Ewo ni ti o dara julọ ti o dùn? Awọn anfani ati awọn eewu gaari aropo

Ọja ode oni n funni ni asayan ti awọn itọsi. Wọn yatọ si ara wọn ni irisi idasilẹ, tiwqn ati idiyele. Kii ṣe gbogbo wọn ni itọwo ti o dara ati didara to gaju. Awọn wo ni o wulo ati tani o ni ipalara?

Awọn anfani ti awọn oldun

Awọn paarọ suga ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini rere.

• Wọn ko ni ipa lori gaari ẹjẹ, nitorina wọn dara fun awọn alakan.
• Din ewu ti ehin ibajẹ.
• Iranlọwọ ipadanu iwuwo.
• Mu iṣelọpọ ti oje oniba, ni ipa choleretic kan.
• Wọn ni ipa laxative.
• Wa ni idiyele kan. Pupọ awọn aladun ni o din owo ju beet tabi gaari ọgbin.

Awọn itun-didun ni a tọka fun isanraju, iru 1 ati àtọgbẹ 2 2, kaṣe (ainiagbara pupọ), arun ẹdọ, gbigbẹ, carbohydrate ati awọn ounjẹ amuaradagba.

Awọn idena ati ipalara

Awọn idena si lilo aladun kan:

• Lilo lilo ti xylitol ati saccharin lo soke inu.
• Gbigbe ti omi pupọ ti fructose ṣe ipalara eto eto inu ọkan ati ẹjẹ.
• Sorbitol ni ipa lori iwuwo ati ki o fa idamu ni ounjẹ ngba.
• Ṣe afihan awọn ami aiṣedede kidinrin.
• Awọn analogues ti suga ni contraindicated ni awọn iyọdajẹ ti iṣelọpọ (phenylketonuria) ati ifarahan si awọn aati.
• Sulfamide ati awọn ohun elo ayọ ti wa ni ewọ fun ọmọde ati aboyun.

Ni afikun, oniye ko yẹ ki o mu nipasẹ arugbo ati awọn alagbẹ oyun ti ọjọ-ori ọdun 14. Awọn ẹgbẹ ori wọnyi ni eto aarun alailagbara.

Awọn abọ-ẹjẹ Sintetiki

Ẹgbẹ yii pẹlu awọn aladun, awọn iya. Wọn ko gba ara nipasẹ ara ati tan awọn itọwo adun.

Milford jẹ aropo suga kan ti o da lori iṣuu soda soda ati cyclamate. Wa ni irisi sil drops ati awọn tabulẹti. O gbajumo ni lilo ninu iṣelọpọ awọn kalori-kekere, awọn itọju ati awọn iṣiro. O gba ọ niyanju lati lo bi afikun ti ijẹun ati papọ pẹlu omi kan.

Rio Gold. Sweetener ni iṣuu soda iṣọn, acid tartaric, saccharin, omi onisuga. A ṣe iṣeduro ọja lati lo ni nigbakannaa pẹlu awọn ẹfọ ati awọn eso. O jẹ ayanmọ lati lo afikun naa pẹlu tii alawọ ewe.

Saccharin (E-954) jẹ igba 300 ti dùn ju sucrose lọ, ṣugbọn ara ko gba. Afọwọkọ suga yii ko ni awọn kalori ipalara. O fi aaye gba agbegbe apọju ati awọn iwọn otutu to gaju. O ni itọwo ti fadaka. Saccharin jẹ aimọ lati lo lori ikun ti o ṣofo. Iwọn ailewu jẹ to 0.2 g fun ọjọ kan.

Sucrasite jẹ itọsẹ ti sucrose. Ẹrọ naa ko ni ipa lori suga ẹjẹ ko si kopa ninu iṣelọpọ agbara carbohydrate. Rirọpo suga ni sucrasite, omi onisuga, ati olutọju acidity. Idii kan rọpo 6 kg gaari. Aṣa ailewu jẹ 0.7 g fun ọjọ kan.

Sucralose nikan ni adun sintetiki ti a fọwọsi fun awọn ọmọde ati awọn aboyun. O gba nipasẹ itọju ti sucrose pẹlu kiloraini. Ni fọọmu mimọ, iwọnyi jẹ kirisita pẹlu itọsi itẹramọṣẹ, oorun, ipara tabi funfun. Iwọn to dara julọ kii ṣe diẹ sii ju 5 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo.

Aspartame. O jẹ apakan ti awọn oogun, pẹlu awọn vitamin awọn ọmọde, ti a ṣafikun si awọn mimu mimu. Nigbati o ba gbona si +30 ° C, o decomposes sinu formaldehyde, kẹmika ti ko awọ ati phenylalanine. Pẹlu lilo pẹ, o fa dizziness, efori, iyọlẹnu, awọn fifẹ ọkan, ati inu riru. Contraindicated ninu awọn aboyun obirin ati awọn ọmọde.

Wort jẹ ohun itọsi sintetiki. Saccharin ati cyclamate funni ni adun si awọn tabulẹti. Iwọn lilo niyanju ni ko si siwaju sii ju 2,5 g fun 5 kg ti iwuwo ara. Lati din awọn idakeji ikolu ti odi pẹlu sorbitol, stevia tabi fructose.

Acesulfame (E950). Oyin idunnu ọja jẹ igba 200 ti o ga ju sucrose. O ni igbesi aye selifu gigun, ko ni awọn kalori ati pe ko fa awọn aleji. Contraindicated ni aboyun ati awọn ọmọde lactating. Iwọn ailewu - ko si siwaju sii ju 1 g fun ọjọ kan.

Awọn olohun aladun

Awọn aropo suga ayanmọ kii ṣe laiseniyan, ṣugbọn o tun ni anfani si ilera. Iwọnyi pẹlu sorbitol, stevia, Fit parad ati Huxol.

Sorbitol (E420) jẹ apakan ti apricot, awọn apples ati eeru oke. O ni itọwo didùn. Ti a ti lo ni ounje ti awọn alagbẹ. Sorbitol ṣe ilọsiwaju microflora ti inu ati awọn ifun, dinku agbara ti awọn vitamin anfani, o si ni awọn ohun-ini choleretic. Ounje ti a pese pẹlu afikun ti nkan kan fun igba pipẹ ṣe idaduro awọn ohun-ini ati anfani rẹ. Sweetener jẹ kalori, nitorina, ko dara fun pipadanu iwuwo. Pẹlu awọn oniwe abuse, ikun inu, bloating ati ríru jẹ ṣee ṣe. Ailewu ailewu jẹ 30-40 g fun ọjọ kan.

Huxol. Wa ni fọọmu tabulẹti. O le ṣee lo ni apapo pẹlu eruku adodo. O ni akoonu kalori kekere kan. Dara fun gbogbo awọn iru ti àtọgbẹ. Ọja naa ni iṣuu soda soda, saccharin, bicarbonate ati iṣuu soda, lactose. Aṣa ailewu ko si ju 20 g fun ọjọ kan. Ni ọran yii, iwọn lilo ga soke di .di..

Stevia jẹ ilu abinibi si Ilu Paraguay ati Ilu Brazil, aropo suga kan. Ṣeun si awọn glycosides ti awọn ewe, ohun ọgbin jẹ dun pupọ. Ti a ti lo ni irisi tincture, tii tabi lulú egboigi. O ni itọwo adun ati pe o farada daradara nipasẹ ara. Pẹlu lilo igbagbogbo, lowers suga ẹjẹ, dinku idagba ti awọn iṣọn ara, daadaa ni ipa lori iṣẹ ti ẹdọ ati ti oronro, mu ki awọn iṣan ẹjẹ lagbara. Ninu awọn ọmọde, stevia ṣe iranlọwọ lati yọkuro nkan elo ara, mu iṣẹ ọpọlọ ati oorun sun, dena idagbasoke awọn ọgbẹ inu, ati mu iṣẹ ṣiṣe ti ara pọ si. O ni iye pupọ ti awọn vitamin, micro ati awọn eroja Makiro. Ailewu ailewu jẹ 40 g fun ọjọ kan.

Paradà fit. Kalori akoonu ti ọja jẹ 19 kcal fun 100 g. Awọn paati akọkọ jẹ sucralose, stevioside, Jerusalemu artichoke extract, erythritol. Awọn olohun naa tun ni awọn amino acids, awọn vitamin ati awọn eroja macronutrients, okun, pectin ati inulin. Fit parapo jẹ sooro ti ooru ati pe a le ṣafikun si awọn ọja ti o ndin. O jẹ lilo pupọ lakoko awọn ounjẹ.

Omiiran awọn aladun adun

Ọkan ninu awọn aropo suga ayanmọ ti o wọpọ jẹ oyin oyin. Ọja naa ni awọn vitamin B ati C, potasiomu, amuaradagba, irin, glukosi ati awọn ohun alumọni miiran. O ni awọn ipa antibacterial ati awọn ipa ọlọjẹ, o wulo fun awọn òtútù. Nikan odi ni akoonu kalori giga. Pẹlupẹlu, oyin ṣe alekun gaari.

Fructose jẹ aropo suga Ewebe ti o jẹ apakan ti awọn eso igi ati awọn eso, oyin, diẹ ninu awọn irugbin ati nectar ododo. Nkan naa jẹ awọn akoko 1,5 ti o dùn ju sucrose. O tun ni awọn kalori to din 30%. O ni ipa kekere lori gaari ẹjẹ.

Fructose ni ohun-ini itọju. Ṣeun si eyi, o ti lo ni igbaradi ti awọn jams ati awọn itọju fun awọn alatọ. O tun mu ki didọti oti inu ẹjẹ jẹ. Awọn alailanfani - pọ si eewu ti idagbasoke awọn arun CVD. Oṣuwọn ailewu jẹ 30-40 g fun ọjọ kan.

Awọn aropo suga ti ipilẹṣẹ glycosidic ni a ya sọtọ lati awọn irugbin pupọ (awọn eso osan, stevia, bbl). Awọn molikula ti awọn oludoti Organic wọnyi ni awọn paati ti ko ni carbohydrate ati awọn carbohydrates.

Stevioside. O jẹ lati inu oyin oyin Stevia rebaudiana Bertoni. Ọja naa jẹ iru ifunra aladun. Awọn adun ti awọn aropo ti a sọ di mimọ lati awọn 250 si 300. Stevioside jẹ idurosinsin lakoko sisẹ ati ibi ipamọ, ni imurasilẹ tiotuka, ti ko ni majele, ni iṣe ko fọ ni ara.

Glycyrrhizin (E958). Ti o wa ninu gbongbo licorice (licorice). Glycyrrhizin jẹ awọn akoko 50-100 ju ti itanjẹ lọ. Ni igbakanna, ko ni itọwo asọye. Ni irisi mimọ rẹ, o jẹ nkan ti ko ni awọ ti kirisita. O ti wa ni tiotuka ninu ọti ẹmu ati omi mimu, ṣugbọn di mimọ insoluble ninu omi otutu. O ni olfato ati itọwo kan pato, eyiti o ṣe opin lilo rẹ.

Osladin. O ṣe lati awọn gbongbo ti fern talaka. O jọra stevioside ni be. Nkan naa jẹ to akoko 300 ju ti itẹlera lọ. Ifojusi ti osladin ninu awọn ohun elo aise jẹ apọju kekere (0.03%), eyiti o jẹ ki lilo lilo rẹ di asan.

Naringin. Ti o wa ni esan Peeli. A ṣe aropo suga kan lati citrosa, tabi neohesperidin dihydrochalcon (E959). Olùsọdipúpọ ifunra ti aropo jẹ 1800-2000. Iwọn ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro jẹ 5 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo ara eniyan. O to 50 miligiramu ti citrosa ni a nilo fun ọjọ kan lati rọpo sucrose patapata. Ohun naa n fa ifamọra gigun ti ayọ ju ti iṣaju lọ: o fẹrẹ to iṣẹju mẹwa 10 lẹhin mimu. Citrosis jẹ idurosinsin ati pe ko padanu awọn ohun-ini rẹ lakoko mimu ti awọn ohun mimu, bakteria ti awọn yoghurts, sise ni agbegbe ekikan ati titẹ giga. O lọ daradara pẹlu awọn oloyin miiran, pẹlu xylitol. O ti lo lati mu itọwo ati awọn ohun-ini oorun didun ti awọn ọja.

Polyalcohols pẹlu xylitol (E967), maltitol (E965), awọn iyẹwu (Isomalg F.953) ati lactitol (E966). Awọn olututu wọnyi ni o gba ara mu daradara.

Xylitol (967). Gba lati ni awọn stumps ti oka ati awọn husks ti awọn irugbin owu. Awọn akoonu kalori rẹ jẹ 4.06 kcal / g. Nipa awọn ohun-ini imularada, xylitol jẹ doko diẹ sii ju glukosi, sucrose ati paapaa sorbitol. Nitori awọn ohun-ini bactericidal rẹ, o ti lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Aṣa ailewu jẹ 40-50 g fun ọjọ kan.

Maltitol (E965). O gba lati omi ṣuga oyinbo gluu. Ooru-sooro, ti kii ṣe hygroscopic, ko ni ajọṣepọ pẹlu awọn amino acids. O ti lo ni igbaradi ti awọn dragees, bi o ṣe pese agbara ati líle ti awọn ti a bo ikarahun naa.

Awọn iho Chambers. A ṣe itọdi aladun yii lati sucrose nipasẹ itọju enzymatic. Itọwo sunmo si sucrose, ṣugbọn o buru si nipasẹ awọn ogiri iṣan. Lo ninu igbaradi ti awọn ọja ti dayabetik. Ko ni fa ibajẹ ehin.

Lactitol (E966). Gba lati lactose nipasẹ hydrogenation ni iwọn otutu ti o ga. Awọn ohun-ini kemikali Physico sunmo si sucrose. O ni itọwo adun ti o mọ, ti kii ṣe hygroscopic, ko fi itọwo ajeji sinu ẹnu.

Awọn aropo suga orisun-ọlọjẹ

Nifẹ si awọn aropo amuaradagba fun gaari ti pọ si ni aipẹ. Ni iṣaaju, ọja naa ti gbesele nitori ifura carcinogenicity.

Thaumatin (E957) ti wa ni sọtọ lati eso eso catemfe. Lati 1 kg ti eso, 6 g ti amuaradagba ni a gba. Iye agbara - 4 kcal / g. Oore ti thaumatin jẹ ẹgbẹrun mẹta ẹgbẹrun igba ti o ga julọ ju ayọ ti sucrose. Sooro si agbegbe ekikan, gbigbe ati didi. Nigbati iwọn otutu ba de + 75 ° C ati 5 pH, iye owo amuaradagba ati pipadanu ayọ waye. Sibẹsibẹ, ipa ti oorun oorun ti o ni imudara ṣi wa.

Talin. O ṣe agbekalẹ lori ipilẹ thaumatin. O ni adun ti 3 500. Nitori itọwo giga rẹ, a lo o ni iṣelọpọ awọn itọsi ehin ati rirun.

Monelip jẹ adun-adun ti a gba lati awọn eso ti ọgbin Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), ti o dagba ni Iwo-oorun Afirika. Monelip jẹ 1.5-3 ẹgbẹrun ni igba ti o dùn ju sucrose. Aisi-majele, ṣugbọn riru si itọju ooru.

Miraculin. Ti ya sọtọ lati awọn eso ti Richardelci dulcifica, abinibi si Afirika. Wọn jọ awọn olifi ni apẹrẹ ati ni awọ pupa kan. Nkan ti nṣiṣe lọwọ wa ninu ikarahun tinrin. Ọja naa ni awọn eroja pupọ lọpọlọpọ: lati inu eso citrus ti o dun lati ni lẹmọọn eso lẹmọọn. O jẹ iduroṣinṣin ni pH lati 3 si 12, ṣugbọn a pa run nipasẹ alapapo. O ti lo bi oluyipada adun.

Awọn ofin fun yiyan ati ibi ipamọ

Ni akọkọ, ra sweetener nikan ni awọn aaye pataki ti tita. Iwọnyi le jẹ awọn ile itaja fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, tabi awọn ẹwọn ile elegbogi. Ṣaaju ki o to ra, farabalẹ ṣayẹwo apoti naa. Ko yẹ ki o ni ibajẹ han. Ṣe iṣiro akojọ awọn paati. Wiwa ti awọn iwe-ẹri didara ti o yẹ tun jẹ pataki.

Oluka yẹ ki o wa ni fipamọ ni itura kan, gbẹ ati ni arọwọto awọn ọmọde. Iwọn igbesi aye selifu apapọ ti ọja ko si ju ọdun 3 lọ. Maṣe lo afikun naa lẹhin akoko ti o sọ.

Awọn aropo suga ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni idunnu. Lẹhin itupalẹ awọn anfani ati alailanfani wọn, o le yan ọja ti o dara julọ fun ara rẹ. Iye akoko lilo da lori awọn iṣẹ ṣiṣe, boya o jẹ ounjẹ kukuru-igba tabi ipilẹ titilai. Kedere tẹle awọn iṣeduro ti dokita ati iwọn lilo.

Kini idi ti a fi nilo awọn aladun?

Awọn olutẹjẹ ti pẹ ni igbẹkẹle ninu awọn igbesi aye wa, laisi wọn loni o nira lati fojuinu ile-iṣẹ ounjẹ. Paapaa ti o ko ba ni ifẹ si kini awọn aropo suga jẹ ati idi ti wọn fi nilo wọn, iwọ kii ṣe imomọra ra wọn, eyi ko tumọ si pe o ko lo wọn. Gẹgẹbi apẹẹrẹ, o to lati toka irọri Orbit, eyiti awọn olupolowo paapaa lori awọn ikanni apapo laisi ojiji itiju sọ pe o ni xylitol - ọkan ninu awọn oloyinmọ.

Loni, awọn ohun itọsi ti wa ni afikun si awọn mimu mimu mimu (aspartame ni a maa n lo julọ), ajẹmu, akara jijẹ, awọn ọja ibi ifunwara (yinyin, awọn ohun amulumala, ati bẹbẹ lọ) ati pupọ diẹ sii ti o yẹ ki o dun. Njẹ o ti ṣe iyalẹnu kini idapọ ti didẹ-itọsi ti o dun?

Iwulo fun lilo ti awọn ohun itọsi jẹ o fa nipasẹ awọn idi wọnyi:

1. Àtọgbẹ mellitus. Ni awọn eniyan ti o jiya arun yii, ti oronro ko ṣe agbekalẹ hisulini hisulini to, eyiti o jẹ iduro fun gbigba gaari, nitorinaa iṣọn ẹjẹ ti o kọja iwuwasi ti ẹkọ pẹlu gbogbo awọn abajade ti o tẹle, titi di afọju ti o pari, iṣọn-alọ ara ti iṣan, iṣan negirosisi, ati bẹbẹ lọ. Nigbagbogbo, awọn alagbẹ o ku lati inu ẹjẹ hypoglycemic.

Lati dinku suga ẹjẹ, o to lati fi kọ lilo rẹ, bakanna bi o ti yipada si awọn ọja ti o ni awọn kalori pẹlu itọkasi glycemic kekere (wọn rọra kikan si glukosi ati nitorinaa ko fun ni “fo” ninu ẹjẹ). Ohun gbogbo yoo dara, ṣugbọn awọn alamọdaju tun fẹ awọn didun lete. O wa nibi ti awọn olohun wa si igbala.

2. Awọn ohun mimu jẹ igbelaruge pupọ si awọ arayori si gbigbẹ rẹ tabi, Lọna miiran, akoonu sanra. Ni afikun, suga fa iyọ-ara ti awọn ara awọ, ati pe eniyan ti o mu gaari pupọ nigbagbogbo dabi ẹni pe o dagba ju ọjọ ori rẹ lọ.

3. Awọn gbigbe. Gbogbo eniyan ti mọ tẹlẹ pe suga jẹ buburu fun eyin. Sibẹsibẹ, nigbati awọn ehin ba ti bajẹ tẹlẹ nipasẹ awọn iwẹ, o ti pẹ ju lati kọ. Tikalararẹ, Emi ko mọ eniyan kan ti o kọ suga nikan fun nitori awọn ehín ilera.

4. Alekun ara. Iṣoro yii bẹrẹ si ni ipọnju opo ti onitẹsiwaju eda eniyan laipẹ, ni ọdun kẹdogun. Nitoribẹẹ, awọn eniyan ni kikun pade ni gbogbo igba, ṣugbọn ni akoko ailagbara lapapọ, imudarasi awọn iṣedede igbesi aye, ifarahan ti ounjẹ ti o yara, isanraju mu iwa ti ajakale-arun kan. Ṣugbọn ibo ni suga naa ti wa?

Otitọ ni pe suga, ni akọkọ, jẹ iṣan-omi pupọ ninu omi, nitorinaa o gba wọle lẹsẹkẹsẹ ninu iṣan-inu ara. Ni ẹẹkeji, ninu ara rẹ o duro fun agbara mimọ julọ, nitori pe o wọ inu iṣelọpọ nipasẹ 100% ati pe o ni akoonu kalori giga. Otitọ, “agbara funfun” jẹ glukosi, ati iru gaari kanna ni eyi. Ṣugbọn diẹ sii lori iyẹn nigbamii. Ni ẹkẹta, lilo gaari n fa esi ifun ti ara, ninu eyiti awọn awo ilu ti awọn sẹẹli ọra yarayara mu glycerides kuro ninu ẹjẹ, eyiti o fa ikojọpọ ọra.

Nitorinaa, ni kete ti eniyan ti jẹ iwọn lilo gaari ni gaari, fun apẹẹrẹ, jẹun akara oyinbo kan, mu tii ti o dun, lẹhinna lẹsẹkẹsẹ ti o wa akoonu suga giga ni ẹjẹ rẹ. O dabi epo petirolu ninu agọ kan. Ti lẹsẹkẹsẹ lẹhin eyi eniyan ba ṣe iṣẹ ṣiṣe ti ara tabi imunibinu pupọ, lẹhinna gbogbo suga yoo tan sinu agbara.Ti suga ba ju inawo agbara ti ara lọ, lẹhinna o yipada si ọra ati pe o fipamọ sinu prozapas ara. Paapaa ounjẹ diẹ sii ko ṣee ṣe lati gbe ọra yii kuro ni ibi ipamọ, nitori lori ounjẹ ebi pupọ fun awọn wakati pupọ, glycogen ẹdọ ti pajẹ ni akọkọ, ati lẹhinna ara tẹsiwaju lati run ibi-iṣan. Amuaradagba iṣan ni irọrun fifọ si awọn amino acids, ati awọn amino acids si glukosi, iyẹn, si gaari. Ọra wa ni titan ikẹhin, nigbagbogbo nigbati o ti jẹ dandan lati ṣe itọju kii ṣe fun isanraju, ṣugbọn fun anorexia. Nitorinaa, bi abajade ti awọn ounjẹ, ibi-iṣan pọ si, eyiti o pẹ eyiti o nyorisi paapaa agbara lilo nipasẹ ẹya (awọn iṣan ara agbara pupọ paapaa ni ipo idakẹjẹ). Nigbati o ba yipada si ounjẹ deede, ati lori awọn ounjẹ to muna, idalọwọduro jẹ eyiti ko ṣee ṣe, ara yoo lo agbara diẹ sii lati inu ounjẹ ti nwọle sinu awọn ọra sanra. Nitorinaa, awọn ounjẹ njẹ iṣoro iṣoro ti isanraju. Nitorinaa, ninu ija lodi si isanraju, kiko suga jẹ ọkan ninu awọn ẹtan.

O tun gbọdọ sọ pe isanraju ati àtọgbẹ mellitus (iru II) jẹ awọn iṣoro ti o ni ibatan pẹkipẹki. Awọn arun mejeeji ṣe ina ati ṣe atilẹyin fun ara wọn ni ibamu si ipilẹ ti Circle ti o buruju, eyiti o le fọ nikan nipa kiko suga. Ṣugbọn ti o ba pẹlu àtọgbẹ labẹ majemu iwuwo ara deede, o to lati kọ ohun ti o pọ si ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, lẹhinna pẹlu isanraju o nilo lati fi ohun gbogbo fun kalori giga.

Nitorinaa, gbogbo awọn aladun le wa ni pin si awọn ẹgbẹ meji: 1) ko mu awọn ipele suga ẹjẹ pọ si ati 2) ko pọ si awọn ipele suga ati ko ni awọn kalori. Gbogbo awọn oriṣi awọn aladun jẹ dara fun awọn alagbẹ, nigbati wọn ba padanu iwuwo nikan ẹgbẹ keji.

Ti o ba wo iṣoro naa ni fifẹ, ni awọn ọdun aipẹ, awọn dokita ti n dun itaniji nipa awọn eniyan ti o gba gaari. O wa ni jade pe gaari mu inu idagbasoke idagbasoke nọnba ti awọn arun pupọ - lati awọn eepo ati isanraju si awọn èèmọ ati atherosclerosis. Nitorinaa, o ṣee ṣe ṣeeṣe pe ni ọjọ kan awọn eniyan yoo kọ patapata lati lo gaari ti a ti refaini, yoo wo awọn baba-nla wọn ti o jẹ gaari, iyẹn ni, bi awa ti wo awọn baba wa, ti o ṣe itọju diẹ ninu awọn aarun pẹlu awọn iṣiro meerin ni Aarin Aarin.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ igbekale ti awọn oloye kan pato, o wa lati dahun ibeere kan diẹ sii:

Kini suga?

A lo ọrọ naa suga pẹlu awọn itumo pupọ. Ni ori lojojumọ, ọrọ yii tọka si ọja ọja, iyẹn ni pe, gbogbo eniyan mọ beet tabi agolo akolo, pẹlu gaari ti a ti tunṣe.

Lati oju wiwo ti kemistri Organic, “suga” jẹ ẹgbẹ kan ti awọn iṣiro kemikali - awọn carbohydrates, nipasẹ awọn monosaccharides (fun apẹẹrẹ, glukosi ati fructose), disaccharides (fun apẹẹrẹ, maltose) ati oligosaccharides (sucrose, lactose, bbl).

Ni ọran yii, ọja ounje “suga” 99% oriširiši iyọdaroro ṣupọ. Nigbati a ba fọ sucrose nipasẹ awọn ensaemusi ti ounjẹ, awọn ohun meji ni a ṣẹda: ọkan jẹ glukosi, ekeji jẹ fructose. Glukosi ati fructose wa ninu iseda bi awọn iṣiro kemikali olominira. Ni akoko kanna, glukosi jẹ igba meji ti ko ni itara ju sucrose, ati fructose, ni ilodisi, o ni igba meji ju tirẹ lọ. Ti o ba da glukosi ti o si yo ni deede ti o dọgba, o gba adalu ti ko ni itọwo ti ko yatọ si gaari.

Nitorinaa, akoko ti de lati rin lori awọn adun aladun kan.

Awọn ololufẹ kalori giga

Lori awọn selifu ti awọn ile itaja nla ni bayi ni a le rii fructose fere nigbagbogbo. Nigbagbogbo o ta ni awọn apo 500 g. Iwọn kilogram kan ti fructose ni soobu loni sanwo nipa 300-400 rubles, eyiti o jẹ akoko 8-10 diẹ gbowolori ju gaari lọ deede.

Ninu fọọmu ara rẹ, fructose wa ninu oyin, ni gbogbo awọn eso ati diẹ ninu ẹfọ.

Awọn anfani Fructose

Anfani akọkọ ti fructose ni pe ko ṣe alekun awọn ipele glucose ẹjẹ. Botilẹjẹpe ọna ẹrọ kemikali ti awọn agbo wọnyi jẹ sunmo si ara wọn, ara eniyan ko ni anfani lati ṣe iyipada fructose taara sinu glukosi, ati idakeji. Nitorinaa, o ni atokọ glycemic kekere pupọ, eyiti ko yorisi si ṣiṣan ninu gaari ẹjẹ. Ohun-ini yii jẹ pataki pataki fun awọn alagbẹ, nitori, ko dabi glukosi, fructose ko ni anfani lati fa yomijade hisulini.

Anfani miiran ti fructose ni pe o jẹ akoko meji ti o dùn ju gaari ti a ti refaini, botilẹjẹpe awọn monosaccharides mejeeji ni akoonu kalori kanna. Nitorinaa, ti o ba ni awọn ounjẹ ti o dun (tii, confectionery, awọn itọju, awọn mimu, bbl) pẹlu fructose, lẹhinna o gba idaji bi eyiti o ti lo gaari.

Awọn aaye diẹ ti o dara diẹ sii lati jẹ eso fructose dipo gaari:

• o ko ni da awọn idagbasoke ti awọn caries,
• onikiakia idaṣẹti oti ninu ẹjẹ,
• din pipadanu glycogen iṣan lakoko ere idaraya.

Gbigba agbara lojumọ ti aropo suga ti a fun laaye nipasẹ awọn dokita jẹ 35-45 g.

Ninu mellitus àtọgbẹ, awọn iyọọda iyọọda jẹ: 1) fun awọn ọmọde to 0,5 g fun kilogram iwuwo, 2) fun awọn agbalagba - 0.75 g fun kilogram iwuwo.

Ipalara Fructose

Fructose tun ni ẹgbẹ dudu, eyiti a ko kọ nigbagbogbo nipa rẹ.

1. Glukosi jẹ pataki fun gbogbo awọn ara ati awọn ọna ṣiṣe ti ara, lakoko ti fructose kii ṣe. Nitorinaa, ni ọpọlọpọ awọn ara ati awọn ara, fructose ko gba. Ibi nikan ni inu ara nibiti a le lo fructose si didara ni ẹdọ. Bi abajade, fructose mu ki ẹru pọ lori ẹdọ. Agbara igbagbogbo ti fructose nyorisi ilosoke ninu iye awọn ensaemusi ti iṣelọpọ nipasẹ ẹdọ, ati ni igba pipẹ si ẹdọ ọra.

2. Ṣugbọn iṣoro akọkọ jẹ idaji iṣoro naa. Otitọ ni pe ẹdọ le fọ iye kekere ti fructose, ati pe o ni awọn ohun pataki diẹ sii lati ṣe - yoo koju awọn majele, eyiti, gbagbọ mi, ti to ni eyikeyi ounjẹ. Bi abajade, o kere ju 30% ti fructose lẹsẹkẹsẹ lọ sinu ọra. Fun lafiwe, 5% nikan ninu glukosi lọ sinu ọra lẹsẹkẹsẹ, iyoku wa ninu awọn ilana iṣelọpọ miiran. Gẹgẹbi abajade, yi pada si fructose fun eyiti wọn ja (pẹlu isanraju), wọn sare sinu nkan. O jẹun akara oyinbo kan - ipele glucose ẹjẹ ti o dide, ti gbe - glucose sun jade. Ṣugbọn ti o ba jẹ eso fructose, yoo yipada julọ sinu ọra, eyiti o nira pupọ julọ lati sun ju glukosi lọ.

3. Idapọ ẹdọ ti aitora bi abajade ti jijẹ fructose nyorisi iṣelọpọ ti awọn iwuwo lipoproteins iwuwo, iyẹn, awọn agbo kemikali pupọ ti o jẹ ohun elo ile ti awọn ipele idaabobo awọ ati awọn didi ẹjẹ. Nitorinaa, fructose ṣe alekun ipa-ọna ti atherosclerosis, lati eyiti gbogbo awọn ikọlu ati awọn ikọlu ọkan ṣe waye.

Ati pẹlu ẹdọ ti ọra, ara mu ki iṣelọpọ uric acid, eyiti o fa gout.

4. Ni iṣaaju, a gbagbọ pe ailagbara lati fa esi insulin fructose ti ara dara. Insulinini darapọ pẹlu iyipada ti glukosi lati awọn eroja miiran ti ounjẹ si ọra, nitorinaa ti o ba jẹ iṣelọpọ insulin dinku nitori apakan ti o pọ julọ ti glukosi ninu ounjẹ (nigba ti a rọpo pẹlu fructose), a san diẹ sanra. Ṣugbọn o wa ni jade pe hisulini tun nṣe bi itọka ti o ṣe ifihan ọpọlọ iye ti ounjẹ ti jẹ ati nigba lati fi tabili silẹ (nipasẹ iṣelọpọ homonu miiran - leptin). Nigbati awọn rirọpo rọpo nipasẹ fructose, siseto yii ti jẹ alaabo, iyẹn ni pe, eniyan di alamọ si apọju, awọn ikọlu ti zhor bẹrẹ.

Eyi jẹ ilana ti itiranyan ti atijọ. Foju inu wo baba wa ti o gbe ni o kere ju awọn ọgọrun ọdun sẹhin. Njẹ awọn eso jẹ ti igba: awọn oṣu 1-2 ni ọdun kan, lẹhinna, lati gbadun apple tabi eso ajara, Mo ni lati duro fere ọdun kan. Opolopo eniyan ni nitori aini oúnjẹ wà loju eti ti iwalaaye. Ni kete bi awọn unrẹrẹ ti tu, ara ni fi agbara mu lati wa si kikun, iyẹn ni, tọjú awọn vitamin, awọn eroja nkan ti o wa ni erupe ile ati. ọra Ti fructose ninu ara ba ṣe iṣẹ kanna bi glukosi, iyẹn ni, nipasẹ iṣelọpọ insulin yoo pẹlu ifun ti satiety, lẹhinna eniyan yoo jẹ eso ti o ni eso pupọ ati pe yoo wa ninu ewu ti ku lati inu ikuna. Ṣugbọn ni akoko wa, yiyo imọlara ti kun ni iwuwo pẹlu isanraju.

5. Yoo dabi pe ti ko ba ni ifarahan lati jẹ iwọn apọju, lẹhinna jẹ eso fructose bi o ṣe fẹ. Ṣugbọn o wa nibẹ. Fructose nyorisi idagbasoke ti a pe ni ti ase ijẹ-ara wa ninu resistance hisulini. Ẹgbẹ ti awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Ile-ẹkọ giga ti Ile-ẹkọ Georgia ti ṣe iwadi kan lori awọn ọdọ 559 ti o jẹ ọdun 14-18, eyiti o ṣe afihan asopọ kan laarin ounjẹ ọlọrọ-fructose ati iṣeduro isulini, suga ẹjẹ giga, titẹ ẹjẹ giga ati awọn arun aarun igbona. Iyẹn ni, pẹlu fructose o nilo lati ṣọra tun pẹlu àtọgbẹ, o mu ki idagbasoke ti àtọgbẹ jẹ.

6. Exit fructose ninu ẹjẹ jẹ eyiti o yori si “mimu” ti awọn ohun amuaradagba, eyiti o fa ọpọlọpọ awọn iṣoro ninu ara, pẹlu arun cataract.

7. Ni diẹ sii ju 30% ti awọn ọran ti aiṣedede ifun inu (àìrígbẹyà, gbuuru, irora inu, itunnu), bẹ wọpọ ni awọn orilẹ-ede ti o dagbasoke, fructose, eyiti a ṣafikun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ni lati jẹbi.

Ipari: fun pipadanu iwuwo, ko jẹ ki ori lati ropo suga pẹlu fructose. Awọn alagbẹgbẹ le jo fructose labẹ awọn ipo meji: 1) ko si iwuwo iwuwo (eyiti o ṣọwọn ninu àtọgbẹ, ni pataki pẹlu oriṣi II), 2) ibamu pẹlu awọn ajohunṣe agbara loke.

Eyi jẹ oti polyhydric pẹlu aftertaste ti adun, ti a tun mọ bi afikun ounje jẹ E420.

Ti gba Sorbitol lati awọn apricots, awọn apples ati awọn eso miiran. Nipa ọna, laarin awọn eso ti o wa si wa, pupọ julọ gbogbo sorbitol ni a rii ninu awọn eso ti eeru oke.

Awọn anfani ti sorbitol

Ni Yuroopu, sorbitol n gba diẹ si ati gbajumọ pupọ ni gbogbo ọdun. Bayi awọn dokita ṣeduro pe kii ṣe si awọn alakan nikan, ṣugbọn si ọpọlọpọ awọn onibara ti o ti ni ọpọlọpọ, niwon sorbitol:

• ni ipa idapọmọra ati ipa antiketogenic,
• Ṣe iranlọwọ lati dinku Lilo Vitamin B₁, Ni₆ ati biotin,
• se microflora oporoku iṣan.

Iwọn lilo ojoojumọ ti sorbitol fun agbalagba jẹ 30 g.

Ipalara Sorbitol

Sorbitol jẹ idaji dun bi gaari, ati pe wọn fẹrẹ aami ni iye kalori. Nitorinaa, sorbitol dara fun awọn alagbẹ, ṣugbọn kii ṣe deede fun pipadanu iwuwo, nitori pe o nilo lati mu 2 ni igba diẹ sii ju gaari lọ. Ati fun awọn alagbẹ, kii ṣe panacea, nitori iwuwasi ojoojumọ ti sorbitol jẹ aito - 30 g. Ife tii kan le ni itun pẹlu iru iwọn lilo yii. Ti o ba n gba sorbitol diẹ sii, eyi yoo yorisi ilosoke ninu akoonu ti lactic acid ninu ẹjẹ, bloating, ríru, iyọlẹnu ati awọn abajade ailoriire miiran.

Ipari: Sorbitol dara nikan fun àtọgbẹ, kii ṣe idiju nipasẹ iwuwo ara ti o pọ si.

Xylitol jẹ sorbitol sorbate ti a ṣe afikun nigbagbogbo si awọn ounjẹ bi adun-itọ pẹlu itọka E967.

Nipa ayọ, o sunmọ sunmọ si sucrose (olùsọdipúpọ ti inu didùn ni ibatan si sucrose jẹ 0.9-1.2).

Ninu fọọmu ara rẹ, xylitol ni a rii ni awọn oka oka, irutu ti awọn irugbin owu, lati ibiti o ti jẹ mined nipataki.

Iwọn iyọọda ojoojumọ ti xylitol fun agbalagba jẹ 40 g, iyẹn ni, ni oṣuwọn ti to 0,5 g fun kilogram iwuwo.

Awọn anfani ti xylitol

Xylitol jẹ “ayọ” miiran fun awọn alagbẹ nitori ko mu gaari suga lọ. Pẹlupẹlu, xylitol duro lati ṣajọ ninu ara, nitorinaa o niyanju lati lo o lodi si abẹlẹ ti awọn atọgbẹ ti o san iyọda.

Ohun-ini miiran ti o wulo miiran ni pe ko ṣe binu awọn idagbasoke ti awọn caries. Nipa ọna, fun idi eyi, a ṣe afikun xylitol si akopọ ti ọpọlọpọ awọn ehin-ehin ati awọn ikun ti o njẹ. Nigba miiran ni awọn ile elegbogi xylitol pastilles ni wọn ta, eyiti o le ṣee lo bi “awọn didun lete” laiseniyan.

Xylitol ni ipa choleretic ati ipa antiketogenic.

Ipalara Xylitol

Ni awọn abẹrẹ nla (diẹ sii ju ilana ojoojumọ lọ ni ọkan lọ), xylitol bẹrẹ lati farahan ara bi laxative. Nipa akoonu caloric, o fẹrẹ jẹ kanna bi sucrose, nitorinaa o tun ṣee ṣe lati padanu iwuwo lori rẹ paapaa.

Ipari: Xylitol ko le sọnu nikan nitori o le jẹ ni awọn iwọn to lopin pupọ.

Kalori Awọn olukọ ọfẹ

Ko dabi awọn ololufẹ kalori-kalori giga, a ko le lo kalori-kalori kii ṣe fun àtọgbẹ nikan, ṣugbọn fun gbogbo awọn ti o fẹ padanu iwuwo. Wo olokiki julọ ninu wọn.

O ni orukọ yii nitori o jẹ akọkọ kemikali kemikali atọwọda akọkọ, eyiti o bẹrẹ lati lo bi aladun. Eyi jẹ imide ti 2-sulfobenzoic acid. Agbegbe yii ko ni awọ ati oorun; O jẹ afikun ounjẹ pẹlu itọkasi E954.

Saccharin jẹ akoko 300-500 ti o dùn ju gaari lọ. Ara ko gba patapata, nitorina o ni akoonu kalori odo.

Ti fọwọsi Saccharin fun lilo ni awọn orilẹ-ede 90 ti agbaye, pẹlu Russia, ati pe o jẹ lilo pupọ ninu ile-iṣẹ ounjẹ bi aladun. Sibẹsibẹ, awọn ọja nigbagbogbo ko ni itọ pẹlu saccharin nikan, ṣugbọn dapọ o pẹlu awọn olutẹmu miiran, nitori pe o ni alumọni, adun kemikali ati kii ṣe gbogbo nitori eyi.

Iwọn iyọọda ojoojumọ ti saccharin jẹ 5 miligiramu fun 1 kg ti ara eniyan.

Awọn anfani ti saccharin

Lori ipilẹ ti saccharin, ọpọlọpọ awọn oogun ti ni idagbasoke ti o han ni ounjẹ ti awọn alagbẹ. Lara wọn, ọkan ninu awọn olokiki julọ jẹ Sukrazit. Saccharin jẹ xenobiotic aṣoju, iyẹn, pe ko si ninu iṣelọpọ, ko ni ipa ti iṣelọpọ agbara ati iyọda iṣelọpọ nipasẹ ara. O tọka si fun awọn alagbẹ ati ninu ounjẹ.

Saccharin ipalara

Ẹẹkan ti daba Saccharin lati jẹ ọrinrin. Ipari yii ni a gba nipasẹ idanwo saccharin ninu awọn rodents. Bibẹẹkọ, bi o ti yipada, lati le fa akàn ni ipin kekere ti awọn rodents, wọn nilo lati wa ni ifunni saccharin ni iye afiwera si iwuwo ara ti ẹranko. Ni ipari, gbogbo awọn ipinnu nipa ipalara ti saccharin ni a pin. Pẹlupẹlu, a rii pe saccharin ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn èèmọ ti o ti ṣẹda tẹlẹ.

Aspartame jẹ apopọ kemikali sintetiki pẹlu orukọ eka naa L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. Ti a lo gẹgẹbi afikun ounjẹ ounje E951.

Nipa akoonu caloric, aspartame ti sunmọ to sucrose. Kilode ti o rii ararẹ ni abala lori awọn aladun kalori-ọfẹ? Otitọ ni pe o jẹ awọn akoko 160-200 ti o dun ju sucrose, nitorinaa, ninu akojọpọ awọn ọja, iye ti o jẹ kalori wọn ko ni fowo. Coca-Cola pẹlu akoonu "kalori" ti a dun pẹlu aspartame.

Iwọn iyọọda ojoojumọ ti aspartame fun eniyan jẹ 40-50 miligiramu fun 1 kg ti ara, eyiti o baamu si 500-600 giramu ti sucrose nipasẹ igbadun. Iyẹn ni, o nilo lati gbiyanju lati kọja iwọn gbigbe ojoojumọ ti aspartame.

Ipalara ti aspartame

Lakoko akoko lati iṣawari ti aspartame si akoko wa, nọmba nla ti awọn arosọ nipa ipalara rẹ ni a ṣẹda ni ayika rẹ.

Adaparọ Bẹẹkọ 1 ni pe niwọn igba ti o decomposes ninu ara si awọn amino acids meji ati kẹmika ti ko awọ, o ni gbogbo awọn ohun-ini ipalara ti igbehin. Methanol (oti ọti methyl), bi o ṣe mọ, jẹ majele ti o ku ninu ararẹ, ṣugbọn ninu ilana ti iṣelọpọ o tun yipada sinu formaldehyde, eyiti a mọ daradara fun awọn ohun-ini carcinogenic rẹ. Bibẹẹkọ, ti o ba ṣe iṣiro iye methanol ti ṣe akoso nitori abajade lilo aspartame ninu ounjẹ, lẹhinna yoo jẹ iye kekere. Lati gba majele ti kẹmika ti mimu lati omi onisuga mimu pẹlu aspartame, o nilo lati mu 30 liters lojoojumọ fun igba pipẹ. Mimu gilasi ti osan osan kan, a gba kẹmika ti 3 ni igba diẹ sii ju lati kan ti Cola lọ.Pẹlupẹlu, lakoko ọjọ ara wa funrara kẹmika ti ko awọ pupọ (atọwọdọwọ) bi o ti wa ninu aspartame, eyiti o jẹ dandan fun adun awọn lita 3 ti Coke.

Adaparọ Bẹẹkọ 2 ni pe aspartame ṣe igbega kemistri ọpọlọ, ni odi ti o ni ihuwasi ihuwasi ẹnikan, iṣesi, oorun, ati ifẹkufẹ eniyan. Paapaa ti sọ pe Aspartame npa awọn sẹẹli nafu, nfa arun Alzheimer. Bibẹẹkọ, Igbimọ Yuroopu fun Abo Ọja, eyiti o jẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn amoye bọwọ fun ni imọ-jinlẹ sayensi, farabalẹ ṣayẹwo awọn awari ti awọn onimọ-jinlẹ lori koko ti wọn wa si wọn. O wa ni pe awọn ipinnu ti awọn olufihan itankalẹ da lori irapada awọn orisun Intanẹẹti ti ko ni iye ijinlẹ. A lẹsẹsẹ ti awọn ijinlẹ diẹ sii laipẹ ko ti ṣafihan awọn ipalara ti aspartame lori eto aifọkanbalẹ eniyan.

Ọkan ninu awọn ọja fifọ ti aspartame ni amino acid phenylalanine. Yi amino acid ti wa ni contraindicated ninu awọn eniyan pẹlu arun ti o jogun pupọ lati jogun - phenylketonuria. Nitorinaa, gbogbo awọn ọja ti o ni aspartame yẹ ki o ni ikilọ kan: "Ni orisun kan ti phenylalnine."

Cyclamate (iṣuu soda)

Omiiran ọfun sintetiki miiran ti o gbajumo ni lilo ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Afikun ounjẹ pẹlu atọka E952.

Cyclamate (iṣuu soda cyclamate) jẹ igba 30-50 ti o dun ju sucrose lọ. Lara awọn aladun sintetiki, o jẹ iyasọtọ nipasẹ otitọ pe o jẹ itọka patapata ni itọwo lati sucrose, ko ni adun apọju.

Iwọn iyọọda ojoojumọ ti cyclamate jẹ 10 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo ara eniyan.

Ipalara lati cyclamate

Bii ọpọlọpọ awọn oninurere miiran ti sintetiki, iṣuu soda cyclamate tun “ni”, ati gẹgẹ bi aidaṣe. O, bii saccharin, ni a fi ẹsun nipa iṣeeṣe lati mu idagbasoke ti alakan ba (aporo ni awọn eku), sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ sayensi to ṣe pataki ti sẹ eyikeyi ipalara si ọpọlọpọ eniyan. Ti ṣe contraindicated nikan ni awọn aboyun, paapaa ni awọn ọsẹ akọkọ 2-3 ti oyun.

Oluwanje olokiki pupọ ni lilo pupọ ni ile ounjẹ. Awọn akoko 600 ju ti suga lọ.

Sucralose jẹ sooro si itọju ooru lakoko pasteurization ati sterilization ti awọn ọja, ko fọ fun igba pipẹ. Ti a ti lo ni pataki julọ ni iṣelọpọ awọn wara wara ati awọn eso eso.

Iwọn iyọọda ojoojumọ jẹ 1.1 miligiramu fun 1 kilogram ti iwuwo ara eniyan.

Ipalara Sucralose

Sucralose, ṣaaju lilo ni ile-iṣẹ ounje, ṣe awọn idanwo ile-iwosan fun ọdun 13, eyiti ko ṣe afihan eyikeyi ipalara akọkọ si ilera ti awọn ẹranko, ati lẹhinna si eniyan. A ti lo Sucralose ni Ilu Kanada lati 1991, ati lakoko yii ko si awọn ipa ẹgbẹ ti lilo rẹ ti ko ṣe idanimọ.

O dara, nibi, boya, a ti ṣe atupale julọ ti awọn ololufẹ olokiki julọ. Fun iwoye ti o dara julọ, a mu tabili ibamu kan ti iṣere ti awọn oludoti wọnyi:

Sibẹsibẹ, kemistri ko duro sibẹ, ati ni awọn ọdun aipẹ, iran tuntun ti awọn ifun suga, eyiti o jẹ analogues ti awọn akopọ kemikali adayeba, ti han lori ọja. Jẹ ki a rin nipasẹ olokiki julọ ninu wọn loni.

Ọdun 21st

Iru ọgbin Gusu Gusu Amẹrika kan wa - stevia, tabi koriko oyin (lat. Stevia rebaudiana), ọpọlọpọ awọn apakan ti eyiti o jẹ iyalẹnu dun. Awọn onimo ijinlẹ sayensi fun igba pipẹ ko san eyikeyi akiyesi pataki si rẹ, nitori pe akoonu suga ninu rẹ wa ni tan lati jẹ aito. Sibẹsibẹ, ohun-ini itọwo ti a ṣe akiyesi ti ọgbin naa nduro ni awọn iyẹ, ati nikẹhin, awọn onimọ-jinlẹ lo akoko ati sọtọ nkan kan (ni ọdun 1931), eyiti o tan lati jẹ awọn akoko 300 ti o dùn ju gaari lọ. Nkan yii ni a fun lorukọ lẹhin ọgbin - stevioside, o ti fun ni atọka itọka ounjẹ ounje E960.

Stevioside wa ninu iṣelọpọ agbara, ṣugbọn akoonu kalori rẹ jẹ ohun kekere ti o le ma ṣe akiyesi sinu akopọ ti awọn ọja ounjẹ. O le gba Stevioside laelae ati bii apakan ẹya yiyọ ti stevia. Ni ipilẹ ẹhin, a ṣẹda aropo suga Greenlight, eyiti o wa ni irọrun ni awọn ile-iṣẹ rira nla.

Iye owo ti stevioside tun n jẹ alaidun (nkankan nipa 5 ẹgbẹrun rubles fun kilogram), ṣugbọn o tọ si lati ṣetọju ilera.

Awọn anfani ti stevioside

Bi o ti tan, stevioside kii ṣe rọpo suga nikan pẹlu itọwo rẹ, o tun dinku suga ẹjẹ, ati nitorina ṣe idiwọ idagbasoke ti àtọgbẹ. Pẹlupẹlu, stevioside lowers ẹjẹ titẹ ati pe o ni ipa antiarrhythmic.

A tọkasi Stevioside ni ounjẹ ti awọn alagbẹ ati gbogbo awọn ti o ṣe atẹle iwuwo ara wọn.

Ni awọn ọdun aipẹ, awọn oogun ti o da lori stevia ti wa ni pọ si ni pipadanu iwuwo ati awọn eto itọju aleji.

Ipalara ti stevioside

Ni akọkọ, stevioside jẹ iṣoro. Paapaa ti gbagbọ pe o le tan lati jẹ mutagen, eyini ni, gba carcinogenic ati awọn ohun-ini miiran ti ko wuyi. Gẹgẹbi igbagbogbo, awọn arakunrin wa kere ṣe igbala, awọn ẹkọ lori eyiti o fihan pe paapaa iwọn-50 ti o pọ si ti awọn iwulo ti ẹkọ iwulo ti stevioside fun gbogbo oṣu mẹwa 10 ko fa eyikeyi awọn ọlọjẹ ninu ara wọn. Iwọn kan ti paapaa 1 g fun kilogram ti iwuwo ara ti awọn ẹranko ko ni ipa idagbasoke idagbasoke ọmọ inu oyun.

Eyi jẹ nkan miiran ti o sọtẹlẹ ọjọ iwaju nla. O ti yọ lati inu eso osan. Bawo ni o ṣe fa ifojusi?

Cytrosis jẹ awọn akoko 1800-2000 daradara ju sucrose. Nitorinaa o ko ni lati ṣe wahala nipa opoiye rẹ ni gbogbo rẹ, paapaa julọ nitori ko jẹ majele. Pẹlupẹlu, o jẹ idurosinsin pupọ ni titẹ giga, ni awọn acids ati alkalis, ati sise, eyiti o ṣe pataki ni ile-iṣẹ ounjẹ. Ni afikun, citrus darapọ daradara pẹlu awọn olohun miiran, ati paapaa imudarasi itọwo ati olfato ti awọn ọja.

Acid glycyrrhizic (glycyrrhizin)

Awọn ohun itọwo ti nkan yii jẹ faramọ si gbogbo eniyan ti o mu ohun ọṣọ ti gbongbo licorice (licorice). Itọwo adun ti ohun ọṣọ jẹ nitori wiwa ti apopọ kemikali yii pato, eyiti o ti lo fun igba pipẹ ti awọn oriṣiriṣi awọn ọja eleso ti o da lori gbongbo iwe-aṣẹ. Glycyrrhizin jẹ igba 40 ti o dùn ju sucrose lọ; itọwo rẹ ti dun ati ti dun. O dara bi adun-aladun fun àtọgbẹ ati gẹgẹ bi apakan ti awọn ounjẹ, nitori ti o ni awọn ohun kalori pupọ.

Awọn anfani ti glycyrrhizin

Acid Glycyrrhizic ni ipa ipa apakokoro to lagbara, pẹlu lodi si papillomavirus eniyan, aarun ayọkẹlẹ, awọn aarun awọ-arun. Ipa yii jẹ nitori otitọ pe glycyrrhizin ṣe iwuri iṣelọpọ ti ara ti interferon.

O tun ni egboogi-iredodo, expectorant, analgesic (analgesiki), hypotensive, anti-edematous, imudara ilana isodi (iwosan) igbese.

Nigbati a ba darapọ mọ awọn oogun glucocorticosteroid, glycyrrhizin ṣe ipasẹ ipa wọn, eyiti o dinku iwọn lilo wọn ati kuru akoko itọju fun awọn arun kan (fun apẹẹrẹ, ikọ-efee ti ikọlu).

Ipalara glycyrrhizin

Glycyrrhizic acid dinku awọn ipele testosterone ninu awọn ọkunrin, eyiti o le ja si idinku ninu libido. Nigbakọọkan, awọn aati inira wa si rẹ.

Osladin jẹ saponin sitẹriọdu, akọkọ ti a rii ni awọn leaves ti fern Polipodium vulgare L. O jẹ akoko 300 ju ti gaari lọ. Titi awọn ohun-ini rẹ ti ni oye kikun, awọn idanwo ẹranko ni a nṣe.

Akoko ati Thaumatin

Wọn jẹ ọja ti omiran ti awọn agbegbe ti o ni ileri ti kemistri ounjẹ - awọn olutẹjẹ ti o da lori awọn ọlọjẹ adayeba.

Akoko oṣu jẹ akoko 1500-2000 ti o dùn ju gaari lọ, thaumatin jẹ 200 ẹgbẹrun igba! Nitorinaa, awọn nkan wọnyi ko gba lilo ni ibigbogbo nitori idiyele giga ti iṣelọpọ ati imọ ti ko dara ti awọn ipa lori ara eniyan.

Dipo ipinnu ipari kan

Bii o ṣe le yan adun - o pinnu, n ṣe akiyesi ipo ilera, agbara awọn ohun elo ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni. Ṣugbọn otitọ naa pe ọpọlọpọ eniyan yẹ ki o dinku gbigbemi wọn jẹ ida ọgọrun.

Ni oṣu diẹ sẹhin, Mo fẹrẹ fẹrẹ fi ẹjẹ silẹ patapata. “Fere”, nitori bii ọpọlọpọ wa, a ko ni ajesara si lilo awọn ọja pẹlu gaari ti o farapamọ, eyiti o wa paapaa ni akara burẹdi (a fi kun awọn gilasi) tabi diẹ ninu awọn ẹja ti a fi sinu akolo. Emi ko lo suga ti a tunṣe, oyin, Jam, bbl

Kini o fun mi ni ijusile suga:

• ipo ara ti dara si: irorẹ, awọn aaye dudu ti parun, o di ti o fẹẹrẹ diẹ ati rirọ, bẹrẹ si dabi ẹni ti o dagba ju ọjọ ori rẹ lọ.
• o di irọrun pupọ lati ṣakoso iwuwo tirẹ. Ti o ba ṣe iṣiro, lẹhinna nitori kiko gaari, ni apapọ, eniyan ko gba 200 kcal fun ọjọ kan (eyiti o wa ninu awọn wara mẹẹdogun 10, iyẹn ni, 50 giramu gaari), ati fun ọdun kan o jẹ 73000 kcal, eyiti o jẹ deede to 8 kg ti ọra funfun,
• di idurosinsin pupọ ti ẹmi, awọn iṣesi yipada mọ, oorun sun dara si.

Tikalararẹ, Mo gba awọn aladun ni awọn iṣẹ: ọsẹ meji 2 - iṣuu soda, 2 ọsẹ - stevioside. Nitorinaa fun ara ko si wahala, nitori joko ni gbogbo igba lori adun-dun ọkan jẹ odi, ati pe awọn ifowopamọ wa fun apamọwọ naa. Nipa ọna, ipele ti o tobi julọ ti stevioside, ti din owo gram kọọkan. Iṣuu soda jẹ idiyele gbogbo owo Penny kan.