Awọn ilana Mascarpone > Ounjẹ fun àtọgbẹ

Aaye naa ni awọn ilana ilana pẹlu mascarpone pẹlu awọn fọto ti yoo ṣe iranlọwọ lati pese desaati ti nhu kan. Botilẹjẹpe awọn ilana fun ṣiṣe mascarpone ko ni opin si tiramisu Itali. Mascarpone jẹ warankasi ipara kan ti a le lo lati ṣe ipara fun awọn akara ati akara, mousses ati ice cream. Awọn awopọ Mascarpone jẹ airy ati itọwo.

Awọn eroja

Apricots 10 (bii 500 g),
Mascarpone 250
200 g ti Greek wara,
Awọn irugbin almondi 100 ti o funfun ati ti a fi omi ṣan,
175 g ti erythritol,
100 milimita ti omi
eran ti ọkan fanila podu.

Iye awọn eroja fun ohunelo kekere-kabu yii jẹ apẹrẹ fun awọn iṣẹ 2-3.

Yoo gba to awọn iṣẹju 15 lati ṣeto awọn eroja. Eyi yẹ ki o ṣafikun iṣẹju 15 miiran lati ṣe idalẹnu eso apricot ati pramon almondi.

Iwọn ijẹẹmu

Awọn iye ijẹẹmu jẹ isunmọ ati tọka si 100 g ti ọja kekere kabu.

kcal	kj	Erogba kalori	Awọn ọra	Awọn agba
155	650	5 g	13,2 g	3,5 g

Ọna sise

Ipara ati Awọn eroja Apẹẹrẹ Praline

Wẹ awọn apricots ki o yọ awọn irugbin kuro. Lẹhinna ge wọn sinu awọn cubes ki o gbe papọ pẹlu 50 g ti erythritol, awọn ohun elo vanilla ati omi ni obe kekere. Lati ṣe compote, ooru ni eso ati ki o Cook lori ooru kekere fun awọn iṣẹju 5.

Gbiyanju lati ṣe compote dun to ati fi erythritol diẹ sii ti o ba jẹ dandan. Lẹhinna jẹ ki o tutu patapata.

Bayi mu pan miiran ki o gbe 75 g ti erythritol ati almondi ge ninu rẹ. Preheat awọn almondi nipa titọ wọn lẹẹkọọkan titi erythritol yoo yo ati awọn almondi fẹẹrẹfẹ brown. Eyi le gba to iṣẹju marun 5-10. Rii daju pe ohunkohun ko ni sisun.

Awọn almondi + Xucker = Awọn irugbin

Mura iwe ti yan lati jẹ ki o dubulẹ lori awọn pralines ti o gbona paapaa.

Pataki: Maṣe fi silẹ ki o tutu ninu pan, bi o ti fi agbara mọ lile ati lati yọ kuro nibe yoo jẹ iṣoro pupọ.

Almondi praline cools isalẹ

Italologo: Ti eyi tun tun ṣẹlẹ, lẹhinna o kan nilo lati ni igbona ki erythritol di omi omi lẹẹkansi, ati lẹhinna o le ni rọọrun fi si iwe fifọ baking

Jẹ ki awọn pali almondi dara daradara. Lẹhinna o le fọ si awọn ege ki o yọ kuro patapata kuro ninu iwe naa.

Bayi o jẹ akoko ti paati kẹta - ipara mascarpone. Illa papọ mascarpone, wara Greek ati 50 g ti erythritol, o yẹ ki o gba ẹwa kan, ipara aṣọ kan.

Ibeere: Ṣẹ erythritol-ṣaju ni lilọ kọfi sinu iyẹfun kan, nitorinaa yoo tu dara julọ ninu ipara.

Gbogbo awọn paati fun desaati

O ku lati jẹ fẹẹrẹ fẹlẹfẹlẹ kekere nikan ni gilasi desaati kan. Akọkọ, eso apricot adun, ipara mascarpone lori oke ati awọn ege ti almondi pramona bi omi lilu.

Desaati kekere-kabu carigi

Sin awọn pralines to ku si desaati apricot ati mascarpone ni awọn abọ kekere. Nitorinaa awọn alejo rẹ ati iwọ funrararẹ le ṣafikun awọn ṣiṣi tuntun ti praline si desaati rẹ. Ati pe, ni ọwọ, yoo wa bi crispy. Imoriri aburo.

Mascarpone warankasi terrine

mascarpone warankasi, warankasi curd, salmon sallet, asparagus alawọ ewe, ata didan (pupa), bota, ipara (nipọn), dill (ọya), chervil (minced), chives (minced), gelatin, epo wara, oje lẹmọọn, eweko didan, suga, kikan ọti-waini, ewe bunkun, ata funfun (ilẹ), iyo

Royal Akara oyinbo Mousse nipasẹ Federic Kassel (Frédéric Cassel)

Akara oyinbo Royal jẹ itọju olorinrin lati ọdọ Oluwanje pastry olokiki, Frédéric Cassel. Ooro ti o nipọn ṣokoto koko dudu ti ko ni gelatin ati laibamu sibẹsibẹ o ni iduroṣinṣin iduroṣinṣin. Awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti almondi dacuase, fẹlẹfẹlẹ kan ti pralines, awọn ohun elo Faranse Paillete Feuilletine ati chocolate wara, glaze digi. Gbogbo nkan rọrun, ṣugbọn bawo ni ọgbọn! Ọlọrọ ati ọlọla, Felifeti ati ẹlẹgẹ, yo ninu akara oyinbo ẹnu rẹ ni itọwo ọba ni tootọ.

Akara oyinbo Citrus Kurd pẹlu Ipara Mascarpone

Kanrinkan oyinbo pẹlu akara oyinbo osan ati titunse eso pia ti ko wọpọ. Awọn akara akara oyinbo ti o tutu ati ti o ni fifun ni omi ṣuga oyinbo Limoncello. Dun adun ati adun kurd lati ọsan, lẹmọọn ati orombo wewe. Ipara ipara ti mascarpone ati chocolate funfun. Ọṣọ oyinbo oyinbo jẹ ọṣọ ti o dun ti awọn ẹpa. Awọ bulu pẹlu tint alawọ ewe kan ati didaba wura ti o fun ni ohun ijinlẹ oyinbo ati idan.

Akara oyinbo Mousse Estelle

Mo ṣafihan fun ọ ni ipilẹ oyinbo moellese Estelle mi fun ọ. O papọ awọn itọwo pupọ, ni iyalẹnu ti ara wọn lẹnu si ara wọn. Akọkọ akọkọ nibi ti wa ni dun nipasẹ eso beri dudu, keji, ṣugbọn ko si ipele ti o ṣe pataki pupọ jẹ chocolate. Nitorinaa, kini o ṣẹlẹ nikẹhin. Akara oyinbo chocolate, ina ati airy bi awọsanma ti ibora dudu, jelly iPad pẹlu afikun ti oti alagbara, ipara fanila pẹlu chocolate funfun. Gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ ni a gbe sinu ohun iyalẹnu elege ati elege ipara oloorun pẹlu afikun ti tii Sausep, eyiti o papọ daradara ni akopọ ti awọn eroja ati ṣafikun ohunelo desaati ti ko le gbagbe.

Pasita Chocolate pẹlu ipara mascarpone ati ṣoki Berry

Mo daba pe ki o ṣe pasita chocolate pẹlu mascarpone ati awọn itura Berry. Nitori iye kekere ti koko, awọn ohun elo alumọn pasita gba adun ti adun ti adun. Ilẹ warankasi mascarpone ati ipara oloorun didan ti o ni idapọmọra pẹlu chocolate. O wa ni desaati ti nhu pupọ.

Pasita Lẹmọọn Kurdi

Pasita Lẹẹmọ Kurdi nilo ko si ifihan pataki. Awọn itọwo adun ati ekan ti ipara lẹmọọn wa ni ibamu pipe pẹlu awọn eso almondi ti desaati ẹmu. Kekere agaran, gbooro sinu tutu ati sisanra ti ko nira ti almondi ati lẹmọọn. Eyi jẹ ti iyalẹnu ti nhu!

Ṣẹẹri Mousse Chocolate Mousse

Mo ṣafihan fun ọ ni Cranberry ninu akara oyinbo mousse Chocolate. Ipilẹ ti akara oyinbo naa jẹ almondi dacuase pẹlu koko. Imọlẹ, igboya die, dun ati ekan Layer ti Cranberry compote jẹ rirọ pẹlu ọra ipara mascarpone tutu kan, eyiti o ṣapọpọ ni ibamu pẹlu kekere mousse tart chocolate kekere pẹlu akọsilẹ lẹmọọn to wọpọ. Akara oyinbo bò pẹlu glaze digi pupa, ti o ṣe iranti akoonu inu ati atilẹyin aami ti 2017 - atukọ amunina. Awọn aṣọ awọleke funfun ti igba otutu.

Baumkuchen pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun

Baumkuchen (Jẹmánì Baumkuchen - igi-paii) - Ipara keresimesi ibile ni Germany. Bibẹ pẹlẹbẹ kan ti Baumkuchen jọ igi ti a ge pẹlu awọn oruka lododun, nibi ti o ti ni orukọ rẹ. Ipa yii ni a pese nipasẹ imọ-ẹrọ onisara pataki kan - ohun yiyi ara igi ti o wa sinu batter, browned, lẹhinna o tẹ sinu batter lẹẹkansi ati browned lẹẹkansi, ati bẹbẹ lọ ni ọpọlọpọ igba. (Lati Wikipedia)

Ẹya tuntun ti igbalode diẹ sii ti Baumkuchen ti a ṣe pupọ pupọ nigbamii. Itan nperare pe akara oyinbo yii ni ifẹ pẹlu King Frederick William IV ati iyawo rẹ. Bi abajade, Baumkuchen ni a fun ni akọle “akara oyinbo ọba”.

Aṣa afọwọkọ wa ti Baumkuchen ni Lithuania, a pe ni “shakotis”. Ni Polandii iru paii ni a pe ni stag.

Mandarin Keresimesi log (Mandarin Buch de Noel)

Ni ọjọ ọsan ti Odun titun ati Keresimesi, Mo fẹ ṣe akara oyinbo ni irisi iwe keresimesi ti Buch de Noel. Awọn ohun elo akọkọ ti akara oyinbo naa, Mo pinnu lati ṣe awọn tangerines ati chocolate. Mo mu diẹ fẹlẹfẹlẹ lati ohunelo Faranse, Mo ṣafikun nkankan ti mi. Iyẹn ni Mo ti gba. Akara oyinbo oyinbo Cacao pẹlu fẹẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ti praline, chocolate ati isisile si wa. Imọlẹ ati didùn didùn ati awọ ekan ti jeli tangerine, bakanna bi ipara oyinbo ẹlẹgẹ kan. Gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ wọnyi ni a fi omi sinu epo mousse pẹlu ipari tangiini ina.

Ata oyinbo oyinbo oyinbo Catalan

Mo fun ọ ni akara oyinbo kan “Catalan apple”. Iduro jẹ ọrọ ti o yatọ pẹlu iwọntunwọnsi daradara ati awọn adun ibaramu. Apple akara oyinbo dofun pẹlu fẹẹrẹ fẹẹrẹ ti caramel salted. Arin ti akara oyinbo ni a ṣe lati awọn apple stewed ni apple cider - ipele naa jẹ didan ati iranti. Elege eso igi ara Catalan pẹlu oorun ẹlẹgẹ ti eso igi gbigbẹ oloorun ati lẹmọọn. Gan dun caramel glaze. Crispy shtreisel bi ohun ọṣọ, ṣe afikun sojurigindin si akara oyinbo ati ki o ṣe bi iṣafihan fun desaati.

Ipara Mascarpone pẹlu ipara

Boya iyatọ ti o wọpọ julọ lori akori mascarpone :) Nitorina lati sọrọ, ipara gbogbogbo (fun awọn akara, awọn oti-ori, muffins).

Mascarpone - 400 g
ipara (lati 30%) - 300-350 milimita,
iṣu oyinbo suga - 130-150 g,
jade fanila - iyan.

Jẹ ki n leti rẹ: awọn eroja yẹ ki o wa ni iwọn otutu kanna (lati firiji), ayafi fun suga, dajudaju.

Lu ipara naa, fifi lulú kun ni awọn ẹya, titi ti o larinrin fun awọn iṣẹju 3-5 (ṣọra: MAA ṢE overdo, bibẹẹkọ ipara naa le di epo ki o bẹrẹ si delaminate).

Mascarpone dofun fẹẹrẹ kekere. Ni awọn ipin (kii ṣe lẹsẹkẹsẹ!), Ṣafara ipara ti o tẹ sinu warankasi (KO jẹ idakeji) ki o dapọ pẹlu awọn lilọ lilọ kiri (o le lo whisk tabi spatula kan). Ni akọkọ, o le dabi pe ipara “n di” ni odidi kan, ṣugbọn lẹhin ti o dapọ tọkọtaya akọkọ ti awọn ipara ti ipara, aitasera di nipọn ati viscous, ati ibi-funrararẹ di didan ati supple.

Ṣe afihan ipara ni awọn ipin titi ipara yoo di didan, ati aitasera jẹ idurosinsin.

Emi ko ni imọran lati ṣiṣẹ pẹlu aladapọ, ipara naa le delaminate.

Ipara Mascarpone fun Tiramisu

Ni otitọ, a lo ipara yii ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin, kii ṣe ni Tiramisu nikan. Ohunelo ipilẹ yii le ṣee lo fun sise ati awọn itọju ti ara ẹni (kan fi ipara sinu awọn abọ ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn eso tabi awọn eso), ati bi ọṣọ kan fun awọn akara akara ati akara.

Pẹlupẹlu, awọn yolks ati awọn ọlọjẹ ni ibamu si ohunelo yii ni a pọn. Nitorinaa, ipara naa jẹ ailewu.

Mascarpone - 250 g
yolks - 3 PC.,
awọn squirrels - 3 pcs.,
ṣuga (fun awọn yolks fun awọn ọlọjẹ, ni atele) - 80 g 100 g,
omi ((fun awọn yolks fun awọn ọlọjẹ, ni atele) - 30 milimita 25 milimita 25.

Bẹẹni, ti o ko ba ni wahala nipa awọn ẹyin aise, lẹhinna o ko le ṣan awọn omi ṣuga, ṣugbọn lu awọn alawo funfun pẹlu gaari ati awọn yolks pẹlu gaari ni awọn apoti meji lọtọ (laisi omi, dajudaju). O le lo suga diẹ (opoiye ninu ọran yii kii ṣe pataki).

Fi ipẹtẹ pẹlu omi ati suga sori ina, Cook, saropo, titi gaari yoo fi tuka patapata.

Lu awọn yolks ni iyara giga titi di funfun. Yọ omi ṣuga oyinbo farabale lati inu ooru ki o tú sinu awọn apo kekere ni awọn ipin kekere lakoko ti o tẹsiwaju lati whisk (awọn iṣẹju 3-5).

Mash mascarpone pẹlu ipara kan, ṣafikun awọn yolk ipara sinu warankasi ipara ni awọn ipin, saropo ni igbagbogbo ni gbogbo igba titi ipara yoo di ibaramu (laisi awọn lumps).

Fi ipẹtẹ pẹlu omi ati suga sori ina. Sisọ, jẹ ki o jinna fun iṣẹju meji, mu sise (o yẹ ki o hó) Bẹrẹ Bẹrẹ awọn ọlọjẹ ti n pariwo (ni iwọn otutu ni yara). Ni awọn ipin, ṣafikun omi ṣuga oyinbo sinu wọn, laisi idaduro titẹ, tẹsiwaju fun awọn iṣẹju 5 (bii ninu ọran pẹlu awọn yolks).

A fi ibi-itọju amuaradagba sii ni pẹkipẹki pẹlu spatula (!) Sinu ipara mascarpone ati awọn yolks. Bi abajade, isọdi yẹ ki o jẹ ohun-nla gaju. Lẹhin ti o duro ni firiji, ipilẹ fun Tiramisu “n dimu” o si di “idurosinsin” ati nipọn.

Ipara mascarpone pẹlu ipara ekan

Apẹrẹ fun awọn akara akara. O tun le ṣe ọṣọ awọn iyanrin iyanrin ati awọn ohun mimu, awọn akara oyinbo ati awọn akara oyinbo pẹlu ipara. Bẹẹni, ipara yii jọra si ipara lati mascarpone pẹlu ipara, iyatọ nikan ni pe o ni ohun kikọ silẹ iwa. Ṣugbọn o jẹ deede. Nipa ọna, Mo fẹran ẹya yii diẹ sii ju pẹlu ipara :)

Mascarpone - 250 g
ekan ipara (27-30%) - 450-500 g,
suga icing - 150-200 g tabi lati lenu.

Lu ipara ipara tutu (yan fihan, laisi irudi ati “awọn oka” ti a ko fẹ) pẹlu gaari titi ti fifa (o kere ju iṣẹju 5). Ni akọkọ o le dabi pe ekan ipara n ni tinrin, tẹsiwaju si whisk.

Lu tabi mascarpone pẹlu aladapọ fun iṣẹju-aaya 5-10 awọn aaya, lẹhinna ṣafikun ipara ekan sinu rẹ (pẹlu sibi kan) (kii ṣe idakeji) ati dapọ rọra titi ti o fi dan ati ki o dan pẹlu kan whisk.

Ipara mascarpone pẹlu wara ti a fi oju mu

Ipara ipara Mascarpone pẹlu wara ti a ṣofo ni irọrun ni pe o le Cook ni ẹya Ayebaye (pẹlu wara ti arinrin) tabi pẹlu itọwo-ipara ipara (pẹlu wara ti a fi omi pa). Ninu ọran keji, fun piquancy, o tun le ṣafikun sibi ti iyasọtọ tabi ọti-wara si ipara rẹ (si itọwo rẹ). Ati pe o ti mura bi o rọrun bi o ti ṣee - o le ṣe paapaa laisi apopọ! :)

Mascarpone - 400 g
wara ti a fi oju mu - 250-300 g.

Pẹlu whisk kan (tabi aladapọ fun awọn aaya 10-15), lu mascarpone diẹ diẹ, lẹhinna ṣafihan wara ti a ṣofo ni awọn ipin, ni akoko kọọkan ti o darapọ daradara pẹlu whisk kan.

O le gba diẹ diẹ si igbiyanju lati nà ipara, ṣugbọn o tọ si: ipara naa tutu, nipọn, dun niwọntunwọsi (ṣakoso iye ti wara ti a fi di fun ọra).

Ipara Mascarpone pẹlu chocolate

Ipara yii ṣe apẹrẹ rẹ ni pipe, ni adun chocolate adun pupọ. Chocolate tun ṣe alabapin si lile lile ti ipara, nitorina, lẹhin ti o duro ni firiji, o di ipon pupọ. Dara fun awọn akara bi daradara bi fun ṣiṣe ọṣọ awọn buredi, awọn taili Berry.

Mascarpone - 250 g
ipara (lati 30%) - 200 g,
ṣokunkun dudu (pelu 70%) - 100-150 g,
suga / icing - 70-100 g tabi lati lenu.

Okùn ipara pẹlu gaari titi ti ẹwa.

Mascarpone dofun pẹlu funfun kan, lẹhin ti awọn ipin naa tẹ ipara naa, dapọ pẹlu funfun kan.

Bi gige naa ki o yọ ninu omi iwẹ tabi ninu makirowefu. Loosafe diẹ.

Tú chocolate ti o yo ni awọn ipin sinu ipara ati mascarpone, dapọ daradara ni akoko kọọkan. Mu ipara wa ni didan, aitasera aṣọ.

Ipara miiran ti gbogbo agbaye lati mascarpone, nkan ti o jọra fun awọn oniṣowo. Ni idaniloju pipe, le ṣee lo bi desaati olominira. Itọwo jẹ ọlọrọ, dun, ni pipe ni pipe pẹlu awọn eso ati awọn eso. Awọn taili Berry pẹlu ipara yii jẹ iyanu, gbiyanju o!

Ati pe ti o ba fi ipara sinu firisa (n fun gbogbo iṣẹju 40), o gba yinyin ipara mascarpone ti nhu.