Akoonu idaabobo awọ ni awọn oriṣiriṣi wara-kasi

Bii awọn ọja ifunwara miiran, warankasi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ wọnyẹn ti o ni nkan ṣe pẹlu eewu nla ti jijẹ idaabobo ninu ara eniyan. Pẹlupẹlu, iwọn alewu ti o da lori iru warankasi ti o jẹ.

Sibẹsibẹ, warankasi tun jẹ anfani nitori o ni kalisiomu ati awọn vitamin. Awọn eniyan ti o yan awọn oriṣi warankasi ti o tọ ati ṣakoso agbara wọn le tẹsiwaju lati lo ọja yii gẹgẹbi apakan ti ounjẹ ti o ni ilera.

Ninu nkan ti o wa lọwọlọwọ, a yoo ṣalaye bi agbara wara-kasi ṣe ni ipa lori idaabobo awọ, ati tun fun awọn orisirisi wọnyẹn ti o fa irokeke ti o kere si ilera.

Elo ni idaabobo awọ ninu wara-kasi?

Bii ọpọlọpọ awọn ọja miiran ti orisun ẹranko, warankasi ni iye idaabobo awọ ati ọra ti o kun fun ọra. Awọn ipele idaabobo awọ ati ọra ti o kun fun da lori iru warankasi ti eniyan gba.

Tabili ti o wa ni isalẹ fihan ọpọ eniyan ti ọra ati idaabobo awọ ni awọn oriṣiriṣi wara-kasi.

Gẹgẹbi tabili ti fihan, awọn cheeses-kekere ati awọn ounjẹ ti o ni ọra kekere ni idaabobo awọ pupọ ati ọra ti o kun fun.

Ẹnikẹni ti o ni idaamu nipa ipele idaabobo awọ ninu ara wọn le ṣayẹwo ẹda ti awọn ẹṣan ṣaaju rira, bi o ṣe yatọ lọpọlọpọ laarin awọn oriṣi wara wara ati awọn burandi oriṣiriṣi.

Ni afikun, o ṣe pataki lati yan awọn servings ti o tọ ti wara-kasi, nitori gbigba awọn iwọn to tobi ju le fa ilosoke ninu ipele awọn eroja, pẹlu awọn ọra ti o kun fun.

Ṣe warankasi ṣe idaabobo awọ bi?

Gẹgẹbi Ile-ẹkọ akàn ti Orilẹ-ede ti Orilẹ Amẹrika, warankasi wa lori atokọ ti awọn ounjẹ wọnyẹn ti o jẹ orisun ti ọra ti o gbe idaabobo.

Idaabobo awọ pupọ wa ninu warankasi, ṣugbọn gẹgẹ bi awọn itọnisọna ijẹẹmu ti a tẹjade nipasẹ Ẹka Ile-iṣẹ U.S. ni ọdun 2015, ko si ibatan taara laarin awọn ounjẹ idaabobo giga ati idaabobo awọ ninu ẹjẹ eniyan ti o jẹ awọn ounjẹ wọnyi. Ṣugbọn ọra ti o kun fun wara ti o wa ninu warankasi le fa ipa yii.

Awọn ijinlẹ oriṣiriṣi lori ọran yii ti ṣe awọn abajade idapọmọra. Nitorinaa, iwadi ti a ṣe ni ọdun 2015 nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi Dutch fihan pe agbara ti awọn ọja ifunwara ko ni nkan ṣe pẹlu idagbasoke ti arun aarun lẹhin ọdun 55. Ni akoko kanna, awọn onimọ-jinlẹ ni anfani lati rii pe awọn eniyan ti o pẹlu awọn ọja ibi ifunwara ti o sanra giga ninu ounjẹ wọn ni eewu iku ti iku lati ikọlu kan.

Gẹgẹbi apakan ti iwadi kekere ti a ṣe ni ọdun 2015, awọn onimọ-jinlẹ ara ilu Noweweani ṣe afiwe akopọ ẹjẹ ti awọn eniyan ti o mu warankasi ọra-kekere tabi awọn oriṣiriṣi bii Gouda, pẹlu akojọpọ ẹjẹ ti awọn olukopa iwadi yẹn ti o lo opin warankasi nipasẹ awọn oṣu 2. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ko rii iyatọ laarin awọn ipele idaabobo awọ.

Ni ọdun 2017, awọn onimo ijinlẹ sayensi Ilu Irish ṣe awari ibatan iṣoro laarin agbara ifunwara ati awọn okunfa ewu ilera.

Lakoko ti o ti jẹ pe warankasi le ṣe iranlọwọ alekun idaabobo, ni iwọntunwọnsi o le jẹ apakan ti ounjẹ ti o ni ilera. Lati wa bi ounjẹ ṣe ni ipa lori idaabobo awọ, awọn eniyan le sọrọ pẹlu dokita kan tabi alamọja ijẹẹmu.

Ṣe Mo yẹ ki o fun warankasi fun awọn ti o ni idaabobo awọ giga?

Nitori otitọ pe ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti isopọ ti awọn ọja ifunwara pẹlu idaabobo awọ fihan awọn abajade idapọ, ko ṣee ṣe lati fun iṣeduro gbogbogbo nipa lilo warankasi ninu awọn eniyan pẹlu idaabobo giga.

Pẹlu idaabobo giga, eniyan nilo lati ronu ounjẹ kan ninu eka kan. Awọn ounjẹ miiran tun le ró tabi kekere idaabobo awọ ti o ba jẹ pẹlu warankasi.

Fun apẹẹrẹ, ounjẹ ọlọrọ-carbohydrate le ṣe alekun ewu rẹ ti dagbasoke awọn arun agbọn ẹjẹ, pẹlu idaabobo giga, ni awọn eniyan ti o jẹ awọn ọja ibi ifunwara ti o ni kikun, gẹgẹ bi wara-kasi.

Cholesterol kii ṣe ohun nikan lati gbero nigbati o ba de awọn ewu ti warankasi, nitori ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi tun ni iṣuu soda pupọ, eyiti o mu ẹjẹ titẹ. Ọra pupọ tun wa ninu warankasi, nitorinaa awọn eniyan ti o gbiyanju lati padanu iwuwo yẹ ki o ṣe idiwọ gbigbemi wọn ti ọja yi.

Awọn eniyan ti o fẹ lati jẹ ki warankasi wa ninu awọn ounjẹ wọn le dinku jijẹ wọn ti awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ti o ga ni iṣuu soda tabi da jijẹ eran pupa pa.

Awọn oniwosan tabi awọn onkọja ijẹẹmu yoo ṣe iranlọwọ lati dagbasoke eto ijẹun ti o munadoko ti yoo pẹlu ounjẹ ti o dun, ṣe akiyesi igbesi aye eniyan ki o dinku ewu awọn arun to dagbasoke ti eto inu ọkan ati ẹjẹ.

Kini idaabobo awọ?

Cholesterol jẹ nkan elo-wara ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu awọn ọja ibi ifunwara ati ẹran. Ara tun ṣe idaabobo awọ inu ẹdọ.

Fun sisẹ deede, ara nilo kekere ti idaabobo awọ, ṣugbọn ti o ba ni ikojọpọ pupọ ninu ẹjẹ rẹ, nkan yii le papọ awọn iṣan inu, fa haipatensonu, ati alekun eewu ti awọn ikọlu ọkan ati awọn aarun ọkan miiran.

Awọn idaabobo awọ meji lo wa ninu ẹjẹ. Awọn iwuwo lipoproteins iwuwo (HDL), ti a tun pe ni "idaabobo to dara," ṣe anfani fun ara nipa yiyọ iwuwo lipoproteins kekere (LDL) tabi "idaabobo buburu." O le ka diẹ sii nipa awọn iyatọ laarin HDL ati LDL nibi.

Eniyan ti o ga ni HDL ati kekere ni LDL ni ewu kekere ti dagbasoke arun ọkan ti ọkan.

Ni ọdun 2015, Igbimọ Imọran Igbimọ Ounjẹ U.S. ṣe atunyẹwo awọn itọsọna mimu idaabobo awọ rẹ. Bayi, awọn amoye ti agbari yii ko fiyesi idaabobo awọ bi nkan ti o le fa awọn iṣoro pẹlu lilo agbara. Nitorinaa, o dara julọ fun awọn eniyan lati dojukọ kii ṣe idiwọ gbigbemi idaabobo, ṣugbọn lori mimu igbesi aye ilera ni ilera, eyiti o pẹlu ṣiṣe iṣe ti ara nigbagbogbo, ati bi iwọntunwọnsi ati ilera.

Ni afikun si ounjẹ, ọpọlọpọ awọn ifosiwewe miiran le ni ipa idaabobo awọ. Lara awọn nkan wọnyi ni iwọn apọju, itan idile ti awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ, mimu siga ati arinbo kekere. O fẹrẹ to gbogbo ọkan ninu awọn okunfa wọnyi le dinku tabi paarẹ pẹlu igbesi aye to ni ilera.

Ipari

Awọn eniyan ti o ni idaabobo giga, arun ọkan iṣọn-alọ ọkan, ati awọn ewu ilera miiran yẹ ki o jiroro lori ounjẹ wọn ati igbesi aye wọn pẹlu dokita kan, ati ni pataki pẹlu onimọjẹ ti o mọ amọja ni ilera ọkan.

Oniruuru awọn eroja kọọkan le ni ipa idaabobo awọ. Fun apẹẹrẹ, eniyan ti o tẹtisi deede si ounjẹ ti o ni ilera ti o si jẹ awọn ipin wara-kasi kekere nigbagbogbo le ṣe ibaje si ilera rẹ ju ẹnikan ti ko jẹ warankasi lọ, ṣugbọn o jẹun awọn ounjẹ miiran ọlọrọ ninu awọn ọra ati pe o lọra.

Warankasi ṣe anfani si ara nitori otitọ pe o ni kalisiomu ati awọn vitamin, sibẹsibẹ, ọja yii ni nkan ṣe pẹlu awọn ewu kan. Bii ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran, warankasi yẹ ki o jẹ ni papọ.

Warankasi le jẹ apakan ti ounjẹ ilera, ati paapaa fun awọn eniyan wọnyẹn ti o jiya lati arun ọkan. Bibẹẹkọ, fun eyi, awọn ounjẹ kalori-kekere, gẹgẹ bi awọn ẹfọ ati awọn eso, yẹ ki o jẹ iṣaaju ninu ounjẹ.

Adapo, awọn anfani ati awọn eegun wara-kasi

Iwọn ogorun ti awọn anfani ati awọn nkan ipalara jẹ da lori iru wara-kasi. Gbogbo awọn oriṣiriṣi ọja yii ni idapo pẹlu akoonu sanra giga (20-60%), akoonu giga ti amuaradagba ẹranko (o kere ju 30%), ati ipele kekere ti awọn carbohydrates. Warankasi tun ni:

• iye nla ti kalisiomu, irawọ owurọ,
• potasiomu
• iṣuu magnẹsia, sinkii, irin, Ejò
• Awọn ajira-tiotuka-vitamin: A, D, E.

Ni afikun si awọn paati ti o wa loke, awọn ọja ibi ifunwara pẹlu amino acids (lysine, phenylalanine, tryptophan, leucine, methionine, valine). Awọn eroja wọnyi jẹ awọn alabaṣepọ ti nṣiṣe lọwọ ninu awọn ilana iṣelọpọ ti ara. Awọn nkan ti o jẹ warankasi pinnu awọn ohun-ini anfani ti wọn. Lilo ọja naa fun ara ni aropo agbara, ṣe iranlọwọ fun awọn eekun, awọn eyin, mu ipo ara, irun, eekanna dara. O daadaa ni ipa lori ipilẹ homonu, ni anfani ti o wulo lori awọn ilana tito nkan lẹsẹsẹ.

Pelu ibi-giga ti awọn agbara rere, lilo warankasi nigbakan fa ipalara si ara. Eyi kan si awọn ẹni-kọọkan ti o ti ni mimu iṣelọpọ agbara iṣan. Ninu wara-kasi, akoonu iwuwo rẹ le ga pupọ. O ti wa ni aifẹ lati lo Ọja wara ọra fun awọn eniyan ti o ni iwuwasi idaabobo awọ, ṣugbọn ti o jiya lati ọgbẹ inu ti ikun tabi duodenum.

Idapọ ti warankasi, awọn anfani rẹ ati ipalara si ara eniyan

Awọn warankasi yatọ ni tiwqn ati akoonu ti anfani ati awọn paati ipalara. Ṣugbọn gbogbo wọn ni iṣọkan nipasẹ ipele giga ti akoonu sanra (to 60% ti iwuwo lapapọ), iye ti amuaradagba pupọ (to 30%), akoonu ti o kere ju, ati nigbamiran isansa ti pipe ti awọn carbohydrates.

• vitamin A, C, C, E,
• potasiomu
• irawọ owurọ ati kalisiomu,
• manganese ati iṣuu soda
• sinkii, idẹ ati irin,
• amino acids - lysine, methionine, tryptophan, valine, phenylalanine ati leucine.

Nitorinaa, awọn anfani wara-kasi wa ni iye ti oogun ati iye ti ijẹun, eyiti a pinnu nipasẹ akoonu ti awọn ọlọjẹ, awọn vitamin, amino acids ati awọn ohun alumọni. Gbogbo eyi ni pataki fun ara, nitori:

1. Gba ọ laaye lati ṣe ina agbara lati rii daju awọn ilana to ṣe pataki.
2. Imudara ipo eegun.
3. Atilẹyin iran.
4. Ṣe alekun iṣẹ-ṣiṣe ti irun ati idagbasoke eekanna, lakoko ti o mu eto wọn lagbara.
5. Normalizes tito nkan lẹsẹsẹ.
6. Ṣe igbelaruge iṣelọpọ ilera ti awọn homonu.
7. Okun eto aifọkanbalẹ ati ajesara.

Laisi ani, ni awọn ọran, agbara warankasi jẹ ipalara.. Eyi ṣẹlẹ nigbati:

• awọn eniyan ti o jiya awọn iṣoro ti iṣan ati idaabobo awọ ti o fẹ ọja ti awọn oriṣiriṣi ọra, kii ṣe idinku ara wọn ni opoiye,
• awọn ololufẹ warankasi pẹlu gastritis ati ọgbẹ inu kan tẹsiwaju lati jẹ a nigbagbogbo.

Lati gbadun itọju kan laisi aibalẹ nipa awọn abajade, o ṣe pataki lati tẹtisi imọran ti dọkita ti o wa ni deede ati tẹle awọn iṣeduro rẹ.

O gbagbọ pe warankasi laisi idaabobo awọ ko wa, ati pe eyi fẹrẹ to otitọ. Yato si jẹ tofu - ọja ti o da lori ọgbin ti a ṣe lati wara ti a npe ni wara. Nini ọra 4%, o jẹ aito patapata ti paati ti o ni ipalara.

Eyi ni iru warankasi tofu ti dabi.

Bi fun awọn oriṣiriṣi aṣa, idaabobo awọ wọn da lori akoonu ọra ti wara ti a lo ninu ohunelo, bakanna lori imọ-ẹrọ igbaradi. Ninu iṣelọpọ wara-kasi ti lo:

1. Wara. Ni afikun si Maalu mu awọn agutan, ewurẹ ati efon - lọkọọkan tabi ni apapo. Gẹgẹbi, ọkọọkan wọn ni akoonu ti o yatọ sanra. Ṣugbọn o jẹ awọn ọra ẹran ti o ni ipa ti o ni odi pupọ lori idaabobo awọ.
2. Sourdough. Lati ṣe atilẹyin fun bakteria pupọ, awọn oluṣe warankasi lo awọn microorganism lactic acid. Pẹlu iwukara yii, ọja ikẹhin jẹ ipon ati ti o dun,
3. Paati Rennet. O jẹ ẹniti o yi iyipada wara ọra sinu warankasi ti o lagbara, ti adun ati elege. Nigbagbogbo, awọn enzymu ti a gba lati inu awọn igbe maalu tabi awọn paadi sintetiki wọn lo fun eyi.
4. Iyọ ati awọn turari miiran.

Ni ibamu pẹlu ipinya ti o gba ti awọn chees nipasẹ iwọn ti ọra ninu akopọ, wọn pin si:

• ọra-ọfẹ (kere ju 20%),
• ẹdọforo (21-30%),
• alabọde alabọde (31-40%),
• deede (41-50%),
• ọra (51-60%),
• akoonu meji ti o sanra (61-75%),
• Awọn nkan ti o sanra lẹẹmeji (76% ati ju bẹ lọ),

Awọn oriṣiriṣi ti o jẹ kalori ti o kere ju ati ipalara si eniyan pẹlu idaabobo awọ ni a ṣe agbejade lati wara skimmed (skimmed) wara tabi whey, ati awọn ti o ni julọ julọ ni a ṣe lati ipara funfun tabi adalu wọn pẹlu wara gbogbo.

Tabili naa pese data lori iye ti idaabobo ati ọra ni oriṣi oriṣiriṣi wara-kasi:

Awọn ounjẹ wo ni ewọ lati jẹ pẹlu idaabobo awọ giga

Fun ọpọlọpọ awọn ọdun airi pẹlu Ijakadi pẹlu CHOLESTEROL?

Ori ti Ile-ẹkọ naa: “Iwọ yoo ya ọ loju bi o ṣe rọrun lati dinku idaabobo awọ nipa gbigba ni ojoojumọ ni gbogbo ọjọ.

Ni ọdun mẹwa to kọja, nọmba awọn iku lati awọn aarun iṣan ti iṣan ti ọkan ati ọpọlọ ti o ni idapo idaabobo awọ ninu ẹjẹ ti pọ si. Awọn ọpọlọ ati awọn ikọlu ọkan ti sunmọ ọdọ. Ninu igbesi aye ti n ṣiṣẹ, eniyan ko nigbagbogbo rii akoko lati ṣe akiyesi ilera ara rẹ. Nibayi, awọn ami idaabobo awọ giga ni a le rii nipasẹ oju. Idi fun alekun rẹ wa da ninu ounjẹ talaka tabi ti iṣelọpọ ọra ti ko nira. Fun ohunkohun ti idi ti ipele rẹ ba pọ si, ipilẹ ti itọju jẹ ounjẹ to tọ.

• Kini idaabobo awọ?
• Awọn okunfa eewu
• Ofin ti ounjẹ to dara pẹlu idaabobo awọ giga
• Awọn ounjẹ wo ni a ko niyanju fun LDL giga

Jẹ ki a rii kini idaabobo jẹ ati idi ti o fi de. Ro awọn okunfa ewu lati mu u pọ si. Kini awọn ounjẹ ko le jẹ pẹlu idaabobo giga. Bii o ṣe le se ounjẹ lati din ipele rẹ. Wo awọn ọran wọnyi.

Idapọ ti awọn ọja warankasi ati wiwa idaabobo awọ

Warankasi oriširiši ọpọlọpọ awọn irinše:

1. Wara, eyiti o ni awọn ọra ẹran, jẹ iduro fun igbega awọn ipele ẹjẹ ti nkan kan bi idaabobo. Ipa odi akọkọ n ṣiṣẹ nipasẹ akoonu ọra ti wara ti a lo ninu iṣelọpọ wara-kasi. Iwọn atọka ti o ga julọ, ọja ti o lewu ju bẹ lọ fun alaisan.
2. Olupese kọọkan ni awọn iwukara tirẹ. Iyẹ ibamu ti ọja fun alaisan da lori ẹda rẹ.
3. Awọn ensaemusi le jẹ ti ipilẹṣẹ tabi ipilẹṣẹ Oríkicial. Ti o ba ti lo awọn ensaemusi-giga giga ti adayeba, lẹhinna wọn fẹrẹ ko kan ipele ti idaabobo ninu ẹjẹ alaisan.
4. Iyọ, eyiti o wa ninu diẹ ninu awọn orisirisi ni iye ti o tobi pupọ, le fa ilosoke arun na. Nitorinaa, alaisan yẹ ki o ṣe opin lilo ti iyọ tabili ni igbesi aye ki o maṣe jẹ awọn oriṣi oriṣi.
5. Lysine jẹ paati ti o gbọdọ dandan wọ inu ara alaisan, nitori nkan yii ṣe iranlọwọ lati ṣe iṣelọpọ ẹjẹ pupa. Ẹdọ, eto iṣan, ati ẹdọforo ti alaisan naa gbarale rẹ. Pẹlu aini lysine ati ipele idaabobo giga, iṣẹ ti ẹdọ ti ni idibajẹ, eyiti o yori si ilosoke arun na.
6. Methionine ati tryptophan jẹ awọn nkan ti o rii ni warankasi. Wọn gba ọ laaye lati fa fifalẹ pathology ti iseda ẹjẹ, wẹ awọn iṣan ara ẹjẹ, ni ipa agbara awọn sẹẹli ara, lati dagba ni deede.
7. Awọn ajira ati awọn amino acids ti o wa ninu warankasi, awọn ọlọjẹ ati awọn ọra gba laaye ara alaisan lati ni pẹlu awọn ohun elo to wulo.

Elo idaabobo awọ ti o wa ni warankasi da lori awọn oniwe-orisirisi ati tiwqn. Nitorinaa, alaisan yẹ ki o kan si onimọran ijẹẹmu. Dokita yoo tọka si eniyan naa awọn oriṣi ti alaisan le run nigbati o ba ni awọn ami ti ilosoke ninu idaabobo awọ.

Awọn oriṣi Ọja ti a gba laaye fun Lilo

Awọn ijinlẹ ti fihan pe ọja yii jẹ pataki fun ara eniyan, laibikita kini ipele idaabobo awọ ninu alaisan yii.Ṣugbọn ọkan gbọdọ fara yan lati inu ọpọlọpọ awọn ọpọlọpọ ọja ti o fẹ ati iru iwulo fun alaisan yii pato.

O dara lati ṣe eyi pẹlu iranlọwọ ti onimọra ijẹun, nitorina bi kii ṣe lairotẹlẹ kọja ami idaabobo. Ṣugbọn awọn iṣeduro gbogbogbo wa fun gbogbo awọn alaisan.

Awọn oniwosan ṣe iṣeduro yiyan iyọ diẹ, awọn iru asọ ti ọja yii fun ounjẹ. Awọn oriṣi irugbin ti warankasi ni iyara jẹ ti o dara julọ. Iwọnyi pẹlu:

O le yan awọn ọja miiran ti o jọra, bi lilo deede ti awọn cheeses yii yoo mu ilọsiwaju pọ si ati da idurosinsin ilana ilana naa. Awọn vitamin ati alumọni ti o jẹ iwulo wọ inu ara alaisan pẹlu lilo ojoojumọ, ati pe eyi ṣe iduroṣinṣin gbogbo awọn ilana pataki ni ipele sẹẹli. Alaisan fẹẹrẹ mu ipele ti ajẹsara ti agbegbe ati gbogbogbo.

O le jẹ warankasi ti o ti ni ilọsiwaju. Ọja yii, botilẹjẹpe ko lo si awọn ounjẹ ti o jẹun, o ni ọra kekere ati akoonu idaabobo awọ lafiwe si warankasi lile. Iru warankasi bẹẹ gba ara daradara. O ni gbogbo awọn vitamin ati alumọni pataki, ati pe akoonu lactose ko kọja 2%. Ni igbakanna, iṣe adaṣe ko si awọn carbohydrates ninu ọja.

Ṣugbọn iru wara-kasi yii ni awọn idinku rẹ. O ni akoonu iṣuu soda ga, nitorinaa ọja yii ko le jẹ eeyan nipasẹ awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga. Lilo iru ounjẹ bẹẹ tun jẹ eewọ fun awọn eniyan ti o ni awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ. Nitorinaa, lilo awọn cheeses ti a ti ni ilọsiwaju gbọdọ gba pẹlu dokita rẹ.

O nilo lati mọ pe ninu akojọpọ ọja yii awọn oriṣiriṣi wa, nipasẹ ọna ti ko ni laiseniyan, awọn afikun, fun apẹẹrẹ, awọn irawọ owurọ. Nitorinaa, o ti ṣe iṣeduro lati fi opin agbara lilo ọja yi si awọn ege 1-2 fun ọsẹ kan. Maṣe fi fun awọn cheeses ti a ti ṣiṣẹ si awọn ọmọde. Nigbati o ba n ra, o dara ki o ma ṣe mu awọn ọja ni apoti ṣiṣu ti o ba jẹ ti polystyrene. Fun awọn ẹrẹjẹ, a le ka polypropylene ni ohun elo iṣakojọpọ deede.

Iwọ ko le jẹ awọn oriṣi warankasi ti a ṣe ilana fun awọn eniyan ti o ni ọgbẹ inu tabi oniba. Iru ounjẹ naa ni a yọkuro patapata lati ounjẹ ti awọn eniyan apọju, awọn ailera ti iṣelọpọ. Iru ọja yii ko yẹ ki o fun awọn obinrin ti o n fun ọmọ ni ọmọ-ọwọ.

Bawo ni lati yan iru wara-kasi ti o tọ?

Awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga ninu pilasima ẹjẹ yẹ ki o ranti pe ọpọlọpọ awọn cheeses le ni idaabobo awọ ti o ga julọ pupọ ju akoonu ti nkan yii ni awọn ẹyin tabi awọn ọja nipasẹ oriṣiriṣi.

Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi wara-kasi lile ni iṣe ko dara fun lilo nipasẹ awọn alaisan fun ounjẹ, nitori ọra wọn ati awọn ipele idaabobo awọ ju 40-50%. Nitorinaa, nigba yiyan ọja yii, o nilo lati wa idapọ ti warankasi, niwaju iyọ tabili ninu rẹ, akoonu ti ọra ti wara ti a lo.

O niyanju lati ra awọn iru asọ ti o ni iyọ, ṣugbọn lẹhin igbimọran dokita kan. O le jẹ ọja yii ni gbogbo ọjọ, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere. Awọn igbiyanju lati mu iye ti a jẹun gba ni akoko 1 le ja si ilosoke ninu idaabobo awọ.

Ti o ba jẹ pe arun naa wa ni ipele ibẹrẹ ti idagbasoke, lẹhinna o le fun warankasi ipara alaisan ti o ba ni ọra to kere ju 40%. O le jẹ ọja naa to awọn akoko 5 ni ọjọ kan, ṣugbọn ni awọn ipin kekere. Ti awọn ipele idaabobo awọ bẹrẹ lati pọ si, lẹhinna o yẹ ki o da jijẹ iru awọn ounjẹ lẹsẹkẹsẹ.

Aṣayan ti o dara julọ ni lati Cook awọn warankasi funrararẹ, lilo wara ọra kekere ati iyọ kekere kan. Nigbati o ba njẹ warankasi ti ile, idaabobo awọ nigbagbogbo ko mu.

A rii idaabobo kekere ni warankasi ti a ti ṣiṣẹ, ṣugbọn ọja yii kii ṣe anfani nigbagbogbo fun alaisan nitori wiwa ti awọn afikun awọn kemikali.

Elo ni warankasi ti o le jẹ laisi ipalara si ilera ati idaabobo awọ

Fun eniyan ti o ni ilera, gbigbemi ojoojumọ ti idaabobo awọ pẹlu ounjẹ ko yẹ ki o kọja 500 miligiramu. Ninu awọn eniyan ti o jiya lati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, eeya yii ko yẹ ki o kọja 250 miligiramu. Awọn iṣeduro ti awọn dokita ni iyẹn awọn onipò lile awọn ọja gbọdọ wa ni rara lati inu ounjẹ. Awọn ọja ọmu-wara pẹlu akoonu ti o ni ọra kekere yẹ ki o jẹ ni awọn ipin kekere (oṣuwọn ojoojumọ ko yẹ ki o kọja 120 g), ni pataki ni ọpọlọpọ awọn abere, kii ṣe diẹ sii ju ẹẹkan lọ ọsẹ kan.

O gbọdọ faramọ ounjẹ ti a pinnu lati dinku idaabobo awọ. Ounje ti a jẹ fun ọjọ kan ko yẹ ki o ni awọn nkan ipalara diẹ sii ju ilana ojoojumọ lọ. Bawo ni lilo awọn ọja wara ti olomi yoo ni ipa ipele ti idaabobo awọ da lori ọpọlọpọ rẹ, igbohunsafẹfẹ, opoiye ti lilo. Warankasi pẹlu idaabobo awọ giga kii yoo ṣe ipalara ti ko ba ni ilokulo!

Awọn okunfa eewu

LDL pọ si pẹlu igbesi aye aibojumu:

• Siga mimu ati oti lile rufin ti ogiri ti iṣan. Ni awọn aye wọnyi, sisan ẹjẹ n fa fifalẹ, eyiti o fa ki dida awọn didi ẹjẹ.
• Aini idaraya.
• Igbesi aye alainitọju ati aisi idaraya tun yorisi idinku ati didi ẹjẹ.
• Isanraju inu.
• Ohun ti o jogun ti o tan kaakiri jiini abuku ti o ni ibatan si iṣelọpọ LDL ti o pọ si. Ti awọn ibatan ba ni idaabobo giga, lẹhinna alaisan naa wa ninu ewu.
• Àtọgbẹ mellitus.
• Hypofunction ti tairodu ẹṣẹ.
• Njẹ pupọ awọn ounjẹ ti o ni awọn acids acids ti o kun fun.
• Aini awọn ounjẹ ti o mu idaabobo awọ to dara (HDL) pọ. Iwọnyi pẹlu awọn ounjẹ ti o ni okun ati awọn acids ọra-wara.

Wahala, igbesi aye aiṣe deede, apapọ awọn okunfa ewu ṣe alabapin si iṣelọpọ ọra ti ko nira, awọn ipele LDL pọ si.

Ofin ti ounjẹ to dara pẹlu idaabobo awọ giga

Ounjẹ kan pẹlu irọrun ti o rọrun bi irọlẹ le ṣiṣẹ awọn iyanu. Itumọ ti ounjẹ ajẹsara ni lati ṣe idinwo awọn ounjẹ ti o ni idaabobo awọ ati ifihan ti awọn acids ọra polyunsaturated sinu ounjẹ. Ni atẹle ounjẹ, iwọ nikan nilo lati dinku iye awọn ounjẹ ti o sanra si iye ailewu lati le ṣe deede idaabobo awọ. O ko le fi wọn silẹ patapata. Ofin ipilẹ ti ounjẹ eyikeyi ni lati ṣe iwọntunwọnsi ounjẹ. Ni afikun si idinkuwọn awọn ounjẹ “eewu”, o nilo lati dinku nọmba awọn kalori. Nipa dinku iwọn didun ati akoonu kalori ti awọn ọja, wọn ṣaṣeyọri idaabobo kekere ati iwuwo.

Cholesterol wọ inu ara pẹlu awọn ọja eranko. Bibẹẹkọ, ounjẹ naa ko ṣe iyasọtọ ti awọn ounjẹ ti a yago fun, ṣugbọn ọna ti wọn ti pese silẹ.

O ko le din ounjẹ! Ninu ilana sisẹ, awọn agbekalẹ carcinogens, ni idasi si ilosoke ninu LDL. Awọn awopọ yẹ ki o wa ni steamed, stewed, ndin lori ina tabi ni adiro, tabi jinna.

Awọn ounjẹ wo ni a ko niyanju fun LDL giga

Awọn eniyan ti o ni idaabobo giga le jo 300 miligiramu fun ọjọ kan, ati pẹlu iwuwo pupọ ati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ - 200 miligiramu fun ọjọ kan. Awọn onimọran ilera ṣe iṣeduro iru awọn ounjẹ lati ma jẹ pẹlu idaabobo awọ giga. Atokọ awọn ounjẹ ti a fi ofin de pẹlu idaabobo awọ pẹlu, ni akọkọ, awọn ọran ẹran:

• Ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ipele giga ti idaabobo buburu. 100 miligiramu ti ọja jẹ 100 miligiramu.
• Awọn cheeses ti o nira lile ni 120 miligiramu, ati awọn ẹrẹlẹ rirọ ni 70 miligiramu ti idaabobo fun 100 giramu ti ọja. Ṣugbọn wọn jẹ ọlọrọ ninu amuaradagba ati awọn alumọni. Fun awọn idi ijẹẹmu, lilo awọn ẹrẹlẹ asọ bi Mozzarella, Feta tabi Brynza ti gba laaye. Adyghe warankasi gba awọn ohun-ini iyalẹnu. O ṣeun si apapo ti Maalu ati wara agutan, o paapaa dinku LDL buburu.
• Dide ipara LDL buburu. Awọn giramu 100 ni 70 miligiramu ti idaabobo awọ. Nitorinaa, lilo wọn lọtọ ni a ko niyanju.
• Bota, mayonnaise, ipara ekan le gbe idapo buburu.
• O ko le jẹ ede. Wọn ni o miligiramu 150 fun 100 giramu ti ọja. Awọn ijinlẹ nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi Amẹrika ti jẹrisi leralera pe shrimp ko niyanju ninu ọran yii.
• Ko ṣee ṣe lati dinku idaabobo awọ nigbati njẹ awọn opolo, awọn kidinrin, ati ẹdọ. Wọn wa ni ori lẹsẹsẹ ni awọn ofin ti akoonu nkan yii. Ifiwe de tun pẹlu offal: sausages, ham ati ham.
• Awọn ounjẹ ti o ni wara - ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan.
• O lo lati jẹ pe o ko le jẹ ẹyin pẹlu ilosoke ninu LDL. Wọn gan ni awọn mejeeji buburu ati idaabobo to dara. Ni akoko kanna, lecithin ninu idapọ wọn dinku LDL. Wọn le ṣe ipalara kii ṣe nipasẹ awọn nikan, ṣugbọn nipasẹ ọna ti igbaradi. O ko le jẹ awọn ẹyin sisun, ṣugbọn ṣu lile ati ni iwọntunwọnsi wọn ko ni ipalara.
• Awọn ipara oyinbo oyinbo, oyinbo, akara oyinbo ile itaja ti o ni awọn ọra trans.
• Ọra ẹran ti a lo fun sise yẹ ki o paarọ rẹ pẹlu ọra Ewebe. Olifi epo ni a yan.

Awọn ounjẹ-LDL giga tun pẹlu awọn ọra trans - margarine, epo sise. Wọn jẹ ọra Ewebe ti o nira ti a gba nipasẹ hydrogenation lati dinku iye owo ati fa igbesi aye selifu. Lakoko iṣelọpọ iṣelọpọ, epo Ewebe ti ko gbowolori jẹ idapo pẹlu nickel oxide (ayase) ati dà sinu riakiti. Ni igbesẹ ti o tẹle, o ti fa pẹlu hydrogen ati kikan si 200-300 ° C. Ọja eleyi ti o yọrisi o ti wa ni didọ, ati jiji ni a fẹ lati paarẹ oorun adun na. Awọn awọ ati awọn eroja ti wa ni afikun ni ipari ilana naa.

Ara eniyan ko ni gbe awọn ọra trans, nitorinaa wọn wa ni awọn awo inu sẹẹli dipo awọn ọra ti o kun fun. Lẹhin ti njẹ margarine, idaabobo awọ ga soke, ajesara dinku.

Awọn eepo Trans mu inu idagbasoke ti isanraju, àtọgbẹ ati arun inu ọkan ati ẹjẹ. Iru ọja ti ounjẹ le fa ilosoke ninu idaabobo awọ ati ailabo ninu eniyan to ni ilera patapata.

Ṣe itupalẹ awọn loke, a tẹnumọ awọn koko akọkọ. Cholesterol ẹjẹ ni sakani deede jẹ pataki fun ara. O ni lọwọ ninu iṣelọpọ ti awọn ọra, awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates. Ilọsi ni awọn ipele LDL ni nkan ṣe pẹlu idagbasoke ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, pẹlu ikọlu ati ikọlu ọkan. Itọju-laini akọkọ pẹlu oṣuwọn ti o pọ si jẹ ounjẹ ti o ni ibamu.

Elo ni idaabobo awọ ninu warankasi, ati pe awọn oriṣi wo ni Mo le jẹ?

Bii warankasi ati idaabobo awọ ṣe ni ibatan, ṣe o ṣee ṣe lati lo pẹlu idaabobo awọ giga, o jẹ iyanilenu si gbogbo awọn ololufẹ ọja yii. Lẹhin gbogbo ẹ, pẹlu iru iṣoro, o ṣe pataki pupọ lati tẹle ounjẹ kan, eyiti o ni ọpọlọpọ awọn ọran ṣe deede ipo ti ara. Warankasi ni itọwo adun ati ọpọlọpọ awọn ohun-ini rere, ṣugbọn o jẹ ọja ti Oti ẹranko, lati eyiti a le pinnu pe o ni idaabobo awọ. Ṣe bẹ bẹ?

Atopọ ati awọn ohun-ini

Awọn eniyan ti nlo warankasi fun awọn ọgọrun ọdun. Ọja yii jẹ olokiki ni gbogbo agbaye. Ọpọlọpọ awọn oriṣi rẹ wa pẹlu awọn itọwo oriṣiriṣi, awọn akopọ ati awọn ohun-ini. Ṣugbọn ninu gbogbo awọn fọọmu wa idaabobo awọ kan. Eyi jẹ nitori ọna ti igbaradi rẹ.

Awọn onkawe wa ti lo Aterol ni isalẹ lati dinku idaabobo awọ. Wiwa gbaye-gbale ti ọja yi, a pinnu lati pese si akiyesi rẹ.

• lati maalu, ewurẹ, wara wara,
• lilo sourdough
• lati iyọ, turari.

Fun igbaradi ti awọn n ṣe awopọ pẹlu lilo awọn oriṣi pupọ ti wara. O ni awọn ọpọlọpọ idaabobo awọ.

Ni ọra wara, ni akoonu ti o ga julọ.

Ti eniyan ba ni idaabobo awọ giga, o gbọdọ wa iru wara ti a lo fun igbaradi ṣaaju gbigba ọja.

Laisi warankasi ibẹrẹ kii yoo pọn ati kii yoo ni itọwo ti o yẹ. Awọn ilana fun eroja yii yatọ fun gbogbo awọn olupese, eyiti o jẹ idi ti ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ọja ikẹhin ni agbaye.

Awọn ensaemusi pataki ni wọn tun nlo fun sise. Wọn yorisi iyipada ninu ọna wara ati iyipada rẹ sinu warankasi. Lati gba ọja didara, o gbọdọ lo henensiamu ti Oti ti ara, eyiti a gba lati inu awọn malu.

Ọja ti pari ni iye ti o tobi pupọ ti:

1. Amuaradagba ati ọra. Awọn ọlọra ṣe alabapin si gbigba ti awọn vitamin kan, ati awọn ọlọjẹ mu apakan pataki ninu awọn aati biokemika ati iranlọwọ awọn iwe-ara lati bọsipọ.
2. Vitamin ati alumọni.
3. Awọn amino acids. Awọn oludoti wọnyi gbọdọ jẹ ingest ni gbogbo ọjọ. Ṣugbọn wọn ko ṣe agbekalẹ ni ominira. O le gba awọn amino acids lati warankasi bii lysine, valine, phenylalanine, leucine.

Awọn irinše pataki julọ ti warankasi jẹ amino acids.

Wọn ni awọn ohun-ini wọnyi:

• arawa awọn ohun elo ẹjẹ
• ṣe atilẹyin iṣelọpọ agbara ni awọn tissues,
• ṣakoso ifisilẹ awọn homonu,
• ṣe eto aifọkanbalẹ ni iduroṣinṣin.

Awọn oludoti wọnyi jẹ pataki pataki fun awọn alamọgbẹ.

Tiwqn ti ọja da lori awọn oniwe-orisirisi. Pupọ ninu wọn ni kalisiomu, iṣuu soda ati irawọ owurọ.

Iru wara-kasi wo ni MO le jẹ?

Lilo iye kekere wara-kasi, o le saturate ara pẹlu ọpọlọpọ awọn vitamin. Ti o ba jẹ ẹ ni gbogbo ọjọ, o le mu ipo ara wa ni pataki. Ṣe Mo le jẹ pẹlu idaabobo awọ giga?

Boya warankasi le gbin idaabobo awọ da lori orisirisi rẹ. Ko ṣee ṣe lati wa ọja ti ko ni nkan yii. Ṣugbọn o le ṣe akiyesi awọn aṣayan ninu eyiti awọn lipoproteins diẹ lo wa.

Nitorinaa, o nilo lati mọ iru awọn oriṣi ti ko ni ipalara:

1. Ọpọlọpọ idaabobo awọ ni a rii ni warankasi ọra-wara.
2. Lẹhin ti o wa ni awọn ẹrẹkẹ to 45%. Eyi ni apapọ ọra akoonu.
3. Awọn cheeses ti o ti ni ilọsiwaju ni idaabobo kekere pupọ, ṣugbọn awọn eroja ti ko wulo pupọ ninu wọn wa.
4. Warankasi skim ti a ṣe ni ile jẹ aṣayan ti o ni aabo. Ninu ọgọrun giramu ti iru ọja kan, awọn miligram kekere ti idaabobo awọ.

Aṣayan ti yoo mu ara jẹ ipalara ti o kere pupọ jẹ gidigidi soro lati yan. Ti o ba lo awọn oriṣi ibilẹ, lẹhinna idaabobo awọ kii yoo dide.

Lẹhin gbogbo ẹ, nkan yii le wọ inu ara pẹlu awọn ọja miiran. Ti o ba ni iyemeji, o dara julọ lati kan si dokita.

Diẹ ninu awọn imọran

O ṣe pataki pupọ lati mọ iru awọn oriṣiriṣi le mu idaabobo awọ pọ si. O dara julọ lati yipada si awọn oriṣi rirọ; Adyghe warankasi jẹ iwulo paapaa. O ti pese lati wara maalu ati wara agutan, nitorina o ni nọmba nla ti awọn paati ti nṣiṣe lọwọ ti o ṣe iranlọwọ lati yọ awọn lipoproteins iwuwo kekere kuro ninu ara.

Ṣugbọn lati gba iru anfani bẹ lati ọja, o gbọdọ:

• Ṣaaju ki o to ra, farabalẹ ka ọrọ rẹ,
• o le jẹ iye-ọja kekere kan,
• o dara julọ lati Cook warankasi funrararẹ, ninu apere yii o le ni idaniloju didara rẹ.

Lati mu ipo ti ara wa, ko to lati kọ tabi idinwo lilo ọja kan. O jẹ dandan lati ṣe awọn ayipada kan ni igbesi aye.

Nikan ninu ọran yii kii yoo ni awọn iṣoro pẹlu idaabobo awọ. Awọn iṣeduro wọnyi gbọdọ wa ni akiyesi:

1. Je o kere ju igba marun lojumọ, ni awọn ipin kekere.
2. Ṣe awọn ere idaraya. Bojuto iṣẹ ṣiṣe ti ara.
3. Kọ awọn ounjẹ ti o sanra.

Eyi ni ọna kan ṣoṣo lati ṣe deede awọn atọka ati ilosiwaju alafia.

Tiwqn ati awọn ini wulo warankasi

O ṣee ṣe julọ, warankasi a ti ṣe akọkọ 6000-7000 ọdun sẹyin. Arosọ ni o ni kete ti oniṣowo Arab kan ti gun irin-ajo pẹlu ọkọ-ajo rira ọja. Ọna naa gba aginju sultry kan, ati oniṣowo naa mu wara ni ikun agutan lati jẹun ni ọna. Lẹhin akoko diẹ, o pinnu lati pa ongbẹ rẹ, ṣugbọn ṣiṣan ṣiṣu ti wara jade lati inu “ha”. Omi omi iyoku, labẹ ipa ti oorun ti o gbona, awọn enzymu inu ati awọn microorgan ti o wa ninu wara, coagulated ati yipada sinu ibi-ijẹun ti ipon.

Awọn onkawe wa ti lo Aterol ni isalẹ lati dinku idaabobo awọ. Wiwa gbaye-gbale ti ọja yi, a pinnu lati pese si akiyesi rẹ.

Loni, ọpọlọpọ awọn oriṣi wara-kasi lo wa, yato si kii ṣe itọwo nikan, ṣugbọn tun ni awọn ohun-ini ijẹẹmu.Gbogbo wọn yatọ ni ti iṣelọpọ physicochemical, ṣugbọn ni akoko kanna wọn ni ẹya kan: ti o kun fun awọn ọra, pẹlu idaabobo (to 60% ti apapọ ibi-ọja naa), ati awọn ọlọjẹ (to 30%), warankasi ko ni iṣeṣe ko si awọn carbohydrates ninu ẹda rẹ.

Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi warankasi ni:

• awọn vitamin A, B2, B6, B12, C, E, pataki fun ilana ti gbogbo awọn ilana pataki,
• potasiomu, ti nṣiṣe iṣẹ isan iṣan,
• irawọ owurọ, pẹlu kalisiomu, ipilẹ akọkọ ti iṣelọpọ alumọni,
• manganese, nkan elo ayase fun ọpọlọpọ awọn aati kemikali ninu ara,
• sinkii
• iṣuu soda, nkan pataki ti omi ele tabi omi,
• bàbà
• irin, pataki fun gbigbe ati pinpin atẹgun ninu ara,
• kalisiomu

Iru akopọ ọlọrọ ati ọlọrọ jẹ ki warankasi jẹ ọja ti ilera ati iwontunwonsi. O ni igbagbogbo niyanju lati jẹ warankasi fun awọn ọmọde, nitori iye nla ti kalisiomu ati amuaradagba ṣe iranlọwọ ninu ikole eegun, iṣan ati ẹran ara. Ọja naa tun wulo fun awọn aboyun ti o nilo ounjẹ ti o yatọ ati ti ijẹun. Fun lilo lojoojumọ, o dara lati yan kii ṣe iyọda awọn ọmọde ti wara wara pupọ.

Awọn oriṣi warankasi wo ni eniyan le jẹ pẹlu idaabobo awọ giga

Laibikita ounjẹ ti a paṣẹ nipasẹ dokita, nigbakan o fẹ ga lati wu ara rẹ pẹlu itọju ayanfẹ rẹ. Nigbagbogbo awọn eniyan ti o ni idaabobo giga ati atherosclerosis ti wa ni idiwọ ni lilo awọn oriṣi ọra wara, nitori wọn le ṣe alekun ipele ti awọn ohun elo “ipalara” ninu ẹjẹ. Ṣugbọn fun awọn ololufẹ ti ọra-wara ọra didan, awọn iroyin ti o dara wa: o tun le jẹ diẹ ninu awọn oriṣi wara-kasi pẹlu idaabobo giga.

Awọn onisegun ṣe iṣeduro fifunran si awọn oriṣiriṣi ọra-ọra. Iwọnyi pẹlu:

1. Adygea - brine warankasi laisi ripening pipẹ ati ti ogbo. Aaye ibi ti ọja yii ni Caucasus oninurere, ati itan-akọọlẹ ti awọn ọjọ iṣelọpọ pada diẹ sii ju ẹgbẹrun ọdun. Adyghe da lori apopọ agutan ati wara maalu, ati imọ-ẹrọ iṣelọpọ pataki kan pẹlu itọju ooru.

Laipẹ, awọn onimo ijinlẹ sayensi n sọrọ siwaju nipa awọn ohun-ini alailẹgbẹ ti ọpọlọpọ yii. 100 giramu ti ọja ijẹẹmu pẹlu itọwo didara ni apakan kẹta ti ibeere eniyan ojoojumọ fun amino acids ati awọn ọlọjẹ. Paapaa ọlọrọ ni warankasi ati awọn acids ọra-polyunsaturated (to 88% ti ifunni ojoojumọ). Awọn acids wọnyi ni awọn ọra “ni ilera” ati yomi awọn ipa odi ti idaabobo awọ giga.

Ọja naa tun ni idaabobo awọ, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan pe nitori ti ọrọ ọlọrọ rẹ, ati akoonu giga rẹ ti awọn antioxidants ati awọn vitamin, Adyghe warankasi ṣe iranlọwọ lati dinku ipele ti oti ọra yii ati “awọn eemi” ti o ni ipalara ninu ẹjẹ.

1. Mozzarella jẹ oriṣiriṣi warankasi ọra-kekere miiran. 100 giramu ti ọja, ti a ṣe ni irisi awọn boolu kekere, ni iye pupọ ti amuaradagba ati 20 g nikan ti ọra. Ibibi ti mozzarella jẹ Italia gbona, ṣugbọn loni o tun ṣe agbejade ni Russia nipa lilo imọ-ẹrọ atilẹba. Fun igbaradi ti warankasi tutu, nikan ni o lo wara ọmu, eyiti a fi kun eroja rennet. Lẹhinna ibi-curled jẹ kikan si awọn iwọn 90, ati awọn boolu warankasi ni a ṣẹda lati ọdọ rẹ. Mozzarella “ti o pe” ti wa ni fipamọ fun ko to ju awọn ọjọ mẹwa 10 lọ.

Nitori akoonu ti awọn vitamin, awọn antioxidants, amino acids pataki ati omega-3, mozzarella ni a ro pe o jẹ ijẹẹmu ti ijẹẹmu pẹlu akoonu idaabobo awọ kekere, nitorinaa awọn alaisan ti o ni atherosclerosis le fun ni warankasi onírẹlẹ yii nigbakan. Ipara satelaiti mozzarella ti o gbajumo julọ ni Caprese appetizer - awọn ege ti awọn tomati igba ooru, pipapọ pẹlu awọn oruka waran ti o tẹẹrẹ, ti a we pẹlu ororo olifi ati ṣe ọṣọ pẹlu sprig ti basil.

1. Ricotta jẹ iru wara-kasi miiran ti o wa si wa lati Ilu Italia. Ẹya kan ti iṣelọpọ ti ọja ifunwara ọra-kekere ni pe a ko ṣe lati wara, ṣugbọn lati whey ti o ku leyin ti mozzarella ferment tabi awọn chees miiran. Ricotta ni itọwo adun ina ati asọ ti o nipọn, eyiti o jẹ idi ti o jẹ afikun ibile si awọn akara ajẹkẹyin ati awọn akara. Niwọn igba ti oje wara fun iṣelọpọ wara-kasi yii ni akoonu ti o sanra dinku (8% ti a ba ṣe ricotta lati inu wara wara, ati pe to 24% ti whey wara wara), o fọwọsi fun lilo ninu awọn alaisan pẹlu idaabobo awọ giga.
2. Brynza - warankasi brine ti o wa si wa lati Arab East. Awọn akoonu ọra ti ọja naa, eyiti a pese silẹ kii ṣe lati maalu nikan, ṣugbọn efon, agutan, ati nigbakugba idapọ ninu awọn wara wara wọnyi, jẹ kekere ati iye si nikan 20-25% (nigbati o ba nro ida ida ti ọra ninu ọgbẹ gbẹ). Niwọn igba ti o ti fipamọ ni iyo, ko ni erunrun lile ni gbogbo. Ti awọn egbegbe rẹ ba dabi gbigbẹ ti o gbẹ, lẹhinna o ṣeese julọ kii ṣe akọkọ freshness ati pe o padanu ọpọlọpọ julọ awọn oludoti to wulo. Salty feta warankasi tun tọka pe o wa ninu brine fun awọn ọjọ 60 tabi diẹ sii. Eyi ti o wulo julọ, ti o ni iye idaabobo to kere julọ, ni a ka feta warankasi, eyiti o ti dagba ni brine fun awọn ọjọ 40-50. A jẹ Brynza ni apapọ pẹlu akara ati ẹfọ, ati pe o tun ṣafikun si awọn saladi (olokiki julọ, dajudaju, jẹ Greek, ti ​​o darapọ awọn tomati titun, awọn ẹfọ, ata ata, olifi, letusi ati feta warankasi).

Nitorinaa, warankasi pẹlu idaabobo awọ giga kii ṣe ọja eewọ. Ohun akọkọ ni lati yan awọn asọ ti o lọra, awọn ọra-kekere ati, nitorinaa, rii daju pe nọmba wọn kere. O to lati lo 100-150 giramu ti Adyghe, feta warankasi tabi mozzarella ni igba 2-3 ni ọsẹ kan. Awọn nkan ti o wulo ninu warankasi yoo rii daju idurosinsin iṣẹ ti gbogbo awọn ara ati awọn eto, ati pe akoonu ti o ni ọra kekere kii yoo ni ipa ni odi ipele ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ.