa. Bi isunmọ si rẹ bi awọn ọlọjẹ ẹranko. Awọn ọlọjẹ ọgbin ko ba to ni iwọn ifọkansi ti ọkan tabi diẹ sii amino acids. Ti o ba ti ṣafikun nkan ti sonu, amuaradagba yoo di pipe.

Awọn orisun akọkọ ti amuaradagba ti ọgbin ati orisun ẹranko

Ninu agbegbe ti onimo ijinle sayensi inu ile ti ṣe akojopo ti oye ti kemistri ti ounjẹ, ẹgbẹ kan ti awọn ọjọgbọn A.P. Nechaev, awọn ẹlẹgbẹ rẹ, ati awọn ọmọ ile-iwe duro jade. Ẹgbẹ naa pinnu akoonu amuaradagba ninu awọn ọja ounje akọkọ ti o wa lori ọja Russia.

• Pataki! Awọn nọmba ti idanimọ ṣalaye nipa akoonu amuaradagba ni 100 g ọja, ni ominira lati apakan inedible.

• Iwọn amuaradagba ti o tobi julọ ni a rii ni soy, awọn irugbin elegede, ati awọn epa (34.9 - 26,3 g).
• Awọn idiyele lati giramu 20 si 30 ni a ri ni Ewa, awọn ewa, awọn pistachios, ati awọn irugbin sunflower.
• Awọn almondi, cashews, hazelnuts ni a ṣe akiyesi nipasẹ awọn nọmba lati 15 si 20 gr.
• Awọn walnuts, pasita, ọpọlọpọ awọn woro-ọkà (ayafi iresi, awọn oka oka) ni lati 10 si 15 giramu ti amuaradagba fun 100 giramu ti ọja.
• Iresi, awọn oka oka, akara, ata ilẹ, awọn apricots ti o gbẹ ti kuna ni sakani lati 5 si 10 gr.
• Ninu 100 giramu ti eso kabeeji, olu, awọn poteto, awọn eso oyinbo, diẹ ninu awọn iru beet, akoonu amuaradagba jẹ lati 2 si 5 giramu.
• Raisins, radishes, awọn Karooti, ​​ata ti o ni itunra ni amuaradagba kekere, awọn itọkasi wọn ko kọja 2 giramu.

Ti o ko ba lagbara lati wa nkan ọgbin nibi, lẹhinna ifọkansi amuaradagba ninu rẹ ti lọ silẹ tabi ko si nibẹ rara rara. Fun apẹẹrẹ, ninu awọn eso oje eso amuaradagba pupọ ni o wa, ninu epo epo Ewebe - kii ṣe rara.

• Ifojusi amuaradagba ti o pọju ni a rii ninu roe ẹja, awọn ẹmu ti o nira ati awọn ẹmu, ati eran ehoro (lati 21.1 si 28.9 g).
• Nọmba nla ti awọn ọja ni lati awọn giramu 15 si 10 si amuaradagba. Eyi jẹ ẹyẹ, ẹja okun (ayafi fun capelin), ẹran ẹran, ede, squid, warankasi ile kekere, warankasi feta, ẹja omi tuntun.
• Capelin, ẹyin adiye, ẹran ẹlẹdẹ ni 12,7 si 15 giramu ti amuaradagba fun 100 giramu ti ọja.
• Wara, warankasi curd ti wa ni characterized nipasẹ awọn nọmba 5 - 7,1 gr.
• Wara, kefir, wara ti a fi omi ṣan, ọra wara, ipara ni lati 2.8 si 3 giramu ti amuaradagba.

Alaye lori awọn orisun akọkọ ti awọn ọlọjẹ ti ọgbin ati orisun ẹranko ni awọn ọja ti o lọ labẹ ilana imọ-ẹrọ ọpọlọpọ (ipẹtẹ, awọn sausages, ngbe, awọn sausages) kii ṣe anfani. A ko ṣe iṣeduro wọn fun jijẹ ilera ni deede. Lilo igba diẹ ti iru awọn ọja kii ṣe pataki.

Ipa ti amuaradagba ninu ounjẹ

Gẹgẹbi awọn ilana ti ase ijẹ-ara ninu ara, awọn sẹẹli amuaradagba tuntun ti dagbasoke nigbagbogbo, dipo awọn ti atijọ. Iwọn ti kolaginni ni awọn ẹya oriṣiriṣi kii ṣe kanna. Awọn ọlọjẹ homonu, fun apẹẹrẹ, hisulini, ti wa ni imupada (resynthesized) yarayara, ni awọn wakati, awọn iṣẹju. Awọn ọlọjẹ ti ẹdọ, awọn iṣan mucous ti iṣan ti tunṣe ni ọjọ mẹwa 10. Awọn sẹẹli ọlọjẹ ti ọpọlọ, awọn iṣan, ẹran ara ti o sopọ ni a mu pada gun gigun, kolaginni imuposi (resynthesis) le ṣiṣe ni oṣu mẹfa.

Ilana ti iṣamulo ati kolaginni jẹ eyiti a ṣe afihan nipasẹ iwọntunwọnsi nitrogen.

• Ninu eniyan ti o dagbasoke pẹlu ilera ni kikun, iwọntunwọnsi nitrogen jẹ odo. Ni ọran yii, apapọ ibi-ti nitrogen ti a pese pẹlu awọn ọlọjẹ lakoko ounjẹ jẹ dogba si ibi-apọju pẹlu awọn ọja ibajẹ.
• Awọn eto ara-ọdọ ti ndagba ni kiakia. Iwọntunwọnsi nitrogen jẹ rere. Ọpọlọpọ amuaradagba wa, o kere si ti yọ.
• Ni ọjọ ogbó, awọn eniyan aisan, iwọntunwọnsi nitrogen jẹ odi. Ilọpọ ti nitrogen ti a tu silẹ pẹlu awọn ọja ti ase ijẹ-ara jẹ eyiti o tobi ju eyiti a gba pẹlu gbigbemi ounje.

Ipa ti amuaradagba ninu ounjẹ ni lati pese eniyan pẹlu iye ti a beere ti awọn ẹya amino acid ti o yẹ fun ikopa ninu awọn ilana biokemika ti ara.

Lati rii daju iṣelọpọ deede, o ṣe pataki lati mọ iye amuaradagba ti eniyan nilo lati jẹ fun ọjọ kan.

Awọn onimọ-jinlẹ inu ati Amẹrika ṣe iṣeduro jijẹ 0.8 - 1 g ti amuaradagba fun 1 kg ti iwuwo eniyan. Awọn nọmba naa jẹ iwọn to dara julọ. Iwọn naa da lori ọjọ-ori, iru iṣẹ, igbesi aye eniyan. Ni apapọ, wọn ṣeduro gbigba lati giramu 60 si 100 giramu ti amuaradagba fun ọjọ kan. Fun awọn ọkunrin ti n ṣiṣẹ ni iṣẹ ti ara, iwuwasi naa le pọ si 120 giramu fun ọjọ kan. Fun awọn ti n ṣe iṣẹ abẹ, awọn arun aarun, iwuwasi tun pọ si 140 giramu fun ọjọ kan. Awọn alamọgbẹ jẹ awọn ounjẹ ti a ṣe iṣeduro pẹlu akoonu giga ti awọn ọja amuaradagba, eyiti o le de ọdọ 140g fun ọjọ kan. Awọn eniyan ti o ni rudurudu ti iṣelọpọ, ifarahan lati gout, yẹ ki o run amuaradagba dinku. Ilana fun wọn jẹ 20 - 40 giramu fun ọjọ kan.

Fun awọn eniyan ti o kopa ninu awọn ere idaraya ti nṣiṣe lọwọ ti o pọ si ibi-iṣan, iwuwasi pọ si ni pataki, le de ọdọ giramu 1.6-1.8 fun 1 kg ti iwuwo elere-ije.

• Pataki! O ni ṣiṣe fun olukọni lati ṣalaye idahun si ibeere naa - melo ni awọn ọlọjẹ yẹ ki o jẹ fun ọjọ kan lakoko idaraya. Awọn akosemose ni alaye nipa awọn idiyele agbara fun gbogbo awọn iru ikẹkọ, awọn ọna lati ṣetọju iṣẹ deede ti ara elere idaraya.

Fun imuse ti gbogbo awọn iṣẹ ti ẹkọ iwulo, o ṣe pataki kii ṣe niwaju awọn amino acids pataki ninu amuaradagba, ṣugbọn iṣiṣẹ ti iṣipa wọn. Awọn sẹẹli Amuaradagba ni awọn ipele oriṣiriṣi ti agbari, solubility, iwọn iwọle si awọn ensaemusi ti ounjẹ. 96% ti awọn ọlọjẹ wara, awọn ẹyin ti baje ni doko. Ninu ẹran, ẹja, 93-95% ti awọn ọlọjẹ ni aapẹẹrẹ. Yato si awọn ọlọjẹ ti awọ ati irun. Awọn ọja ti amuaradagba ẹfọ ti wa ni walẹ nipasẹ 60-80%. Ni awọn ẹfọ, 80% ti awọn ọlọjẹ ti wa ni o gba, ni awọn poteto - 70%, ni burẹdi - 62-86%.

Apakan niyanju ti awọn ọlọjẹ lati awọn orisun ẹranko yẹ ki o jẹ 55% ti iye iye ti ibi-amuaradagba.

• Ara aipe Amuaradagba ninu ara nyorisi si awọn ayipada ti iṣelọpọ agbara. Iru awọn ọgbọn bii ni a pe ni dystrophy, kwashiorkor. Fun igba akọkọ, o ṣẹ irufin kan ti o han ni awọn olugbe ti awọn ẹya egan ti Afirika, eyiti a fihan nipasẹ iṣedede nitrogen ti ko dara, iṣẹ oporoku ti bajẹ, atrophy iṣan, ati idagba itusilẹ. Agbara amuaradagba apakan le waye pẹlu awọn aami aisan ti o jọra, eyiti o le rọra fun igba diẹ. Paapa ti o lewu ni aini amuaradagba ninu ara ọmọ naa. Iru awọn rudurudu ti ijẹẹmu le mu ailagbara nipa ti ara ati ọgbọn eniyan ti o dagba si.

• Awọn amuaradagba ti o kọja ninu ara ṣe agbari eto iyọkuro. Ẹru lori awọn kidinrin pọ si. Pẹlu awọn iwe aisan ti o wa tẹlẹ ninu àsopọ kidinrin, ilana naa le buru. O buru pupọ ti o ba jẹ pe amuaradagba ti amuaradagba ninu ara ba pẹlu aini awọn ohun elo ounje to niyelori miiran. Ni awọn igba atijọ, ni awọn orilẹ-ede Esia ni ọna ipaniyan, ninu eyiti o jẹ ki ẹlẹda naa jẹ ẹran nikan. Gẹgẹbi abajade, ẹlẹṣẹ naa ku lati dida awọn ọja rot ni inu inu, ni atẹle majele yii.

Ọna ti o niyelori lati pese ara pẹlu amuaradagba ṣe iṣeduro iṣiṣẹ to munadoko ti gbogbo awọn ọna aye.

Itan iwadii

Ti gba amuaradagba ni akọkọ (ni irisi giluteni) ni 1728 nipasẹ Jacopo Bartolomeo Beccari ti Itali lati iyẹfun alikama. Awọn ọlọjẹ ti ya sọtọ si kilasi iyatọ ti awọn ohun alumọni ti ara ni ọrundun 18th nitori abajade ti iṣẹ ti chemist Faranse Antoine de Fourcroix ati awọn onimo ijinlẹ miiran ti o ṣe akiyesi ohun-ini ti awọn ọlọjẹ lati fun (iyọda) labẹ ipa ti ooru tabi awọn acids. Ni akoko yẹn, awọn ọlọjẹ bii albumin (“ẹyin funfun”), fibrin (amuaradagba lati inu ẹjẹ), ati giluteni lati awọn oka alikama.

Ni ibẹrẹ orundun 19th, diẹ ninu alaye ni a ti gba tẹlẹ lori ipilẹ ti awọn ọlọjẹ; a mọ pe amino acids ṣẹda lakoko hydrolysis ti awọn ọlọjẹ. Diẹ ninu awọn acids amino wọnyi (fun apẹẹrẹ glycine ati leucine) ti ni ifarahan tẹlẹ. Da lori itupalẹ kan ti iṣelọpọ ti kemikali ti awọn ọlọjẹ, Dutch chemist Gerrit Mulder ṣe idawọle ti o fẹrẹ sọ pe gbogbo awọn ọlọjẹ ni agbekalẹ ipilẹ irufẹ kan. Ni ọdun 1836, Mulder dabaa awoṣe akọkọ ti eto kemikali ti awọn ọlọjẹ. Da lori ẹkọ ti awọn ipilẹṣẹ, o lẹhin ọpọlọpọ awọn isọdọtun wa si pinnu pe ẹwọn igbekale nkan ti amuaradagba ni o ni ẹda ti o tẹle: C₄₀H₆₂N₁₀O₁₂. O pe ẹya yii “amuaradagba” (Pr) (lati Giriki. Protos - akọkọ, akọkọ), ati imọ-ọrọ - “yii ti amuaradagba”. Oro naa "amuaradagba" funrararẹ ni agbekalẹ nipasẹ chemist ti Sweden Jacob Berzelius. Gẹgẹbi Mulder, amuaradagba kọọkan ni awọn ẹya amuaradagba pupọ, efin ati irawọ owurọ. Fun apẹẹrẹ, o daba kikọ fibrin agbekalẹ bi 10PrSP. Mulder tun ṣe iwadi awọn ọja ti iparun ti awọn ọlọjẹ - amino acids ati fun ọkan ninu wọn (leucine) pẹlu ida kekere kan ti aṣiṣe, o pinnu iwuye molikula - 131 daltons. Pẹlu ikojọpọ ti data tuntun lori awọn ọlọjẹ, ilana ti amuaradagba bẹrẹ lati ṣofintoto, ṣugbọn, pelu eyi, titi di opin ọdun 1850 o tun jẹ agbelera gbajumọ.

Ni opin orundun 19, ọpọlọpọ awọn amino acids ti o jẹ awọn ọlọjẹ ni a ṣe iwadii. Ni ipari ọdun 1880. Onimọn-jinjin ilu Rọsia A. Ya.Danilevsky ṣe akiyesi aye ti awọn ẹgbẹ peptide (CO - NH) ninu iṣọn amuaradagba. Ni ọdun 1894, onimọ-jinlẹ ara ilu Albrecht Kossel gbe imọran siwaju siwaju eyiti o jẹ eyiti amino acids jẹ awọn eroja akọkọ ti awọn ọlọjẹ. Ni ibẹrẹ orundun 20th, onimọran ara ilu Jamani Emil Fischer ṣaṣeyẹwo ni idaniloju pe awọn ọlọjẹ ni awọn iṣẹku amino acid ti o sopọ nipasẹ awọn iwe peptide. O tun ṣe igbekale akọkọ ti atẹle amino acid ti amuaradagba ati ṣalaye lasan ti proteolysis.

Bibẹẹkọ, ipa aringbungbun ti awọn ọlọjẹ ninu awọn oganisọ a ko mọ titi di ọdun 1926, nigbati ọlọgbọn ara ilu Amẹrika James Sumner (nigbamii ọlọla Nobel ni Chemistry) fihan pe urease enzymu jẹ amuaradagba.

Iṣoro naa ni sọtọ awọn ọlọjẹ mimọ jẹ ki o nira lati iwadi. Nitorinaa, a ṣe agbekalẹ awọn ẹkọ akọkọ ni lilo awọn polypeptides yẹn ti o le sọ di mimọ ni awọn titobi nla, iyẹn ni, awọn ọlọjẹ ẹjẹ, awọn ẹyin adie, awọn majele pupọ, bi awọn ounjẹ enzymu / ti ase ijẹ-ara ti ifipamọ lẹhin pipa ẹran. Ni ipari ọdun 1950, ile-iṣẹ naa Armor Gbona AjA Co. ni anfani lati ko kilo kilo kan ti bovine pancreatic ribonuclease A, eyiti o ti di afẹju esiperimenta fun ọpọlọpọ awọn ijinlẹ.

Ero ti igbekale Atẹle ti awọn ọlọjẹ jẹ abajade ti dida awọn iwe ifowopamosi laarin awọn iṣẹku amino acid ni a gbe siwaju nipasẹ William Astbury ni ọdun 1933, ṣugbọn a ka Linus Pauling ni onimo ijinlẹ sayensi akọkọ ti o ni anfani lati ṣe asọtẹlẹ ọna igbekale Atẹle ti awọn ọlọjẹ. Nigbamii, Walter Kausman, ti o da lori iṣẹ Kai Linnerstrom-Lang, ṣe ilowosi pataki si agbọye awọn ofin ti dida ilana ile-ẹkọ giga ti awọn ọlọjẹ ati ipa ti awọn ibaraenisepo hydrophobic ninu ilana yii. Ni ipari 1940s ati ni ibẹrẹ awọn ọdun 1950, Frederick Senger ṣe agbekalẹ ọna kan fun tito nkan lẹsẹsẹ amuaradagba, nipasẹ eyiti o pinnu lẹsẹsẹ amino acid ti awọn ẹwọn insulin ni ọdun 1955, ṣafihan pe awọn ọlọjẹ jẹ awọn ọlọtọ laini ti awọn amino acids, ati pe a ko ni iyasọtọ (bii diẹ ninu awọn sugars) ) awọn ẹwọn, awọn colloids tabi awọn cyclols. Ni amuaradagba akọkọ, ọkọọkan amino acid eyiti eyiti awọn oni sayensi Soviet / Russia ṣe mulẹ, wa ni ọdun 1972 aspartate aminotransferase.

Awọn ẹya aye akọkọ ti awọn ọlọjẹ ti a gba nipasẹ fifa X-ray (Iyẹwo fifa-eefi X-ray) di mimọ ni pẹ awọn ọdun 1950 ati ni ibẹrẹ awọn ọdun 1960, ati awọn ẹya ti a ṣe awari lilo resonance magia iparun ni ọdun 1980. Ni ọdun 2012, Banki Data Amuaradagba wa ni to awọn ẹya amuaradagba 87,000.

Ni ọrundun 21st, iwadii amuaradagba ti gbe lọ si ipele tuntun ti agbara ni qualitatively, nigbati kii ṣe awọn ọlọjẹ ti ara ẹni kọọkan ni a kẹkọ, ṣugbọn tun iyipada igbakana ninu nọmba ati awọn iyipada iyipada lẹhin-nọmba ti ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti awọn sẹẹli kọọkan, awọn ara tabi gbogbo eto-ara. Agbegbe yii ti biokemika ni a pe ni proteomics. Lilo awọn ọna bioinformatics, o di ohun ti o ṣeeṣe kii ṣe lati ṣe ilana data ti onínọmbà pipin-X-ray nikan, ṣugbọn lati sọ asọtẹlẹ be ti amuaradagba ti o da lori ọkọọkan amino acid rẹ. Ni bayi, cryoelectron maikirosikopu ti awọn eka amuaradagba nla ati asọtẹlẹ ti awọn ẹya aye ti awọn ibugbe amuaradagba nipa lilo awọn eto kọmputa ti sunmọ isunmọ atomiki.

Iwọn ọlọjẹ le ni iwọn ni awọn ofin ti awọn iṣẹku amino acid tabi ni daltons (iwuwo molikula), ṣugbọn nitori iwọn ti o tobi ti molikula, ibi-amuaradagba ni a fihan ni awọn iwọn ti a ti ari - kilodaltons (kDa). Awọn ọlọjẹ iwukara, ni apapọ, ni awọn iṣẹku amino acid 466 ati pe wọn ni iwuwọn molikula ti 53 kDa. Awọn amuaradagba ti o tobi julọ ti a mọ lọwọlọwọ - titin - jẹ paati ti awọn sarcomeres isan, iwuwo molikula ti ọpọlọpọ awọn iyatọ rẹ (isoforms) yatọ ni iwọn lati 3000 si 3700 kDa. Titin ti iṣan atẹlẹsẹ (lat. Soleus) ti eniyan ni oriṣi amino acids 38,138.

Amphotericity

Awọn ọlọjẹ ni ohun-ini ti amphotericity, iyẹn, ti o da lori awọn ipo, wọn ṣe afihan mejeeji ekikan ati awọn ohun-ini ipilẹ. Ninu awọn ọlọjẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣi ti awọn ẹgbẹ kemikali ti o ni agbara lati ionization ni ipinnu olomi: awọn iṣẹku acid carbon ti awọn ẹwọn ẹgbẹ ti awọn amino acid (aspartic ati glutamic acids) ati awọn ẹgbẹ ti o ni nitrogen ti awọn ẹwọn ẹgbẹ ti awọn amino acids ipilẹ (ni akọkọ ẹgbẹ ε-amino ti lysine ati amidine aloku CNH (NHH₂) arginine, si iwọn ti o kere diẹ - isimi imidazole histidine). Amuaradagba kọọkan ni a ṣe afihan nipasẹ aaye eleelectric (pI) - acid alabọde (pH), ni eyiti idiyele idiyele ina mọnamọna ti awọn ohun-ara ti amuaradagba yii jẹ odo ati, nitorinaa, wọn ko gbe ni aaye ina (fun apẹẹrẹ, nipasẹ electrophoresis). Ni aaye ti ipinya, hydration ati solubility ti amuaradagba ko kere. Iye pI da lori ipin ti ekikan ati awọn iṣẹku amino acid ipilẹ ni amuaradagba kan: fun awọn ọlọjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn iṣẹku amino acid, awọn aaye isoelectric dubulẹ ni agbegbe ekikan (iru awọn ọlọjẹ ni a pe ni ekikan), ati ninu awọn ọlọjẹ ti o ni awọn iṣẹku ipilẹ diẹ sii, wọn wa ni agbegbe alkaline (awọn ọlọjẹ ipilẹ ) Iye pI ti amuaradagba yii tun le yatọ da lori agbara ionic ati iru ojutu iṣu silẹ ninu eyiti o wa, niwọn igba iyọ iyọtọ ṣe ni ipa lori iwọn ti ionization ti awọn ẹgbẹ kemikali ti amuaradagba. PI ti amuaradagba le pinnu, fun apẹẹrẹ, lati ohun ti ọna titration tabi nipasẹ idojukọ ipinya.

Ni gbogbogbo, pI ti amuaradagba da lori iṣẹ ti o nṣe: aaye ipinya ti awọn ọlọjẹ pupọ ninu awọn iṣọn vertebrate lati 5.5 si 7.0, ṣugbọn ni awọn ọran awọn iye naa dubulẹ ninu awọn agbegbe ti o nipọn: fun apẹẹrẹ, fun pepsin, enzyme proteolytic kan ti inu inu ekikan ti o lagbara oje pI

1, ati fun awọn salmins - amuaradagba protamini ti wara salmon, ẹya ti eyiti o jẹ akoonu arginine giga - pI

12. Awọn ọlọjẹ ti o sopọ mọ awọn eekanna ipalọlọ nitori ibaraenisepo electrostatic pẹlu awọn ẹgbẹ fosifeti nigbagbogbo jẹ awọn ọlọjẹ akọkọ. Apẹẹrẹ ti iru awọn ọlọjẹ bẹ jẹ awọn itan-akọọlẹ ati awọn protamines.

Kini awọn ọlọjẹ?

Awọn ọlọjẹ jẹ iwuwọn iṣiro oni-iye onipọ giga ti o ni awọn iṣẹku amino acid, ni idapo ni ọna pataki kan. Awọn amuaradagba kọọkan ni ọkọọkan amino acid tirẹ, ti ipo rẹ ni aye. O ṣe pataki lati ni oye pe awọn ọlọjẹ ti o wọ inu ara ko ni gbigba nipasẹ wọn ni ọna ti ko yi pada, wọn wó lulẹ sinu awọn amino acids ati pẹlu iranlọwọ wọn pe ara ṣiṣẹ awọn ọlọjẹ rẹ.

Awọn amino acids 22 ṣe alabapin ninu dida awọn ọlọjẹ, 13 ti wọn le yipada si ara wọn, 9 - phenylalanine, tryptophan, lysine, histidine, threonine, leucine, valine, isoleucine, methionine - jẹ aibalẹ. Aini awọn acids ko si ninu ara jẹ eyiti a ko gba, eyi yoo ja si idalọwọduro ti ara.

O ṣe pataki kii ṣe otitọ nikan pe amuaradagba ti nwọle si ara, ṣugbọn paapaa kini amino acids ti o ni!

Kini amuaradagba?

Awọn ọlọjẹ (awọn ọlọjẹ / polypeptides) - awọn nkan Organic, awọn ọlọra aladaamu ti o ni ogun ogun amino acids ti o ni ibatan. Awọn akojọpọ pese ọpọlọpọ iru. Ara naa dapọ pẹlu kolaginni ti amino acids mejila funrararẹ.

Mẹjọ ninu awọn ogun amino acids pataki ti a ri ninu amuaradagba ko le ṣiṣẹ nipasẹ ara ni tiwọn, wọn gba pẹlu ounjẹ. Iwọnyi jẹ valine, leucine, isoleucine, methionine, tryptophan, lysine, threonine, phenylalanine, eyiti o ṣe pataki fun igbesi aye.

Kini o ṣẹlẹ amuaradagba

Iyato laarin ẹran ati Ewebe (nipasẹ ipilẹṣẹ). Awọn oriṣi lilo agbara meji ni o nilo.

Eran:

Funfun ẹyin jẹ irọrun ati fẹrẹẹ gba ara rẹ (90-92%). Awọn ọlọjẹ ti awọn ọja wara ti olomi jẹ buru diẹ (to 90%). Awọn ọlọjẹ ti wara gbogbo titun ti wa ni o gba paapaa kere si (to 80%).
Iwọn ti malu ati ẹja ni apapo ti o dara julọ ti awọn amino acids pataki.

Ewebe:

Soy, canola ati cottonseed ni ipin amino acid ti o dara fun ara. Ni awọn irugbin, ipin yii jẹ alailagbara.

Ko si ọja pẹlu ipin amino acid bojumu. Ounje to peye je akopọ ti awọn ọlọjẹ ẹran ati Ewebe.

Ipilẹ ti ounjẹ “nipasẹ awọn ofin” jẹ amuaradagba ẹranko. O jẹ ọlọrọ ninu awọn amino acids pataki, ati pese gbigba to dara ti amuaradagba Ewebe.

Awọn iṣẹ Amuaradagba ninu ara

Jije ninu awọn sẹẹli ti àsopọ, o ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ:

1. Aabo. Ṣiṣẹ ti eto ajesara jẹ imukuro awọn ohun ajeji. Iṣẹjade Antibody waye.
2. Ọkọ. Ipese ọpọlọpọ awọn oludoti, fun apẹẹrẹ, haemoglobin (ipese atẹgun).
3. Ilana. Ṣetọju ipilẹ ti homonu.
4. Propulsion. Gbogbo awọn oriṣi agbeka pese actin ati myosin.
5. Ṣiṣu. Ipo ti àsopọ pọ ni a ṣakoso nipasẹ akoonu collagen.
6. Kataliki. O ti wa ni ayase kan ati pe o yara ọna ti gbogbo awọn aati biokemika.
7. Itoju ati gbigbe ti alaye nipa ẹbun (awọn sẹẹli DNA ati awọn ohun elo RNA).
8. Agbara. Ipese gbogbo ara pẹlu agbara.

Awọn miiran pese mimi, jẹ lodidi fun tito nkan lẹsẹsẹ ti ounjẹ, ṣe ilana iṣelọpọ. Awọn amuaradagba rhodopsin proteinensitive jẹ lodidi fun iṣẹ wiwo.

Awọn ohun elo ẹjẹ ni elastin, o ṣeun si wọn wọn ṣiṣẹ ni kikun. Awọn amuaradagba fibrinogen pese iṣọn-ẹjẹ coagulation.

Awọn ami aisan ti aini amuaradagba ninu ara

Aipe idaabobo jẹ iṣẹlẹ ti o wọpọ deede pẹlu aito ati aigbega igbesi aye ẹnikan ti igbalode. Ni irisi rirọpo o ṣe afihan ni rirẹ deede ati iṣẹ ti ko dara. Pẹlu ilosoke ninu awọn iwọn to ko to, awọn ifihan agbara ara nipasẹ awọn ami aisan:

1. Agbara gbogbogbo ati dizziness. Iwalara ti dinku ati iṣe, ifarahan ti rirẹ iṣan laisi igbiyanju ara ti pataki, iṣakojọpọ iṣakojọ awọn agbeka, irẹwẹsi akiyesi ati iranti.
2. Orififo ati oorun ti n buru si. Iyọlẹnu ti airotẹlẹ ati aibalẹ tọka aini ti serotonin.
3. Awọn iyipada iṣesi loorekoore, awọn grunti. Aini awọn enzymu ati awọn homonu mu ibinujẹ ti eto aifọkanbalẹ: ibinu fun eyikeyi idi, ibinu agabagebe, idara ẹdun.
4. Awọ bia, rashes. Pẹlu aini amuaradagba ti o ni iron, iṣọn-ẹjẹ n dagba, awọn ami aisan eyiti o gbẹ ati pallor ti awọ ara, awọn membran mucous.
5. Ewu ti awọn opin. Iwọn amuaradagba pilasima kekere n binu iwọntunwọnsi-iyọ omi. Ọra subcutaneous ṣajọ omi iṣan ni awọn kokosẹ ati awọn kokosẹ.
6. Iwosan ko dara ti awọn ọgbẹ ati abrasions. Ti tunṣe atunṣe sẹẹli jẹ nitori aini “ohun elo ile”.
7. Fragility ati irun pipadanu, fragility ti eekanna. Ifarahan dandruff nitori awọ ti o gbẹ, fifijade ati jija ti eekanna jẹ ami ti o wọpọ julọ ti ara nipa aini amuaradagba. Irun ati eekanna ti ndagba nigbagbogbo ati le dahun lesekese si aini awọn oludoti ti o ṣe igbelaruge idagbasoke ati ipo to dara.
8. Iwọn iwuwo ti ko ni agbara. Bibajẹ awọn kilo fun ko si idi ti o han gbangba jẹ nitori iwulo fun ara lati isanpada fun aini amuaradagba nitori ibi-iṣan.
9. Ikuna ti okan ati awọn ohun elo ẹjẹ, hihan kikuru breathmi. Imi, tito nkan lẹsẹsẹ, ati awọn ọna ikii ara tun n dinku. Dyspnea han laisi igbiyanju ti ara, Ikọaláìdúró laisi awọn òtútù ati awọn aarun ọlọjẹ.

Pẹlu ifarahan ti awọn ami ti iru yii, o yẹ ki o yi eto pada lẹsẹkẹsẹ ati didara ti ounjẹ, ṣe atunyẹwo igbesi aye rẹ, ati pe ti o ba pọ si, kan si dokita kan.

Elo ni amuaradagba nilo fun assimilation

Iwọn agbara fun ọjọ kan da lori ọjọ ori, akọ tabi abo, iru iṣẹ. Awọn data lori awọn ajohunše ni a gbekalẹ ni tabili (ni isalẹ) ati pe a ṣe apẹrẹ fun iwuwo deede.
Mimu awọn amuaradagba titẹ pa ni igba pupọ jẹ iyan. Kọọkan pinnu ipinnu ti o rọrun fun ara rẹ, ohun akọkọ ni lati ṣetọju oṣuwọn gbigbemi ojoojumọ.

ti ara ṣiṣeỌjọ ori Awọn amuaradagba gbigbemi fun ọjọ kan, g Fun awọn ọkunrinFun awon obinrin LapapọOrisun ti ẹrankoLapapọOrisun ti ẹranko Ko si ẹru18-4096588249 40-6089537545 Iwọn kekere18-4099548446 40-6092507745 Alabọde ite18-40102588647 40-6093517944 Iwe giga18-40108549246 40-60100508543 Igba18-4080487143 40-6075456841 Ọdun ifẹhinti75456841

Awọn akoonu amuaradagba giga ninu awọn ounjẹ

Ti mọ awọn ounjẹ ti amuaradagba mọ:

Ninu gbogbo awọn oriṣiriṣi ẹran, ibi akọkọ lẹhin ti akoonu adie yoo jẹ ẹran malu: 18,9 g Lẹhin rẹ, ẹran ẹlẹdẹ: 16.4 g, ọdọ-agutan: 16,2 g.

Eja okun ati squid jẹ awọn oludari: 18.0 g.
Ẹja ti o dara julọ fun amuaradagba jẹ iru ẹja nla kan: 21,8 g, lẹhinna iru ẹja oniye pupa Pink: 21 g, pike perch: 19 g, mackerel: 18 g, egugun: 17,6 g ati cod: 17.5 g.

Laarin awọn ọja ifunwara, kefir ati ipara ekan mu iduroṣinṣin ipo naa mu: 3,0 g, lẹhinna wara wara: 2.8 g.
Awọn oka to gaju - Hercules: 13,1 g, jero: 11.5 g, semolina: 11.3 g

Nigbati o mọ iwuwasi ati gbigba awọn ayeye inawo, o le ṣajọ akojọ aṣayan ni deede ati rii daju lati ṣafikun rẹ pẹlu awọn ọra ati awọn kalori.

Ipin ti amuaradagba ninu ounjẹ

Iwọn ti awọn ọlọjẹ, awọn ọra, awọn carbohydrates ni ounjẹ ti o ni ilera yẹ ki o jẹ (ni giramu) 1: 1: 4. Bọtini si dọgbadọgba ti satelaiti ti ilera ni a le ṣe aṣoju ni ọna miiran: awọn ọlọjẹ 25-35%, awọn eniyan 25-35%, awọn carbohydrates 30-50%.

Ni akoko kanna, awọn ọra yẹ ki o wulo: olifi tabi ororo ti a so pọ, awọn eso, ẹja, warankasi.

Carbohydrates ninu awo jẹ pasita lile, eyikeyi ẹfọ tuntun, bakanna pẹlu awọn eso / awọn eso ti o gbẹ, awọn ọja ọra-wara.

Awọn ọlọjẹ inu awọn ipin le ni iyan ni akojọpọ: Ewebe + awọn ẹranko.

Awọn amọ Acino Wa ninu Amuaradagba

Ohun ti o le ṣe paarọ ṣe le ṣiṣẹpọ nipasẹ ara funrararẹ, ṣugbọn ipese wọn lati ita ko jẹ superfluous rara. Paapa pẹlu igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ ati ipa nla ti ara.

Gbogbo laisi sile ṣe pataki, olokiki julọ ninu wọn:

Alanine.
O stimulates ti iṣelọpọ agbara ti awọn carbohydrates, ṣe iranlọwọ lati yọkuro awọn majele. Lodidi fun “mimọ”. Akoonu giga ni ẹran, ẹja, awọn ọja ibi ifunwara.

Arginine.
O jẹ dandan lati ṣe adehun eyikeyi awọn iṣan, awọ ara ti o ni ilera, kerekere ati awọn isẹpo. Pese ipese sisun ati iṣẹ eto ajẹsara. O wa ninu eran eyikeyi, wara, eyikeyi eso, gelatin.

Aspartic acid.
Pese iwọntunwọnsi agbara. Ṣe ilọsiwaju iṣẹ ti eto aifọkanbalẹ. Daradara ṣatunṣe orisun agbara ti eran malu ati awọn ounjẹ adiẹ, wara, gaari ireke. Ni awọn poteto, awọn eso, awọn woro irugbin.

Itan itan.
Akọkọ "Akole" ti ara wa ni yipada si sinu itan-akọọlẹ ati haemoglobin. Ni kiakia ṣe awọn ọgbẹ wosan, jẹ iduro fun awọn ọna idagbasoke. Ni ibatan pupọ pupọ ninu wara, awọn woro-ọkà ati eyikeyi ẹran.

Serene.
Neurotransmitter, ainidi fun iṣẹ ṣiṣe ti ọpọlọ ati eto aifọkanbalẹ aifọkanbalẹ. Epa wa, eran, oka, eje.

Pẹlu ounjẹ to tọ ati ọna igbesi aye ti o tọ, gbogbo awọn amino acids yoo han ninu ara fun iṣelọpọ ti “awọn cubes” ati awoṣe ti ilera, ẹwa ati gigun.

Kini o fa aini aini amuaradagba ninu ara

1. Awọn arun ọlọjẹ nigbagbogbo, irẹwẹsi ti eto ajẹsara.
2. Wahala ati aibalẹ.
3. Ti ogbo ati didẹjẹ ti gbogbo ilana iṣelọpọ.
4. Ipa ẹgbẹ ti lilo awọn oogun kọọkan.
5. Awọn ikuna ninu walẹ walẹ.
6. Awọn ipalara
7. Ounje da lori ounje yara, awọn ọja lẹsẹkẹsẹ, awọn ọja ologbele ti pari didara.

Aipe ti amino acid kan ṣoṣo yoo dawọ iṣelọpọ ti amuaradagba kan pato. A ṣeto ara naa lori ipilẹ-ọrọ ti “nkún awọn voids”, nitorinaa a yoo fa amino acids sonu lati awọn ọlọjẹ miiran. “Atunkọ” yii ṣe idiwọ sisẹ awọn ara, awọn iṣan, ọkan, ọpọlọ ati atẹle naa ni o fa arun na.

Agbara idaabobo ninu awọn ọmọde ṣe idiwọ idagba, nfa idibajẹ ti ara ati ti ọpọlọ.
Idagbasoke ẹjẹ, ifarahan ti awọn arun awọ, ilana ẹkọ ti egungun ati ọpọlọ iṣan kii ṣe atokọ pipe ti awọn arun. Awọn dystrophy amuaradagba ti o nira le ja si inwere ati kwashiorkor (iru dystrophy ti o muna nitori aini awọn ọlọjẹ).

Nigbati amuaradagba ba ṣe ipalara fun ara

• gbigba gbigba pupọ
• onibaje arun ti ẹdọ, kidinrin, okan ati awọn iṣan ara.

Oversupply ko ṣẹlẹ nigbagbogbo nitori gbigba pipe ohun-ini nipasẹ ara.O waye ninu awọn ti o fẹ lati pọ si iṣan ni kete bi o ti ṣee laisi tẹle awọn iṣeduro ti awọn olukọni ati awọn alamọja ijẹẹmu.

Awọn iṣoro ti gbigba “iyọkuro” pẹlu:

Ikuna ikuna. Awọn iwọn lilo ti amuaradagba ti o kopọ ju awọn ẹya ara lọ, ni idilọwọ iṣẹ wọn ni iṣe. "Ajọ" ko le farada ẹru naa, arun kidinrin han.

Arun ẹdọ. Iṣuu amuaradagba ṣe akojo amonia ninu ẹjẹ, eyiti o buru si ipo ẹdọ.

Idagbasoke ti atherosclerosis. Pupọ awọn ọja ẹranko, ni afikun si awọn nkan to wulo, ni ọra ipalara ati idaabobo.

Awọn eniyan ti o jiya lati ẹkọ nipa ara ti ẹdọ, kidinrin, arun inu ọkan ati ẹjẹ ati ẹjẹ awọn ọna yẹ ki o idinwo jijẹ amuaradagba.

Itoju fun ilera tiwọn ni a san ere daradara si awọn ti o ṣe aniyan nipa rẹ. Lati yago fun awọn abajade ti o nira, o nilo lati ranti iwulo ara fun imularada. Isinmi ti o kun, ounjẹ, awọn alamọdaju ibẹwo yoo pẹ ọdọ, ilera ati igbesi aye.

Solubility

Awọn ọlọjẹ yatọ ni inira ninu omi. Awọn ọlọjẹ ti omi-tiotuka ni a pe ni albumin, iwọnyi pẹlu ẹjẹ ati awọn ọlọjẹ wara. Lati insoluble, tabi scleroproteins, pẹlu, fun apẹẹrẹ, keratin (amuaradagba ti o jẹ irun ori, irun awọn ọmu, awọn iyẹ ẹyẹ, ati bẹbẹ lọ) ati fibroin, eyiti o jẹ apakan ti siliki ati cobwebs. Solubility ti amuaradagba ni ipinnu kii ṣe nipasẹ eto rẹ nikan, ṣugbọn nipasẹ awọn ifosiwewe ita, gẹgẹbi iseda ti epo, agbara ionic, ati pH ti ojutu.

Awọn ọlọjẹ tun pin si hydrophilic (omi-tiotuka) ati hydrophobic (omi ti o ni omi). Pupọ awọn ọlọjẹ ti cytoplasm, iwo-ara, ati nkan inu ara, pẹlu keratin insoluble ati fibroin, jẹ hydrophilic. Pupọ ti awọn ọlọjẹ ti o ṣe awọn tanna ti ibi jẹ hydrophobic - awọn ọlọjẹ awopọ ti o ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ikunte hydrophobic ti awo ilu (awọn ọlọjẹ wọnyi, gẹgẹbi ofin, tun ni awọn aaye hydrophilic).

Amuaradagba biosynthesis ninu ara

Amuaradagba biosynthesis - dida ni inu ara ti awọn ọlọjẹ ti o fẹ lati awọn amino acids nipa apapọ wọn pọ pẹlu oriṣi pataki ti mimi kemikali - ẹwọn polypeptide. DNA ṣe itọju alaye eto amuaradagba. Awọn kolaginni funrararẹ waye ni apakan pataki kan ti sẹẹli ti a pe ni ribosome. RNA gbe alaye lati inu ẹbun ti o fẹ (Aaye DNA) si ribosome.

Niwọn igba ti biosynthesis amuaradagba jẹ ọpọlọpọ, eka, lo alaye ti a gbe kalẹ ni ipilẹ ti iwa laaye eniyan - DNA, iṣelọpọ kemikali jẹ iṣẹ ti o nira. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti kọ bi a ṣe le gba awọn oludanilo ti awọn ensaemusi ati awọn homonu kan, ṣugbọn iṣẹ-ṣiṣe pataki ti imọ-jinlẹ ni lati gba awọn ọlọjẹ ni lilo iṣẹ-jiini.

Ọkọ

Iṣẹ irinna ti amuaradagba ẹjẹ pataki - haemoglobin. Ṣeun si amuaradagba yii, a pese oxygen lati inu ẹdọforo si awọn ara ati awọn ara ti ara.

O ni iṣẹ-ṣiṣe ti awọn ọlọjẹ ti eto ajẹsara ti a pe ni awọn aporo. O jẹ awọn aporo ti n ṣetọju ilera ti ara, aabo rẹ lati awọn kokoro arun, awọn ọlọjẹ, majele, ati gba ẹjẹ laaye lati fẹlẹfẹlẹ kan ni ibi ọgbẹ ti o ṣii.

Iṣẹ ifihan ti awọn ọlọjẹ ni lati gbe awọn ifihan agbara (alaye) laarin awọn sẹẹli.

Awọn idaabobo ọlọjẹ fun Agbalagba

Iwulo ti ara eniyan fun amuaradagba taara da lori iṣẹ ṣiṣe ti ara rẹ. Bi a ba ti n lọ ni iyara, diẹ sii ni iyara gbogbo awọn aati biokemika tẹsiwaju ninu ara wa. Awọn eniyan ti o ṣe idaraya nigbagbogbo nilo fẹrẹẹ lemeji amuaradagba lọpọlọpọ bi eniyan alabọde. Aini amuaradagba fun awọn eniyan ti o kopa ninu ere idaraya jẹ "gbigbe gbigbẹ" awọn iṣan ati isan gbogbo ara!

Ni apapọ, iwuwasi amuaradagba fun agbalagba ni a ṣe iṣiro lori ipilẹ aladajọpọ ti 1 g ti amuaradagba fun 1 kg ti iwuwo, iyẹn ni, to 80-100 g fun awọn ọkunrin, 55-60 g fun awọn obinrin. A gba awọn elere idaraya ọkunrin lati mu iye amuaradagba ti o jẹ si 170-200 g fun ọjọ kan.

Ounje amuaradagba deede fun ara

Ounje to peye lati saturate ara pẹlu amuaradagba jẹ apapọ ti awọn ọlọjẹ ẹranko ati ọgbin. Iwọn ijẹ-ara ti amuaradagba lati ounjẹ da lori ipilẹṣẹ rẹ ati ọna ti itọju ooru.

Nitorinaa, to 80% ti gbigbemi lapapọ ti amuaradagba ẹranko ati 60% ti amuaradagba Ewebe ni ara gba. Awọn ọja ti orisun ti ẹranko ni iye ti amuaradagba pupọ fun ibi-ọja ti o ju ti Ewebe lọ. Ni afikun, akopọ ti awọn ọja "ẹranko" pẹlu gbogbo awọn amino acids, ati awọn ọja ọgbin ni eleyi ni a ka si alaitẹgbẹ.

Awọn ofin ijẹẹmu ipilẹ fun gbigba amuaradagba ti o dara julọ:

• Ọna ti pẹlẹ ti sise - sise, jiji, jiji. Frying yẹ ki o pase.
• O ti wa ni niyanju lati je diẹ ẹja ati adie. Ti o ba fẹran eran gidi, yan eran malu.
• Awọn oju-iwe yẹ ki o yọkuro kuro ninu ounjẹ, wọn jẹ ọra ati ipalara. Ni awọn ọran ti o lagbara, o le Cook satelaiti akọkọ ni lilo “omitooro giga”.

Awọn ẹya ti ounjẹ amuaradagba fun idagbasoke iṣan

Awọn elere-ije ti o n gba ike iṣan pọ si yẹ ki o faramọ gbogbo awọn iṣeduro ti o wa loke. Ọpọlọpọ ounjẹ wọn yẹ ki o jẹ awọn ọlọjẹ ti orisun ẹranko. Wọn yẹ ki o jẹun ni apapọ pẹlu awọn ọja amuaradagba Ewebe, eyiti soy jẹ ayanfẹ ti o fẹran.

O tun jẹ dandan lati kan si dokita kan ki o gbero lilo awọn mimu mimu amuaradagba pataki, ipin ogorun gbigba amuaradagba ti o jẹ 97-99%. Ọjọgbọn yoo yan ohun mimu l’okan, ṣe iṣiro iwọn lilo to tọ. Eyi yoo jẹ igbadun amuaradagba ti o ni igbadun ti o wulo si ikẹkọ agbara.

Ifiweranṣẹ

Ijẹ oojọ ti Amọdaju tọka si eyikeyi awọn ayipada ninu iṣẹ ṣiṣe ti ibi ati / tabi awọn ohun-elo iṣe ti fisiksi ti o ni nkan ṣe pẹlu pipadanu quaternary kan, ile-ẹkọ giga tabi eto ile-ẹkọ keji (wo apakan “Eto Amuaradagba”). Gẹgẹbi ofin, awọn ọlọjẹ wa ni iduroṣinṣin labẹ awọn ipo wọnyẹn (iwọn otutu, pH, ati bẹbẹ lọ) ninu eyiti wọn ṣe deede ni ara. Iyipada to muna ni awọn ipo wọnyi nyorisi iye owo amuaradagba. Da lori iru iṣe aṣoju denaturing, imọ-ẹrọ (saropo ti o lagbara tabi gbigbọn), ti ara (alapapo, itutu agbaiye, fifa oorun, sonication) ati kemikali (acids ati alkalis, surfactants, urea) denaturation jẹ iyasọtọ.

Ijẹdidi idaabobo le jẹ pipe tabi apakan, yiyipada tabi paarọ. Ọran olokiki julọ ti denaturation amuaradagba ti ko ṣee ṣe ni igbesi aye rẹ ni igbaradi ti ẹyin adiye kan, nigbati, labẹ ipa ti otutu otutu, omi iṣọn-omi olomi-olomi ti ovalbumin di ipon, insoluble ati akomo. Iyọkuro ninu awọn ọran jẹ iparọ, bi ninu ọran ti ojoriro ti awọn ọlọjẹ-omi iwara nipa lilo iyọ iyọ ammonium (ọna iyọ jade), ati pe a lo ọna yii bi ọna lati sọ di mimọ.

Awọn sẹẹli Amuaradagba jẹ awọn ọlọra onika ti o ni awọn iṣẹku ti α-L-amino acids (eyiti o jẹ awọn alabara), ati pe o tun yipada awọn iṣẹku amino acid ati awọn paati iseda ti ko ni amino acid le wa ninu akojọpọ ti awọn ọlọjẹ. Ninu litireso ti onimọ-jinlẹ, awọn abbre kan-mẹta tabi mẹta ni a lo lati tọka si amino acids. Botilẹjẹpe ni akọkọ kofiri o le dabi pe lilo awọn “20” awọn oriṣi ti amino acids ni awọn ọlọjẹ pupọ n ṣe idiwọn iyatọ ti awọn ẹya amuaradagba, ni otitọ, nọmba awọn aṣayan le ni apọju: fun pq kan ti awọn iṣẹku amino acid 5, o ti tẹlẹ diẹ sii ju 3 million, ati pq kan ti awọn iṣẹku amino acid (amuaradagba kekere) le ni aṣoju ni diẹ sii ju awọn iyatọ 10,130 lọ. Awọn ọlọjẹ lati 2 si ọpọlọpọ awọn mewa ti awọn iṣẹku amino acid ni gigun ni a pe nigbagbogbo peptides, pẹlu iwọn ti o tobi julọ ti polymerization - awọn squirrels, botilẹjẹpe pipin yii jẹ lainidii.

Nigbati a ṣẹda amuaradagba bii abajade ti ibaraenisepo ti ẹgbẹ α-carboxyl (-COOH) ti amino acid kan pẹlu ẹgbẹ α-amino (-NH₂) ti amino acid miiran, awọn asopọ peptide ni a ṣẹda. Awọn opin amuaradagba ni a pe ni N- ati C-terminus, da lori eyiti o jẹ ninu awọn ẹgbẹ ti pipin amino acid ebute jẹ ọfẹ: -NH₂ tabi -COOH, ni atele. Ninu iṣelọpọ amuaradagba lori ribosome, iṣẹku akọkọ (N-ebute) iṣọn amino acid jẹ igbagbogbo iṣẹku methionine, ati awọn iṣẹku ti o tẹle ni a so mọ C-ipari ti iṣaaju.

Awọn ẹya ti ijẹẹmu amuaradagba, awọn ti ijẹun

Awọn ti o fẹ padanu iwuwo yẹ ki o jẹ ẹranko ati awọn ọja amuaradagba Ewebe. O ṣe pataki lati ya sọtọ jijẹ wọn, nitori akoko fun isọri wọn yatọ. Awọn ọja eran tirẹ yẹ ki o wa ni asonu, awọn poteto ko yẹ ki o ni ilokulo, awọn woro irugbin pẹlu akoonu amuaradagba apapọ yẹ ki o wa ni ayanfẹ.

Maṣe lọ si awọn aṣeju ki o "joko" lori ounjẹ amuaradagba. Ko baamu gbogbo eniyan, nitori iyasoto ti pipe ti awọn carbohydrates yoo ja si idinku ninu agbara iṣẹ ati agbara. O to lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni awọn carbohydrates ni owurọ - eyi yoo fun ni agbara lakoko ọjọ, ni ọsan jẹ ounjẹ aisun-kekere. Lati ṣe fun aini agbara ni irọlẹ, ara yoo bẹrẹ lati jo ọra ara, sibẹsibẹ, ilana yii yoo jẹ ailewu fun ilera ara.

Rii daju lati ṣafikun ẹtọ ati awọn ounjẹ amuaradagba ti a pese daradara ninu ounjẹ rẹ. Fun ara, amuaradagba jẹ ohun elo ile akọkọ! Paapọ pẹlu ikẹkọ deede, yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati kọ ara elere idaraya ẹlẹwa kan!

Awọn ọlọjẹ jẹ awọn agbo ogun kemikali ti o ṣe pataki julọ, laisi eyiti iṣẹ ṣiṣe pataki ti ara yoo ṣeeṣe. Awọn ọlọjẹ ni awọn ifun, awọn sẹẹli ti awọn ara, awọn ara. Wọn jẹ iduro fun iṣelọpọ, gbigbe ati ọpọlọpọ awọn ilana miiran ti o waye ni ara eniyan. Awọn ọlọjẹ ko le ṣajọ “ni ipamọ”, nitorinaa a gbọdọ fi omi sii nigbagbogbo. Wọn ṣe pataki ni pataki fun awọn eniyan ti o ni ipa ninu ere idaraya, nitori awọn ọlọjẹ ni ofin.

Awọn ipele Igbimọ

K. Lindstrom-Lang dabaa lati ṣe iyatọ awọn ipele 4 ti eto igbekalẹ ti awọn ọlọjẹ: akọkọ, ile-ẹkọ giga, ile-ẹkọ giga ati awọn ẹya Quaternary. Botilẹjẹpe pipin yii jẹ diẹ ni igba atijọ, o tẹsiwaju lati lo. Ẹsẹ akọkọ (ọkọọkan awọn iṣẹku amino acid) ti polypeptide jẹ ipinnu nipasẹ iṣeto ti abinibi rẹ ati koodu jiini, ati awọn ọna ti awọn aṣẹ to gaju ni a ṣẹda lakoko kika ti amuaradagba. Botilẹjẹpe ọna aye ti amuaradagba bii odidi ni a pinnu nipasẹ aṣẹ-tẹle amino acid rẹ, o jẹ labile pupọ o le dale lori awọn ipo ita, nitorinaa o jẹ diẹ ti o tọ lati sọrọ nipa eyiti o fẹran pupọ tabi ti o dara julọ ti o ga julọ consol protein.

Eto alakọbẹrẹ

Ibẹrẹ ipilẹ ni ọkọọkan awọn iṣẹku amino acid ninu ẹwọn polypeptide. Ẹya ipilẹ ti amuaradagba ni a sapejuwe nigbagbogbo nipa lilo awọn apẹẹrẹ lẹta ẹyọkan tabi mẹta fun awọn iṣẹku amino acid.

Awọn ẹya pataki ti ipilẹ akọkọ jẹ awọn idiwọ onifiyesi - awọn akojọpọ idurosinsin ti awọn iṣẹku amino acid ti o ṣe iṣẹ kan ati pe a rii ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ. A le ṣetọju awọn ilana aifọkanbalẹ lakoko itankalẹ ti ẹda; o ṣee ṣe nigbagbogbo lati ṣe asọtẹlẹ iṣẹ ti amuaradagba aimọ lati ọdọ wọn. Iwọn ti isodi-ara (ibajọra) ti awọn atẹle amino acid ti awọn ọlọjẹ ti o yatọ oganisimu le ṣee lo lati ṣe iwọn ijinna itankalẹ laarin awọn taxa si eyiti o jẹ ti awọn oni-iye wọnyi.

Ẹya ipilẹ ti amuaradagba ni a le pinnu nipasẹ awọn ọna tito amuaradagba tabi nipasẹ ipilẹ akọkọ ti mRNA lilo tabili koodu jiini.

Atẹle keji

Ẹya Atẹle ni aṣẹ ti agbegbe ti ipin kan ti polypeptide pq ele ti a da duro nipasẹ awọn iwe ẹkun hydrogen.Awọn atẹle ni awọn oriṣi to wọpọ julọ ti eto amuaradagba Secondary:

• Awọn lic-helices jẹ awọn iyipo ipon yika iyipo gigun ti sẹẹli. Ni akoko kan jẹ awọn iṣẹku amino acid 3.6, iho helix jẹ 0,54 nm (0.15 nm ṣubu lori iṣẹku amino acid kan). Awọn ajija ti wa ni diduro nipasẹ awọn iwe ifowopamosi hydrogen laarin awọn ẹgbẹ H ati O peptide, ti pin si awọn iwọn 4 yato si. Botilẹjẹpe α-helix le jẹ boya ọwọ osi tabi ọwọ ọtún, awọn ọwọ ọtún ni awọn ọlọjẹ. Awọn ajija ti ni idalọwọ nipasẹ awọn ibaṣepọ electromatik ti glutamic acid, lysine, arginine. Sunmọ si ara miiran, asparagine, serine, threonine ati awọn iṣẹku leucine le ni idiwọ pẹlu gbigbẹ ti helix, awọn iṣẹku proline fa fifa pq ati tun idalọwọ awọn lic-helices,
• ets-sheets (awọn fẹlẹfẹlẹ ti o pọ) jẹ awọn ẹwọn pupọ ti zigzag polypeptide ninu eyiti awọn asopọ hydrogen laarin isunmọ amino acids (0.34 nm fun amino acid aloku) ni ipilẹ akọkọ tabi awọn ẹwọn amuaradagba ti o yatọ (kuku ju fifọ pẹkipẹki, gẹgẹ bi ọran naa wa ninu α-helix). Awọn ẹwọn wọnyi ni igbagbogbo ni itọsọna nipasẹ awọn N-pari ni awọn itọnisọna idakeji (iṣalaye iṣọra-ara) tabi ni itọsọna kan (afiwe β-be) O tun ṣee ṣe laaye aye ti a-ọna idapọ ti o wa ni afiwera ati awọn ẹya ara ẹrọ antiparallel. Fun dida awọn aṣọ-ibora, awọn iwọn kekere ti awọn ẹgbẹ ẹgbẹ ti amino acids jẹ pataki, igbagbogbo glycine ati alanine alakan,
• π-helix
• 3₁₀awọn spirals
• awọn ida alailori.

Ile-ẹkọ giga

Ẹlẹda ile-ẹkọ giga jẹ ọna aye ti ọwọn polypeptide. Ni igbekale, o ni awọn eroja ti igbekalẹ Atẹle ti iduroṣinṣin nipasẹ awọn oriṣi awọn ibaraenisepo ninu eyiti awọn ibaṣepọ hydrophobic ṣe ipa pataki. Iduroṣinṣin ti ile-ẹkọ giga ṣe pẹlu:

• awọn iwe adehun covalent (laarin awọn iṣẹku cysteine ​​meji - afara afara),
• ionic awọn iwe ifowopamosi laarin awọn ẹgbẹ ẹgbẹ ti a fi ẹsun idiyele ti awọn iṣẹku amino acid,
• hydrogen bond
• Awọn ibaramu hydrophobic. Nigbati a ba n ṣagbepọ pẹlu awọn sẹẹli omi ti o wa ni ayika, molikula amuaradagba ti ṣe pọ ki awọn ẹgbẹ ẹgbẹ nonpolar ti amino acids ya sọtọ kuro ni ojutu olomi, ati awọn ẹgbẹ ẹgbẹ popo hydrophilic han lori dada ti molikula.

Awọn ẹkọ ti awọn ipilẹ ti kika ti amuaradagba ti fihan pe o rọrun lati ṣe iyatọ ipele miiran laarin ipele ti ile-ẹkọ giga ati ilana aye atomiki - ilana ti o tẹle kika (faaji, agbedemeji igbekale). Aṣọ iṣapẹẹrẹ ni a pinnu nipasẹ iṣọkan ajọṣepọ ti awọn eroja igbekalẹ Atẹle (lic-helices ati β-strands) laarin agbegbe amuaradagba - globule compact kan ti o le tẹlẹ boya funrararẹ tabi jẹ apakan ti amuaradagba nla pẹlu awọn ibugbe miiran. Wo, fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn ohun kikọ ti iwa ti iṣeto ti awọn ọlọjẹ. Amuaradagba globular ti o han ninu olusin si apa ọtun, triosophosphatisomerase, ni motif kika ti a pe ni α / β-silinda: 8 ni afiwe β-strands fẹlẹfẹlẹ kan β-silinda inu cylinder miiran ti o jẹ ti awọn α-helices 8 8. Ọti yii ni a rii ni to 10% ti awọn ọlọjẹ.

O ti wa ni a mọ pe awọn ilana iṣapẹẹrẹ jẹ ohun Konsafetifu ati pe a rii ni awọn ọlọjẹ ti ko ni iṣe tabi awọn ibatan iti-ara. Idanimọ ti awọn motifs kika ṣe pataki ara tabi ipo iyasọtọ ti awọn ọlọjẹ (bii CATH tabi SCOP).

Lati pinnu ọna aye ti amuaradagba, awọn ọna ti itupalẹ x-ray pinpin itankale, resonance magnẹsia, ati diẹ ninu awọn oriṣi airi ti a lo.

Ẹya Quaternary

Ẹya quaternary (tabi ipinya, agbegbe) ni eto ajọṣepọ ti ọpọlọpọ awọn ẹwọn polypeptide ni eka amuaradagba kan.Awọn moosi amuaradagba ti o ṣe amuaradagba pẹlu eto quaternary ni a ṣẹda lọtọ lori awọn ribosomes ati lẹhin opin kolaginni ni wọn ṣe fẹlẹfẹlẹ supiramolecular kan to wopo. A amuaradagba quaternary le ni aami mejeeji ati awọn ẹwọn polypeptide oriṣiriṣi. Iduroṣinṣin ti Quaternary be pẹlu awọn iru awọn ibaraenisepo kanna bi ni iduroṣinṣin ti Ile-ẹkọ giga. Awọn eka amuaradagba ti supiramolecular le ni awọn dosinni ti awọn ohun sẹẹli.

Ipilẹ nipasẹ iru ile

Gẹgẹbi ipilẹ gbogbogbo, awọn ọlọjẹ ni a le pin si awọn ẹgbẹ mẹta:

1. Awọn ọlọjẹ Fibrillar - awọn ọlọmu fọọmu, iṣeto wọn jẹ igbagbogbo deede ati ni atilẹyin nipataki nipasẹ awọn ibaraenisepo laarin awọn ẹwọn oriṣiriṣi. Wọn dagba microfilaments, microtubules, fibrils, ati ṣe atilẹyin be ti awọn sẹẹli ati awọn sẹẹli. Awọn ọlọjẹ Fibrillar pẹlu keratin ati collagen.
2. Awọn ọlọjẹ Globular jẹ oni-omi-omi, ọna gbogbogbo ti sẹẹli jẹ diẹ sii tabi kere si iyipo.
3. Awọn ọlọjẹ Membrane - ni awọn ibugbe ni ipin kakiri sẹẹli, ṣugbọn awọn ẹya ara wọn wa lati awo ilu sinu agbegbe intercellular ati cytoplasm sẹẹli. Awọn ọlọjẹ Membrane n ṣiṣẹ bi awọn olugba, iyẹn ni pe wọn gbe awọn ifihan agbara, ati pe tun pese gbigbe ọkọ oju-omi ti awọn oriṣiriṣi awọn nkan. Awọn olukọ Amuaradagba jẹ pato, ọkọọkan wọn gba awọn ohun sẹẹli kan tabi iru ami kan pato nipasẹ awo ilu.

Awọn ọlọjẹ ti o rọrun ati eka

Ni afikun si awọn ẹwọn peptide, ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ tun pẹlu awọn ẹgbẹ ti ko ni amino acid, ati nipasẹ awọn ọlọtọ ifiyesi yii ti pin si awọn ẹgbẹ nla meji - awọn ọlọjẹ ti o rọrun ati eka (awọn ọlọjẹ). Awọn ọlọjẹ ti o rọrun ni awọn ẹwọn polypeptide nikan, awọn ọlọjẹ eka tun ni awọn ti ko ni amino acid, tabi panṣaga, awọn ẹgbẹ. O da lori iseda kemikali ti awọn ẹgbẹ ibadi, awọn kilasi wọnyi ni a ṣe iyasọtọ laarin awọn ọlọjẹ eka:

Glycoproteins ti o ni awọn iṣẹku iṣuu carbohydrate covalently ti sopọ bi ẹgbẹ ẹṣẹ, awọn glycoproteins ti o ni awọn iṣẹku mucopolysaccharide wa si subclass ti awọn proteoglycans. Ni dida asopọ kan pẹlu awọn iṣẹku carbohydrate, awọn ẹgbẹ hydroxyl ti serine tabi threonine jẹ igbagbogbo lọwọ. Pupọ awọn ọlọjẹ extracellular, ni pataki immunoglobulins, jẹ glycoproteins. Ni awọn proteoglycans, apakan ti iyọ ara jẹ

95% ti ibi-lapapọ ti molikula amuaradagba, wọn jẹ paati akọkọ ti matrix intercellular,

2. Nkan pataki ti ẹda ti ẹda awọn ohun-ara. Awọn ọna ti ẹda.

1. Atunse ati pataki rẹ.

Atunse - ẹda ti awọn oganisimu iru, eyiti o pese

iwalaaye ti ẹda fun ọpọlọpọ millennia ṣe alabapin si ilosoke ninu

nọmba ti awọn eniyan ti ẹya naa, itesiwaju igbesi aye. Asexual, ibalopọ ati

vegetative itankale ti oganisimu.

2. Atilẹkọ Asexual jẹ ọna ti atijọ julọ. Ninu

eto ara kan ni o ṣe alabapin ninu ibalopọ, lakoko ti o ṣe pupọ julọ lọwọ ibalopo

eniyan meji. Ni awọn ohun ọgbin, ẹda ẹda nipa lilo awọn ikobi - ọkan

awọn sẹẹli amọja. Soju nipasẹ awọn ajọ ohun mimu ti ọra, Mossi, ẹṣin,

ikogun, ferns. Rash ti awọn ohun ọgbin lati awọn irugbin, ipasẹ wọn ati idagbasoke ti

wọn oganisẹ oniranlọwọ tuntun ni awọn ipo ọjo. Iku ti nọnba nọmba

ariyanjiyan ja bo si ipo awọn alailanfani. Iwọn iṣeeṣe kekere ti iṣẹlẹ

oganisimu tuntun lati inu awọn iko nitori wọn ni awọn ounjẹ diẹ ati

ororoo naa n gba wọn ni pataki lati ayika.

3. Ẹtọ Eweko - ikede ti awọn irugbin pẹlu

lilo awọn ẹya ara ti vegetative: eriali tabi awọn abereyo si ipamo, awọn ẹya gbongbo,

ewe, tuber, Isusu. Ikopa ninu ifunni koriko ti ẹya ara kan

tabi awọn ẹya ara rẹ. Ifọmọ ti ọgbin ọmọbirin pẹlu iya, bi o ṣe rii

tẹsiwaju idagbasoke ti ara iya. Nla ṣiṣe ati

itankale ti kaakiri ewe ni iseda, gẹgẹbi oniranlọwọ oniranlọwọ

akoso yiyara lati inu iya to ju lati inu spore lọ. Awọn Apeere Ewebe

ibisi: lilo awọn rhizomes - lili ti afonifoji, Mint, wheatgrass, bbl, rutini

Awọn ẹka kekere ti o fọwọkan ile (ti a fi pa) - currants, àjàrà egan, mustache

- awọn eso igi, awọn isusu - tulip, daffodil, crocus. Lilo ti vegetative

ibisi nigbati o ba dagba awọn irugbin elegbin: awọn poteto ti wa ni ikede nipasẹ awọn isu,

Isusu - alubosa ati ata ilẹ, ti a fi papọ - currants ati gooseberries, gbongbo

ọmọ - ṣẹẹri, pupa buulu toṣokunkun, awọn eso - awọn igi eso.

4. Atunkọ ibalopọ. Lodi ti ẹda ti ibalopo

ni dida awọn sẹẹli sẹẹli (gametes), ijagba ti sẹẹli ọkunrin ti o ni sẹẹli

(Sugbọn) ati abo (ẹyin) - idapọ ati idagbasoke titun

eto arabinrin lati ẹyin ti idapọ. O ṣeun si idapọ

oniranlọwọ oniranlọwọ pẹlu ẹda idapọmọra pupọ diẹ sii, eyiti o tumọ si diẹ sii

ọpọlọpọ awọn iṣe-ara ti aapọn, nitori abajade eyiti o le tan lati jẹ

diẹ sii fara si ibugbe. Iwaju ti ẹda ibalopo ninu

ewe, mosses, ferns, gymnosperms ati awọn angiosperms. Iṣiro

ilana ibalopọ ni awọn ohun ọgbin lakoko itankalẹ wọn, hihan ti eka julọ

awọn fọọmu ni awọn irugbin irugbin.

5. Itankale irugbin waye pẹlu iranlọwọ ti awọn irugbin,

o jẹ iwa ti gymnosperms ati angiosperms (angiosperms

ikede koriko jẹ tun ni ibigbogbo). Asepọ ti awọn igbesẹ

itankale irugbin: adodo - gbigbe ti eruku adodo si abuku ti pistil kan, rẹ

germination, farahan nipa pipin omi meji, itẹsiwaju wọn ninu

ovule, lẹhinna ijagba ti omi-ẹyin kan pẹlu ẹyin, ati ekeji pẹlu

ile-ẹkọ giga kẹrin (ni angiosperms). Ibiyi ni irugbin-ẹyin

ọmọ inu oyun pẹlu ipese awọn ounjẹ, ati lati awọn ogiri ti ẹyin - ọmọ inu oyun. Irugbin -

germ ti ọgbin titun, ni awọn ipo ọjo, o yọ ati igba akọkọ

ororoo ni ifunni nipasẹ awọn eroja ti irugbin, ati lẹhinna awọn gbongbo rẹ

bẹrẹ sii fa omi ati ohun alumọni lati inu ile, ati awọn ewe - erogba oloro

gaasi lati afẹfẹ ninu oorun. Igbesi aye ominira ti ọgbin titun.

Amuaradagba biophysics

Awọn ohun-ini ti ara ti amuaradagba ninu sẹẹli, n ṣe akiyesi awo inu omi ati opo ẹrọ macromolecules (eng.) idiju pupọ. Awọn idanilẹyin ti amuaradagba bii aṣẹ “eto-bi-gara gara” - “okuta akeriodic” - ni atilẹyin nipasẹ itupalẹ ifaworanhan X-ray (titi di ipinnu ti 1 angstrom), iwuwo iṣakojọpọ giga, ifowosowopo ti ilana ilana iyeṣẹ ati awọn mon miiran.

Ni ojurere ti ete-inu miiran, omi-bi awọn ohun-ini ti awọn ọlọjẹ ninu awọn ilana ti awọn gbigbe intraglobular (awoṣe ti hopping lopin tabi itankale lilọsiwaju) jẹ ẹri nipasẹ awọn adanwo lori tituka itusilẹ, Mössbauer spectroscopy.

Ọna gbogbo agbaye: kolaginni ribosomal

Awọn ọlọjẹ ti wa ni sise nipasẹ awọn ohun alumọni laaye lati awọn amino acids da lori alaye ti a fi sinu awọn jiini. Awọn amuaradagba kọọkan ni ọkọọkan ọkọọkan ti awọn iṣẹku amino acid, eyiti a pinnu nipasẹ ilana ipile ti jiini pupọ ti amuaradagba. Koodu jiini jẹ ọna itumọ itumọ ọkọọkan nucleotide ti DNA (nipasẹ RNA) sinu ọkọ-ara amino acid ti ọwọn polypeptide kan. Koodu yii pinnu ṣiṣejọpọ ti awọn apakan trinucleotide ti RNA, ti a pe ni awọn kodẹki, ati awọn amino acids kan ti o wa ninu amuaradagba: ilana ọkọọkan eekoohun AUG, fun apẹẹrẹ, ni ibaamu si methionine. Niwọn bi DNA ti ni awọn oriṣi mẹrin ti nucleotides, nọmba lapapọ awọn ohun elo eleyi ti o ṣeeṣe jẹ 64, ati pe niwon a ti lo amino acids 20 ni awọn ọlọjẹ, ọpọlọpọ awọn amino acids ni a pinnu nipasẹ ju codon kan lọ. Awọn koodu mẹta jẹ nkan ti ko ṣe pataki: wọn ṣe bi awọn ami iduro fun sisọpo iṣọpọ polypeptide ati pe wọn pe ni awọn koodu ifopinsi, tabi awọn koodu iduro.

Awọn ọlọjẹ ti jiini awọn jiini ti wa ni paarọ sinu ilana atẹgun akọkọ ti ojiṣẹ RNA (mRNA) nipasẹ awọn ensaemusi poly Ramu. Ninu ọpọlọpọ awọn ọran, awọn ọlọjẹ ti awọn ohun alumọni ni a dapọ lori awọn ribosomes - awọn ẹrọ elektiriki pupọ ti o wa ninu cytoplasm ti awọn sẹẹli. Ilana ti sisọpọ ẹwọn polypeptide nipasẹ ribosome kan lori matrix mRNA ni a pe ni itumọ.

Iṣelọpọ amuaradagba Ribosomal jẹ ipilẹṣẹ kanna ni awọn prokaryotes ati eukaryotes, ṣugbọn o yatọ si ni diẹ ninu awọn alaye. Nitorinaa, a le ka prokaryotic mRNA nipasẹ awọn ribosomes sinu tito amino acid ti awọn ọlọjẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin kikọ tabi paapaa ṣaaju ipari rẹ. Ni eukaryotes, iwe atokọ akọkọ gbọdọ kọkọ lọ nipasẹ awọn ọna iyipada ati gbe sinu cytoplasm (si ipo ti ribosome), ṣaaju itumọ le bẹrẹ. Iwọn ti amuaradagba amuaradagba jẹ ti o ga julọ ni prokaryotes ati pe o le de 20 amino acids fun keji.

Paapaa ṣaaju ibẹrẹ itumọ, awọn enzymes aminoacyl-tRNA pataki so amino acids si ọkọ gbigbe RNA ti o baamu wọn (tRNA). Agbegbe ti tRNA, ti a pe ni anticodon, le ni ibamu pẹlu amọ mRNA kan, nitoribẹ ni idaniloju ifisi ti amọ acid amino acid ti a so mọ tRNA ninu paipu polypeptide ni ibamu pẹlu koodu jiini.

Lakoko ipele ibẹrẹ ti itumọ, ipilẹṣẹ, olubẹrẹ (igbagbogbo methionine) codon jẹ idanimọ nipasẹ subunit kekere ti ribosome, si eyiti aminoacylated methionine tRNA ti so pọ nipa lilo awọn okunfa amuaradagba ti ibẹrẹ. Lẹhin ti o ti mọ koodu ibẹrẹ, ipinya nla naa darapọ mọ subunit kekere ti ribosome, ati ipele keji ti itumọ, elongation, bẹrẹ. Ni igbesẹ kọọkan ti ribosome lati 5'-3 si-opin ti mRNA, a ka kika kan nipa dida awọn asopọ hydrogen laarin rẹ ati gbigbe ọkọ RNA si rẹ, si eyiti isọdi amino acid ti o baamu. Ṣiṣẹda idapọ peptide kan laarin iṣẹku amino acid ti o kẹhin ti peptide ti o dagba ati pipin amino acid ti o so mọ tRNA jẹ catalyzed nipasẹ ribosomal RNA (rRNA), eyiti o ṣe agbekalẹ aarin gbigbejade peptidyl ti ribosome. Ile-iṣẹ yii wa ni ipo awọn kẹmika nitrogen ati erogba ni ipo ọjo fun aye ti ẹhun. Ipele kẹta ati ikẹhin ti itumọ, ifopinsi, waye nigbati ribosome de codon iduro, lẹhin eyiti ifopinsi amuaradagba fa awọn orisun omi ṣoki asopọ laarin tRNA ti o kẹhin ati ẹwọn polypeptide, dawọ kolaginni rẹ. Ni awọn ribosomes, awọn ọlọjẹ ni a ṣẹda nigbagbogbo lati N-to C-terminus.

Iṣelọpọ Neribosomal

Ni elu elu ati diẹ ninu awọn kokoro arun, ọna afikun (ti kii-ribosomal, tabi multienzyme) ọna ti biosynthesis ti awọn peptides, nigbagbogbo ti kekere ati be be lo, ni a mọ.Awọn kolaginni ti awọn peptides wọnyi, nigbagbogbo awọn metabolites Atẹle, ni a ṣe nipasẹ eka amuaradagba iwuwo giga ti molikula, NRS synthase, laisi ikopa taara ti awọn ribosomes. NRS synthase nigbagbogbo ni awọn ọpọlọpọ awọn ibugbe tabi awọn ọlọjẹ ti ara ẹni kọọkan ti o yan amino acids, ṣe ifunpọ peptide kan ati tu silẹ peptide ti iṣelọpọ. Apapọ, awọn ibugbe wọnyi lo jẹ alabawọn. Apẹrẹ kọọkan ṣe idaniloju ifisi ti amino acid kan ninu peptide ti a ṣepọ. Awọn iṣọpọ NRS le ṣee ṣe bayi ni akojọpọ ọkan tabi diẹ sii awọn modulu. Nigbakan, awọn eka wọnyi pẹlu aaye ti o lagbara ti isomerizing L-amino acids (fọọmu deede) sinu fọọmu D-kan.

Iṣelọpọ kemikali

Awọn ọlọjẹ kukuru le ni ṣiṣẹ pẹlu kemistri lilo awọn ọna ti iṣelọpọ Organic, fun apẹẹrẹ, ligation kemikali. Nigbagbogbo, iṣelọpọ kemikali ti peptide waye ninu itọsọna lati C-terminus si N-terminus, bi o lodi si biosynthesis lori awọn ribosomes. Ọna ti iṣelọpọ kemikali n ṣe awọn peptides immunogenic kukuru (awọn ẹkunrẹrẹ), eyiti a tẹ sinu ẹranko nigbakan lati gba awọn apo-ara kan pato tabi awọn hybridomas. Ni afikun, ọna yii ni a tun lo lati gba awọn idena ti awọn ensaemusi kan. Iṣelọpọ kemikali ngbanilaaye ifihan ti awọn iṣẹku amino acid ti a ko rii ni awọn ọlọjẹ amotaramu, fun apẹẹrẹ, awọn ti o ni awọn aami amulumala ti a so si awọn ẹwọn ẹgbẹ wọn. Awọn ọna kemikali fun kolaginni ti awọn ọlọjẹ ni ọpọlọpọ awọn idiwọn: wọn ko ni anfani pẹlu ipari amuaradagba ti o ju 300 awọn iṣẹku amino acid, awọn ọlọjẹ atọwọda le ni eto alaibamu deede ati aini awọn iyipada ihuwasi lẹhin-iyipada (wo isalẹ).

Iyipada lẹhin-translation iyipada

Lẹhin itumọ ti pari, ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ faragba awọn iyipada kemikali siwaju ti a pe ni awọn iyipada iyipada-lẹhin. Diẹ ẹ sii ju awọn ọgọrun meji awọn iyatọ ti awọn iyipada lẹhin-gbigbe ti awọn ọlọjẹ ni a mọ.

Awọn iyipada lẹhin-itumọ le ṣe ilana igbesi aye awọn ọlọjẹ ninu sẹẹli, iṣẹ ṣiṣe enzymu ati awọn ibaraenisọrọ pẹlu awọn ọlọjẹ miiran. Ni awọn ọrọ miiran, awọn iyipada lẹhin-ẹhin jẹ ipele ti ọranyan ti idagbasoke amuaradagba, bibẹẹkọ o jẹ aisimi. Fun apẹẹrẹ, pẹlu idagbasoke ti hisulini ati diẹ ninu awọn homonu miiran, idaabobo to lopin ti ọwọn polypeptide ni a nilo, ati pẹlu maturation ti awọn ọlọjẹ awo-pilasima, a nilo glycosylation.

Awọn iyipada lẹhin-gbigbe le jẹ itankale ati fifẹ, soke si awọn alailẹgbẹ. Apẹẹrẹ ti iyipada agbaye jẹ aayequitination (asomọ ti pq kan ti awọn ọpọlọpọ awọn sẹẹli ṣoki amuaradagba ubiquitin kukuru si amuaradagba), eyiti o jẹ ami-ami fun pipade amuaradagba yii nipasẹ awọn proteasome. Iyipada miiran ti o wọpọ jẹ glycosylation - o wa ni ifoju-pe idaji idaji awọn ọlọjẹ eniyan ni glycosylated. Awọn iyipada titun tun ni titẹ titẹ-ara / detirozination ati polyglycylation ti tubulin.

Ọkan ati amuaradagba kanna le faragba awọn iyipada lọpọlọpọ. Nitorinaa, awọn akoitan (awọn ọlọjẹ ti o jẹ apakan chromatin ni eukaryotes) labẹ awọn ipo oriṣiriṣi le faragba diẹ sii ju awọn iyipada oriṣiriṣi 150 lọ.

Awọn iyipada lẹhin-gbigbe lẹhin ti pin si:

• awọn iyipada Circuit akọkọ,
  • piparẹ ti N-ebute methionine iṣẹku,
  • proteolysis ti o ni opin - yiyọ apa kan ti amuaradagba ti o le waye lati awọn opin (pipin ti awọn apa ami ifihan) tabi, ni awọn igba miiran, ni arin molikula (matulin insulin),
  • asomọ ti awọn ẹgbẹ oniruru kemikali si amino ati awọn ẹgbẹ carboxyl ọfẹ (N-acylation, myristoylation, ati bẹbẹ lọ),,
• awọn iyipada ti awọn ẹwọn ẹgbẹ ti awọn amino acids,
  • afikun tabi fifọ awọn ẹgbẹ kemikali kekere (glycosylation, irawọ owurọ, bbl),
  • afikun awọn lipids ati awọn hydrocarbons,
  • iyipada ti awọn iṣẹ amino acid boṣewa si aiṣe-deede (dida ti citrulline),
  • dida awọn afara bibajẹ laarin awọn iṣẹku cysteine,
• afikun ti awọn ọlọjẹ kekere (sumoylation ati ubiquitination).

Rọra-gbigbe ọkọ ati tito lẹsẹsẹ

Awọn ọlọjẹ ti a ṣepọ ni cytoplasm ti sẹẹli eukaryotic gbọdọ wa ni gbigbe lọ si oriṣiriṣi awọn ẹya ara sẹẹli: eefa, mitochondria, endoplasmic reticulum (EPR), ohun elo Golgi, lysosomes, ati bẹbẹ lọ, ati diẹ ninu awọn ọlọjẹ gbọdọ tẹ alabọde extracellular. Lati gba sinu apakan kan ti sẹẹli, amuaradagba gbọdọ ni aami kan pato. Ni ọpọlọpọ awọn ọrọ, iru aami bẹ jẹ apakan ti amino acid ọkọ-ara ti amuaradagba funrararẹ (peptide oludari, tabi ọkọọkan ifihan ti amuaradagba), ṣugbọn ninu awọn ọrọ miiran, oligosaccharides ti o so mọ amuaradagba jẹ aami naa.

Gbigbe awọn ọlọjẹ ninu awọn Iṣu ni a gbejade bi wọn ṣe ṣepọ, nitori awọn ribosomes ṣiṣẹpọ awọn ọlọjẹ pẹlu ọkọọkan ami ifihan fun awọn “joko” lori awọn ọlọjẹ pataki lori tanna ita. Lati ọwọ awọn oriṣa si ohun elo Golgi, ati lati ibẹ lọ si awọn lysosomes ati si awo ita tabi si alabọde ele sẹsẹ, awọn ọlọjẹ tẹ sii nipasẹ ọkọ oju-irin vesicular. Awọn ọlọjẹ pẹlu ami ifihan agbegbe iparun tẹ ni arin nipasẹ awọn aaye iparun. Ni mitochondria ati chloroplasts, awọn ọlọjẹ ti o ni awọn ilana ami ibaramu ti o baamu nipasẹ awọn agbara onitumọ amuaradagba ni pato pẹlu ikopa awọn chaperones.

Ṣetọju iṣeto ati ibajẹ

Mimu eto aye ti o peye ti awọn ọlọjẹ jẹ pataki fun iṣẹ deede wọn. Sisọ ti ko tọ ti awọn ọlọjẹ ti o yori si akopọ wọn le ṣee fa nipasẹ awọn iyipada, ifoyina, awọn ipo aapọn, tabi awọn ayipada agbaye ni ẹkọ ti ẹkọ sẹẹli. Apọju ti awọn ọlọjẹ jẹ ami ti iwa ti ti ogbo. O gbagbọ pe kika amuaradagba aibojumu ni fa tabi buru si awọn arun bii cystic fibrosis, arun ikojọpọ lysosomal. bakanna pẹlu awọn rudurudu neurodegenerative (Alzheimer's, Huntington ati Parkinson's).

Ninu ilana itankalẹ sẹẹli, awọn ọna akọkọ mẹrin ti ni idagbasoke lati ṣe ifakojọpọ amuaradagba. Meji akọkọ - kika leralera (atunkọ) pẹlu iranlọwọ ti awọn chaperones ati fifa pẹlu awọn aabo - ni a rii mejeeji ninu awọn kokoro arun ati ninu awọn oni-iye ti o ga julọ. Aifọwọyi ati ikojọpọ ti awọn ọlọjẹ ti a ko pọ ti ko yẹ ni awọn eekan pataki ti ko ni awo jẹ ẹya ti eukaryotes.

Agbara ti awọn ọlọjẹ lati mu pada eto-iwọn to tọ lẹhin ti iyeye ti gba wa laaye layeye pe gbogbo alaye nipa ọna ikẹhin amuaradagba wa ninu tito amino acid rẹ. Lọwọlọwọ, imọ-ọrọ pe apejọ idurosinsin ti amuaradagba ni agbara ọfẹ ọfẹ ni akawe pẹlu awọn isọdi miiran ti o ṣeeṣe ti polypeptide yii.

Ninu awọn sẹẹli ẹgbẹ kan wa ti awọn ọlọjẹ ti iṣẹ wọn ni lati rii daju titọ ti o tọ ti awọn ọlọjẹ miiran lẹhin iṣelọpọ wọn lori ribosome, lati mu pada eto ti awọn ọlọjẹ lẹhin ibajẹ wọn, ati bii ẹda ati pipin awọn ile iṣọn amuaradagba. Awọn ọlọjẹ wọnyi ni a pe ni chaperones. Idojukọ ti ọpọlọpọ awọn chaperones ninu sẹẹli pọ pẹlu ilosoke didasilẹ ni iwọn otutu ibaramu, nitorinaa wọn wa si ẹgbẹ Hsp (awọn ọlọjẹ ooru Gẹẹsi - awọn ọlọjẹ idaamu ooru). Pataki iṣẹ ṣiṣe deede ti awọn chaperones fun sisẹ-ara le ni apẹẹrẹ nipasẹ apẹẹrẹ ti α-crystallin chaperone, eyiti o jẹ apakan ti lẹnsi ti oju eniyan. Awọn iyipada ninu amuaradagba yii yorisi awọsanma ti lẹnsi nitori iṣakojọpọ ti awọn ọlọjẹ ati, bi abajade, si awọn oju ifaya.

Ti eto awọn ọlọjẹ ko ba le mu pada, sẹẹli ni o run wọn. Awọn ensaemusi ti sọ awọn ọlọjẹ dibajẹ ni a pe ni awọn ọlọjẹ.Ni aaye ti ikọlu ti ohun ti o so oro amunisin, awọn eniti ara proteolytic ti pin si awọn endopeptidases ati exopeptidases:

• Endopeptidases, tabi awọn amuaradagba, pa awọn iwe peptide mọ laarin ẹwọn peptide. Wọn ṣe idanimọ ati dipọ awọn ọna peptide kukuru ti awọn sobsitireti ati jo ṣe pataki hydrolyze awọn iwe adehun laarin awọn iṣẹku amino acid.
• Exopeptidases hydrolyze peptides lati awọn opin ti pq: aminopeptidases lati N-terminus, carboxypeptidases lati C-terminus. Ni ipari, awọn dipeptidases fọ awọn dipeptides nikan.

Gẹgẹbi ẹrọ catalysis, International Union for Biochemistry ati Molecular Biology ṣe idanimọ awọn kilasi pupọ ti awọn aabo, pẹlu awọn idaabobo ara, awọn aabo aspartic, awọn aabo cysteine, ati awọn ironloproteases.

Irufẹ pataki kan ti awọn aabo ni awọn proteasome, protease multisubunit nla ti o wa ninu iṣan ati cytoplasm ti eukaryotes, archaea, ati diẹ ninu awọn kokoro arun.

Lati le gba amuaradagba ti o fojusi naa mọ nipa awọn proteasome, o gbọdọ ṣe aami nipasẹ mimuda amuaradagba aayequitin kekere si rẹ. Idahun afikun ti ubiquitin jẹ catalyzed nipasẹ awọn iṣan ligases. Afikun ohun alumọni akọkọquinini si amuaradagba n ṣe ifihan bi ami fun awọn ligases fun afikun si awọn ohun alumọni aaye. Gẹgẹbi abajade, paipupọ polyubiquitin ti so mọ amuaradagba, eyiti o sopọ mọ proteasome ati ṣe idaniloju pipin ti amuaradagba ibi-afẹde. Ni gbogbogbo, a pe eto yii ni ibajẹ amuaradagba igbẹkẹle igbẹ-igbẹ. Ibajẹ ti 80-90% ti awọn ọlọjẹ inu inu waye pẹlu ikopa ti awọn proteasome.

Ibajẹ idaabobo idaabobo ni awọn peroxisomes ṣe pataki fun ọpọlọpọ awọn ilana sẹẹli, pẹlu iyipo sẹẹli, ilana ti iṣafihan ẹbun, ati esi si aapọn ẹdọfu.

Autophagy jẹ ilana ti ibajẹ ti awọn ẹlomilo biolole ti pẹ, ni awọn ọlọjẹ ni pato, ati awọn organelles ninu awọn lysosomes (ninu awọn ọmu) tabi awọn aye fifa (ni iwukara). Autophagy wa pẹlu iṣẹ ṣiṣe pataki ti eyikeyi sẹẹli deede, ṣugbọn aito awọn eroja, wiwa ti awọn ẹya ara ti o bajẹ ninu cytoplasm ati, nikẹhin, wiwa ti awọn ọlọjẹ apakan apakan awọn akopọ wọn ati awọn akopọ wọn ninu cytoplasm le ṣe iranṣẹ gẹgẹbi iwuri fun imudara awọn ilana ti autophagy ninu awọn sẹẹli.

Awọn oriṣi mẹta ti autophagy jẹ iyasọtọ: microautophagy, macroautophagy, ati chaperone-based autophagy.

Lakoko microautophagy, macromolecules ati awọn ida ti awọn membran sẹẹli ni o gba nipasẹ lysosome. Ni ọna yii, sẹẹli naa le walẹ awọn ọlọjẹ pẹlu aini agbara tabi ohun elo ile (fun apẹẹrẹ, lakoko ebi). Ṣugbọn awọn ilana ti microautophagy waye labẹ awọn ipo deede ati pe aibikita ni gbogbogbo. Nigbagbogbo a tun gbe nkan sinu sẹẹli nigba microautophagy, fun apẹẹrẹ, microautophagy ti peroxisomes ati apakan microautophagy ti nuclei ninu eyiti sẹẹli naa wa ṣiṣeeye ti wa ni apejuwe ninu iwukara.

Ni macroautophagy, ipin kan ti cytoplasm (nigbagbogbo ti o ni eyikeyi organoids) ni yika nipasẹ yara membrane kan ti o jọra si kanga ti endoplasmic reticulum. Bii abajade, aaye yii ti ya sọtọ si isinmi cytoplasm nipasẹ awọn membran meji. Iru awọn membali oni-meji ni a pe ni autophagosomes. Awọn apopọ autoesgopọ pẹlu awọn lysosomes, ṣiṣe awọn autophagolysosomes, ninu eyiti awọn iṣan ati awọn iyoku awọn akoonu ti awọn autophagosomes ti wa ni walẹ. O han ni, macroautophagy tun jẹ ti kii ṣe yiyan, botilẹjẹpe o tẹnumọ nigbagbogbo pe pẹlu iranlọwọ ti o sẹẹli le yọkuro awọn organoids ti o ti “tipẹ” (mitochondria, ribosomes, bbl).

Iru kẹta ti autophagy jẹ igbẹkẹle-igbẹkẹle chaperone. Ni ọna yii, gbigbe irinna ti apakan awọn ọlọjẹ apakan apakan lati cytoplasm nipasẹ awo ilu lysosome si iho rẹ waye, ni ibi ti wọn ti wa ni walẹ. Iru adaṣe yii, ti a sapejuwe ninu awọn ọmu nikan, ni wahala nipasẹ wahala.

JUNQ ati IPOD

Labẹ aapọn, nigbati sẹẹli eukaryotic ko le farada ikojọpọ ti awọn ọlọjẹ ti o ni iye pupọ, a le firanṣẹ si ọkan ninu awọn oriṣi meji ti awọn ohun-ini igba diẹ - JUNQ ati IPOD (Gẹẹsi) Russian. .

JUNQ (Eng. JUxta Ipakoko Iṣakoso Iṣakoso Iparun) ni ajọṣepọ pẹlu ẹgbẹ ita ti awo-ara iparun ati ni awọn ọlọjẹ aaye ti a le gbe ni kiakia si cytoplasm, bi awọn chaperones ati awọn proteasomes. Iṣẹ ti a pinnu fun JUNQ ni lati tun pada ati / tabi awọn ọlọjẹ ibajẹ.

IPOD (Ifipamọ Aabo Olumulo Insoluble - aaye ti ifipamọ ti awọn ọlọjẹ insoluble) wa nitosi aarin ijade aringbungbun ati pe o ni awọn akojọpọ alailabawọn ti awọn ọlọjẹ amyloid. Ikojọpọ ti awọn ọlọjẹ wọnyi ni IPOD le ṣe idiwọ ibaraenisepo wọn pẹlu awọn ẹya cellular deede, nitorinaa, a ṣe afikun ifisi yii lati ni iṣẹ aabo.

Awọn iṣẹ ti awọn ọlọjẹ ninu ara

Bii awọn macromolecules ti ibi miiran (polysaccharides, lipids ati acids acids), awọn ọlọjẹ jẹ awọn paati pataki ti gbogbo ohun alumọni ati mu ipa pataki ninu igbesi aye sẹẹli. Awọn ọlọjẹ mu awọn ilana iṣelọpọ. Wọn jẹ apakan ti awọn ẹya inu iṣan - awọn iṣan ati cytoskeleton, ti fipamọ sinu aye extracellular, ni ibi ti wọn le ṣe bi ifihan ti o tan kaakiri laarin awọn sẹẹli, kopa ninu hydrolysis ti ounjẹ ati dida nkan inu nkan intercellular.

Sọya ti awọn ọlọjẹ ni ibamu si awọn iṣẹ wọn dipo lainidi, nitori amuaradagba kanna le ṣe awọn iṣẹ pupọ. Apẹẹrẹ ti a ti ṣe iwadi daradara ti iru ọpọlọpọ pupọ jẹ lysyl tRNA synthetase, enzymu lati kilasi ti aminoacyl tRNA synthetases, eyiti kii ṣe ifiranra awọn eegun lysine si tRNA, ṣugbọn o tun ṣe ilana transcription ti awọn jiini pupọ. Awọn ọlọjẹ n ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ nitori iṣẹ ṣiṣe enzymu wọn. Nitorinaa, awọn ensaemusi jẹ amuaradagba moto myosin, awọn ọlọjẹ amuaradagba kinase awọn ilana, gbejade sodium-potasiomu adenosine triphosphatase, bbl

Iṣẹ Catalytic

Iṣẹ ti a mọ daradara julọ ti awọn ọlọjẹ ninu ara ni catalysis ti awọn orisirisi awọn ifura kemikali. Awọn ensaemusi jẹ awọn ọlọjẹ ti o ni awọn ohun-ini catalytic kan pato, iyẹn ni, enzymu ọkọọkan yọ awọn ifura ọkan tabi diẹ sii iru. Awọn ensaemusi ṣe iyasọtọ pinpin awọn ohun ti o mọ iṣan (catabolism) ati iṣelọpọ wọn (anabolism), pẹlu ẹda-ẹda ati atunṣe DNA ati matrix RNA synthesis. Ni ọdun 2013, diẹ sii awọn enzymu 5,000 ti ni apejuwe. Iyara ti ifunni bi abajade ti enzymatic catalysis le jẹ tobijulo: ifesi catalyzed nipasẹ enzyme orotidine-5'-fosifeti decarboxylase, fun apẹẹrẹ, gbe awọn akoko 10 17 17 yiyara ju ti kii-catalyzed ọkan lọ (idaji-igbesi aye ti decarboxylation ti orotic acid jẹ miliọnu ọdun 18 laisi enzyme naa ati miliko enzyme 18me naa) Awọn iṣọn Molecules ti o somo henensiamu ati iyipada bi abajade ti ifa ni a pe ni aropo.

Botilẹjẹpe awọn ensaemusi nigbagbogbo ni awọn ọgọọgọrun ti awọn iṣẹku amino acid, nikan ida kan ninu wọn ṣe ajọṣepọ pẹlu sobusitireti, ati paapaa awọn iwọn kekere - ni apapọ awọn iṣẹku amino acid 3-4, nigbagbogbo o wa jinna si ara wọn ni ipilẹ akọkọ - ni o taara lọwọ ninu catalysis. Apakan ti mọnamọna ti o pese ifikọpọ ti sobusitireti ati catalysis ni a pe ni ile-iṣẹ ti nṣiṣe lọwọ.

Ni ọdun 1992, International Union of Biokemisitiri ati Ẹkọ nipa imọ-jinlẹ dabaa ẹya ikẹhin ti ipo akojọpọ awọn ilana ti awọn ensaemusi da lori iru awọn ifura ti a gba nipasẹ wọn. Gẹgẹbi nomenclature yii, awọn orukọ ti awọn ensaemusi gbọdọ ni ipari nigbagbogbo -awọn ipilẹ ati awọn fọọmu lati awọn orukọ ti awọn aati catalyzed ati awọn sobusitireti wọn. Enzymu kọọkan ni a fun koodu ti ẹnikọọkan nipasẹ eyiti o rọrun lati pinnu ipo rẹ ni ipo ti awọn ilana ensaemusi.Gẹgẹbi iru awọn ifura catalyzed, gbogbo awọn ensaemusi ti pin si awọn kilasi 6:

• CF 1: awọn ohun elo ipamọ ti n ṣatunṣe awọn ifa atunyẹwo,
• CF 2: Awọn gbigbe ti o ni idiwọ gbigbe gbigbe ti awọn ẹgbẹ kemikali lati inu ero amunisun si omiran,
• CF 3: Awọn iṣọn hydrogen ti n mu ifun omi ha nipa ti awọn isopọ kẹmika,
• CF 4: Awọn lyases ṣe iyalẹnu fifọ awọn iwe ifowopamosi kemikali laisi hydrolysis pẹlu dida asopọ mọnamọna meji ninu ọkan ninu awọn ọja,
• CF 5: Isomerases ti o ṣetọju awọn igbekale tabi awọn ayipada jiometirika ninu ẹrọ maili,
• CF 6: Awọn eegun ti o dasi dida awọn asopọ ti awọn iwe adehun laarin awọn sobsitireti nitori hydrolysis ti ATP diphosphate bond tabi triphosphate kan ti o jọra.

Iṣẹ iṣe

Awọn ọlọjẹ igbekale ti cytoskeleton, bii iru ti armature, awọn sẹẹli apẹrẹ ati ọpọlọpọ awọn organoids ati pe wọn kopa ninu iyipada apẹrẹ awọn sẹẹli. Pupọ awọn ọlọjẹ igbekale jẹ filamentous: actin ati awọn monomono tubulin jẹ, fun apẹẹrẹ, globular, awọn ọlọjẹ ti o mọ, ṣugbọn lẹhin polymerization wọn ṣẹda awọn okun gigun ti o ṣe cytoskeleton, eyiti o fun laaye sẹẹli lati ṣetọju apẹrẹ. Awọn akojọpọ ati elastin jẹ awọn ẹya akọkọ ti ohun elo intercellular ti iṣan ti a so pọ (fun apẹẹrẹ, kerekere), ati irun, eekanna, awọn iyẹ ẹyẹ ati diẹ ninu awọn ikaramu ni a ṣe pẹlu amuaradagba igbekale keratin miiran.

Iṣẹ Idaabobo

Ọpọlọpọ awọn oriṣi awọn iṣẹ aabo ti awọn ọlọjẹ:

1. Idaabobo ti ara. Aabo ti ara ni a pese nipasẹ akojọpọ - amuaradagba ti o ṣe agbekalẹ ipilẹ ohun elo intercellular ti awọn ara ti o ni asopọ (pẹlu awọn eegun, kerekere, awọn tendoni ati awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọ-ara (dermis)), keratin, eyiti o ṣe ipilẹ ti awọn ọta apanirun, irun, awọn iyẹ, iwo ati awọn itọsi miiran ti epidermis. Ni deede, iru awọn ọlọjẹ ni a gba bi awọn ọlọjẹ pẹlu iṣẹ igbekale. Awọn apẹẹrẹ ti awọn ọlọjẹ ti ẹgbẹ yii jẹ fibrinogen ati thrombin ti o ni ipa ninu iṣọn-ẹjẹ.
2. Idaabobo Kemikali. Sisọ awọn majele si awọn molikula amuṣan le pese iyọdajẹ wọn. Ipa pataki kan pataki ninu detoxification ninu eniyan ni ere nipasẹ awọn ensaemusi ẹdọ ti o fọ awọn majele tabi ṣe iyipada wọn sinu fọọmu tiotuka, eyiti o ṣe alabapin imukuro iyara wọn lati ara.
3. Immune olugbeja. Awọn ọlọjẹ ti o jẹ ẹjẹ ati awọn fifa ara miiran ni apakan ninu idahun olugbeja ti ara si ibajẹ ati ikọlu ti awọn aarun ọpọlọ. Awọn ọlọjẹ ti eto ibamu ati awọn apo-ara (immunoglobulins) jẹ ti awọn ọlọjẹ ti ẹgbẹ keji, wọn yo awọn kokoro arun, awọn ọlọjẹ tabi awọn ọlọjẹ ajeji. Awọn aporo ti o jẹ apakan ti eto ajẹsara adaṣe, so si awọn nkan ajeji si ara, awọn apakokoro, ati nitorina yomi wọn, darí wọn si awọn ibi iparun. Awọn aporo le wa ni ifipamo sinu aaye intercellular tabi ti o wa ninu awọn awo-ara ti awọn iyasọtọ B-lymphocytes ti a pe ni pilasima.

Isakoso ilana

Ọpọlọpọ awọn ilana inu awọn sẹẹli ni a ṣakoso ofin nipasẹ awọn ohun alumọni amuaradagba, eyiti kii ṣe orisun agbara, tabi ohun elo ile fun sẹẹli. Awọn ọlọjẹ wọnyi ṣe ilana ilosiwaju sẹẹli ninu ọmọ sẹẹli, transcription, translation, splicing, ṣiṣe ti awọn ọlọjẹ miiran, ati ọpọlọpọ awọn ilana miiran. Awọn ọlọjẹ n ṣe iṣẹ ilana boya nitori iṣẹ ṣiṣe enzymatic (fun apẹẹrẹ, awọn kinisi amuaradagba), tabi nitori abuda kan pato si awọn ohun miiran. Nitorinaa, awọn ifosiwewe transcription, awọn ọlọjẹ activator ati awọn ọlọjẹ atunto, le ṣe ilana biba awọn jiini nipa tito awọn ọkọọkan ilana wọn. Ni ipele itumọ, kika ti ọpọlọpọ awọn mRNA tun jẹ ofin nipasẹ afikun ti awọn eroja amuaradagba.

Ipa pataki julọ ninu ilana awọn ilana iṣan inu ni a ṣiṣẹ nipasẹ awọn kalori amuaradagba ati awọn fositeti amuaradagba - awọn enzymu ti o mu ṣiṣẹ tabi ṣe idiwọ iṣẹ-ṣiṣe ti awọn ọlọjẹ miiran nipa sisọ si wọn tabi nipa imukuro awọn ẹgbẹ fosifeti.

Iṣẹ ifihan

Iṣẹ ifihan agbara ti awọn ọlọjẹ ni agbara ti awọn ọlọjẹ lati ṣiṣẹ bi awọn oludari ifihan, gbigbe awọn ifihan agbara laarin awọn sẹẹli, awọn ara, awọn ara ati awọn eto ara. Nigbagbogbo, iṣẹ ifihan naa ni idapo pẹlu ọkan ti ilana, nitori ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ilana iṣan inu tun ngba awọn ifihan agbara.

Iṣẹ iṣe ifihan agbara naa ni a ṣe nipasẹ awọn ọlọjẹ homonu, awọn cytokines, awọn okunfa idagba, bbl

Awọn homoni ni a gbe nipasẹ ẹjẹ. Pupọ awọn homonu ẹranko jẹ awọn ọlọjẹ tabi awọn peptides. Sisọ homonu si olugba rẹ jẹ ami ti o ma nfa esi sẹẹli. Awọn homonu ṣe ilana iṣojukọ awọn nkan ninu ẹjẹ ati awọn sẹẹli, idagba, ẹda ati awọn ilana miiran. Apẹẹrẹ ti awọn ọlọjẹ bẹẹ jẹ hisulini, eyiti o ṣe ilana ifọkansi ti glukosi ninu ẹjẹ.

Awọn sẹẹli ṣe nlo pẹlu ara wọn nipa lilo awọn ọlọjẹ ifaworanhan ti o tan kaakiri nipasẹ nkan inu ara. Iru awọn ọlọjẹ pẹlu, fun apẹẹrẹ, cytokines ati awọn ifosiwewe idagbasoke.

Awọn cytokines jẹ awọn kaakiri ifipasi peptide. Wọn ṣe ilana awọn ibaraenisepo laarin awọn sẹẹli, pinnu iwalaaye wọn, mu tabi dena idagba, iyatọ, iṣẹ ṣiṣe ati apoptosis, ṣe idaniloju iṣakojọpọ ti ajẹsara, endocrine ati awọn eto aifọkanbalẹ. Apẹẹrẹ ti cytokines jẹ okunfa iṣan negirosisi, eyiti o ndari awọn ifihan agbara iredodo laarin awọn sẹẹli ti ara.

Iṣẹ Spare (imurasilẹ)

Awọn ọlọjẹ bẹ pẹlu awọn ti a pe ni awọn ọlọjẹ Reserve, eyiti a fipamọ bi orisun agbara ati nkan ninu awọn irugbin ti awọn irugbin (fun apẹẹrẹ, 7S ati awọn globulini 11S) ati awọn ẹyin ẹran. A nọmba ti awọn ọlọjẹ miiran ni a lo ninu ara bi orisun ti amino acids, eyiti o jẹ titọ awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ biologically ti o ṣe ilana awọn ilana ijẹ-ara.

Iṣẹ Receptor

Awọn olugba idaabobo le wa ni mejeeji ni cytoplasm ati ṣepọ sinu awo sẹẹli. Apakan ti molikula olugba gba ifihan agbara kan, eyiti o jẹ igbagbogbo julọ ti iranṣẹ nipasẹ nkan ti kemikali, ati ninu awọn ọrọ miiran - ina, aapọn ẹrọ (fun apẹẹrẹ, isọdi) ati awọn iwuri miiran. Nigbati ifihan kan ti han si apakan kan pato ti molikula - amuaradagba olugba - awọn ayipada iyipadapọ rẹ waye. Bii abajade, apejọpọ ti apakan miiran ti molikula, eyiti o tan ifihan kan si awọn paati miiran, awọn ayipada. Awọn ọna gbigbejade ifihan pupọ lo wa. Diẹ ninu awọn olugba gba agbara esi ti kemikali kan, awọn miiran ṣiṣẹ bi awọn ikanni ion, eyiti o ṣii tabi sunmọ lori iṣẹ ti ami kan, lakoko ti awọn miiran pataki di awọn onilaja iṣan intracellular. Ni awọn olugba awo, apakan apakan ti mọnamọna ti o sopọ mọ eku ifihan wa lori oke ti sẹẹli, ati agbegbe ti o n tan ifihan naa wa ni inu.

Iṣẹ (mọto)

Gbogbo kilasi ti awọn ọlọjẹ mọto n pese awọn agbeka ara, fun apẹẹrẹ, ihamọ iṣan, pẹlu idinku (myosin), gbigbe ti awọn sẹẹli laarin ara (fun apẹẹrẹ, ronu amoeboid ti leukocytes), gbigbe ti cilia ati flagella, bakanna bi nṣiṣẹ ati gbigbe ọkọ gbigbe inu iṣan (kinesin, dynein) . Dyneins ati awọn kinesins gbe awọn ohun sẹẹli pẹlu awọn microtubules nipa lilo iṣọn-omi ATP bi orisun agbara. Dyneins gbe awọn ohun sẹẹli ati awọn iṣan lati awọn ẹya ara ti sẹẹli si ọna centrosome, kinesins - ni idakeji. Dyneins tun jẹ iduro fun lilọ kiri ti cilia ati flagella ti eukaryotes. Awọn iyatọ cytoplasmic ti myosin le ni kopa ninu gbigbe ti awọn ohun alumọni ati awọn ara inu nipasẹ awọn microfilaments.

Awọn ọlọjẹ ninu iṣelọpọ agbara

Pupọ awọn microorganism ati awọn ohun ọgbin le ṣepọ 20 amino acids boṣewa, bakanna ni afikun (ti kii ṣe idiwọn) awọn amino acids, gẹgẹbi citrulline.Ṣugbọn ti awọn amino acids wa ninu agbegbe, paapaa awọn microorganisms ṣe itọju agbara nipa gbigbe gbigbe amino acids sinu awọn sẹẹli ati pipa awọn ipa-ọna biosynthetic wọn.

Awọn amino acids ti ko le ṣe ṣiṣẹ nipa awọn ẹranko ni a pe ni pataki. Awọn ensaemusi akọkọ ni awọn ipa ọna biosynthetic, fun apẹẹrẹ, aspartate kinase, eyiti o ṣe igbesẹ igbesẹ akọkọ ni dida lysine, methionine ati threonine lati aspartate, ko si ninu awọn ẹranko.

Awọn ẹranko ni akọkọ gba amino acids lati awọn ọlọjẹ ti a rii ninu ounjẹ. Awọn ọlọjẹ ni o parun lakoko tito nkan lẹsẹsẹ, eyiti o bẹrẹ pẹlu iyera ti amuaradagba nipa gbigbe si agbegbe agbegbe ekikan ati fifa omi lilo awọn ensaemusi ti a pe ni awọn ọlọjẹ. Diẹ ninu awọn amino acids ti a gba nitori abajade tito nkan lẹsẹsẹ ni a lo lati ṣepọ awọn ọlọjẹ ara, lakoko ti o ku ti yipada si glucose lakoko gluconeogenesis tabi a lo ninu ọmọ Krebs. Lilo amuaradagba bi orisun agbara jẹ pataki ni awọn ipo ti ãwẹ, nigbati awọn ọlọjẹ ara ti ara, pataki awọn iṣan, ṣiṣẹ bi orisun agbara. Awọn amino acids tun jẹ orisun pataki ti nitrogen ninu ounjẹ ara.

Ko si awọn iṣedede iṣọkan fun gbigbemi amuaradagba eniyan. Microflora ti iṣan iṣan pọpọ amino acids ti a ko gba sinu akọọlẹ ni igbaradi ti awọn ilana amuaradagba.

Awọn ọna ikẹkọ

Eto ati awọn iṣẹ ti awọn ọlọjẹ ni a kẹkọọ mejeeji lori awọn ipalemo mimọ ni fitiro, ati ni agbegbe aye wọn ni oniye laaye, ni vivo. Awọn ijinlẹ ti awọn ọlọjẹ funfun labẹ awọn ipo ti a ṣakoso jẹ wulo fun ipinnu ipinnu awọn iṣẹ wọn: awọn ẹya ibatan ti iṣẹ catalytic ti awọn ensaemusi, ifunmọ ibatan fun ọpọlọpọ awọn sobusitireti, abbl. ni vivo ninu awọn sẹẹli tabi ni awọn oni-iye gbogbo pese alaye ni afikun nipa ibiti wọn ti ṣiṣẹ ati bii iṣẹ wọn ti wa ni ofin.

Oni-ara ati sẹẹli-ara

Awọn ọna oni-ara ati sẹẹli-ara ti a lo wọpọ lati ṣe iwadi iṣelọpọ ati isọdi ti awọn ọlọjẹ ninu sẹẹli kan. Ọna ti ikẹkọ agbegbe wa ni lilo pupọ, da lori iṣelọpọ ti amuaradagba chimeric ninu sẹẹli kan, ti o ni amuaradagba ti o kẹkọọ, ti sopọ si “onirohin kan”, fun apẹẹrẹ, amuaradagba Fuluorisenti alawọ (GFP). A le rii ipo ti iru amuaradagba kan ninu sẹẹli nipa lilo makirowefu fluorescence. Ni afikun, awọn ọlọjẹ le ṣe ojuran ni lilo awọn aporo ti o da wọn mọ, eyiti o mu aami ifunmọ. Nigbagbogbo, ni nigbakanna pẹlu amuaradagba ti a ṣe iwadi, nigbagbogbo awọn ọlọjẹ ti a mọ ti iru awọn ẹya ara bii endoplasmic reticulum, ohun elo Golgi, awọn lysosomes, ati awọn vacuoles ni a wo ni oju inu, eyiti o fun laaye fun ipinnu diẹ sii deede ti isọdi ti amuaradagba ti a kẹkọọ.

Awọn ọna imuniohistochemical nigbagbogbo lo awọn apo-ara ti o jẹ ilara si awọn ensaemusi ti o dẹkun dida ti luminescent tabi ọja awọ, eyiti o fun ọ laaye lati ṣe afiwe iṣalaye ati iye amuaradagba ti a kọ ninu awọn ayẹwo. Ọna diẹ ti o ṣọwọn fun ipinnu ipo ti awọn ọlọjẹ ni iṣedede iṣedede idojukọ ti awọn ida awọn sẹẹli ni ida gẹẹsi ti sucrose tabi kiloraidi cesium.

Ni ipari, ọkan ninu awọn ọna kilasika jẹ maikirosikopuro ajẹsara ara, eyiti o jẹ irufẹ ipilẹṣẹ pẹlu maikirosikopu immunofluorescence pẹlu iyatọ ti a lo makirowefu elektroniki. Apejuwe naa ti pese fun itanna maikirosiko, ati lẹhinna ṣe ilana pẹlu awọn aporo si amuaradagba ti o sopọ si ohun elo elektron-ipon, nigbagbogbo goolu.

Lilo mutagenesis ti aaye itọsọna, awọn oniwadi le yi ọkọọkan amino acid ti amuaradagba kan ati, nitorinaa, eto aye, ipo ninu sẹẹli ati ilana iṣe rẹ. Lilo ọna yii, lilo awọn tRNA ti yipada, awọn amino acids Orík can tun le ṣe afihan sinu amuaradagba ati awọn ọlọjẹ pẹlu awọn ohun-ini tuntun ni a le kọ.

Eweko

Lati ṣe onínọmbà ni fitiro amuaradagba gbọdọ di mimọ lati awọn ẹya miiran ti cellular. Ilana yii nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu iparun awọn sẹẹli ati lati gba ohun ti a pe ni yiyọ sẹẹli. Pẹlupẹlu, nipasẹ centrifugation ati awọn ọna ultracentrifugation, a le pin amukuro yii si: ida kan ti o ni awọn ọlọjẹ ti o ni iyọdajẹ, ida kan ti o ni awọn ikun ati awọn ọlọjẹ, ati ida kan ti o ni awọn sẹẹli sẹẹli ati awọn eekanna aimi.

Ojoriro idaabobo nipasẹ salting jade ni a lo lati ṣe iyasọtọ awọn apo-ara amuaradagba, ati tun gba idasi amuaradagba. Iwadii Sedimentation (centrifugation) gba ọ laaye lati awọn idapọpọ amuaradagba ida nipasẹ iye ti ibakokoro igbagbogbo ti awọn ọlọjẹ ti ara ẹni, ti wọn ni awọn svedbergs (S). Awọn oriṣi oriṣiriṣi chromatography ni a lo lẹhinna lati ṣe iyasọtọ amuaradagba ti o fẹ tabi awọn ọlọjẹ ti o da lori awọn ohun-ini bii iwuwo molikula, idiyele, ati ibaramu. Ni afikun, awọn ọlọjẹ le ya sọtọ gẹgẹ bi idiyele wọn nipa lilo electrofocus.

Lati dẹrọ ilana ilana ṣiṣe itọju amuaradagba, ẹrọ-jiini ti lo igbagbogbo, eyiti o fun ọ laaye lati ṣẹda awọn itọsẹ ti awọn ọlọjẹ ti o ni irọrun fun isọdọmọ laisi ko ni ipa lori eto tabi iṣẹ wọn. "Awọn aami", eyiti o jẹ awọn igbesẹ amino acid kekere, fun apẹẹrẹ, pq kan ti 6 tabi awọn iṣẹku histidini diẹ sii, ati pe o so mọ opin amuaradagba kan. Nigbati abawọn ti awọn sẹẹli ti n ṣiṣẹ amuaradagba “ti a samisi” ti kọja nipasẹ iwe kan chromatographic ti o ni awọn ion nickel, histidine dipọ pẹlu nickel ati pe o wa ni oju-iwe, lakoko ti awọn ohun elo ti o ku ti lysate ṣe kọja iwe ti ko ni aabo (chromatography nickel-chelate). Ọpọlọpọ awọn aami miiran ti ṣe apẹrẹ lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluwadi lati sọ awọn aabo kan pato lati awọn apopọ ti o nira, pupọ julọ lilo chromatography ijora.

Iwọn ti isọdọmọ amuaradagba ni a le pinnu ti a ba mọ iwuwọn molikula rẹ ati aaye aṣiwaju - lilo awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi elektrophoresis jeli - tabi nipa wiwọn iṣẹ ensaemusi ti amuaradagba ba jẹ enzymu. Mass spectrometry fun ọ laaye lati ṣe idanimọ amuaradagba ti a yan nipasẹ iwuwo molikula ati ibi-eepo ti awọn ida rẹ.

Awọn ọlọjẹ

Lapapọ ti awọn ọlọjẹ sẹẹli ni a pe ni proteome, iwadi rẹ - awọn alaabo, ti a pe ni isunmọ pẹlu awọn ẹda-ara. Awọn ọna idawọle iwadii bọtini ni pẹlu:

• 2D electrophoresis, eyiti ngbanilaaye ipinya ti awọn apapo awọn amuaradagba ọpọlọpọ,
• ibi-iṣọ ọpọlọpọ, eyiti ngbanilaaye idanimọ ti awọn ọlọjẹ nipasẹ pipọ ti peptides agbegbe wọn pẹlu iṣelọpọ giga,
• microarrays amuaradagba, eyiti o fun ọ laaye lati ni wiwọn akoonu ti nọmba pupọ ti awọn ọlọjẹ ninu sẹẹli,
• meji-arabara iwukara eto , eyiti o fun ọ laaye lati ṣe iwadi ọna ibaramu awọn amuaradagba-amuaradagba.

Awọn apapọ gbogbo awọn ibaṣepọ biologically pataki ti awọn ọlọjẹ ninu sẹẹli kan ni a pe ni ibaramu. Iwadi ifinufindo ti be ti awọn ọlọjẹ ti o nsoju gbogbo awọn oriṣi ti awọn ile-ẹkọ giga ni a pe ni eto-jiini eleto.

Asọtẹlẹ ilana ati awoṣe

Asọtẹlẹ ti aye be nipa lilo awọn eto kọmputa (ni yanrin) ngbanilaaye awọn apẹẹrẹ amuaradagba ti apẹrẹ ko ti pinnu sibẹsibẹ ni igbagbogbo. Iru aṣeyọri ti aṣeyọri ti asọtẹlẹ igbekale, ti a mọ bi awoṣe aladapọ, da lori ilana “awoṣe” ti o wa, iru ni itẹlera amino acid si amuaradagba ti a ṣe simu. Awọn ọna lati sọ asọtẹlẹ ipo aye ti awọn ọlọjẹ ni a lo ni aaye idagbasoke ti imọ-ẹrọ jiini ti awọn ọlọjẹ, pẹlu iranlọwọ eyiti iru awọn ọna ile-ẹkọ giga ti awọn ọlọjẹ ti gba tẹlẹ. Iṣẹ ṣiṣe iṣiro ti o nira pupọ diẹ sii ni asọtẹlẹ ti awọn ibaramu intermolecular, bii didikẹlikisi ati asọtẹlẹ awọn ibaramu amuaradagba.

Ṣiṣepo ati ibaraenisọrọ awọn ibaramu ti awọn ọlọjẹ ni a le paarọ ni lilo awọn ẹrọ eegun. , ni pataki, awọn iṣu-ara molikula ati ọna Monte Carlo, eyiti o n pọ si ni ilosiwaju ni afiwe ati awọn iṣiro kaakiri (fun apẹẹrẹ, iṣẹ-iṣẹ ile kika Foling @).Sisọpo ti awọn ibugbe amuaradagba lical-ọlọgba kekere, gẹgẹbi amuaradagba villin tabi ọkan ninu awọn ọlọjẹ HIV, ni a ti ṣe apẹẹrẹ ni aṣeyọri ni yanrin. Lilo awọn ọna arabara ti o papọ awọn iṣuupọ molikula boṣewa pẹlu awọn oye oninọmba, awọn ipinlẹ eletiriki ti ilana rmentpsin iwoye wiwo ni a ti wadi.