Awọn ofin Ipilẹ Itọju Awọ, Awọn iṣeduro

Ju aspartame. A ṣe awari nkan na ni ọdun 1965, ṣugbọn ọdun 16 nikan gba ifọwọsi osise fun lilo. Ni awọn ọdun, ọpọlọpọ awọn idanwo ile-iwosan ti ọja.

O ju awọn alaṣẹ ijọba 100 lọ lori awọn ajohunṣe ounjẹ lati awọn oriṣiriṣi awọn orilẹ-ede, pẹlu Russia, ti pese ipilẹ ẹri ẹri fun aini carcinogenic ati awọn ohun-ini mutagenic ti awọn ifun suga alapọpọ.

Aspartame ni orukọ osise ti afikun ounjẹ (GOST R 53904-2010 ) Aṣayan kariaye ni Aspartame.

E 951 (E - 951), Koodu Yuroopu,
N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ether,
3-amino-N- (α-carbomethoxy-phenethyl) acid succinic,
Ṣe deede, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley jẹ awọn orukọ iṣowo.

Iru nkan

Apapo E 951 wa ninu akojọpọ awọn olutẹ ounjẹ. Gẹgẹbi SanPiN 2.3.2.1293-03 o le ṣe iṣẹ kan.

Aspartame jẹ ester methyl ti ẹya Organic ti amino acids meji: phenylalanine ati aspartic acid. Pelu awọn irinše ti ara, itọsi jẹ ọja iṣelọpọ kemikali . Eyi n funni ni ikawe rẹ si ẹya ti awọn afikun awọn nkan ti ara ẹrọ.

Ọna ensaemusi fun iṣelọpọ nkan nipa lilo awọn orisun iyipada ti ipilẹṣẹ (fun apẹẹrẹ, Bacillus thermoproteolyticus kokoro arun) ko lo lori iwọn ile-iṣẹ nitori iwọnba kekere ti ọja ikẹhin.

Afikun E 951 ti wa ni apoti ni awọn baagi ṣiṣu 25 kg. Lẹhin lilẹ ti o nipọn, wọn gbe wọn sinu apoti ita:

awọn apoti paali pẹlu okun ti inu ti polyethylene,
awọn ilu ti a ni ikọn paali
Awọn baagi polypropylene.

A le gbe Aspartame sinu awọn apoti FIBC rirọ (apo nla) pẹlu iwọn didun ti 500, 750 kg.

Afikun E 951 ti fọwọsi fun tita soobu (SanPiN 2.3.2.1293-03, Ifikun 2). Agbara iṣakojọ ti yan nipasẹ olupese naa. Ni aṣa, adun wa ni awọn ṣiṣu ṣiṣu tabi awọn baagi bankanje.

Ohun elo

Olumulo akọkọ ti aspartame ni ile-iṣẹ ounjẹ.

Profaili itọwo ti E 951 jẹ sunmọ bi o ti ṣee ṣe lati ṣe aṣeyọri, ṣugbọn awọn akoko 200 ju ti ijẹun lọ daradara ju kabetiroti ti ara. Ẹrọ naa ko ni aftertaste ti fadaka. Iye idiyele ti aspartame jẹ aifiyesi ati iye si 4 kcal / g.

Iwọn ti o pọ julọ ti adun sintetiki ni a ri ni iṣọn ati iṣẹju miliọnu “onitara” ”- o to 6 g / kg. Fun awọn ọja miiran, idasi iyọọda ti o pọju ti nkan kan jẹ lati 110 mg si 2 g / kg.

O le rii Aspartame ninu awọn ọja wọnyi:

awọn ohun mimu ti ko ni ọti alailori,
Confectionery
yinyin ipara (ayafi ipara ati wara), awọn akara ti o tutu,
awọn onitọju, awọn jams, awọn eso ti a fi sinu akolo,
eweko, ketchup ati awọn obe miiran,
awọn woro irugbin ti ounjẹ aarọ, awọn ajẹkẹyin,
wara, awọn ohun mimu wara
oro oriṣi
ọti ọti-lile to agbara 15%, ọti, awọn ohun mimu eleso amulumala.

Atokọ naa jinna lati pari. Sweetener E 951 ni o ni to awọn ọja 6,000 laisi gaari tabi pẹlu akoonu kalori ti o dinku.

Aspartame ni agbara lati tẹnumọ ati mu adun oorun citrus. Eyi n gba laaye nkan naa lati ṣafikun awọn oje oje ati awọn olomi, awọn ohun mimu ọti-oyinbo lẹmọọn ati awọn ọja ti o jọra.

Afikun E 951 wa ninu awọn gbigbọn amuaradagba fun ounjẹ idaraya. Ẹrọ naa ko ni ipa awọn agbara ti ara ti awọn elere idaraya. Lo nikan lati mu itọwo naa dara.

Awọn alailanfani pataki pẹlu ifarahan ti aspartame lati decompose lakoko itọju ooru.Gẹgẹbi abajade, adun ti fẹrẹ sọnu, smack kemistri kan ti han.

Fun idi eyi, fun muffin yan, iyẹfun iyẹfun, aropo E 951 o ti lo ni idapọ pẹlu awọn aladun miiran (fun apẹẹrẹ, pẹlu idurosinsin diẹ sii).

Ti fọwọsi Aspartame fun lilo ninu ile-iṣẹ elegbogi lati ṣe itọra ati ilọsiwaju itọwo ti awọn oogun: awọn omi ṣuga oyinbo, awọn afikun ounjẹ, chewable ati awọn tabulẹti lẹsẹkẹsẹ.

Awọn anfani ti E 951 jẹ kedere:

akoonu kalori kekere, o gba eniyan laaye pẹlu isanraju lati mu awọn oogun,
aini ipa lori ipele glukosi ẹjẹ (ti o yẹ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ mellitus),
ailewu fun enamel ehin, kii ṣe ounjẹ fun awọn kokoro arun ti o fa ibajẹ ehin.

Aspartame jẹ apakan ti ẹgbẹ iṣoogun ti awọn aṣoju ijẹ-ara. Ni iduroṣinṣin lori iṣeduro ti dokita kan, o le ṣee lo fun eto ijẹẹmọ enteral. Nigbagbogbo a ṣe ilana nkan kan lati ṣakoso iwuwo ara.

Afikun E 951 ni a le rii ni awọn ikunra fun itọju awọ ti awọn ọwọ ati oju. Ẹrọ naa ko ni iye ti ẹkọ. Lo aspartame lati jẹki oorun aladun ti ọja.

Anfani ati ipalara

Afikun E 951 kii ṣe orisun awọn ohun elo to wulo fun ara.

A ṣe akiyesi Aspartame bi ọja didoju. Nigbati a ba lo ni iye ti a fun ni aṣẹ, o jẹ ailewu fun ilera. Awọn ifunni lojumọ jẹ 40 mg / kg (FAO / WHO) tabi 50 mg / kg (FDA).

Aspartame jẹ irọrun nipasẹ ara. Ẹrọ naa ni iyara lati inu iṣan kekere sinu ẹjẹ, lẹhin eyi ti o decompos sinu awọn paati: amino acids ati methanol.

Ipẹhin ni nkan ṣe pẹlu Adaparọ ti o wọpọ julọ nipa oro ti aropo E 951. Methanol jẹ ọkan ninu awọn eefun ti o ni agbara julọ, ṣugbọn iye rẹ ni aspartame jẹ kere pupọ. Nigbati o ba lo iyọọda ti o mọ iyọọda ti o ga julọ (ati paapaa pẹlu apọju nla), ifọkansi ti oti mimu le jẹ igba 25 kere ju iwọn apaniyan naa.

Afikun ohun elo naa ni o yọ jade nipasẹ awọn kidinrin laarin awọn wakati 24.

Aspartame jẹ eewu gidi nikan fun awọn eniyan ti o jiya lati phenylketonuria. Arun jiini ti o ṣọwọn ṣe idiwọ iṣelọpọ ti phenylalanine, amino acid pataki ti o jẹ apakan ti sweetener E 951. Laipẹ, awọn idii ti awọn ọja ti o ni aspartame ni a ti ni aami “A fi ofin de nipasẹ awọn alaisan pẹlu phenylketonuria.”

O jẹ ohun ti a ko fẹ lati lo awọn afikun kemikali fun awọn aboyun: a ko loye ipa ti nkan na lori inu oyun naa.

Pẹlu aibikita kọọkan, aspartame le fa awọn nkan-ara.

Bii a ṣe le gba axide nitrogen ati nibo ni o ti lo? Ka nipa rẹ.

Awọn aṣelọpọ nla

Ile-iṣẹ Aspasvit (Ẹkun Ilu Moscow) jẹ aṣelọpọ olupese Ilu Russia ti awọn olukọ orisun-orisun aspartame. Idawọle ko ni ipilẹ ohun elo ti ara rẹ, aropo E 951 wa lati odi.

Olupilẹṣẹ ti o tobi julọ ti aspartame jẹ Ile-iṣẹ Holland Sweetener (Netherlands). Ile-iṣẹ naa jẹ apakan ti aibikita kemikali DSM, eyiti o ṣe ayẹyẹ ọdun 100 ọdun kan. Ile-iṣẹ naa ni awọn ohun elo iṣelọpọ ni AMẸRIKA, Ilu Gẹẹsi nla, Japan ati awọn orilẹ-ede miiran.

Afikun E 951 ti pese nipa:

Ile-iṣẹ Iṣowo (USA),

OXEA GmbH (Jẹmánì),
Awọn Kemikali Zibo Qingxin Co., Ltd. (Ṣaina).

Diẹ ninu awọn onibara ti aropo kalori-kekere jẹ iyalẹnu lati ṣe akiyesi abajade idakeji lati mu afikun naa - ere iyara ni iwuwo pupọ. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣalaye eyi si idahun ti ara ti ara. Ọpọlọ fesi si itọwo didùn nipasẹ dasile homonu ti dopamine idunnu. Paapọ pẹlu gaari, awọn kalori to wọ inu ara lati gbe homonu miiran - leptin, eyiti o fi ami ifihan kan pe eniyan ti kun.

Aspartame "awọn ẹtan" ọpọlọ: itọwo didùn ko ni atẹle pẹlu imọlara ti kikun. Ara naa bẹrẹ lati beere fun awọn carbohydrates afikun. Iwulo fun ounjẹ pọsi, ati pẹlu ti o wa pẹlu awọn poun afikun.

Fọọmu C14H18N2O5, orukọ kemikali: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.
Ẹgbẹ elegbogi: awọn metabolites / awọn aṣoju fun parenteral ati ounjẹ oniwosan / aropo suga.
Ilana ti oogun: adun.

Awọn ohun-ini oogun elegbogi

Aspartame jẹ dipeptide methylated kan ti oriširiši phenylalanine ati awọn iṣẹku aspartic acid (awọn acids kanna jẹ apakan ti ounjẹ deede). O wa ninu gbogbo awọn ọlọjẹ ti ounjẹ lasan. Iwọn ayọ ti aspartame fẹẹrẹ to igba 200 tobi ju ti ti sucrose lọ. 1 g ti aspartame ni 4 kcal, ṣugbọn nitori iwọn giga ti gbigbẹ, akoonu kalori rẹ jẹ dogba si 0,5% ti akoonu kalori gaari pẹlu iwọn kanna ti gbigbin.
Lẹhin mu aspartame, o yarayara si inu ẹjẹ lati inu iṣan iṣan kekere. O jẹ metabolized ninu ẹdọ nipa ifisi ni awọn ilana gbigbemi, lẹhinna o ti lo bi amino acids. Aspartame ni akọkọ nipasẹ awọn kidinrin.

A lo Aspartame bi aladun fun àtọgbẹ, lati ṣakoso ati dinku iwuwo ara.

Doseji ti aspartame ati doseji

A mu Aspartame ni ẹnu lẹhin ounjẹ, 18-36 miligiramu fun 1 gilasi mimu. Iwọn ojoojumọ ti o pọ julọ jẹ 40 mg / kg.
Ti o ba padanu iwọn lilo atẹle ti aspartame, o nilo lati mu bi o ṣe ranti, ti iwọn lilo ojoojumọ ko ba kọja, lẹhinna iwọn lilo atẹle naa yẹ ki o ṣe bi o ti ṣe deede.
Pẹlu itọju ooru ti pẹ, itọwo adun aspartame parẹ.

Awọn idena ati awọn ihamọ fun lilo

Homozygous phenylketonuria, hypersensitivity, ewe, oyun.
Maṣe lo aspartame laisi iwulo fun eniyan ti o ni ilera. . Aspartame ninu ara eniyan fọ lulẹ si awọn amino acids meji (aspartic ati phenylalanine), ati methanol. Awọn amino acids jẹ apakan pataki ti amuaradagba ati pe wọn ni apakan ninu ọpọlọpọ awọn ilana ilana biokemika ti ara. Methanol jẹ adaṣe majele lori aifọkanbalẹ ati awọn ọna iṣan ti ara, ni ilana ti iṣelọpọ titan sinu carcinogen formaldehyde, eyiti o han ni gbangba awọn ara. Pẹlu iyi si acid aspartic ati phenylalanine, awọn ero ti awọn onimo ijinlẹ sayensi dipọ.
Ile-ibẹwẹ Aabo Ounje ti Ilu Yuroopu ati FDA Amẹrika ti bẹrẹ bayi lati ṣe ayẹwo awọn abajade ti iṣẹ aipẹ lori awọn ewu ti o ṣeeṣe ti aspartame si awọn eniyan. Ṣugbọn titi ipari ipinnu a ko ti ṣe lori ọran yii, o tọ lati yago fun lilo agbara pupọ ti awọn oloyin pẹlu aspartame. Iwaju ti aspartame ninu awọn ọja ti o pari ati awọn mimu mimu gbọdọ wa ni itọkasi lori aami naa.

Kini aspartame?

Apoti E951 ni a nlo ni agbara ninu ile-iṣẹ ounje bi aropo fun gaari ti ele. O jẹ gara, funfun ti ko ni awọ ti o tu ni kiakia ninu omi.

Afikun ounjẹ jẹ diẹ ti o dùn ju gaari lọ deede nitori awọn ipin rẹ:

Phenylalanine
Awọn amino acids aspartic.

Ni akoko alapapo, ohun aladun naa npadanu itọwo adun rẹ, nitorinaa awọn ọja pẹlu wiwa rẹ ko si labẹ itọju ooru.

Imula ti kemikali jẹ C14H18N2O5.

Gbogbo 100 g ti sweetener ni awọn 400 kcal, nitorinaa a ka ohun paati kalori giga. Pelu otitọ yii, iye kekere pupọ ti afikun yii ni a nilo lati fun awọn ọja ni adun, nitorina a ko ṣe akiyesi rẹ nigbati o ba nro iye agbara.

Aspartame ko ni awọn ohun itọwo elemu ele ati ele ti ko yatọ si awọn olohun miiran, nitorinaa o ṣe lo bi ọja ominira. Afikun naa pade gbogbo awọn ibeere ailewu ti iṣeto nipasẹ awọn alaṣẹ iṣakoso.

Pharmacodynamics ati pharmacokinetics

Apoti E951 ni a ṣẹda gẹgẹbi abajade ti iṣelọpọ ti ọpọlọpọ awọn amino acids, nitorinaa o ṣe itọwo igba 200 ju ti gaari lọ.

Ni afikun, lẹhin lilo eyikeyi ọja pẹlu akoonu rẹ, aftertaste wa pẹ pupọ ju lati ọja ti a ti tunṣe tẹlẹ.

Ipa lori ara:

n ṣe bi igbadun neurotransmitter, nitorinaa, nigbati awọn afikun E951 ti wa ni run ni titobi nla ni ọpọlọ, dọgbadọgba awọn olulaja ko ni wahala,
ṣe iranlọwọ lati dinku glukosi nitori ibajẹ ti ara,
ifọkansi ti glutamate, acetylcholine dinku, eyiti o ni ipa lori iṣẹ ọpọlọ, ni odi
ara ti han si wahala ipanilara, nitori abajade eyiti eyiti rirọ ti awọn ohun elo ẹjẹ ati iduroṣinṣin ti awọn sẹẹli ara
takantakan si idagbasoke ti ibanujẹ nitori awọn ifun pọ si ti phenylalanine ati iṣakojọpọ iṣan ti serotonin neurotransmitter.

Afikun hydrolyzes yarayara to ninu iṣan kekere.

O ko rii ninu ẹjẹ paapaa lẹhin lilo iwọn lilo nla. Aspartame ya lulẹ ninu ara sinu awọn nkan wọnyi:

awọn eroja aloku, pẹlu phenylalanine, acid (Aspartic) ati kẹmika ti ko awọ ninu ipin ti o yẹ fun 5: 4: 1,
Apọju idapọ ati formdehyde, wiwa eyiti o ma n fa ipalara nigbagbogbo nitori majele ti kẹmika ti ko awọ.

Aspartame nfi agbara kun si awọn ọja wọnyi:

Ẹya kan ti itọsi atọwọda ni pe lilo awọn ọja pẹlu akoonu rẹ fi oju aftertaste korọrun silẹ. Awọn ohun mimu pẹlu Aspartus ko ṣe ifunra ongbẹ, ṣugbọn kuku ṣe imudara rẹ.

Nigbawo ati bawo ni a ṣe lo o?

A nlo Aspartame nipasẹ awọn eniyan bi aladun tabi o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọja lati fun wọn ni itọwo didùn.

Awọn ami akọkọ ni:

àtọgbẹ mellitus
isanraju tabi apọju.

Afikun ounjẹ jẹ igbagbogbo lo ni irisi awọn tabulẹti nipasẹ awọn eniyan ti o ni awọn arun ti o nilo gbigbemi gaari ti o ni opin tabi imukuro rẹ ni pipe.

Ni igba ti olohun ko ni lo si awọn oogun, awọn ilana fun lilo ti dinku lati ṣakoso iye ti lilo afikun. Iwọn ti Aspartame ti o jẹ fun ọjọ kan ko yẹ ki o kọja 40 miligiramu fun kg ti iwuwo ara, nitorinaa o ṣe pataki lati mọ ibiti a ti fi afikun ohun elo ounje sinu rẹ lati ma kọja iwọn lilo ailewu.

Ninu gilasi mimu kan, 18-36 miligiramu ti sweetener yẹ ki o wa ni ti fomi. Awọn ọja pẹlu afikun ti E951 ko le kikan lati yago fun ipadanu ti itọwo didùn.

Ipalara ati Awọn Anfani ti Sweetener

Awọn anfani ti lilo Aspartame jẹ ṣiyemeji pupọ:

Ounje ti o ni afikun naa ni yara lẹsẹsẹ o si de inu awọn iṣan inu. Bi abajade, eniyan ni imọlara igbagbogbo ti ebi. Walẹ lẹsẹsẹ takantakan si idagbasoke ti awọn ilana iyipo ninu awọn ifun ati dida awọn kokoro arun pathogenic.
Ihuwasi ti mimu awọn ohun mimu tutu nigbagbogbo lẹhin ounjẹ akọkọ le ja si idagbasoke ti cholecystitis ati pancreatitis, ati ni awọn ọran paapaa àtọgbẹ.
Alekun ifun nitori alemọ isulini pọsi ni esi si ijẹunjẹ didùn. Laibikita aini gaari ni ọna mimọ rẹ, niwaju Aspartame n fa ilọsiwaju processing glukosi ninu ara. Bii abajade, ipele ti glycemia dinku, imọlara ebi npa, eniyan naa bẹrẹ si ipanu lẹẹkansii.

Kini idi ti oldun aladun?

Ipalara ti afikun E951 ti o wa ni awọn ọja ti o ṣẹda nipasẹ ilana ibajẹ. Lẹhin titẹ si ara, Aspartame yipada kii ṣe sinu awọn amino acids nikan, ṣugbọn tun sinu Methanol, eyiti o jẹ nkan ti majele.
Agbara nla ti iru awọn ọja nfa ọpọlọpọ awọn ami aibanujẹ ninu eniyan, pẹlu awọn nkan ti ara korira, orififo, airotẹlẹ, pipadanu iranti, rudurudu, ibanujẹ, migraine.
Ewu ti alakan dagbasoke ati awọn arun idena n pọ si (ni ibamu si diẹ ninu awọn oniwadi onimọ-jinlẹ).
Lilo awọn ounjẹ ni igbagbogbo pẹlu afikun yii le fa awọn aami aiṣan ti sclerosis pupọ.

Atunyẹwo fidio lori lilo Aspartame - o jẹ ipalara pupọ?

Awọn iṣẹ atẹgun ati apọju

Sweetener ni nọmba awọn contraindications:

oyun
oniṣẹ-ifun,
ọmọ ori
akoko ọmu.

Ti o ba jẹ ọranyan ti itọsi, ọpọlọpọ awọn aati inira, awọn aṣiwaju ati alefa ti o pọ si le waye. Ninu awọn ọrọ miiran, eewu kan wa ti dagbasoke eto lupus erythematosus.

Awọn itọnisọna pataki ati idiyele fun aladun

Aspartame, pelu awọn gaju ti o lewu ati contraindication, o gba laaye ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, paapaa nipasẹ awọn ọmọde ati awọn aboyun. O ṣe pataki lati ni oye pe niwaju eyikeyi awọn afikun awọn ounjẹ ni ounjẹ lakoko akoko ti bibu ati fifun ọmọ jẹ ewu pupọ fun idagbasoke rẹ, nitorinaa o dara julọ kii ṣe lati ṣe idiwọn wọn bi o ti ṣee ṣe, ṣugbọn lati paarẹ wọn patapata.

Awọn tabulẹti sweetener yẹ ki o wa ni fipamọ nikan ni awọn aye itura ati gbigbẹ.

Sise lilo Aspartame ni a ka pe o jẹ ohun ti ko wulo, nitori eyikeyi itọju ooru ngba ifikun ti aftertaste ti o dun kan. Sweetener ni a maa n lo ni awọn ohun mimu rirọ ati ti ohun mimu ti a ṣe.

A ta Aspartame lori-ni-counter. O le ra ni eyikeyi ile elegbogi tabi paṣẹ nipasẹ awọn iṣẹ ori ayelujara.

Iye owo ti aladun kan jẹ to 100 rubles fun awọn tabulẹti 150.

A ti gbesele Aspartame ni Amẹrika ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran, ṣugbọn o tẹsiwaju lati lo ni Russia ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede.
Ni akoko yii, o ti di ti o yẹ lati faramọ ounjẹ ti o ni ilera.

O le wa ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o ṣẹda nipasẹ awọn dokita ati awọn alamọja ti o ṣe iranlọwọ ti o ṣe abojuto awọn kalori ati ṣe iṣiro ọra ara ti o wulo, amuaradagba ati akoonu carbohydrate.

O jẹ ohun iyanu pe jijẹun ti ilera ti fẹrẹẹ jẹ akọkọ, bi eniyan ṣe bẹrẹ lati ṣe abojuto ara wọn diẹ sii. Awọn onimọran ilera ṣe imọran lati yago fun lilo awọn ọja ti o ni suga ati omi onisuga .

Idi fun imọran ni pe suga nfunni ni ara pẹlu nọmba pupọ pupọ ti awọn kalori sofo, iyẹn, ko ni awọn eroja ati ko ni ipa rere.

O dabi ẹni pe wiwa rirọpo suga ti o dara ko nira, nitori ọpọlọpọ ninu wọn lo wa loni. Ni apa keji, ṣe gbogbo wọn wa ni ailewu? Jẹ ki a sọrọ nipa ọkan ninu awọn aropo wọnyi, eyun, aspartame.

Aspartame jẹ ohun aladun ti a ṣẹda ninu yàrá, eyini ni, atọwọda, tun mọ gẹgẹbi afikun ounjẹ ounje E951. O ṣe awari pupọ nipasẹ ijamba, pada ni ọdun 1965, nipasẹ James Schlatter, ẹniti o ndagba atunse kan fun ọgbẹ.

Schlatter ṣe adapọ nkan yii, gbiyanju lati gba gastrin, homonu kan ti oronro. Lati ọdun 1981, a bẹrẹ lati lo aspartame ni iṣelọpọ ounjẹ, ati lati igba naa o bẹrẹ si gbaye gbaye.

Bayi afikun yii jẹ ọkan ninu awọn oloyin-aladun olokiki julọ. Nigbati a ba fiwe si gaari, o jẹ igbadun pupọ ati o fẹrẹ jẹ ọfẹ awọn kalori: 1 kg ti aspartame jẹ 200 kg gaari. Ni afikun, o jẹ din owo pupọ, ati nitorina ni ere diẹ sii fun awọn aṣelọpọ. .

Biotilẹjẹpe aspartame jẹ aropo suga, itọwo rẹ yatọ. Ọdun didùn ni ẹnu lẹhin ti afikun yii ko gun, ṣugbọn ti o ko ba ṣafikun awọn oloyin miiran, o tọ atọwọda.

Eyi kii ṣe iyalẹnu, nitori suga ati aspartame yatọ si ni kikọpọ. Yi aladun didi ko yẹ ki o kikan niwonawọn ilana iṣọn-ara ti wa ni run ni iwọn 30 Celsius , ati iwọ kii yoo ni ifamọra itọwo to.

Nibo ni a ti lo aspartame? Ni akọkọ, ninu awọn ọja wọnyẹn ti a ka si kalori kekere ati ounjẹ.

O ti wa ni afikun si awọn ohun mimu ti ko ni ọti, awọn wara-wara, awọn didun lete, awọn ale oloyinjẹ, awọn ẹdun iwẹ, awọn ounjẹ aarọ, ounjẹ ọmọde, akara oyinbo ati paapaa ehin. Ni gbogbogbo, aspartame wa ni iru awọn ẹgbẹẹgbẹrun iru awọn ounjẹ.

Ni bayi jẹ ki a sọrọ nipa eto ti aropo E951, ki o sunmọ si ibeere ti o nifẹ julọ - o jẹ ailewu fun wa?
Ni ẹẹkan ninu ara eniyan, aspartame fọ si meji amino acids: aspartic (aspartate) ati phenylalanine.

Awọn onimọran aabo ailewu ṣe idojukọ ailagbara ti awọn oludoti wọnyi. Aspartic acid jẹ pataki pupọ fun iṣẹ ṣiṣe deede ti ara, nitori pe o jẹ ọkan ninu awọn ẹya ara ti awọn ọlọjẹ.

Phenylalanine jẹ amino acid pataki, o gbọdọ ni iye kan ninu ara.

Sibẹsibẹ, ti phenylalanine di diẹ sii ju deede, o bẹrẹ si ni odi ni ipa lori eto aifọkanbalẹ.

O ti fihan pe o le dinku ipele awọn iṣiro ninu ọpọlọ. Pẹlupẹlu, iṣuju ti phenylalanine le dinku iye serotonin, neurotransmitter pataki ti o tun jẹ iduro fun awọn ikunsinu ti ayọ, ifẹkufẹ, ati oorun.

Ni wiwo awọn iṣaaju, o ṣee ṣe pe phenylalanine le fa arun Alzheimer .

Ṣugbọn idi akọkọ fun awọn ijiroro ti o wa ni ayika aspartame jẹ kẹmika ti ko awọ, nkan miiran ti o jẹ apakan ti oldun yii. Methanol funrara jẹ majele ti o lewu. O jẹ apakan ti awọn solusan imọ-ẹrọ ati awọn oriṣiriṣi onina.

Lakoko akoko ifoyina ti kẹmika ti kẹmika, awọn nkan ti majele ti ṣẹda ninu ara eniyan ti o le fa akàn paapaa.

Methanol wa ninu ara gbogbo eniyan, ṣugbọn iye rẹ ko kere to ti ọja ko le ṣe ipalara ni ipilẹ. Sibẹsibẹ, ko ṣee ṣe lati ṣe asọtẹlẹ kini ipa ti aspartame lori ara rẹ yoo jẹ.

Awọn onigbawi ti afikun yii beere pe 10% nikan ti aspartame, nigbati metabolized, yipada si methanol. Ṣugbọn wọn dakẹ nipa otitọ pe ni awọn iwọn otutu ti o ju iwọn 30 lọ, aspartame ti yipada si kẹmika ti ko awọ .

Ti a funni ni iwọn otutu ara, a le sọ ni pato pe dipo igbadun adun, a lo majele .

Awọn ọran ti majele pẹlu adun yii. Ihuwasi ti ara le ṣe afihan ni orififo ati ailera ṣaaju iṣọn walẹ, ati pe kii ṣe gbogbo nkan.

Nibẹ paapaa idanwo kan ti o ṣe nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Ilu South Africa: awọn eku ni a ti jẹ aspartame ati laipẹ awọn ẹranko bẹrẹ ifarahan lati dagbasoke akàn . Producedyí ṣàṣeyọri àmì àyọkà kan.

Ọrọ yii ni a koju nipasẹ Alaṣẹ Iṣeduro Ounje European (EFSA). Biotilẹjẹpe ni ọdun 2013 EFSA kede aabo ti aspartame, ti o ko ba kọja awọn abere ti a ti mulẹ, iṣọn gẹgẹgẹjẹ ti o da lori awọn igbero si tun wa.

Lẹhin ọdun 2, Pepsi kede iyasọtọ ti aspartame lati ilana agbe omi ijẹẹmu.

Afikun ounjẹ Ounjẹ E951 jẹ contraindicated fun awọn ti o jiya lati phenylketonuria. Eyi jẹ arun ti a jogun, eyiti o jẹ pẹlu aiṣedede ti iṣelọpọ ti phenylalanine (amino acid sinu eyiti aspartame ba ṣubu).

Ni ọran yii aspartame le fa ibajẹ ọpọlọ paapaa . Ni Yuroopu, awọn ọja ti o ni aspartame nigbagbogbo ni aami, ikilo pe phenylalanine jẹ apakan ti ọja yii.

Ni afikun, adun yii jẹ ohun aimọ si fun awọn aboyun. O ti wa ni a mọ pe aspartame le ṣe ipalara oyun ti o dagbasoke.

Pẹlupẹlu, ni iṣelọpọ rẹ nigbagbogbo lo awọn ohun elo aise atunse ti atilẹba ohun kan, ati eyi ko ṣafikun ọja naa rara.

O le rii pe awọn olohun jẹ ipalara ju gaari. Nitoribẹẹ, o le lọ ọna ti o rọrun ki o rọpo gbogbo suga ninu ounjẹ rẹ pẹlu awọn aladun ti ko ni ounjẹ. Ṣugbọn ti o ba ni ilera nipa ilera rẹ, eyi ko ni idiyele.

Ṣe aropo suga aspartame lewu - awọn anfani oncology ati awọn eewu

Aspartame jẹ ọkan ninu awọn olorinrin ti o wọpọ julọ ti o wọpọ julọ, paapaa laarin awọn ti o wa lori ounjẹ tabi fi agbara mu lati lo awọn aropo suga deede.

Aspartame ni atọwọda atọwọdagba nipasẹ kemikali yellow aspartic acid ati phenylalanineesterified kẹmiṣani. Ọja ikẹhin dabi iyẹfun funfun kan.

Gẹgẹbi gbogbo awọn onigbọwọ miiran ti atọwọda, o ṣe apẹrẹ nipasẹ gigekọsilẹ pataki kan: E951.

Awọn ohun itọwo Aspartame fẹ gaari deede, ipele ti o jọra kan ni akoonu kalori - 4 kcal / g. Kini iyatọ nigba naa? Ija sweetening "agbara": aspartame igba igba ti dùn ju glukosinitorinaa opoiye to lati gba itọwo adun pipe!

Fidio (tẹ lati mu ṣiṣẹ).

Iwọn iṣeduro ti o pọju ti aspartame jẹ 40 mg / kg iwuwo ara. O ga julọ ju eyi ti a jẹ nigba ọjọ lọ. Sibẹsibẹ, iwọn lilo iwọn yii yoo ja si dida awọn metabolites majele, eyiti a yoo jiroro nigbamii ninu nkan naa.

A ṣe awari Aspartame nipasẹ chemist James M. Schlatter, ẹniti o ngbiyanju lati ṣe agbekalẹ oogun oogun antiulcer kan. Fifen awọn ika ọwọ rẹ lati yi oju-iwe naa, o ṣe akiyesi itọwo iyalẹnu iyalẹnu kan!

Ni igbesi aye, a ṣe alabapade aspartame pupọ diẹ sii ju ọpọlọpọ lọ ni a lo lati gbagbọ, ni pataki:

A lo aspartame funfun ninu awọn ifi tabi bii lulú aladun (o le rii ni ile elegbogi eyikeyi ati ni awọn ọja fifuyẹ nla),
ninu ile-iṣẹ oúnjẹ, a nlo o pupọ pupọ bii adun-aladun ati imudara adun. A le rii Aspartame ninu àkara, omi onisuga, ipara yinyin, awọn ọja ibi ifunwara, awọn wara wara. ati ni gbogbo igba diẹ ti a fi si awọn ounjẹ ounjẹ, gẹgẹ bi “ina”. Ni afikun, aspartame ti wa ni afikun si ologbobi o ṣe ṣe iranlọwọ lati mu oorun oorun gun.
ninu ilana ti awọn ile elegbogi, a lo aspartame bi kikun fun diẹ ninu awọn oogun, ni pataki awọn irugbin oyinbo ati awọn ajẹsara fun awọn ọmọde.

Kini idi ti ọpọlọpọ eniyan fẹran aspartame dipo gaari deede?

Jẹ ki a wo diẹ ninu awọn anfani ti lilo aspartame:

Adun kannabii suga deede.
O ni agbara adun ti o lagbara., nitorinaa, le dinku gbigbemi kalori! Aspartame jẹ anfani pupọ fun awọn ti o wa lori ounjẹ, ati fun awọn eniyan ti o ni iwọn apọju tabi sanra.
Le ṣee lo nipasẹ awọn alagbẹ, niwọn bi ko ṣe yi ipele ti glukosi ninu ẹjẹ.
Ko ni fa ibajẹ ehin, bi ko ṣe deede fun isodipupo awọn kokoro arun ninu iho ẹnu.
Agbara ti fa adun esoFun apẹẹrẹ, ninu iṣujẹ, o tan oorun-aladun yii ni igba mẹrin.

Ni akoko pipẹ, awọn ifiyesi ti dide nipa aabo ti aspartame ati ipalara ti o ṣee ṣe si ilera eniyan. Ni pataki, ipa rẹ ni nkan ṣe pẹlu seese ti tumo kan.

Ni isalẹ a yoo ṣe itupalẹ awọn igbesẹ pataki julọ ti a mu ni awọn ofin ti iṣawari ṣee ṣe aspartame majele:

O fọwọsi nipasẹ FDA ni ọdun 1981 bi adun oloorun.
Ninu iwadi 2005 ti Ile-iṣẹ Idaabobo Ayika ti Ilu California, a fihan pe iṣakoso ti awọn iwọn kekere ti aspartame si ounjẹ ti awọn eku ọdọ pọ si o ṣeeṣe iṣẹlẹ ti linfoma ati lukimia.
Lẹhinna, European Foundation for Oncology ni Bologna jẹrisi awọn abajade wọnyi, ni pataki, ṣalaye pe formidehyde ti a ṣẹda nigba lilo aspartame n fa ilosoke ọpọlọ tumo.
Ni ọdun 2013, EFSA ṣalaye pe kii ṣe iwadii kan ti o rii ibatan causal laarin agbara aspartame ati iṣẹlẹ ti awọn arun neoplastic.

EFSA: “Aspartame ati awọn ọja ibajẹ rẹ jẹ ailewu fun lilo eniyan nigbati a lo ni awọn abere ti a ṣe iṣeduro”

Loni a le fi igboya ṣalaye pe lilo aspartame ko si ipalara si ilerao kere ju ni awọn abere ti a ṣe pẹlu gbogbo ọjọ.

Awọn ṣiyemeji nipa aye ti o ṣee ṣe ti aspartame wa lati inu igbekale kemikali rẹ, ibajẹ eyiti o le ja si dida awọn oludani majele fun ara wa.

Ni pataki, ni a le ṣẹda:

Kẹmika ti kẹmika: awọn ipa majele rẹ ni pataki ni ipa riran iran - sẹẹli yi paapaa le ja si ifọju. Ko ṣiṣẹ taara - ninu ara o ti pin si formdehyde ati acid formic.

Ni otitọ, a wa nigbagbogbo si ifọwọkan pẹlu iwọn kekere ti kẹmika ti ko awọ, a le rii ni ẹfọ ati awọn eso, ni iwọn ti o kere pupọ o jẹ iṣelọpọ paapaa nipasẹ ara wa. O di majele nikan ni awọn abere giga.

Phenylalanine: Eyi jẹ amino acid kan ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹ majele nikan ni awọn ifọkansi giga tabi ni awọn alaisan pẹlu phenylketonuria.
Aspartic acid: amino acid kan ti o le gbe awọn ipa majele ninu awọn abere nla, bi o ti yipada si glutamate, eyiti o ni ipa neurotoxic.

O han ni gbogbo awọn wọnyi majele ti igbelaruge waye nikan nigbati iwọn lilo aspartametobi tobi ju awọn ti a pade lojoojumọ.

Awọn abẹrẹ ti aspartame ko fa awọn ipa majele, ṣugbọn ṣọwọn pupọ le waye:

Awọn igbelaruge ẹgbẹ wọnyi ti aspartame han lati ni ibatan si ifarada ti ẹni kọọkan ti nkan yii.

Iṣeeṣe carcinogenicity, eyiti, bi a ti rii, tun ko ti gba ẹri to to ni awọn ijinlẹ. Awọn abajade ti o gba ni eku ko wulo fun awọn eniyan.
Oro ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn metabolites rẹni pataki, kẹmika ti ko awọ, eyiti o le fa inu rirun, iwọntunwọnsi ati awọn rudurudu iṣesi, ati, ni awọn ọran lilu, afọju. Ṣugbọn, bi a ti rii, eyi le ṣẹlẹ nikan ti o ba lo aspartame ni awọn abere giga!
Thermolabile: aspartame ko fi aaye gba ooru. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lori awọn aami ti eyiti o le rii akọle “Maṣe gbona!”, Labẹ ipa ti awọn iwọn otutu to gaju jẹ majele ti majele - diketopiperazine. Bibẹẹkọ, ala ti majele ti adapo yii jẹ 7.5 mg / kg, ati lojoojumọ a ṣe pẹlu iye ti o kere pupọ (0.1-1.9 mg / kg).
Orisun ti Phenylalanine: iru itọkasi yẹ ki o wa lori awọn aami ti awọn ọja ounjẹ ti o ni aspartame fun awọn eniyan ti o jiya lati phenylketonuria!

Gẹgẹbi a ti rii, aspartame jẹ aropo-kalori kekere ti o tayọ fun gaari funfun, ṣugbọn awọn ọna miiran wa:

Aspartame tabi saccharin? Saccharin ni igba ọgọrun mẹta ti o ga agbara didùn ti a fiwewe si gaari deede, ṣugbọn ni aftertaste kikorò. Ṣugbọn, ko dabi aspartame, o jẹ sooro si ooru ati ayika ekikan. Nigbagbogbo lo pẹlu aspartame lati ni itọwo ti o dara julọ.
Aspartame tabi Sucralose? A gba Sucralose nipasẹ fifi awọn atomu kiloraini mẹta si glukosi, o ni itọwo kanna ati agbara didùn ni ọgọrun igba diẹ sii. Ailewu lakoko oyun ati lactation.
Aspartame tabi fructose? Fructose jẹ gaari eso, ni agbara didùn ti awọn akoko 1,5 diẹ sii ju gaari lọ deede.

Fun fifun pe ko si ẹri ti oro iparun aspartame loni (ni awọn abere ti a ṣe iṣeduro), awọn mimu ati awọn ọja ina ko ṣeeṣe lati fa awọn iṣoro! Awọn anfani pataki ni aspartame fun awọn eniyan ti o ni isanraju tabi àtọgbẹ, laisi ni ibamu lori itọwo.

Itan ẹda

Aspartame ni airotẹlẹ awari ni ọdun 1965 nipasẹ onimo ijinlẹ kemikali James Schlatter, ẹniti o kẹkọọ iṣelọpọ ti gastrin ti a pinnu fun itọju awọn ọgbẹ inu. A ṣe awari awọn ohun-ini gbigbẹ nipasẹ apọju pẹlu nkan ti o ṣubu lori ika onimọ-jinlẹ.

E951 bẹrẹ lati waye lati ọdun 1981 ni Ilu Amẹrika ati UK. Ṣugbọn lẹhin iṣawari ni ọdun 1985 ti otitọ pe o decomposes sinu awọn paati carcinogenic nigbati o gbona, ariyanjiyan nipa aabo tabi ipalara ti aspartame bẹrẹ.

Niwọn bi aspartame ninu ilana iṣelọpọ ngbanilaaye lati ṣaṣeyọri itọwo didùn ni awọn iwọn kekere pupọ ju suga, o lo lati ṣe diẹ sii ju awọn orukọ iṣowo 6,000 ẹgbẹrun fun ounjẹ ati awọn mimu.

E951 tun lo bi yiyan si suga fun awọn alagbẹ ati awọn eniyan ọsan. Awọn agbegbe lilo: iṣelọpọ ti awọn mimu mimu, awọn ọja ibi ifunwara, awọn àkara, awọn ọti koko, awọn aladun ni irisi awọn tabulẹti fun afikun si ounjẹ ati awọn ohun miiran.

Awọn ẹgbẹ akọkọ ti awọn ọja ti o ni afikun yii:

“Suga laisi” chewing,
awon ohun mimu
awọn oje eso kalori
omi awọn ounjẹ ajẹkẹyin-ounjẹ
awọn ọti-lile to 15%
awọn akara elege ti o dun ati awọn kalori-kekere,
jams, awọn kalori-kekere, bbl

San ifojusi! A lo Aspartame kii ṣe ni awọn ohun mimu ati ohun mimu nikan, ṣugbọn tun ni Ewebe, awọn ohun itọwo adun ati ẹja ohun mimu, awọn obe, eweko, awọn ọja ti o wa ni ibi ounjẹ ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran.

Ipalara tabi o dara

Lẹhin awọn ikawe lẹsẹsẹ ti bẹrẹ ni ọdun 1985 ti o fihan pe E951 fọ lulẹ sinu amino acids ati methanol, ariyanjiyan pupọ ti dide.

Gẹgẹbi awọn ofin ti SanPiN 2.3.2.1078-01 lọwọlọwọ, a ti fọwọsi aspartame fun lilo bi aladun kan ati imudara ti itọwo ati oorun aladun.

Nigbagbogbo lo ni apapo pẹlu adun miiran - Acesulfame, eyiti o fun ọ laaye lati ṣaṣeyọri itọwo didùn ati faagun. Eyi jẹ pataki nitori pe aspartame funrararẹ gun igba pipẹ, ṣugbọn ko ni rilara lẹsẹkẹsẹ. Ati ni iwọn lilo ti o pọ si, o ṣafihan awọn ohun-ini ti imudara imudara.

Pataki! Jọwọ ṣe akiyesi pe E951 ko dara fun lilo ninu awọn ounjẹ ti o jinna tabi ni awọn mimu mimu gbona. Ni awọn iwọn otutu ti o ju 30 ° C, aladun didenukole sinu kẹmika ti ko lomi, formaldehyde ati phenylalanine.

Lẹhin iṣakoso oral, oniyọ ti wa ni iyipada si phenylalanine, aspargin ati kẹmika ti ko awọ, eyiti a nyara sinu ifun kekere. Nigbati wọn ba tẹ kaakiri eto eto, wọn kopa ninu awọn ilana ase ijẹ-ara.

Fun apakan pupọ julọ, aruwo pipa ti o yika aspartame ati ipalara rẹ si ilera eniyan ni nkan ṣe pẹlu iye kekere ti kẹmika ti awọ (ailewu nigbati a ṣe akiyesi awọn iwọn lilo niyanju). O jẹ iyanilenu pe a ṣe agbejade iwọn kekere ti kẹmika ti ko awọ ni ara eniyan nipa jijẹ awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ.

Idibajẹ akọkọ ti E951 ni pe ko gba laaye lati kikan loke 30 ° C, eyiti o yori si jijera sinu awọn paati carcinogenic. Fun idi eyi, ko ṣe iṣeduro lati ṣafikun rẹ si tii, awọn akara, ati awọn ọja miiran ti o ni itọju ooru.

Gẹgẹbi Mikhail Gapparov, professor of the Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, dokita ti awọn imọ-ẹrọ iṣoogun, o yẹ ki o farabalẹ ronu yiyan ti aladun kan ati ki o mu ni ibamu si awọn ilana naa. Ni ọran yii, ko si idi fun ibakcdun.

Nigbagbogbo, ewu naa ni ipoduduro nipasẹ awọn ọja ti awọn iṣelọpọ tọka alaye ti ko peye nipa ikojọpọ ti awọn ẹru wọn, eyiti o le mu awọn igbelaruge ẹgbẹ.

Gẹgẹbi dokita olori ti Ile-iwosan Endhenrinology Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin, awọn rirọpo suga jẹ ipinnu fun awọn eniyan ti o jiya isanraju ati àtọgbẹ. Wọn ko gba iṣeduro fun awọn eniyan ilera, nitori wọn ko gbe eyikeyi anfani ninu ara wọn, ayafi fun itọwo didùn. Ni afikun, awọn olohun sintetiki ni ipa choleretic kan ati awọn ipa odi miiran.

Gẹgẹbi awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Ilu South Africa, ti a tẹjade awọn ẹkọ wọn ni 2008 ninu Akosile ti Ounjẹ Ounjẹ, awọn eroja fifọ aspartame le ni ipa lori ọpọlọ, yiyipada ipele iṣelọpọ serotonin, eyiti o ni ipa lori oorun, iṣesi ati awọn eroja ihuwasi. Ni pataki, phenylalanine (ọkan ninu awọn ọja ibajẹ) le ṣe idiwọ awọn iṣẹ aifọkanbalẹ, yi ipele homonu pada ninu ẹjẹ, ni ilodi si ni iṣelọpọ ti iṣọn acids, ati pe o le ṣe alabapin si idagbasoke ti arun Alzheimer.

Lakoko oyun ati lactation

Gẹgẹbi awọn ijinlẹ nipasẹ Alaṣẹ Didara Ounjẹ Ilu Amẹrika (FDA), lilo ti aspartame lakoko oyun ati ọmu ọmu ni awọn iṣeduro ti a ṣe iṣeduro ko ni ipalara.

Ṣugbọn mu a olututu ni asiko yii a ko ṣe iṣeduro nitori aini aini ti ijẹun ati iye agbara. Ati awọn aboyun ati alaboyun awọn obinrin ni iwulo awọn eroja ati awọn kalori.

Njẹ aspartame wulo fun awọn alamọẹrẹ?

Ni iwọn titobi, E951 ko fa ipalara nla si awọn eniyan ti o ni ilera ailera, ṣugbọn lilo rẹ yẹ ki o ni idalare, fun apẹẹrẹ, ninu àtọgbẹ tabi isanraju.

Gẹgẹbi Ẹgbẹ Agbẹ Alakan Amẹrika, gbigbe mimu kan gba awọn alamọ laaye laaye lati ṣe isodipupo ounjẹ wọn laisi gaari.

Alaye kan wa pe aspartame le ni eewu fun iru awọn alaisan, nitori awọn ipele suga ẹjẹ di agbara ti o dinku. Eyi, ni ọwọ, ṣe alabapin si idagbasoke ti retinopathy (o ṣẹ si ipese ẹjẹ si retina pẹlu idinku atẹle ninu iran titi di afọju). Awọn data lori idapọ ti E951 ati ailagbara wiwo ko ti jẹrisi.

Ati sibẹsibẹ, pẹlu ainiye ti o han gbangba ti awọn anfani gidi si ara, iru awọn imọran jẹ ki o ronu.

Awọn adehun ati awọn ofin gbigba

Mu E951 gba laaye ko si ju 40 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo fun ọjọ kan.
Ọpọtọ wa ni inu inu iṣan kekere, o kun fun nipasẹ awọn kidinrin.
Fun ago 1 ti mimu mu 15-30 g ti oldun.

Ni ojulumọ akọkọ, aspartame le fa ilosoke ninu ifẹkufẹ, awọn ifihan inira, migraine. Iwọnyi ni awọn ipa ẹgbẹ ti o wọpọ julọ.

phenylketonuria,
ifamọ si awọn paati
oyun, igbaya ati igba ewe.

Awọn agbara itọwo

Ọpọlọpọ eniyan gbagbọ pe itọwo aropo yatọ si itọwo gaari. Gẹgẹbi ofin, itọwo adun-dun ni o gbọ gun ni ẹnu, nitorinaa ni awọn agbegbe ile-iṣẹ ti fun ni orukọ "itọsi gigun."

Sweetener ni itọwo inira ni iṣẹtọ. Nitorinaa, awọn aṣelọpọ aspartame lo iye kekere ti ọja fun awọn idi ti ara wọn, ni iwọn nla kan o ti ni ipalara tẹlẹ. Ti o ba ti lo gaari, lẹhinna iwọn rẹ ni yoo nilo pupọ diẹ sii.

Awọn ohun mimu omi onisuga ati awọn ohun mimu ti a nṣe ni Aṣọn Asẹẹdi jẹ igbagbogbo iyatọ si awọn ẹlẹgbẹ wọn nitori itọwo wọn.

Aspartame (E951): ipalara tabi anfani, awọn ofin ti gbigba ati ero iwé

Ayanfẹ aspartame (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) jẹ afikun ounjẹ labẹ koodu “E951”, ati oogun kan lati dojuko iwọn apọju. O jẹ ẹlẹẹgbẹ julọ ti o gbajumọ julọ, ti a ri ni awọn ounjẹ pupọ ati awọn mimu mimu. Nigbati o ba fi sinu, o fọ lulẹ sinu awọn paati pupọ, diẹ ninu eyiti o jẹ majele, eyiti o ji iyemeji nipa aabo rẹ.

Fọto: Depositphotos.com. Ti a fiweranṣẹ nipasẹ: Amaviael.

Aspartame - adun-dun ti o jẹ ọpọlọpọ awọn akoko (160-200) ti o ga julọ si adun gaari, eyiti o jẹ ki o jẹ olokiki ni iṣelọpọ ounje.

Lori tita le ṣee rii labẹ awọn aami-iṣowo: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, bbl Fun apẹẹrẹ, Shugafri ti pese si Russia lati ọdun 2001 ni fọọmu tabulẹti.

Aspartame ni awọn 4 kcal fun 1 g, ṣugbọn igbagbogbo kii ṣe akoonu akoonu kalori rẹ, nitori o nilo pupọ lati rilara dun ninu ọja naa. Ṣe ibamu si 0,5% nikan ti akoonu kalori gaari pẹlu iwọn kanna ti gbigbẹ.

Awọn ẹgbẹ akọkọ ti awọn ọja ti o ni afikun yii:

“Suga laisi” chewing,
awon ohun mimu
awọn oje eso kalori
omi awọn ounjẹ ajẹkẹyin-ounjẹ
awọn ọti-lile to 15%
awọn akara elege ti o dun ati awọn kalori-kekere,
jams, awọn kalori-kekere, bbl

Lẹhin awọn ikawe lẹsẹsẹ ti bẹrẹ ni ọdun 1985 ti o fihan pe E951 fọ lulẹ sinu amino acids ati methanol, ariyanjiyan pupọ ti dide.

Gẹgẹbi awọn ofin ti SanPiN 2.3.2.1078-01 lọwọlọwọ, a ti fọwọsi aspartame fun lilo bi aladun kan ati imudara ti itọwo ati oorun aladun.

Pataki! Jọwọ ṣe akiyesi pe E951 ko dara fun lilo ninu awọn ounjẹ ti o jinna tabi ni awọn mimu mimu gbona. Ni awọn iwọn otutu ti o ju 30 ° C, aladun didenukole sinu kẹmika ti ko lomi, formaldehyde ati phenylalanine.

Ailewu nigba lilo rẹ ni awọn abere ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro (wo tabili).

Gẹgẹbi Mikhail Gapparov, professor of the Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, dokita ti awọn imọ-ẹrọ iṣoogun, o yẹ ki o farabalẹ ronu yiyan ti aladun kan ati ki o mu ni ibamu si awọn ilana naa. Ni ọran yii, ko si idi fun ibakcdun.

Nigbagbogbo, ewu naa ni ipoduduro nipasẹ awọn ọja ti awọn iṣelọpọ tọka alaye ti ko peye nipa ikojọpọ ti awọn ẹru wọn, eyiti o le mu awọn igbelaruge ẹgbẹ.

Awọn ounjẹ pẹlu E951 kii ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde. A ti lo olodi ni awọn ohun mimu rirọ ti o dun, lilo eyiti o le di iṣakoso ti ko dara. Otitọ ni pe wọn ko ni pa ongbẹ kan daradara, eyiti o yori si iwọn lilo ailewu ti itọwo.

Pẹlupẹlu, a ma nlo aspartame ni apapọ pẹlu awọn olohun miiran ati awọn imudara adun, eyiti o le fa aleji.

Gẹgẹbi awọn ijinlẹ nipasẹ Alaṣẹ Didara Ounjẹ Ilu Amẹrika (FDA), lilo ti aspartame lakoko oyun ati ọmu ọmu ni awọn iṣeduro ti a ṣe iṣeduro ko ni ipalara.

Ṣugbọn mu a olututu ni asiko yii a ko ṣe iṣeduro nitori aini aini ti ijẹun ati iye agbara. Ati awọn aboyun ati alaboyun awọn obinrin ni iwulo awọn eroja ati awọn kalori.

Ni iwọn titobi, E951 ko fa ipalara nla si awọn eniyan ti o ni ilera ailera, ṣugbọn lilo rẹ yẹ ki o ni idalare, fun apẹẹrẹ, ninu àtọgbẹ tabi isanraju.

Gẹgẹbi Ẹgbẹ Agbẹ Alakan Amẹrika, gbigbe mimu kan gba awọn alamọ laaye laaye lati ṣe isodipupo ounjẹ wọn laisi gaari.

Ati sibẹsibẹ, pẹlu ainiye ti o han gbangba ti awọn anfani gidi si ara, iru awọn imọran jẹ ki o ronu.

Mu E951 gba laaye ko si ju 40 miligiramu fun 1 kg ti iwuwo fun ọjọ kan.
Ọpọtọ wa ni inu inu iṣan kekere, o kun fun nipasẹ awọn kidinrin.
Fun ago 1 ti mimu mu 15-30 g ti oldun.

Ni ojulumọ akọkọ, aspartame le fa ilosoke ninu ifẹkufẹ, awọn ifihan inira, migraine. Iwọnyi ni awọn ipa ẹgbẹ ti o wọpọ julọ.

phenylketonuria,
ifamọ si awọn paati
oyun, igbaya ati igba ewe.

Awọn omiiran awọn itọwo olulu aspartame: awọn cyclamate sintetiki ati atunse egboigi aladapo - stevia.

Stevia - ti a ṣe lati ọgbin kanna, ti o dagba ni Ilu Brazil. Awọn aladun ni sooro si itọju ooru, ko ni awọn kalori, ko fa ilosoke ninu suga ẹjẹ.
Cyclamate - olodi atọwọda, ti a lo nigbagbogbo ni apapo pẹlu awọn olohun miiran. Iwọn ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro kii ṣe diẹ sii ju 10 miligiramu. Ninu ifun, to 40% ti nkan naa ni o gba, iyoku ti iwọn pọjọ ninu awọn iṣan ati awọn ara. Awọn adanwo ti o waye lori awọn ẹranko ṣe afihan iṣuu tumọ kan pẹlu lilo pẹ.

Gbigba yẹ ki o gbe jade bi pataki, fun apẹẹrẹ, ni itọju isanraju. Fun awọn eniyan ti o ni ilera, ipalara ti aspartame ju awọn anfani rẹ lọ. Ati pe o le ṣe jiyan pe adun yii kii ṣe afọwọṣe ailewu ti gaari.

Yiyan si aspartic acid ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni afikun ounjẹ E951 (Aspartame).

O le ṣee lo, mejeeji ni ominira ati ni apapo pẹlu awọn paati pupọ. Ẹrọ naa jẹ aropo atọwọda fun gaari, nitorina o ti lo ni lilo pupọ ni iṣelọpọ ọpọlọpọ awọn ọja to dun.

Apoti E951 ni a nlo ni agbara ninu ile-iṣẹ ounje bi aropo fun gaari ti ele. O jẹ gara, funfun ti ko ni awọ ti o tu ni kiakia ninu omi.

Afikun ounjẹ jẹ diẹ ti o dùn ju gaari lọ deede nitori awọn ipin rẹ:

Phenylalanine
Awọn amino acids aspartic.

Ni akoko alapapo, ohun aladun naa npadanu itọwo adun rẹ, nitorinaa awọn ọja pẹlu wiwa rẹ ko si labẹ itọju ooru.

Imula ti kemikali jẹ C14H18N2O5.

Gbogbo 100 g ti sweetener ni awọn 400 kcal, nitorinaa a ka ohun paati kalori giga.Pelu otitọ yii, iye kekere pupọ ti afikun yii ni a nilo lati fun awọn ọja ni adun, nitorina a ko ṣe akiyesi rẹ nigbati o ba nro iye agbara.

Apoti E951 ni a ṣẹda gẹgẹbi abajade ti iṣelọpọ ti ọpọlọpọ awọn amino acids, nitorinaa o ṣe itọwo igba 200 ju ti gaari lọ.

Ni afikun, lẹhin lilo eyikeyi ọja pẹlu akoonu rẹ, aftertaste wa pẹ pupọ ju lati ọja ti a ti tunṣe tẹlẹ.

Ipa lori ara:

n ṣe bi igbadun neurotransmitter, nitorinaa, nigbati awọn afikun E951 ti wa ni run ni titobi nla ni ọpọlọ, dọgbadọgba awọn olulaja ko ni wahala,
ṣe iranlọwọ lati dinku glukosi nitori ibajẹ ti ara,
ifọkansi ti glutamate, acetylcholine dinku, eyiti o ni ipa lori iṣẹ ọpọlọ, ni odi
ara ti han si wahala ipanilara, nitori abajade eyiti eyiti rirọ ti awọn ohun elo ẹjẹ ati iduroṣinṣin ti awọn sẹẹli ara
takantakan si idagbasoke ti ibanujẹ nitori awọn ifun pọ si ti phenylalanine ati iṣakojọpọ iṣan ti serotonin neurotransmitter.

Afikun hydrolyzes yarayara to ninu iṣan kekere.

O ko rii ninu ẹjẹ paapaa lẹhin lilo iwọn lilo nla. Aspartame ya lulẹ ninu ara sinu awọn nkan wọnyi:

awọn eroja aloku, pẹlu phenylalanine, acid (Aspartic) ati kẹmika ti ko awọ ninu ipin ti o yẹ fun 5: 4: 1,
Apọju idapọ ati formdehyde, wiwa eyiti o ma n fa ipalara nigbagbogbo nitori majele ti kẹmika ti ko awọ.

Aspartame nfi agbara kun si awọn ọja wọnyi:

awọn ohun mimu carbonated
lollipops
Ikọalọn oyinbo
Confectionery
oje
ologbo
awọn didun lete fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ
diẹ ninu awọn oogun
ounjẹ elere idaraya (ti a lo lati ṣe itọwo itọwo, ko ni ipa idagbasoke idagbasoke iṣan),
wara (eso),
awọn ile Vitamin ara
aropo suga.

A nlo Aspartame nipasẹ awọn eniyan bi aladun tabi o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọja lati fun wọn ni itọwo didùn.

Awọn ami akọkọ ni:

àtọgbẹ mellitus
isanraju tabi apọju.

Afikun ounjẹ jẹ igbagbogbo lo ni irisi awọn tabulẹti nipasẹ awọn eniyan ti o ni awọn arun ti o nilo gbigbemi gaari ti o ni opin tabi imukuro rẹ ni pipe.

Ninu gilasi mimu kan, 18-36 miligiramu ti sweetener yẹ ki o wa ni ti fomi. Awọn ọja pẹlu afikun ti E951 ko le kikan lati yago fun ipadanu ti itọwo didùn.

O ti wa ni iṣeduro aladun fun awọn eniyan ti o ni iwọn apọju tabi ti o ni àtọgbẹ, nitori ko ni awọn kalori.

Awọn anfani ti lilo Aspartame jẹ ṣiyemeji pupọ:

Ounje ti o ni afikun naa ni yara lẹsẹsẹ o si de inu awọn iṣan inu. Bi abajade, eniyan ni imọlara igbagbogbo ti ebi. Walẹ lẹsẹsẹ takantakan si idagbasoke ti awọn ilana iyipo ninu awọn ifun ati dida awọn kokoro arun pathogenic.
Ihuwasi ti mimu awọn ohun mimu tutu nigbagbogbo lẹhin ounjẹ akọkọ le ja si idagbasoke ti cholecystitis ati pancreatitis, ati ni awọn ọran paapaa àtọgbẹ.
Alekun ifun nitori alemọ isulini pọsi ni esi si ijẹunjẹ didùn. Laibikita aini gaari ni ọna mimọ rẹ, niwaju Aspartame n fa ilọsiwaju processing glukosi ninu ara. Bii abajade, ipele ti glycemia dinku, imọlara ebi npa, eniyan naa bẹrẹ si ipanu lẹẹkansii.

Kini idi ti oldun aladun?

Ipalara ti afikun E951 ti o wa ni awọn ọja ti o ṣẹda nipasẹ ilana ibajẹ. Lẹhin titẹ si ara, Aspartame yipada kii ṣe sinu awọn amino acids nikan, ṣugbọn tun sinu Methanol, eyiti o jẹ nkan ti majele.
Agbara nla ti iru awọn ọja nfa ọpọlọpọ awọn ami aibanujẹ ninu eniyan, pẹlu awọn nkan ti ara korira, orififo, airotẹlẹ, pipadanu iranti, rudurudu, ibanujẹ, migraine.
Ewu ti alakan dagbasoke ati awọn arun idena n pọ si (ni ibamu si diẹ ninu awọn oniwadi onimọ-jinlẹ).
Lilo awọn ounjẹ ni igbagbogbo pẹlu afikun yii le fa awọn aami aiṣan ti sclerosis pupọ.

Atunyẹwo fidio lori lilo Aspartame - o jẹ ipalara pupọ?

Sweetener ni nọmba awọn contraindications:

oyun
oniṣẹ-ifun,
ọmọ ori
akoko ọmu.

Ti o ba jẹ ọranyan ti itọsi, ọpọlọpọ awọn aati inira, awọn aṣiwaju ati alefa ti o pọ si le waye. Ninu awọn ọrọ miiran, eewu kan wa ti dagbasoke eto lupus erythematosus.

Awọn tabulẹti sweetener yẹ ki o wa ni fipamọ nikan ni awọn aye itura ati gbigbẹ.

A ta Aspartame lori-ni-counter. O le ra ni eyikeyi ile elegbogi tabi paṣẹ nipasẹ awọn iṣẹ ori ayelujara.

Iye owo ti aladun kan jẹ to 100 rubles fun awọn tabulẹti 150.

Ṣe itọrẹ aspartame jẹ ipalara si ara eniyan

Ẹ kí gbogbo eniyan! Mo tẹsiwaju ọrọ-ọrọ ti awọn oriṣiriṣi awọn paarọ suga ti a tunṣe. Akoko ti to fun aspartame (E951): kini ipalara ti olunwa ṣe, kini awọn ọja ti o ni, ati awọn ọna wo ni lati pinnu ti ara aboyun ati awọn ọmọde ba le.

Loni, ile-iṣẹ kemikali n fun wa ni awọn aye pupọ lati yago fun suga, laisi sẹran ara wa ni awọn didun lete rẹ. Ọkan ninu awọn ololufẹ olokiki julọ laarin awọn iṣelọpọ jẹ aspartame, ti a lo mejeeji funrararẹ ati ni apapo pẹlu awọn paati miiran. Niwọn igba ti o jẹ ẹda rẹ, itọsi yii ti kọja awọn ikọlu loorekoore - jẹ ki a gbiyanju lati ṣe akiyesi bi o ṣe lewu ati bi o ti ṣe ni ipa lori ara.

Awọn itọsi aspartame jẹ ifidipo suga sintetiki 150 si awọn akoko 200 ju ti o dun lọ. O jẹ iyẹfun funfun kan, odorless ati soluble pupọ ninu omi. O ti samisi lori awọn aami ọja E 951.

Lẹhin ingestion, o gba iyara pupọ, metabolized ninu ẹdọ, ti o wa ninu ifaami transamination, lẹhinna awọn ọmọ kidinrin ti yọ jade.

Awọn akoonu kalori ti aspartame ga pupọ - niwọn bi 400 kcal fun 100g, sibẹsibẹ, lati fun itọwo adun si aladun yii, iru iye kekere ni a nilo pe nigba iṣiro iṣiro agbara agbara, awọn isiro wọnyi ko ni iṣiro sinu bi pataki.

Anfani indisputable ti aspartame ni itọwo adun ọlọrọ rẹ, aini ailagbara ati awọn ojiji afikun, eyiti o fun laaye laaye lati lo nipasẹ ara rẹ, ko dabi awọn olohun adun miiran.

Bibẹẹkọ, o jẹ riru ara otutu ati fifọ nigbati kikan.Lo rẹ fun yanyan ati awọn akara ajẹkẹyin miiran jẹ asan - wọn yoo padanu adun wọn.

Titi di oni, a gba laaye aspartame ni Amẹrika, nọmba awọn orilẹ-ede Yuroopu, ati Russia. Iwọn lilo ojoojumọ ti 40 mg / kg fun ọjọ kan

A ṣe awari oloye naa ni aye, ni ọdun 1965, lakoko ti o n ṣiṣẹ lori oogun oogun eleto ti a ṣe lati ja awọn ọgbẹ inu, chemist James Schlatter lasan tẹ ika rẹ.

Aarin aspartame ti a ṣe adapo aarin jẹ eeth methyl ti dipeptide kan ti awọn amino acids meji: aspartic ati phenylalanine. Ni isalẹ iwọ yoo wo fọto ti agbekalẹ.

Nitorinaa bẹrẹ igbega ti olutẹmu tuntun lori ọja, iye eyiti eyiti o jẹ ni ọdun 20 jẹ diẹ sii ju $ 1 bilionu ọdun kan. Lati ọdun 1981, a ti gba iyọọda aspartame ni UK ati AMẸRIKA.

Lẹhinna lẹsẹsẹ awọn idanwo ati awọn ijinlẹ afikun ti aabo ti aladun yii bẹrẹ. A yoo tun loye bii ati bii ipalara ti aspartame ṣe buru to.

Ti o ba mọ to nipa aspartame, lẹhinna Mo ṣeduro pe ki o fun ara rẹ pẹlu awọn olodun alariwisi miiran ti o jọra:

Nipa ailagbara ti aspartame, awọn ijiroro ni a ti ṣe nigbagbogbo ni agbaye ti imọ-jinlẹ, eyiti ko dẹkun titi di oni. Gbogbo awọn orisun osise lapapọ ṣalaye ti kii ṣe oro-ipani, ṣugbọn iwadi ominira ṣe imọran bibẹẹkọ, ṣe atọkasi ọpọlọpọ awọn itọkasi si awọn iṣẹ imọ-jinlẹ ti awọn ile-ẹkọ giga ni agbaye.

Nitorinaa ni ọdun 2013, nkan ti agbejade nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi ti Ilu South Africa nipa ipa ti ọpọlọpọ awọn paati ti aspartame lori ara eniyan pẹlu awọn ipinnu to ni itiniloju pupọ.

Ni iṣotọ, awọn alabara ko tun ni idunnu pẹlu didara ati iṣe ti olufẹ yii. Ni Amẹrika nikan, awọn ọgọọgọrun ẹgbẹrun awọn ẹdun ni o gba nipasẹ Alaṣẹ Iṣakoso Ounje Federal fun aspartame. Ati pe eyi fẹrẹ to 80% ti gbogbo awọn awawi ti alabara nipa awọn afikun ounjẹ.

Kini pataki nfa ọpọlọpọ awọn ibeere?

Contraindication nikan ti a fọwọsi fun lilo lati jẹ arun phenylketonuria - o jẹ eewọ aspartame fun awọn eniyan ti o jiya. O jẹ ewu pupọ fun wọn, paapaa iku.

Nibayi, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ominira ti jerisi pe lilo igba pipẹ awọn tabulẹti olutẹdun yii nfa orififo, iran ti ko dara, tinnitus, insomnia, ati awọn ara.

Ninu awọn ẹranko lori eyiti a ti dán sweetener wò, awọn ọran ti ọpọlọ ọpọlọ wa. Nitorinaa, o rii pe aspartame jẹ ipalara diẹ sii ju ti o dara lọ, gẹgẹ bi ọran pẹlu saccharin ati cyclamate.

Bii awọn ololufẹ didan miiran, aspartame ko fa ifamọra ti satiety, iyẹn, awọn ọja ti o ni ti o mu ki eniyan mu diẹ sii awọn iṣẹ iranṣẹ.

Awọn ohun mimu ti o dun ko ni pa ongbẹ rẹ, ṣugbọn kuku ru ara rẹ, gẹgẹ bi ẹnu wa itọwo didi ti o nipọn.
Awọn wara pẹlu aspartame tabi awọn didun lete tun ko ṣe alabapin si pipadanu iwuwo, nitori pe setonton ko han lati jẹ iduro fun ikunsinu ti kikun ati idunnu lati jẹun igbadun.

Nitorinaa, iyanilẹnu nikan n ṣe igbesoke, ati iye ti ounjẹ, nitorina, pọsi. Eyiti o nyorisi isanraju ati kii ṣe fifọ awọn afikun poun, bi a ti pinnu, ṣugbọn lati ni iwuwo.

Ṣugbọn eyi kii ṣe buru julọ nigba lilo aspartame. Otitọ ni pe ninu ara wa, olounjẹ fọ si sinu amino acids (aspartic ati phenylalanine) ati methanol.

Ati pe ti aye ti awọn nkan akọkọ meji jẹ bakanna lare, gbogbo diẹ sii niwọn bi wọn ṣe le rii ni awọn eso ati awọn oje, niwaju kẹmika ti fa awọn ijiroro kikan titi di oni. Oti monohydric yii ni a ka si majele, ati pe ko si ọna lati ṣe alaye ẹtọ rẹ ni ounjẹ.

Ihujẹ ti jijẹ ti aspartame sinu awọn nkan ipalara paapaa waye pẹlu alapapo diẹ.Nitorinaa o ti to pe iwe ti theomometer ga soke si 30 ° C, ki aladun yi yipada di formaldehyde, kẹmika ti ko awọ ati phenylalanine. Gbogbo awọn wọnyi jẹ awọn majele ti majele ti o lewu pupọ si ilera eniyan.

Pelu awọn otitọ ailoriire ti a ṣalaye loke, a ti fọwọsi aspartame fun lilo ni awọn orilẹ-ede ti o ju ọgọrun 100 lọ fun awọn ọmọde, awọn aboyun ati awọn obinrin ti n tọju ọyan.

Awọn orisun osise beere pe eyi ni iwadi ti o ga julọ ati aladun sintetiki ailewu nipasẹ awọn eniyan. Sibẹsibẹ, Emi kii yoo ṣeduro lilo awọn iya ti ọjọ iwaju, tabi awọn itọju ntọjú, tabi awọn ọmọde.

O gbagbọ pe anfani akọkọ ti aspartame ni pe awọn eniyan ti o jiya lati atọgbẹ laisi iberu fun igbesi aye wọn nitori ariyanjiyan didasilẹ ni insulin le fun desaati tabi ohun mimu ti o dun, nitori GI (glycemic atọka) ti adun yii jẹ odo.

Awọn ounjẹ wo ni o wa ninu rirọpo suga wọnyi? Titi di oni, ni n pinpin nẹtiwọọki o le wa awọn orukọ ti o ju 6000 lọ ti awọn ọja ti o ni aspartame ninu akojọpọ wọn.

Eyi ni atokọ ti awọn ọja wọnyi pẹlu awọn ipele to ga julọ ti akoonu:

omi onisuga didan (pẹlu ina Coca cola ati odo),
eso wara
ologbo
awọn ounjẹ aladun
oúnjẹ eré ìdárayá
nọmba kan ti awọn oogun
ajira fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba.

Ati pe ninu awọn aropo suga gẹgẹbi: Novasvit ati Milford.

Iwọn iyọọda ti o pọju ti aspartame E 951 ti a fọwọsi nipasẹ FDA (ipinfunfun Ounjẹ ati Oògùn Amẹrika) ti o jẹ fun ọjọ kan jẹ 50 mg / kg body body.

Awọn ọja, pẹlu taara aladun ile, ni o ni ọpọlọpọ igba din. Gẹgẹbi, gbigba gbigba laaye ti ojoojumọ ti aspartame le ṣe iṣiro lori ipilẹ iye ti o pọ julọ ti pinnu nipasẹ FDA ati WHO ti iwọn 50 mg / kg iwuwo tabi 40 mg / kg.

Ninu ile-iṣẹ, ọpọlọpọ awọn ọna arbitration ti onínọmbà fun ipinnu ipinnu fojusi nkan kan ninu ọja kan (fun abojuto ni ọran ti aisi), ati lori ipilẹ ọrọ yii ti ijẹrisi ibamu.

Nitorinaa, wiwa aspartame ninu awọn ohun mimu asọ ti carbonated ni ipinnu lẹhin iṣelọpọ wọn.

Onínọmbà nlo spectrophotometer, awọ ati iwọn irẹjẹ.

Nilo lati salaye iye ti fojusi ti sweetener.

A lo chromatograph omi bi ohun elo onínọmbà akọkọ.

A le lo aropo suga yii ni apapo pẹlu awọn omiiran, fun apẹẹrẹ, o le nigbagbogbo rii apapọ kan ti potasiomu aspartame acesulfame (iyọ).

Awọn aṣelọpọ nigbagbogbo fi wọn papọ, nitori pe “duet” naa ni atokọ nla ti adun ti o dọgba si awọn sipo 300, lakoko ti o ya sọtọ fun awọn oludoti mejeeji ko kọja 200.

Awọn aladun lori aspartame le jẹ:

ni irisi awọn tabulẹti, fun apẹẹrẹ, milford (300 tab),
ni omi - Milford Suss, bi o ti jẹ ohun ti o ti ni imukuro pupọ.

Ti o ba ṣiyemeji nipa aladun yii, o le ra awọn ọja ti ko ni.

Chewing gum laisi aspartame tabi amuaradagba fun awọn elere idaraya ko wa lori Intanẹẹti nikan ni awọn aaye pataki, ṣugbọn tun ni awọn ọja fifuyẹ. Aspartame ninu ounjẹ elere ko ni ipa lori idagbasoke iṣan, bi ko ṣe gba nipasẹ ara ati pe a ṣe afikun nikan lati mu itọwo ti amuaradagba ti ko ni itọsi.

Boya tabi kii ṣe lati lo aspartame bi ohun aladun kan wa si ọdọ rẹ. Ni eyikeyi ọran, o tọ lati ka awọn nkan imọ-jinlẹ lori akọle yii lati gba aworan pipe diẹ sii ki o kan si alamọja ijẹẹmu ti oye.

Pẹlu igbona ati abojuto, endocrinologist Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Awọn arun ti o jogun ti iṣelọpọ ati phacomatosis pẹlu ibajẹ si eto aifọkanbalẹ, Oogun - M., 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. Àtọgbẹ mellitus. Bi o ṣe le ṣe igbesi aye ni kikun.Atẹjade akọkọ - Moscow, 1994 (a ko ni alaye nipa olutẹjade ati kaakiri)
Oppel, V. A. Awọn ikowe ni Isẹ-abẹ ati isẹgun Endocrinology. Iwe II: Monograph. / V.A. Oppel. - M.: Ile atẹjade ti ipinle ti awọn iwe egbogi, 2011. - 296 c.

Jẹ ki n ṣafihan ara mi. Orukọ mi ni Elena. Mo ti n ṣiṣẹ bi opidan-pẹlẹpẹlẹ diẹ sii ju ọdun 10 lọ. Mo gbagbọ pe Lọwọlọwọ ọjọgbọn ni mi ni aaye mi ati pe Mo fẹ lati ṣe iranlọwọ gbogbo awọn alejo si aaye lati yanju eka ati kii ṣe bẹ awọn iṣẹ-ṣiṣe. Gbogbo awọn ohun elo fun aaye naa ni a kojọ ati ṣiṣe ni abojuto ni pẹkipẹki lati le sọ bi o ti ṣee ṣe gbogbo alaye ti o wulo. Ṣaaju ki o to lo ohun ti o ṣe apejuwe lori oju opo wẹẹbu, ijomitoro ọran kan pẹlu awọn alamọja jẹ pataki nigbagbogbo.

Yiyan Aladun

Awọn omiiran awọn itọwo olulu aspartame: awọn cyclamate sintetiki ati atunse egboigi aladapo - stevia.

Stevia - ti a ṣe lati ọgbin kanna, ti o dagba ni Ilu Brazil. Awọn aladun ni sooro si itọju ooru, ko ni awọn kalori, ko fa ilosoke ninu suga ẹjẹ.
Cyclamate - olodi atọwọda, ti a lo nigbagbogbo ni apapo pẹlu awọn olohun miiran. Iwọn ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro kii ṣe diẹ sii ju 10 miligiramu. Ninu ifun, to 40% ti nkan naa ni o gba, iyoku ti iwọn pọjọ ninu awọn iṣan ati awọn ara. Awọn adanwo ti o waye lori awọn ẹranko ṣe afihan iṣuu tumọ kan pẹlu lilo pẹ.

Oogun Ẹkọ

Ninu ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti ounjẹ lasan. O ni iwọn alefa ti igba ayọ igba 180-200 ti o ga ju ti sucrose lọ. 1 g ni 4 kcal, ṣugbọn nitori agbara adun giga, akoonu kalori rẹ ni ibaamu si 0,5% ti akoonu kalori gaari pẹlu iwọn dogba ti gbigbẹ.

Lẹhin iṣakoso oral, o yarayara sinu ifun kekere. O ṣe iṣọn-alọ ọkan ninu ẹdọ, pẹlu ninu itọsi transamination pẹlu lilo siwaju si ni paṣipaarọ deede ti awọn amino acids ninu ara. O ti wa ni apọju nipasẹ awọn kidinrin.

Aspartame - kini o?

Nkan yii jẹ aropo suga, itọsi. Ọja akọkọ jẹ adapo ninu awọn ọdun 60 ti orundun 20. Ti gba nipasẹ chemist J.M. Schlatter, nkan naa jẹ nipasẹ-ọja ti iṣe , awọn ohun-ini ounjẹ rẹ ni a ṣe awari nipasẹ aye.

Koseemani naa fẹrẹ to igba 200 ju gaari lọ. Laibikita ni otitọ pe adun ni awọn kalori (nipa awọn kilokilo 4 fun giramu), lati ṣẹda itọwo didùn ti nkan na, o nilo lati ṣafikun pupọ diẹ sii ju gaari. Nitorinaa, lakoko lilo ni sise, iye kalori rẹ ko ni akiyesi. Akawe si aṣikiri, yellow yii ni o ni asọye diẹ sii, ṣugbọn losokepupo ifihan ti itọwo.

Kini Aspartame, awọn ohun-ini ti ara rẹ, ipalara ti Aspartame

Nkan naa jẹ methylated dipeptideeyiti o jẹ awọn iṣẹku phenylalanineati aspartic acid. Gẹgẹbi Wikipedia, iwuwo ipalọlọ rẹ = 294, giramu 3 fun moolu, iwuwo ti ọja jẹ to 1.35 giramu fun kubik centimita. Nitori otitọ pe aaye yo ti nkan naa jẹ lati 246 si 247 iwọn Celsius, a ko le lo lati ṣe itọsi awọn ọja ti o tẹri si itọju ooru. Agbegbe naa ni irọrun iwọntunwọnsi ninu omi ati awọn omiiran. arabinrin awọn nkan ti a nfo nkan.

Ipalara ti Aspartame

Ni akoko yii, a ti lo ọpa naa ni ifidamọra adun - Aspartame E951.

O ti wa ni a mọ pe lẹhin ti o wọ inu ara eniyan, nkan na decomposes sinu ati kẹmiṣani. Kẹmika ti ko awọ kẹfa jẹ majele.Bibẹẹkọ, iye kẹmiṣan ti eniyan gba deede lakoko ounjẹ o kan ti o ga ju ipele ti nkan naa ti o jẹ nitori fifọ ti Aspartame.

O ti fihan pe kẹmika ti ko awọ ni iwọn ti o peye nigbagbogbo ni ara eniyan. Lẹhin ti jẹun gilasi kan ti oje eso, iye ti o tobi julọ ti adapọ yii ni a ṣẹda ju lẹhin mu iwọn kanna ti mimu mimu pẹlu Aspartame.

A ti ṣe agbekalẹ awọn itọju aarun ati awọn ẹkọ toxicological lati jẹrisi pe oloyin naa ko ni laiseniyan. Ni ọran yii, iwọn iṣeduro ojoojumọ ti oogun naa ti fi idi mulẹ. O jẹ 40-50 miligiramu fun kg ti iwuwo ara fun ọjọ kan, eyiti o jẹ deede si awọn tabulẹti 266 ti ẹya itọsi ti sintetiki fun eniyan ti o ṣe iwọn 70 kg.

Ni ọdun 2015, ilọpo meji idanwo aiṣedeede ti a ṣakoso alabobo, eyiti awọn eniyan 96 wa. Gẹgẹbi abajade, ko si ami ijẹ-ara ati ami ami-iṣe ti ifarakanra si olugba oloorun.

Aspartame, kini o jẹ, bawo ni iṣelọpọ agbara rẹ ṣe tẹsiwaju?

Ọpa wa ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti ounjẹ lasan. Nkan naa jẹ igba 200 ju ti gaari lọ deede, akoonu kalori rẹ jẹ ohun pupọ ju ti gaari lọ. Lẹhin ounjẹ ti o ni akopọ yii, o yarayara sinu ifun kekere. Metabolized atunse ni iṣan ẹdọ nipasẹ awọn aati transamination. Bi abajade, 2 amino acids ati kẹmika ti ko awọ ni a ṣẹda. Awọn ọja ti iṣelọpọ ti wa ni ita nipasẹ eto ito.

Awọn ipa ẹgbẹ

Aspartame jẹ atunṣe ailewu laisiyonu ti o ṣọwọn yori si idagbasoke ti eyikeyi awọn abawọn ailakoko ti aifẹ.

Ṣọwọn le waye:

awọn efori, pẹlu
idagba paradoxical ti ounjẹ,
awọ rashes, awọn ifura inira miiran.

Awọn aaye ti ohun elo

Nitori awọn agbara ti o dara julọ, aspartame jẹ aladun to wọpọ julọ.

O nlo ni agbara ni ile-iṣẹ ounjẹ, eyun ni iṣelọpọ awọn ohun mimu, awọn ọja ibi ifunwara, awọn oloyin-jijẹ, yinyin, ati bẹbẹ lọ.

Afikun yii ti ri aye rẹ ni igbaradi ti awọn ọja wọnyẹn eyiti a ko beere ilana alapapo.

Rirọpo suga yii wa aaye pataki ni iṣowo confectionery. O jẹ apakan ti awọn didun lete, awọn kuki, awọn jeli, bbl

Ti anṣe lọwọ lilo aspartame ni ile elegbogi. O jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn oogun, ti a rii ni awọn candies, awọn oriṣi oriṣiriṣi.

Ṣe o mọ pe: iwọn didun ti tabulẹti kan ti nkan yii ni iye kanna ti gaari bi ninu teaspoon kan.

O tun nlo ninu awọn mimu mimu ati ni awọn ọja alakan. Ibeere rẹ jẹ nitori iwọn kalori. O fun mimu naa ni itọwo didùn nigba lilo paapaa iye kekere.

Awọn Abuda Adaṣe

Bii eyikeyi ọja miiran, aropo E951 ni a ṣe akiyesi nipasẹ awọn atunyẹwo rere ati odi.

Lakoko iwadii, awọn onimọ-jinlẹ pari pe afikun ti E951 jẹ ọja ti o wulo pupọ.

Ilana ojoojumọ rẹ tun mulẹ, eyiti o jẹ 40-50 mg / kg.

Jọwọ ṣakiyesi: Pelu awọn abajade ti iwadii nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ, awọn ẹgbẹ gbangba ti o ṣiṣẹ ni aaye aabo aabo olumulo jiyan pe aspartame jẹ ailewu ati ipalara lati lo.

Wọn mu bi ipilẹ wọn ẹri pe, nigbati ọja yii ba fọlẹ, phenylalanic acid, aspartic acid, ati kẹmika ti ko awọ ni a ṣẹda ninu ara.

Eyi ni a pe ni ọti oti igi ati majele ti o pa.

O ni anfani lati ni ipa lori awọn ọlọjẹ ti o wa ninu ara, eto aifọkanbalẹ. Abajade iru ifihan bẹ le jẹ akàn.

Formaldehyde, eyiti a yipada lati kẹmika ti ko awọ, tun le fa afọju.

Ipele ipalara si ara da lori aspartame, iwọn lilo rẹ, eyiti o wọ inu ara eniyan.

Jọwọ ṣakiyesi: akoonu kẹmiṣan ti o wa ninu adun dun lọpọlọpọ. Ninu lita kan ti mimu mimu pupọ, iye aspartame ko ju iwọn miligiramu 60 lọ. Ati fun majele, 5-10 milimita ti to. Nitorinaa, igo omi ṣuga oyinbo dun kii yoo ni anfani lati ja si majele.

O tun le dena Methanol nipa tiwa ninu ara eniyan. Eyi ṣẹlẹ bi abajade ti awọn ilana ase ijẹ-ara. Ikojade rẹ fun ọjọ kan jẹ to miligiramu 500. Nitorinaa lati 1 kg ti awọn apples 1,5 g ti kẹmika ti ko awọ gba. O tobi pupọ ninu rẹ ni a rii ni awọn oje ati awọn mimu.

Iṣẹ aabo ti ara ṣe ifọkansi lati sọ di mimọ ti awọn nkan ipalara. Ko le kọja kẹmika ti ko awọ.

Bawo ni aspartame ṣe ṣafihan ararẹ ni awọn alaisan ti o gbẹkẹle-hisulini? O jẹ nla fun jijẹ rẹ, ṣugbọn ni akoko kanna mejeeji ipalara ati anfani jẹ ṣeeṣe.

Ẹgbẹ rere ti lilo rẹ ni pe, laisi iyọ suga ninu ounjẹ eniyan, ara gba iye ti o dara julọ ti ounjẹ to dara. Ṣugbọn ipa ti ko dara ti afikun yii ni pe o ko ni awọn carbohydrates.

Eyi jẹ pataki nitori pe, nipa jijẹ awọn didun lete, ara ara mura lati ṣiṣẹ pẹlu paati yii. Nitorinaa, abajade ti iṣẹlẹ yii jẹ ebi igbagbogbo, eyiti o nyorisi kii ṣe si iwuwo iwuwo, ṣugbọn si ifẹ igbagbogbo lati jẹ.

Imọran Imọran: Nigbati o ba nlo aropo suga aspartame, iye ti ounjẹ ti o jẹ yẹ ki o wa ni iṣakoso ki o má ba ni iwuwo pupọ.

Ihuwasi odi miiran ti E951 ni ailagbara lati pa ongbẹ rẹ. Lẹhin mimu igo ti ohun mimu ti o dun, ifẹ kan wa lati mu diẹ ati siwaju sii lati yọ aftertaste ti o ni itunra. Nitorinaa, a ṣẹda Circle ti o buruju nigbati iye ti mimu ti o jẹ nikan mu ara ẹni pọ si ti ongbẹ.

O ṣe pataki lati mọ: lati le pa ongbẹ rẹ, o dara lati wa fun “iranlọwọ” pẹlu awọn oje ti ara tabi paapaa omi arinrin.

Ti o ba jẹ iye pupọ ti afikun ti ounjẹ yii, eewu o pọjù. Awọn ami ti lasan yii ni eebi, majele, inira kan, inira, ibanujẹ, aibalẹ, ipalọlọ, bbl

Awọn ipa ti awọn afikun lori awọn ẹka kan ti eniyan

Ko si alaye kan pato lori awọn ewu tabi awọn anfani ti lilo aspartame ninu awọn ọmọde ati awọn aboyun.

Koko-ọrọ yii wa labẹ iwadii.

Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, ọpọlọpọ awọn ero ti o wa nipa ipalara ti o ṣe si ara.

Onisegun gbagbọ: Afikun E951 aspartame le ja si awọn malu oyun. Lati daabobo ararẹ ati ọmọ rẹ, ko gba ọ niyanju lati lo nkan yii.

Pẹlupẹlu, aspartame kii ṣe ohunfẹfẹ fun awọn eniyan ti o ni ailera ti ko lagbara, nitori ara ti ṣoro tẹlẹ lati ṣiṣẹ pẹlu, ati nibi fifuye naa tun pọ si.

Lilo igba pipẹ ti oldun yii tun le ni ipa lori ilera eniyan. Abajade ti ipa yii jẹ orififo, o ndun ni awọn etí, iran ti o dinku, aiṣedede, awọn aleji. Ṣaaju lilo rẹ, o nilo lati ka awọn itọnisọna fun lilo rẹ to dara.

Nitorinaa, botilẹjẹpe aspartame jẹ ohun elo ailewu fun olugbe agbalagba ti o ni ilera, ṣugbọn ti o ba jẹ pe diẹ ninu awọn iyapa ni awọn eniyan ti o ni nkan ṣe pẹlu ipo gbogbogbo ti ilera, lẹhinna ọja yii yẹ ki o kọ silẹ lẹsẹkẹsẹ.

Pẹlupẹlu, akiyesi pataki yẹ ki o san si awọn didun lete, tẹle alaye lori package. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn ilana lete le ni awọn faitamiini tabi olodun aladun.

Wo fidio ninu eyiti elemọja naa funni ni awọn iyanilẹnu marun nipa awọn ewu ti afikun ounjẹ E 951 - aspartame:

Ara wa yipada aspartame si formaldehyde, eyiti o jẹ kemikali ti o fa akàn.

Ninu aye kan eyiti akàn waye ni gbogbo igbesẹ, o ṣe pataki lati tẹsiwaju lati gbiyanju lati ni oye ohun ti o le fa.Ati aladun kẹmika yii wa lori atokọ ti awọn idi. Nigbati o ba wọ inu ara, aspartame, jije ohun elo dipeptide ti a gba nipasẹ apapọpọ phenylalanine ati aspartic acid, ni a parun patapata nipasẹ awọn ensaemusi eto, ti ya sọtọ si amino acids meji ati sinu iru ọti ti a mọ bi kẹmika ti ko awọ, eyiti o yipada di bajẹ ni ilana eledehyde ninu ara eniyan. Paapaa aspartic acid, phenylalanine ati kẹmika ti ara ẹni jẹ majele si ara eniyan, ati nigba ti wọn ba n ṣiṣẹ papọ, awọn abajade jẹ paapaa aiṣan. Formaldehyde jẹ olokiki olokiki fun ipalara rẹ si ara eniyan ti paapaa Ẹgbẹ Idaabobo Ayika ti ṣe ipin rẹ bi o ti ṣee ṣe nipa tairodu. Pẹlupẹlu, awọn ijinlẹ oriṣiriṣi ti o waiye nipasẹ awọn ọjọgbọn ọjọgbọn tun ti de ipinnu kanna. Methanol ni aspartame ko ni iṣapẹẹrẹ pẹlu ethanol, gẹgẹ bi ọran ti ọti-lile ati awọn ẹfọ ati awọn eso pupọ. Iṣoro naa ni pe ethanol ṣe aabo fun eniyan lati majele ti kẹmika ti kẹmika, nitorinaa ti o ba jẹ aspartame, ara rẹ ko gba aabo lati kẹmika ti ko awọ ati ipalara ti o ṣe. Ipalara yii ni ẹran ara gbigbe ara ati paapaa ibajẹ DNA. Awọn ijinlẹ tun ti rii pe o le fa iṣọn-alọmọ, lukimia, ati awọn ọna miiran ti akàn.

Aspartame nyorisi isanraju ati ti iṣelọpọ agbara.

Awọn eniyan nigbagbogbo bẹrẹ lati lo awọn mimu mimu ati awọn olohun, bi a ti nkọ wọn lati igba ewe ti gaari fa isanraju. Ṣugbọn awọn ijinlẹ sayensi ti rii pe rirọpo suga pẹlu nkan miiran le ja si awọn abajade ti o buru paapaa. Aspartame, fun apẹẹrẹ, yori si ere iwuwo laibikita awọn kalori ti a mu, ati pe o ṣe ipalara ara rẹ pupọ diẹ sii ju gaari deede. Ninu iwadi kan, a ṣe afiwe aspartame ni alaye pẹlu sucrose, ati abajade fihan pe o fa ilosoke nla ninu iwuwo. Iwadi miiran rii pe aspartame paarọ iṣelọpọ ti ara ti awọn homonu, ti o yori si alekun ifẹkufẹ ati ifẹ lati jẹ nkan ti o dun. Iwadi na tun sọ pe aspartame buru si ifamọ ara si insulin, eyiti o jẹ awọn iroyin buru pupọ fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ.

Aspartame ko tii jẹ afihan ailewu; o ti fọwọsi ni Alakoso Ounjẹ ati Oògùn.

Ijinlẹ iṣaju ti aspartame fihan pe o le fa imukuro warapa ni awọn obo ati paapaa yori si iku wọn. Awọn abajade ti awọn ijinlẹ wọnyi ko subu sinu Isakoso Ounje ati Oogun. Ni ipari, awọn onimọ-jinlẹ lati ọfiisi funrararẹ wa nipa eyi, ṣugbọn ile-iṣẹ kemikali G.D. Searle, ẹniti o ni itọsi fun aspartame, duro titi di igba ti yoo yan Komisona tuntun ti ọfiisi, ẹnikan ti ko ni iriri tẹlẹ pẹlu awọn afikun ounjẹ, lẹhinna tun gbekalẹ aspartame ki o fọwọsi.

Awọn ọlọjẹ E. coli ya apakan ninu dida aspartame

Awọn ibisi ti awọn jiini ti a yipada modẹmu E. coli ṣe alabapin ninu ṣiṣẹda aspartame - a lo wọn lati ṣe agbejade awọn ipele giga ti enzymu, eyiti o jẹ iduro fun iṣelọpọ ti phenylalanine, eyiti o jẹ pataki lati ṣẹda itọwo adani yii. Itọsi 1981 kan fun iṣelọpọ ti aspartame, eyiti o ti wa nibikan ninu awọn ile ifi nkan pamosi, wa bayi lori ayelujara, ati ẹnikẹni le ka awọn mon idẹruba wọnyi nipa adun yii.

Aspartame gbejade ewu ti o pọju ti ibajẹ ayeraye si ọpọlọ.

O to ogoji ida ọgọrun ti aspartame ni a ṣe lati aspartic acid, eyiti o ni awọn amino acids ti o le kọja idena-ọpọlọ ọpọlọ.Nigbati iye nla ti iru nkan ba wọ inu ara, awọn sẹẹli ọpọlọ ni a fara han si ọpọlọpọ awọn iṣuu kalsia, eyiti o le ja si ibajẹ ati paapaa iku. Awọn ijinlẹ tun fihan pe ifihan si aspartic acid le ja si warapa, arun Alzheimer, sclerosis ọpọ, ati iyawere.

A n sọrọ nipa afikun ounjẹ ti o jẹ iṣẹtọ, adun, aladun.

Aspartame kii ṣe aropo ẹda, eyiti o jẹ eyiti ko dabi patapata ninu iṣeto ti awọn iwe adehun kemikali. Diẹ eniyan ni o mọ kini o jẹ, kilode ti ẹya yii jẹ ipalara.

O jọra methyl ether ni be, eyiti o pẹlu awọn eletan pataki meji. Eyi jẹ amino acid aspartic ati phenylalanine.

Bii suga, aspartame jẹ ohun itọka ti o rọrun ti ounjẹ. Labẹ awọn ipo kan, nkan kan le fa ipalara nla si ara. A rii nkan naa labẹ awọn orukọ: “Aspamix”, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Awọn analogues ti ara ile: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Ẹya naa ni idasilẹ ni fọọmu tabulẹti. Lori ọja, ẹda ti gbekalẹ mejeeji gẹgẹbi oogun kan, ati gẹgẹ bi apakan awọn idapọpọ ti awọn aladun aropo pupọ. O jẹ ipinnu nipataki fun awọn ti ko le jẹ suga (awọn alaisan lori hisulini, awọn eniyan ti o ni isanraju).

Aspartame jẹ pipe, aropo iyọdapọ.

Ohun elo naa jẹ adaṣe akọkọ labẹ awọn ipo yàrá ni idaji keji ti 20 orundun. O jẹ onimọ-jinlẹ kemikali ara Amẹrika kan. Ẹya naa kii ṣe ibi-afẹde ti ẹkọ rẹ. O ṣiṣẹ lori iṣelọpọ ti gastrin, ati aspartame jẹ nìkan ọja agbedemeji. A ti sọ iyọlẹnu aladun ti abala naa ni aye nipasẹ aye, fifun ni ika ni ibiti o ti gba.

Lẹhin ti iṣafihan awọn agbara aladun alailẹgbẹ rẹ, ẹda lẹsẹkẹsẹ lọ sinu iṣelọpọ ile-iṣẹ. Fun apẹẹrẹ, ni ọdun 1981, a bẹrẹ lilo aspartame ni Amẹrika ati Ilu Gẹẹsi bii Griki olun-rere. Aspartame kii ṣe oni-kakiri, ko dabi saccharin atọwọda. Nitorinaa, a kede ni kiakia ni yiyan si gaari, eyiti o mu ki o ṣee ṣe lati jẹ awọn ounjẹ to dun laisi gbigba iwuwo.

Loni, iwọn kariaye ti iṣakopo iṣepo suga jẹ diẹ sii ju ẹgbẹrun toonu 10 lododun. Ipin tirẹ ni ipele agbaye ti awọn aropo jẹ diẹ sii ju 25%. Aspartame jẹ nkan ti o wọpọ pupọ. O jẹ olokiki julọ laarin gbogbo awọn ololufẹ igbalode ni agbaye.

Gẹgẹbi awọn iṣiro ti o ni inira, ipin ti aropo si gaari jẹ 1: 200 (eyini ni, kilogram ti aspartame funni ni adun kanna bi 200 kg ti gaari deede lati gaari). Awọn eroja yato si nikan ni irisi - itọwo naa tun yatọ pupọ. Nkan ti o mọ funfun ko dun rara, nitorinaa o ṣe afikun nikan ni apapọ pẹlu awọn oloyin miiran lati dọgbadọgba itọwo ati igbelaruge rẹ.

E951 jẹ ẹya ti ko ni iduroṣinṣin ti o ni imọlara si ooru, yarayara decomposes paapaa pẹlu iwọn diẹ si iwọn otutu. Nitorinaa, a ti fi preservative si iyasọtọ si awọn ounjẹ ti o pari.

Nigbati kikan, nkan naa fẹẹrẹ lẹsẹkẹsẹ decomposes sinu formaldehyde ati kẹmika ti majele ti o gaju. Awọn carcinogens wọnyi ni a pin si kilasi A. Iwọn otutu ti iparun pipe rẹ jẹ awọn iwọn 80.

Anfani akọkọ ti E951 ni ipa aiṣedeede rẹ lori ọja ti pari.

Awọn ijinlẹ pupọ ti fihan pe ipin naa jẹ laiseniyan nigba ti a ṣe akiyesi gbogbo awọn iwọn lilo. Nitorinaa, iwọn lilo ojoojumọ rẹ jẹ to miligiramu 50 fun kg ti iwuwo. Ni Yuroopu, ilana igbagbogbo ti 40 mg / kg.

Awọn ẹya ti agbara agbara

Awọn ohun mimu pẹlu Aspartame ko ni pa ongbẹ ninu gbogbo. Eyi jẹ afihan paapaa ni akoko ooru: paapaa lẹhin omi onisuga tutu, o tun ni rilara ongbẹ. Awọn iṣẹku ti nkan naa ni aitokuro nipasẹ itọ si awọn iṣan mucous ti ẹnu. Nitorinaa, lẹhin jijẹ awọn ọja pẹlu Aspartame, aftertaste ailoriire kan wa ni ẹnu, kikoro kan. Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede (nipataki ni AMẸRIKA) ni ipele ilu ṣe iṣakoso lilo iru awọn aladun ni awọn ọja.

Gẹgẹbi awọn ẹkọ agbaye ti ominira, gbigbemi pẹ ti ẹya kan ninu ara ni ipa lori iṣẹ rẹ. Awọn adanwo ẹranko ati awọn oluyọọda jẹrisi eyi. Iwaju nigbagbogbo ti nkan naa n yori si awọn ikọlu ti irora ninu ori, awọn ifihan inira, awọn rudurudu, ibanujẹ. Ni awọn ọran ti o lagbara, paapaa akàn ọpọlọ ṣee ṣe.

Aspartame ko yẹ ki o jẹ nigbagbogbo. Eyi tun kan si awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo. Lẹhin gbogbo ẹ, iru awọn ounjẹ le mu ipa idakeji ati paapaa iwuwo iwuwo nla ni ọjọ iwaju. Ipa ti nkan naa jẹ aami nipasẹ "iṣipopada aisan" - lẹhin yiyọkuro ti afikun naa, gbogbo awọn ayipada pada si ipa-iṣaaju wọn, nikan pẹlu ipa nla.

Oogun iṣegun

Gẹgẹbi diẹ ninu awọn ijabọ, ipin naa ko yẹ ki o fun awọn alagbẹ. Ohun naa ni pe labẹ ipa rẹ, wọn mu iyara ifarahan ati lilọsiwaju ti retinopathy. Ni afikun, wiwa nigbagbogbo ti E951 mu awọn eegun ti ko ni iṣakoso ninu ipele ẹjẹ ti awọn alaisan. Gbigbe ti ẹgbẹ esiperimenta ti awọn alagbẹ lati saccharin si aspartame yori si idagbasoke ti coma ti o nira.

Awọn amino acids pataki ni ko ni anfani fun ọpọlọ. O ti fihan pe wọn rú kemistri ti eto ara eniyan, pa awọn iṣiro kemikali run, ṣe idibajẹ iṣelọpọ ti awọn eroja cellular. Alaye kan wa pe nkan naa, ti o npa awọn eroja aifọkanbalẹ, mu ibinu aarun Alzheimer ni ọjọ ogbó.