Atunwo Ile-ọti waini ti Ilu Chile

Orile-ede Chile ko ni nigbagbogbo lati jẹ dudu, ẹri ti eyi ni pataki Ata kekere kabu funfun wa pupọ, eyiti o ni awọn 5,6 giramu ti awọn carbohydrates nikan fun 100 giramu 🙂

Pẹlu Tọki ati awọn turari ti o dara, o wa ni tastier ati alara. Ni afikun, o ti pese yarayara pupọ ati nigbagbogbo ṣaṣeyọri.

Awọn eroja

• 2 teriba
• 1/2 ti seleri tuber,
• 1 alawọ ewe capsicum
• 3 cloves ti ata ilẹ,
• Alubosa 3,
• 600 g Tọki mince
• 500 g boiled awọn ewa funfun
• Ọja 500 milimita adie
• 100 g Greek wara
• 1 tablespoon ti epo olifi,
• 1 tablespoon oregano
• Oje tablespoon
• 1/2 teaspoon Ata flakes
• 1 teaspoon ti cumin (kumini),
• 1 koriko coriander
• Ata Cayenne
• Iyọ

Iye awọn eroja yii jẹ fun awọn iṣẹ 4.

Iwọn ijẹẹmu

Awọn iye ijẹẹmu jẹ isunmọ ati tọka si 100 g ti ounjẹ kabu-kekere.

Ọna sise

1. Wẹ awọn eso ofeefee ki o ge wọn si awọn ege kekere. Lẹhinna Peeli ti seleri ati ge idaji sinu awọn cubes kekere. Pe alubosa ki o ge sinu awọn oruka to tinrin.
2. Pe awọn alubosa ati awọn agbọn ata, ge gige sinu awọn cubes. Ooru epo olifi ni pan din-din nla kan ki o din-din awọn alubosa ati ata ilẹ ti o wa ninu rẹ titi ti o fi han.
3. Bayi fi si pan ati ki o din-din turkey Tọki lori rẹ. Ti ko ba si mince, o le mu schnitzel, gige ni gige, ati lẹhinna gige ni ẹrọ iṣelọpọ ounje. Pẹlu ọlọpa ẹran kan, eyi yoo rọrun paapaa.
4. Ipẹtẹ eran minced ni omitooro adiẹ, ṣafikun seleri ati ege ata. Akoko Ata funfun pẹlu awọn turari: kumini, coriander, oregano ati awọn flakes Ata.
5. Ti o ba lo awọn ewa funfun ti fi sinu akolo, lẹhinna fa omi lati inu rẹ ki o fi si ori kan lati ṣe igbona. Dajudaju o le ṣe o funrararẹ, o kan sise ni iru iru iye lati gba to 500 g ti awọn ewa funfun ti a ṣan, ki o ṣafikun si Ata.
6. Pé kí wọn pẹlu alubosa ki o tú ninu oje naa. Akoko pẹlu iyo ati ata cayenne.

Sin pẹlu kan tablespoon ti wara wara. Imoriri aburo.

Rating ti awọn ẹmu ọti oyinbo ti o dara julọ

Waini Chilean ti o dara julọ ni a le rii laarin awọn oriṣiriṣi atẹle ti o ti gba idiyele ti o ga julọ lori iwọn-100 kan lati olokiki atako olokiki R. Parker:

• Sena 2013 - pupa pupa, ni awọ pupa-eleyi ti, awọn oorun-eso ti awọn eso, awọn currant pẹlu awọn tanilolobo ti fanila, awọn turari ati alumọni, ẹda: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carmener, Malbec, Merlot,
• Don Reserve Reserve Don Maximiano 2014 - ti a ṣe ni Aconcagua, agbara 14%, ni awọ dudu ati ruby, awọn oorun ti eso eso dudu, ọpọtọ, awọn ẹmu pẹlu awọn tanilolobo ti jerky ati paprika,
• Arboleda Cabernet Sauvignon 2015 - ni 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc ati Syrah kọọkan, pupa pupa pẹlu awọn oorun didun ti awọn eso ajara, awọn ẹfin, awọn olifi, ẹfin ati iwe-aṣẹ,
• Carmenere 2015 - lati awọn eso ajara Carmenere, ni awọ maroon, awọn oorun-wara ti awọn eso gbigbẹ, awọn unrẹrẹ, awọn turari ati awọn ọfun ele soke,
• Arboleda Sauvignon Blanc 2015 - ọti funfun funfun, Sauvignon Blanc orisirisi, agbara 13.5%, pẹlu awọ goolu kan ati oorun didun ti osan, ope oyinbo, gusiberi, quince ati afẹfẹ okun.

Ni awọn ọdun aipẹ, ọpọlọpọ awọn wineries ti n ṣafihan funfun ati Chile ti n ṣe agbejade awọn orisirisi ati awọn burandi ti o nifẹ ni aarin ati apakan idiyele owo giga, san ifojusi si didara wọn ati ti ogbo.

Sauvignon Blanc

Imọlẹ, koriko ati tart: julọ ti Sauvignon Blanc ti o dara julọ ti dagba ni awọn afonifoji etikun ti Casablanca ati Leyda. Awọn ẹkun wọnyi ni a fẹ pẹlu awọn afẹfẹ afẹfẹ ti o tutu ti o jẹ ki awọn eso ajara di titun si itọwo wọn lakoko ti o tẹ ni oorun gbona.

Ti o ba nifẹ Sauvignon Blanc ti o wa laaye lati Ilu Niu Silandii, o yẹ ki o gbiyanju 2012 Anako ENKO. Eyi jẹ ọti-waini ti Chile, idiyele igo ti eyiti jẹ $ 11, akọkọ lati afonifoji Leida. Gilasi exudes awọn oorun didun ti parsley, jalapenos ati eso ajara. Agbara acid jẹ ki o jẹ bata to dara julọ fun awọn n ṣe awopọ ti o nilo oje lẹmọọn - o dara julọ lati gbiyanju pẹlu ounjẹ ẹja.

Awọn agbegbe Waini ti Ilu Chile

Wiwa ti Ilu Pọtosi ni Gúúsù Amẹrika ni a samisi kii ṣe nipasẹ idagbasoke ti awọn agbegbe, ṣugbọn tun nipasẹ awọn eso eso ajara didara mu. Awọn ẹmu ọti oyinbo ni olokiki olokiki ni ipari ọrundun kẹrindilogun, nigbati gbogbo awọn ọgba-ajara ti Old World ni o ni ikolu ti arun phylloxera, eyiti o run awọn ohun ọgbin julọ.

Awọn onimọran pataki lati Yuroopu bẹrẹ si wa si orilẹ-ede naa ni wiwa ti awọn agbegbe titun fun awọn eso ajara, n mu awọn ohun ọgbin funrararẹ ati imọ nla nipa iṣelọpọ ti ọti-lile ti o dara.

Chile jẹ kekere: orilẹ-ede wa nitobi gigun ti eti okun ti iwọn 180 nipasẹ 4300 km, ti o fa laarin awọn oke Andes ati Pacific Ocean. Ayika ti agbegbe wa ni itunu fun awọn eso ajara ti Chile, ati gbogbo awọn oriṣiriṣi Faranse Ayebaye mu gbongbo daradara, eyiti o fun laaye idasile iṣelọpọ ti awọn burandi ọti-waini ti o ni agbara giga.

Ni Ilu Chili, awọn agbegbe mẹrin 4 wa, ti o pin si awọn isalẹ tabi awọn afonifoji.

Coquimbo - ariwa julọ, jẹ olokiki fun awọn oriṣiriṣi Sira, lati eyiti ina ati awọn ẹmu eso didùn ni a gba. O ni afonifoji pupọ:

1. Elki ni iha ariwa ati fifẹ julọ, yika nipasẹ awọn apata, nipasẹ eyiti afẹfẹ afẹfẹ tutu mu. Awọn orisirisi olokiki ni a ṣe agbekalẹ nibi (Syrah ati Sauvignon Blanc, Cabernet, Carmener, ati bẹbẹ lọ).
2. Limari - ti o wa ni eti aginju, ọlọrọ ni awọn ọgba-ajara atijọ ati ti ode oni, awọn iyatọ agbegbe ni iyatọ nipasẹ ewe ati ohun alumọni: Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc.
3. Chopoa - awọn ohun ọgbin wa laarin awọn apata.

Agbegbe ti Aconcagua - ni afefe ti o gbona ati ti gbẹ, eyiti o nifẹ si ogbin ti awọn eso ajara Carmenere, pin si awọn afonifoji:

1. Aconcagua. O ti ni orukọ lẹhin ti oke ti o wa ni oke, awọn glaciers eyiti eyiti, nigbati o ba di, “fi” ọrinrin si awọn ọgba-ajara pẹlu oriṣi awọn funfun funfun (Sauvignon, Syrah, Carmener, ati bẹbẹ lọ).
2. Casablanca ati San Antonio, eyiti o jẹ igbagbogbo nipasẹ afefe okun tutu. Awọn akọkọ akọkọ: Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah ati awọn omiiran.

Ẹkun Central Central ni a gba ni okan ti iṣelọpọ ọti-waini ti Chile, ti pin si awọn ipin-isalẹ:

1. Milo. O jẹ olokiki fun awọn ẹmu pupa rẹ, awọn ohun elo aise fun eyiti o dagba ninu awọn oju-aye ikọlura (awọn ọjọ gbigbona, awọn alẹ tutu) ati awọn aṣoju Syrah ati Cabernet Sauvignon ni o ni ipoduduro.
2. Afonifoji Cachapoal. O pin si awọn agbegbe 2: Northern (awọn pupa pupa ti Cabernet) ati Alto (Carmener).
3. Kuriko. O ṣe awọn ẹmu ọti oyinbo ti pupa ati funfun ti Chile lati awọn oriṣiriṣi: Cabernet, Carmenere, Syrah, Sauvignon Blanc.
4. Afonifoji Maule. Gbin pẹlu awọn ọgba-ajara atijọ: Carmenere, Malbec, Cabernet Franc.

Awọn ẹkun ni gusu jẹ olokiki fun awọn oriṣiriṣi igbalode ati awọn iyatọ tuntun ti mimu, ni awọn afonifoji ti Itata, Bio Bio, Maleko (Chardonnay).

Ami kan ni maapu ti Chile ti to lati rii daju pe ẹkọ ẹkọ ilẹ ti orilẹ-ede jẹ alailẹgbẹ alailẹtọ. Ti o ba gba ọsẹ kan lati wakọ orilẹ-ede lati ariwa si guusu, lẹhinna apakan apakan rẹ julọ lati ila-oorun si iwọ-oorun le ṣe ayẹwo ni awọn wakati diẹ. Awọn Andes ya orilẹ-ede naa si ilu ilu ilu Argentina, eyiti agbegbe ọti-waini olokiki ti Mendoza wa ni o kan ọgọrun ibuso ibuso ila-oorun ti olu-ilu Chile, Santiago.

Biotilẹjẹpe orilẹ-ede jẹ kuku dín lati ila-oorun si iwọ-oorun, diẹ ninu awọn aami ọti-waini pato ibiti o wa ni ọgba ajara naa: Costa - ko jinna si etikun, Andes - nitosi awọn oke-nla, ati Entre Cordilleras - laarin wọn.

Bayi jẹ ki a wo awọn eso eso ajara akọkọ ti a le rii ni ọti-waini ti Chile.

Itọsi Waini ti Ilu Chile

Ni ọdun mẹwa to kọja, ọpọlọpọ awọn ifihan ati awọn ipanu ni o waye ni Russia ati awọn orilẹ-ede Yuroopu, eyiti o ṣe afihan awọn ẹwa ti Chile, eyiti o ṣe iranlọwọ lati mu aworan wọn dara ati olokiki laarin awọn gourmets.

Ipilẹ awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chile da lori imọran ti Varietal (awọn iyatọ vinos), eyiti o pẹlu iṣelọpọ awọn eso ajara 1st (julọ igbagbogbo eyi tumọ si pe a ni mimu mimu ọdọ ati mimu ọdọ alabara tuntun). Awọn kilasi ti o ku jẹ awọn ẹmu Reserve, eyiti o dagba fun igba pipẹ ni awọn agba oaku (ọdun 4-5), ati Gran Reserve (ọdun 6 tabi diẹ sii).

Gẹgẹbi ifiyesi didara ati agbegbe ti ọgbà-ajara, awọn ẹmu Chile ti pin si awọn ẹka 3:

1. Vinos de Mesa - eya ti tabili laisi itọkasi ọdun ikore, orisirisi ati agbegbe ti ipilẹṣẹ.
2. Vomin sin denomination de Origen - aami naa ni alaye nipa oriṣiriṣi ati olupese, ọdun gbigba, agbegbe ko ṣakoso.
3. Vino con denomination de Origen - ti wa ni ibi ti o wa titi nibiti awọn eso-igi ti dagba, ọpọlọpọ awọn irugbin ati ojo ojoun rẹ.

Awọn Waini ni afonifoji Maule ni iṣura gidi - awọn ọgba-ajara atijọ ti Carignan orisirisi, eyiti o jẹ loni nikan ni o bẹrẹ lati ṣe akiyesi. A gbin awọn ajara Carignan lẹhin iwariri ilẹ ti o bajẹ ti ọdun 1939, eyiti o fa awọn oluṣọ agbegbe kuro ni pupọ julọ ti awọn gbingbin wọn.

Orisirisi naa ti mu gbongbo daradara ni oju-ọjọ gbigbẹ gbona ti afonifoji Maule, eyiti ko yatọ si awọn ipo ni Gusu Faranse tabi Spain, nibiti a ti pe awọn eso-ajara ni Masuelo ati Carignana. Awọn àjara atijọ wọnyi jẹ ki o ṣee ṣe lati gbejade tannin, ọti-ara pupa Chilean pupa ti o gbora ga, ninu eyiti aroma ti awọn eso eso tuntun ati awọn ṣẹẹri ti ni idapọ pẹlu awọn akọsilẹ earthy ati igi kedari.

O tun le kọsẹ lori awọn igo ti a samisi Vigno lori aami. Eyi tumọ si Vignadores de Carignan, ẹgbẹ kan ti awọn aṣelọpọ ni afonifoji Maule, n fun ọti-waini lati awọn ọgba-ajara ti o kere ju ọdun 30 ati pe o dagba ni ọna gbigbẹ, iyẹn, laisi irigeson. Fun apẹẹrẹ, o le ṣe iyatọ iyatọ 2010 Vigno Carignan lati afonifoji Maule, ti a ṣejade ni winery Garcia + Schwaderer, ni idiyele ti $ 40 fun igo kan. Blackberry ati awọn adun ata ni a ṣe idapo pẹlu tannin pataki ati acid nla, ṣiṣe wọn ni awọn ẹlẹgbẹ ikọja fun awọn steaks ọra. Awọn olupese miiran ti o tọ lati wa fun Gillmore ati Ajara Co. Garage.

Awọn ipinlẹ iṣelọpọ

Gẹgẹbi a ti sọ loke, orilẹ-ede naa ni ipo dani. Iwọn lati inu okun si awọn oke jẹ 500 km. Ati gigun lati ariwa si guusu jẹ 6.5 ẹgbẹrun ibuso.

Gbogbo agbegbe naa pin si awọn agbegbe akọkọ marun ti iṣelọpọ ọti-waini:

• Aarin gbungbun.
• Gusu agbegbe.
• Coquimbo
• Atacama
• Aconcagua.

Wọn, leteto, pẹlu awọn agbegbe ti o kere ju.

Aarin gbungbun

Agbegbe ti o tobi julọ. Nọmba ti o tobi julọ ti awọn oko ti wa ni ogidi nibi. Awọn orisirisi pupa ni o dagba lori agbegbe naa - Merlot, Shiraz, Alicante, Carmenere.

O ni awọn agbegbe akọkọ ninu eyiti microclimate yatọ. Itọwo ati iwa ti mimu tun ni awọn iyatọ.

Awọn agbegbe ti agbegbe aringbungbun:

Awọn ẹmu ti o dara julọ ti agbegbe aringbungbun:

Casillero del Diablo - ọti pupa ti o gbẹ lati afonifoji Maipo. Lati 100% Carmenere, agbara mimu ni iwọn 13.5.

Pupa pupa, awọ Ruby. Chocolate ati oorun aladun kofi, pẹlu awọn akọsilẹ ti Currant, ata. Awọn itọwo ti eso, pẹlu ipari gigun ati tart.

O dara daradara pẹlu awọn cheeses, awọn eso.

Luis Felipe Edwards - pupa pupa lati agbegbe Kolchagua. Awọn oriṣiriṣi Shiraz ati Alicante, akoonu oti - 13%.

Awọ pupa pupa pẹlu awọn ojiji ti eleyi ti. Osan oorun ti oaku pẹlu apapọ ti ata pupa ati chocolate. Ooto ati itọwo didan pẹlu ipari ipon.

Sin lori eran jinna lori ohun-ìmọ ina. Ati pe o le ṣe iranṣẹ pẹlu awọn ounjẹ pasita.

Guusu Agbegbe

Pupọ awọn ọti oyinbo funfun ti Chile julọ. Wọn ṣẹda Nutmegs. Awọn oriṣiriṣi - Muscat ti Alexandria, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc.

Awọn agbegbe ti gusu agbegbe:

Awọn ẹmu ti o dara julọ ti agbegbe gusu:

Cono Sur - ilu abinibi funfun funfun si afonifoji Ilẹ-aye. Lati oriṣiriṣi Gewurztraminer, odi naa jẹ iwọn 13.

Awọ jẹ goolu, ti o nyi di ofeefee. Osan oorun ti osan oje ati awọn Roses funfun. Eso adun pẹlu acidity diẹ.

O dara julọ si awọn awopọ ti Kannada, Japanese, onjewiwa Vietnam. O lọ daradara pẹlu awọn ohun orin didùn ati awọn ekan.

Veranda Oda Syrah - pupa pupa lati afonifoji Bio Bio afonifoji. Ipele Syrah, 14,5%.

Awọ awọ pupa. Osan oorun ti awọn eso, eso beri dudu, awọn eso ṣẹẹri. Ọlọrọ ati itọwo ti ogbo pẹlu ipari pipẹ pupọ.

Waini yii le lọ pẹlu awọn ounjẹ pupọ ti ẹran ẹlẹdẹ, ẹran maalu, ọdọ aguntan.

Agbegbe eyiti a ṣẹda awọn ẹmu pupa ti Chile, ọti-waini ologbele. Falljò ojo kekere wa.

San Pedro, "Kankana del Elqui" - ọti pupa ti o gbẹ lati afonifoji Elki, Awọn iyatọ Syrah, awọn iwọn 14.5.

Awọ pupa awọ pupa. Aro ti taba, awọn eso igi gbigbẹ oloorun, eso igi gbigbẹ oloorun. Ororo gigun ti eso pẹlu akọsilẹ ekan.

O dara julọ si ẹran sisun ati awọn n ṣe awopọ ere. Pẹlupẹlu dara pẹlu awọn cheeses.

"Castillo de Molina" afonifoji Elqui - gbẹ funfun lati afonifoji Elka. Sauvignon Blanc, oti 13%.

Yellow pẹlu awọn ojiji ti alawọ ewe. Alabapade ati ki o elege ti awọn strawberries, lẹmọọn zest ati fanila. O ṣe itọwo bi eso eso ajara pẹlu paati eroja. Ipari pipẹ, gigun.

O lọ daradara bi aperitif kan. Dara fun ẹja ati eran funfun.

Lati itan-akọọlẹ

Awọn Spaniards gbale ni agbegbe lọwọlọwọ ti Ilu Chile ni ibẹrẹ ọrundun kẹrindilogun, ṣe ni ijọba wọn. Akoko yii ni a ka ni ibẹrẹ ni itan-akọọlẹ ti ọti-ọna Chile. Awọn ara ilu Sibeeni ni akọkọ lati mu awọn irugbin eso ajara.

Awọn agbegbe ati awọn abẹwo si awọn aṣikiri ti Ilu Sibeeni wa oju-ọjọ agbegbe ati ile jẹ ọjo pupọ fun awọn eso ajara. Bayi bẹrẹ ariwo akọkọ ti awọn ohun ọgbin Berry ati iṣelọpọ ọti lati rẹ.

Ṣugbọn awọn alaṣẹ ilu Spanish ko fun ọna si idagbasoke ti o lagbara ati ge gbogbo ile-iṣẹ kuro. Awọn alaṣẹ ṣafihan owo-ori nla lori gbigbin eso-ajara ni ileto. Ati pe wiwọle tun wa lori okeere ọti-waini.

Onibofin paṣẹ awọn ohun mimu rẹ si awọn agbegbe ati gbiyanju ni gbogbo ọna ti o ṣee ṣe lati ta wọn nibi. Ṣugbọn awọn ara ilu Chile ni gbogbo ọna foju awọn Spaniards, o si gbejade ni ikọkọ wọn. Ọpọlọpọ ṣakoso lati ta ẹru wọn ni awọn agbegbe adugbo - Perú, Espirito.

Titi di ọdun 18th, ọti oyinbo ti o lọ fẹẹrẹ-jẹ eleyi ti didara ati didùn ti a ṣe jade ni Chile. Laanu, ile-iṣẹ ti a fipamọ ni ọpẹ si aropo lapapọ ti awọn kokoro (phylloxera) jakejado Yuroopu.

Awọn olukọ ọti ọlọgbọn lati Ilu Faranse, Italia, Jẹmánì n wa awọn ọna lati fi iṣẹ wọn pamọ. Nitorinaa awọn gbajumọ eso eso apọpọ European ti a gba wọle si Gusu Ilu Amẹrika:

Ilu Chile ṣe iṣakoso lati sọji ile-iṣẹ naa ki o mu ẹmi tuntun sinu rẹ. Ṣugbọn ṣi kuna lati tẹ ọja okeere. Awọn idi pupọ lo wa fun eyi - ipo iṣelu ile t’ẹgbẹ, iṣipopada ti imọ-ẹrọ, ati jijinna lati Agbaye Atijọ.

Ni ipari opin ọdun 20 ni awọn 80s. Ni awọn ọdun, ijọba Chilean gba iṣakoso ni kikun ti ọti-waini. Lati igbanna, a ti fowosi miliọnu dọla.

Ọpọlọpọ awọn oko-ẹrọ imọ-ẹrọ ti han ati idagbasoke ti yọ siwaju. Ṣeun si itan ọdọ ati ipele idagbasoke, awọn olutọju ọti-waini le ta ohun mimu naa din owo ju Yuroopu lọ. Ni igbakanna, itọwo ati didara ko ni agbara.

Awọn ẹmu ọti oyinbo miiran ti o dara

Agbegbe ariwa ti Coquimbo dara julọ mọ fun pisco rẹ ju ọti-waini ti o dara lọ. Ṣugbọn diẹ ninu awọn ti onse agbegbe ṣe mimu mimu ti o tayọ lati eso ajara, ni ẹẹkan ti a ro pe o dara fun distillation nikan. O tọ lati gbiyanju 2014 Pedro Jimenez lati inu winu Mayu ($ 13) lati Elki afonifoji. O jẹ apẹrẹ fun pikiniki ooru kan ti o kun fun orombo lilu ati awọn oorun-ajara ti eso ajara funfun - ohunkohun bi awọn ẹmu ọti oyinbo Spanish ti o ni adun lati eso ajara.

Ṣetan lati gbe siwaju? Ọkan ninu eyiti o dara julọ ni Sauvignon Gris ti a ṣe ni Casa Silva, irugbin irugbin 2012 ($ 16 fun igo kan) lati Kolchagua. Eso ajara dagba lori ajara ti a gbin ni 1912, olurannileti pe Chile kii ṣe tuntun nigbati o ba de ọti-waini. Orukọ eso ajara le jẹ ohun ti a ko mọ, ṣugbọn ọti-waini dun, pẹlu imọ-ọrọ ọlọrọ ati adun eso-pishi, eyiti o fi sori aye kan pẹlu pinot gris lati Oregon, ati kii ṣe pẹlu alabọde-ipele Sauvignon Blanc. O ni iwọntunwọnsi ọra-wara ati alabapade. Sin pẹlu eran lori pikiniki kan tabi ni awo nla ti scallops sisun.

Bi o ṣe le mu awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chile

Awọn arekereke lo wa, ati pe akọkọ ninu wọn ni awọn ounjẹ.Ṣugbọn nitori mimu lati Chile yoo fẹrẹ jẹ ọdọ, lakọkọ jẹ ki o simi - lo o. Ki o si tú lẹhin naa, ati pẹlu gilasi ti o ni fifẹ-pupọ.

O ranti bi o ṣe jẹ pe awọn ẹmu wọnyi lofinda: pupa pupa ti gbẹ, ti Chilean ologbele-olorun funfun ti kun ni awọn oorun. Nitorinaa o nilo eiyan kan ti apẹrẹ ti o dara, ti o lagbara ṣafihan ni kikun oorun-oorun oorun ọlọrọ ati pe ko padanu akọsilẹ kan. Yoo jẹ gilasi jakejado kan (o le gba kẹkẹ-ẹru ibudo kan), ti o kun idaji, to 2/3 o pọju.

Ranti, oti yii ko le ṣe kikan ni pataki tabi tutu t’ọgbẹ, bibẹẹkọ gbogbo ohun mimu ti itọwo rẹ yoo parẹ. Nitorinaa, nigbati o ba n ṣiṣẹ, iwọn otutu ti ọti-funfun yẹ ki o wa ni ipele ti 8-9 ° C, Pink - de 10-11 ° C, pupa - ko kọja 12-13 ° C.

Lẹhinna o le lero gbogbo eso ati akọsilẹ Berry ni ahọn rẹ, ni pataki ti o ko ba mu, ṣugbọn ni itọwo, iṣaro ni iṣaro gbogbo sip ati ṣiṣe awọn isunmi duro ni akoko naa.

Awọn orisirisi olokiki

Awọn ẹmu pupa pupa ti Chile ati olokiki julọ:

• Cabernet Sauvignon - adari ni agbegbe ajara, mimu Ayebaye pẹlu oorun oorun didun ti oorun didan (ata alawọ ewe, igi kedari, blackcurrant, eucalyptus ati Mint),
• Carmener - oriṣi atijọ ti o ku ni Yuroopu ni opin orundun 19th nitori abajade aisan, ni a ka kaadi ibewo ti Chile,
• Merlot - ọlọrọ ninu awọn oorun ti cherries, awọn currants, awọn plums, ni adun rirọ,
• Syrah (Shiraz) - ti o jẹ aṣoju nipasẹ ọti-waini pupa pupa pẹlu oorun ti eso eso beri dudu ati turari,
• Pinot Noir jẹ oriṣi pupa kan, ninu oorun-oorun rẹ awọn oorun-oorun wa ti awọn eso beri eso, awọn eso oyinbo, ododo, ododo ati awọn miiran.

Awọn oriṣiriṣi funfun ti gbekalẹ:

• Sauvignon Blanc ati Ver - ti a ṣe lati awọn eso-ajara ti o dagba ni awọn afonifoji tutu, ni oorun-oorun “oorun-ala” ati oorun adun,
• Chardonnay - ohun mimu Ayebaye pẹlu oorun aladun-ododo ododo (apple, pupa buulu toṣokunkun, ati bẹbẹ lọ), ti a lo lati ṣe awọn ẹmu ọti oyinbo ti gbẹ ati awọn idapọpọ aṣa,
• Riesling, Viognier - awọn orisirisi turari ti awọn ọgba-ajara pin kakiri ni awọn agbegbe tutu.

Awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chilean jẹ wapọ ati dara fun eyikeyi desaati. Wọn pẹlu awọn apopọ ti awọn orisirisi eso ajara pupọ: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merlot, ati be be lo.

Ihuwasi Awọn abuda ti Awọn ẹmu ti Ilu Chilean

Ṣaaju ki o to gbero itọwo, awọ ati oorun-ala, a ṣe akiyesi awọn ododo itan meji pataki. Ni igba akọkọ: idapọ awọ, nitori ọpẹ si rẹ, awọn oriṣiriṣi awọn ara ilu Spanish bẹrẹ si ni dida ni Chile - muscatel, mollar, albillo, ati torontel.

Keji: ajakaye-panini ti European-ti phylloxera ni ọdun 19th, lẹhin eyi Faranse gbe si South America pẹlu Ayebaye Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot ati awọn ara Jamani pẹlu Riesling wọn.

Ati lori awọn orilẹ-ede ti Patagonia, awọn olukọ ọti-waini rii awọn ipo oju-ọjọ miiran - ọjo ti o wuyi, ṣugbọn ni àyè lori kan pato ti awọn ohun-ini organoleptiki. Ewo ni? Bayi ro.

Awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chile kii ṣe bi tubu bi awọn ẹlẹgbẹ wọn ti Yuroopu. Ni afikun, iṣere wọn ti ohun kikọ silẹ ni iyatọ ti o kere ju ti awọn ohun mimu lọ lati Agbaye Atijọ. Ati oorun didun ti awọn iṣẹ aṣenọju ti Patagonia jẹ diẹ rọrun, ṣugbọn juicier (eyiti o jẹ apakan nitori ọdọ), nitorinaa wọn tun ni awọn onijakidijagan wọn.

• Awọn ẹyẹ, paapaa awọn ti o gbẹ, jẹ awọn aṣoju agbegbe ti o ni imọlẹ julọ ti awọn ọlọrọ eleyi ti ati itọwo didùn, waye nipasẹ maceration. Lẹhin supe kan, wọn lero fun igba pipẹ, ti n ṣafihan fanila, pupa buulu toṣokunkun, ni likorisi ni.
• Awọn eniyan alawo funfun ni itọwo inura ati idaamu ti aṣa, ninu eyiti ipa ti violin akọkọ jẹ igbagbogbo ṣiṣẹ nipasẹ awọn eso alawọ ewe, awọn eso ajara. Blackcurrant ti o yanilenu tabi awọn eso pishi ẹlẹgẹ bi awọn akọsilẹ lẹhin. Aftertaste tun wa, botilẹjẹ airy-ina, ṣugbọn o ṣe iwọn awọn iwunilori pẹlu adun fanila ati turari turari.
• Awọn ẹmu ọti oyinbo ti rosé ti Chile ṣe iwunilori pẹlu agbara ti awọn eso igi oniye ati nitorina o dara julọ fun awọn ololufẹ ti eso-igi ninu mimu. Awọn ọkọ oju-irin ti awọn akọsilẹ ti eso eso - gbiyanju lati yẹ, nitori aftertaste ni irọrun.

Gbogbo awọn oriṣi ni a ṣe afihan nipasẹ ifunra kan ti igbekale, nitorinaa eyikeyi mimu lati Patagonia jẹ o kere diẹ, ṣugbọn koyewa, botilẹjẹpe eyi ko ba ikogun rẹ. Irisi wiwo ti o ni idunnu ni a ṣe ni gbọgán nitori awọ, eyiti o jẹ fun awọn ẹmu funfun bẹrẹ pẹlu koriko eleke, pẹlu awọn ina alawọ ewe ina, o si pari pẹlu goolu ọlọrọ. Nipa ọna, ami iyasọtọ Ilaorun ti o gbajumọ ni orukọ “sisọ” kan nitori ti hue ti oorun ti o kun fun kikun.

Awọ ti ododo naa bẹrẹ pẹlu alawọ pupa, ti o kọja sinu iru eso didun kan-rasipibẹri (ẹgbẹ akọkọ) o si de biriki. Imọlẹ ina le wa, ohun akọkọ ni pe mimu mimu nigbagbogbo dara dara ninu gilasi, ni pataki ninu ina. Ṣugbọn paleti ti awọn ayipada pupa lati awọn iru eso didun kan-Ruby si ṣẹẹri ti o jinlẹ, o fẹrẹẹ jẹ awọ dudu-dudu.

Ṣe o mọ Ohun-ini pataki kan ti wa ni ti tẹdo nipasẹ olokiki gbapọ Aliven Reserve. Otitọ ni pe o jẹ eleyi ti ati nitori naa o ṣe iwunilori pupọ ninu gilasi kan. Iru awọ atilẹba bẹ fun apapọ kan ti 40% ati 60% Cabernet Sauvignon.

Aro yii ni kaadi awọn ẹmu lati Chile. Wọn ti wa ni fragrant gidigidi; wọn jẹ iyasọtọ nipasẹ iwunle ti o jinlẹ pupọ ati oorun-nla. Nitorinaa, ẹmi kan pẹlu didaduro ṣaaju sip kọọkan kọọkan jẹ aṣẹ.

Ṣe iṣiro bi ọlọrọ ati iwontunwonsi olfato awọn ẹmu jẹ: funfun gbẹ tabi ologbele-dun lati Chile dandan ṣafihan aroma ti awọn ewe ati awọn eso. Awọn ẹbun lata ti awọn igi alawọ ewe ati awọn aaye wa ni ajọṣepọ pẹlu awọn akọsilẹ ti apple alawọ ewe, eso pishi, eso ajara. Ninu ọkọ oju-irin - fanila pẹlu Currant dudu - mejeeji jẹjẹ ati ṣoki.

Gbadun igbadun ni eso Berry ti awọn ẹmu ọti oyinbo ti pupa ti Chile: lero ipilẹ ti awọn eso beri dudu, awọn ẹmu plums, awọn ṣẹẹri. Awọn akọsilẹ ti blackcurrant ṣe pataki ni iboji fun ọrọ yii. San owo oriṣa si adun turari ti turari, ni likorisi ni, iṣogo ọlọla ti taba ati bii olfato n tẹsiwaju awọn aṣa ti a ṣeto nipasẹ itọwo. Iwọ yoo ni itẹlọrun ni iyalẹnu ti oorun aladun, ninu eyiti awọn eso igi gbigbẹ, awọn eso eso igi ati awọn eso cherries ṣẹda tandemching tandem pẹlu awọn eekanna ododo. Emi ko fẹ paapaa ṣe lati ya ara mi kuro ni iru oorun oorun ọṣọ bẹ.

Awọn ẹya ti ọti-waini ti ilu Chilean

Awọn ipo ni orilẹ-ede naa ni a kà si “paradise fun eso ajara”: oorun pupọ, ilẹ ti o dara ati oju-ọjọ, oke-nla ati ilẹ oke-nla. Awọn aaye ni aabo lati gbogbo awọn ẹgbẹ nipasẹ awọn idena ti ara: awọn oke-nla ṣe iranlọwọ lati yago fun ilaluja ti awọn aarun ati awọn ajenirun (pẹlu phylloxera), lati iwọ-oorun ni okun Pacific, aginju atacama ni ariwa, ati awọn ibi isere Patagonia ni guusu.

Awọn ikore eso ajara ni Chile jẹ nla, ati laalaa fun didi eso jẹ din owo pupọ ju ni Yuroopu. Ni iṣaaju, mimu mimu mimu naa waye ni awọn agba ti Beech ti Chilean, iru igi igi ti o wọpọ ni orilẹ-ede naa.

Fere ọdun 100, ọti-waini ti Chile ni a ti ya sọtọ lati ọja agbaye, ṣugbọn o pese awọn ẹmu ọti oyinbo nigbagbogbo, eyiti Vinifera jẹ olokiki julọ. Lẹhin ti ijọba tiwantiwa ti ijọba ni ipinlẹ, iṣẹ ṣiṣe nla kan wa, eyiti o gba laaye iṣelọpọ ọti-waini agbegbe lati wọle si ọja agbaye.

Diallydi,, a ṣe agbekalẹ awọn imọ-ẹrọ irigeson titun: irigeson fifa ati irigeson iranran, awọn agba oaku bẹrẹ si ni mu lati okeokun lati mu awọn ohun elo aise. Iye owo ilẹ ni orilẹ-ede naa kere pupọ, eyiti o ṣe ayanfẹ si itankale iyara ti gbingbin ajara.

Waini funfun ti Ilu Chilean ti awọn tabili tabili ti Chardonnay ati Sauvignon Blanc ni a kà si olokiki julọ ni orilẹ-ede naa, eyiti a ṣe iyatọ nipasẹ iwa tuntun kan, itọwo oorun ati oorun aladun.

Kilasi ọti-waini ti Chile

Lati ọdun 1995, ipinya ti wa ti o pin awọn ẹmu Chile si awọn ẹka wọnyi:

• Vinos de Mesa - ọti-waini tabili (agbegbe ti ipilẹṣẹ, awọn eso ajara ati awọn millesim ti ko fihan)
• Orilẹ-ede abinibi ẹṣẹ Vinos ẹṣẹ - awọn ẹmu pẹlu awọn eso ajara ati ọdun ikore (agbegbe ti iṣelọpọ ko ṣakoso)
• Vinos con Denomination de Oti - awọn ẹmu pẹlu iṣakoso ti aaye ti ipilẹṣẹ, nfihan awọn eso ajara pupọ, ojo ojoun

Gẹgẹbi ofin, alaye lori aami kekere nipa awọn eso ajara, awọn agbegbe ti ibẹrẹ ati igba milles gbọdọ ni ibaamu o kere ju 75%. Ni afikun, labẹ awọn ofin ti Chile, awọn akọle ti Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva kii ṣe iṣeduro ti ọti-waini ti ogbo.

Awọn ẹya Waini ti Chile

• Orilẹ-ede wa ninu awọn iṣelọpọ agbaye mẹwa 10
• O tayọ iye fun awọn ẹmu owo
• Awọn ẹkun lati gbogbo awọn ilu ni Chile, aginjù Atacama ati awọn afẹsẹkẹsẹ Andes
• Lori titaja funfun, Pink, pupa, idakẹjẹ ati ti n dan lati Chile

O kan 20-30 ọdun sẹyin, ẹkun waini ti Chile jẹ “olubere”. Loni, orilẹ-ede naa jẹ ọkan ninu awọn ile ọti-waini ti o tobi julọ ni agbaye, awọn iṣelọpọ jade ni pataki fun Agbaye Atijọ. Jade si okeere ti awọn ẹmu Chile ti pọ sii ju igba 20 lati ibẹrẹ ti awọn 90s ti orundun to kẹhin. Kini aṣiri iru idagbasoke kiakia yii? Idahun si jẹ rọrun: A fi ọti-waini ti o dara fun awọn onibara ni idiyele kekere. Gbogbo awọn orisirisi olokiki julọ - Carmenere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer - ni a ṣe ni Chile. Awọn ẹmu wọnyi jẹ ti didara to dara julọ, lakoko ti o le ra wọn fun owo kekere.

Awọn ipilẹ ti ọti-waini ni ilu Chile ni a gbe nipasẹ awọn ara ilu Spaniards ni aarin ọrundun kẹrindilogun. Waini Chilean akọkọ jẹ alailẹbẹrẹ: fun adun, oje eso eso ajara ti a fi kun ati pe o lo o fun awọn ilana ẹsin. Lati ibẹrẹ ti ọrundun 19th, awọn eso-ajara ti awọn orisirisi olokiki ni Ilu Yuroopu bẹrẹ lati gbe wọle si orilẹ-ede naa fun ogbin: cabernet sauvignon, blanc sauvignon, merlot, carmenere, bbl Eyi funni ni ipa pataki si idagbasoke ti ọti-waini asa.

Iwa iṣegun akọkọ ni olokiki agbaye ti ọti-waini ti Chile ni iriri nitori ajakale-arun phylloxera, eyiti o ṣe ibaje ọgbà-àjara ti Agbaye Atijọ ni ipari ọrundun 19th. Ipo ti o ya sọtọ ti Chile ati awọn hu ilẹ ti o ni idẹ ni idaabobo ti daabobo awọn ajara agbegbe lati arun naa. Awọn okeere si ọti okeere ti ọti-waini, eyiti o fun ijọba ni awawi lati ṣe agbekalẹ "ohun-ini goolu" nipasẹ ilosoke ilosoke ninu owo-ori fun ile-iṣẹ ọti-waini. Bi abajade, ọpọlọpọ awọn ọti-waini ti dẹkun awọn iṣẹ wọn. Ipo naa wa ni fipamọ nipasẹ awọn oludokoowo ajeji ati eto imulo gbangba pipe.

Awọn ẹya ti oju-ọjọ jẹ bọtini lati di awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chile ni agbara giga. Orile-ede naa gun ila ti dín gun lati ariwa si guusu. Ni ariwa ni aginjù Atacama, ni iwọ-oorun - Pacific Ocean ati awọn oke-nla eti okun, ni ila-oorun - awọn Andes giga. Gbogbo awọn fọọmu yii jẹ ẹru apanilẹgbẹ kan, ipilẹ isedale ti iseda fun iṣelọpọ ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti didan pẹlu didasilẹ, iwa ṣiṣi ati bugbamu eso kan ni itọwo.

Loni, awọn ẹkun ti o dagba ọti-waini marun marun ni a ṣe iyatọ ni Ilu Chile: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Region del Sur, ọkọọkan wọn jẹ olokiki fun awọn iru awọn ẹmu kan.

Ni Atacama ti o gbẹ, awọn eso eso ajara tabili ni o po pupọ. Cabernet sauvignon, merlot ati awọn ẹmu chardonnay ni a ṣe ni aṣeyọri ni agbegbe ariwa ati sunmọ si agbegbe ti o dọgba ti Coquimbo. Aconcagua ni a mọ fun awọn ẹmu pupa pupa rẹ Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese ati Zinfandel. Isunmọ si omi okun ati oju -utu tutu ti ipinlẹ ti Aconcagua, Casablanca, pese awọn ipo ti o yẹ fun didamu ti chardonnay (80% ti awọn ọgbà-ajara), bakanna bi apapọ, pinot noir, blanc sauvignon.

Ẹkun atijọ ati olokiki julọ ni ṣiṣe ọti-waini ni Ilu Chile, Valle Central (Rapel, Maipo, Maule ati Curico subregions) jẹ aaye ti o peye lati gbejade Cabernet Sauvignon, awọn oninrin ọti-waini ti Chile, ati awọn Merlot ati Carmenere. Ni guusu guusu, ni afonifoji Région del Sur, eyiti o sunmọ ni awọn ipo oju ojo si Ilu Faranse, wọn dagba Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir.

A ko ni awọn ẹmu ọti oyinbo ni muna. Ni deede, awọn aṣelọpọ pin wọn nipasẹ ọjọ-ori: Courant (titi di ọdun kan), Speral (ọdun 2-3), Reserve (ọdun 4-5), Gran Vino (ọdun 6 tabi diẹ sii). Lati ọdun 2011, a ti ṣafihan ipinya miiran ti awọn ẹmu ọti oyinbo ti Chile, da lori agbegbe oju-ọjọ ti eso ajara. Awọn ẹkun lati eti okun, ti a fiwejuwe nipasẹ acidity diẹ ati eso, jẹ Costa, awọn ẹmu iwontunwonsi lati awọn ọgba-ajara laarin awọn sakani oke-nla - Entre Cordilleras. Iyanu julọ, didara ati ti iṣeto ni awọn ẹmu Andas ti a ṣe lati awọn eso ajara lori awọn oke Andean.

Itan naa

Gẹgẹbi akowe José de Acosta ṣe afihan, ọrọ naa “Ede Chile"Ni Quechua tumọ si"tutu"Tabi"iye to". Gẹgẹbi ẹya miiran, afonifoji akọkọ ni Chile ni a pe ni iyẹn.

Akiyesi pato jẹ akọ ọrọ abo itan ti orukọ “Chile”. Ti o ba jẹ pe ipinlẹ naa tumọ si, ọrọ Chile jẹ iru alakomeji kan. Ti o ba jẹ pe orilẹ-ede naa ni itumọ (“Chile na ila ti o dín loju ọna ni etikun Pacific ni Guusu America ...”), lẹhinna - obirin.

Itan naa

Itan-akọọlẹ ti Chile bẹrẹ pẹlu pinpin agbegbe ni nkan bi 13,000 ọdun sẹyin.

Ohunelo:

Ge adie naa si awọn ege kekere.

Ni ipẹtẹ kan lori ooru giga, gbona 2 tbsp. Ewebe epo. Ni awọn ipe 2-3, saropo, din-din adie titi ti brown brown, nipa awọn iṣẹju 5 fun ipele kan. A yipada si awo kan.

Fi ata, ata ilẹ ati alubosa sinu apọn-afọ kan.

A gige ko gan finely.

Din si ooru alabọde labẹ obe. Fi ata ge ati ibi-alubosa han ati din-din, saropo, awọn iṣẹju 3-4. Ṣafikun zira ati din-din, saropo fun iṣẹju 1. Fi iyẹfun ati din-din, saropo, fun iṣẹju 1 miiran.

Diallydi,, nigbagbogbo saropo, o tú ninu broth ki o mu sise wá. Iyọ lati lenu.

Fi adie ati awọn ewa sinu ipẹtẹ kan.

Ipẹtẹ labẹ ideri lori ooru dede fun iṣẹju 10.

Sin pẹlu awọn poteto ti o ni mashed. Pé kí wọn pẹlu warankasi grated ti o ba fẹ.

Awọn ipinlẹ Chile

Nitori ipo alailẹgbẹ rẹ, orilẹ-ede naa ni ọpọlọpọ iṣe ti ẹda ati awọn ori ilẹ. A pin orilẹ-ede naa si awọn agbegbe ti o dagba ọti-waini diẹ sii ju mejila, eyiti eyiti awọn ariwa ariwa jẹ ti o gbẹ ati ti o gbona, awọn ti iha gusu jẹ tutu ati itura.

Ni ariwa Chile ni afonifoji Elki, afonifoji Limari ati Choapa afonifoji. Elki ni ẹkun ariwa julọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ọjọ ọsan. Awọn ọgba-ajara nibi ti wa ni giga ti 2 km loke okun ipele. Awọn iyatọ ihuwasi: Syrah, Sauvignon Blanc, Carmenere, Cabernet Sauvignon.

Limari tun gbẹ gan. Nitori rirẹ ojo kekere, awọn olukọ ọti-waini ni lati lo eto irigeson imukuro nibi. Awọn akọkọ akọkọ: Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc.

Àfonífojì Choapa wa ni aaye ti o muna to kere julọ ni orilẹ-ede naa, nibiti Andes ati agbegbe eti okun ti fẹrẹ di ọkan. Awọn ọgba-ajara nibi dagba lori awọn okuta pẹlu iṣelọpọ kekere. Awọn akọkọ akọkọ jẹ Syrah ati Cabernet Sauvignon.

Ni apakan yii, awọn agbegbe ọti-waini mẹta wa - afonifoji ti Aconcagua, afonifoji ti Casablanca ati afonifoji San Antonio. Afonifoji Aconcagua wa ni ẹsẹ ti tente oke olokiki ti orukọ kanna, ti o kere ju si Himalayas nikan ni giga. Ni apakan etikun rẹ, awọn ẹmu funfun ni iṣelọpọ, ni awọn ijinle afonifoji - awọn ẹmu pupa. Awọn hu ti o bori nibi jẹ amọ iyanrin ati amọ gilasi. Ẹya akọkọ ti agbegbe naa ni awọn agbegbe nla fun eyiti a lo awọn ọna Organic ati biodynamic ni ogbin. Ni afikun, afonifoji naa tun jẹ olokiki fun otitọ pe o wa nibi fun igba akọkọ ni orilẹ-ede ti wọn ti wa ni irugbin eso ajara syra. Awọn oriṣiriṣi aṣoju miiran fun Aconcagua: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Carmenere.

Casablanca jẹ ijuwe nipasẹ awọn iwẹ owurọ ati awọn iwọn otutu ti o tutu ni deede, o dara fun dagba awọn eso eso ajara “ariwa”. Awọn winemakers bẹrẹ si dagbasoke agbegbe ni ibẹrẹ awọn ọdun 1990. Lati igbanna, a ti ṣe agbekalẹ awọn ayẹwo to dara julọ nibi lati Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Riesling, Pinot Gris.

Afonifoji San Antonio jẹ agbegbe eti odo ti o ni agbara pẹlu ipa nla omi nla ati afefe tutu. Agbegbe naa ni a mọ fun funfun alumọni rẹ ati awọn ẹpa pupa ti o pa aladun. Ọkan ninu awọn agbegbe to dara julọ ti o ni agbara ọti-waini ti San Antonio ni afonifoji Leida. Awọn oriṣiriṣi bii Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah ni a gbin ni ibi.

Ni Atacama, awọn aṣelọpọ olokiki bii Arboleda, Vina Sena, Errazuriz, Vina Maipo gbe awọn ẹmu ọti oyinbo.

Agbedemeji Aarin

Apakan pẹlu ọpọlọpọ awọn agbegbe agbejade ọti-waini - afonifoji: Maipo, Rapel, Curiko ati Maule.Afonifoji Maipo jẹ ijuwe nipasẹ ọpọlọpọ awọn oju-aye ti ilẹ - awọn oke nla ati aaye pupọ fun gbigbin àjàrà. Idaji gbogbo awọn ọgba-ajara agbegbe (bii 10 680 ha) ni o gba nipasẹ Cabernet Sauvignon. Argiri ti o dara julọ fun oriṣiriṣi yii jẹ Alto Maipo. Merlot, Carmenere, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc tun jẹ agbe ni agbegbe naa.

Afonifoji Rapel pin si awọn agbegbe meji ti n dagba ọti-waini - Kachapol ati Kolchagua. Awọn ẹkun-ilu mejeeji ni afefe Mẹditarenia. Ni Kachapol, wọn ṣe awọn ẹmu ọti didara julọ lati cabernet ati carmenere. Colchagua wa ni kilomita 180 lati ilu Santiago ati pe o jẹ olokiki fun otitọ pe o ṣe agbejade diẹ ninu awọn ẹmu ọti oyinbo ti o dara julọ ti Chile. Awọn akọkọ akọkọ ti agbegbe: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec.

Itan-iṣẹ ti ọti-waini ni Curiko bẹrẹ ni ọdun 19th. Lati igbanna, diẹ ẹ sii ju awọn eso ajara Yuroopu 30 ti dagba sibẹ. Nọmba nla ti awọn ọgba-ajara Sauvignon vert ti wa ni itọju ni agbegbe naa, eyiti a ti ṣe aṣiṣe tẹlẹ fun Sauvignon Blanc. Ni Curico, cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Carmenere tun wọpọ.

Afonifoji Maule jẹ ifihan nipasẹ awọn ipo oju-aye ti o wuyi fun iṣẹ-aye. Eyi jẹ ọkan ninu awọn agbegbe agbegbe ti ọti-waini ti o tobi julọ ati ti atijọ. Nibi, ọpọlọpọ igba interspersed, gbooro kan pupo ti atijọ ọgbà-ojo ifunni-ojo. Diẹ ninu wọn ko paapaa ni ite kan. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Carmenere bori ni Maule.

Diẹ ninu awọn orisun omi nla ni afonifoji Aarin: Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra.

Ekun Gusu

Awọn iyasọtọ mẹta ni a ṣe iyasọtọ nibi - afonifoji Itata, afonifoji Bio Bio ati afonifoji Maleko. Ni afonifoji Itat, oju ojo gbona ati ojo ojo ni o wọpọ julọ. Ni igberiko, ẹfọn kan, iṣẹ apinfunni kan, cabernet Sauvignon, semillon kan ni a ti dagba.

Bio Bio nigbagbogbo ni a pe ni "Casablanca keji." O ṣe agbejade awọn ẹmu funfun funfun ti ekikan lati chardonnay, hevuretstraminer ati riesling.

Maleco ni ẹkun gusu pẹlu igba ewe kukuru. Nigbagbogbo rirọ ojo pupọ lo wa, eyiti o ni ipa lori idagbasoke ti imulẹ. Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, agbegbe naa ṣe agbejade diẹ ninu Chardon ti o dara julọ ni Chile.

Awọn orisirisi akọkọ ti Chilean

Carmener jẹ kaadi ibewo ti Chile. Orisirisi naa ni oorun ọlọrọ ti awọn eso dudu ati awọn turari, gẹgẹbi awọn tannins rirọ. Carmener kọkọ farahan ni Bordeaux ati pe o fẹrẹ parẹ ni Yuroopu lẹhin ibesile ti phylloxera.

Cabernet Sauvignon - ọpọlọpọ oriṣiriṣi agbaye, awọn ẹmu pupa pẹlu ọrọ ti o lagbara, wọn ṣe afihan nipasẹ oorun ti ata, awọn turari, ẹfin.

Merlot - o ṣe awọn ẹmu awọ-igi pomegranate ti awọn aza ni ọpọlọpọ awọn aza. Oorun didun ti jẹ gaba nipasẹ awọn ohun orin ti awọn ṣẹẹri, awọn ẹmu-ara, chocolate.

Syrah jẹ oriṣiriṣi pupa pupa atijọ pẹlu awọn oorun-oorun aṣoju ti iPad, ata dudu, ni likorisi, ati Jam Currant.

Pinot noir jẹ oriṣi pupa kan ti oorun-ilẹ jẹ agbara nipasẹ awọn oorun-oorun ti awọn eso beri dudu, awọn eso cherry, awọn eso dudu, awọn violet, awọn Roses.

Sauvignon Blanc jẹ ọpọlọpọ funfun ti Bordeaux, ti o da lori aṣa ati ẹru, agaran, koriko, awọn iboji eso jẹ iwa ti oorun oorun.

Chardonnay jẹ ọkan ninu awọn orisirisi eso ajara funfun olokiki julọ. O ti wa ni ijuwe nipasẹ oorun didun ti awọn ododo funfun, awọn apples, fanila, awọn turari, nigbami eso-ọṣẹ ati eso-igi.