Olu Borsch pẹlu Prunes

Orukọ naa ni a fun si satelaiti yii nipasẹ ọrọ Slavonic atijọ “borsch”, eyiti o tumọ si “awọn beets.” Lẹhin gbogbo ẹ, o jẹ awọn beets ti o jẹ ẹya akọkọ ti 99% ti borsch (ati bi iyasọtọ ti awọn borsch alawọ ewe wa ninu eyiti awọn beets ko fi sii). Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn ilana le pẹlu to awọn orukọ 30 ti awọn ọja! A yoo ṣãnu fun ọ - awọn 12 ni wọn wa ni borsch yii nikan, laisi a mu omi, iyo ati ata.

• 50-70 g ti gbẹ olu olu
• 3 liters ti omi mimu ti o dara
• 1 karọọti alabọde
• Alubosa alabọde 2
• 2 awọn alabọde alabọde
• 4 alabọde poteto
• mẹẹdogun ti ori kekere ti eso kabeeji
• Ewebe epo
• 1 tbsp. l cider kikan
• 3-4 tbsp. l tomati puree
• iwonba ti awọn itanran ọfin daradara
• 1 tbsp. l iyẹfun
• 1 ewe bunkun
• opo ti parsley
• iyọ, Ewa ata dudu

Olu Borsch pẹlu Prunes

Ọkan ninu awọn ayanfẹ mi ti o mọ ni igba ewe mi jẹ borsch. Ayanfẹ keji jẹ eso ajara, ati pe niwon ko si awọn ounjẹ ni igba ewe mi ayafi tọkọtaya yii, ati paapaa adiye ati adiye, Mo jẹ wọn nigbagbogbo. Niwọn igbati Mo nifẹ si sise ati bẹrẹ si kọ ẹkọ bi mo ṣe le tun Cook, awọn iwo mi lori bi o ti yẹ ki borsch ti ni awọn ayipada nla, ati pe emi yoo sọ ni otitọ pe agbọnrin ti Mo Cook ni bayi funni ni ọgọrun awọn nkan niwaju ohun ti Mo ti jẹ ogún awọn ọdun sẹyin. Sibẹsibẹ, akori ti borsch jẹ eyiti a ko le ṣeduro, ati laipẹ Mo ti ṣe awari ẹya iyanu miiran ti bimo yii, ati pe mo ni lati dúpẹ lọwọ Liza fun iṣawari yii elievdokimova gege bi adugbo ti o feran ju gotovim_vmeste2 , eyiti, ninu iyipo rẹ atẹle lori lilo awọn eso ti o gbẹ ninu awọn awopọ ti ko ni itaniloju, gba mi niyanju lati ṣe iwadi tuntun ni agbegbe yii. Mo kowe diẹ sii ju ẹẹkan pe Mo nifẹ ga julọ lati lo awọn eso ati awọn eso ti o gbẹ ko nikan ni yanyan ati awọn akara ajẹkẹyin, Mo jinna ọpọlọpọ awọn ohun ti o dun pẹlu wọn, ni bayi ni banki ẹlẹdẹ mi nibẹ ni ohunelo iyanu miiran ti Mo ṣeduro gbona si gbogbo awọn ololufẹ borsch.

Atilẹba Lisa wa nibi. Orisun ohunelo naa ni “Iwe nipa ounjẹ ti o dun ati ni ilera”, Lisa ṣe diẹ ninu atilẹba, ati pe Mo ṣe kanna, Emi yoo kọ lẹsẹkẹsẹ bi mo ṣe ni.

- 1 alubosa
- 1 karọọti
- 250 awọn beets
- 280 g ti poteto
- 200 g sauerkraut
- 30 g ti awọn olu olu ti ko ni ẹran
- 170 g ti awọn ajara
- 2 tbsp. l epo elede (olifi)
- 70 g ti tomati lẹẹ
- 1 tbsp. l cider kikan
- 1 tbsp. l ṣuga
- 2 bay leaves
- iyọ, Ewa diẹ ti ata dudu

Rẹ awọn olu ni alẹ ni omi. Sise ẹran olu ni owurọ - Cook awọn olu titi ti rirọ (o gba to wakati kan tabi diẹ diẹ).

Ge awọn alubosa, awọn Karooti ati awọn beets sinu awọn ila (Mo ge awọn Karooti sinu awọn ọmu, ati lẹhinna sinu awọn apa, ni aaye kan Mo padanu awọn abuku pẹlu iyi si irugbin ti gbongbo yii), ati ki o ge awọn poteto sinu awọn cubes. Ni obe nla kan, epo ooru, alubosa din-din, awọn Karooti ati awọn beets fun awọn iṣẹju 5-7. Fi lẹẹ tomati kun, dapọ, ṣe iṣẹju diẹ diẹ. Fi eso kabeeji, kikan, suga, ṣan lori ooru kekere fun iṣẹju 10.

Gige olu, fi si ẹfọ. Tú ninu broth olu, mu lati sise. Fi awọn poteto kun, awọn eso ajara, ata, awọn eeru omi, iyọ, Cook titi ti awọn poteto ti ṣetan.

Bo borsch ti o pari ki o jẹ ki o pọn ṣaaju ki o to sin.

Ni otitọ, Mo sọ aṣiwère kekere kan silẹ - Mo gbọdọ sọ pe emi kii ṣe olufẹ ti awọn poteto ni awọn akara bii borscht ati bimo eso kabeeji, ṣugbọn nibi, ni atẹle ohunelo Lizin, Mo ṣafikun awọn poteto. Borsch, dajudaju, ko ṣe ikogun rẹ, ṣugbọn Mo padanu akoko ti ohunelo atilẹba, iyẹn ni, iwe naa, lori ọdunkun, jẹ ki ká sọ, ko ta ku. Nitorinaa nigba miiran Emi yoo Cook laisi awọn poteto, bi mo ṣe fẹ, daradara, ati pe o wo tirẹ.

Awọn borscht jẹ iyanu iyalẹnu gaan. Ni asopọ pẹlu rẹ, Mo paapaa ranti ọrọ “iṣọkan”, eyiti Emi ko lo lati ranti bi ọpọlọpọ ọdun. Ni itẹlọrun, oorun didun, adun ati ekan, nipọn, sooo, sooo, bẹẹni. Mo ṣeduro rẹ gaan.

Eroja fun satelaiti

• Awọn egungun i ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg
• awọn beets - 350 g.
• Markov - 100 g.
• alubosa - 150 g.
• poteto - 5 pcs
• eso kabeeji - 0.25 pcs
• prunes - 4 pcs
• olu (awọn aṣaju-ija) - 100 g.
• oje tomati - 500 milimita
• kikan 9% - 140 milimita
• iyo, ata dudu, suga, ewe bunkun, hops-suneli, paprika, Ewa ata dudu - - lati lenu

• Awọn kalori - 75 kcal.

Igbese nipa sise sise

Fi omi ṣan awọn awọn ẹran ẹlẹdẹ, gbe ni obe kan, tú 3000 milimita ti omi ki o si tẹ lori adiro - Cook broth fun wakati 1. Fun awọn iṣẹju 10 - 15 ṣaaju opin sise, ṣafikun iyọ ati alubosa ọkan ni awọn oruka idaji sinu omitooro naa.

1. Lakoko akoko ti o ti jinna broth, mura imura.
   Pe awọn beets, Karooti ati alubosa, wẹ ati gige:

- tẹbẹ beets lori grater,

- Ka Karoo Karooti si cubes,

- ge alubosa ni awọn oruka idaji.

Gbe awọn ẹfọ ti a pese silẹ sinu panti kan ti a ti sọ tẹlẹ, din-din diẹ (pẹlu afikun ti epo Ewebe).

Lẹhinna tú ninu oje tomati, fi kikan kun, suga (25 gr) ati kan fun pọ ti ilẹ pupa pupa. Aruwo, ideri ki o simmer fun iṣẹju 10 si 15.

1. Ninu iyẹfun sise ti o jinna, fara ṣe pẹlẹbẹ ti tẹlẹ peeled, fo ati awọn eso ti a ge. Ni atẹle awọn poteto, fi awọn olu ti a ge si pan. Sise poteto titi idaji jinna - nipa awọn iṣẹju 30.

Gige eso kabeeji sinu awọn ila, ge awọn eso si awọn ege ki o ṣafikun si borsch nigbati awọn poteto ti de ipele pataki ti imurasilẹ. Tẹsiwaju sise fun iṣẹju 15 miiran.

1. Ati nikẹhin, ipele ti o kẹhin, ọkan ti o ṣe borscht gangan borscht - fifi afikun imura borscht. Iṣẹju 10 ṣaaju ki o to ipari sise sise borsch, ṣe akoko pẹlu imura ti a ti jinna, pé kí wọn pẹlu fun pọ ti paprika, hops-suneli, ata ilẹ dudu, ṣafikun tọkọtaya ti laurels. leaves ati Ewa ti allspice. Mu borsch wa ni sise ki o jẹ ki o sise fun iṣẹju mẹwa. Lẹhinna yọ pan lati inu adiro, jẹ ki satelaiti ti pari ti pọn diẹ ki o tú sori awọn awo ti n sin, fifi ipara ipara ati ewebe alabapade.

Ṣeun si ohunelo ti o dara julọ yii, a kọ bi a ṣe le ṣe “Borsch pẹlu awọn olu ati awọn eso ajara.”