Ere ọkọ oju-irin ti Chile > Ounjẹ fun àtọgbẹ

Ere ọkọ oju-irin ti Chile
Ede SpanishAta con carne

To wa ninu awọn ounjẹ ti orilẹ-ede
Ounjẹ Mexico Texas-mexican ounje
Ibi ipilẹṣẹ	Meksiko
Awọn paati
Akọkọ	ata pupa
Owun to le	eran, alubosa, ata ilẹ, awọn tomati, ata ti o dun ati awọn ewa, eran soyi, tofu, Igba, elegede, zucchini.
Awọn faili Media Wikimedia Commons

Ere ọkọ oju-irin ti Chile (Sipanisi Ata con carne ), tun mo bi nìkan Ata - A satelaiti ti awọn ounjẹ Mexico ati Texas. A gba orukọ naa lati ede Sipania ati itumọ ọrọ gangan “Ata pẹlu ẹran.”

Awọn paati akọkọ jẹ ata ti o gbona ati eran ti a ge, gbogbo awọn eroja miiran ni a ṣafikun ti o da lori agbegbe tabi awọn ohun itọwo ti ara ẹni. A le ge eran naa sinu awọn cubes tabi ni irisi eran minced, o tun le lo oriṣiriṣi oriṣiriṣi eran (aṣa - eran malu) tabi akopọ rẹ. Awọn eroja ibaramu ti o wọpọ julọ jẹ alubosa, ata ilẹ, awọn tomati, ata Belii ati awọn ewa, botilẹjẹpe ariyanjiyan wa lori igbehin, nitori pe orisirisi Texan ti wa ni jinna laisi awọn ewa. Nigbakuran, ṣaju opin sise, suga kekere, oyin tabi koko / koko ni a fi sinu kekere conli Ata. Oregano, zira ati ata dudu, igba diẹ coriander, bunkun bay, ni a maa nlo julọ bi awọn akoko.

Awọn ilana ajewebe tun wa, wọn pe wọn Ata ẹṣẹ tabi Ata ti ko ni arinrin (awọn lẹta. Ata kekere ti ko ni ẹran) Ni akoko kanna, a rọpo ẹran pẹlu eran soyi, tofu, awọn ewa. Igba, elegede tabi zucchini ni a lo nigbakan.

A ṣe ounjẹ ti o pari pẹlu iresi funfun, awọn eerun nachos tabi tortilla, tabi bi ipẹtẹ kan. Nigba miiran o wa pẹlu warankasi grated, ewebe tabi ipara ipara.

Awọn eroja (2 servings)

Eran malu 500 gr
Ata ata 2-3 awọn pcs
Ata ata 2 awọn pcs
Awọn ewa pupa 1 Bank
Awọn tomati 2 awọn kọnputa
Wiwọn alubosa 2 awọn kọnputa
Ata ilẹ 4-5 cloves
Polusi ti awọn tomati tabi tomati oje 100 milimita
Ẹran ẹlẹdẹ 30 gr
Chocolate dudu tabi koko 1 tbsp. l
Iyọ, coriander, zira, oregano, awọn irugbin caraway

Chili con carne tabi “Ata” ni a fi ṣe ẹran. O nilo eran ti o maa n lọ fun goulash, pulp laisi egungun ati awọn isan. Fi omi ṣan eran, ge si awọn ege. Ni ipilẹ, awọn ilana agbegbe nigbagbogbo lo ẹran ni irisi ẹran minced. Ṣugbọn Ata pẹlu awọn ege jẹ diẹ dara julọ lati jẹ.
Chili con carne, tabi "Ata" ti pese sile lati eran malu
Ata, awọn ewa pupa, Awọn alubosa elewe, awọn tomati ati ata ilẹ
Gige ẹfọ fun Ata con carne
Yo ọra ẹlẹdẹ
Din-din ẹran eran ti a ge ni ọran ẹran ẹlẹdẹ
Eran malu gbọdọ wa ni browned
Fi ata kun, alubosa ati awọn tomati si ẹran
Ṣafikun awọn ewa pupa ati ata ilẹ si ẹran
Ata ipẹtẹ laisi ideri kan lori ooru alabọde
Koko tabi ṣokunkun dudu ti n fun adun pataki si Ata
Chili con carne tabi Ata
Chili con carne, “Ata” - satelaiti ti Texas ati awọn ounjẹ Mexico
Awọn eroja fun Mexico
- Awọn ewa (motley) - 200 g
- Eran malu (ti a fa, eyikeyi miiran) - 700 g
- Tomati (nla, o le ni oje tirẹ) - 600 g
- Ẹfọ Ewebe (odorless) - 2 tbsp. l
- Alubosa (alabọde) - 3 PC.
- Ata ilẹ - 3 ehin.
- Kumini (ilẹ - zira) - 1 tbsp. l
- Paprika ti o dun (pupa pupa) - 1 tbsp. l
- Ata Ata (ilẹ pupa tabi ata kayeni) - 1,5 tsp.
- Clove (ilẹ tabi allspice) - 0,5 tsp.
- Suga (brown tabi oyin) - 1 tbsp. l
- Kikan (waini pupa tabi 3 tbsp gbẹ pupa pupa) - 1 tbsp. l
- Parsley (si dahùn o tabi cilantro) - 1 iwonba.
- Iyọ - 1 iwonba.
Akoko sise 100 iṣẹju
Awọn iranṣẹ Ifijiṣẹ: 5
Ohunelo Fenisiani Chile
Fun awọn ololufẹ irungbọn ati awọn olufẹni ti ounjẹ ounjẹ Mexico.
Kuro: awọn ewa naa ni alẹ moju, yọ omi ni owurọ, wẹ awọn ewa naa, sise (laisi iyọ!). Nigbati o ba ṣetan, fa omi omi ṣan.
Ko si maalu, ni akoko yii jinna pẹlu awọn ọyan adiye nla meji. Ge wọn ni eran kan ti ẹran pẹlu ohun mimu ti o tobi.
Pe awọn tomati (ninu omi farabale fun idaji iṣẹju kan), gige gige pẹlu ọbẹ kan.
Eran minced ni kiakia din-din ninu epo Ewebe. Gbogbo awọn akoko ribee.
Fi jade kuro ninu pan.
Fi epo diẹ si agolo ki o din-din awọn alubosa lori ooru kekere. Dudu titi ti rirọ. Fi ata ilẹ ti o ge ati awọn turari kun fun alubosa, din-din fun idaji iṣẹju kan, saropo nigbagbogbo.
Fi ẹran didan ti a fi sinu sisun ni pan pẹlu alubosa, ṣafikun awọn tomati, omi kekere, fi nkan diẹ si isalẹ ideri.
Fi ohun gbogbo lati inu pan sinu ikoko pẹlu awọn ewa, ṣafikun ọkan ati idaji gilaasi ti omi gbona.
Iyọ lati lenu. Fi 1 ewe bunkun.
Cook lori kekere ooru fun nipa ogun iṣẹju. Cook fun awọn iṣẹju 40 pẹlu ẹran malu.
Ṣaaju ki o to pa, fi suga, ewebe, ọti kikan, dapọ rọra. Awọn ara ilu Misiiki ṣe ounjẹ satelaiti yii pẹlu cilantro nikan.
O wa ni iṣẹ marun.
Ohunelo Mexico ni lati Jamie Oliver
Ohunelo Ayebaye fun satelaiti yii lati ọdọ Oluwanje olokiki ni atokọ ti o tobi pupọ ti awọn ẹya ara:
- Bata ti alubosa alabọde
- Apa meji ti ata ilẹ didi
- A tọkọtaya ti Karooti kan
- Bata awọn igi seleri
- Meji pinki ti ata pupa
- Nkan fun iyo iyo okun
- Ẹmi olifi 3-4
- Ata, caraway, eso igi gbigbẹ oloorun - ọkan teaspoon kọọkan,
- Fi sinu akolo akolo - 0,4 kg,
- Awọn ewa pupa ti a fi sinu akolo - 0,4 kg,
- Awọn tomati ti a fi sinu akolo - 0.8 kg,
- Eran minced (ẹran maalu) - 0,5 kg,
- Cilantro - opo kekere kan,
- Balsamic kikan - tọkọtaya kan ti awọn tabili,
- Iresi (orisirisi - basmati) - 0.4 kg,
- Ipara wara - 0,5 kg,
- Orombo wewe - 1 pc.,
- Guacamole - 230 g.
Akoko ti a lo: Awọn wakati 1.15.
Kalori kalori: 776 kcal.
Igbesẹ akọkọ ni lati wẹ ati pe awọn alubosa, awọn Karooti, awọn igi seleri ati ata ilẹ. A ge bi a ṣe fẹ, ko si awọn ofin pataki nibi.
A sọ ata pupa kuro lati awọn irugbin ati ge.
A wa pan paneli ti o lagbara julọ ki a fi si adiro. Tú sinu awọn nkan 3-4 ti epo olifi ati ki o tú awọn ẹfọ ti a ge ṣaaju eyi. A tun ṣafikun eso igi gbigbẹ oloorun, Ata, awọn irugbin elegede caraway, fun pọ kan ti ata ati iyọ.
Duro fun awọn iṣẹju 6-7 ati dabaru nigbagbogbo. Ni akoko asiko yii, awọn akoonu yẹ ki o wa ni didan ati gba to awọ kanna.
Nigbamii, ṣafikun awọn ewa, adiye, awọn tomati ati eran minced si pan. Ni igbẹhin nilo lati wa ni pinpin diẹ pẹlu spatula onigi tabi miiran (rọrun fun ọ) ọpa. Fi 0,4 l ti omi kun. Tókàn, tú kikan naa, fi ṣokun fun iyo iyo okun ati ata.
Mu si sise, lẹhinna pa adiro, bo awọn akoonu ti pan pẹlu ideri ki o fi silẹ fun iṣẹju 60. Lakoko yii, o nilo lati aruwo satelaiti naa ni ọpọlọpọ igba.
Fun iresi satelaiti ẹgbẹ kan jẹ o dara. O nilo lati wa ni sise ati ṣiṣẹ ni awọn abọ lọtọ. Ni atọwọdọwọ, Ata carne ti wa ni yoo wa pẹlu ekan ti wara wara pẹlu guacamole ati orombo wewe.
Bimo ti Chili con carne
Bọti ara ara Chili con carne jẹ itumọ ti o ni itara ati igbadun ti satelaiti olokiki kan. Fun u ni a nilo:
- Eran minced - 0,5 kg (eran malu, ṣugbọn a le paarọ rẹ paapaa pẹlu adie),
- Alubosa nla
- Ata ilẹ - 2-3 cloves,
- Ororo Ewebe - 1-1.5 tablespoons,
- Awọn ewa ti a fi sinu akolo (ninu oje tirẹ) - 0.4 kg,
- Tomati ninu oje tirẹ (ti ge) - 0.7 kg,
- Broth Eran - 0.8-0.9 l,
- 2-3 awọn onigun mẹrin ti chocolate ṣoki,
- Fun pọ kan ti Ata oyinbo ti o ni iwukara, Atalẹ, coriander,
- Iyọ lati lenu.
Akoko ti a lo: awọn wakati 1,2.
Kalori kalori: 390 kcal.
Satelaiti yii ni irọrun ni pe o le jinna ni ekan kan - obe nla kan pẹlu isalẹ ti o dara. Lọ ni ata ilẹ ni akọkọ. Tú epo naa sinu pan ki o din-din awọn ata ilẹ ninu rẹ. Nigbamii, ṣafikun eran minced, din-din fun bii awọn iṣẹju 10-12, ati ni akoko kanna gbiyanju lati ya ẹran ti o ti minced pẹlu spatula si awọn ege kekere.
Ni atẹle, tú omi lati inu awọn ewa, fi sinu colander ki o fi si pan. Awọn atẹle: awọn tomati ati omitooro gbona.
Nigbamii, ṣafikun iyo ati Ata. Ni omi yẹ ki o sise.
Ami ti ohunelo yii jẹ ṣokunkun dudu. Lẹhin ti o bimo ti bimo naa, ṣafikun awọn cubes ki o Cook fun idaji wakati kan. Lẹhin akoko ti a pin, yọkuro lati ooru ki o jẹ ki o pọn diẹ diẹ. Gbeyin Atalẹ ati coriander. Eyi ṣee ṣe dara julọ lẹsẹkẹsẹ ni awọn abọ, ati kii ṣe ninu satelaiti ti o wọpọ.
Bi o ṣe le ṣe ounjẹ pasita ni adun, awọn ilana pẹlu spaghetti.
Bii o ṣe le ṣe ifọti warankasi ile kekere pẹlu ogede kan ni adiro, ka awọn ilana ti nhu julọ.
Ṣe akiyesi ohunelo saladi ẹja ti a fi sinu akolo. Cook ọkan ninu awọn ilana ti a daba.
Awọn iyatọ lori akori ti con carne: idakeji pẹlu ẹran minced
Lati mura, o nilo lati mura:
- 0.4 kg ti ẹran minced (ẹran maalu, ọdọ aguntan tabi ẹran ẹlẹdẹ),
- 2 pcs Belii ata (o dara julọ lati mu oriṣiriṣi awọn awọ lati fun awọ)
- Alubosa - 1 PC.,,
- Awọn tomati ninu oje ara wọn - 0,5 kg,
- Awọn ewa pupa ti a fi sinu akolo - 0.4 kg,
- Idaji ata ata kan
- A tọkọtaya ti cloves ti ata ilẹ
- Oka ti a fi sinu akolo - 0.1 kg
- Iyọ
- Epo Ewebe - 1-2 tablespoons,
- Akoko fun awọn ounjẹ Mexico, ata kayeni.
Iye akoko: 0,5 wakati.
Awọn kalori: 584 kcal.
Ẹfọ mi, o mọ, ge sinu awọn cubes kekere.
Ni akọkọ, fi ata ilẹ ati ata sinu pan. A din-din iṣẹju meji. Ni kete bi aro ti ata ilẹ ti han, yọ o kuro ati ata. Tan ata Belii ni pan kan pẹlu epo ata ati din-din fun iṣẹju 5
Nigbamii, fi awọn tomati kun. Lẹhin awọn iṣẹju 5-6, nigbati ọrinrin ti o pọ ju ti yọ, jabọ alubosa ki o fi iyọ diẹ kun.
A mu iyara keji ki o din-din ẹran minced lori rẹ. Akoko pẹlu turari. A gbiyanju lati pin si awọn ege kekere. Lẹhin iyẹn, a gbe lọ si awọn ẹfọ. Gba awọn eroja lati Rẹ diẹ diẹ, lẹhinna ṣafikun awọn ewa. Lẹhin awọn iṣẹju 3-4, fi oka ati dapọ. Pa adiro - satelaiti ti mura.
Awọn imọran to wulo
Ni ọpọlọpọ igba, satelaiti yii yoo wa ni apo awọn apopọ ti ọgangan ti tortillas (tortilla). Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn ile itaja le rii wọn. Ni ọran yii, iresi basmati yoo ni idapo daradara pẹlu rẹ. Olokiki Oluwanje Jamie Oliver tun ṣeduro iṣẹ-iranṣẹ rẹ pẹlu wara wara, orombo wewe ati guacamole.
Lati lo akoko ti o dinku pupọ, yan awọn tomati ti o ti da awọ naa si tẹlẹ. Aṣayan wa nigbati awọn ẹfọ ti ge paapaa. O le lo awọn ẹfọ titun, ṣugbọn ninu ọran yii iwọ yoo ni lati tu wọn silẹ laisi awọ ara.
Ifa pataki kan ti awọn awopọ Mexico ni itọsi wọn. Ti o ko ba gbiyanju wọn nigbagbogbo ṣaaju ṣaaju, lẹhinna o dara lati lo awọn iranṣẹ idaji awọn turari tabi imukuro awọn eso Ata. Eyi tun kan si awọn ipo nibiti ọmọde yoo gbiyanju satelaiti.
Sise
Awọn ewa le ṣee lo fi sinu akolo ni obe tomati tabi sise. Ninu ọran ikẹhin, o dara julọ lati bẹrẹ sise ọjọ ṣaaju ki o to - awọn oka nilo lati wa ni gbigbẹ ati ki o wẹ. Mo ti lo awọn ewa pupa (ago 1), ṣe sinu omi ni gbogbo alẹ, o tú omi ni owurọ, o tú omi mimọ ati sise titi ti o fi fẹ laisi iyọ. O ju awọn ewa naa sinu colander, o si pa omitooro naa. Awọn irugbin yẹ ki o di rirọ, ṣugbọn kii ṣe sise pupọju.
Eran malu (ti ko nira lati eyikeyi gige ni o dara, kii ṣe ọra pupọ) yẹ ki o wẹ, ti mọ lati awọn fiimu ati awọn isan, ati lẹhinna ge sinu awọn ege kekere pupọ. O le foo eran naa nipasẹ ohun elo eran kan. Mo ṣeduro lati kọ lati mincemeat, gẹgẹbi ofin, o ni ọra pupọ, nitorinaa o dara julọ lati Cook funrararẹ.
Mo ti ge alubosa ati ata ilẹ, ki o si fi ọbẹ kutu rẹ. Mo fẹran idapọ ti seleri pẹlu ẹran malu, nitorinaa Mo ṣafikun igi kekere kan, ti a fọ. Ti o ko ba fẹran, lẹhinna o le yọkuro rẹ lati atokọ awọn eroja. A yoo tun nilo awọn ata ti o dun ati ti o gbona, ti a ge ati ki o ge si awọn ege iwọn bi ewa kan. O le mu iye chilli ṣe itọwo, ṣugbọn ranti pe ounjẹ ounjẹ Mexico ni o lata.
Nigbati gbogbo awọn eroja ti ṣetan, o le bẹrẹ sise. Sisẹ eran malu pẹlu awọn ẹfọ jẹ dara julọ ni pan fẹẹrẹ kan pẹlu isalẹ ti o nipọn tabi ni pan nla kan. Mo kikan epo ni obe ti o jẹ ki alubosa ati ata ilẹ tu diẹ ninu ooru, o nhu titi ti rirọ, bii iṣẹju marun.
O ṣafikun ilẹ kekere gbona pupa pupa ati masira zira ni amọ (orukọ keji jẹ kumini, kii ṣe lati dapo pẹlu awọn irugbin caraway!). O jẹ igbona fun o kere ju iṣẹju kan, o n nigbagbogbo nigbagbogbo, nitorinaa ki awọn turari daradara ṣafihan aroma iyanu wọn.
Ni atẹle ti a firanṣẹ si ẹran eran ti a ge wẹwẹ. Sisun fun iṣẹju 10 lori ooru alabọde, saropo lẹẹkọọkan. Eran malu yẹ ki o wa ni lighted brown. Ti o ba lo eran minced, kii ṣe eran minced, lẹhinna fifun pa pẹlu orita, lẹhinna awọn lumps kii yoo ṣe agbekalẹ, ẹran naa yoo wa ni sisun ni boṣeyẹ ati pe yoo tan jade friable.
Lẹhinna Mo ṣe afikun ata ti o gbona ati ti o dun, sisun ohun gbogbo papọ fun awọn iṣẹju 5-7 miiran, ti o yọ pẹlu spatula kan.
Awọn tomati ti a ṣafikun - awọn alabapade (scalded pẹlu omi farabale ati peeled, ge si awọn ege kekere) tabi awọn tomati ti a fi sinu akolo ni oje ti ara wọn (fun pọ pẹlu orita) yoo ṣe. Fun adun ti o ni oro sii, Mo tun ṣafikun spoonful kan ti lẹẹ tomati ti ogidi. Sisun gbogbo rẹ lapapọ fun iṣẹju diẹ.
Kún pẹlu omi farabale - omi naa yẹ ki o bo awọn akoonu ti pan naa patapata. Mo ti parun lori ooru kekere fun wakati 1, n yọ lẹẹkọọkan ki ohunkohun ko le sun.
Wakati kan lẹyin naa, Mo ṣafikun awọn ewa sise si pan, ti gbe kun broth (eyiti o wa lẹhin sise awọn ẹfọ), iyo ati ata lati ṣe itọwo. Mo ti ṣan satelaiti pẹlu paprika adun ilẹ - o fun awọ pupa ti o lẹwa ati itọwo diẹ sii (itọsi meji 2 to). Ati pe o tẹsiwaju lati simmer lori ooru kekere fun iṣẹju 30-40 miiran. Lakoko yii, awọn ewa yẹ ki o de imurasilẹ ni kikun, di rirọ. Ti o ba lo awọn ewa ti a fi sinu akolo, lẹhinna o yoo Cook fun bii iṣẹju 10. O tun le pọn obe tomati lati idẹ sinu idẹ kan. Iná yẹ ki o wa ni ailera, fi jade labẹ ideri. Rii daju lati ṣatunṣe iwọn ti buru, ṣafikun Ata diẹ ti o ba fẹ ki satelaiti naa tan didasilẹ to gaju.
Nigba ti Ata conne ti ṣetan, jẹ ki o pọnti labẹ ideri fun o kere idaji wakati kan. Lẹhin iyẹn, pé kí wọn pẹlu cilantro ki o sin. O le ṣe iranṣẹ pẹlu satelaiti ẹgbẹ tabi bii bẹ, pẹlu akara pita. Ti satelaiti ba yipada lati jẹ "ina nla", lẹhinna o le ṣafikun warankasi grated tabi onigun-wara kan ti ekan ipara, wọn yomi didasilẹ. Awọn ololufẹ adanwo le gbiyanju apapo ti Ata pẹlu kuubu ti ṣokunkun dudu.
Igbesẹ nipasẹ ohunelo igbesẹ pẹlu fọto
Ti ile naa ba ni eran minced ati idẹ ti awọn ewa pupa, nitorinaa kilode ti yoo yara ṣe ni iyara ati jinna jinna satelaiti ti ounjẹ Mexico ni Texas ti Chili con carne / Chili con carne.
O ti pese sile lati eran minced tabi eran, pẹlu awọn ewa pupa ti a fi sinu akolo tabi ti a rọ. Ṣatunṣe iye ti Ata si fẹran rẹ, awọn tomati yoo baamu titun, fi sinu akolo, ni ọna pasita tabi oje, awọn ewe oorun didun gẹgẹ bi iṣesi rẹ, ṣugbọn ni apapọ awọn ilana wa pẹlu orombo wewe ati paapaa chocolate!
Chili con carne yoo wa pẹlu iresi agaran, awọn eerun nachos, tortillas tabi bi satelaiti olominira, tun le ṣe iranṣẹ bi bimo ti o nipọn.
Fun ọkan ninu awọn aṣayan, mura:

Fi iresi agun jinna.
Ni pan din-din pẹlu epo Ewebe lori ibinu alabọde, lagun ti ge alubosa ti a ge.
Fi ata Belii ti o ge ati ge ge tabi odidi, gẹgẹ bi ẹya mi, Ata, din-din papọ ati ipẹtẹ.
Lẹhin iṣẹju 5 ṣafikun eran minced, fun apẹẹrẹ, lati ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran malu, gbogbo awọn turari, lẹẹ tomati, iyọ, din-din ohun gbogbo papọ lori ooru giga ati simmer titi ti ẹran minced ti ṣetan.
Ninu sitofudi ti a pese silẹ, ṣafikun awọn ewa awọn ege ni tomati kan.
Aruwo, jẹ kekere diẹ lapapọ ati chili con carne ti ṣe.
Loose iresi si itọwo rẹ: ọkà-yika, ọkà gigun, ati bẹbẹ lọ