Apọn ina

O jẹ ṣọwọn lati pade eniyan ti kii yoo fẹran awọn àkara ti elege. Ati pe ko ṣe pataki ti o ba jẹ awọn ọja ti a ko mọ tabi awọn opo. Flati ti Tarte jẹ ti awọn ounjẹ ti o fẹran ti Faranse, nitori aaye ti Oti ti owuye yii jẹ eyun Alsace, agbegbe ti Faranse.

Eyi jẹ satelaiti olokiki ti o jẹ iranṣẹ ni awọn ounjẹ Ilu Faranse, awọn ohun elo idẹ ati awọn ọgọ. Ni ita, o jẹ akara oyinbo alapin ti o ṣi silẹ, diẹ si iranti ti pizza, ṣugbọn, ko dabi rẹ, o le bo pẹlu kii ṣe warankasi nikan, ṣugbọn pẹlu warankasi ile kekere rirọ, ipara ekan, o le ni lard, adiẹ, ẹran ara ẹlẹdẹ ati bi eja.

Paapaa ohunelo ijẹẹmu kan fun fitila tarte pẹlu iyẹfun didùn ati nkún eso.

Ṣugbọn nkan yii yoo ṣafihan ohunelo aṣa fun akara oyinbo ti o ṣii yii, nkún eyiti o jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ ati alubosa, ati pe akara oyinbo ti wa ni ito pẹlu ipara ipara.

Awọn Eroja Esufulawa Awọn ibaraẹnisọrọ

Alsatian tarte flambe jẹ satelaiti ti o ni iyẹfun ati awọn toppings.

Lati ṣeto idanwo ti o yoo nilo:

- iyẹfun (pelu apẹrẹ, pelu giramu 400),

- iwukara ti o gbẹ (idii kan, tabi giramu mẹjọ),

- epo Ewebe (o le lo sunflower tabi olifi, o nilo awọn tabili 3),

- suga granulated (awọn tabili meji laisi ifaworanhan),

- iyo (ọkan tablespoon),

- omi (yẹ ki o wa ni tutu tutu, nipa 250 mililirs).

Awọn paati wọnyi yoo to fun awọn akara mẹrin, eyiti o to fun eniyan meji tabi mẹta.

Esufulawa akara oyinbo Faranse

Esufulawa fun tart flabe jẹ iyẹfun akara buruku, eyiti o wa ninu awọn ọran to le ra ni fọọmu jinna. O dara, ti o ko ba wa awọn ọna ti o rọrun, lẹhinna o le funrararẹ funrararẹ lati awọn ọja ti a ṣe akojọ.

Awọn nuances wa ninu idanwo iwukara - o nilo lati gba ọ laaye lati wa si lẹmeeji.

A pin esufulawa si awọn ẹya mẹrin dogba ati yiyi ọkọọkan wọn sinu bun kan. Nigbamii, a yi awọn koloboks kọọkan sinu Circle ti o tẹẹrẹ pẹlu awọn egbegbe ti o nipọn diẹ.

Ṣe esufulawa kan

Ohunelo ohun mimu igbọnwọ Alsatian tarte nilo idanwo erunrun ti o dara, eyiti a pese sile lati iwukara gbigbẹ ni ọna fifun.

Lati bẹrẹ, a yoo ṣe esufulawa kan, fun o nilo lati ṣeto satelaiti rọrun rọrun ti yoo ni awọn ogiri giga.

Tú suga, iyọ, iwukara ati omi gbona sinu ekan kan lati le lọ pẹlu gbogbo nkan pẹlu sibi kan ki awọn fọọmu ibi-pọ to pọ si.

Fi idaji iyẹfun kun si gruel ati ki o dapọ gbogbo awọn eroja pẹlu sibi kan, aitasera ti Abajade yẹ ki o jọ ipara ekan tabi iyẹfun fun awọn ọmu oyinbo. Ti esufulawa ba jẹ tinrin diẹ ju ibeere lọ, o le ṣafikun iyẹfun diẹ sii.

A bo esufulawa ti o wa ninu satelaiti pẹlu fiimu cling, aṣọ inura tabi ibi ọṣọ kan ki o lọ kuro fun awọn akoko (pupọ julọ o gba to wakati kan ati idaji lati gbe esufulawa) ni aye ti o gbona.

O ṣe pataki ni akoko yii kii ṣe fọwọkan kanrinkan (ma ṣe gbọn, maṣe fi ika rẹ), bibẹẹkọ o yoo yanju ati pe ko ni le dide. Ti awọn iṣu ati awọn iho ba han lori oke ti kanrinkan, lẹhinna eyi jẹ ami ti o han pe o jẹ aṣeyọri.

Mu awọn esufulawa ki o dapọ pẹlu sibi kan titi ti o fi dide. Fi ororo kun ati iyẹfun ti o ku ku.

Ṣe esufulawa

A n ṣajọpọ ohun gbogbo daradara, ibi-nipọn to nipọn yẹ ki o tan.

Nigbamii, ilana ti fifun awọn esufulawa fun paii. Lati ṣe eyi, tú iyẹfun kekere sori tabili ki o fi iyẹfun sii sori rẹ, bẹrẹ lati kun fun pẹlẹpẹlẹ fun iṣẹju mẹwa. Boya lakoko fifun o yoo ni lati ṣafikun iyẹfun diẹ sii, nibi o nilo lati wo ipo idanwo naa - o yẹ ki o jẹ ipon, rirọ ati resilient. Ni ipari fifunlẹ awọn esufulawa, ṣafikun spoonful ti Ewebe tabi ororo olifi.

Nigbamii, girisi ti a pese silẹ pẹlu ororo ki o fi iyẹfun ti a fi omi ṣan pẹlu iyẹfun ninu rẹ. A bo ekan naa ki esufulawa ko ba ni i gba.

Lẹhin wakati kan, esufulawa yẹ ki o mu tọkọtaya ni awọn akoko meji, o nilo lati ni itemole diẹ. Lati ṣe eyi, kọkọ tẹ lori aarin pẹlu ọpẹ tabi ikunku, ati lẹhinna ṣe kanna pẹlu awọn egbegbe. A tan esufulawa lori tabili ati ki o fun pọ lẹẹkansi.

Ti esufulawa ba jẹ orisun omi labẹ awọn ọpẹ, ni irọrun kojọ sinu kolobok tabi odidi, ni didan, paapaa dada, lẹhinna o ṣaṣeyọri. Ni afikun, lakoko fifun, o jẹ pataki lati ni imọlara bi awọn ategun afẹfẹ ṣe nwa labẹ awọn ọwọ rẹ, bibẹẹkọ, ọja iwaju yoo ko tan lati jẹ airy.

Ṣiṣe awọn tart flabe

Ni akọkọ, tan adiro ki o ṣeto iwọn otutu si ori rẹ si iwọn 200.

Ge awọn alubosa sinu awọn oruka idaji tinrin, ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ila tinrin.

Nigbati gbogbo awọn koloboks ba yiyi sinu awọn iyika, yan ọkan ki o tan ka pẹlu ipara ekan, lẹhinna tan alubosa ati awọn ege ẹran ara ni boṣeyẹ.

Lubricate iwe ti a fi omi ṣe pẹlu epo Ewebe, o le rọpo rẹ pẹlu iyẹfun, eyiti a pin pinṣilẹ boṣeyẹ lori iwe yanyan ti o gbẹ. O tun le lo iwe didin.

A fi ọkan ninu awọn akara wa sinu adiro preheated fun iṣẹju mẹwa si iṣẹju mejila.

Beki yẹ ki o wa ni ọna miiran, o wa ni pe lakoko ti o jẹ akọkọ - a ti pese keji.

Bawo ni lati lo tart flambe?

Akara oyinbo ti a ṣii ti Alsatian yii ni yoo gbona, o fi adiro silẹ, ni atọwọdọwọ o gbe jade lori igbimọ onigi, kii ṣe awo kan, ki o ge pẹlu iranlọwọ ti ọbẹ pizza kan sinu awọn ege. Wọn jẹun ọwọ ọwọ flabe.

Ṣe satelaiti yii dara pẹlu ọti ọti tabi ọti funfun ti Alsatian.

Ni awọn ile ounjẹ, o ma nṣe iranṣẹ ni alẹ nikan ati jinna lori ina ti o ṣii ni iwọn otutu ti iwọn 350, nitorinaa awọn egbegbe ti akara oyinbo naa ni sisun. Ṣugbọn nuance yii ko nilo lati ṣe akiyesi bi ẹda aiṣedeede ti titunto si, nitori ni Ilu Faranse iru awọn ẹkun ni apakan apakan ti paii.

Bii gbogbo awọn pastries, satelaiti yii jẹ kalori giga (bii awọn kalori 2500 ninu iranṣẹ kan), ṣugbọn kini igbadun kan.

Nitoribẹẹ, paii ti ibọn tart ti ile jẹ dara julọ ati didara julọ ju ẹni ti a jinna lori ina ṣiṣi. O kan ṣafihan si awọn apejọ ile.

Awọn atunyẹwo ti gbogbo awọn ti o gbiyanju tabi ṣe ounjẹ satelaiti yii jẹ rere julọ, nitori pe o dara pupọ lati wa ni ajọṣepọ pẹlu ẹbi tabi awọn ọrẹ fun ounjẹ ti nhu ati ibaraẹnisọrọ ibaraẹnisọrọ.

Awọn Eya

Satelati wa lati onje ajẹgbẹ. Ni awọn abule Alsatian, akara ko ni lati wẹwẹ, nigbami gbogbo ọsẹ meji tabi mẹta, nitorinaa ilana naa yipada si isinmi ẹbi kekere. Adiro ti a ṣan titun jẹ gbona ju fun akara yanyan, sibẹsibẹ, o le yarayara, ni iṣẹju kan tabi meji, ṣe akara oyinbo tinrin kan ti iyẹfun. A fi igi sisun sisun ni ẹgbẹ mejeeji ti ẹnu adiro, ni aarin wọn fi tortilla kan bo warankasi tabi ipara ekan, awọn ege ọra ati alubosa. Lẹhin iṣẹju diẹ, a ti yọ tọọti tart, o gbe sori igbimọ onigi o si ge si awọn ege. Awọn ọmọ ẹgbẹ ti ẹbi pejọ ni oniwun ile naa (ati nigbakan gbogbo awọn oṣiṣẹ r'oko) gba nkan wọn, eyiti wọn mu pẹlu awọn ika ọwọ wọn, ti ṣe pọ tabi ṣe pọ o si jẹun. Awọn Alsatians tun jẹun pẹlu ọwọ wọn.

Ko dabi awọn ounjẹ miiran ti ounjẹ Alsatian, tarte flambe fee fee ṣe iranṣẹ ni awọn ounjẹ ilu titi di ọdun 1960. Njagun nikan ni pizzeria ṣe ifamọra anfani si satelaiti ibile yii.

Laipẹ, ipo naa ti yipada pataki. Fere gbogbo ounjẹ Alsatian nfunni ni ọpọlọpọ awọn orisirisi ti tọọti tarte. Lori awọn ogiri ti awọn ounjẹ Strasbourg o le wo awọn ami pataki ti n sọ fun ọ pe wọn sin ina Fla. Nigbakọọkan awọn isọdọtun rii pe o ṣe pataki lati tọka pe a ṣe jinna satelaiti ni ọna ti aṣa, lori igi (fr. Cuite au feu de bois). Paapaa awọn ẹwọn ounjẹ ti o ni amọja ni ọwọ ina abẹ, fun apẹẹrẹ Flam's, eyiti o ni awọn ọfiisi ni Ilu Paris, Grenoble, Lille, Lyon.

Awọn iwo satunkọ |

Awọn eroja fun awọn ounjẹ mẹwa 10 tabi - nọmba awọn ọja fun awọn iṣẹ-iranṣẹ ti o nilo yoo ni iṣiro laifọwọyi! '>

Akoko sise: wakati 3

Igbese sise

ṣe iwukara ninu omi

fi esufulawa si ibi mimu

girisi pẹlu ipara ekan ati akoko pẹlu awọn akoko

si gbe ekan ipara

dubulẹ alubosa

Sise bẹrẹ pẹlu alapapo omi ninu pan. Iwukara ti wa ni ti fomi po ni a preheated omi. Ti ṣe afikun epo nibẹ, pẹlu iyọ, suga. A ṣe esufulawa lori adalu yii, o si fi silẹ ni aye gbona fun awọn wakati meji. Lẹhin iyẹn, o bu lilu, o pada si ararẹ fun wakati kan ti o pọ.

Lẹhinna, esufulawa ti wa ni yiyi jade daradara, nitorinaa a gba Layer tẹẹrẹ. Wọn tan ka kẹtẹkẹtẹ kan ti a yan, ti wọn pẹlu ororo olifi. Lori oke ti esufulawa wa da kekere kan ti iyẹfun ipara, iyọ, pé kí wọn pẹlu ata. Fi alubosa sinu ipele ti o tẹle, awọn oruka idaji, ati Layer ti o kẹhin - ikun ẹran ẹlẹdẹ, ge si awọn ege. A ṣe ounjẹ satelaiti fun o din to idaji wakati kan, titi ti awọn egbegbe yoo fi bẹrẹ si dudu.

AWON OBIRIN

• Awọn ege Zucchini 0.5-1
• Awọn tomati 1-2 Awọn ege
• Soseji lati lenu
• Ekan ipara 100-150 giramu
• Awọn ọya tuntun, ata ilẹ lati lenu
• Grated warankasi 50-100 giramu
• Kefir 500 Milili
• Omi onina 0
• Iyẹfun 500 Giramu
  ṣafikun iyẹfun si oju, si iduroṣinṣin ti o fẹ ti esufulawa
• Iyọ 1 Fun pọ
• Awọn ege alubosa 0,5-1
• Basil, awọn turari Lati ṣe itọwo

Knead awọn esufulawa lori kefir, fifi iyẹfun kun ati afikun omi onisuga, slaked pẹlu kikan. Fi iyọ kun. Iduroṣinṣin ti esufulawa wa ni jade bi ipara ekan kan ti o nipọn tabi bi iyẹfun kan fun awọn ọmu oyinbo. Nibi o le rii fun ara rẹ kini rọrun fun ọ lati lọ kiri.

Mura awọn nkún: wẹ awọn zucchini, Peeli ati lo peeler Ewebe pataki lati ge sinu awọn ila tinrin. Si ṣẹ alubosa.

Din-din alubosa ati zucchini ni pan kan ni iye kekere ti epo Ewebe, ṣafikun turari (fun apẹẹrẹ, Basil ti o gbẹ).

Ipẹtẹ zucchini titi brown brown.

Ge awọn tomati sinu awọn oruka ati sinu idaji (tabi awọn igun mẹẹta), iyo ati ata.

Bayi o le bẹrẹ lati dagba awọn akara. Awọn esufulawa jẹ omi pupọ, nitorinaa o tú si pẹlẹbẹ ti o fẹlẹ ki o ṣe ipele rẹ, ṣe ipele ti o tẹẹrẹ ki lẹhinna ki akara oyinbo naa ko nipọn ju. Illa ipara ipara pẹlu awọn ewe alubosa ti a ge ge (fun apẹẹrẹ, dill tabi parsley). Tẹ esufulawa pẹlu obe ipara ekan.

Lẹhinna fi nkún: zucchini, tomati ati soseji ge sinu awọn ege kekere. Preheat lọla si iwọn 220-250.

Fi tarte ranṣẹ si adiro preheated fun awọn iṣẹju 8-10.

Tú awọn tortilla ti o pari pẹlu warankasi grated ninu igbona ti ooru ki o yo lati ooru rẹ.

Eyi ni iru fitila gilasi tara ti o lẹwa ṣe ṣetan. Gbagbe ifẹ si!

Apọn ina

2 tortillas nla

fun idanwo naa:
25 + 225 g iyẹfun
25 + 135 milimita. omi
1 tsp ṣuga
1/4 iwukara sachet *
1 tsp iyo
1 tbsp Ewebe epo

200 g. Ipara ọra wara kikan
tabi
100 g curd warankasi
50 milimita ipara
50 milimita ekan ipara

Darapọ ninu ekan 25 g ti iyẹfun, 25 milimita. omi, iwukara ati suga, aruwo, bo pẹlu aṣọ inura kan ki o fi silẹ fun idaji wakati kan ni aye ti o gbona. Nigbati esufulawa ba nkun, ṣafikun iyẹfun ti o ku, omi (ti o ba fẹ, o le rọpo apakan pẹlu wara tabi ọra), iyo ati bota, ati fun iyẹfun rirọ. Yiyi esufulawa sinu rogodo rirọ, gbe sinu ekan kan, bo ki o fi silẹ ni aaye gbona fun idaji wakati kan tabi wakati kan, titi o fi di meji. Mu afẹfẹ jade kuro ninu bọọlu, pin si awọn ẹya dogba meji, yipo awọn boolu kekere meji, bo wọn ki o lọ kuro fun wakati idaji miiran.

Laarin awọn ifọwọyi pẹlu iyẹfun, mura obe ati kikun. Ohun gbogbo ni o rọrun pẹlu obe: dipo rẹ, a ti lo warankasi curd (o le ra tabi ṣe o funrararẹ) tabi ipara alabapade (ọja ibi ifunwara bi ipara kan, ṣugbọn kii ṣe ekan). O le ṣe kanna, ṣugbọn Mo daba ni idapọ awọn warankasi curd, ipara ipara ati ipara, ki o si fi nkan pọ ni inu iredodo kan laisi titan - smearing obe naa yoo rọrun ju warankasi lọ, ṣugbọn kii yoo tan bi ipara ipara.

Ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ila ati alubosa sinu awọn iyẹ ẹyẹ. Ni iye kekere ti epo Ewebe tabi laisi rẹ, din-din ẹran ara ẹlẹdẹ nipa titẹ diẹ ninu ọra naa, lẹhinna ṣeto ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ni panna kanna, din-din awọn alubosa lori ooru kekere fun igba diẹ, ti o aruwo nigbagbogbo.

Na tẹtẹ ti iyẹfun kọọkan pẹlu ọwọ rẹ tabi yiyi sinu akara oyinbo alapin nla pẹlu PIN kan ti a yiyi, fẹlẹ pẹlu obe ki o fi nkún si ori oke. Iyọ ati ata. Beki ni iwọn otutu ti o pọju titi ti o fi kun brown ati warankasi naa ni titan - ti o ba jẹ iwọn 250, bii pẹlu awọn adiro pupọ julọ, o yẹ ki a yọ tọọti tart lẹhin awọn iṣẹju 5-7. Sin gbona pẹlu ọti funfun tabi ọti ọti ti o gbẹ.

Awọn oriṣi miiran ti “paii ti ina” kii ṣe olokiki bi Ayebaye yii, ṣugbọn eyikeyi ibọwọ fun ara ẹni Alsatian ounjẹ ounjẹ tabi winstub yoo dajudaju e fun awọn aṣayan pupọ siwaju sii fun satelaiti yii:

• Gratinée - pẹlu warankasi gruyere,
• Forestière - pẹlu awọn olu egan dipo ẹran ara ẹlẹdẹ,
• Munster (Royale) - pẹlu warankasi Munster (ti agbara apaniyan ko le ṣe alaye ni ọna eyikeyi),
• Sucrée - pẹlu awọn eso igi gbigbẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun,

Ipilẹ ti iyẹfun ati obe ni ọran yii wa ko yipada.

* Awọn ipin jẹ fun iwukara, lẹsẹsẹ nipasẹ 1 sachet fun 1 kg. iyẹfun.

PS: Wa nipa awọn ounjẹ miiran ti o jẹ olokiki fun ounjẹ Alsatian, lati akọsilẹ mi ni ọdun to kọja.