Awọn oriṣi Awọn oriṣi ti Awọn aladun ati Ayanfẹ Akopọ ti Awọn nkan ti o wa ninu gaari

Awọn aladun ni o jẹ awọn carbohydrates tabi awọn nkan ti o jọra ni eto si wọn, ti o ni atokasi atọka kekere. Awọn nkan wọnyi ni itọwo adun ati iye kalori, sunmo si kalori akoonu gaari. Ṣugbọn anfani wọn ni pe wọn gba diẹ sii laiyara, maṣe mu awọn fojiji lojiji ni hisulini nitori diẹ ninu wọn le ṣee lo ni ounjẹ ijẹun.

Awọn aladun, ni ilodisi, yatọ ni eto lati gaari. Wọn ni akoonu kalori kekere tabi odo, ṣugbọn nigbagbogbo ọpọlọpọ awọn ọgọọgọrun ti nka ju gaari lọ.

Awọn ololufẹ ati awọn aladun mejeeji lo lati fun ounjẹ ni itọwo adun, lakoko ti o dinku iye awọn kalori ti o wọ ara.

Gẹgẹbi a ti sọ loke, awọn oldun didi ti di “iṣan” fun awọn eniyan wọnyẹn ti wọn lati fi opin ara wọn si ounjẹ lete tabi ko lo gaari fun awọn idi iṣoogun Awọn oludoti wọnyi ko ni ipa ni ipele ti glukosi ninu ẹjẹ, eyiti o ṣe pataki fun awọn alagbẹ.

A le pin awọn analogues gaari si awọn ẹgbẹ nla 2: adayeba ati sintetiki. Akọkọ pẹlu fructose, stevia, sorbitol, xylitol. Ẹlẹẹkeji pẹlu saccharin, cyclamate, aspartame, sucrasite, bbl

Kika ọpọlọpọ awọn atunyẹwo ti awọn oldun, nigbagbogbo julọ ninu igbejako iwuwo, o le wo awọn laini akọkọ 2: odi pupọ, ti o da lori imọran pe wọn fa akàn, iyawere, “ati nitootọ kemistri”, idaniloju rere keji - ko si awọn kalori, ko si ibanujẹ nipa ẹmi , “Aládùúgbò kan ti o ni adun to ti mu inu awọn olututu fun ọdun mẹwa 10 ati nkan.”

Ẹfin laisi ina, bi o ṣe mọ, ko si ati awọn imọran oriṣiriṣi - eyi kii ṣe abajade nigbagbogbo ti itan ẹnikan.

Nitorinaa: o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn ipa ẹgbẹ ni a fihan ni awọn adanwo lori awọn ẹranko yàrá. O ti fihan pe awọn aladun le fa awọn aisan to lewu (oncological, neurological).

A kekere “ṣugbọn” - ninu iwadi ijinle sayensi, Awọn iwọn nla ti awọn abọ suga ni a ti lo, eyiti o ṣe pataki (diẹ sii ju igba 100) lọ ju iṣeduro ti ojoojumọ niyanju. A yoo sọrọ nipa awọn ijinlẹ tuntun lori aabo ti awọn aladun.

Awọn nkan lati ni lokan: niwaju awọn arun concomitant le ṣe idiwọ jijẹ ti awọn ifun suga suga - pẹlu phenylketonuria, aspartame ko yẹ ki o lo, pẹlu acesulfame-K, arun ọkan le jẹ agidi pẹlu xylitol, ati pẹlu fructose ati àtọgbẹ mellitus, o jẹ eyiti a ko fẹ lati lo fructose.

Awọn ohun itọsi ti wa ni atọwọda ati ti ẹda.

Wọn, bi suga, a jẹ ni iwọn to to ati pe wọn ni agbara agbara ti o ṣe afiwe si glukosi. Iwọnyi jẹ fructose, xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, isomalt, palatinite ati awọn omiiran. O ṣe pataki pupọ pe awọn olohun wọnyi jẹ awọn ẹru ti itọwo didùn, orisun kan ti agbara ati kikun ti awọn ọja ounjẹ.

Awọn ohun itọwo ninu ẹya yii jẹ awọn kalori ara korira ati kii ṣe ọti. Wọn wa ninu eso ati ẹfọ. Ati lori iwọn-iṣẹ ile-iṣẹ kan, wọn gba lati awọn ọja ti o ni ọlọrọ ninu sugars, fun apẹẹrẹ, oka nipasẹ hydrogenation nipa lilo awọn ifọrọhan, pẹlu iyasọtọ ti erythritol, fun iṣelọpọ eyiti awọn iṣọn suga ti tu sita.

Wọn ṣe iṣọkan kii ṣe nipasẹ odo, ṣugbọn nipasẹ nọmba awọn kalori kekere ati atọkasi atọka kekere ti ibatan ibatan si gaari. Iyọnrin wọn nigbagbogbo kere ju gaari lọ, ṣugbọn awọn ohun-ini ti ara wọn ati ihuwasi sise jẹ ki wọn jẹ yiyan ti o dara si awọn adun miiran.

Gbogbo wọn, ayafi erythritis, le fa flatulence ati gbuuru nigbati iwọn lilo ti a ṣe iṣeduro ti kọja, ati pe eyi jẹ idapọ kii ṣe pẹlu awọn ailara ti ko dun ninu ifun, ṣugbọn pẹlu ewu ti gbigbẹ ara pẹlu idamu ti iwọntunwọnsi itanna, eyiti o yori si awọn iṣoro nla.

Eyi ni diẹ ninu awọn ọti-ọti suga.

Isomalt

Itọsi suga ti, lẹhin itọju enzymatic, ni awọn kalori idaji, ṣugbọn tun idaji ayọ naa. O ni atokọ glycemic kekere. Ti samisi bi E953. A nlo igbagbogbo fun iṣelọpọ awọn laxatives, nitorinaa fi si iranti pe isomalt le fa flatulence ati igbe gbuuru, bi o ti ṣe akiyesi nipasẹ awọn ifun bii okun ijẹẹjẹ, botilẹjẹpe ko bafin microflora oporoku ati paapaa idakeji - takantakan si ainitẹsi ire rẹ.

Maṣe kọja 50 g fun ọjọ kan (25 g - fun awọn ọmọde). Ni afikun, ka akopọ lori package, nitori, nitori adun kekere ti izolmata, awọn olohun adun miiran ti wa ni igbagbogbo lo pẹlu rẹ lati jẹki itọwo. Ri ohun elo jakejado ni ile-iṣẹ confectionery.

Lactitol (Lactitol)

Oti suga miiran ti a ṣe lati lactose jẹ E966. Bii isomalt, ko de iyọrun suga nipasẹ idaji, ṣugbọn ni itọwo ti o mọ, ati pe o ni idaji awọn kalori pupọ bi gaari. Ati pe iyoku jẹ bakanna arakunrin kan ati pe a lo ninu oogun elegbogi bi laxative pẹlu flatulence consolitant ti o ṣeeṣe, nitorinaa o ko niyanju lati kọja iwọn lilo 40 g fun ọjọ kan.

Polyhydric gaari oti ti a ṣe jade lati inu sitashi oka - E965. Ni ayọri 80-90% gaari ti o ni gbogbo awọn ohun-ini ti ara rẹ, itọka glycemic nikan jẹ idaji ati awọn kalori tun jẹ idaji bi pupọ.

Afikun afikun ounjẹ, ti a fun ni E421, ni a lo kekere bi aropo ṣuga nitori ti oorun ko pe, ṣugbọn o ti rii iṣẹ rẹ ni ile elegbogi bii decongestant ati diuretic.

O ti lo ni awọn ọran ti ikuna kidirin, lati dinku awọn titẹ iṣan inu ati iṣan. Ati, bii eyikeyi oogun, o, nitorinaa, ni awọn contraindication: ikuna okan ikuna, aarun kidinrin nla, arun ẹjẹ.

Nitori ipa ti gbigbẹ, o ṣe alabapin si o ṣẹ ti iwọntunwọnsi elekitiro, ti o yori si awọn ikunsinu ati awọn rudurudu ọkan. Ko ṣe igbega glukosi ẹjẹ. Ko jẹ metabolized ninu iho ẹnu, eyiti o tumọ si pe o ko ja si idagbasoke ti awọn caries.

Ami rẹ jẹ E420. Eyi jẹ ifomisi ti mannitol ti a ti sọ tẹlẹ, ati pe o gba igbagbogbo lati inu omi ṣuga oka. Kere diẹ dun ju gaari lọ nipa iwọn 40%. Awọn kalori ni din ju gaari ni gbogbo 40% kanna.

Atọka glycemic rẹ jẹ kekere, ṣugbọn awọn agbara laxative jẹ giga. Sorbitol jẹ oluranlowo choleretic kan ati pe o ma n fun iṣan ara, ṣugbọn ẹri ti ko ni ẹri ti o le fa ibaje iṣan. Gẹgẹbi awọn ijabọ kan, sorbitol ni agbara lati ṣe ifipamọ sinu awọn tojú ti oju.

Ati, nikẹhin, ninu ero mi, aladun ti aṣeyọri julọ julọ lati ọjọ, eyiti o jẹ ọja ti enzymatic hydrolysis ti sitashi oka si glukosi, atẹle nipa bakteria pẹlu iwukara.

O jẹ paati adayeba ti awọn eso diẹ. Erythritol fere ko ni awọn kalori, ṣugbọn o ni ayọ suga 60-70%. Ko ni ipa lori glukosi ẹjẹ, eyiti o jẹ idi ti o fi yẹ fun akiyesi ni ounjẹ ti awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ iru 2.

O to 90% ti erythritol ti wa ni titẹ si inu ẹjẹ ṣaaju ki o to titẹ awọn iṣan, nitorinaa ko fa ipa laxative ati pe ko ni ja si bloating. O ni awọn abuda-suga bi sise ni sise ati ihuwasi daradara ni yan ile.

Ṣugbọn kii ṣe ohun gbogbo dabi bi rosy bi o ti le dabi, ati pe fifo kan ninu ikunra yoo bayi dan. Niwọn igba ti ọja akọkọ fun iṣelọpọ ti erythritol jẹ oka, ati pe a mọ lati jẹ iyipada ti atọwọda gbogbo agbaye, eyi le jẹ eewu ti o pọju.

Wo fun awọn ọrọ “Non-GMO” lori apoti. Ni afikun, erythritol nikan ko dun to ati adun ikẹhin julọ nigbagbogbo ni awọn olukọ adani, bi aspartame, aabo ti eyiti o le ṣe iyemeji.

Ni awọn abere ojoojumọ ti o ga pupọ, o tun le fa gbuuru, ati pe o yẹ ki o lo pẹlu iṣọra ninu awọn eniyan pẹlu awọn iṣan inu. Diẹ ninu awọn ijinlẹ jabo agbara ti erythritol lati fa awọn aati inira ara.

Oniwun adun ailewu akọkọ ni agbaye lati ye awọn ainiyeke ati awọn aini isalẹ. Iwọ ko le ṣalaye itan ti saccharin, ọdun 120, ni ọrọ kan - o jọra oluwadi Ami agbaye kan pẹlu Roosevelt, Churchill ati awọn aṣa aṣa ilu Switzerland ni awọn ipa iwaju (19).

Afikun E954 ni diẹ sii ju aspartame ati cyclamate ni idapo. Ni ipari apakan naa, emi yoo dojukọ iwadi ti oye julọ, ilana ti eyiti o ṣagbega ni agbegbe onimọ-jinlẹ ati pe o fẹrẹ sin olumo ailewu akọkọ.

• Agbekalẹ kemikali: C₇H₅KO₃S
• Iwuwo Iṣuu: 183.18 g / mol
• Iwọn okuta didan ti ko ni awọ.
• O ni aftertaste ti fadaka ati kikoro ni ifọkansi giga, ṣugbọn nigbati a ba dapọ pẹlu cyclamate o fun adun suga.
• Ko ṣe ikogun fun ọdun mẹwa.
• Sisun ju sucrose lati igba 300 si awọn akoko 550 (da lori ọna ti igbaradi).
• Agbara ati ṣafikun oorun oorun ti awọn ọja.
• Ni yan awọn ohun-ini tọju.

Ipa lori ara

Saccharin ko ni nkan lẹsẹsẹ ati pe o yara yọyọ ti ko ni iyipada ninu ito (20). A ti ni idanwo awọn ipa igba pipẹ lori awọn iran pupọ ti awọn ẹranko yàrá oriṣiriṣi. Awọn abajade naa tọka si isansa ti eyikeyi ipa lori DNA (21).

Ni ibẹrẹ orundun 20, awọn ibakcdun wa ti a le ṣe idiwọn saccharin si acid ti sulfamoylbenzoic, ṣugbọn awọn ọna yàrá yàrá ko jẹrisi eyi (22). Ninu awọn ijinlẹ vitro n gba hydrolysis ti olunṣan si sulfamoylbenzoic acid ni pH ti ko ga ju 5 ati pe nikan lẹhin awọn wakati 48 ti wiwa saccharin ninu ojutu (ko si ẹnikan ti o le mu ito fun igba pipẹ, ati pe PH 5 jinna si deede).

Iṣelọpọ ti saccharin gẹgẹ bi ọkan ninu ọpọlọpọ awọn iwe-ẹri. Lati edu, o ko ti gba fun bii ọgọrin ọdun.

Ni awọn eku, eyiti a fi abẹrẹ pẹlu 50 miligiramu ti saccharin lojoojumọ fun ọdun kan, 96% ti nkan naa ni a yọ jade fun awọn ọjọ 7, lẹhin eyi ni a ṣe idanwo ẹya kọọkan fun awọn sẹẹli ipanilara to ku. Olukọọkan ti wọn fun ni iwuwasi deede fun igbesi aye ni a ya jade ni 96-100% pẹlu ito ati awọn feces laarin awọn wakati 24-72 (23).

Diẹ ninu awọn diẹ yii

Laanu ti to, ṣugbọn a bi suga bi ... imularada. Ni Ilu Inde atijọ, a ti sọ di mimọ kuro ninu ohun ọgbin gaari ati awọn arun pupọ ni a tọju. Mo ro pe ipa naa jẹ deede bi ninu ọpọlọpọ awọn afikun ijẹẹmu ti ounjẹ.

Ṣugbọn, awọn akoko yipada, ipa pilasibo ko pẹ, ati pe awọn eniyan bẹrẹ si lo suga fun ounjẹ. Titi di ọrundun kẹrindilogun, a ti fi suga sinu Yuroopu o si jẹ gbowolori pupọ. O ta ni awọn ile elegbogi ati ta ni giramu.

Ni ọdun 1747, Maggraf ara ilu Jamani ṣe awari iṣelọpọ ti suga lati awọn beets. Lẹhin iyẹn, suga bẹrẹ irin-ajo ti iṣẹgun rẹ ni ayika agbaye, bi o ti ṣubu ni idiyele. Fun irọrun ti gbigbe, oniṣowo Gẹẹsi gẹẹsi Henry Tate ni ọdun 1872 wa pẹlu imọran gbigbe ọkọ suga ni awọn ege.

Ni akoko yii, a gba gaari nigbagbogbo lati inu awọn ṣoki suga ati awọn beets suga.

Imọ wa ti phenotype ti ọrọ-aje wa. Gẹgẹbi arabinrin rẹ, ọmọ eniyan, ni awọn ipo ti intermittent ati aijẹ ounjẹ, ko le ye nikan pẹlu agbara lati ṣajọ agbara ni irisi ọra. Ipamọ jẹ ṣee ṣe ọpẹ si idagbasoke ti resistance insulin (diẹ sii lori eyi ni a le rii ni eyikeyi apakan lori àtọgbẹ).

Bibẹẹkọ, ni awọn ipo ode oni, nigbati iwọntunwọnsi laarin lilo agbara ati lilo agbara jẹ ṣipaya, resistance insulin ko di itẹwọgba, ṣugbọn ifosiwewe odi ti o yori si ilọsiwaju kan ni ilosiwaju ti isanraju, àtọgbẹ 2 iru ati ewu ti o pọ si ti iṣan ẹjẹ ọkan.

O ti ni ifojusọna pe apapọ Amẹrika n jẹ to 200 giramu gaari fun ọjọ kan (≈800 kcal). Awọn ara Russia nipa 100 giramu fun ọjọ kan. Bayi ni ibeere jẹ ẹhin-pada: orilẹ-ede wo ni agbaye gba ipo akọkọ ni nọmba awọn eniyan ti o buruju?

Ni afikun si sucrose, awọn carbohydrates miiran wa: fructose ati glukosi ninu awọn eso ati oyin, maltose ninu awọn oka, ati lactose ninu wara.

70s ti awọn 19th orundun. Chemist Konstantin Falberg (nipasẹ ọna, oluilọ ilu Rọsia kan) pada lati ibi-iṣere rẹ o joko si isalẹ fun ale. Ifarabalẹ ni ifojusi nipasẹ itọwo alailẹgbẹ ti akara - o dun pupọ. Falberg loye pe ọran naa ko si ninu burẹdi - diẹ ninu nkan ti o dun ti o wa ni awọn ika ọwọ rẹ.

Oluwanje naa ranti pe o gbagbe lati wẹ ọwọ rẹ, ati pe ṣaaju pe o ṣe awọn adanwo ninu ile-yàrá, n gbiyanju lati wa lilo titun fun agbada eedu. Eyi ni bi a ti ṣẹda adun akọkọ sintetiki, saccharin.

Mo gbọdọ sọ pe saccharin nigbagbogbo di ohun inunibini. O ti gbesele ni Yuroopu ati ni Russia. Ṣugbọn lapapọ aito awọn ọja ti o dide lakoko Ogun Agbaye akọkọ ṣe ipa awọn ijọba ilu Yuroopu lati sọ di “gaari kẹmika” ni ofin.

Awọn olohun aladun

Awọn chemists n ṣe idagbasoke nọmba pupọ ti dun-dun ati awọn iṣiro iyebiye ti orisun ọgbin: curculin, brazzein, glycoside lati awọn eso Monk, miraculin, monatin, moneline, pentadine, thaumatin (E957). Ti o ba ṣeto ibi-afẹde kan, o fẹrẹ to gbogbo eyi le ra ati igbiyanju ni bayi.

Gbogbo awọn nkan miiran, bii fructose, erythritol, xylitol, sorbitol, ati awọn miiran jẹ kalori giga. Emi yoo ko kọ nipa wọn.

Fọọmu ti a yipada ti aspartame, ti o dùn ju gaari lọ ni awọn akoko 8,000 ni apapọ. Sooro si ndin, ni o ni atọka glycemic Ìwé. Ailewu fun awọn eniyan pẹlu PKU. Awọn iṣelọpọ agbara rẹ yatọ si aspartame: kẹmika 8% kẹmika ti a gba lati kẹmika E961.

ADI Neotam 0.3 mg / kg bw tabi awọn agolo 44 ti cola lori E961 (ma ṣe gbejade ọkan sibẹsibẹ). Eyi lọwọlọwọ ni olutẹmu ti ara ẹni ti ko darapọ: 1% ti idiyele gaari.

Oyin aladun tuntun ti ko sibẹsibẹ gba awọn oniwe-E. O ti ṣe lori ipilẹ ti aspartame ati isovaniline, ṣugbọn awọn akoko 20,000 dun ju gaari lọ. Nitori awọn iwọn homeopathic ninu ọja, o dara fun phenylketonurics.

Ohun elo amulumala Advantam jẹ idurosinsin ni awọn iwọn otutu giga. Ara naa ko ni metabolized. ADI Advantam 32.8 miligiramu fun iwuwo ara ara. FDA fọwọsi nkan naa ni ọdun 2014 lẹhin lẹsẹsẹ awọn idanwo ẹranko. Ṣugbọn gẹgẹbi adun ti ibilẹ, a ko ṣeeṣe lati gbiyanju rẹ ni ọjọ iwaju nitosi.

Lori ipilẹ ti aspartame, o ṣe idagbasoke kii ṣe fun awọn adventures nikan. Awọn aṣayan diẹ ti o wuyi ju E951: alitam E956 (orukọ iṣowo fun Aklam), iyọ Acesulfame-aspartame E962 (Mo mu Pepsi lori adalu, ti nhu), neotam.

Iru adun aladun yii ni a gba ailewu. O ni awọn paati ti ko ni ipa odi lori ara eniyan.

Iṣoro naa ni akoonu kalori giga ti awọn oludoti wọnyi, eyiti o jẹ idi ti wọn ko dara fun eniyan ti o wa lori ounjẹ. Ṣugbọn wọn munadoko fun àtọgbẹ Iru 2. Wọn gba awọn alaisan laaye lati fi awọn ounjẹ ayanfẹ wọn silẹ, ṣugbọn ni akoko kanna kii ṣe lati mu awọn ipele suga ẹjẹ pọ si.

O jẹ dandan lati ro awọn oloyin-olokiki olokiki julọ lati inu ẹgbẹ yii.

Ọja yii ni a gba lati inu ọgbin ọgbin ti a npe ni Dun Ewe. Majẹmu naa ni awọn nkan pẹlu iye kekere ti awọn kalori. O ni itọwo didùn ti o sọ.

Awọn ẹya idaniloju ti Stevia:

• ko ni mu glukosi pọ si,
• ko ni agbara agbara ti ko yatọ si awọn olodun-iṣẹ ti orisun akọkọ,
• ko si awọn ipa ẹgbẹ
• ko si ipa majele
• o jẹ yọọda lati lo fun igbaradi ti awọn awopọ eyikeyi, niwon ko padanu awọn ohun-ini rẹ lakoko itọju ooru,
• hisulini ko nilo fun iyọda ara nipasẹ ara,
• se eto eto ounjẹ, ẹdọforo ati ẹdọ,
• dinku ewu arun alakan dagbasoke,
• takantakan si iṣẹ ṣiṣe ati iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ pọ si,
• arawa awọn ohun elo ẹjẹ.

Awọn ohun-ini odi ti nkan kan ni:

• aipe imo ti iṣe,
• ewu ti idinku iṣẹ ti awọn homonu ibalopo ọkunrin nigba ilolu ọja.

Nitori awọn ohun-ini rẹ, a ka ọja yi si ailewu julọ fun awọn alagbẹ. O tun le ṣee lo fun pipadanu iwuwo.

Nkan yii ni a tun npe ni gaari eso, bi a ti gba lati awọn eso ati awọn eso. Ọja naa ni irisi fẹlẹfẹlẹ funfun kan, eyiti o ni itọsẹ pupọ.

Awọn anfani ti fructose pẹlu:

• abinibi
• kere si ni ipa ipa lori eyin,
• Awọn ohun-ini Konsafetifu
• iye agbara dinku (akawe pẹlu gaari).

Awọn ẹya odi tun jẹ atumọ ninu rẹ:

• niwaju awọn ipa ẹgbẹ lati inu ikun,
• eewu ti ilosoke iye iye glukosi ninu ẹjẹ,
• o ṣeeṣe ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ ti dagbasoke.

Ti o da lori awọn ẹya wọnyi, o fee fee pe fructose ni aropo suga ti o dara julọ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. A gba wọn laaye lati lo nkan yii lati igba de igba ni awọn iwọn kekere.

A ṣe itọdi aladun yii lati sitashi oka, ati paapaa lati awọn eso ati ẹfọ diẹ. O ni irisi lulú kan pẹlu awọ ofeefee tabi awọ funfun, eyiti o ni omi inu omi.

Awọn anfani ti sorbitol pẹlu:

• ko si eewu ti ehin,
• iwulo ti iṣẹ inu,
• ibamu fun lilo ninu àtọgbẹ,
• toju awọn ohun-ini.

Lara awọn kukuru ti nkan naa ni a le mẹnuba:

• akoonu kalori giga (kii ṣe deede fun eniyan lori ounjẹ),
• o ṣeeṣe ti iṣan inu pẹlu ilokulo,
• eewu ti awọn iwe wiwo pẹlu lilo loorekoore.

Lilo deede ọja yi jẹ ki o wulo pupọ, ṣugbọn o tun ni awọn contraindications.

Nkan yii jẹ ọkan ninu awọn olohun ti o wọpọ julọ.

Awọn ẹya rere rẹ pẹlu:

• ipilẹṣẹ ti ara,
• o ṣeeṣe ti ipalẹmọ laisi hisulini,
• atọka kekere glycemic atọka,
• aini eegun ti wara aarun,
• o dara fun eyin.

Lara awọn kukuru ni a pe:

• iye agbara giga
• awọn igbelaruge ẹgbẹ lati inu ikun nigba akoko afẹsodi si nkan naa.

A le lo Xylitol nipasẹ awọn alagbẹ, ṣugbọn ko dara gan fun awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo.

Yi kuro ni ibi-iyọ kuro lati melon. Erythritol ni itọwo itọwo kekere diẹ diẹ ju gaari lọ; o jẹ ti awọn olohun tuntun.

Awọn anfani rẹ wa ninu awọn ẹya wọnyi:

• akoonu kalori kekere
• titọju awọn ohun-ini lakoko igbona,
• idena ti awọn arun ti iho roba.

Ẹya ti ko wuyi ti erythritis jẹ ṣeeṣe ti awọn igbelaruge ẹgbẹ nigba lilo pupọ pupọ ti nkan yii.

Ẹgbẹ kan ti awọn ọja adayeba pẹlu itọwo didùn, eyiti o jẹ ki lilo wọn ni yiyan si gaari. Nigbagbogbo akoonu akoonu kalori wọn ko kere ju ti gaari, ati nigbakan paapaa paapaa diẹ sii, ṣugbọn anfani le wa ninu atokasi glycemic wọn kekere, ati bii iwulo agbara diẹ ninu wọn.

Wọn gba, ni atele, lati agave - ọgbin kan ti o dabi aloe nla kan ti o jẹ lati Mexico ati dagba ni awọn orilẹ-ede ti o gbona. O le gba omi ṣuga oyinbo lati ọgbin ti o ti de ọdun ti ọdun meje, ati ilana lati gba ko rọrun pupọ pe ọja ikẹhin jẹ olowo poku ati ti ifarada.

Iye iyebiye rẹ ga - 310 kcal fun 100 g ti ọja, ati botilẹjẹpe glycemic atọka ti omi ṣuga oyinbo agave jẹ kekere kekere ju itọka suga lọ, o le nira lati pe ni ti ijẹun. Ni afikun, iru akoonu giga ti fructose le ṣe ipalara fun ara eniyan ko kere si gaari.

Fructose jẹ metabolized nipasẹ awọn sẹẹli ẹdọ, titan sinu awọn acids ọra. Ipa rẹ lori ẹdọ jẹ deede si ipa ti oti, titi di alamọ-ijẹ ara. Ni afikun, fructose n gba iyara ju gaari lọ, laisi fifun ikunsinu ti satiety, eyiti o mu ikunsinu paapaa paapaa.

Fructose ko ti ni igbagbogbo loro bi aropo ti o yẹ fun gaari, bi o ṣe nfa ifun hisulini, pọ si triglycerides, ṣe alekun ikojọpọ ọra visceral, eyiti o pọ si ewu ti àtọgbẹ ati arun inu ọkan ati ẹjẹ.

Ṣugbọn awọn aṣelọpọ ati awọn ti ntà ọja yi ṣe ika si ọpọlọpọ ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo. Ati pe botilẹjẹpe awọn ifaagun Agave wọnyi ni iye nla ti awọn antioxidants ti o lagbara, ko si iye nla ti omi ṣuga oyinbo agave tabi nectar agave ninu ọja ikẹhin.

Gbogbo eniyan, nitorinaa, mọ diẹ sii nipa oyin ju Wikipedia eyikeyi, ati pe nitori ọja yii jẹ ohun ti o wọpọ pupọ ni awọn latitude wa, ọkọọkan wa ni iriri tiwa ni lilo rẹ. Emi kii yoo tiju ọ pẹlu awọn ipinnu mi, o kan ni lokan pe ni afikun si iye iyalẹnu ti awọn nkan ti o wa ni erupe ile Vitamin ti o wulo pupọ fun ara, o tun ga pupọ ni awọn kalori (to 415 kcal).

Ọja aladun miiran nipa ti ara, eyiti o jẹ ẹya ti fipamọ ti oje gaari, holly tabi maple pupa, eyiti o dagbasoke ni iyasọtọ ni Ariwa America. Irọjade rẹ jẹ gbogbo aye ni Ilu Kanada ati diẹ ninu awọn ipinlẹ Amẹrika.

oje lati maples ki o rii daju lati yẹ lati Oṣu Kini si Oṣu Kẹrin. Ni 100 g ọja 260 kcal, 60 g gaari, ati ọra ko si ninu, opo ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni ni aye.

Kini idi ti o nilo?

Suga ni funfun sucrose. Labẹ ipa ti awọn ensaemusi ti itọ ati oje ti duodenum ati ifun kekere 12, sucrose ti baje sinu glukosi ati fructose. Atọka glycemic jẹ 100%, iyẹn, o gba nipasẹ ara patapata laarin iṣẹju diẹ.

Suga nikan ni iye agbara. Kọọkan 1 g gaari ni 4 kcal. Ti eniyan ba ngbe ni awọn ipo ti lilo agbara idinku, lẹhinna pipadanu awọn kalori yipada si sanra. O ti ni ifojusọna pe njẹ o kan awọn afikun wara meji 2 ti gaari le ja si ilosoke ninu iwuwo nipasẹ 3-4 kg fun ọdun kan.

Orík Sweet Ẹrọ

O nilo lati gbe awọn aladun yii ni alaye diẹ sii lati wa boya wọn wulo:

1. Saccharin. O jẹ pe o jẹ eegun ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, botilẹjẹpe o gba laaye ni Russia. Ifiweranṣẹ akọkọ ti nkan yii ni nkan ṣe pẹlu wiwa ti itọwo irin ti ko wuyi. Pẹlu lilo loorekoore, o le fa awọn arun nipa ikun. Awọn anfani rẹ pẹlu iye agbara kekere, eyiti o jẹ ki o niyelori fun awọn eniyan ti o ni iwuwo ara to pọ. Pẹlupẹlu, ko padanu awọn ohun-ini rẹ nigbati o gbona ati pe ko yọ awọn nkan ti majele.
2. Cyclamate. Yellow yii ni itọwo adun pupọ ninu aini ti awọn kalori. Alapapo ko ni itumo awọn ohun-ini rẹ. Sibẹsibẹ, labẹ ipa rẹ, ipa ti carcinogens pọ si. Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, lilo rẹ ti jẹ eewọ. Awọn contraindications akọkọ si cyclamate pẹlu oyun ati lactation, bi daradara bi arun kidinrin.
3. Aspartame Ọja yii jẹ pataki gaan si gaari ni kikankikan itọwo. Bibẹẹkọ, ko ni aftertaste ti ko dun. Iye agbara ti nkan naa jẹ kere. Ẹya ti ko wuyi ti aspartame jẹ ailagbara lakoko itọju ooru. Alapapo jẹ ki o majele ti - a ti tu kẹmika kẹmila.
4. Potasiomu Acesulfame. Idi yii tun ni itọwo ti o siwaju sii ju gaari. Awọn kalori ti sonu. Nigbati o ba nlo ọja o fẹrẹ ko si eewu ti awọn aati inira. O tun ko ni ipa ipalara lori eyin. O gba ibi ipamọ gigun rẹ laaye. Ailafani ti sweetener yii ni pe ara ko gba tabi ko kopa ninu awọn ilana iṣelọpọ.
5. Sucrazite. Awọn ohun-ini ti sucrasite ko ni ipa nipasẹ iwọn otutu - o ṣi wa ko yipada nigbati o gbona ati tutu. Necalorien, nitori eyiti o jẹ lilo pupọ nipasẹ awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo. Ewu naa wa ni inu rẹ ti fumaric acid, eyiti o ni ipa majele.

Ẹgbẹ yii ti awọn ifọkansi ti a fiwe ti chemically darapọ adun giga giga, awọn ọgọọgọrun igba ti o ga si gaari, pẹlu kalori ti ko ni afiyesi si odo.

Sodium Cyrilate

Ayanfẹ sintetiki ti a ṣe aami E952 jẹ igba 40-50 ju ti gaari lọ. O ti tun gbesele ni AMẸRIKA, Japan ati awọn orilẹ-ede miiran, botilẹjẹpe a gbero ọrọ igbesoke ofin naa. Eyi jẹ nitori diẹ ninu awọn adanwo ẹranko ti o jẹri si isunmọ rẹ ninu tandem pẹlu saccharin.

A tun ṣe agbekalẹ iwadi lati ṣe idaniloju awọn ipa ti cyclamate lori irọyin ọkunrin, ati pe a ṣe ipilẹṣẹ iwadii yii lẹhin ijabọ pe nkan naa n fa atrophy testicular ni awọn eku. Ṣugbọn gbongbo iṣoro naa pẹlu cyclamate ni agbara tabi ailagbara ti ẹya kọọkan pato lati ṣe metabolize, iyẹn ni, fa nkan yii.

Gẹgẹbi awọn iwadii, diẹ ninu awọn kokoro arun ti iṣan ti ara ṣe agbejade cyclohexylamine, apopọ kan ti a ro pe o ni diẹ ninu majele ti onibaje ninu awọn ẹranko lakoko ṣiṣe ilana cyclamate. Ati pe, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn idanwo ti o tẹle ti ko fihan iru isopọ kan, cyclamate kii ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde ati awọn aboyun.

Lori awọn aami orukọ o le pade rẹ labẹ koodu E950. Ati pe wọn gba nipasẹ awọn aati kemikali pupọ, nitori abajade eyiti eyiti olun-dun jẹ igba 180-200 ti o dùn ju gaari lọ ni idiyele ijẹẹmọ odo. Awọn ifọkansi ṣe itọwo kikorò-ti fadaka aftertaste, ati ọpọlọpọ awọn olupese ṣafikun awọn ohun elo kemikali kẹta lati boju aftertaste.

Acesulfame jẹ sooro si ooru ati idurosinsin ni ipilẹ alkaline ati awọn ipo ekikan, eyiti o fun laaye lati ṣee lo ni yan, ni awọn akara ajẹkẹ-ounjẹ jelly ati ni ẹrẹkẹ. Nigbagbogbo a lo ninu iṣelọpọ awọn gbigbọn amuaradagba, nitorinaa fi si ọkan pe botilẹjẹpe acesulfame potasiomu ni igbesi aye selifu iduroṣinṣin, laibikita, lẹhin ti o pari, o bajẹ si acetoacetamide, eyiti o jẹ majele ti ni awọn iwọn giga.

Ninu awọn ọgbọn ọdun, a fi ẹsun kan acesulfame ti carcinogenicity, ṣugbọn nigbamii awọn ijinlẹ igba pipẹ yọ gbogbo awọn ifura kuro lati acesulfame, nitori abajade eyiti o ti fọwọsi fun lilo ni Yuroopu. Ati pe awọn ti o ṣofintoto ti o tun bibeere aabo ti potasiomu acesulfame, tẹsiwaju awọn adanwo lori eku.

Ati pe botilẹjẹpe ibinu mi nipa eyi ko mọ awọn aala, Mo ni lati jabo pe acesulfame nfa iṣọn-igbẹkẹle iwọn lilo ti hisulini ninu awọn eku ni isansa ti hyperglycemia. Iwadi miiran ṣe ijabọ ilosoke ninu iye awọn èèmọ ninu awọn eku akọ ni esi si iṣakoso oogun.

Ninu eniyan ti o wọpọ ti a mọ bi E951 jẹ aropo iṣelọpọ ti chemically ti o jẹ awọn akoko 160-200 ju ti suga lọ. Iwọn ijẹẹmu rẹ duro si odo, bakanna bi iye aftertaste ti o dun, nitori eyiti o jẹ igbagbogbo ti o papọ pẹlu awọn alamọgbẹ miiran lati mu alekun gaari pọ si.

Nitori otitọ pe ọkan ninu awọn ọja ibajẹ ti aspartame ninu ara eniyan jẹ phenylalanine (amino acid), gbogbo awọn ọja ti o ni afikun yii ni a samisi pẹlu akọle “Ni orisun orisun phenylalanine” lori aami ati pe o le lewu fun awọn eniyan ti o ni arun jiini phenylketonuria .

Ko si ajọṣepọ pẹlu awọn neoplasms tabi awọn aami aisan ọpọlọ ti a rii, ṣugbọn awọn alabara nigbagbogbo jabo awọn efori. Nitori a ṣe akiyesi aspartame ọja ti o ṣe okunfa fun migraines, pẹlu warankasi, chocolate, awọn eso osan, monosodium glutamate, yinyin ipara, kọfi ati awọn ohun mimu ọti.

Saccharin (Saccharin)

Awọn itọsi itọsi ti Orilẹ-ede ṣe aami E954 lori awọn aami. Nini igbadun ti 300-400 ni igba ti o ga julọ si gaari, o ni iye ti ijẹẹmu odo. O jẹ sooro si awọn iwọn otutu to ga ati pe ko tẹ sinu awọn aati kemikali pẹlu awọn eroja ounjẹ miiran, a nlo igbagbogbo ni apapọ pẹlu awọn olohun miiran lati boju awọn abawọn itọwo wọn, botilẹjẹpe ninu ararẹ o ni itọwo irin ti ko wuyi.

Awọn adanwo (awọn ọdun 1970) lori awọn eku ṣe afihan ọna asopọ kan laarin awọn iwọn-ọran ti saccharin ati ọpọlọ ito. Awọn adanwo nigbamii lori awọn alakọbẹrẹ fihan pe ibasepọ yii ko ni ibatan si eniyan, nitori awọn rodents, ko dabi eniyan, ni apapo alailẹgbẹ ti pH giga ati ifọkansi giga ti amuaradagba ninu ito, eyiti o ṣe alabapin si awọn abajade idanwo odi.

Nitoribẹẹ, o wa si ọdọ rẹ lati pinnu bi o ṣe le kan si rẹ, ṣugbọn Mo nireti pe gbogbo awọn olufaragba Asin wọnyi kii ṣe asan.

Ọkan ninu “adun ọdọ” ti olumọni atọwọda, ti a pe ni E955, ni aapọn lati inu nipa iyọdajẹ ti a yan ninu ilana iṣọpọ pupọ. Ọja ikẹhin jẹ akoko 320-1000 ju ti obi rẹ lọ (suga) o si ni iye ijẹẹmu odo, ati pe o jogun igbadun adun lati ọdọ baba rẹ.

Nitoribẹẹ, afikun nla kan ninu karma ti sucralose ni ailagbara lati ni agba awọn ipele hisulini. Ni afikun, ko kọja ni ibi-ọmọ-ọwọ ati pe o fẹrẹ to gbogbo rẹ lati ara. Gẹgẹbi iwe, 2-8% nikan ni sucralose jẹ metabolized.

Awọn adanwo lori awọn eepo ko ṣe afihan asopọ kan pẹlu idagbasoke ti Onkoloji, ṣugbọn awọn abere nla yori si idinku ninu ibi-iṣipopo, ilosoke ninu ekikan ninu ikun ati, IKAN !, ilosoke ninu iwuwo ara. Ni afikun, diẹ ninu awọn ijinlẹ, botilẹjẹpe aibikita nitori ọpọlọpọ awọn ailagbara ninu iṣe wọn, ri ipa ti awọn iwọn lilo nla ti oogun naa lori idagbasoke ti lukimia ni awọn eku ati ibajẹ si awọn ẹya DNA.

Awọn owo idapọ

Ṣaaju ki o to pinnu eyi ti o jẹ ohun itọsi ti o dara julọ, o yẹ ki o gbero awọn ọja ti o jẹ apapo ọpọlọpọ awọn oludoti. O dabi si diẹ ninu awọn olumulo pe iru awọn ololufẹ ni awọn ẹya ti o niyelori pupọ.

Awọn julọ olokiki ni:

1. Milford A le paarọ aropo yii ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi, ẹda ti eyiti o ni awọn iyatọ. Awọn ẹya ti ipa ti awọn ọja da lori awọn paati ti o wa ninu wọn. Diẹ ninu wọn wa sunmọ iseda (Milford Stevia), awọn miiran jẹ sintetiki patapata (Milford Suess).
2. Aye ifunni. Ọja yii ni awọn paati bii sucralose, erythritol, stevioside ati jade jade. Fere gbogbo wọn (ayafi fun awọn ibadi soke) jẹ sintetiki. A ṣe afihan ọpa naa nipasẹ akoonu kalori kekere ati atọka kekere glycemic. A ka ọja naa si ailewu, botilẹjẹpe ilokulo eto nipa rẹ le fa awọn abajade odi (ere iwuwo, ajesara dinku, awọn aarun eto aifọkanbalẹ, awọn aati inira, ati bẹbẹ lọ). Niwọn bi ọpọlọpọ awọn eroja ti o wa ninu itọsi yii, o nilo lati ṣe akiyesi peculiarities ti ọkọọkan wọn.

Lilo awọn aladun alapọpọ dabi ẹnipe o rọrun si ọpọlọpọ. Ṣugbọn o nilo lati ranti niwaju awọn paati iṣelọpọ ninu wọn, eyiti o le ṣe ipalara.